Champignons ngâm - 10 công thức nấu ăn ngon tại nhà

Champignons ngâm chua là một món khai vị tuyệt vời bổ sung hoàn hảo cho các món ăn khác nhau. Ở đây chúng tôi hướng dẫn cách nấu chúng tại nhà, bằng tiếng Hàn, với tỏi, với hành, trong dầu, với nước tương, với giấm táo, với sốt mayonnaise cho món nướng và để nướng trong lò.

Một công thức nhanh chóng và ngon cho champignons ngâm tại nhà

Nước ướp nấm bao gồm nước, muối, đường, tỏi, tiêu, giấm, lá nguyệt quế và dầu thực vật. Theo công thức này, nấm có vị mặn vừa phải và chua nhẹ nhờ giấm.

Thời gian nấu: 6 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 5.

• 
  Đổ nước vào một cái chảo có kích thước phù hợp và đốt lửa. Đun sôi rồi cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ trong khoảng 5 phút.
• 
  Sau đó, thêm muối và đường. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Ta bắc nồi lên bếp.
• 
  Sau vài phút, đổ 2 thìa giấm và dầu thực vật vào.
• 
  Rửa kỹ champignons dưới nước ấm. Điều chính là không có mảnh vụn và bụi bẩn còn lại trong chúng.
• 
  Cho nấm đã xay nhuyễn vào nồi cùng với nước xốt và nấu trong 5-6 phút.
• 
  Sau thời gian này, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Chỉ khi đó chúng ta mới có thể bắt đầu xếp nấm. Đầu tiên đổ nấm vào ly phù hợp và đổ nước muối lên trên. Chúng tôi bảo quản đồ ăn nhẹ đã hoàn thành trong tủ lạnh.
• 
  Để nấm trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Chúng tôi phục vụ champignons tận bàn cùng với các món ăn yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Cách nấu nấm ngâm chua kiểu Hàn Quốc tại nhà như thế nào?

Nước xốt cho lựa chọn nấu nấm này được làm từ dầu thực vật, giấm, nước tương, rau mùi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau thơm, hạt mè, tỏi và muối. Một tập hợp các thành phần như vậy mang lại cho món khai vị một gia vị và hương vị phương Đông.

Thời gian nấu: 8 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Champignons - 500 gr.
• Nước - 700 ml.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Giấm ăn 6% - 2 muỗng canh
• Nước tương - 1 muỗng canh
• Ngò rí - 1 thìa cà phê
• Ớt đắng - 1 quả.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Ngò tây - 1 bó.
• Tiêu đen xay - 1/6 muỗng cà phê
• Vừng - 15 gr.
• Tỏi - 1 đầu.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa thật sạch nấm dưới vòi nước ấm để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, chúng tôi đặt chúng vào một cái chảo tiện lợi và đổ đầy nước. Thêm muối cho vừa ăn và để lửa lớn. Đun sôi và giảm nhiệt. Chúng tôi tiếp tục nấu trong 20 phút nữa.
2. Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ dầu thực vật, nước tương và giấm vào một thùng sâu. Cắt nhuyễn mùi tây và cho vào bát. Tiếp theo, cho rau mùi, tiêu đen, ớt cay, lá nguyệt quế và tỏi đã thái nhỏ vào. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và hương vị.Thêm muối nếu cần thiết.
3. Đổ mè vào chảo khô, chiên đến khi chín vàng, đảo liên tục. Nó nướng rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là không để quá chín.
4. Chúng tôi cho hạt mè vàng vào nước xốt gần như đã sẵn sàng và trộn đều.
5. Trong thời gian này, nấm đã được nấu chín. Chúng tôi lấy chúng ra khỏi nước bằng cách sử dụng một chiếc thìa có rãnh để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Bạn cũng có thể sử dụng chao. Chúng tôi chuyển nấm sang nước xốt.
6. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để nấm được bao phủ hoàn toàn với nước xốt.
7. Đậy nắp hoặc đĩa đựng nấm lên trên và gửi vào tủ lạnh ít nhất 8 giờ. Trong thời gian này, nên trộn nấm nhiều lần. Dùng như một món ăn nhẹ. Chúc ngon miệng!

Một công thức rất nhanh cho món champignons ngâm trong 5 phút

Công thức này sử dụng muối, đường, rau mùi, đinh hương, ớt, tỏi, lá nguyệt quế, dầu thực vật và giấm để làm nước xốt. Tiết kiệm thời gian do nấm được nấu đồng thời với nước xốt. Bạn chỉ cần để nấm nguội trong tủ lạnh.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Champignons - 1 kg.
• Nước - 500 ml.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng canh
• Rau mùi - 1 thìa cà phê
• Đinh hương - 1-2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Tỏi - 5 tép.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Giấm 6% - 4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch nấm champignons dưới nước ấm và cắt bỏ chân. Cắt nấm lớn thành 2 phần.
2. Đổ nước, dầu hướng dương vào một cái chảo phù hợp và thêm muối, đường, rau mùi, đinh hương, hạt tiêu, tỏi và lá nguyệt quế.
3. Tiếp theo, bạn cho nấm đã rửa sạch vào nước rồi để chảo ở lửa lớn. Để nước sôi và tiếp tục nấu trong 5 phút. Bây giờ thêm giấm, khuấy và đun sôi trở lại. Chúng tôi lấy chảo ra khỏi nhiệt.
4. Chúng tôi chuyển nấm sang một thùng chứa thuận tiện, trong đó chúng tôi sẽ bảo quản nấm. Để chúng nguội và món khai vị đã sẵn sàng để phục vụ. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên cho vào tủ lạnh để nấm nguội hẳn và ướp gia vị vừa ăn.
5. Chúng tôi phục vụ champignons ngâm với các loại thảo mộc và hành tây. Nấm có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. Chúc ngon miệng!

Cách làm nấm ngâm tỏi dễ làm

Để chuẩn bị nước xốt, chúng ta cần thì là, muối, giấm, dầu thực vật, lá nguyệt quế, tiêu đen và tỏi. Nhờ thành phần cuối cùng, nấm sẽ có vị cay và rất dễ chịu, rất hợp với các món ăn yêu thích của bạn.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Champignons - 1 kg.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê
• Giấm ăn 5% - 120 ml.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Lá Bay - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 2 muỗng cà phê
• Nước - 6 muỗng canh.
• Tỏi - 1 đầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một hộp đựng tiện lợi, trộn dầu thực vật, giấm, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Cho tỏi qua máy ép hoặc băm thật nhuyễn và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
2. Đổ nước xốt vào chảo và để trên lửa. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
3. Thì là chúng ta rửa sạch dưới vòi nước mát, lau khô, bỏ cuống và thái nhỏ.
4. Thêm nấm vào nước xốt đun sôi và nấu tất cả mọi thứ trong khoảng 7-10 phút.
5. Sau thời gian cần thiết, lấy chảo ra khỏi bếp và cho thì là vào đó. Trộn tất cả mọi thứ và để nấm nguội.
6. Sau khi nước xốt nấm nguội, cho chảo vào tủ lạnh qua đêm. Sau đó, bạn có thể cuộn nấm vào lọ hoặc phục vụ ngay lập tức. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để ngâm nấm với hành tây tại nhà?

Trong công thức này, hành tây được cắt thành nửa khoanh và ngâm trong giấm. Điều này giữ cho nó giòn, nhưng đồng thời ngọt ngào. Ở đây cũng sử dụng ớt chuông ngọt, giúp món nấm ngâm chua có mùi thơm và vị rất dễ chịu.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Champignons - 500 gr.
• Nước - 500 ml.
• Muối - 1,5 muỗng canh
• Đường - 0,5 muỗng canh
• Hành tây - 1 củ.
• Dấm 9% - 50 ml.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Hạt rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
• Hạt tiêu Bungari - 0,5 hạt.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng ta bắt đầu ngâm hành. Đầu tiên, chúng ta làm sạch nó và cắt nó thành nửa vòng. Chúng tôi chuyển nó vào một thùng riêng và đổ đầy giấm lên trên.
2. Rửa thật sạch nấm dưới vòi nước để nấm ra hết chất bẩn. Chúng ta cũng cắt bỏ phần ngọn ở chân nấm. Tiếp theo, bạn lấy một chiếc chảo phù hợp, đổ nước vào và thêm một thìa muối. Chúng tôi đặt nó trên lửa và đợi cho nước sôi. Sau đó, chúng tôi gửi nấm đến đó và nấu trong khoảng 10 phút. Cho champignon đã làm sẵn vào chao và đổ nước muối vào. Chúng tôi chuyển nấm sang một thùng chứa riêng.
3. Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Khi nước đã sôi, cho đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và rau mùi vào. Chúng tôi trộn mọi thứ.
4. Thêm nấm vào nước xốt. Chúng tôi lấy hạt ra khỏi ớt chuông và cắt thành các dải. Chúng tôi gửi nó cho các nhà vô địch. Đậy nắp và đun sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp.
5. Bây giờ cho hành tây ngâm giấm vào nấm trộn đều. Sau đó đậy bằng nắp và để nguội hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho nấm vào lọ và để tủ lạnh.
6. Để nấm ướp lạnh qua đêm. Món khai vị đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Champignons thơm ướp với nước tương với hạt mè

Nước tương kết hợp với các gia vị và nguyên liệu khác tạo cho nấm hương vị mặn nhẹ dễ chịu, vừa vặn với món ăn. Đây là một món khai vị tuyệt vời cũng có thể được thêm vào món salad và các món ăn khác.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Rượu sâm cau - 400 gr.
• Tỏi - 4 tép.
• Hạt mè - 1,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Giấm táo - 50 ml.
• Nước tương - 2 muỗng canh
• Ngò tây - 0,5 bó.
• Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Ngò rí - ½ thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm nhỏ là tốt nhất cho công thức này. Rửa kỹ nấm dưới vòi nước. Đổ nước vào nồi, thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Chúng ta đun sôi và cho nấm vào nước. Nấu trong 15 phút.
2. Cho champignon đã làm sẵn vào chao và để nguội hoàn toàn.
3. Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Cho dầu thực vật, giấm táo, xì dầu, rau mùi và đường vào hộp đựng thích hợp. Băm nhuyễn mùi tây, và cho tỏi qua máy ép hoặc băm thật nhuyễn và cho vào nước xốt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
4. Đổ mè vào chảo khô và chiên cho đến khi vàng nâu. Điều quan trọng là không nấu quá chín vì nó chín rất nhanh.
5. Cho mè đã chiên vào hộp đựng nước xốt và đảo đều.
6. Cuối cùng, cho nấm đã nguội vào trộn đều với nước xốt. Chúng tôi đậy hộp bằng nắp hoặc đĩa và gửi vào tủ lạnh để ủ trong 8 giờ. Thỉnh thoảng đảo đều nấm.
7. Rượu champignons ngâm đã sẵn sàng. Dùng như một món khai vị hoặc là một thành phần trong món salad. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm champignons ngâm trong dầu

Công thức này sử dụng dầu ô liu, vì nó không chỉ có nhiều đặc tính hữu ích mà còn có hương vị tuyệt vời, rất lý tưởng để ướp. Tarragon, chanh, ớt bột, tỏi, tiêu đen, muối và đường cũng được thêm vào đó.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Dầu ô liu - 1,5 muỗng canh.
• Tarragon - 1 bó.
• Ớt bột ngọt xay - 2 muỗng cà phê
• Tỏi - 6 tép.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Đường để hương vị.
• Chanh - 1 quả.
• Ngò tây - 1 bó.
• Muối biển - 2 muỗng cà phê
• Champignons - 500 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch tép tỏi và cắt theo chiều dọc thành 2 phần.
2. Trụng chanh qua nước sôi và loại bỏ vỏ trên một cái rây mịn. Sau đó, chúng tôi ép nước ra khỏi nó.
3. Tốt nhất là sử dụng nấm nhỏ cho công thức này. Chúng ta rửa sạch nấm dưới vòi nước và để khô.
4. Đun nóng tất cả dầu ô liu trong chảo và thêm muối, tỏi, vỏ chanh vào. Làm ấm trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Bây giờ chúng ta cho nấm vào chảo. Khuấy và để lửa nhỏ trong dầu trong 2 phút. Sau đó tắt bếp và để nấm nguội hoàn toàn. Khi mọi thứ đã nguội, chúng tôi chuyển nó vào một thùng có nắp đậy. Thêm tiêu đen, ớt bột và nước cốt chanh vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ. Lấy lá ngải giấm và thân cây mùi tây. Chúng tôi nhào chúng bằng ngón tay, buộc chặt chúng bằng chỉ và gửi chúng vào nước xốt.
6. Cắt nhuyễn lá ngải giấm và mùi tây rồi cho nấm vào. Chúng tôi trộn lẫn. Chúng tôi đóng chặt hộp bằng nắp và gửi nó vào tủ lạnh trong ít nhất một ngày. Tốt hơn trong 2-3 ngày. Trong thời gian này, hãy lật ngược thùng chứa nhiều lần.
7. Rượu champignons ngâm đã sẵn sàng. Phần nước xốt còn lại có thể được sử dụng làm nước xốt salad hoặc trong các món ăn khác. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng để ngâm rượu champignons với giấm táo

Cách làm món nấm ngâm chua này rất nhanh và dễ chế biến. Giấm táo mang đến một hương vị và mùi thơm khác thường, hoàn toàn phù hợp với nước xốt.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Champignons - 500 gr.
• Giấm táo - 70 gr.
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Muối - 7 gr.
• Đường - 15 gr.
• Củ hành tây - ½ cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ ba ba dưới nước ấm và cắt bỏ phần dưới của chân. Nếu nấm quá lớn, sau đó cắt chúng thành nhiều miếng. Nấu nấm nhỏ nguyên con.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc máy ép.
3. Cho nấm, tỏi thái nhỏ, đinh hương, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, giấm táo, đường và muối vào một cái chảo phù hợp.
4. Chúng tôi đóng chảo bằng một cái nắp và gửi nó vào lửa. Sau vài phút, nấm sẽ bắt đầu ra nước. Nấu chúng trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Trong quá trình này, hãy trộn mọi thứ một vài lần.
5. Chuyển champignon đã làm sẵn từ chảo vào hộp đựng tiện lợi và để nguội. Món khai vị đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm hành băm nhỏ và dầu thực vật vào nấm. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để ướp nấm trong sốt mayonnaise cho món nướng ngon?

Nước xốt gồm những nguyên liệu rất đơn giản: sốt mayonnaise, muối, nước cốt chanh và tỏi. Tuy nhiên, nấm tuyệt vời được nấu trên bếp nướng thu được từ nó, sẽ trở thành một đối thủ cạnh tranh xứng đáng với thịt nướng.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Rượu sâm cau - 300 gr.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Nước chanh - 1 thìa cà phê
• Tỏi - 1 tép.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ champignon dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi cắt chân, và đặt nắp trong một cái bát hoặc túi để ngâm nấm.
2. Cho sốt mayonnaise vào hộp đựng tiện lợi, thêm muối và nước chanh mới vắt. Chúng tôi trộn mọi thứ.
3. Sau đó, băm nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép và thêm vào sốt mayonnaise. Trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể thái nhỏ bất kỳ loại rau xanh nào và cũng có thể gửi chúng vào nước xốt.
4. Dùng nĩa tạo những lỗ nhỏ trên nấm. Làm như vậy nấm sẽ ướp ngon hơn. Chúng tôi gửi chúng vào nước xốt và trộn kỹ để nó bao phủ từng cây nấm. Chúng tôi ướp ít nhất 15 phút, nhưng tốt hơn là để trong vài giờ.
5. Bây giờ chúng ta xâu chuỗi các nhà vô địch vào xiên.
6. Cho nấm vào nướng khoảng 15 phút. Than phải được đun nóng tốt. Xoay các xiên theo định kỳ cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách cắt một miếng nhỏ từ nấm. Phục vụ nấm làm sẵn với rau tươi hoặc nước sốt. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự ướp nấm để nướng trong lò?

Tốt nhất bạn nên nướng những cây nấm này nguyên con. Bằng cách này, chúng sẽ không bị mất mùi vị và mùi thơm. Nước xốt bao gồm tỏi, giấm rượu balsamic, dầu thực vật, gia vị, muối và hạt tiêu. Như vậy, nấm sẽ rất thơm và ngon. Chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món chính.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Champignons - 800 gr.
• Tỏi - 4 tép.
• Dấm rượu Balsamic - 40 ml.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh
• Hops-suneli - 0,5 muỗng cà phê
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 0,5 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ champignon và để khô trên khăn giấy. Nếu cần, hãy cắt bỏ phần dưới của chân. Băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc dùng máy ép. Chúng tôi lấy một hộp đựng phù hợp và gửi tỏi, dầu thực vật, giấm balsamic, muối, hạt tiêu, hoa bia suneli và các loại thảo mộc vùng Provencal đến đó.
2. Trộn đều tất cả mọi thứ để có được một loại nước sốt đồng nhất.
3. Chúng tôi chuyển các champignon vào một thùng sâu và đổ đầy nước xốt vào chúng. Đảo đều cho đến khi từng cây nấm được phủ nước sốt. Để ướp trong 20 phút.
4. Bây giờ chúng ta chuyển nấm vào một khuôn để nướng chúng. Làm nóng lò ở 200^OC và nấu nấm trong khoảng 15 phút.
5. Trong khi nấu, thỉnh thoảng đảo nấm để chúng nướng đều. Chúng tôi phục vụ champignons làm sẵn như một món khai vị hoặc một món ăn phụ cho món chính. Chúc ngon miệng!