Bí là một loại bí có kết cấu và hương vị tinh tế hơn, được tẩm ướp kỹ càng, hấp thụ mùi thơm của các loại gia vị và các loại rau khác, ngoài ra, trông rất ngon miệng. Nó thường được kết hợp với bí, dưa chuột, ớt, cà rốt và hành tây. Bí như vậy được phục vụ trên bàn như một món ăn nhẹ độc lập và như một món ăn phụ.
Bí đao tẩm ướp chiên giòn "Liếm ngón tay" cho mùa đông
Ruốc ướp kỹ, thấm đều mùi thơm của gia vị. Rất khó để thu thập nhiều quả nhỏ một lúc, vì vậy chúng tôi ướp chúng, cắt thành từng miếng. Vỏ của bí không được loại bỏ vì nó mang lại vị giòn. Chúng tôi nấu bí ướp bằng phương pháp đổ 3 lần mà không cần khử trùng, và hương vị "liếm ngón tay" được xác định bởi một bộ gia vị.
Phần ăn: 1 l.
- Bí đao 3 CÁI.
- Mù tạt Pháp 1 muỗng cà phê
- Tỏi 2 răng.
- Rau mùi ½ muỗng cà phê
- Lá nho đen 4 CÁI.
- Ô thì là 2 CÁI.
- Lá cải ngựa 1 CÁI.
- Hạt tiêu đen 10 CÁI.
- Đối với nước xốt:
- Nước 1 l.
- Muối 30 gr.
- Đường hạt 30 gr.
- Giấm 30 ml.
-
Chúng ta rửa bí thật sạch bằng nước ấm và dùng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. -
Dùng dao sắc cắt phần gốc của cuống và cắt từng quả thành những miếng nhỏ giống nhau. -
Tiệt trùng các lọ để chuẩn bị trước trong lò vi sóng. Trong mỗi lọ, cho ngay các loại rau thơm đã rửa sạch, lá hẹ đã gọt vỏ và thêm rau mùi, hạt cải vào. -
Sau đó xếp gọn những miếng bí vào giữa lọ. -
Đặt ô thì là và tép tỏi thứ hai lên trên miếng bí. -
Sau đó, chúng tôi xếp gọn phần còn lại của các mảnh và đặt một chiếc ô thì là lên trên. Trụng bí với nước sôi. Đậy nắp bình đun sôi và để trong một phần tư giờ. -
Sau khoảng thời gian này, bạn đổ nước từ bình qua nắp đậy chuyên dụng và đổ nước bí đao lần 2 với nước sôi vào cùng một lúc. -
Sau thời gian này, đổ nước nóng từ bình vào một cái chảo và nấu nước xốt trên đó, thêm lượng muối, đường và giấm được chỉ định trong công thức. Đổ bí với nước xốt đã đun sôi và ngay lập tức đậy kín các lọ. Chúng tôi kiểm tra đường nối xem có rò rỉ không. -
Để nguội lọ bí ngâm ở nhiệt độ gia đình, không cần gói, sau đó chuyển chúng vào khu vực bảo quản đồ hộp của bạn.
Chuẩn bị vui vẻ và ngon miệng!
Bí ngâm không khử trùng trong lọ cho mùa đông
Patisson, là một loại rau mỏng hơn so với dưa chuột và bí xanh, trở nên mềm và không có vị khi ở nhiệt độ cao, vì vậy nhiều bà nội trợ đã ngâm nó mà không cần khử trùng. Bí ngâm chua sẽ có mặt trên bàn ăn của bạn không chỉ như một món khai vị mặn mà còn bổ sung cho hương vị của nhiều món salad.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần ăn: 1 l.
Thành phần (đối với lon 1 lít):
- Bí vừa - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 đầu.
- Ô thì là - 1 cái.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
- Ớt cay - 1 quả.
Gia vị:
- Nước - 1 lít.
- Muối - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Giấm 70% - ½ muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, chuẩn bị tất cả các sản phẩm để ướp bí với phép tính số lon của trống.
- Đo lường công thức cho số lượng nguyên liệu làm nước xốt. Khi mọi thứ đã ở trong tầm tay, thì xác suất sai sót là nhỏ.
- Rửa sạch bí rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau. Bạn có thể loại bỏ hạt bằng một thìa cà phê. Bóc tỏi và bỏ hạt, ớt sừng.
- Cho một ô thì là vào lọ đã khử trùng trước đó và rắc hạt tiêu. Sau đó xếp gọn các miếng bí và cho một miếng ớt vào.
- Đổ nước sôi vào các chum.
- Sau đó đậy kín nắp lọ đã luộc và để bí trong 30 phút.
- Sau khoảng thời gian này, xả nước từ lon qua nắp đậy đặc biệt vào một nồi riêng.
- Dùng khăn đậy kín miệng hũ để giữ ấm cho rau.
- Nấu nước xốt trên cho nước cay rút ra khỏi lon, hòa tan lượng muối và đường ghi trong công thức vào đó. Đổ giấm vào đun sôi rồi tắt bếp.
- Khi nước xốt sôi, ngay lập tức đổ bí vào lọ, lấp đầy lên trên cùng. Nếu nước xốt chưa đủ, có thể cho thêm một chút nước sôi.
- Sau đó niêm phong chặt nắp lon và kiểm tra độ kín của niêm phong.
- Đặt các lọ lên nắp đậy và phủ khăn, không quấn bằng chăn ấm, cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Bí đã ướp không cần tiệt trùng đã sẵn sàng. Lưu trữ chúng ở một nơi mát mẻ.
Chuẩn bị vui vẻ và ngon miệng!
Bí đao ngâm dưa chuột cho mùa đông
Bí có thể được ngâm cùng với dưa chuột, vì chúng cùng họ bí và điều kiện bảo quản cũng giống nhau. "Bản song ca" này trông thật đẹp, thật ngon và với một bố cục đa dạng. Để đóng hộp, người ta chọn những mẫu nhỏ và ngâm dưa chuột vào nước lạnh trước. Tỷ lệ rau củ trong lọ tùy ý bạn lựa chọn. Nấu theo phương pháp nhân 3 lần.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần ăn: 2 p.
Thành phần:
- Bí đao - 1 kg.
- Dưa chuột - 600 gr.
- Tỏi - 6 tép.
- Hạt tiêu đen - 12 chiếc.
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Trộn để ngâm rau - 1 muỗng canh. l.
- Ớt cay - 1 quả.
Gia vị:
- Nước - 1 lít.
- Muối - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Giấm táo - 2 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chọn rau để ngâm, loại bỏ những trái bị hư hỏng, sau đó chúng tôi cân kỹ lưỡng. Dưa chuột nếu có thời gian nên ngâm nước lạnh trước. Sau đó loại bỏ các khuyên từ rau sạch.
- Bằng mọi cách, chúng tôi khử trùng hộp đựng phôi và đun sôi nắp. Đổ ½ thìa hỗn hợp ướp khô vào lọ đã chuẩn bị.
- Bên trên hỗn hợp, đặt tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế.
- Sau đó, chúng tôi nén chặt các ngân hàng với bí và dưa chuột đã chuẩn bị.
- Đổ rau với nước sôi và để trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi nạp tiền cho cùng một thời gian. Đây được coi là chần, giúp làm mềm các mô của thực phẩm.
- Sau lần rót thứ 2, đổ nước từ các lon qua nắp đậy đặc biệt vào một xoong riêng và đo lượng nước của nó để chuẩn bị nước xốt chính xác.
- Đổ đường và muối vào nước này và nấu nước xốt. Thêm giấm táo vào nước xốt đang sôi hoặc cho trực tiếp vào lọ.
- Sau đó đổ nước xốt vào bí và dưa chuột, cho lên trên cùng.
- Chúng tôi niêm phong chặt nắp lon và kiểm tra độ kín của các đường ghép nối. Sau đó, chúng tôi phủ chúng bằng một tấm chăn trong một ngày cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- Bí với dưa chuột sẽ ướp kỹ trong một tháng là có thể ăn được. Chúng tôi bảo quản bảo quản này ở nơi thoáng mát.
Chuẩn bị vui vẻ và ngon miệng!
Bí ngòi ướp bí xanh thơm ngon cho mùa đông
Bí và bí xanh ướp trong một lọ là một món khai vị trực quan và thẩm mỹ và không có nhiều sự khác biệt về mùi vị của các loại rau, nhưng tuy nhiên, vẫn tồn tại một dạng chế biến tự chế biến như vậy. Các loại rau nhỏ được chọn cho cô ấy: bí có đường kính 7 cm và bí xanh dài không quá 15 cm. Hãy thêm những loại rau này với hành tây và rau thơm. Chúng tôi chuẩn bị theo phương pháp làm nhân 2 lần với nước xốt sau đó là khử trùng.
Giờ nấu ăn: 1 giờ.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần ăn: 2 p.
Thành phần:
- Bí đao - 500 gr.
- Bí ngòi - 500 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 6 tép.
- Đậu Hà Lan Allspice - 8 miếng.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Ngò tây - 2 bó.
Gia vị:
- Nước - 1 lít.
- Muối - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Giấm 70% - 0,5 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Rửa các lọ đựng đồ trống này bằng baking soda và khử trùng bằng lò vi sóng. Đun sôi các nắp đậy. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh mỏng. Bóc vỏ tỏi. Cho hành tây, tép tỏi, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào đáy mỗi lọ.
- Đặt rau mùi tây đã rửa sạch lên trên.
- Rửa sạch bí và bí xanh dưới vòi nước rồi cắt bỏ đầu. Cắt bánh tẻ thành từng miếng. Xếp các loại rau đã chuẩn bị vào lọ gia vị.
- Trong một cái chảo, nấu nước xốt từ lượng nước, muối và đường được chỉ định trong công thức. Đổ rau vào lọ với nước xốt đun sôi trong 15-20 phút.
- Sau đó đổ nước xốt vào nồi cùng, đun sôi rồi đổ rau củ vào.
- Sau đó, chúng tôi tiến hành khử trùng. Ta cho các lọ có bí và bí xanh vào một cái chảo lớn có nước nóng, phủ khăn lên đáy lọ sao cho nước ngập ngang miệng lọ.
- Đậy nắp và khử trùng trong vòng 10 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong nồi.
- Sau đó đổ ½ muỗng cà phê tinh chất giấm hoặc 3 muỗng canh vào mỗi lọ. l. 9% giấm và niêm phong chúng thật chặt. Chúng tôi kiểm tra độ chặt của đường nối.
- Chúng ta cho vào tủ lạnh úp ngược các lọ ở nhiệt độ nhà rồi cất ở nơi thoáng mát.
Chuẩn bị ngon và thành công!
Bí đao cắt miếng cho mùa đông
Dưa muối là một món ngon hiếm có và chỉ có thể được chuẩn bị bằng tay của chính bạn. Vị ngon và mùi thơm đặc biệt của loại rau xinh đẹp này khiến không ai có thể thờ ơ. Công thức này là để thu hoạch trái cây hơi phát triển, được cắt thành nhiều miếng. Nấu ăn mà không cần tiệt trùng.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần ăn: 2 p.
Thành phần:
- Bí đao - 1,5 kg.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi để nếm.
- Ớt cho vừa ăn.
- Đậu Hà Lan Allspice - 2 miếng.
- Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hạt thì là vừa ăn.
- Giấm 9% - 2 muỗng canh l. trên lon.
Gia vị:
- Nước - 1 lít.
- Muối - 1 muỗng canh l.
- Đường - 3 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch bí cho thật sạch và nếu vỏ dày thì dùng dao sắc loại bỏ. Bạn có thể để nguyên vỏ mềm. Cắt bí thành từng miếng. Gọt ngay cà rốt, ớt cay và hẹ.
- Lò vi sóng tiệt trùng bình sạch và nắp đun sôi. Cắt cà rốt thành từng khoanh. Đặt một lá nguyệt quế, vòng cà rốt và lá hẹ vào mỗi lọ.
- Sau đó cho bí đao đã cắt nhỏ vào lọ, đặt các miếng ớt cay giữa chúng.
- Đun sôi nước sạch trong chảo rồi đổ nước sôi ngập miếng bí trong 15 phút.
- Sau thời gian này, đổ nước từ lon qua nắp vào cùng một nồi, đổ lượng muối và đường đã tính toán vào và nấu nước xốt. Đổ nước xốt đang sôi lên bí lần nữa trong 15 phút.
- Sau 15 phút, đổ lại nước xốt vào nồi và đun sôi. Đổ giấm ăn, hạt thì là, hoặc tất cả và đinh hương vào mỗi lọ. Sau đó đổ nước xốt đã đun sôi lên bí lần thứ ba.
- Đậy chặt các lon bằng nắp đậy và kiểm tra độ kín của niêm phong.
- Sau đó đặt các lọ lên nắp đậy và phủ một lớp chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản các miếng bí đã ướp ở nơi thoáng mát.
Chuẩn bị vui vẻ và ngon miệng!
Bí giòn ngọt cho mùa đông trong lọ
Vào thời Liên Xô xa xôi, dưa chuột muối của Bulgaria rất phổ biến. Theo công thức này, bí và bí xanh không kém phần ngon. Patissons thu được có vị ngọt nhẹ và chua nhẹ và sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món cá và thịt của bạn. Chúng tôi nấu mà không cần khử trùng bằng phương pháp rót kép. Nếu lọ có bí được làm lạnh ngay lập tức, khi đó chúng sẽ giòn.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần ăn: 4 p.
Thành phần:
- Bí đao - 3 kg.
- Tỏi - 16 tép.
- Greens - 1 bó mỗi lọ.
- Ớt cay để nếm.
- Hạt tiêu đen để nếm.
Gia vị:
- Nước - 2 lít.
- Muối - 3 muỗng canh. l.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Dấm 9% - 250 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Tốt nhất là bạn nên nhỏ bí, rửa thật sạch bằng bàn chải và cẩn thận cắt bỏ phần gốc của cuống.
- Sau đó cắt thành từng miếng vừa, có thể để nguyên trái nhỏ.
- Lò vi sóng tiệt trùng đồ hộp sạch sẽ trước đó. Đun sôi các nắp đậy. Trong mỗi lọ, đặt bốn nhánh tỏi đã bóc vỏ, một bó rau xanh đã rửa sạch (thì là hoặc mùi tây, bạn có thể trộn đều) và một miếng ớt cay.
- Sau đó nén chặt các miếng bí vào lọ. Đổ nước sôi lên trên, đậy nắp lại và để chần trong 15 phút.
- Sau thời gian này, xả nước trong lon qua nắp đậy chuyên dụng và đổ ra ngoài.
- Nấu nước xốt trong nồi với lượng nước tinh khiết, đường và muối được chỉ định trong công thức. Cho hạt tiêu đen vào nước xốt đang sôi và nấu trong 2 phút. Sau đó đổ giấm ăn vào xốt, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Khi nước xốt sôi, đổ lại bí vào lọ, đổ đầy nước lên trên cùng, sao cho nước xốt tràn ra mép một chút.
- Đóng chặt các lon ngay lập tức và kiểm tra độ kín của niêm phong.
- Sau đó, úp ngược lọ nguội và sau khi nguội, bạn có thể cất chúng ở bất kỳ nơi tối nào. Nếu có thể, hãy làm lạnh các lọ nhanh chóng và sau đó xác định sự khác biệt trong kết cấu của bí ngâm.
Chuẩn bị vui vẻ và ngon miệng!
Các loại bí ướp với cà chua
Nếu bạn có một vụ thu hoạch tốt các loại rau khác nhau, bạn có thể chuẩn bị một loại bí và cà chua cho mùa đông. Việc chuẩn bị là thực tế, đẹp và sẽ có một hương vị ngọt ngào dễ chịu, vì bí là bạn tốt với các loại rau khác. Chúng tôi ướp các loại mà không cần khử trùng và chọn các loại rau nhỏ.
Giờ nấu ăn: 1 giờ.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần ăn: 2 p.
Thành phần:
- Bí đao - 500 gr.
- Cà chua - 500 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 4 tép.
- Ô thì là - 2 chiếc.
- Lá cải ngựa - 2 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
Gia vị:
- Nước - 1 lít.
- Muối - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% - 2 muỗng canh l.
Quá trình nấu ăn:
- Số lượng bí và cà chua nhỏ tính theo thể tích của phôi, rửa sạch dưới vòi nước.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành các miếng có hình dạng bất kỳ.
- Rửa sạch ô thì là và lá cải ngựa bằng nước lạnh.
- Rửa hộp baking soda trước thời hạn và cho vào lò vi sóng hoặc khử trùng bằng cách khác. Đun sôi các nắp đậy. Cho các loại gia vị vào lọ đã chuẩn bị trước rồi đến bí với cà chua, đặt các miếng hành tây vào giữa.
- Sau đó đổ nước sôi vào các lọ các loại trong một phần tư giờ và đậy nắp các lọ.
- Trong thời gian này, trong một bát riêng, chuẩn bị nước xốt từ một lượng nước tinh khiết, đường, muối và gia vị được chỉ định trong công thức. Nấu nước xốt trên lửa nhỏ trong vài phút.
- Sau đó đổ nước nóng ra khỏi lọ. Đặt lá hẹ đã gọt vỏ lên trên cà chua và thêm một thìa giấm vào mỗi lọ. Đổ nước xốt đang sôi vào lọ, đổ đầy nước đến trên cùng, sao cho hơi tràn.
- Dán chặt các loại lon và kiểm tra độ kín của niêm phong. Sau đó, làm nguội chúng lộn ngược và sau sàn.
Chuẩn bị vui vẻ và ngon miệng!
