Lecho với sốt cà chua và ớt chuông cho mùa đông - 9 công thức nấu ăn ngon và dễ dàng kèm theo ảnh từng bước

Lecho với tương cà chua và ớt chuông là một món salad mùa đông đơn giản và ngon có thể được chế biến theo nhiều cách. Thay vì làm nước ép cà chua, chúng tôi mua mì ống. Và cô ấy là một trong những thành phần chính của món lecho ngon cho mùa đông. Hãy nhớ thử mì ống trước khi nấu - nó phải dày và ngon, hương vị của lecho phụ thuộc vào nó. Hạt tiêu cũng không kém phần quan trọng - hạt tiêu phải chín và bùi.

Ớt chuông với tương cà chua "liếm ngón tay"

Một lecho như vậy được chuẩn bị đủ nhanh và không rắc rối, nhưng lại có được hương vị ngọt ngào tinh tế. Chiếc trống này chắc chắn sẽ không chỉ trở thành món đồ yêu thích của bạn mà còn của tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Lecho có vị cay vừa phải, hơi cay và hương vị rất tươi sáng. Hãy nấu nó - bạn sẽ không hối tiếc! Món ăn này thuộc hàng "ăn nhanh" và được yêu thích.

• 
  Lecho nấu ăn nhanh nên chúng tôi sẽ chuẩn bị ngay hũ, rửa sạch và nướng chín trong lò hoặc chưng cách thủy trong vòng 10 phút. Hạt tiêu chúng ta rửa sạch, gọt vỏ, cắt dọc thành từng dải lớn, tỏi bóc sạch vỏ.
• 
  Chúng ta lấy một cái xoong có thể tích khoảng 8 lít và chúng ta sẽ nấu nước luộc rau, lúc này chúng ta cho hạt tiêu đã chuẩn bị vào, đổ ngập nước sạch, ngập hết hạt tiêu. Để có 1 kg tương cà, chúng ta cần lấy 3 lít nước dùng. Theo đó, nước cần được đổ 4-4,5 lít với định mức. Ta bắc chảo lên bếp, khi nước sôi thì cho chút tiêu vào đảo đều trong 5 phút.
• 
  Dùng thìa khía lấy hạt tiêu trên chảo cho vào âu sạch, khô, lọc lấy nước luộc rau rồi cho vào chảo nhỏ hơn, lấy 3 lít, nếu vẫn chưa đủ thì cho thêm một chút nước đun sôi. .
• 
  Thêm tương cà vào chất lỏng thu được, trộn đều và đun trên lửa cho đến khi sôi, thêm gia vị và gia vị, tỏi thái nhỏ. Nấu trong 7 phút. Chúng tôi nếm thử theo khẩu vị của chúng tôi, tùy thuộc vào các chất phụ gia có trong hỗn hợp - bạn có thể cần thêm đường hoặc muối, hạt tiêu sẽ hấp thụ phần lớn hương vị, vì vậy nhân bánh phải có một hương vị rất rõ rệt. Cuối cùng, cho giấm vào đun sôi trong 2 phút rồi tắt bếp. Chúng ta sẽ có một quả cà chua dày.
• 
  Cho hạt tiêu vào lọ và đậy nắp đun sôi.
• 
  Dùng muỗng nhỏ đổ hạt tiêu vào lọ, định kỳ dùng muỗng gạt nhẹ để không có không khí trong lọ, có thể dùng nĩa để di chuyển hạt tiêu theo các hướng khác nhau, giúp nước sốt được phân phối trong lọ.
• 
  Chúng tôi lấy một nắp đun sôi và cuộn lại lecho thơm của chúng tôi cho mùa đông. Lật ngược lại, trùm chăn và để nghỉ dưỡng.

Và ngay ngày hôm sau, bạn có thể lấy mẫu, chỉ cần nhìn: "liếm ngón tay của bạn"!

Một công thức đơn giản cho lecho với bột cà chua mà không cần khử trùng

Hãy thử ớt chuông thơm ngon trong mì ống và các loại gia vị được chế biến theo công thức này mà không cần khử trùng. Vì vậy, lecho có thể được chuẩn bị với số lượng lớn, vì nó được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng, và có tối thiểu các thành phần, điều chính là làm theo hướng dẫn. Và hương vị là tuyệt vời.Mọi người đều có thể nấu món ăn nhẹ đơn giản này, và vào mùa đông hãy mở một hũ của mùa hè tươi sáng và thưởng thức hương vị đậm đà tuyệt vời của lecho.

Thành phần:

• Hạt tiêu Bungari bóc vỏ - 2 kg.
• Đường cát - 1 ly.
• Hạt tiêu - 7 miếng.
• Bột cà chua - 200 g.
• Dấm 9% - 50 g.
• Dầu thực vật - 100 g.
• Muối thô - 1 muỗng canh l.
• Nước - 1 lít.
• Lá Bay - 3 chiếc. 

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt hạt tiêu ngon ngọt, đã được rửa sạch và loại bỏ hạt, thành nhiều phần, sau đó nghiền nó theo sở thích của bạn: bạn có thể sử dụng hình vuông hoặc ống hút. Chúng tôi chuyển nó vào một túi nhựa và cân nó.
2. Chúng ta lấy một cái đĩa có đáy dày và chuẩn bị nước xốt, để pha muối trong nước với đường, cho tương cà chua, dấm 9%, hạt tiêu và lavrushka, ngay lập tức thêm dầu thực vật, khuấy nhẹ cho đến khi mịn và sôi. Cho ớt băm nhỏ vào nước xốt cà chua và nấu trong 15 phút.
3. Đó là tất cả! Lecho tuyệt vời của chúng tôi đã sẵn sàng! Chúng tôi bày lecho trên các lon khô và sạch đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại. Ta lật úp xuống dưới, đắp chăn ấm, một ngày không chạm vào, để cho thấm nước.

Lecho với bí ngòi và cà chua

Một tác phẩm rất đơn giản nhưng thực tế. Được phục vụ như một món khai vị độc lập cho các món chính. Món lecho này sẽ giúp bạn rất nhiều khi không có thời gian nấu nướng hoặc có những vị khách thân yêu bất ngờ xuất hiện.

Thành phần cho 4,5 lít. lecho:

• Bí ngòi - 3000 g.
• Hạt tiêu thịt - 1500 g.
• Cà chua tươi - 500 g.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh l.
• Nước - 500 ml.
• Dầu thực vật hướng dương - 250ml.
• Tỏi - 1 đầu.
• Giấm 9% - 100ml.
• Đường hạt - 200 ml.
• Muối - 20 g.
• Hạt tiêu - 5 miếng. 

Quá trình nấu ăn:

1. Hạt tiêu Bungari, trước đó đã rửa sạch và bỏ hạt, cắt thành các dải rộng hàng cm. Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành các dải lớn. Chần cà chua và xay bằng máy xay sinh tố.
2. Trong một cái chảo lớn, cho bí ngòi, ớt chuông, tỏi băm nhỏ, cà chua, muối, tiêu và đường vào, thêm dầu. Để riêng ra bát, pha loãng tương cà chua với nước rồi đổ vào rau. Trộn kỹ lecho tương lai từ bí ngòi. Nếu muốn ngấm gia vị, bạn có thể cho thêm ớt cay thái nhỏ vào.
3. Chúng ta bắc chảo lên bếp và đun sôi, ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho rau củ trong 20 phút nữa. Đổ giấm vào, trộn đều và nấu thêm 10 phút.
4. Ngay sau khi nấu chín, cho bí ngòi và ớt chuông lecho vào lọ nhỏ vô trùng có nắp đậy bằng thiếc hoặc nắp vặn. Lật lại và quấn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Lecho với cà rốt và hành tây

Công thức lecho ớt chuông này là một chế biến tự chế đơn giản và tốt cho sức khỏe. Một lựa chọn thu hoạch rất phổ biến và được yêu thích với hương vị phong phú của các loại rau cho mùa đông.

Thành phần:

• Tương cà chua - 360 g (1 lon).
• Cà rốt - 500 g.
• Đường hạt - 100 g.
• Củ cải hành tây - 500 g.
• Ớt ngọt Bungari - 2000
• Nước - 400 g.
• Dấm 9% - 50 ml.
• Muối - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu chuẩn bị rau. Chúng cần được rửa sạch và làm sạch. Chúng tôi cạo bỏ ớt ngọt bằng ống hút, rất tiện lợi để bào cà rốt trên kết hợp trên một vòi lớn hoặc trên máy vắt, cắt hành tây thành nửa vòng, bạn cũng có thể sử dụng kết hợp hoặc bằng tay.
2. Cho tương cà chua vào nồi và thêm nước vào, nước phải giống hoàn toàn với hỗn hợp sệt. Trộn cho đến khi mịn, thêm muối và đường và để lửa, đun sôi. Giảm nhiệt độ và đặt cà rốt vào khối cà chua, đường sẽ sôi trong 10 phút. Và ngay lập tức cho hành tây vào, sau 10 phút nữa thì cho hạt tiêu cuối cùng vào.
3. Tất cả các loại rau cho vào nồi đun sôi trong 30 phút, thêm tỏi giã nhuyễn, đổ giấm vào, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
4. Ta bày lecho thơm vào lọ vô trùng, đậy chặt nắp, úp ngược dưới khăn ấm một ngày cho nguội từ từ.

Chúc ngon miệng!

Lecho với dưa chuột

Công thức lecho này đúng là một món salad hoặc món ăn kèm đầy đủ tùy thích, giúp đa dạng hóa thực đơn ngày đông một cách hoàn hảo.

Thành phần:

• Ớt ngọt, bỏ vỏ -1 kg.
• Cà rốt - 300 g.
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
• Muối -1 muỗng canh. l.
• Dưa chuột tươi - 2 kg.
• Tương cà chua - 400 g (1 lon).
• Củ cải hành tây - 300 g.
• Nước - 350 ml.
• Dầu thực vật - 150 ml.
• Bay lá - 4 miếng.
• Allspice - 8 đậu Hà Lan.
• Giấm 9% - 3 muỗng canh l.
• Tiêu đen xay, rau mùi và ớt bột - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột cà chua với nước và pha loãng cho đến khi mịn trong một cái chảo, thêm dầu, đường và muối. Chúng tôi đặt các món ăn trên lửa nhỏ cho đến khi sôi và nấu trong 5 phút.
2. Thêm cà rốt nạo thô, hành tây thái sợi vừa, lá nguyệt quế và hạt tiêu, Đun sôi toàn bộ phần bên trong và đậy nắp trong 15 phút.
3. Thêm hạt tiêu, cắt thành các dải cỡ vừa vào phôi của chúng tôi, trộn bằng thìa và ngay khi hỗn hợp sôi, đun nhỏ lửa thêm 15 phút.
4. Và bây giờ đến lượt thái lát mỏng thành các khoanh tròn, và nếu dưa chuột lớn - thành nửa khoanh dưa chuột. Chúng tôi đặt nó vào chảo. Một lần nữa, đun sôi và nấu trong 10 phút. Khoảng 4 phút trước khi nấu, thêm giấm và gia vị mà chúng tôi đã chuẩn bị trước - ớt bột, tiêu và rau mùi.
5. Chúng tôi cho lecho đã đun sôi vào các lọ vô trùng, đậy lại và bọc lại, lật xuống đáy cho đến khi nguội hoàn toàn.

Tận hưởng bản thân và nuông chiều những người thân yêu của bạn!

Lecho với tỏi

Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích vị cay của tỏi. Ngoài anh ta, nếu muốn, bạn có thể thêm một vài hạt tiêu và một nụ đinh hương vào mỗi lọ. Nhưng, chúng tôi sẽ chuẩn bị công thức này trong một phiên bản cổ điển. Chúng tôi chọn một loại tương cà chua đặc, trong đó "có một cái thìa" và khi chúng tôi pha loãng với nước - nó phải đặc, không lỏng.

Thành phần cho lecho:

• Hạt tiêu Bungari –3000 g.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 150 ml.
• Đường - cát - 150 g.
• Tương cà chua - 700 g.
• Giấm 9% -2 muỗng canh. l.
• Nước sôi - 2 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa những quả ớt có thịt và ngon ngọt, làm sạch chúng khỏi hộp hạt và cắt chúng theo chiều dài thành 8 miếng, tùy thuộc vào kích thước của quả, thành những miếng khá lớn.
2. Trong một cái chảo, khuấy đều bột cà chua với nước cùng với muối và đường, thêm dầu thực vật và đun sôi. Cho hạt tiêu đã chuẩn bị vào chảo đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 20 phút, nên đun sôi từ từ.
3. Bóc tỏi, rửa sạch và thấm khô trên khăn. Trong các lọ sạch và khô có thể tích 0,5-0,8 lít ở đáy mỗi lọ, chúng tôi đặt một nhánh tỏi và đặt lecho nóng, đổ đầy nước trái cây lên trên cùng. Chúng tôi vặn các lon, và chúng tôi sẽ khử trùng.
4. Ta lấy một cái xoong có thể chứa được 2-3 chiếc lọ, lót một chiếc khăn nhỏ dưới đáy, cẩn thận cho lọ lecho vào đun với lửa nhỏ trong 15 phút. Nước phải được "đến vai" của lon. Chúng tôi cẩn thận lấy lon nóng ra, lật ngược chúng lại, bọc chúng bằng một tấm chăn và để nguội trong một ngày và đạt được độ đặc mong muốn.

Thưởng thức lecho thơm với hương tỏi với niềm vui trong mùa đông!

Ớt chuông sốt cà chua không giấm

Một công thức nhanh chóng và đơn giản đến kinh ngạc với số lượng nguyên liệu tối thiểu. Sẽ rất tốt cho những người không ăn được cay, mặn và những người chỉ thích hợp với những món hải cẩu tinh. Nó chứa tối đa các thành phần tự nhiên. Mặc dù thiếu giấm nhưng lecho vẫn được bảo quản hoàn hảo mà không cần tủ lạnh. Thử nó!

Thành phần cho lecho:

• Hạt tiêu Bungari –2 kg.
• Đường hạt - 5 muỗng canh. l.
• Bột cà chua - 800 g.
• Muối –2 muỗng cà phê.
• Nước sôi - 800 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng nước lạnh đun sôi, pha loãng tương cà chua, trộn với đường và muối. Bạn có thể thử điều chỉnh theo sở thích của mình, vì tương cà chua có thể chứa các chất phụ gia khác nhau.
2. Đổ ra đĩa thích hợp để nấu và để lửa nhỏ cho đến khi sôi.
3. Chúng ta rửa tiêu dưới vòi nước chảy, cắt thành hai phần và bỏ lõi cùng với hạt.Cho hạt tiêu đã cắt thành sợi vào nước sôi và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
4. Đó là thời điểm tuyệt vời để chuẩn bị các lọ. Rửa chúng bằng baking soda và sấy khô trong lò, đun sôi nắp.
5. Chúng tôi đổ lecho nóng, đã làm sẵn vào lọ vô trùng, cuộn nó lại và đặt nó lộn ngược trong 12-24 giờ dưới một tấm chăn ấm.

Lecho với đậu

Lecho với ớt chuông và đậu là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt hoặc cá, nó rất ngon như một món hầm rau củ độc lập và như một phần bổ sung cho súp. Nếu bạn làm theo công thức đã cho từng bước, mọi thứ khá đơn giản, nhưng nó lại rất ngon.

Thành phần:

• Hạt tiêu Bungari - 1 kg.
• Đậu (tốt nhất là đỏ) - 1,5 kg.
• Cà chua chín –4 kg.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh l.
• Đường hạt - 0,5 kg.
• Muối thô - 2 muỗng canh. l.
• Củ cải hành tây - 1 kg.
• Dầu hướng dương - 250 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Nên lấy đậu đỏ, có thể dùng đậu trắng, nhưng không nên trộn nhiều loại khác nhau. Trước đây, vào đêm trước khi nấu lecho, hãy ngâm đậu qua đêm. Nấu đậu trong một lượng nước lớn cho đến khi đậu chín một nửa trong 30 phút, điều quan trọng là không đun sôi, cho muối vào 5 phút trước khi nấu và khi đậu đã chín - ngâm nước muối hoàn toàn và rửa sạch hạt dưới vòi nước.
2. Chần cà chua, chúng ta rạch một đường chéo, cho vào nước sôi ngâm vài phút rồi cho ngay vào nước lạnh, cạo bỏ vỏ về phía cuống lá, chúng ta cũng cắt bỏ phần vỏ. Sau đó, chúng tôi cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
3. Chúng ta rửa sạch ớt từ cuống, chia thành nhiều phần và cắt thành các dải. Cho hình nửa vòng vào củ hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch.
4. Chúng tôi cho tất cả các loại rau vào một cái chậu lớn, phủ đường, muối và đổ dầu hướng dương lên trên, trộn đều và bật bếp ở lửa trên mức trung bình một chút. Khi salad sôi, giảm lửa và nấu trong 1 giờ, thỉnh thoảng đảo đều.
5. Cho đậu đã chuẩn bị vào nấu với rau thêm 1 giờ. Chúng tôi thử đậu xem đã sẵn sàng chưa, nếu cần thì nấu ở nhiệt độ tương đương.
6. Chúng tôi đặt lecho nóng trong các lọ vô trùng. Và, lộn ngược lại, chúng tôi bọc và bảo quản nó trong một ngày. Sau đó, bạn có thể di chuyển lecho đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm.

Vào mùa đông, lecho này sẽ là một món quà trời cho dành cho bạn!

Lecho với cà tím

Cà tím có thể được chuẩn bị cho mùa đông trong nước sốt lecho với ớt chuông. Món ăn sẽ thịnh soạn và nhiều calo. Món ăn này còn được gọi là “cà tím Bulgaria”, đây là tên gọi món khai vị này nổi tiếng ở Bulgaria.

Thành phần:

• Hạt tiêu Bungari đã bóc vỏ -500 g.
• Cà tím - 1300 g.
• Hành tây - 500 g.
• Đường hạt - 60 g.
• Giấm táo - 1 muỗng canh. l.
• Tương cà chua - 250 g.
• Muối thô - 20 g.
• Dầu thực vật - 120 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sẽ ngay lập tức đưa tất cả các loại rau củ về dạng mong muốn: chúng tôi sẽ cho tất cả chúng có dạng hình khối vừa phải và chưa trộn chúng. Cà tím phải rửa sạch, cắt bỏ đuôi. Nếu quả cà tím còn non và chắc, không gọt bỏ vỏ, cắt theo hình đã thống nhất trước đó, cho ớt chuông không có hạt và ớt chuông có hình dạng tương tự. Tiêu có thể đa dạng và màu sắc khác nhau, điều quan trọng chính là quả có vị bùi và mọng nước, khi hạt tiêu có nhiều màu sẽ đẹp hơn và thú vị hơn. Hành tây chúng ta bóc vỏ, bạn có thể lấy loại thường hoặc loại đỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông.
2. Chúng tôi lấy một cái vạc (chảo) lớn và chúng tôi sẽ nấu lecho. Vặn lửa nhỏ hơn vừa và đổ dầu thực vật vào vạc. Chúng tôi để nó ấm lên một chút và đặt quả cà tím lên trước, nó ngay lập tức giống như một miếng bọt biển, hấp thụ tất cả dầu. Đừng lo lắng, anh ấy sẽ trả lại trong quá trình nấu, và chúng tôi tiếp tục xào rau trên bề mặt gần như khô của vạc, đảo liên tục.
3. Sau 10 phút, cho hành tây vào cà tím và xào rau củ trong 10 phút nữa. Thêm ớt chuông, tiếp tục nấu và đảm bảo rau không bị cháy. Đậy nắp và trong khi hầm rau, hãy pha loãng tương cà chua trong bát với nước theo tỷ lệ 1: 3. Hãy chịu trách nhiệm về việc lựa chọn mì ống: điều quan trọng là nó không chua và ngon! Khuấy chất lỏng cà chua cho đến khi mịn và đổ ngay vào vạc cùng với rau củ.Trộn từ từ tất cả mọi thứ, sau đó lecho nên đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong 40 phút.
4. Món rau trộn của chúng tôi đã trông đẹp mắt và trông giống như một món ăn hoàn chỉnh, chỉ còn lại những phần cuối cùng. Sau khi hết thời gian chỉ định, thêm muối và đường, trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Thêm giấm táo hoặc bạn có thể lấy 9%, chỉ cần giữ nguyên tỷ lệ, và để lửa nhỏ thêm 2 phút rồi tắt. Ai muốn nêm gia vị - bạn có thể thêm đậu Hà Lan và lavrushka - thêm vào khẩu vị của bạn cùng với giấm.
5. Món lecho thơm lừng tuyệt đẹp với cà tím đã sẵn sàng! Nếu bạn thử ngay món lecho sẽ có vẻ mặn nhưng khi nguội bớt và ngấm vào thì vị sẽ thay đổi.
6. Và do đó, chúng tôi cuộn lecho vào lọ vô trùng, lật ngược nó lại và đặt nó dưới chăn trong một ngày.

Từ các nguyên liệu này, thu được 3,2 lít lecho.

Món khai vị chỉ đơn giản với bánh mì cũng rất ngon và bổ sung hoàn hảo cho cơm hoặc mì ống!