Lười biếng cuộn bắp cải trong chảo với bắp cải, thịt băm và cơm - công thức nấu ăn 6 bước

Món bắp cải cuộn lười thường được nấu trong chảo theo công thức cổ điển: với bắp cải, thịt bằm và cơm. Theo quy định, chỉ có nước sốt, kem chua, gia vị, muối và hành tây là thành phần bổ sung. Công nghệ nấu món ăn này rất đơn giản vì nó không cần những thao tác không cần thiết với bắp cải. Và sự cân bằng của protein, chất béo và carbohydrate trong bắp cải cuộn chỉ là hoàn hảo, vì vậy họ rất thích những tín đồ của lối sống lành mạnh.

Lười cuộn bắp cải nhồi sốt cà chua và sốt kem chua trong chảo

Trong công thức này, cần hết sức chú ý đến nước sốt - chính nước sốt cũng như kỹ thuật nấu chính xác đã cung cấp cho món bắp cải nhồi có độ ngọt và kết cấu tinh tế.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Số lượng: 16 miếng

• 
  Chuẩn bị tất cả các thành phần để xử lý tiếp theo. Đo lượng thịt băm cần thiết. Bắp cải thái nhỏ. Dùng dao cắt hành tây thành các dải mỏng hoặc hình khối. Bóp tỏi qua tỏi hoặc dùng dao băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cà chua rồi cắt miếng vừa ăn.
• 
  Trộn thịt băm, bắp cải băm nhỏ và hành tây trong một hộp.
• 
  Tiếp theo, gửi bột báng và trứng - những nguyên liệu này cần thiết cho độ dẻo của khối, từ đó các cuộn bắp cải sẽ được tạo hình trong tương lai. Thêm gạo đã rửa sạch.
• 
  Nêm hỗn hợp với tiêu xay, muối và tỏi. Số lượng của nó có thể được điều chỉnh theo hương vị, hoặc bạn không thể sử dụng nó.
• 
  Khuấy tất cả mọi thứ với nhau để hỗn hợp bắp cải-thịt chuyển thành một khối đàn hồi đồng nhất. Cho phôi vào tủ lạnh khoảng 20 phút để các thành phần “kết bạn” và bột báng nở ra. Tuy nhiên, bạn có thể để thịt băm mà không có tủ lạnh, sau đó sẽ bị trễ tay tệ hơn.
• 
  Sau đó, nhớ nhào khối lượng một lần nữa.
• 
  Trên một cái thớt lớn hoặc chỉ một bề mặt làm việc, hãy tạo hình vuông càng tốt từ thịt băm - bằng cách sử dụng dao, xẻng và các dụng cụ nhà bếp khác. Dùng dao cắt thành từng miếng đều nhau. Nên làm 16 bộ phận từ số lượng thành phần được chỉ định.
• 
  Lăn từng viên thịt băm thành miếng cốt lết tròn rồi lăn qua bột mì.
• 
  Đặt chảo hoặc chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu - 2-3 muỗng canh.
• 
  Chiên các cuộn bắp cải mỗi bên trong vài phút.
• 
  Lúc này, trong một hộp riêng, chuẩn bị nước sốt để hầm món ăn. Nhẹ nhàng trộn một muỗng canh bột mì với 2-3 muỗng canh nước.
• 
  Cho hỗn hợp cà chua vào bát bột mì và nước rồi cho cà chua vào, cắt miếng vừa ăn. Mặc dù bạn có thể làm mà không có chúng.
• 
  Cho các nguyên liệu nước sốt còn lại vào khuấy đều, pha loãng với khoảng nửa lít nước.
• 
  Cho bắp cải đã nhồi thịt vào một cái chảo sâu lòng. Đổ nước sốt lên trên chúng, lắc nhẹ. Cho cả cà rốt vào nước sốt, nếu chúng nhỏ hoặc cắt thành từng phần, nếu chúng lớn. Nấu cuộn bắp cải sau khi nước sốt sôi khoảng 20 phút, có thể tăng thời gian lên nếu bạn dùng bắp cải dai. Lửa nên để lửa vừa dưới chảo.
• 
  Bạn có thể phục vụ các cuộn bắp cải với nước sốt mà chúng đã được hầm.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn với bắp cải, thịt bằm, cơm, sốt kem chua

Công thức này sử dụng nước sốt kem chua tiêu chuẩn, nếu muốn, có thể pha loãng với sốt mayonnaise, nêm gia vị theo sở thích của bạn. Điều quan trọng là nước sốt phải bao phủ hoàn toàn các cuộn bắp cải, nếu không chúng sẽ phải lật trong quá trình hầm.

Thành phần:

• Bắp cải - 300 g.
• Gạo - 100 g.
• Thịt bò băm - 500 g.
• Hành củ - 1 củ.
• Kem chua - 150 g.
• Muối, gia vị, thì là tươi - để nếm.
• Nước - 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Băm mỏng bắp cải và đổ một ít nước muối lên trên, dùng trọng lượng ấn xuống. Để yên trong 15-20 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó để ráo nước, rửa sạch cắt bắp cải và cho vào hộp đựng thịt băm.
2. Luộc cơm đến khi cơm chín tới 50%, để nguội bằng cách chuyển sang đĩa.
3. Nhào kỹ thịt bò xay, thêm muối và các gia vị cần thiết cho vừa ăn. Ớt đen hoặc đỏ, rau mùi cắt nhỏ, húng quế, vv sẽ rất hài hòa ở đây.
4. Trộn đều bắp cải, thịt băm đã ướp gia vị và gạo đã ướp lạnh, thêm hành tây thái nhỏ vào và đảo đều thành một khối đồng nhất bằng cách dùng tay hoặc thìa khuấy đều.
5. Từ khối lượng đã chuẩn bị, tạo khuôn những quả bóng có kích thước vừa phải - giống như miếng thịt. Chiên cả hai mặt trong chảo với dầu thực vật. Bạn không cần đậy bằng nắp, hãy để một lớp vỏ hình thành trên các cuộn bắp cải.
6. Sau khi chiên, cho các miếng vào chảo.
7. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua, nước và thì là cắt nhỏ. Muối một chút rồi đổ vào chảo cùng với bắp cải cuộn thịt. Nếu đột nhiên nước sốt không đủ, bạn có thể cho kem chua và nước trực tiếp vào chảo, đừng quên điều chỉnh lượng muối.
8. Hầm cuộn bắp cải trong nước sốt kem chua dưới nắp đậy trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ.

Chúc ngon miệng!

Lười biếng cuộn bắp cải nhồi thịt gà băm - như ở trường mẫu giáo

Điểm đặc biệt của công thức này là không có gia vị nóng. Trong số các chất điều vị, chỉ cho phép dùng muối, bột cà chua và lá nguyệt quế. Món ăn thích hợp cho người ăn kiêng và ăn dặm.

Thành phần:

• Bắp cải - 0,5 kg.
• Thịt gà băm nhỏ - 300 g.
• Gạo - 80 g.
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh. l.
• Bơ - 0,5 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Kem chua - 2 muỗng canh. l.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh l.
• Muối và lá nguyệt quế để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Vo gạo và nấu chín để giữ cho gạo không bị nát.
2. Chiên nhẹ thịt gà băm trong chảo, không cần thêm dầu. Nếu thịt băm khô, không có mỡ, bạn có thể đổ một thìa dầu vào chảo.
3. Cho hành băm nhỏ vào xào cho đến khi trong suốt, cho thịt băm vào, cho gạo vào nhào đều.
4. Bắp cải thái nhỏ, thêm một chút muối và chần qua chảo hoặc chảo với một ít nước. Tỷ lệ rau sẵn sàng sau khi chế biến là 50%. Để nước thừa thoát ra sau khi chần.
5. Cho bắp cải vào thịt bằm, đổ ít nước vào, cho tương cà chua, kem chua vào đun khoảng nửa tiếng dưới nắp.
6. Cho bơ vào chảo, đun nóng rồi cho bột mì vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó, bạn cho bột năng vào cùng với bắp cải đã băm nhuyễn. Ướp muối vào cuộn bắp cải lười, thêm lá nguyệt quế và đậy nắp trong khoảng 5 phút.
7. Bạn có thể phục vụ bắp cải nhồi như vậy trên một món ăn thông thường hoặc theo từng phần, tạo thành các quả bóng từ khối bằng thìa. Kem chua hoặc sốt kem thì là sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị của món ăn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để cuộn bắp cải lười trên chảo theo từng lớp

Trong công thức này, các nguyên liệu được xếp thành từng lớp trong một chiếc chảo sâu lòng và hầm thành một món ăn có mùi thơm. Về hình thức, nó giống món hầm, và hương vị - bắp cải cuộn thông thường.

Thành phần:

• Đầu của bắp cải - 600 g.
• Thịt lợn băm nhỏ hoặc thêm thịt bò - 500 g.
• Gạo - 100 g.
• Hành tây và cà rốt - 1 củ.
• Nước - 100 ml.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• Muối, tiêu, rau thơm vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đong ra lượng gạo cần thiết, vo sạch và đun gần như cho đến khi chín mềm. Để qua một bên.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt và hành tây - bằng dao hoặc trên máy vắt. Cho rau vào chảo dầu thực vật xào khoảng 5 phút trên lửa vừa, tránh để bị cháy.
3. Chuẩn bị thịt băm hoặc lấy thịt làm sẵn. Xay thật nhuyễn cho vào bát riêng, nếu thịt chưa đủ độ dai thì cho qua máy xay thịt có lỗ mịn. Cho thịt băm vào xào cùng với hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa trong 10 - 15 phút.
4. Trộn cơm với thịt băm, cà rốt và hành tây. Rắc muối.
5. Chuẩn bị một cái chảo sâu, trong đó cuộn bắp cải lười sẽ được nấu chín theo từng lớp. Đặt một nửa khối lượng bắp cải đã thái nhỏ xuống dưới cùng.
6. Xếp thịt băm với cơm, cà rốt và hành tây vào lớp thứ hai. Làm nhẵn xung quanh toàn bộ chu vi của tàu. Và đổ phần bắp cải thái nhỏ còn lại lên trên.
7. Ướp muối vào chỗ trống bên trên, cho gia vị, lá nguyệt quế, rau xanh vào. Đổ nước vào, đậy nắp và để lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ hoặc bốn mươi phút. Thời gian nấu phụ thuộc rất nhiều vào bắp cải. Nếu còn non thì cần hầm ít hơn, còn nếu thu hoạch từ lâu và cải đã đạt độ dai thì cần hầm thêm 20 phút.
8. Giữ cuộn bắp cải lười đã làm sẵn sau đó tắt bếp và đậy nắp lại trong khoảng 5 phút và dọn ra đĩa. Dùng kèm kem chua, sốt mayonnaise hoặc bất kỳ loại nước sốt nào làm từ các sản phẩm này.

Chúc ngon miệng!

Cơm cuộn bắp cải lười với bắp cải, thịt bằm, cơm

Nấu món bắp cải cuộn lười theo công thức này sẽ tốn ít thời gian nhất, vì bắp cải Bắc Kinh được chế biến nhanh hơn bắp cải trắng. Hương vị của cuộn bắp cải như vậy là tinh tế hơn, và không có các nốt hương bắp cải sắc nét trong mùi thơm.

Thành phần:

• 500 g cải thảo.
• 600 g thịt băm.
• 200 g gạo.
• 200 ml nước.
• 150 g kem chua.
• 50 g tương cà chua.
• Hành tây và cà rốt - 1 củ.
• Rau xanh, muối, dầu thực vật, gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành khối vuông và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên hỗn hợp cà rốt - hành tây trên chảo để rau củ chỉ mềm một chút.
2. Tốt hơn là nên lấy thịt băm không quá béo, ngay cả thịt gà cũng được. Nhưng nếu là thịt, hãy để nó có nhiều thịt bò hơn. Cho thịt băm vào chảo cùng với rau và xào khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
3. Cắt đôi bắp cải theo chiều dọc và không thái quá nhuyễn. Phần cứng cũng có thể được sử dụng, nhưng nó cần được nghiền kỹ hơn.
4. Cho bắp cải đã băm nhỏ vào nồi, cho thịt băm cùng với cà rốt và hành tây vào, thêm gạo tẻ đã rửa sạch. Nó cần được san bằng và không được trộn với các thành phần còn lại.
5. Đổ khoảng 2 ly nước vào nồi, đun cho hỗn hợp sôi rồi giảm lửa vừa. Cho tương cà chua, kem chua vào hộp, thêm muối và gia vị. Bạn không cần phải nhào các nguyên liệu trong khi hầm. Giữ nồi trên lửa trong khoảng 25 phút. Nếu bạn nhận thấy chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn và bắp cải vẫn chưa đạt được độ mềm mong muốn, hãy thêm một ít nước.
6. Giữ các cuộn bắp cải đã chuẩn bị không có lửa dưới nắp trong vài phút, sau đó trộn toàn bộ bên trong và phục vụ theo từng phần với kem chua, rau thơm, bánh mì nướng lúa mạch đen hoặc các sản phẩm khác để thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon cho món bắp cải cuộn khoai tây

Món ăn thịnh soạn này cũng có thể dùng như một bữa trưa phức hợp, có cả món phụ và thành phần thịt. Khoai tây được hầm với thịt băm và rau củ, ngâm với nước ép của chúng và tương cà chua tạo cho món ăn một hương vị hấp dẫn.

Thành phần:

• Bắp cải - 0,5 kg.
• Thịt xay - 0,4 kg.
• Gạo - 100 g.
• Cà rốt và hành tây - 0,5 chiếc.
• Khoai tây - 0,4 kg.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Trứng - 1 quả.
• Muối, dầu thực vật, thảo mộc, gia vị, nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu cơm cho đến khi chín một nửa. Tùy thuộc vào loại nào bạn lấy, bạn sẽ có được những cuộn bắp cải có độ đặc phù hợp.
2. Hành tây thái nhỏ.
3. Cắt bắp cải trắng thành từng lát mỏng.
4. Kết hợp bắp cải, hành tây, gạo luộc và hành tây cắt nhỏ. Cho thịt băm vào rau và cơm, cho trứng vào đánh tan. Nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn.
5. Tạo thành những miếng thịt nhỏ từ thịt băm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên cả hai mặt trên lửa vừa. Để một lớp vỏ trên chúng, nó sẽ giúp cho các miếng thịt có thể giữ được hình dạng của chúng, không bị vỡ ra.
6. Gọt vỏ cà rốt, nạo lỗ lớn và chiên trên chảo cho đến khi mềm, sau đó cho cà chua đã cắt miếng vừa ăn vào. Đun nhỏ lửa rau, đậy nắp trong 10 phút.
7. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát lớn - có thể cắt thành đôi, nếu khoai không lớn thì tốt hơn hết là không nên cắt củ nhỏ.
8. Cho bắp cải đã xào và chả thịt băm vào nồi, xếp xen kẽ với khoai tây. Đầu với cà rốt xào với cà chua. Muối mọi thứ, thêm nước và đun nhỏ lửa dưới nắp. Để hầm món ăn, 40 phút là đủ.
9. Bắp cải cuộn khoai tây làm sẵn có thể được rắc rau thơm hoặc pho mát bào, nêm một lát bơ.

Chúc ngon miệng!