Cà chua ngâm cho mùa đông - 7 công thức nấu ăn kèm ảnh từng bước

Cách nấu cà chua này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Chúng được phân biệt bởi hương vị phong phú và độ ngon của chúng. Chúng tôi cung cấp cho bạn 7 công thức nấu ăn để chuẩn bị cho họ.

Cà chua ngâm cho mùa đông trong lọ để bảo quản trong căn hộ

Cà chua được cho vào lọ cùng với cần tây, thì là và tỏi băm nhỏ. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước muối trên đường và muối, đậy bằng một cái đĩa và để trong ba ngày. Phôi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

• 
  Đầu tiên, rửa kỹ cà chua dưới vòi nước chảy và thấm khô trên khăn giấy. Tiếp theo, chúng tôi cắt bỏ phần lõi của chúng để nước muối thấm vào bên trong dễ dàng hơn.
• 
  Chúng ta cũng rửa thật sạch thì là và rau cần tây. Bóc vỏ tỏi và cắt cần tây thành những miếng nhỏ.
• 
  Các lọ để cà chua lên men cũng được rửa sạch dưới vòi nước và đổ nước sôi vào. Đặt một ô thì là, tỏi và một phần cần tây xuống đáy.
• 
  Tiếp theo, chúng ta đặt những quả cà chua có lỗ lên trên. Do đó, hãy xen kẽ chúng với thì là, tỏi và cần tây cho đến khi đầy lọ.
• 
  Đổ nước vào nồi, thêm đường cát, muối và đun nhỏ lửa. Đun sôi và nấu trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ đầy nước muối vào bên trong lọ, đậy bằng đĩa và để lên men trong ba ngày.
• 
  Sau thời gian này, cà chua ngâm sẽ sẵn sàng. Chúng ta bảo quản chúng trong tủ lạnh trong một tháng hoặc cho vào hộp, để đông lạnh và lấy ra dùng vào mùa đông. Ăn kèm với món chính. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh ngâm chua cho mùa đông

Cà chua với tỏi, ớt sừng, lá nho, anh đào và các loại rau thơm được xếp xen kẽ trong lọ. Tất cả mọi thứ được đổ đầy nước muối từ nước, muối, axit xitric, đậy bằng nắp và gửi xuống hầm trong 15 ngày.

Giờ nấu ăn: 15 ngày.

Giờ nấu ăn: 25 phút

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Nước uống - 1 lít.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.
• Tỏi - 3 tép.
• Ớt cho vừa ăn.
• Lá nho - để nếm.
• Lá anh đào - 1 nắm.
• Rau thơm - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa kỹ cà chua và các loại gia vị dưới vòi nước. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
2. Chúng tôi rửa sạch bình trong đó chúng tôi sẽ lên men cà chua dưới vòi nước nóng và khử trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Xếp 1/3 số lá anh đào và nho, tỏi, ớt và các loại rau thơm yêu thích ở dưới cùng.
3. Xếp một lớp cà chua xanh lên trên.
4. Sau đó cho tất cả các gia vị lại. Vì vậy, chúng tôi luân phiên tất cả các thành phần cho đến khi chúng hết.
5. Đổ nước vào xoong, thêm muối và đun nhỏ lửa. Đun sôi và nấu trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cuối cùng, thêm axit xitric và lấy ra khỏi nhiệt. Đổ nước muối vào cà chua với gia vị và đậy nắp lọ. Chúng tôi để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội bớt, sau đó chúng tôi cho vào hầm trong 15 ngày, nơi cà chua sẽ lên men. Chúng tôi phục vụ món khai vị thơm phức cùng với món chính. Chúc ngon miệng!

Cà chua ngâm chua cho mùa đông không giấm

Các nhánh mùi tây, tỏi và cà chua được cho vào lọ đã khử trùng. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước muối từ nước, muối và đường cát, sau đó nó được đậy bằng nắp đậy và khử trùng. Nó hóa ra một món khai vị rất ngon sẽ khiến bạn thích thú với màu sắc của nó vào mùa đông.

Giờ nấu ăn: 12 giờ.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cà chua - 500 gr.
• Nước uống - 1 lít.
• Đường hạt - 4 muỗng canh. l.
• Muối - 1,5 muỗng canh l.
• Tỏi - 2 tép.
• Cành mùi tây - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu, chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Rửa sạch cà chua với mùi tây dưới vòi nước và thấm khô trên khăn giấy. Chúng tôi rửa các lọ chứa cà chua trong nước nóng với soda, sau đó chúng tôi khử trùng chúng bằng hơi nước trong 5 phút. Đun sôi nắp trong nước trong 3 phút.
2. Bóc tỏi và cắt thành nhiều miếng. Chúng tôi gửi các nhánh mùi tây và tỏi băm nhỏ vào đáy lọ đã khử trùng.
3. Bây giờ chúng tôi đặt cà chua trong lọ lên đến "vai".
4. Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đổ nước, đường cát và muối vào nồi hoặc nồi hầm. Chúng tôi cho thùng chứa vào lửa, đun sôi các chất bên trong và nấu trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Đổ nước muối nóng vào đầy cà chua và đậy nắp lại. Bây giờ chúng ta lấy một cái chảo, lót một chiếc khăn dưới đáy và đặt những chiếc lọ lên đó. Đổ nước nóng vào tất cả các thứ, cho vào lửa, đun sôi và khử trùng trong 10 phút. Sau đó ta vặn chặt nắp hộp, úp ngược nắp lon lại, dùng chăn hoặc mền bọc lại và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn.
6. Chúng tôi bảo quản cà chua ngâm đã làm sẵn trong hầm. Chúng tôi phục vụ tận bàn cùng với các món ăn yêu thích khác. Chúc ngon miệng!

Cà chua ngâm trong thùng làm thùng

Cà chua được đặt trong một cái xô cùng với thì là, tỏi, lá cải ngựa và quả lý chua. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước muối trong nước, muối, tiêu và lá nguyệt quế. Cà chua được đậy kín bằng nắp và để trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng được lấy ra để ở nơi lạnh.

Giờ nấu ăn: 10 ngày.

Giờ nấu ăn: 35 phút

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Rau thì là - 10 gr.
• Tỏi - 3 tép.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Lá cải ngựa - 1 cái.
• Lá nho - 3 chiếc.
• Muối - 1-2 muỗng canh. l.
• Nước - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn sơ chế dưa chua. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo phù hợp, đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó, thêm muối, lá nguyệt quế và đậu đen với tất cả các loại gia vị. Chúng tôi vẫn nấu trong một vài phút, loại bỏ nhiệt và gửi để làm mát ở một nơi lạnh.
2. Chúng ta rửa các xô nhựa trong đó cà chua sẽ lên men kỹ dưới vòi nước nóng và dùng khăn lau khô. Chúng ta cũng rửa sạch cà chua cùng với các loại rau thơm.
3. Ở dưới cùng của xô, đặt một lá cải ngựa, lá nho, thì là, cũng như tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ.
4. Tiếp theo, bạn chọc thủng cà chua ở phần cuống để khi muối ngấm đều hơn. Bây giờ chúng tôi đặt chúng vào một cái xô và đặt tỏi với các loại thảo mộc ở những nơi miễn phí. Đổ nước muối đã nguội vào cà chua.
5. Bây giờ đậy các xô bằng nắp đậy và để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày cho đến khi nước muối trở nên đục. Trong hai ngày đầu tiên, bạn có thể thiết lập áp chế từ phía trên. Sau thời gian yêu cầu, chúng tôi gửi cà chua đến một nơi lạnh. Họ sẽ sẵn sàng trong một tuần rưỡi. Chúng tôi phục vụ cà chua ngon đến bàn cùng với các món ăn yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chế biến cà chua muối với mù tạt cho mùa đông?

Một lá cải ngựa, lá nguyệt quế, cành thì là và cà chua được cho vào lọ. Sau đó, bột mù tạt, hạt tiêu được thêm vào đó và tất cả mọi thứ được đổ với nước muối, muối, đường và giấm. Các lon được cuộn lại và mọi thứ được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó nguội.

Giờ nấu ăn: 1 tháng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Bột mù tạt - 2 muỗng canh l.
• Thì là để nếm thử.
• Tỏi - 4 tép.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
• Giấm 25% - 1 muỗng cà phê
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Nước - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, rửa sạch cà chua, thì là và lá cải ngựa dưới vòi nước. Bóc vỏ tỏi. Tiếp theo, bạn lấy cà chua và dùng tăm hoặc xiên gỗ đâm nhiều lần để chúng giữ nguyên hình dạng của chúng trong tương lai.
2. Chúng tôi rửa kỹ các lọ trong đó cà chua sẽ được bảo quản dưới nước nóng với soda, sau đó chúng tôi khử trùng chúng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Bây giờ chúng ta đặt lá cải ngựa, tỏi, lá nguyệt quế và thì là ở dưới cùng.
3. Xếp cà chua lên trên.
4. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo hoặc nồi hầm thích hợp, thêm muối, đường cát và đun trên lửa. Đun sôi và nấu trong một phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó đổ giấm vào và tắt bếp.
5. Cho bột mù tạt cùng với hạt tiêu đen vào lọ cà chua. Tiếp theo, lắc nhẹ lọ để mù tạt được phân bố đều.
6. Bây giờ chúng ta đổ nước muối đã pha sẵn vào các lọ và cuộn mọi thứ lại bằng nắp đậy vô trùng. Lật ngược chúng, quấn chúng trong một chiếc khăn hoặc chăn và để cho đến khi chúng nguội hẳn. Sau đó, chúng tôi gửi cà chua vào hầm hoặc tủ lạnh, nơi chúng sẽ phải để ít nhất một tháng cho đến khi sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ cà chua ngâm đến bàn cùng với các món ăn yêu thích của chúng tôi. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản để ngâm cà chua cho mùa đông với aspirin

Ớt, tỏi, lá nguyệt quế, thì là và mùi tây cho vào lọ sạch. Sau đó cà chua được xếp lên trên, thêm aspirin và mọi thứ được đổ với nước muối, muối, đường và giấm. Các lon được cuộn lại và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Giờ nấu ăn: 1 tháng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Cà chua - 1,6-1,8 kg.
• Ngò tây - 4 nhánh.
• Thì là - 4 nhánh.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Nước uống - 1,5 l.
• Aspirin - 3 viên.
• Giấm ăn 9% - 75 ml.
• Đường hạt - 75 gr.
• Muối - 40 gr.
• Tỏi - 4 tép.
• Hạt tiêu đen - 3 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị các ngân hàng. Để làm điều này, chúng tôi rửa kỹ chúng dưới vòi nước nóng với soda, sau đó chúng tôi khử trùng chúng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Bây giờ đặt đậu đen và đậu Hà Lan, tỏi đã bóc vỏ, lá nguyệt quế, mùi tây và thì là ở dưới cùng.
2. Chúng ta rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần đuôi và thấm khô trên khăn giấy. Tốt nhất nên chọn những quả hơi chín. Tiếp theo, cho cà chua chặt vào lọ cùng với rau thơm lên trên.
3. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, hãy lấy một cái chảo hoặc nồi thích hợp, đổ nước, giấm và thêm đường và muối. Khuấy và gửi đến lửa. Nấu không sôi cho đến khi muối và đường tan hết.
4. Đặt viên aspirin lên trên quả cà chua và đổ đầy nước muối pha sẵn vào sao cho ngập hết quả cà chua.
5. Chúng tôi đóng các lọ có nắp và lắc chúng cho đến khi các viên thuốc tan hoàn toàn. Để nội dung nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng tôi gửi mọi thứ vào hầm hoặc tủ lạnh. Một tháng sau, bạn sẽ có được những quả cà chua ngâm rất ngon. Chúng tôi phục vụ họ đến bàn cùng với các món ăn yêu thích của chúng tôi. Chúc ngon miệng!

Cà chua ngâm lạnh cho mùa đông

Thì là, cải ngựa, tỏi, ớt bột, rau mùi tây và cà chua được cho vào lọ sạch. Tất cả mọi thứ được đổ với nước muối lạnh với muối, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 7-10 ngày. Sau đó, cà chua được gửi đến lạnh trong một tháng.

Giờ nấu ăn: 1 tháng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Muối - 70 gr.
• Rau thì là vừa ăn.
• Lá cải ngựa - 1-2 chiếc.
• Rễ cải ngựa - 7-8 cm.
• Tỏi - 1 đầu.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Mùi tây để nếm.
• Nước uống - 1-1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi lau các lọ chứa cà chua bằng miếng bọt biển và rửa kỹ dưới vòi nước nóng.Xếp rau thì là, cải ngựa, tỏi đã bóc vỏ, mùi tây và ớt cay thái nhỏ vào dưới cùng.
2. Chúng ta rửa sạch cà chua rồi xếp chặt vào lọ, xếp xen kẽ với các loại rau thơm, tỏi và tiêu còn lại.
3. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị nước muối. Đổ nước uống lạnh vào một cái xoong phù hợp, thêm muối và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi các tinh thể muối tan hoàn toàn.
4. Đổ nước muối vào cà chua với rau thơm sao cho ngập hết cà chua.
5. Tiếp theo, đậy nắp lọ bằng ni lông và để ở nhiệt độ phòng trong 7-10 ngày. Sau thời gian này, nước muối sẽ bị đục và xuất hiện bọt trên bề mặt. Bây giờ chúng tôi loại bỏ các lọ cà chua trong hầm hoặc tủ lạnh, nơi chúng sẽ lên men trong một tháng.
6. Cà chua ngâm sẵn có sức sống và rất ngon. Chúng tôi phục vụ họ đến bàn cùng với các món ăn yêu thích của chúng tôi. Chúc ngon miệng!