Kvass tự làm - 10 công thức nấu ăn từng bước

Kvass tự chế là một thức uống nhẹ và dễ chịu chứa nhiều chất và vi lượng tốt cho sức khỏe. Nó làm dịu cơn khát rất tốt và bạn có thể nấu nó từ nhiều loại sản phẩm khác nhau - từ bánh mì đen đến bột yến mạch hoặc gạo. Thay đổi độ ngọt của đồ uống rất đơn giản: bạn chỉ cần thêm lượng đường tùy theo sở thích của mình.

Làm thế nào để làm món kvass tự làm ngon từ bánh mì đen?

Kvass tự chế là một thức uống lành mạnh và đơn giản, trong đó, nhờ thành phần bánh mì có chứa nhiều vitamin nhóm B. Kvass như vậy được làm dễ dàng từ một bộ sản phẩm nhỏ. Mức độ cacbonat của thức uống phụ thuộc vào lượng nho khô được thêm vào.

Thời gian nấu: 3 ngày 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

• 
  Cắt bánh mì thành từng khối dài 3-5 cm và phơi trên khay nướng trong lò.
• 
  Đun sôi nước, để nguội đến 60-70 độ rồi đổ bánh vào lọ, đổ ngập nước ấm.
• 
  Đổ đường vào hộp đựng nước và bánh mì, khuấy đều. Để đẩy nhanh quá trình lên men, hãy cho men và nho khô vào bình.
• 
  Đậy nắp thùng bằng gạc và để lên men trong vài ngày.
• 
  Lọc kvass, thêm đường cháy để đồ uống có màu caramel và hương vị. Bảo quản kvass tự làm ở nơi thoáng mát, phục vụ trong ly cao.

Kvass tự chế không có men cho bình 3 lít

Kvass từ bánh mì có thể được làm mà không cần thêm men. Trong trường hợp này, để kích hoạt quá trình lên men, điều quan trọng là phải lấy nước đun sôi ấm và nho khô. Có thể điều chỉnh độ ngọt của đồ uống sau khi pha chế, tuy nhiên, cần có đường để làm kvass tự chế mà không có men.

Thời gian nấu: 4 ngày 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Bánh mì lúa mạch đen - 250 gr.
• Đường cát - 180 gr.
• Nho khô - 20 gr.
• Nước - 2,5 l

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước sau đó để nguội đến 35 độ.
2. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ và sấy trong lò khoảng 10-15 phút.
3. Hòa tan đường cát vào nước.
4. Xếp bánh mì khô vào đáy bình 3 lít và đổ nước đun sôi ngọt vào, nước này nhất thiết phải ấm để quá trình lên men bắt đầu. Điều quan trọng là không đổ đầy nước vào lọ, vì trong quá trình chuẩn bị, kvass sẽ dâng lên trên cùng của lọ.
5. Cho nho khô vào bình, giúp lên men và làm đồ uống có ga hơn. Đậy hộp bằng gạc và buộc chặt. Để lên men trong một hoặc hai ngày ở nhiệt độ phòng. Khi quá trình lên men được kích hoạt, thức uống phải được giữ ở nơi ấm áp trong 2 ngày nữa. Sau đó, kvass cần được lọc và mang đến hương vị với một phần đường mới.
6. Đổ kvass vào các chai nhựa đã chuẩn bị sẵn, trong mỗi chai nên đặt một ít nho khô. Tốt hơn là nên bảo quản đồ uống ở nơi thoáng mát.

Công thức từng bước để làm kvass với men khô

Để làm kvass tự chế với men, bạn không cần bất kỳ sản phẩm đặc biệt nào: chỉ cần nước, đường, men và axit xitric.Để có được một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe, chất lượng của men khô là rất quan trọng, và tốt hơn hết bạn nên bảo quản kvass ở nơi thoáng mát sau khi pha chế.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Nước - 10 l
• Men hoạt tính khô - 1 muỗng canh
• Axit xitric - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 0,5 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước và để nguội.
2. Khi nước hơi ấm nhưng không quá nóng, bạn cần hòa tan men khô vào đó.
3. Từng chút một, thêm đường cát vào nước có men, khuấy kỹ cho đến khi các hạt tan hết.
4. Sau đó, chúng tôi cho axit xitric vào nước và khuấy một lần nữa.
5. Để tạo thêm màu sắc cho thức uống, bạn hãy đổ hai thìa đường vào chảo khô và đun lên. Khối đường sẽ bắt đầu tan chảy và chuyển màu từ trong suốt sang màu nâu sẫm. Tất cả thời gian này, đường đun nóng phải được khuấy liên tục. Đặt caramen thu được vào một thùng nước.
6. Khi kvass đã nguội hoàn toàn, nó có thể được đóng chai và gửi đến một nơi bảo quản lạnh.

Làm thế nào để tự làm kvass từ bột lúa mạch đen tại nhà?

Để làm kvass tự chế bằng bột lúa mạch đen, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc: không chỉ bạc hà, mà còn cả lá ngải giấm hoặc cành hương thảo. Hương vị sẽ đậm hơn, và mùi thơm sẽ tươi sáng khác thường.

Thời gian nấu: 4 ngày 2 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Mạch nha lúa mạch đen - 1 muỗng canh.
• Bột lúa mạch đen - 1 muỗng canh.
• Nước uống - 3,2 l
• Men bia - 1 muỗng cà phê
• Bạc hà khô - 1 nắm.
• Nho khô - 10 miếng.

Đối với văn hóa khởi đầu:

• Nước - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 3-4 muỗng canh
• Men tươi - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với bột chua, bạn cần pha một cốc nước ấm với bột mì cho đến khi tạo được bột bánh kếp mỏng và thêm men vào. Để men trong phòng vài giờ. Phần nuôi cấy khởi động còn sót lại chưa sử dụng có thể được giữ ở nơi mát mẻ trong hai tuần.
2. Cho bột lúa mạch đen với mạch nha vào thùng và đổ 1 lít nước sôi. Khuấy kỹ. Chuyển khối sang đĩa bằng đất sét hoặc gang có nắp đậy kín và giữ trong lò đã được làm nóng trước ở 100-120 độ trong khoảng 5-6 giờ.
3. Lấy kvass wort đã làm sẵn ra khỏi lò và để nguội đến 40 độ, sau đó đổ 1 lít nước ấm vào rồi cho men vào. Để kvass lên men trong một ngày.
4. Sau 24 giờ kể từ khi bắt đầu lên men, đổ thêm 1 lít nước lạnh vào thùng. Hãm bạc hà với nước sôi và để ngấm trong 15-20 phút. Đổ dịch truyền bạc hà và nho khô vào kvass.
5. Sau một vài giờ, hãy thử kvass và làm căng nó bằng cách đóng chai. Để những chai nước giải khát ở nơi thoáng mát sẽ chín trong khoảng 2-3 ngày. Để lại phần bã từ thức uống đã chuẩn bị cho phần kvass tiếp theo.

Kvass yến mạch thơm với mật ong và nho khô tại nhà

Yến mạch kvass rất đơn giản và dễ chế biến, nhưng chất lượng của nó phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu, và đặc biệt là vào hạt yến mạch. Nếu trong quá trình chuẩn bị đồ uống, bạn sử dụng các loại thảo mộc cay - bạc hà, ngải giấm hoặc hương thảo - kvass hóa ra sẽ đậm và ngon hơn.

Thời gian nấu: 8 ngày.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 12.

Thành phần:

• Nước uống - 5,5 l
• Yến mạch - 400 gr.
• Mật ong - 6-8 muỗng canh
• Nho khô - 100-120 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch hạt yến mạch và cho vào hộp để làm kvass, thêm mật ong vào đó.
2. Đổ yến mạch với mật ong với nước sạch uống, khuấy đều cho mật ong tan hết.
3. Đậy nắp lọ bằng gạc và để ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày. Xả kvass kết quả đầu tiên.
4. Cho thêm mật ong, nho khô và một phần nước mới vào lọ yến mạch, trộn tất cả mọi thứ và để thêm 3-4 ngày nữa.
5. Đổ kvass đã làm sẵn vào chai và bảo quản nơi thoáng mát. Dùng lạnh.

Một công thức đơn giản và ngon cho kvass tự làm từ kvass wort

Làm kvass bằng cách sử dụng kvass wort rất đơn giản, cần tối thiểu nguyên liệu và một ngày để thức uống lên men. Phần còn lại của kvass có thể được sử dụng để chuẩn bị phần đồ uống tiếp theo.

Thời gian nấu: 20 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 12.

Thành phần:

• Nước - 3 l
• Kvass wort (cô đặc) - 5 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Men tươi - 4 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào bình thủy tinh và để nơi ấm áp cho ấm.
2. Thêm phần cô đặc kvass wort vào nước nóng và khuấy.
3. Đổ đường vào nước với húng quế, hòa tan trong nước.
4. Hòa tan men vào nước ấm, hơi ngọt, sau đó đổ vào bình để chuẩn bị đồ uống.
5. Đặt hũ vào chỗ ấm từ 18-20 tiếng để bắt đầu quá trình lên men. Sau thời gian quy định, kvass phải được lọc và đóng chai để bảo quản. Sử dụng phần còn lại khi chuẩn bị một phần kvass mới.

Công thức cổ điển cho món kvass tự làm với nho khô và bánh mì đen

Một công thức kvass tự làm cổ điển yêu cầu bánh mì nâu, đường và men. Sau một ngày lên men, kvass chín trong chai, rồi cho nho khô vào. Hóa ra món kvass tự làm thơm ngon và nhẹ nhàng, giúp làm dịu cơn khát rất tốt trong thời tiết nóng bức.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Nước uống - 3 l
• Bánh mì lúa mạch đen - 400 gr.
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Đường hạt - 80 gr.
• Nho khô - 1 nắm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bánh mì thành từng khối vuông nhỏ và cho vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 180 độ. Điều quan trọng là lát bánh mì không bị cháy, nếu không khi uống sẽ có vị đắng.
2. Đun sôi nước, cho lượng đường cần thiết vào và hòa tan. Để nước nguội xuống 35 độ.
3. Trong ly, hòa tan men vào một ít nước ấm với đường.
4. Cho bánh mì nâu khô vào một hộp có nước, thêm men đã hòa tan vào một cốc nước ở đó. Khuấy đều đồ trong hộp với đồ uống. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để bánh mì không bị biến thành cháo. Đậy bình bằng gạc và để ấm trong một ngày.
5. Sắp xếp 10 quả nho khô vào chai để đựng kvass, lọc nước uống và đóng chai. Để kvass đã hoàn thành chín trong hai ngày ở nơi ấm áp, và sau đó bảo quản trong lạnh.

Cách làm món kvass rau diếp xoăn ngon và thơm?

Kvass rau diếp xoăn hóa ra rất ngon, với hương hoa nhẹ. Nếu trong quá trình chuẩn bị kvass, quá trình lên men kéo dài hơn quy định, đồ uống sẽ trở nên có nồng độ cồn thấp.

Thời gian nấu: 8 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Nước uống - 4,5 l
• Đường hạt - 450 gr.
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê
• Bột rau diếp xoăn ăn liền - 2 muỗng canh
• Men khô - 1,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước rồi cho đường vào, để lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
2. Thêm rau diếp xoăn vào hộp đựng và làm nguội đồ trong chảo đến 35 độ, sau đó thêm men và lượng axit xitric cần thiết. Nước phải ấm để men hoạt động, nhưng không được nóng, nếu không quá trình lên men sẽ không hoạt động.
3. Cho nước cùng tất cả các nguyên liệu vào chỗ ấm, tối trong 2 giờ. Khuấy các chất trong hộp sau mỗi 30 phút cho đến khi các dấu hiệu lên men xuất hiện - bọt và có tiếng rít.
4. Đổ kvass vào chai khô sạch, để lại cặn trong nồi. Để các chai đựng đồ uống trong vòng 6 giờ ở nơi tối và ấm để kvass đạt được điều kiện mong muốn.
5. Bảo quản đồ uống bằng rau diếp xoăn đã hoàn thành trong lạnh, phục vụ trong ly cao, bạn có thể thêm một lát chanh.

Kvass hữu ích từ củ cải đường tại nhà

Củ cải đường kvass không chỉ làm dịu cơn khát tốt mà còn rất hữu ích trong việc ngăn ngừa tăng huyết áp. Nó làm sạch mạch máu và bão hòa với sắt, nhưng nó không nên được sử dụng cho những người bị đái tháo đường và sỏi niệu.

Thời gian nấu: 6 ngày.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1 kg.
• Đường hạt - 4 muỗng canh
• Nước - 2 l
• Bánh mì lúa mạch đen khô - 4-5 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ và bào sợi củ cải đường.
2. Đặt rau đã nạo vào một hộp thủy tinh 3 L và thêm đường và lát bánh mì khô vào đó.
3. Đổ tất cả các thứ với nước uống sạch, khuấy đều, đậy bằng gạc và để nơi tối, ấm trong ba ngày.
4. Sau một vài ngày, đồ trong hộp phải được lọc, đổ vào chai phù hợp và để chín trong tủ lạnh thêm 2-3 ngày.
5. Phục vụ kvass làm sẵn lạnh. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm một kvass cơm tinh tế và ngon?

Cơm kvass có hương vị tinh tế và màu caramel đẹp mắt. Nó làm dịu cơn khát tốt trong những ngày nóng và có tác dụng tiếp thêm sinh lực. Kvass như vậy được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng, và kết quả sẽ được gia đình và bạn bè thích.

Thời gian nấu: 6 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Gạo - 150 gr.
• Nước - 1,5 l
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Nho khô - 50 gr.
• Đường - 200 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi gạo, sau đó để nguội. Thêm một thìa đường, men và nho khô vào cháo. Khuấy và để dưới một lớp phim ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
2. Chuyển cơm với nho khô và men vào hộp thủy tinh.
3. Đun sôi nước và để nguội đến 36-38 độ.
4. Đổ đường vào chảo và đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu. Thêm 50 gr đường. gạo sống và chiên hỗn hợp cho đến khi nó có màu caramel đẹp mắt. Cho hỗn hợp vào lọ để làm kvass.
5. Đổ nước ấm đun sôi vào bình, đậy bằng gạc và để nước uống lên men trong 5 ngày ở nơi ấm.
6. Sau khi kvass căng, đổ vào các chai sạch khác và để trong tủ lạnh thêm một ngày cho đồ uống chín. Phục vụ kvass đã hoàn thành ướp lạnh. Thưởng thức!