Phục sinh Craffins - 8 công thức làm bánh Craffin từng bước

Tự tay chuẩn bị những chiếc craffins Lễ Phục sinh, đồng thời bạn sẽ dành tặng những người thân yêu của mình một phần ấm áp và quan tâm của bạn trong ngày lễ tươi sáng này. Điểm độc đáo của những chiếc bánh mini như vậy là bạn có thể cân nhắc sở thích của người thân và chuẩn bị hoàn toàn bất kỳ phần nhân nào làm lớp xen kẽ.

Bánh phục sinh cổ điển craffins

Công thức làm bánh craffin cổ điển này sẽ ngay lập tức thu hút những tín đồ của chủ nghĩa tối giản. Những chiếc craffins nhẹ và đẹp được làm từ bột nhào mịn không đọng lại trên bàn.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 180 phút.

Phần ăn - 6-8.

• 
  Bắt tay vào làm bột nhé. Cho bột qua rây, điều quan trọng là cả rây và âu đều phải khô ráo. Cho muối và đường vào trộn đều.
• 
  Phân phối các thành phần lỏng lẻo gần mép, để lại một chỗ lõm ở giữa, vào đó chúng tôi đánh trứng, thêm dầu ô liu và men khô.
• 
  Đun nóng sữa trên lửa nhỏ và đổ vào cùng một hộp đựng với tất cả các nguyên liệu.
• 
  Trộn đều tất cả mọi thứ và nếu cần, hãy rây một lượng nhỏ bột mì.
• 
  Nhào bột mịn, nhào đều tay, chuyển vào hộp sâu lòng và để nơi ấm có khăn đậy kín khoảng 50-60 phút.
• 
  Trong thời gian này, bột nở rất tốt và có hình dạng tự nhiên. Đặt khối bột đã hoàn thành lên bề mặt làm việc, rắc bột mì lên.
• 
  Sau đó, chúng tôi chia nó thành nhiều phần bằng nhau. Chúng ta sẽ có nó khoảng 6. Và cuộn từng chiếc bánh có độ dày khoảng 1,5 mm, bạn có thể làm cho nó mỏng hơn.
• 
  Song song với việc cán bột, chúng ta cho bơ vào đun chảy, sau đó chúng ta thoa một lớp mỏng lên bề mặt của mỗi lớp.
• 
  Cuộn bánh đã thấm dầu thành cuộn.
• 
  Chúng tôi cuộn thành phẩm bằng tay của chúng tôi, kéo nó ở cả hai bên.
• 
  Sau đó, dùng dao cắt khúc giò theo chiều dài.
• 
  Chúng tôi cuộn các dải bằng một con ốc với phần đã cắt hướng ra ngoài.
• 
  Bôi dầu lên các hộp nướng rồi lấp đầy ốc. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Craffins được nướng trong vòng 15-20 phút, điều quan trọng là không được nướng quá lửa. Rắc dừa hoặc đường bột lên trên.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh Craffins Phục sinh nguyên bản với nho khô

Một phiên bản đơn giản của bánh Phục sinh truyền thống với việc bổ sung nho khô, tuy nhiên, công thức thoạt nhìn rất đơn giản này kết hợp những đặc thù của cách làm bánh sừng bò, bột men cổ điển và các yếu tố muffin.

Thời gian nấu: 60.

Thời gian nấu: 150 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bột mì - 370 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bơ - 180 gr.
• Men khô - 10 gr.
• Đường hạt - 100 gr.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê
• Sữa - 100 ml.
• Nước cam - 40 ml.
• Nho khô - 100 gr.
• Cánh hoa hạnh nhân - 50-100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, bạn cần làm tan chảy 100 gram bơ trước, và cho sữa vào đun nóng đến 35-40 độ.Thêm đường cát, men khô vào sữa, trộn đều tất cả mọi thứ và để khoảng 10 phút để các nguyên liệu khô nở ra.
2. Trộn trứng với đường và đánh cho đến khi thu được một khối bông mịn có màu sáng.
3. Rây bột mì cùng với muối và trộn đều. Đổ hỗn hợp trứng, bột và nước cam mới vắt vào hộp đựng có bột mì. Sau khi tất cả các thành phần đã được trộn đều một lần nữa, thêm bơ lỏng và nhào bột của chúng tôi. Khi nó ngừng phân hủy, đặt nó ra một bề mặt làm việc và nhào trong 15-20 phút. Kết quả là, nó sẽ mềm mại và đàn hồi.
4. Bôi một lớp bơ mỏng vào âu khô rồi cho viên bột được tạo thành từ bột vào đó, phủ màng bám và để yên trong khoảng 60 phút. Khoảng thời gian này sẽ đủ để nó tăng âm lượng lên nhiều lần. Lúc này, ngâm nho khô vào nước nóng.
5. Sau thời gian này, trải tất cả bột lên một tấm bột và chia thành ba phần bằng nhau, mỗi phần được cán ra bằng một cây cán có độ dày khoảng 1,3-1,5 mm. Bôi trơn các lớp đã cuộn bằng một lớp bơ và rải nho khô lên toàn bộ bề mặt. Sau đó, chúng tôi tiến hành hình thành các cuộn.
6. Bạn nên có ba cuộn dài, chúng ta dùng dao sắc cắt dọc, để nguyên một bên khoảng 3 cm.
7. Chúng ta bắt đầu cuộn chả bằng ốc, cắt bỏ một bên. Rắc cánh hoa hạnh nhân lên trên.
8. Bôi nhẹ phần đáy của biểu mẫu bằng dầu hoặc phủ giấy lên, sau đó chuyển các bìa cứng đã định hình. Ta nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 5-10 phút, giảm dần nhiệt độ xuống 180 độ.
9. Sau 15-20 phút, sau khi bột sậm lại rõ rệt, ta dùng xiên gỗ kiểm tra độ chín của bánh. Nếu nó khô và không có dấu vết của bột, thì có thể lấy craffins ra khỏi lò và sau đó ra khỏi khuôn. Những chiếc craffins làm sẵn có thể được trình bày theo hình thức này hoặc trang trí thêm, cho bạn thỏa sức tưởng tượng.

Chúng tôi chúc bạn một lễ Phục sinh ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh craffins trái cây bằng kẹo thơm ngon trong lò?

Nhờ có nhiều loại trái cây sấy khô và trái cây kẹo, bánh ngọt sẽ lấp lánh với màu sắc tươi sáng mới và tạo cảm giác kỷ niệm. Và do vị ngọt tự nhiên của trái cây sấy khô, bạn có thể sử dụng tối thiểu các chất tạo ngọt khác.

Thời gian nấu: 70 phút.

Thời gian nấu: 180 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Bột mì - 400 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bơ - 60 gr.
• Muối để nếm.
• Sữa - 100 ml.
• Đường hạt vừa ăn.
• Men - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu bằng cách làm bột bơ. Rây bột bằng rây nhiều lần, nhờ vậy bột sẽ tơi xốp. Cho ngay muối và men khô vào bột.
2. Trong một hộp riêng, đánh tan đường cát, chiết xuất vani và tất nhiên là trứng bằng máy xay sinh tố cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
3. Sau đó đổ sữa vào ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm. Trộn đều tất cả mọi thứ.
4. Kết hợp các nguyên liệu khô với nguyên liệu lỏng và nhào bột. Bạn có thể sử dụng một máy nhà bếp cho việc này. Dần dần chúng tôi cho bơ mềm vào bột.
5. Để bột mềm, nhưng đồng thời đàn hồi và mịn, nhào ít nhất 15 phút trên bề mặt có rắc bột mì. Chúng tôi nặn bột theo hình dạng một quả bóng lớn và đặt nó vào một cái đĩa khô, trước đó đã được bôi mỡ bằng một lớp dầu thực vật mỏng. Đậy bằng màng bám hoặc khăn và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
6. Lúc này, chúng ta sẽ dành thời gian cho việc chuẩn bị nhân bánh. Cắt trái cây kẹo thành từng miếng, hình khối, bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây khô và hạt nào. Và để dầu ở nhiệt độ phòng.
7. Sau thời gian này, bột bơ sẽ tăng thể tích rõ rệt, nổi lên, thoáng và xốp. Điều này có nghĩa là bạn có thể trực tiếp đi đến sự hình thành của craffins.
8. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau và trải lên đĩa đã có bột.Trong hình thức này, phủ các quả bóng bằng màng bám, cho chúng nghỉ 10 phút sau các thao tác.
9. Sau đó, chúng tôi cán mỏng từng viên với một cây lăn.
10. Dùng bơ mềm thoa đều bột lên trên toàn bộ bề mặt.
11. Xếp trái cây có kẹo với lớp thứ hai, để lại không gian trống giữa chúng.
12. Với hình thức này, chúng ta cuộn bột với nhân thành một chiếc bánh cuốn. Đậy bằng giấy bạc trong 10 phút.
13. Sau đó, dùng dao sắc cắt dọc từng cuộn, để nguyên phần cuối của cuộn.
14. Chúng tôi gấp các dải ở dạng ốc sên, do đó tạo thành một chiếc bánh.
15. Chúng tôi cố định đầu bánh bằng cách điều chỉnh nó bên trong phôi.
16. Chúng tôi phủ các khuôn bằng giấy da, mỡ bằng dầu thực vật và lót các khoảng trống bánh nướng. Đậy khăn bằng khăn trà và để ở nhiệt độ phòng trong 60 phút. Lúc này, trong lúc bánh đang nở, bạn làm nóng lò trước 200 độ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 và nướng bánh trong 30 phút, điều chỉnh lượng thời gian cần thiết.
17. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng một xiên gỗ, trên đó không được có dấu vết của bột. Chúng tôi cho những chiếc craffins đã hoàn thành có thời gian để nguội và chỉ sau đó chúng tôi mới loại bỏ chúng khỏi các mẫu. Rắc đường bột nếu muốn và dùng như vậy.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm bánh craffins với hạt anh túc cho lễ Phục sinh

Bạn chắc chắn sẽ muốn nấu craffins với hạt anh túc thường xuyên hơn mỗi năm một lần, bởi vì nhân anh túc sẽ làm loãng men bánh ngọt với kết cấu ẩm, thêm độ mềm và ngọt cho bánh, làm cho bánh bớt nhạt nhẽo và khô.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 200 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Bột mì - 700 gr.
• Sữa - 200 ml.
• Đường hạt vừa ăn.
• Men tươi - 25 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Lòng đỏ - 3 chiếc.
• Chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
• Muối - 1 nhúm
• Cam - 1 cái.
• Bơ - 50 gr.
• Dầu thực vật - 40 ml.

Để điền:

• Cây thuốc phiện - 200-300 gr.
• Nước - 700 ml.
• Đường hạt vừa ăn.
• Bơ - 300 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Mặc dù thực tế là phần nhân thuốc phiện sẽ được sử dụng cho đến hết, bạn cần chuẩn bị trước. Đổ đầy nước vào cây thuốc phiện khô sao cho ngập hoàn toàn. Chúng tôi để ở dạng này ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút. Lúc này, chúng ta dùng thìa loại bỏ hết những cặn bẩn nổi lên trên mặt nước.
2. Sau 20 phút, loại bỏ hạt anh túc đã ngâm trên rây và để ráo hết nước. Sau đó, cho hoa anh túc vào nồi.
3. Đổ nước vào nồi hạt anh túc và đun sôi trên lửa nhỏ. Đảm bảo loại bỏ bọt trên bề mặt. Để hạt anh túc đun trên lửa nhỏ trong 50-60 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nếu nước bay hơi nhanh, thêm nhiều hơn. Khi cây thuốc phiện đã tăng khối lượng, đã đến lúc lấy nó ra khỏi bếp.
4. Chúng tôi xả hết chất lỏng dư thừa và để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm dư thừa, chuyển cây thuốc phiện vào một chiếc khăn bông và để nó ở dạng này trong 20-30 phút.
5. Sau khi nước hoa hòe khô lại một chút, bạn cho vào hộp đựng riêng, thêm đường, đổ một ít vani chiết xuất và đánh bằng máy xay cầm tay.
6. Cuối cùng, cho bơ ở nhiệt độ phòng vào, để bơ dễ xay. Trộn kỹ bằng thìa và để riêng phần nhân đã hoàn thành. Hãy chuyển sang phần làm bột.
7. Chúng ta đun sữa sao cho hơi ấm, cho đường, men vào trộn thật đều để men có thể phân tán đều.
8. Rây một phần bột nhỏ vào, trộn sao cho bột thật đặc và tương tự như kem chua. Chúng tôi siết chặt các cạnh của hộp đựng bột đã hoàn thành bằng màng bám và chọc một lỗ để khí cacbonic thoát ra. Để khối bột ở chỗ ấm trong 35 phút để khối bột tăng thể tích.
9. Cho phần bơ vào tô, trộn đều trứng, lòng đỏ đã tách, đường cát, chiết xuất vani, một chút muối, sau đó dùng máy xay sinh tố đánh tan tất cả.
10. Bây giờ để có mùi thơm, bạn gọt bỏ vỏ cam, băm thật nhuyễn.Chia quả cam thành hai phần và vắt lấy nước.
11. Đổ khoảng 50 ml nước cốt mới vắt vào bún, cho phần vỏ cam đã cắt nhỏ vào trộn đều.
12. Tại thời điểm này, chúng tôi kiểm tra bột, cô ấy đã xoay sở để đưa ra. Gỡ bỏ màng, trộn nhẹ và dần dần kết hợp với nướng đã chuẩn bị, khuấy liên tục. Rây phần bột còn lại và bắt đầu nhào bột. Trong quá trình này, chúng ta phết bơ đã làm mềm, một ít rau củ để quá trình nhào bột được thuận lợi và không để bột dính vào tay. Cuối cùng, cho phần bột mì còn lại vào. Khi bột đã đặc lại, ta chuyển ra mặt bàn làm việc và xoa, dùng tay sờ vào, miết kỹ.
13. Khi bột đã thay đổi, trở nên đàn hồi hơn thì bạn có thể nặn thành một quả bóng duy nhất. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát, phủ bằng màng bám và để lại một lỗ. Chúng tôi để bột ở nơi ấm áp cho đến khi nó nhân lên nhiều lần. Quá trình này mất vài giờ.
14. Sau thời gian này, nghiền nát bột và chia thành nhiều phần bằng nhau, tùy thuộc vào số lượng bánh Phục sinh mong muốn. Từ mỗi quả bóng, chúng tôi tạc một quả bóng nhỏ và phủ khăn trong 10 phút.
15. Sau đó, rắc bột mì lên bề mặt và cán mỏng từng viên. Bôi mỡ một lớp bột mỏng đã cán mỏng với một lớp nhân thuốc phiện. Để các mép lỏng lẻo hơn và cuộn thành cuộn.
16. Chúng tôi cắt các cuộn đã hoàn thành bằng một con dao sắc bén, không cắt đến cuối.
17. Bánh được hình thành theo cách như trong ảnh.
18. Bôi mỡ các mẫu bằng bất kỳ loại dầu nào và rắc một lượng bột mì tối thiểu. Cho tất cả các viên bánh vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, phủ khăn ủ trong vòng 60 phút để bột nở ra và xum xuê hơn. Lúc này, bạn có thể làm nóng lò nướng ở 180-200 độ để có thể gửi ngay các mẫu bánh Phục sinh.
19. Ta nướng khoảng 30 - 35 phút, điều chỉnh thời gian tùy theo đặc điểm của lò. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng độ sánh, cũng như hình thức bên ngoài của chúng. Lớp vỏ sẽ sẫm lại đáng kể và có bóng mát dễ chịu. Để nguội bánh thành phẩm, rắc một ít đường bột hoặc men nở nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm bánh bông lan nhồi bông thơm ngon?

Nhân bánh được thêm vào để nhấn mạnh một hương vị nhất định và cũng để thêm màu sắc, đặc biệt là ở phần cắt. Tùy thuộc vào nguyên liệu bạn chọn, bánh của bạn có thể ngọt hơn hoặc chua hơn. Và là một lựa chọn thứ ba, bạn có thể chớp lấy một cơ hội và kết hợp tất cả lại với nhau.

Thời gian nấu: 60 giờ.

Thời gian nấu: 180 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Bột mì - 400 gr.
• Sữa - 150 ml.
• Trứng gà - 1 quả.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Men khô - 8 gr.
• Bơ - 160 gr.
• Cognac - 2 muỗng cà phê
• Đường hạt - 100 gr.
• Nam việt quất khô - 200 gr.
• Quả hạch - 100 gr.
• Muối - 1 nhúm

Đối với men:

• Gelatin - ½ muỗng cà phê
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Nước - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị bột. Để làm điều này, đun sữa trên lửa nhỏ đến nhiệt độ 40 độ, sau đó trộn với men. Rây 50 gam bột và đường vào đây. Trộn đều tất cả các thành phần và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
2. Bước tiếp theo, bạn rây phần bột còn lại vào một hộp đựng riêng.
3. Đảm bảo cắt quả nam việt quất và quả óc chó bằng dao. Tất cả các loại trái cây sấy khô phải khô.
4. Trong thời gian này, bột của chúng tôi đã phát triển đáng kể và sẵn sàng để nhào bột.
5. Cho trứng và lòng đỏ ở nhiệt độ phòng vào một bát riêng. Tất cả các nguyên liệu phải ấm để tránh làm hỏng men. Thêm đường cát vào trứng và đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp bông xốp. Nó cũng sẽ thay đổi màu vàng sáng thành màu trắng.
6. Đổ muối vào phần bột đã rây sẵn, cũng tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa, tại đây ta đổ phần bột đã nhào lên trên.
7. Khi mọi thứ được lắc đều, cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào và dùng thìa trộn đều. Đảm bảo rằng không có cục nào hình thành.
8. Sau đó, thêm một chút rượu cognac và 120 gram bơ đun chảy. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Điều quan trọng là nó không được quá nóng.
9. Chúng ta bắt đầu khuấy bằng thìa, dần dần cho bột nhào bằng tay. Nó hóa ra dễ chịu khi chạm vào, điều này giúp đơn giản hóa quá trình. Nhào bột trong 10 phút.
10. Rắc bột mì lên bàn và trải bột lên bề mặt làm việc, trên đó chúng ta nhào thật kỹ cho đến khi bột đồng nhất và dẻo.
11. Bôi dầu vào một cái bát sâu và cho bột vào bên trong. Sau đó, phủ lên trên bằng màng bám và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.
12. Khi bột đã tăng lên, chuyển sang bước tiếp theo. Cân quả bóng chung và chia cho số ô trống bằng nhau theo yêu cầu.
13. Chúng tôi cuộn từng phôi thành một quả bóng và phủ một lớp màng. Chúng tôi cho bột 15 phút để bước trở lại và phục hồi.
14. Sau thời gian này, chúng tôi sẽ giải quyết trực tiếp việc hình thành các craffins. Lăn từng viên bột trên bề mặt bột mì thành một lớp mỏng hình chữ nhật.
15. Bôi trơn toàn bộ bề mặt bằng bơ đun chảy.
16. Đặt trái cây và hạt khô đã cắt nhỏ lên trên lớp bơ.
17. Chúng ta bắt đầu cuộn lớp mỏng càng chặt càng tốt. Chúng tôi làm điều này với mỗi quả bóng. Dùng giấy bạc để bọc các cuộn đã hoàn thành để không bị khô.
18. Ngay sau khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, chúng tôi đặt chúng trên một bề mặt phẳng và cắt theo chiều dọc bằng dao, không chạm đến cuối.
19. Chúng ta bắt đầu nặn bánh, xoắn cuộn lại thành hình xoắn ốc, chừa chỗ cho phần nhân đã cắt bên ngoài. Chúng tôi tạo thành craffin theo chiều cao, di chuyển từ cấp độ này sang cấp độ khác. Chúng tôi bọc phần cuối của xúc xích bên trong bánh nướng để nó không bị rời ra.
20. Chúng tôi đặt các khoảng trống đã tạo hình vào các khuôn đã chuẩn bị trước. Cố gắng đảm bảo rằng bột sẽ lắng xuống đáy của miếng bánh và chạm đều vào thành khuôn. Chúng tôi để khuôn có khoảng trống ở nơi ấm áp trong tối đa nửa giờ, để cuối cùng nó có thể nổi lên, có hình dạng mong muốn.
21. Chúng ta cho crafins vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau thời gian này chúng ta giảm nhiệt độ 20-40 độ và nướng thêm 10 phút nữa. Đồng thời, trong hai giai đoạn, điều quan trọng là không được mở cửa lò mà không cho không khí vào. Trước tiên, chúng tôi theo dõi mức độ sẵn sàng bằng những thay đổi bên ngoài, sau đó đảm bảo kiểm tra bằng một xiên gỗ, xiên này phải khô.
22. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội. Sau đó, chúng tôi trích xuất nó từ các biểu mẫu.
23. Cuối cùng, bạn có thể thỏa mãn trí tưởng tượng của mình bằng cách trang trí mỗi chiếc bánh nướng theo một cách khác nhau. Ví dụ, bạn có thể làm kem từ đường bột hoặc đơn giản là rắc lên mặt bánh.

Chúc mừng lễ Phục sinh. Ăn ngon miệng nhé!

Phục sinh craffins từ bột men tại nhà

Men sẽ làm tăng thời gian nấu, tuy nhiên, chính nhờ chúng mà bột nhào giàu men sẽ có thể nổi lên và craffins sẽ tương ứng với kết quả mong muốn. Để làm điều này, bạn chỉ cần kiên nhẫn và thực hiện theo trình tự nấu.

Thời gian nấu: 90 h.

Thời gian nấu: 4 giờ

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Trứng gà -1 cái.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 350 gr.
• Men khô - 7 gr.
• Cam - 1 cái.
• Đường hạt - 100 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Bơ - 170 gr.
• Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
• Kẹo trái cây - 100-150 gr.
• Đường bột - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột men, cho men khô và đường cát vào sữa đã làm ấm, trộn đều tất cả mọi thứ và để trong 10 phút.
2. Trong thời gian này, chúng ta cần có thời gian để đánh trứng với đường cát. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng máy xay hoặc máy trộn.
3. Sau đó rây hết bột mì vào trứng rồi đổ dần sữa có men vào.
4. Thêm nước cam mới vắt và 50 gram bơ đun chảy. Chúng tôi nhào trộn kỹ mọi thứ bằng thìa.
5. Chúng ta chuyển khối bột sang một bề mặt đã được tráng bột và dùng tay nhào cho đến khi nó dễ dàng rơi ra sau tay.
6. Chúng tôi bôi dầu lên bề mặt khuôn, sau đó chúng tôi chuyển bột. Chúng tôi để nó tăng lên ở một nơi ấm áp trong ít nhất 60 phút.
7. Chúng tôi chia khối bột đã tăng khối lượng thành nhiều phần riêng biệt, từ đó chúng tôi tạo thành những quả bóng sau này. Ta cho bột nghỉ thêm 15 phút.
8. Sau đó, cán mỏng các viên bột đã tạo hình bằng cán hoặc chai càng mỏng càng tốt. Bôi mỡ tự do bề mặt của hệ thống bằng dầu ở nhiệt độ phòng và rắc hạt nhục đậu khấu đã xay.
9. Lớp tiếp theo là rải nhân trái cây khô cắt nhỏ, các loại hạt, kẹo trái cây.
10. Chúng ta bắt đầu từ một đầu để gói bột với nhân trong một cuộn.
11. Tiếp theo, dùng dao sắc rạch dọc giò, không khoét hết.
12. Chúng tôi tiến hành tạo hình craffin, với một con ốc, chúng tôi xoắn cuộn đã cắt, để lại phần cắt bên ngoài.
13. Chúng tôi đặt bột vào khuôn, trước đó đã được bôi mỡ bằng một lớp bơ mỏng, và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
14. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200 độ, nơi chúng tôi gửi những chiếc bánh đã nở lên. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ này trong 10 phút. Sau đó giảm nhiệt độ 20-30 độ và tiếp tục nướng trong 40 phút. Thời gian này khá đủ để bánh chín vàng, bột se lại và không bị cháy.
15. Lấy bánh đã nguội ra khỏi khuôn và rắc một ít đường bột lên trên.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh craffins với vỏ cam cực kỳ ngon cho lễ Phục sinh

Đây là công thức dành cho những ai yêu thích các loại trái cây có múi. Cam là loại trái cây rất linh hoạt mà từ đó bạn có thể lấy cả vỏ để pha loãng kết cấu tinh tế và ngâm tẩm, đó là nguồn gốc của hương thơm ngon, sự ngon ngọt và là cơ sở không thể thay thế cho độ ẩm của bột nhào.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 90 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Trứng gà -1 cái.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 350 gr.
• Đường hạt - 150 gr.
• Bơ - 140 gr.
• Sữa - 80 ml.
• Nước cam - 2 muỗng canh
• Muối - 1 nhúm
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Trái cây khô - 100 gr.
• Quả óc chó - 100 gr.
• Đường bột - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy vỏ cam ra khỏi vỏ; bạn có thể thoải mái nhất khi làm việc này bằng máy vắt mịn.
2. Vắt hết nước cam đã cắt thành hai phần.
3. Đổ nước đun sôi vào tất cả các loại trái cây khô và để trong 5 phút.
4. Sau đó chúng ta rửa sạch và trải lên khăn giấy, khăn giấy sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa.
5. Cho men và đường vào hộp đựng sữa ấm, khuấy đều và để yên trong 10 phút.
6. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng cho vào trứng, sau đó thêm đường và đánh khối lượng trứng cho đến khi đường tan hết.
7. Cho muối vào rây bột rồi đổ bơ đã làm mềm, vắt nước cốt và vỏ cắt khúc vào giữa.
8. Sau đó thêm men vào đó.
9. Nhào bột và nhào bằng tay cho đến khi bột trở nên dẻo và đàn hồi nhất có thể.
10. Cho bột ra đĩa, phết dầu mỡ ở đáy và mép. Sau đó, phủ bằng màng bám và để trong lò đã làm nóng trước khoảng 60 phút.
11. Sau thời gian này, chúng tôi chia nó thành nhiều phần bằng nhau, chúng tôi cuộn thành các viên và phủ bằng màng bám. Ở hình thức này, chúng tôi để bột nổi lên trong 15 phút.
12. Lăn từng viên càng mỏng càng tốt, tạo thành một lớp, chúng tôi phủ một lớp bơ.
13. Đặt nhân lên trên. Chúng tôi cũng làm với phần còn lại của các cục bột.
14. Sau đó, chúng ta cuộn các lớp mỏng trong cuộn càng chặt càng tốt và đặt dưới màng bám để bột không có thời gian bị khô.
15. Chúng tôi rạch dọc từng cuộn một, không rạch đến tận cùng.
16. Chúng tôi quấn cuộn đã cắt bằng một con ốc, uốn cong phần đuôi vào trong.
17. Chúng tôi trải những chiếc bánh ở dạng đã chuẩn bị và gửi chúng đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Khoảng thời gian tối đa cần thiết cho việc này thay đổi từ 30 đến 40 phút.
18. Sau khi bánh nguội, rắc đường cát đã rây lên trên.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh Craffin Phục Sinh ướt với Phô mai Cottage trong Lò

Craffins khác xa với sự chuẩn bị kỳ quái, đồng thời, chúng có sự kết hợp hương vị phức tạp và thú vị hơn, trái ngược với những loại được nấu trên bột nhào cổ điển.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 90 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng –4 chiếc.
• Bột mì - 500 gr.
• Đường hạt - 150 gr.
• Vanillin - 1 muỗng cà phê
• Phô mai que - 300 gr.
• Bơ - 150 gr.
• Sữa - 100 gr.
• Nước cam - 3 muỗng canh
• Muối - 1 nhúm
• Men khô - 7 gr.
• Nghệ - 1 muỗng cà phê
• Rượu cognac - 50 gr.
• Trái cây khô - 300 gr.
• Đường bột - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước hoa quả khô vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh.
2. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và đánh bằng máy trộn cùng với đường cát.
3. Đổ nước cam, cognac vào khối lượng nhẹ thu được, sau đó chuyển sang các thành phần chảy tự do. Thêm nghệ, muối và vanillin. Trộn đều tất cả mọi thứ.
4. Sau đó, thêm 100 gram bơ mềm và sữa ở nhiệt độ phòng vào đây. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng. Sau đó thêm tất cả phô mai vào hỗn hợp này và trộn đều. Rây bột ở đây, cho một gói men vào. Như vậy, chúng ta nhào bột. Bản thân thời gian nhào không thành vấn đề. Chúng tôi gửi bột đã tạo thành vào tủ lạnh.
5. Một tiếng sau, khi bột đã nở, chúng ta lấy bát bột trong tủ lạnh ra và đặt bột lên mặt bàn đã có bột.
6. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần chúng ta cán thành những chiếc bánh mỏng.
7. Bôi trơn toàn bộ bề mặt bánh bằng bơ đun chảy, cho các loại trái cây khô đã cắt nhỏ lên trên lớp bơ và bắt đầu cuộn bánh lại. Dùng giấy bạc để bọc các cuộn đã hoàn thành để không bị khô.
8. Ngay sau khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, chúng tôi đặt chúng trên một bề mặt phẳng và cắt theo chiều dọc bằng dao, không chạm đến cuối.
9. Chúng ta bắt đầu nặn bánh, xoắn cuộn lại thành hình xoắn ốc, chừa chỗ cho phần nhân đã cắt bên ngoài. Chúng tôi tạo thành craffin theo chiều cao, di chuyển từ cấp độ này sang cấp độ khác. Chúng tôi bọc phần cuối của xúc xích bên trong bánh nướng để nó không bị rời ra.
10. Chúng tôi đặt các khoảng trống đã tạo hình vào các khuôn đã chuẩn bị trước. Cố gắng đảm bảo rằng bột sẽ lắng xuống đáy của miếng bánh và chạm đều vào thành khuôn. Chúng tôi để khuôn có khoảng trống ở nơi ấm áp trong tối đa nửa giờ, để cuối cùng nó có thể nổi lên, có hình dạng mong muốn.
11. Chúng ta cho crafins vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau thời gian này chúng ta giảm nhiệt độ 20-40 độ và nướng thêm 10 phút nữa. Đồng thời, trong hai giai đoạn, điều quan trọng là không được mở cửa lò mà không cho không khí vào. Trước tiên, chúng tôi theo dõi mức độ sẵn sàng bằng những thay đổi bên ngoài, sau đó đảm bảo kiểm tra bằng một xiên gỗ, xiên này phải khô.
12. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội. Sau đó lấy ra khỏi khuôn và rắc đường cát đã rây.

Ăn ngon miệng nhé!