Langoustines - 8 công thức nấu ăn từng bước

Langoustines là đại diện lớn của họ giáp xác. Ở Mỹ chúng được gọi là tôm Argentina, và ở châu Âu chúng được gọi là tôm hùm Na Uy hoặc tôm hùm. Chúng lớn hơn tôm thông thường, có vị ngọt và rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều protein. Chúng rất dễ chế biến và các thành phần bổ sung quan trọng là chanh, nước tương và tỏi.

Làm thế nào để nấu langoustines đông lạnh chưa bóc vỏ trong chảo?

Món ngon hải sản này được chế biến nhanh chóng và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, và món ăn trở nên ngon và phù hợp ngay cả với bữa tối lễ hội. Chanh trong công thức có thể được thay thế bằng chanh, khi đó hương vị của món ăn thành phẩm sẽ trở nên tươi sáng và bão hòa hơn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Nếu sử dụng langoustines đông lạnh, chúng phải được lấy ra khỏi tủ đông trước và để ở nhiệt độ phòng. Không sử dụng lò vi sóng hoặc nước nóng để rã đông: hương vị của món ăn sẽ bị hỏng hoàn toàn.
• 
  Bỏ móng khỏi con lang, không chạm vào vỏ vì nhờ nó mà thịt ngao vẫn ngon ngọt.
• 
  Đun nóng bất kỳ loại dầu thực vật nào trong chảo gang, mặc dù tốt hơn là sử dụng dầu ô liu.
• 
  Cắt tỏi thành từng lát mỏng và phi thơm trên chảo.
• 
  Ướp muối nhẹ cho langoustines và cuộn trong gia vị, chiên cả hai mặt trong 2 phút.
• 
  Trong chảo xào hải sản, thêm chanh hoặc lát chanh thái mỏng và một ít nước ấm - 50 ml. Điều này sẽ làm cho thịt ngao mềm và ngon hơn. Ngay khi nước chanh sôi, bạn tắt lửa và để các nốt lang ben ngấm trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, phục vụ hải sản với cơm luộc hoặc salad rau.

Langoustines với tỏi và nước tương trên chảo

Một công thức dễ dàng phù hợp ngay cả với những người mới nấu ăn. Điều quan trọng là không được nướng quá kỹ ngao trong chảo, nếu không ngao sẽ bị nhão và mất ngon. Không cần thêm muối vào món ăn vì nước tương đã chứa đủ muối.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Langoustine (đông lạnh) - 4 chiếc.
• Tỏi - 4 răng.
• Nước tương vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bơ - 40 gr.
• Chanh - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông langoustines ở nhiệt độ phòng, rửa qua nước lạnh và rạch một đường trên lưng của mỗi con ngao bằng kéo nhà bếp.
2. Trong một bát sâu, trộn xì dầu với tỏi băm.
3. Cho hải sản đã sơ chế vào nước xốt, trộn đều và để vài phút cho ngấm mùi thơm của tỏi và nước sốt.
4. Trong chảo chiên, trộn rau và bơ rồi chiên langoustines, nghĩa là vài phút cho mỗi mặt.
5. Hải sản làm sẵn có thể được trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ và ăn kèm với một lát chanh và rau tươi.

Langoustines nướng bằng tỏi

Bạn cũng có thể nấu hải sản trong lò vì nó hấp thụ ít dầu hơn và trở thành món ăn kiêng nhưng không kém phần ngon miệng. Tỏi và ngò là gia vị tuyệt vời cho bất kỳ loại giáp xác nào, vì vậy bạn không cần phải lo lắng và thêm nhiều khi nấu.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Langoustine - 500 gr.
• Tỏi - 3 răng.
• Dầu ô liu - 30 gr.
• Nước tương - 15 gr.
• Ngò rí - 30 gr.
• Nước chanh - 15 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các nốt lang ben dưới vòi nước, dùng khăn giấy lau khô.
2. Đối với nước xốt, hãy băm nhỏ tỏi và ngò, đổ nước sốt, nước chanh tươi vắt và dầu vào một cái tô sâu. Trộn tất cả. Không cần thêm muối vào nước xốt: đã có đủ muối trong nước tương.
3. Quét từng viên langoustine với nước xốt và để trong 20 phút để sò có được hương vị và mùi thơm.
4. Đặt hải sản lên khay nướng có phủ giấy bạc, thoa dầu mỡ một lần nữa với nước xốt lên tất cả các mặt và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 5 phút cho mỗi mặt.
5. Để giữ nguyên hình dạng trong quá trình nướng, bạn có thể xâu chúng vào xiên gỗ.

Làm thế nào để nấu món langoustines nướng ngon?

Langoustines cay và mặn rất thích hợp để dùng như một món ăn nhẹ trong chuyến dã ngoại ngoài trời. Nếu món ăn được cho là phục vụ cho trẻ em, tốt hơn hết bạn nên từ chối ớt và đưa nó cho khách để thưởng thức theo từng phần.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Langoustine - 500 gr.
• Nước chanh - 30 gr.
• Ớt tươi - 2 gr.
• Mật ong tự nhiên - 15 gr.
• Gia vị và rau thơm vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với nhuyễn thể, bỏ ruột ở đuôi, bỏ chân, đầu và nếu muốn, có thể lấy cả vỏ. Rửa sạch thịt và đặt lên khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
2. Loại bỏ hạt của ớt có vị đắng quá mức và cắt thật nhuyễn.
3. Cho mật ong, nước cốt chanh, gia vị và ớt vào một cái bát sâu. Nhúng langoustines vào nước xốt và giữ chúng ở đó trong khoảng một giờ.
4. Có hai cách nướng động vật có vỏ: xâu chúng vào xiên hoặc xiên, hoặc đặt trên giá dây, phết nhẹ dầu thực vật.
5. Bạn cần giữ langoustines trên than trong vài phút ở mỗi bên, cẩn thận để chúng không bị khô. Chúng sẽ đổi màu thành màu cam sáng, nhưng vẫn ngon ngọt.

Làm thế nào để nấu món langoustines đông lạnh chưa bóc vỏ đúng cách?

Món langoustines luộc đông lạnh khá dễ nấu, nhưng bạn không nên rã đông chúng trong lò vi sóng hoặc dưới vòi nước nóng: điều này sẽ làm hỏng hương vị tinh tế của chúng và khiến món ăn gần như không ăn được. Tốt hơn là để hải sản trong hộp ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Langoustine - 500 gr.
• Nước - 2 l
• Lá non - 2-3 chiếc.
• Một hỗn hợp ớt xay - để nếm.
• Gia vị và các loại rau thơm vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Nước chanh hoặc nước cam để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái chảo, đun sôi nước, thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn, cũng như hỗn hợp ớt và lá nguyệt quế.
2. Langoustines nên rã đông trong thời gian này. Để làm điều này, hãy đặt chúng ra một bề mặt phẳng, phủ khăn giấy lên trên để loại bỏ độ ẩm dư thừa trong quá trình rã đông.
3. Làm ấm nước với gia vị khoảng 2-3 phút, sau đó nhúng ngao vào ngâm kỹ.
4. Nấu chúng ở mức sôi nhỏ chỉ trong vài phút và lấy chúng ra ngay lập tức. Điều quan trọng là không sử dụng quá nhiều các langoustines để chúng không trở nên cao su.
5. Cho ngao ra đĩa, rắc hỗn hợp ớt và rưới nước cam hoặc chanh lên trên. Chúc ngon miệng!

Công thức món langoustine nướng thơm ngon với nước tương

Món ăn này sử dụng những nguyên liệu quen thuộc để ướp gia vị. Tỷ lệ của chúng có thể được điều chỉnh một chút về khối lượng, dựa trên sở thích của riêng bạn: nếu bạn muốn hải sản sắc nét hơn, bạn có thể thêm tỏi và ớt cay, và khi bạn cần hương vị tinh tế hơn nhưng ngon miệng hơn, bạn có thể dùng thêm một chút nước tương. Điều chính là đừng quên rằng nó chứa khá nhiều muối.

Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Langoustine - 1 kg
• Tỏi - 2 răng
• Nước tương - 3 muỗng canh
• Ớt đỏ - để nếm.
• Chanh - ½ quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông langoustines, rạch một cách cẩn thận ở lưng và cắt bỏ thực quản bằng ruột. Chúng sẽ có vị đắng, vì vậy hãy nhớ loại bỏ chúng.
2. Rửa sạch hải sản và lau khô nhẹ. Bạn có thể sử dụng khăn giấy cho việc này.
3. Trộn tỏi đã đập dập với nước tương, nước cốt của nửa quả chanh và ớt cay, nhúng lá lang vào nước xốt và giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 giờ.
4. Đặt ngao lên giá nướng, đặt các langoustines đủ gần nhau.
5. Chiên trên than, nhưng không quá lửa, mỗi mặt không quá 3-5 phút. Điều quan trọng là không được đun quá kỹ, nếu không hải sản sẽ bị khô. Ăn kèm với một lát chanh và rắc tiêu cay nếu muốn.

Pasta với langoustines sốt kem

Món pasta thơm ngon với langoustines được bổ sung bởi nước sốt kem tinh tế thấm vào spaghetti và bão hòa hương vị. Điều chính là đừng quên khi phục vụ, hãy thêm Parmesan, hương vị thơm sẽ chuyển đến Ý.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Mỳ Ý - 250 gr.
• Langoustine - 200 gr.
• Ớt ngọt - 1 miếng.
• Kem 10% - 150 ml
• Bơ - 20 gr.
• Hành tây - 50 gr.
• Tỏi - 2 răng
• Ngò tây - 20 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Phô mai parmesan để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Băm nhỏ đầu hành tỏi đã bóc vỏ và phi thơm trong bơ.
2. Cho langoustines vào dầu thơm, đun trong vài phút.
3. Đổ kem, ớt chuông băm nhỏ vào hải sản và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm muối và tiêu xay.
4. Cắt nhỏ mùi tây và cho hải sản vào nước sốt. Nấu trong 2 phút, thỉnh thoảng khuấy để nước sốt đặc lại một chút.
5. Đun sôi mì Ý cho đến khi sánh lại, sau đó lọc và chuyển sang nước sốt. Khuấy đều, để yên trong 3 phút và dọn ra đĩa, rắc phô mai Parmesan bào. Chúc ngon miệng!

Salad langoustine ngon tại nhà

Một món salad nhẹ với rau và tôm sẽ nhanh chóng khiến bạn no và chỉ có lợi cho sức khỏe và vóc dáng của bạn. Langoustines tẩm mật ong và xốt dầu ô liu và nước cốt chanh tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn nhẹ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Salad (hỗn hợp) - 400 gr.
• Langoustine bỏ vỏ - 300 gr.
• Bơ - 50 gr.
• Mật ong - 1 muỗng cà phê
• Ớt đỏ xay - 1/5 muỗng cà phê
• Ớt ngọt - 1 miếng.
• Cà chua - 2 quả.
• Phô mai Parmesan - 80 gr.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho bơ và mật ong vào chảo đã làm nóng trước, rắc ớt cay.
2. Và khi khối bột đã tan chảy, chiên langoustines trong đó cả hai mặt, trong 2-3 phút.
3. Dùng tay xé nhỏ lá rau diếp, rửa sạch và lau khô rồi cho vào bát đựng salad sâu lòng.
4. Cắt hạt tiêu và cà chua thành khối hoặc lát lớn, nạo Parmesan. Trộn dầu và nước cốt chanh riêng biệt, thêm một chút muối và tiêu.
5. Đặt các lát tiêu và cà chua trên lá xà lách, đặt langoustines, rưới nước sốt lên và rắc pho mát. Thưởng thức!