Bắp cải muối chua cho mùa đông trong lọ - 10 công thức nấu món bắp cải giòn ngon

Vào mùa đông, món ăn vặt từ bắp cải rất phổ biến. Ngoài ra, bắp cải muối rất dễ nấu, nó luôn ngon ngọt và giòn. Bài viết gồm 10 công thức làm món bắp cải muối chua cho mùa đông trong lọ.

Bắp cải muối không khử trùng trong lọ cho mùa đông

Nguyên liệu để làm món bắp cải muối chua luôn trong tầm tay. Bắp cải muối không cần khử trùng thêm và trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu, do đó nó vẫn giữ được tất cả các vitamin.

Giờ nấu ăn: 1 ngày.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 8.

• 
  Rửa sạch bắp cải, xắt thành sợi mỏng, cho muối vào trộn đều, dùng tay ấn nhẹ.
• 
  Gọt vỏ và bào sợi cà rốt, cho vào bắp cải, trộn đều.
• 
  Đổ nước vào nồi, thêm lá nguyệt quế, đường và hạt tiêu.
• 
  Đun sôi nước xốt trong 2 phút, sau đó thêm giấm và bắc chảo ra khỏi bếp.
• 
  Rửa và tiệt trùng lọ để đựng bắp cải. Cho bắp cải vào lọ và trộn đều. Để lại một ít không gian trống phía trên trong bình. Đổ nước xốt nóng vào lọ sao cho ngập hết khoảng trống ở phía trên và vặn các nắp vặn lại.
• 
  Trong khoảng một ngày, bắp cải muối sẽ sẵn sàng, cần bảo quản ở nơi tối và mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải muối chua giòn cho mùa đông

Thời gian thu hoạch đang đến gần, vì vậy chúng tôi xin chia sẻ một công thức nấu bắp cải muối ngon. Cứ nghĩ mùa đông mà có được một hũ bắp cải muối chua thơm phức và dọn lên bàn ăn thì thật tuyệt biết bao.

Giờ nấu ăn: 3 ngày.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1,5 kg.
• Cà rốt - 40 gr.
• Đường - 50 gr.
• Muối - 40 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
• Nước - 1,5 lít.
• Giấm 9% - 5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải và cắt thành các dải mỏng. Gọt vỏ và bào cà rốt, chuyển bắp cải và cà rốt vào một tô lớn. Đảo đều rau và dùng tay bóp nhẹ.
2. Chuẩn bị bình, rửa sạch và tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu dưới đáy lọ.
3. Sau đó cho bắp cải và cà rốt vào lọ, vò nhẹ.
4. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối, đun sôi. Sau đó thêm giấm vào nước xốt và đổ ngay vào lọ.
5. Đậy chặt nắp lọ, để nguội hoàn toàn và bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải giòn và ngon ngọt dưới nắp sắt trong lọ

Công thức ngâm bắp cải dưới nắp sắt, đã được chứng minh qua nhiều năm. Ở dạng này, bắp cải được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông, vẫn chắc và có vị ngon. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập hoặc thêm vào nhiều loại salad.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 30.

Thành phần:

• Bắp cải - 12 kg.
• Tỏi - 24 răng
• Nước - 9 lít.
• Muối - 18 muỗng canh
• Đường - 12 muỗng canh
• Bay lá - 6 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 12 miếng.
• Hạt tiêu đen - 30 viên.
• Hạt thì là - 6 muỗng cà phê
• Giấm - 18 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa và tiệt trùng lọ đựng bắp cải. Bóc vỏ tỏi, cho 3 tép tỏi vào mỗi lọ.
2. Bắp cải rửa sạch, cắt bỏ phần lá xấu và cắt bỏ phần cuống.
3. Cắt bắp cải thành từng khoanh lớn.
4. Chia bắp cải vào các lọ càng kín càng tốt. Đổ nước sôi vào lọ, đậy kín nắp và để trong 10 phút.
5. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước trong chảo, cho đường và muối vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Xả hết nước trong lon. Cho lá nguyệt quế, hạt thì là và hạt tiêu vào mỗi lọ, đổ nước xốt đã đun sôi vào.
6. Đổ 3 thìa giấm vào mỗi lọ và cuộn chúng lại bằng nắp đậy tiệt trùng. Làm nguội đường may lộn ngược, sau đó bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chế biến món bắp cải muối với củ cải cho mùa đông?

Một chế phẩm tươi sáng và ngon miệng thu được từ bắp cải và củ cải đường. Ngoài việc một món ăn nhẹ như vậy rất hữu ích cho cơ thể vào mùa đông, nó sẽ trang trí bàn ăn và làm đa dạng thực đơn hàng ngày của bạn.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2-3 kg.
• Tỏi - 1 răng
• Củ cải đường - 1 củ.
• Allspice đậu Hà Lan - để nếm.
• Bay lá - 4 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng canh
• Giấm - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Bắp cải rửa sạch, bỏ phần lá úa rồi cắt thành từng khúc lớn.
2. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
3. Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng múi nhỏ.
4. Trải bắp cải và củ cải thành từng lớp trong lọ.
5. Nấu nước xốt. Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối và gia vị. Đun sôi nước xốt và nấu trong 2-3 phút.
6. Đổ nước xốt vào lọ. Đậy kín lọ, để nguội hoàn toàn và cất vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon cho món bắp cải ngâm với cà rốt trong lọ

Món khai vị rau ngon do chính tay bạn làm, được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông và có thể được phục vụ bất cứ lúc nào. Theo một công thức đơn giản như vậy, bà của chúng tôi đã ướp bắp cải và cà rốt.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1,5-2 kg.
• Cà rốt - 400 gr.
• Tỏi - 3-5 răng.
• Bay lá - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Nước - 1,5 lít.
• Đường - 1,5 muỗng canh
• Muối - 3 muỗng canh
• Giấm - 1,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
2. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi và trộn với bắp cải.
3. Rửa và tiệt trùng lọ, đậy nắp đun sôi. Đặt các nhánh tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu dưới đáy mỗi lọ. Sau đó cho rau vào lọ, vo kỹ.
4. Đun sôi nước trong chảo, thêm đường và muối, ướp gia vị khoảng 5-7 phút rồi đổ vào chum sành.
5. Thêm giấm ngay lập tức và đóng chặt nắp. Đợi hỗn hợp nguội hẳn rồi cất vào nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải ngâm nước muối ngon ngọt tại nhà

Ướp bắp cải là một cách dễ dàng để thu hoạch loại rau lành mạnh này cho mùa đông. Trong một loại nước muối đặc biệt, nó được bảo quản một cách hoàn hảo và trở nên giòn và mặn vừa phải.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6-8.

Thành phần:

• Bắp cải - 1,5-2 kg.
• Cà rốt - 3-4 chiếc.
• Tỏi - 4-6 răng.
• Nước - 1,5 lít.
• Muối - 3 muỗng canh
• Đường - 1,5 muỗng canh
• Dầu thực vật - 180 ml.
• Giấm 70% - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, tỏi bóc vỏ.
2. Cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, trộn rau vào tô, bạn không cần dùng tay bóp nát.
3. Đổ hỗn hợp rau củ vào các lọ đã khử trùng. Từ lượng nguyên liệu này, bạn được 5 lon nửa lít.
4. Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường, đun sôi.Sau đó đổ giấm và dầu thực vật vào, trộn đều rồi rưới nước xốt đang sôi lên trên rau.
5. Đậy chặt các lọ bằng nắp đậy vô trùng, bọc chúng trong một tấm chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản bắp cải muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải cay thơm ướp tỏi cho mùa đông

Đối với bắp cải muối chua, tốt nhất là nên sử dụng sớm loại rau này, khi đó món khai vị sẽ trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Để tăng thêm mùi thơm và vị ngon cho món bắp cải muối, chúng ta sẽ sử dụng tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 0,5 chiếc.
• Nước - 600 ml.
• Lá Bay - 1 cái.
• Hạt thì là - 1 thìa cà phê
• Đường - 0,5 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng canh
• Giấm ăn - 1 muỗng canh
• Tỏi - 3-4 răng.
• Hạt tiêu đen - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ phần cuống và loại bỏ phần lá xấu.
2. Bóc tỏi và cắt miếng vừa ăn.
3. Cắt bắp cải thành nhiều miếng lớn.
4. Cho bắp cải và tỏi vào lọ lít đã khử trùng, ngâm rửa rau củ. Đổ nước sôi vào và để trong 10 phút.
5. Sau 10 phút, chắt nước vào nồi, cho đường và muối vào, đun sôi.
6. Cho hạt thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ vào bắp cải. Đổ giấm vào.
7. Đổ nước xốt đang sôi lên lọ và ngay lập tức đậy nắp lại. Để đường may ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn, sau đó cất vào nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải chiên giòn ướp miếng cho mùa đông

Bạn có thể muối bắp cải dưới nhiều hình thức khác nhau: thái nhỏ hoặc xắt thành miếng lớn. Chần từ những miếng bắp cải lớn có thể được sử dụng trong món salad, súp hoặc các đĩa rau khác nhau.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 2-3 răng.
• Giấm 9% - 3 muỗng canh
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Đường - 3 muỗng canh
• Muối - 1,5 muỗng canh
• Lá Bay - 1 cái.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Nước - 0,75 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải và cắt thành khối lớn.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.
3. Cho rau vào tô, thêm tỏi và tiêu băm nhỏ vào, trộn đều.
4. Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho muối và đường vào. Khi đường và muối đã hòa tan, thêm dầu thực vật vào, đun sôi trong một phút. Sau đó, thêm giấm và loại bỏ khỏi nhiệt.
5. Cho rau vào lọ đã khử trùng, rửa sạch và phủ nước xốt sôi lên. Đậy nắp lọ, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị bắp cải trong lọ mà không có giấm với nước chanh?

Cải chua là món khai vị ngon, giòn cho món khoai tây và thịt. Không sử dụng giấm trong chế biến nên nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và tuyệt đối an toàn cho dạ dày.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 3.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 0,6 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Nước - 0,5 l.
• Tỏi - 2 răng
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 0,5 muỗng canh
• Dầu thực vật - 30 ml.
• Nước chanh - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau. Bóc vỏ tỏi, cắt thành từng lát mỏng. Bào cà rốt, cắt bắp cải thành khối vuông nhỏ.
2. Rửa và tiệt trùng lọ đựng bắp cải. Đặt chặt rau vào lọ.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm muối, đường, dầu thực vật và nước cốt chanh. Nấu cho đến khi đường và muối tan hết.
4. Đổ rau với nước xốt nóng vào, vặn trên nắp vặn và làm nguội phần nước xốt ở nhiệt độ phòng.
5. Sau 1-2 ngày bắp cải sẽ có thể ăn được, hãy bảo quản bắp cải muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải muối chua cổ điển cho mùa đông với táo

Bắp cải là một loại rau tốt cho sức khỏe được ăn ở nhiều dạng khác nhau: tươi, luộc, xào, hầm và ngâm.Loại rau này đặc biệt hữu ích ở dạng ngâm chua vào mùa đông, và các chế phẩm từ bắp cải và táo như vậy nói chung là vô địch về lượng vitamin.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6-8.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Táo - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 răng.
• Nước - 0,5 l.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 3 muỗng canh
• Mật ong - 1 muỗng canh
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh
• Dầu thực vật - 0,3 muỗng canh.
• Lá Bay - 1 cái.
• Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
• Hạt tiêu đen - 8-10 chiếc.
• Đinh hương - 2-3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm gia vị và ủ trong một giờ.
2. Bắp cải cắt nhuyễn, cà rốt bào sợi, táo cắt thành khối vuông. Kết hợp các thành phần đã cắt nhỏ.
3. Thêm muối, đường, dầu thực vật và giấm vào nước xốt hiện tại, đun sôi. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và cho mật ong vào, khuấy đều.
4. Cho bắp cải cùng cà rốt và táo vào lọ đã khử trùng, vo kỹ.
5. Đổ nước xốt nóng vào lọ và đậy chặt nắp. Làm nguội phôi ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển đến nơi thoáng mát để bảo quản.

Chúc ngon miệng!