Manty - 10 công thức nấu ăn ngon

Manty - một món ăn của ẩm thực phương Đông, là những miếng thịt được bọc trong bột không men và hấp chín. Chúng tôi có thể nói rằng đây là một tương tự của bánh bao của chúng tôi. Để nấu món manti trong nhà bếp của bạn, hãy làm theo các công thức nấu ăn với hình ảnh từng bước dưới đây.

Công thức từng bước để làm manti với thịt tại nhà

Theo quy định, thịt mỡ được sử dụng để chế biến món manti: thịt lợn hoặc thịt cừu (nguyên bản). Mỡ heo cũng được thêm vào công thức để nhân bánh ngon và mềm nhất có thể.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Phần ăn: 8.

• 
  Đập trứng vào nước lạnh từ bộ lọc, muối và khuấy đều cho đến khi kết hợp. Rắc bột mì đã rây theo từng phần.
• 
  Nhào bột thật chặt và đặc.
• 
  Cắt nhỏ thịt, thịt ba chỉ và hành tây đã bóc vỏ (nhưng không xay thành thịt băm), muối, thêm gia vị và trộn đều.
• 
  Chia bột thành nhiều phần. Cán mỏng từng miếng bột thành một lớp lớn.
• 
  Cắt một lớp như vậy thành các hình vuông có cùng kích thước, cho nhân vào giữa mỗi hình vuông.
• 
  Nối hai đầu đối diện của các hình vuông bột theo đường chéo và ghim chúng lại để tạo thành những chiếc phong bì hình vuông.
• 
  Các góc của chúng cần được làm mờ với nhau theo đường chéo.
• 
  Lần lượt nhúng tất cả manti vào dầu thực vật rồi cho vào nồi đun đôi, nấu trong nước sôi khoảng 45 phút. Khi kết thúc quá trình nấu nướng, phết bơ thành phẩm và rắc hỗn hợp ớt xay lên trên.

Chúc ngon miệng!

Món manti ngon ngọt với thịt băm và hành tây trong nồi nấu chậm

Những con manti như vậy có thể được nấu với thịt băm, chúng hóa ra tương tự như khinkali. Điều kiện tiên quyết là tủ đa năng phải có hộp đựng để hấp.

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Nước - 50 ml.
• Trứng gà - 1 cái.
• Muối ăn - để nếm.
• Thịt lợn băm + thịt bò - 520 g.
• Hành củ - 4 chiếc.
• Gia vị, hỗn hợp ớt xay - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu sâu, thêm nước trộn đều với trứng. Muối tất cả mọi thứ, trộn và nhào một khối bột đàn hồi chặt chẽ. Thu thập nó trong một quả bóng và bọc nó trong bọc nhựa trong khi chuẩn bị nhân.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ hoặc cuộn trong máy xay thịt. Cho thịt xay vào tô (tốt nhất là hỗn hợp hai loại thịt khác nhau), hành tây, muối, thêm gia vị.
3. Đảo đều thịt băm trước khi kết hợp, bạn có thể nhấc thịt băm nhiều lần và dùng lực ném vào bát, như vậy nhân sẽ bão hòa với oxy và có cấu trúc tinh tế.
4. Bụi bột mì lên mặt bàn. Cán bột thành một lớp mỏng, dùng ly hoặc khuôn cắt bánh quy cắt các hình tròn ra khỏi bột.
5. Cho nhân vào giữa trong mỗi vòng tròn bột, ghim các cạnh đối diện của phần bột rồi kẹp các góc lại với nhau. Nó chỉ ra những túi thịt với một dải ở trung tâm.
6. Đổ nước vào thố theo hướng dẫn cho nồi đa năng, đặt một thố để hấp, tra mỡ bằng dầu thực vật. Đặt tất cả các manti vào một thùng chứa.
7. Đặt chương trình "Nấu bằng hơi nước" và nấu trong khoảng 30 - 40 phút.tùy thuộc vào kiểu máy đa năng.
8. Dùng nóng với kem chua, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.

Chúc ngon miệng!

Công thức ngon và đơn giản cho món manti với bí đỏ

Manti có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau bằng cách thêm nhiều loại rau khác nhau vào thịt thái nhỏ. Trong phương án này, nó là một quả bí ngô. Manti ngon ngọt, thơm, ăn kèm với nước sốt cà chua tỏi.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 470 g.
• Trứng gà lớn - 1 cái.
• Nước - 215 ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Để điền:

• Bí ngô - 380 g.
• Thịt mỡ - 380 g.
• Hành củ - 3 chiếc.
• Hỗn hợp muối, tiêu cho vừa ăn.
• Bơ - 2-3 muỗng canh. l.
• Giấm balsamic - 1 muỗng canh. l.

Cho nước sốt:

• Cà chua - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối, tiêu đen - để nếm.
• Đường - 1 nhúm
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu sâu, cho trứng vào đánh tan, thêm muối và thêm nước vào trộn đều. Nhào bột như trên và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, dùng khăn bếp sạch phủ lên hộp.
2. Đối với phần nhân, thái nhỏ thịt và bí đỏ (sau khi gọt sạch vỏ trước).
3. Hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Chặt hai đầu bằng máy xay sinh tố trong khoai tây nghiền, cắt một đầu thành miếng nhỏ.
4. Thêm muối, tiêu, nửa lượng giấm vào miếng bí. Trộn thịt với hành tây thái hạt lựu và xay nhuyễn, thêm muối và tiêu xay, phần còn lại của giấm balsamic. Thêm vào hỗn hợp bí ngô và khuấy đều. Nếu không đủ chất béo trong nhân bánh, bạn có thể đun chảy khoảng 2 muỗng canh. l. bơ và khuấy đều vào nhân bánh. Khuấy tất cả mọi thứ và để yên trong 15 phút.
5. Cán mỏng miếng bột, dùng ly cắt hình tròn. Sắp xếp nhân vào các vòng tròn của bột và ghim các cạnh như trí tưởng tượng của bạn cho bạn biết, điều quan trọng chính là nó phải cẩn thận.
6. Nấu món ăn trong nồi ủ trong khoảng 45 phút. Một lò hơi đôi cũng thích hợp cho những mục đích này.
7. Cho nước sốt vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, kết hợp cà chua, tỏi bóc vỏ, muối và hạt tiêu, một ít đường cát và bơ. Xay tất cả mọi thứ cho đến khi nhuyễn.
8. Phục vụ manti, phết bơ và rắc hỗn hợp ớt xay lên trên. Dọn nước sốt đã nấu ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu món ngon với khoai tây?

Manty nhồi khoai tây và hành tây là một món ăn thanh đạm, tiết kiệm được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Phần ăn: 7.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Trứng gà - 1 cái.
• Nước - 200 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê

Để điền:

• Khoai tây - 900 g.
• Hành tây - 750 g.
• Mỡ lợn hoặc bơ - 190 g.
• Muối - 1-1,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Thì là - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào một cái tô lớn, thêm muối, nước và khuấy đều. Rây từng phần bột vào hỗn hợp lỏng, nhào thành khối bột dẻo dai nhưng đàn hồi.
2. Đậy bát bằng gạc hoặc khăn và để ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ.
3. Đối với phần nhân, bạn bóc vỏ hành tây và khoai tây, rửa sạch. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cắt khoai tây thành các dải mỏng, kết hợp hành tây với khoai tây.
4. Thêm muối và tiêu xay, hạt caraway vào rau. Trộn đều phần nhân.
5. Cán bột mỏng nhất có thể, cắt thành hình vuông cạnh 10 cm.
6. Cho nhân vào giữa các miếng bột hình vuông, phết một miếng bơ hoặc mỡ lên trên.
7. Dán lớp áo, nối các góc bằng một phong bì, sau đó ghim 4 góc lại với nhau.
8. Đặt lớp phủ lên các tầng của nồi hơi đôi, làm ẩm đáy của mỗi sản phẩm trong dầu hướng dương.
9. Sắp xếp manti theo tất cả các tầng, đổ nước sôi vào chảo hấp, đổ ngập 2/3 thể tích.
10. Đậy vung, để lửa lớn và nấu trong khoảng 45 phút.
11. Dùng nóng cho món ăn hoàn thành với kem chua hoặc salad rau.

Chúc ngon miệng!

Manti ngon ngọt nấu trong nồi hơi đôi

Trong nồi hơi đôi, bạn có thể nấu nhiều món ăn quen thuộc, bao gồm cả món manti. Nhờ hấp chín nên chúng ngon ngọt và không bị mất hình dạng.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Thịt băm - 420 g.
• Hành củ - 4 chiếc.
• Muối ăn - 1,5 muỗng cà phê.
• Hỗn hợp hạt tiêu - 1 thìa cà phê
• Trứng gà - 1 cái.
• Bột mì - 600 g
• Sữa hoặc nước - 240 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Tốt nhất nên lấy thịt xay để trộn, từ 2 loại thịt, chẳng hạn như thịt lợn và thịt bò. Nếu cần, bạn có thể thêm vào đó một ít thịt ba chỉ cuộn trong máy xay thịt. Tiêu và muối thịt băm (1 muỗng cà phê), trộn đều.
2. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Nghiền các miếng hành tây giữa các ngón tay để ép lấy nước. Cho thịt băm vào đảo đều.
3. Đối với bột, rây bột mì cao cấp vào bát, thêm muối và đánh trứng. Thêm từng chút sữa hoặc nước, dùng tay nhào cho bột cứng. Bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc túi nhựa và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng tay nhào lại lần nữa rồi dùng cán cán mỏng bột thành một lớp mỏng khoảng 1-2 mm.
5. Cắt bột thành các hình vuông nhỏ, sau đó cán mỏng hơn một chút bằng cán.
6. Cho khoảng 1 muỗng cà phê vào giữa mỗi miếng bột. với một slide của điền và ghim các cạnh.
7. Đặt manti vào nồi hơi đôi cách xa nhau một khoảng, đổ nước ngập đáy nồi đun đôi, nấu khoảng 30-45 phút.

Chúc ngon miệng!

Câu thần chú thực sự bằng tiếng Uzbek

Ở quê hương của manti - ở phương Đông - chúng được chế biến từ bột không men, thịt cừu béo và rất nhiều hành tây được cho vào nhân bánh. Món ăn được hấp chín. Hãy thử làm món manti Uzbek tại nhà, kết quả sẽ làm bạn hài lòng.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 430 g.
• Bột mì cứng - 470 g.
• Lòng đỏ trứng gà - 3 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước - 440 ml.

Để điền:

• Thịt cừu - 730 g.
• Mỡ đuôi - 220 g.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Muối vừa ăn (khoảng 1 thìa cà phê).
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Thì là xay - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Cho hai loại bột vào trộn đều, rây vào âu sâu.
2. Cho lòng đỏ, nước và muối vào bột, trộn đều và nhào một khối bột cứng, đàn hồi.
3. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nửa tiếng để gluten từ bột có thời gian phát huy tác dụng.
4. Cắt thịt và mỡ thành những khối rất nhỏ, nhưng không xay thành thịt băm.
5. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khối thật nhuyễn, cho thịt vào xào cùng.
6. Muối khối lượng, thêm gia vị, khuấy đều. Để phần nhân vào tủ lạnh 20 phút để thịt ngấm gia vị và nước hành.
7. Phủ bột mì lên mặt bàn, cho bột ra và cán mỏng bằng cán.
8. Cắt bột thành các hình vuông nhỏ, cho hơn 1 muỗng cà phê vào giữa mỗi viên. nhân thịt. Véo các cạnh.
9. Đổ nước vào bát của nồi hơi đôi, đặt manti trên các mức của nồi hơi đôi và nấu chúng trong khoảng 40-45 phút.
10. Xếp manti nóng ra đĩa, thêm kem chua hoặc nước sốt yêu thích của bạn, rắc rau thơm thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu món manti trong nồi mantova

Nếu bạn may mắn có một nồi tráng bánh ở nhà, bạn chắc chắn cần phải nấu chín mềm với đầy nước trái cây trong đó. Nấu bột và nhân thịt với bí đỏ không đòi hỏi kiến ​​thức đặc biệt, và phần còn lại sẽ được thực hiện bởi một nồi tráng men.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Thịt cừu - 1,45 kg.
• Hành tây - 5 chiếc.
• Bí ngô - 320 g.
• Trứng gà - 1 quả.
• Bột mì - 1 kg.
• Mỡ đuôi - 220 g.
• Nước - 200 ml.
• Muối - 0,5 + 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu lớn, thêm nước và muối, trứng. Nhào một khối bột đàn hồi nhưng dai trong 15 phút. Bọc nó bằng nhựa và để vào tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Cắt thịt cừu thành từng miếng nhỏ. Cắt mỡ theo cách tương tự và cho vào thịt.
3. Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tây thành khối vuông. Cho thịt vào, nêm muối vừa ăn, đảo đều. Nâng các lát bánh nhiều lần và ném mạnh trở lại bát. Điều này làm bão hòa thịt băm với không khí và giúp nhân mềm hơn.
4. Gọt vỏ và cắt bí thành những miếng thật nhỏ, cho phần nhân vào xào cùng.
5. Lấy bột bánh mì ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
6. Đặt một phần của quả trám vào mỗi hình vuông, nối các góc đối diện của phần manti, sau đó nối lại các góc tạo thành theo đường chéo.
7. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Phủ dầu thực vật lên các tầng của nồi để sản phẩm không bị dính.
8. Hấp manti trong khoảng 40-45 phút.

Chúc ngon miệng!

Manty nướng trong lò

Nếu không có thiết bị đặc biệt nào ở nhà để bạn có thể hấp manti, một chiếc lò nướng thông thường sẽ đến để giải cứu. Phương pháp này cũng cho phép bạn tạo ra một lượng lớn sản phẩm cùng một lúc.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Phần ăn: 7.

Thành phần:

• Bột mì - 1 kg.
• Trứng gà - 1 quả.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước - khối lượng bột sẽ mất bao nhiêu.
• Thịt băm - 730 g.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối, tiêu, gia vị - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với thịt băm, bạn có thể lấy bất kỳ phần thịt mỡ nào của hai loại và trộn với tỷ lệ bằng nhau. Nếu tự chế biến thịt băm ở nhà thì nên cho thêm mỡ vào thịt để tăng tỷ lệ mỡ.
2. Đến phần thịt băm, thêm hành tây cắt khúc nhỏ, khoai tây gọt vỏ cũng cắt thành khối vuông nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu và trộn đều.
3. Về phần bột, rây bột mì vào tô, thêm muối và trứng, sau đó cho nước vào nhào đều. Bột phải rơi ra sau tay. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Cán mỏng bột, phủ bột mì thành một lớp mỏng, cắt hình vuông kích thước 10x10 cm. Cho nhân vào giữa từng miếng bột, đóng lại theo chiều thuận tiện và tạo hình cho từng sản phẩm.
5. Bôi dầu lên khay nướng bằng dầu hướng dương hoặc dầu thực vật khác, làm nóng lò nướng ở 180 độ.
6. Trải manti lên khay nướng, cho vào lò nướng trong 15 phút. Đổ nước luộc thịt hoặc hỗn hợp nước với bột cà chua và muối vào khay nướng sao cho ngập một nửa phần manti bằng chất lỏng. Phủ giấy bạc lên khay nướng và nướng trong lò thêm 35 phút.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải xào cải thảo thơm ngon

Ở đây, bắp cải trắng được thêm vào phần nhân cho món manti, điều này làm tăng thêm hương vị khác thường cho món ăn, nhưng bắp cải được kết hợp thành công với thịt băm. Sản phẩm được nấu trong nồi hơi đôi.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 1 kg.
• Trứng gà - 1 cái.
• Nước - 570 ml.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.

Để điền:

• Thịt băm - 520 g.
• Bắp cải trắng - 480 g.
• Hành tây - 480 g.
• Gia vị - 2 muỗng cà phê
• Bơ - 40 g.
• Kem chua béo - 180 g.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một bát sâu, trộn trứng, muối và nước. Rây bột vào một âu riêng. Cho dần hỗn hợp lỏng vào bột, nhào cho bột cứng. Để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút, để ở nhiệt độ phòng để gluten hoạt động và bột trở nên đàn hồi hơn.
2. Cho thịt xay từ thịt mỡ hoặc hỗn hợp thịt và mỡ lợn vào một cái âu sâu. Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ rồi cho thịt băm vào.
3. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, cho thịt băm vào.
4. Ướp muối vào thịt, thêm gia vị theo ý thích của bạn và trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Bột năng cho mặt bàn và cán mỏng bằng bột mì, cán mỏng bột. Dùng ly, cắt các hình tròn từ miếng bột ra, cho nhân vào giữa mỗi hình tròn. Kẹp các sản phẩm theo bất kỳ cách thông thường nào.
6. Đổ nước vào bát của nồi hơi đôi, bôi dầu lên các tầng. Sắp xếp manti đã đúc thành từng tầng.
7. Nấu món ăn trong 40-45 phút.
8. Phục vụ manti nóng, rưới kem chua và rắc hỗn hợp ớt và rau thơm cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Bọ ngựa màu ngon ngọt từ Stalik Khankishiev

Theo công thức của Stalik Khankishiev, bọ ngựa có ba màu (vàng, xanh lá cây và đỏ); khoai tây nghiền của bí ngô, rau bina và nước củ cải đường được sử dụng làm thuốc nhuộm tự nhiên cho bột. Món ăn không chỉ ngon ngọt, mềm, thơm mà còn đẹp mắt.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột mì - khối lượng bột sẽ chiếm bao nhiêu phần trăm.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bột "Durum" - 300 g.
• Bí ngô - 300 g.
• Củ cải đường - 400 g.
• Rau bina đông lạnh - 350 g.
• Dầu thực vật - 35 ml.
• Bơ - để phục vụ.
• Muối - 3 muỗng cà phê + 1 muỗng canh. l. thành thịt băm.
• Hành tây - 800 g.
• Thịt - 650 g.
• Mỡ đuôi - 300 g.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng canh. l.
• Zira - 0,5 muỗng canh. l.
• Rau mùi - 0,5 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Cắt bí thành từng miếng, cho vào nồi. Đổ 20 ml dầu thực vật và 50 ml nước vào, đậy nắp lại và bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi gần chín hoàn toàn. Đập bí bằng máy xay sinh tố và xát qua rây. Lấy 1 ly khoai tây nghiền cho công thức.
2. Đổ một ít dầu và nước vào chảo, cho rau bina đông lạnh vào. Hâm nóng cho đến khi tan đá, nhưng cố gắng không đun quá nóng để không bị mất màu. Cho vào máy xay sinh tố, sau đó xát qua rây. Lấy 1 ly khoai tây nghiền.
3. Ép lấy nước củ cải bằng máy ép trái cây, bạn nên lấy khoảng 1 ly nước ép.
4. Trộn 100 g bột mì Durum, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối và 1 ly bí ngô nghiền nhuyễn. Khuấy đều từng phần bột mì đã rây cho đến khi bột dẻo, nhưng đàn hồi, có độ đặc tương tự như bột làm bánh bao. Nhào 2 loại bột còn lại theo cách tương tự. Bọc bột của từng màu riêng biệt trong màng bọc thực phẩm và để riêng.
5. Đối với phần nhân, dùng dao sắc cắt thịt và mỡ lợn thành những miếng nhỏ. Cắt nhỏ hành tây, cho vào thịt.
6. Đổ muối trực tiếp lên củ hành và dùng tay tán thật nhuyễn hành và muối để nước ra màu đặc. Đổ gia vị vào thịt băm và trộn mọi thứ thật nhanh.
7. Cán mỏng miếng bột màu vàng thành hình xúc xích, cắt miếng tròn dày khoảng 1 cm, cán mỏng miếng bột tròn bằng cán hình trục sao cho mép bột mỏng hơn phần giữa.
8. Đặt 1 muỗng canh vào trung tâm của mỗi tia manta. l. với một slide của quả trám, ghim các cạnh tùy thích. Theo cách tương tự, tạo khuôn manti từ bột màu xanh lá cây và màu đỏ.
9. Đổ nước vào đáy nồi, đặt các mức. Nhúng đáy của mỗi thanh manta vào dầu thực vật để chúng không dính vào kim loại. Nấu trong khoảng 35-45 phút.
10. Bôi mỡ một món ăn nóng khác với bơ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!