Dưa cải là một thuộc tính không thể thiếu trong mùa đông của chúng ta và được sử dụng cả để chế biến món súp bắp cải thơm ngon đậm đà và làm salad cho món ăn phụ. Chúng tôi mang đến cho mọi bà nội trợ cơ hội để tìm chính xác công thức nấu ăn yêu thích của mình.
- Dưa cải bắp cổ điển trong lọ 3 lít cho mùa đông
- Dưa cải muối ngâm nước muối cho mùa đông trong lọ
- Dưa cải giòn cà rốt theo công thức cổ điển
- Làm thế nào để chế biến dưa bắp cải cho mùa đông mà không cần dấm?
- Dưa cải ngon với táo trong lọ
- Dưa cải ngọt ngâm đường trong lọ cho mùa đông
- Làm thế nào để lên men bắp cải với nam việt quất tại nhà?
- Dưa cải trong hũ có nắp sắt để bảo quản được lâu
- Dưa cải thơm hạt mắc ca đựng trong lon 3 lít cho mùa đông
- Bắp cải giòn và ngon ngọt với cải ngựa tại nhà
Dưa cải bắp cổ điển trong lọ 3 lít cho mùa đông
Nó là giá trị bắt đầu làm quen của bạn với việc chuẩn bị dưa cải bắp theo công thức cổ điển. Bắp cải như vậy không bị quá tải với bất kỳ loại gia vị, chất phụ gia nào, cho phép bạn cảm nhận được hương vị thực sự của nó.
Thời gian nấu: 25-26 h.
Thời gian nấu: 24 giờ
Phần ăn - 15.
- băp cải trăng 2 Kilôgam
- Cà rốt 1 CÁI.
- Muối 1 muỗng canh
-
Chúng tôi cắt bắp cải thành nhiều phần, và sau đó cắt theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. -
Chà cà rốt trên một cái vắt được thiết kế để nấu cà rốt bằng tiếng Hàn. -
Chúng tôi đo lượng muối cần thiết. -
Sau đó, thêm muối vào bắp cải và cà rốt theo từng phần và trộn ngay lập tức. -
Chúng ta bắt đầu cho bắp cải vào lọ đã chuẩn bị sẵn và nhớ rửa sạch. Sau đó, cho lọ đầy vào đĩa sâu lòng và để trong 12 giờ. Sau thời gian này, dùng bất kỳ vật sắc nhọn nào đâm vào hỗn hợp rau củ và để thêm 12 giờ nữa. -
Sau đó chúng ta đậy lọ bằng nắp ni lông và cho vào bảo quản nơi thoáng mát. Và bạn có thể phục vụ bắp cải với hành tây và dầu ô liu. Nó sẽ rất ngon.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải muối ngâm nước muối cho mùa đông trong lọ
Nếu món dưa cải chua theo công thức này có vẻ quá đơn giản và nhàm chán đối với bạn, thì khi phục vụ, chúng tôi khuyên bạn nên nêm gia vị món ăn với dầu ô liu và đường và bạn sẽ chọn công thức này từ năm này qua năm khác.
Thời gian nấu: 3 ngày 70 phút.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Phần ăn - 10.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1000 gr.
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối - 1,5 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Loại bỏ một số lá trên bắp cải và sau đó cắt thành các dải mỏng. Sau đó cho bắp cải đã cắt nhỏ vào tô.
- Hòa tan nửa thìa muối vào một cốc nước sôi.
- Sau đó xay cà rốt bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Và chúng tôi kết hợp nó với bắp cải.
- Thêm một thìa muối vào cùng một cái bát và nhào kỹ để nó bắt đầu ra nước.
- Khi bắp cải bắt đầu giảm khối lượng, hãy thêm muối hòa tan trong nước vào đó. Điều này sẽ cung cấp cho chúng tôi nhiều nước muối hơn.
- Sau khi bắp cải được ép chặt, chúng tôi ấn nó bằng một cái đĩa, trên đó chúng tôi đặt một chiếc máy ép khác. Bạn có thể sử dụng một lọ nước cho việc này. Vì vậy, chúng tôi để bắp cải trong ba ngày. Sau ba ngày, chúng tôi tạo một vài vết thủng bằng một vật sắc nhọn và để trong vài ngày.
- Sau năm ngày, bạn có thể bắt đầu nếm thử. Rắc bắp cải với đường nếu muốn. Và đừng quên ngâm bắp cải trong nước muối cho mùa đông. Để bảo quản, chúng tôi sử dụng các lọ tiệt trùng có nắp đậy bằng nylon.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải giòn cà rốt theo công thức cổ điển
Với những gì khác để lên men bắp cải, nếu không với cà rốt.Việc chuẩn bị như vậy chứa rất nhiều vitamin hữu ích và các thành phần hữu ích, đặc biệt cần được bổ sung trong mùa đông.
Thời gian nấu: 3 ngày 60 phút.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Phần ăn - 20.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2000 gr.
- Cà rốt - 1 củ.
- Đường hạt - 1 muỗng cà phê
- Muối - 45-50 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, bạn thái nhỏ bắp cải.
- Sau đó cho cà rốt nạo trên máy xay thô vào 2 kg bắp cải và thêm muối, đường. Chúng tôi nhào nặn mọi thứ bằng tay.
- Chúng tôi chia toàn bộ khối lượng bắp cải thành nhiều phần và chuyển từng phần vào một thùng chứa. Sau đó, chúng ta dùng tay bóp kỹ và nghiền nát nó.
- Sau đó, chúng tôi đặt một đĩa lên trên bắp cải đã được xáo trộn, đặt một đĩa khác lên trên và cuối cùng chúng tôi lấy một lọ nước làm áp suất. Chúng tôi để nó ở dạng này trong vài ngày.
- Trong 2-3 ngày, lấy tất cả trọng lượng ra khỏi bắp cải và tạo các lỗ trên đó bằng bất kỳ vật sắc nhọn nào theo chuyển động tròn. Bằng cách này chúng ta xả khí ra ngoài để tránh bị đắng.
- Sau ba ngày, bắp cải có thể được nếm thử bằng cách thêm dầu ô liu và các loại thảo mộc. Và chúng tôi xếp phần còn lại của các lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp nylon. Chúng ta bảo quản bắp cải ở nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 0 đến 5 độ.
Ăn ngon miệng nhé!
Làm thế nào để chế biến dưa bắp cải cho mùa đông mà không cần dấm?
Không cần thêm giấm, dưa cải sẽ giữ được lâu nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát. Nhưng bạn cũng sẽ nhận thấy sự khác biệt trong hương vị và hương thơm tươi sáng của các loại gia vị, điều này sẽ không át được mùi đặc trưng của giấm.
Thời gian nấu: 5-7 ngày.
Thời gian nấu: 5-7 ngày.
Phần ăn - 30.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 3000 gr.
- Cà rốt - 200 gr.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành các dải rộng khoảng 3-4 mm.
- Sau đó, chúng tôi xát cà rốt trên một máy vắt được thiết kế để nấu cà rốt bằng tiếng Hàn.
- Trong một thùng sâu, bạn hãy nhào bắp cải, sau đó cho cà rốt, hai loại hạt tiêu và muối vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, phân phối đều muối trong toàn bộ khối lượng.
- Khi bắp cải đã trở nên mềm và dẻo hơn, chúng ta bắt đầu cho vào lọ.
- Chúng tôi dùng một miếng gỗ nghiền nhỏ từng lớp bắp cải nhỏ.
- Sau mỗi lớp, xếp lá nguyệt quế dọc theo thành lọ. Khi tất cả các bắp cải đã được xếp chồng lên nhau, hãy đổ nước từ chậu vào đó, nước này đã giúp bắp cải nổi bật.
- Đậy nắp kín các lọ và đặt chúng lên đĩa hoặc khay. Chúng ta giữ bắp cải ở nhiệt độ phòng trong 5-7 ngày.
- Mỗi ngày, dùng một chiếc xiên, đâm sâu vào bắp cải càng nhiều càng tốt để thoát khí.
- Vào khoảng ngày thứ năm, bạn có thể thử bắp cải, và nếu nó đã lên men đủ, có thể đậy chặt lọ bằng nắp đậy và gửi đến nơi tối và mát để bảo quản.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải ngon với táo trong lọ
Đối với những người yêu thích các món chua, dù ăn bao nhiêu đi chăng nữa thì công thức này vẫn phù hợp hơn cả. Với việc thêm táo và nam việt quất, bắp cải sẽ trở nên ngon ngọt hơn và không ngừng giòn.
Thời gian nấu: 3 ngày 60 phút.
Giờ nấu ăn:3-4 ngày.
Phần ăn - 20.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2000 gr.
- Cà rốt - 1 củ.
- Nam việt quất - 2 muỗng canh
- Quả táo - 1 cái.
- Muối - 2 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ phần đầu của bắp cải đã chuẩn bị. Điều chính là không được quá nhỏ.
- Chà cà rốt trên một máy xay thô và thêm vào bắp cải.
- Thêm những lát táo đã cắt vào này.
- Cuối cùng, thêm muối, quả nam việt quất và lá nguyệt quế. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần bằng các chuyển động nhẹ, phân bổ đều chúng trong toàn bộ âm lượng.
- Chúng ta cho bắp cải vào lọ và đổ một ít nước sạch vào.
- Để bắp cải không bị chua quá mức, chúng ta dùng bất kỳ vật sắc nhọn nào đâm vào bắp cải. Cách tiện lợi nhất là sử dụng một thanh gỗ.
- Chúng tôi sắp xếp lại lọ bắp cải trên đĩa và đậy bằng nắp. Để sẵn sàng hoàn toàn, bạn cần để bắp cải một mình trong khoảng 3-4 ngày.
- Sau thời gian này, bạn có thể bắt đầu nếm thử.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải ngọt ngâm đường trong lọ cho mùa đông
Lượng đường tối thiểu có thể làm biến đổi hương vị của món dưa cải bắp cổ điển theo đúng nghĩa đen, khiến nó trở nên biểu cảm hơn. Ngay cả trẻ em cũng sẽ không bỏ qua bắp cải như vậy.
Thời gian nấu: 3 ngày 80 phút.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Phần ăn - 30.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 4000 gr.
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Đường hạt - 1 muỗng canh
- Muối - 4 muỗng canh
- Hạt tiêu đen - 10-12 chiếc.
- Lá Bay - 3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt phần đầu của bắp cải thành nhiều khúc và dùng dụng cụ vắt để chà xát. Sau đó, ngay lập tức chà xát cà rốt.
- Ướp muối cải thảo với cà rốt, thêm chút đường rồi vò nhẹ.
- Chúng tôi chuyển bắp cải với cà rốt vào một thùng sâu và ấn mạnh xuống đáy.
- Đặt hạt tiêu và lá nguyệt quế giữa các lớp.
- Sau khi tất cả các lớp được bày ra, đặt một cái bát lên trên bắp cải và đặt áp chảo lên trên. Chúng tôi để nó ở dạng này trong ba ngày.
- Mỗi ngày, nhớ dùng bất kỳ vật nhọn nào đâm vào bắp cải. Bằng cách này, chúng tôi giải phóng khí có thể tạo ra vị đắng.
- Trong ba ngày nữa bắp cải sẽ sẵn sàng. Đặc biệt nếu nhiệt độ phòng rất cao. Nhiệt độ càng cao thì quá trình lên men diễn ra càng nhanh. Và chúng ta bảo quản bắp cải trong lọ trong tủ lạnh hoặc trong hầm tối.
Ăn ngon miệng nhé!
Làm thế nào để lên men bắp cải với nam việt quất tại nhà?
Khi mùa đông đến gần, chúng ta thiếu nhiều loại vitamin có thể dễ dàng thu được bằng cách ăn thức ăn ngon và lành mạnh. Nam việt quất chua không chỉ tạo thêm hương vị thú vị cho món ăn truyền thống mà còn làm giàu vitamin C, đây là một yếu tố quan trọng để bắt đầu nấu ăn ngay bây giờ.
Thời gian nấu: 2-3 ngày 60 phút.
Thời gian nấu: 2-3 ngày.
Phần ăn - 20.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 3000 gr.
- Cà rốt - 100 gr.
- Đường hạt - 1 muỗng canh
- Muối - 75 gr.
- Thì là - 15 gr.
- Quả nam việt quất - 100 gr.
- Bay lá - 8-10 chiếc.
- Tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Loại bỏ phần lá phía trên đầu bắp cải, cắt bỏ phần gốc rồi thái thật mỏng.
- Chúng tôi chà cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô, và chỉ cần chà xát và làm khô quả nam việt quất.
- Trộn bắp cải với cà rốt trong một bát, thêm muối, đường cát, hạt thì là và tiêu xay tùy thích. Chúng tôi cẩn thận chà xát tất cả các thành phần bằng tay của chúng tôi để bắp cải bắt đầu tiết ra nước.
- Đặt lá nguyệt quế dưới đáy chảo và trải bắp cải ra trống, cũng xen kẽ các lớp với quả nam việt quất và lá nguyệt quế.
- Chúng tôi xáo trộn mọi thứ tốt, đặt một cái đĩa lên trên và đặt sự áp bức nặng nề nhất. Chúng ta để bắp cải lên men ở nơi có nhiệt độ đông lạnh trong vài ngày.
- Sau hai ngày, bọt xuất hiện trên bề mặt. Điều này cho thấy rằng đã đến lúc phải xóa bỏ sự áp bức và chọc thủng một số vật thể sắc nhọn. Sau đó, chúng tôi trả đĩa có áp chế về vị trí của nó và để bắp cải cho một ngày khác.
- Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn. Nó chỉ còn lại là sắp xếp bắp cải đã hoàn thành trong các lọ đã khử trùng và đặt nó vào một nơi dành riêng cho việc bảo quản niêm phong.
- Và những người thiếu kiên nhẫn nhất có thể dành ra một ít bắp cải làm mẫu, để không phải đợi đến dịp đặc biệt hoặc mùa đông.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải trong hũ có nắp sắt để bảo quản được lâu
Nhờ có giấm, quá trình nấu ăn sẽ mất một khoảng thời gian tối thiểu, đồng thời cung cấp cho bắp cải khả năng bảo quản lâu dài.
Thời gian nấu: 25 giờ.
Thời gian nấu: 24 giờ
Phần ăn - 10-15.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Đường hạt - 50 gr.
- Muối - 50 gr.
- Giấm ăn (9%) - 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi tiến hành các bước chính, chúng ta sẽ chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cần có trong quá trình nấu ăn.
- Hãy bắt đầu chuẩn bị nước muối. Hòa tan muối và đường trong khoảng một lít nước.
- Chúng tôi cho chất lỏng vào lửa nhỏ, đun sôi và để nguội.
- Trong khi ngâm nước muối, đừng lãng phí thời gian và xay rau. Dùng dao cắt nhỏ bắp cải, và ba củ cà rốt trên một cái máy xay thô.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào lọ đã khử trùng, xếp chúng lên trên cùng.
- Sau đó đổ giấm, nước muối đã ướp lạnh vào lọ đầy và để bắp cải lên men trong một ngày. Sau đó, chúng tôi cuộn nắp thiếc đã được khử trùng trước đó và gửi đi để bảo quản.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải thơm hạt mắc ca đựng trong lon 3 lít cho mùa đông
Hạt thì là rất mới mẻ đối với bất kỳ món ăn nào và làm cho nó ngọt hơn một chút mà không bổ sung chất ngọt có hại.
Thời gian nấu: 3-5 ngày 80 phút.
Giờ nấu ăn:3-5 Vân vân.
Khẩu phần - 20-25.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 3000 gr.
- Cà rốt - 200 gr.
- Muối - 75-80 gr.
- Thì là - 2 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Ban đầu, chúng ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Để làm điều này, cắt phần đầu của bắp cải thành nhiều phần, cắt bỏ phần gốc và sau đó cắt bắp cải một cách ngẫu nhiên. Tiếp theo sau phần bắp cải, chúng ta tiến hành thái nhỏ cà rốt bằng máy xay thô.
- Trộn muối với rau với hạt caraway. Sau đó, cẩn thận dùng tay xoa đều các thành phần cho đến khi nước cốt xuất hiện.
- Chúng tôi chuyển bắp cải đã được làm mềm vào một cái chảo sâu và dùng bất kỳ vật gì để nhúng nó vào.
- Trên đầu của bắp cải, chúng tôi đặt một tải dưới dạng một cái bình ba lít nước.
- Và phủ khăn bên trong. Để bắp cải lên men trong 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng, đồng thời dùng bất kỳ vật sắc nhọn nào đâm vào bắp cải nhiều lần trong ngày.
- Sau thời gian này, chúng ta kiểm tra độ sẵn sàng của bắp cải và cho vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Chúng tôi lưu trữ, giống như bất kỳ đường may nào khác, ở một nơi tối, mát mẻ.
Ăn ngon miệng nhé!
Bắp cải giòn và ngon ngọt với cải ngựa tại nhà
Một trong những món salad nhiều vitamin và cay nhất, hương vị rất khó tả. Nhưng đã thử một lần, bạn sẽ không thể nhầm lẫn món ăn này với bất cứ thứ gì.
Thời gian nấu: 3 ngày 50 phút.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Phần ăn - 50.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 6000 gr.
- Cà rốt - 300 gr.
- Muối - 150 gr.
- Đường hạt - 70-100 gr.
- Rễ cải ngựa - 150-200 gr.
- Rễ gừng - 150-200 gr.
- Tỏi - 10 răng
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các thành phần mà chúng tôi cần trong quá trình nấu ăn.
- Sau đó, chúng tôi bắt đầu cắt rau. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
- Chà cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay vừa hoặc thô.
- Dùng dao cắt tép tỏi càng nhỏ càng tốt.
- Chà xát gừng trên máy xay thô.
- Bạn sẽ phải kiên nhẫn để nạo rễ cải ngựa trên một máy vắt mịn được thiết kế để nghiền pho mát.
- Tất cả các thành phần đã cắt nhỏ được thu thập cùng nhau trong một thùng sâu và trộn.
- Sau khi tất cả mọi thứ đã được trộn đều, thêm muối và bắt đầu nghiền bắp cải để nó tiết ra nước.
- Cho tất cả các loại rau bắp cải vào xoong hoặc chậu sâu để rau tiết ra nước trong quá trình lên men.
- Đậy bắp cải bằng đĩa và đặt một quả nặng lên trên để tạo thêm áp lực. Bắp cải sẽ sẵn sàng trong khoảng ba ngày.
- Ngày hôm sau, chúng tôi tháo tải và tạo các lỗ trên bắp cải bằng bất kỳ vật sắc nhọn nào để thoát khí. Chúng tôi làm điều này trong vài ngày.
- Sau ba ngày, chúng tôi kiểm tra bắp cải đã sẵn sàng và cho vào lọ.
Ăn ngon miệng nhé!
