Tôm tẩm bột - 8 công thức nấu ăn tại nhà từng bước

Hải sản đã chia đôi thế giới của chúng ta. Một số phát cuồng với các sinh vật biển trên đĩa của chúng, trong khi những người khác lại chán ghét hương vị của chúng. Chỉ có một số ít các loại hải sản được mọi người thưởng thức, không có ngoại lệ. Trong số đó có tôm. Thịt mềm của chúng bổ sung hoàn hảo cho món salad và mì ống. Nhưng chúng là ngon nhất của riêng mình.

Tôm vua chiên bột trong chảo

Một trong những lựa chọn tốt nhất cho món khai vị hải sản khác thường là tôm tẩm bột. Việc chế tạo chúng rất đơn giản và không nhất thiết phải có thiết bị đặc biệt. Ngay cả trong chảo chiên, hải sản vẫn ngon vô cùng. Đối với món ăn, hãy chọn tôm tiến vua, vì chúng lớn hơn và ngon hơn.

Thời gian nấu - 5 phút

Thời gian nấu - 1 giờ

Phần ăn - 5

• 
  Lấy tôm tiến vua, tốt hơn là nên chọn những con lớn hơn. Tôm nhỏ trở nên quá dai khi chiên lâu. Đun sôi nước trong chảo và nấu trong khoảng 2-3 phút. Sau đó gấp chúng lại trong một cái chao và cho vào tủ lạnh. Nếu bạn mua tôm đông lạnh, nó sẽ tăng tốc độ nấu nướng. Nếu rơi vào trường hợp này, bạn chỉ cần rã đông chúng bằng cách để chúng ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Tôm đã nguội bóc sạch vỏ, chỉ để lại phần đuôi. Loại bỏ các đầu là tốt.
• 
  Gieo một ly bột mì vào một cái bát sâu, thêm tinh bột và muối tinh. Khuấy đều bằng máy đánh trứng.
• 
  Thêm nước vào các nguyên liệu khô theo từng phần, khuấy đều hỗn hợp mỗi lần. Nước phải lạnh. Nhào bột không dày lắm. Bột phải có độ sệt để bột bao bọc tôm mà không bị chảy ra khỏi nó. Điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào kết quả bạn nhận được. Để bột nguội trong tủ lạnh 30 phút.
• 
  Sau nửa giờ, làm nóng chảo với dầu thực vật và lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Đổ bột nở và soda đã làm nguội vào bột. Trộn kỹ. Điều quan trọng là phải thêm những nguyên liệu khô này ngay trước khi chiên để bột được bông và giòn.
• 
  Nhúng tôm đã bóc vỏ vào một ít bột mì rồi nhúng qua bột, cầm phần đuôi tôm. Không cần thiết phải nhúng nó vào bột. Cho tôm vào chảo có dầu đã đun nóng và nướng khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon.
• 
  Dùng thìa có rãnh để lấy tôm ra đĩa phẳng có lót khăn giấy. Khăn ăn giúp loại bỏ dầu thừa trên món ăn. Phục vụ món khai vị với nước sốt cay hoặc ngọt. Tôm giòn hơn khi nóng, nhưng cũng ngon khi nguội!

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu tôm trong bột Tempura tại nhà?

Tempura là một loại ẩm thực đặc biệt của Nhật Bản. Bản chất của nó nằm ở chỗ các món ăn được nấu bằng bột trong lớp mỡ dày. Đây là cách chế biến rau, trái cây, cá và hải sản. Thông thường, đó là tôm được chế biến theo công thức này. Tempura tôm nhanh chóng trở nên phổ biến không chỉ ở nhà mà trên toàn thế giới.

Thời gian nấu - 8-10 phút

Thời gian nấu - 35 phút

Phần ăn - 3

Thành phần:

• Tôm lớn - 10 con.
• Dầu thực vật - để chiên
• Trứng - 1 quả.
• Nước - 200 ml.
• Bột mì - 120 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ tôm. Để làm điều này, loại bỏ đầu và vỏ, chỉ để lại phần đuôi. Nó sẽ rất thuận tiện cho anh ta khi bạn cầm con tôm khi bạn ăn nó. Sử dụng tôm lớn, chẳng hạn như tôm tiến vua hoặc tôm sú. Những loại này ngon ngọt hơn và không bị bở như các loại cocktail. Ngoài ra, nên chọn tôm sống vì chúng dễ xác định độ tươi của hải sản. Loại bỏ các sợi thực quản bằng tăm. Mở nắp và ấn nhẹ xuống tôm để tôm thẳng.
2. Rây bột mì vào âu. Đổ nước thật lạnh vào một thùng riêng và đập trứng vào đó. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào tô bột. Khuấy nhẹ bột. Nấu nó ngay trước khi chiên.
3. Đổ 3 đến 4 cm dầu thực vật vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo có thành cao. Nó phải không mùi để không làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Làm nóng nó trên bếp ở 180 độ. Sử dụng phương pháp hack đời sống ẩm thực Châu Á để kiểm tra nhiệt độ. Nhúng đầu que gỗ vào dầu nóng. Nếu xung quanh chúng hình thành bong bóng mạnh thì đã đến lúc chiên tôm. Nhúng hải sản vào bột.
4. Bắt đầu chiên. Nhúng tôm vào dầu và chiên khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng. Nấu hải sản theo từng phần và giữ dầu ấm.
5. Đặt tôm lên đĩa có lót nhiều lớp khăn giấy để hút bớt dầu thừa. Chuyển sang một đĩa sạch và phục vụ với nước sốt cay Nhật Bản.

Chúc ngon miệng!

Tôm chiên giòn trong bột như ở McDonald's

Tất cả chúng ta đôi khi bị cám dỗ và đi ăn nhẹ tại McDonald's. Ở đó, đồ uống ngọt hơn và lớp vỏ khoai tây giòn hơn ở nhà. Một trong những món ăn ngon nhất của quán là tôm tẩm bột. Nhưng làm thế nào để họ có được lượng bánh mì này? Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn vặt tuyệt vời tương tự tại nhà.

Thời gian nấu - 4-8 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Phần ăn - 2

Thành phần:

• Tôm tiến vua - 280 gr.
• Nước - 100 ml.
• Bột mì - 150 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Muối - 2 gr.
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông tôm đông lạnh đã nấu chín lớn. Làm điều đó một cách tự nhiên bằng cách giữ ấm. Tránh sử dụng lò vi sóng hoặc nước sôi để tránh làm mất hương vị trọn vẹn của hải sản. Bỏ đầu và vỏ. Rạch dọc lưng tôm và bỏ ruột cẩn thận. Đuôi không cần cắt bỏ. Rạch một đường nhỏ ở giữa bụng tôm để tôm không bị cong vênh khi chiên.
2. Đập trứng vào bát, thêm muối và nước vào. Trộn kỹ. Thêm từng phần bột đã rây vào chất lỏng, dùng máy đánh trứng khuấy dần bột. Đồng thời, đổ dầu hướng dương tinh luyện vào chảo hoặc chảo sâu lòng. Nó phải không mùi và không có chất phụ gia. Đun nóng nó mạnh mẽ trên ngọn lửa.
3. Nhúng tôm vào bột. Để thuận tiện, hãy giữ phần đuôi của các thân thịt. Bột phải được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của tôm, đảm bảo bột dày và không bị vón cục.
4. Cho tôm vào dầu nóng chiên khoảng 3-4 phút cho đến khi chín mềm.
5. Bày hải sản đã sơ chế ra đĩa và dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa. Dùng nóng với nước sốt yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu tôm sú trong bột

Tôm sú đúng là được coi là một trong những loại tôm ngon nhất. Chúng khác nhau về kích thước, ấn tượng đối với một loài nhuyễn thể. Ngoài ra, chúng rất dễ nấu, vì chúng ít có khả năng bị khô hải sản trong quá trình xử lý nhiệt. Thịt tôm là chất đạm nguyên chất nên không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Thời gian nấu - 4-5 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Tôm sú - 13-14 con.
• Trứng gà - 1 quả.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Đá - 3 viên.
• Bột mì - 150 gr.
• Dầu mè - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đầy một cốc nước và đặt nó vào tủ lạnh. Nước cho bột phải là nước đá lạnh. Rã đông tôm tự nhiên, để tôm còn ấm hoặc cho vào bát nước lạnh cùng với bì. Tùy chọn thứ hai nhanh hơn và sẽ mất không quá 15 phút. Rửa sạch hải sản dưới vòi nước chảy và dùng khăn giấy thấm khô. Bỏ đầu và vỏ, chỉ để lại đoạn cuối cùng với đuôi.
2. Xắt từng con tôm theo chiều dọc và bỏ chỉ đen - ruột. Cách đơn giản nhất là lấy tăm và dùng ngón tay nhẹ nhàng rút ra. Khứa gần đuôi tôm, rạch 3 đường chéo nhỏ. Điều này nhằm giữ nguyên hình dạng cho hải sản trong quá trình chiên. Dùng khăn ăn thấm nước và rắc bột mì lên, khoảng 50 gam là đủ.
3. Chuẩn bị dầu ăn. Đổ dầu mè vào đĩa có thành cao và đáy dày. Nếu không, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật không mùi và chất phụ gia nào. Phải có đủ chất lỏng để bao phủ hoàn toàn tôm. Trong khi mỡ đang nóng, chuẩn bị bột. Trong một cái bát sâu, đánh trứng với nước lạnh.
4. Rây 100 gam bột mì còn lại và cho vào hỗn hợp trứng. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Thêm 2-3 viên đá lạnh để bột giữ lạnh. Nhiệt độ bột thấp sẽ làm cho bột giòn hơn và ít dầu mỡ hơn.
5. Lấy đuôi tôm đã đánh bột và nhúng vào bột. Bột phải được phân bố đều trên bề mặt của thân thịt. Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng cách nhỏ một ít bột vào dầu. Nếu một miếng bột cuộn lại, nhúng dưới dầu và nổi lên một lần nữa, thì bạn có thể bắt đầu nấu.
6. Nhẹ nhàng đặt tôm vào dầu nóng. Sau 1-2 phút, lật ngao và chiên cùng một lượng ở mặt còn lại.
7. Đặt tôm đã chiên vàng lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa. Sau đó chuyển chúng vào một đĩa phẳng sạch và phục vụ hơi nguội, rắc hạt mè kết hợp với nước sốt Nhật Bản.

Chúc ngon miệng!

Tôm tẩm bột chiên xù

Tôm là loại hải sản phổ biến nhất. Sự đa dạng của các món khai vị từ sản phẩm này thật ấn tượng. Bao gồm có các lựa chọn khác nhau để nấu tôm tẩm bột. Công thức dễ nhất và nhanh nhất là trong breadcrumbs. Nó trở thành một món ăn nhẹ dễ dàng và ngon miệng cho một công ty lớn hoặc một món ăn nhẹ tinh tế cho chính bạn.

Thời gian nấu - 2-4 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Tôm - 12 con.
• Trứng - 1 quả.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi khô - ½ thìa cà phê.
• Bánh mì vụn - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông tôm đã bóc vỏ mà không cần dùng lò vi sóng. Nếu tôm còn nguyên thì bỏ vỏ, đầu và ruột. Rây bột mì vào một âu nhỏ sâu lòng, thêm muối, tiêu và tỏi khô. Khuấy đều. Nhúng tôm vào hỗn hợp nguyên liệu khô, bột cho ngập hết hải sản.
2. Trong một bát riêng, kết hợp trứng và nước lạnh và đánh bông. Đổ vụn bánh mì vào một đĩa khác. Nhúng tôm đã nhúng qua hỗn hợp bột mì vào trứng, sau đó cho vào bát đựng vụn bánh mì. Việc tẩm bột phải được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của ngao. Bày tôm đã chuẩn bị ra đĩa để bánh không bị khét.
3. Đun nóng chảo với dầu thực vật. Nên có nhiều hơn so với chiên thông thường, nhưng tôm không được nổi trong đó. Đun dầu đến nhiệt độ khoảng 190 độ.
4. Cẩn thận để không bị bỏng, chuyển tôm vào chảo. Đặt chúng sao cho hải sản không chạm vào. Để làm điều này, hãy nấu chúng thành từng phần. Chiên tôm trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Chỉ biến hải sản một lần. Lưu ý rằng các loại thịt nhỏ hơn sẽ mất ít thời gian để nấu hơn, khoảng 1-2 phút.
5. Đặt những con tôm đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để kính sẽ có dầu thừa. Chuyển sang một đĩa phẳng lớn và phục vụ với nước sốt chua ngọt.

Chúc ngon miệng!

Tôm tẩm bột chiên giòn như Burger King

Nếu bạn đã từng thử các món ăn vặt trong nhà hàng thức ăn nhanh và thử lặp lại chúng ở nhà, bạn có thể sẽ thắc mắc: làm thế nào để chế biến được lớp vỏ giòn ngon và bên trong là tôm ngon ngọt này. Hải sản được chế biến theo công thức này cũng giống như những món được phục vụ tại Burger King nổi tiếng.

Thời gian nấu - 4-8 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Phần ăn - 2

Thành phần:

• Tôm - 300 gr.
• Bột - 3 muỗng canh
• Trứng gà - 1 quả.
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Dầu hướng dương - 2/3 muỗng canh.
• Nước - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tôm. Chọn những con lớn hơn: hoàng hoặc hổ. Chúng sẽ không chiên và có nhiều thịt hơn so với những con nhỏ. Rã đông chúng và bóc chúng ra. Nếu có đầu, hãy xé chúng ra. Cắt bỏ thực quản. Vứt bỏ tất cả chất thải ngay lập tức, nếu không nó sẽ nhanh chóng bắt đầu bốc mùi khó chịu.
2. Đối với bột, rây bột vào một cái bát sâu. Đập một quả trứng vào cùng một cái bát, thêm muối và tiêu. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, ít vón cục.
3. Đổ dầu hướng dương vào các món ăn sâu lòng như chảo, chảo có thành cao hoặc chảo có thành dày. Đó phải là dầu tươi, cũ, với cách chế biến như vậy sẽ tiết ra các thành phần có hại cho sức khỏe.
4. Nhúng tôm vào bột trên tất cả các mặt. Để giữ cho tôm ngon ngọt bên trong, trước tiên bạn có thể rưới lên chúng một ít nước cốt chanh.
5. Cho hải sản vào tô ngập dầu và chiên ngập dầu trong vòng 2-3 phút cho đến khi chín vàng. Hãy nhớ rằng, dầu chiên chỉ được sử dụng một lần! Nếu bạn sử dụng lại, món ăn sẽ có màu hơi nâu xấu xí. Nhưng điều nguy hiểm nhất, dầu sẽ chuyển các chất độc hại đã hình thành vào thực phẩm.
6. Dùng khăn giấy hoặc khăn ăn để thấm đều tôm đã hoàn thành. Dùng nóng hoặc hơi lạnh với nước sốt như nước sốt 1000 Islands là phù hợp nhất với món khai vị này.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho tôm trong bột bia

Tôm ngon dưới mọi hình thức. Và hải sản nấu trong bột bia giòn trở thành một món ngon thực sự xứng đáng trên bàn tiệc. Công thức rất dễ làm theo và quá trình không mất nhiều thời gian. Hãy chắc chắn để thử món khai vị này để tạo sự ngạc nhiên cho khách của bạn.

Thời gian nấu - 4-8 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Tôm - 600-650 gr.
• Bột - ½ muỗng canh.
• Bia - ½ muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch tôm bằng cách loại bỏ đầu và gân sống. Bạn có thể loại bỏ các đuôi như bạn muốn. Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát và cặn bẩn còn sót lại. Lau khô hải sản bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Để rút ngắn thời gian nấu, có thể chuẩn bị trước tôm.
2. Chuẩn bị bột. Trong một cái bát sâu, trộn bột mì và bia đã rây. Muối. Trộn kỹ cho đến khi đồng nhất, có khối lượng lỏng vừa phải. Nhúng tôm vào bột.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo. Nó sẽ khá nóng, bạn có thể nhận biết được bằng cách xuất hiện sương mù nhẹ.
4. Chuyển tôm vào dầu nóng. Chiên trong 1-2 phút, cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon. Dùng đũa hoặc nĩa nhẹ nhàng lật tôm và nấu không quá 2 phút.
5. Dùng khăn giấy hoặc khăn ăn thấm đều tôm đã chiên để loại bỏ dầu thừa. Phục vụ tôm nóng với nước sốt yêu thích của bạn và rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Tôm tẩm bột tỏi ngon ngọt

Tôm tẩm bột không chỉ là một món khai vị tuyệt vời.Nó cũng là một món ăn nóng tuyệt vời có thể được phục vụ như một món ăn chính với một món ăn phụ. Tôm nấu với tỏi có một hương vị tuyệt vời và mùi thơm bổ sung cho độ mềm của hải sản. Làm hài lòng gia đình bạn với một bữa tối bất thường.

Thời gian nấu - 4-8 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Tôm - 15 con.
• Tỏi - 3 tép
• Bột gạo - 5 muỗng canh
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1 nhúm
• Ớt bột - 1 nhúm
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh
• Trứng gà - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc tôm sống chưa bóc vỏ trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau khi hoàn thành, bạn lấy hải sản ra khỏi chảo và để nguội. Bỏ đầu, vỏ và đuôi tôm. Dùng tăm để loại bỏ thực quản.
2. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch rau. Cắt nó thành từng miếng nhỏ.
3. Đập một quả trứng vào bát, thêm tiêu đen và ớt bột. Đập trứng đã tẩm gia vị bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Nhúng tôm vào hỗn hợp.
4. Nhúng tôm vào trứng trong bột gạo. Nếu không, bạn có thể sử dụng lúa mì. Nhớ rây qua rây để không bị vón cục.
5. Đun nóng chảo với dầu ô liu trên bếp. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật chưa tinh chế nào để thay thế. Nó được phân biệt bởi sự thiếu mùi vị, điều quan trọng khi nấu hải sản. Cho tôm tẩm bột vào chảo. Nên có khoảng cách giữa các loại hải sản, không nên xếp chúng gần nhau, nếu không bột mì sẽ dính vào nhau. Chiên tôm trong 2 phút cho mỗi mặt. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm tỏi băm nhỏ vào và đảo đều.
6. Bày tôm tỏi ra đĩa và dùng làm món khai vị với sốt tartar hoặc dùng nóng với món ăn nhẹ như cơm hoặc rau.

Chúc ngon miệng!