Kurnik với gà và khoai tây - 10 công thức nấu ăn ngon

King Pie, hoặc kurnik với gà và khoai tây, là một món ăn lâu đời của Nga. Anh ấy đã chuẩn bị cho đám cưới và các lễ kỷ niệm khác. Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy 10 trong số chúng rất dễ chế biến và ngon.

Công thức cổ điển cho gà gà và khoai tây

Kurnik có thể là một sự thay thế tốt cho thịt trong thực đơn bữa trưa của bạn. Nó được chuẩn bị đơn giản và hóa ra rất hài lòng.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần: 6-8.

• 
  Trong một cái bát, trộn bột mì, bơ mềm, muối, kem chua và một quả trứng. Sau khi bột trở nên thật đặc, bạn chuyển nó ra mặt phẳng và tiếp tục nhào bằng tay. Cho bột đã nhào xong vào tô và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên.
• 
  Thịt gà phi lê rửa sạch và thái miếng nhỏ. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Chúng tôi rửa khoai tây, gọt vỏ và chà xát trên một máy xay thô.
• 
  Bôi dầu lên đĩa nướng. Chia bột thành hai phần không bằng nhau từ 1 đến 3. Cán mỏng gần hết rồi cho vào đáy khuôn, tạo thành các cạnh cao.
• 
  Cho khoai tây vào bột, muối và nêm gia vị. Sau đó cho thịt gà và hành tây vào, rắc thêm lớp muối và hạt nêm lên trên. Đặt những miếng bơ nhỏ lên trên thịt gà, như vậy nhân sẽ ngon ngọt hơn. Phủ phần bột thứ hai lên trên mặt bánh. Chúng tôi véo các cạnh.
• 
  Chúng tôi tạo một lỗ nhỏ ở giữa bề mặt của bánh, bôi mỡ gà với lòng đỏ và cho vào lò nướng. Ta nướng bánh trong vòng 40-50 phút ở nhiệt độ 190-200 độ. Chúng ta lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để bánh hơi nguội. Kurnik thậm chí có thể được phục vụ với nước dùng và súp.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu một món gà ngon và gà gà khoai tây trên kefir?

Loại bánh này là một món ăn dân dã nhưng đơn giản. Các thành phần bạn cần có thể được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào. Theo công thức cổ điển, kurnik được chế biến với thịt gà và khoai tây, dưới đây bạn sẽ tìm thấy công thức chi tiết cho món ăn này.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 550-600 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Lòng đỏ trứng - 1 cái.
• Kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ - 250 ml.
• Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
• Bơ - 150-180 gr.

Để điền:

• Khoai tây nhỏ - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Phi lê gà - 350-400 gr.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ kefir vào bát. Rắc muối và soda nhanh vào kefir, trộn đều.
2. Cắt bơ thành từng miếng, đun chảy trên lửa nhỏ, để nguội rồi đổ lên kefir, khuấy đều.
3. Đổ bột vào kefir theo từng phần nhỏ, bạn có thể rây ngay qua rây. Nhào bột trong bát, khi bột đã đủ đặc thì chuyển bột ra mặt phẳng đã có bột và tiếp tục nhào bằng tay. Ngừng nhào bột khi không còn dính tay.
4. Thịt gà ta rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Khoai tây ta rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng nhỏ để có thời gian nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu của nhân bánh, muối và nêm gia vị.
5. Đối với gà, tốt hơn là sử dụng một đĩa nướng tròn. Bôi trơn khuôn bằng một ít dầu. Chia bột thành hai phần không bằng nhau từ 1 đến 3. Cán mỏng gần hết rồi cho vào đáy khuôn, tạo thành các cạnh cao. Đặt tất cả các nhân lên trên bột. Phủ phần bột thứ hai lên trên mặt bánh. Chúng tôi véo các cạnh.
6. Ở giữa bánh chúng ta khoét một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài. Đánh tan lòng đỏ với một muỗng canh nước và bôi mỡ lên bánh. Chúng tôi nướng gà ở nhiệt độ 180 độ trong 50 phút. Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành, cắt và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Kurnik với gà và bánh khoai tây chiên

Không nhất thiết phải tự chuẩn bị bột gà. Bạn có thể sử dụng bánh phồng đông lạnh làm sẵn trong công thức này. Bạn chỉ cần chuẩn bị nhân bánh.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì loại cao nhất - 400-450 gr.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Bơ - 150-200 gr.
• Nước - 200 ml.
• Giấm 9% - 1 muỗng canh

Để điền:

• Phi lê gà - 350-400 gr.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành lá - 50 gr.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan đường và muối vào một cốc nước ấm, đổ nước vào bát, đập một quả trứng vào đó, trộn đều. Đổ một thìa giấm vào. Đổ từng phần bột đã rây nhỏ và nhào bột. Bột phải mềm và không dính tay.
2. Chia bơ đã làm mềm thành 4 phần.
3. Chia bột thành 4 phần. Cán mỏng từng miếng với độ dày 3-4 mm. Cho mỗi lớp bột, một miếng bơ. Dùng cọ phết bơ lên ​​bề mặt bột. Chúng tôi đặt các lớp bột chồng lên nhau. Ta quấn bột trên cán, cắt theo chiều dài, lấy cán ra, gập đôi miếng bột lại theo chiều ngang.
4. Thịt gà phi lê ngâm nước muối loãng, để nguội, thái miếng nhỏ.
5. Chúng tôi rửa khoai tây, gọt vỏ và chà xát trên một máy xay thô. Ép khoai tây ra khỏi chất lỏng.
6. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
7. Chia bột thành hai phần không bằng nhau. Bôi mỡ mẫu bằng dầu. Ta vo gần hết khối bột rồi cho vào đáy khuôn, tạo thành các cạnh để cho nhân bánh vào. Quết một lớp khoai tây lên trên bột, muối và tiêu, trộn thịt gà và hành tây lên trên. Dùng miếng bột thứ hai bọc kín phần nhân lại, dùng tay ghim mép của hai lớp bột trên và dưới lại với nhau.
8. Trong một bát riêng, đập một quả trứng với một chút muối, bôi hỗn hợp này lên bề mặt của chiếc bánh. Chúng tôi tạo một lỗ nhỏ ở trung tâm để hơi nước thoát ra ngoài. Chúng tôi cho gà vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Để bánh hơi nguội và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Gà nướng với gà và khoai tây trên bột men

Bột men dẻo rất thích hợp để làm bánh, thêm nhân gà và khoai tây thơm ngon vào, bạn sẽ có một chiếc bánh trà tuyệt hảo. Kurnik dùng tốt cả nóng và lạnh.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 4 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh
• Nước - 1,5 muỗng canh.
• Men - 50 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Một chút muối.

Để điền:

• Phi lê gà - 350-400 gr.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Bơ - 80 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước ấm vào men. Rắc đường, muối và 5 thìa bột mì vào men, trộn đều và để ở nơi ấm trong 15-20 phút.
2. Rây phần bột còn lại. Thêm bột mì và dầu hướng dương vào bột. Bột phải dày và đàn hồi, nhào cho đến khi không còn dính vào bát. Dùng khăn đậy kín bột và để nơi ấm.
3. Khi bột nổi lên một chút, nhào lại lần nữa và để nơi ấm.
4. Thịt gà ta rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng.Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Tất cả các nguyên liệu làm nhân đã sẵn sàng.
5. Bôi dầu lên đĩa nướng. Chia bột thành hai phần không bằng nhau. Chúng tôi cán phần lớn nó với độ dày 1,5-2 cm. Chúng tôi đặt lớp vào khuôn để các cạnh của nó nhô ra ngoài khuôn. Đặt khoai tây ở lớp đầu tiên trên bột, muối, rắc gia vị. Cho thịt gà và hành tây vào khoai tây, rắc gia vị và muối. Cho bơ đã cắt hạt lựu lên trên nhân bánh.
6. Cán mỏng phần bột thứ hai, phủ lên mặt bánh, véo các mép và phết lòng đỏ đã đánh bông lên bề mặt.
7. Chúng tôi đặt hình thức với gà trong một lò nướng được làm nóng trước ở 180 độ trong 45-50 phút.

Chúc ngon miệng!

Một công thức gà bánh mì ngắn đơn giản và ngon

Bột bánh mì ngắn được chuẩn bị đúng cách chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng bạn. Lựa chọn tiếp theo để nấu gà là bánh ngọt giòn và nhân gà và khoai tây ngon ngọt.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 5-6 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Kem chua - 300 ml.
• Bơ - 150 gr.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê
• Men - 50 gr.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Một chút muối.

Để điền:

• Phi lê gà - 450-500 gr.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Bơ - 80 gr.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi trộn kem chua, bơ mềm, bột mì, trứng, soda và muối. Nhào bột cho đến khi không còn dính tay. Chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để trong tủ lạnh từ 25-30 phút.
2. Ta rửa sạch phi lê gà, chặt miếng vừa ăn. Chúng tôi gọt vỏ khoai tây, ba củ trên một máy nghiền thô. Cắt hành tây thành nửa vòng. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần của nhân bánh, muối và gia vị.
3. Chia bột thành hai phần, một phần nên lớn hơn phần thứ hai. Chúng tôi cán gần hết nó và đặt nó ở dạng bôi trơn, làm cho các miếng đệm bằng bột nhào. Cho nhân bánh lên trên, xếp các miếng bơ lên ​​trên. Cán mỏng phần bột thứ hai rồi dùng tay bọc kín bánh lại, dùng tay ghim chặt mép bột trên và dưới. Bôi trơn mặt trên của bánh bằng lòng đỏ, tạo một lỗ nhỏ trên bề mặt bánh để hơi nước thoát ra.
4. Chúng tôi cho gà vào lò nướng. Chỉnh nhiệt độ lò 180 độ, nướng bánh trong 45-50 phút. Để bánh nguội và cho ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Kurniks mini nhỏ với thịt gà và khoai tây

Nấu bánh kurniks mini dựa trên công thức của một chiếc bánh lớn thông thường, điểm khác biệt duy nhất là kích thước. Với kích thước nhỏ, chúng thuận tiện hơn khi phục vụ tại bàn.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 350-400 gr.
• Bơ - 150-180 gr.
• Kem chua - 150 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
• Trứng - 1 quả.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh

Để điền:

• Phi lê gà - 350-400 gr.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Bơ - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột mì, bơ mềm, muối, kem chua và một quả trứng trong một hộp sâu. Đầu tiên, bạn nhào bột trong tô, sau đó chuyển ra mặt phẳng và tiếp tục nhào bằng tay. Cho bột đã nhào xong vào tô và dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm phủ lên.
2. Chúng tôi rửa khoai tây, gọt vỏ và chà xát trên một máy xay thô. Thịt gà phi lê rửa sạch và thái miếng nhỏ. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, muối, thêm gia vị và trộn.
3. Để thuận tiện cho việc cán bột, chúng tôi chia nó thành bốn phần, cuộn "xúc xích" từ mỗi phần, cắt chúng thành nhiều phần nhỏ hơn. Cán các miếng thành bánh dày từ 1-1,5 cm. Cho nhân vào bánh và gói gà lại theo hình túi.
4. Dùng giấy da phủ lên khay nướng, thoa dầu thực vật và rắc bột mì lên trên. Chúng tôi trải mini-kurniki trên một tấm nướng, cho vào lò nướng trong 35-40 phút, đặt nhiệt độ 200-220 độ. Chúng tôi đặt mini-kurniki vào một món ăn chung và phục vụ ấm áp tại bàn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu gà với khoai tây và kem chua

Mặc dù có vô số quán cà phê và cửa hàng với vô số lựa chọn bánh ngọt cho mọi khẩu vị, không có gì ngon hơn chiếc bánh tự làm, được làm bằng tình yêu và sự cẩn thận. Từ những nguyên liệu hoàn toàn bình thường, bạn có thể làm món gà kho khoai tây ngon tuyệt.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 3-4 muỗng canh.
• Bơ - 200-250 gr.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Một chút muối.
• Baking soda - 0,5-1 muỗng cà phê

Để điền:

• Phi lê gà - 350-400 gr.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Bơ - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm muối, soda và kem chua. Đun chảy bơ, để nguội và cho vào bột. Nhào bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30-50 phút.
2. Phi lê gà rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Chúng tôi rửa khoai tây, gọt vỏ và chà xát trên một máy xay thô. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, muối và gia vị.
3. Bôi mỡ mẫu bằng dầu. Chia bột thành hai phần không bằng nhau có kích thước khoảng từ 1 đến 3. Cán mỏng gần hết thành độ dày 1-1,5 cm rồi đặt xuống đáy khuôn, tạo thành các cạnh cao.
4. Đặt nhân lên trên bột. Đặt những miếng bơ nhỏ lên trên nhân bánh. Phủ phần bột thứ hai lên trên mặt bánh. Nắn các mép bột lại.
5. Ở chính giữa bề mặt bánh ta khoét một lỗ nhỏ, phết mỡ gà với lòng đỏ rồi cho khuôn vào lò nướng. Ta nướng bánh trong vòng 40-50 phút ở nhiệt độ 190-200 độ. Rưới nước lên bánh đã hoàn thành và để nguội dưới khăn.

Chúc ngon miệng!

Tam giác gà ngon với gà và khoai tây

Bánh nướng nhỏ có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Theo công thức này, bạn có thể chế biến món gà và khoai tây tam giác gà, rất tiện lợi khi mang theo đi làm, đi dạo hay dã ngoại.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 10 muỗng canh
• Bơ - 100 gr.
• Kem chua - 1 muỗng canh
• Sữa - 100 ml.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh
• Trứng - 1 quả.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê

Để điền:

• Phi lê gà - 300-350 gr.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Ngò tây - 1 bó.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bơ thành từng miếng và đun chảy trên lửa nhỏ, để nguội. Trộn bơ với sữa, sốt mayonnaise và kem chua.
2. Trộn đều bột mì với nửa thìa nhỏ muối, đánh thành hỗn hợp lỏng, nhào cho bột mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
3. Cắt thịt gà thành khối vuông. Chúng tôi rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và ba củ trên một máy nghiền thô. Cắt hành tây thành nửa vòng. Xay rau xanh. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh, muối và rắc gia vị.
4. Chia bột thành 8-10 phần, cán mỏng. Độ dày của bột là 0,5-1 cm. Cho một ít nhân vào giữa mỗi chiếc bánh. Ta bọc nhân lại và tạo thành một hình tam giác ra khỏi miếng bột, để một lỗ nhỏ ở giữa cho hơi nước thoát ra ngoài.
5. Dùng giấy da phủ lên khay nướng, rắc bột mì lên, đặt bánh lên khay nướng, phết lòng đỏ và cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ lò 180 độ, nướng trong 35-40 phút. Chả có thể ăn nóng hoặc ướp lạnh.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho món gà xào khoai tây

Bánh nướng có thể được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Ví dụ, theo công thức cho một món gà thạch với thịt gà và khoai tây.

Thành phần:

• Trứng gà - 3-4 chiếc.
• Mayonnaise - 10 muỗng canh
• Bột mì loại cao nhất - 180-250 gr.
• Kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ - 10 muỗng canh.
• Muối tinh - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
• Soda - 0,5 muỗng cà phê

Để điền:

• Thịt gà - 400-450 gr.
• Củ khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 0,5-1 chiếc.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì, thêm soda vào, trộn đều.
2. Trộn trứng, muối, kem chua và sốt mayonnaise. Sau đó thêm bột mì vào, trộn đều, độ đặc của bột sẽ giống như kem chua rất đặc.
3. Cắt thịt gà thành khối vuông. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng hoặc bào sợi. Hành tây băm nhuyễn.
4. Đậy khuôn sâu bằng giấy da, phết dầu ăn, đổ một nửa khối bột vào, bên trên đặt một lớp khoai tây, một ít muối. Sau đó, một lớp thịt gà, rắc muối và gia vị, và cho hành tây lên trên. Điền vào các nội dung của biểu mẫu với nửa sau của khối bột.
5. Làm nóng lò nướng trước 180 độ, cho bánh vào nướng từ 55-60 phút. Ta kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng xiên gỗ đâm vào, nếu thấy bánh vẫn khô là bánh đã sẵn sàng. Phục vụ bánh đã được làm lạnh.

Chúc ngon miệng!

Kurnik với khoai tây, gà và nấm tại nhà

Thịt gà là cơ sở để làm nhân của thịt gà, các thành phần khác có thể được thêm vào tùy theo sở thích của bạn. Chúng ta sẽ nấu gà, khoai tây và nấm nhồi gà.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 3 muỗng canh.
• Kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo nào - 1 muỗng canh.
• Baking soda - 1 muỗng cà phê
• Bơ hoặc bơ thực vật - 150-180 gr.
• Lòng đỏ - 1 cái.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Trứng - 1 quả.

Để điền:

• Phi lê gà - 300-350 gr.
• Champignons - 200-250 gr.
• Cà rốt cỡ vừa - 0,5-1 chiếc.
• Củ khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Muối để nếm.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ soda vào kefir. Làm mềm bơ và trộn với kefir, thêm một quả trứng, sau đó thêm bột mì và nhào bột. Có thể cho thêm bột nếu cần, bột phải dai.
2. Chúng ta rửa sạch các loại rau, cắt khoai tây thành các dải mỏng, nấm thành từng lát, hành tây cắt thành nửa khoanh, bào sợi cà rốt.
3. Cho hành tây, khoai tây, cà rốt và nấm vào chảo phi thơm. Thêm gia vị và muối cho vừa ăn.
4. Rửa sạch phi lê gà và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
5. Chia bột thành hai phần, một nhiều hơn, một ít hơn. Cán mỏng gần hết và đặt trên khuôn đã bôi mỡ. Ta trải hết phần nhân lên trên miếng bột, phủ lớp bột thứ hai lên trên, dùng tay kẹp chặt các mép lại. Bôi trơn bề mặt bằng lòng đỏ đã đánh bông. Chúng tôi tạo ra một số vết thủng trên bề mặt.
6. Chúng ta cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 40-50 phút. Để nguội bánh và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!