Gà Kiev - 10 công thức nấu ăn từng bước tại nhà

Không phải ai cũng đã cố gắng tự mình nấu món cốt lết Kiev, nhưng mọi người đều biết về niềm say mê chính của họ. Có rất nhiều công nghệ để làm cốt lết Kiev ngon, chúng tôi đã thu thập 10 công nghệ nguyên bản nhất trong bài viết này.

Công thức cổ điển để làm cốt lết Kiev bằng chảo

Theo công thức cổ điển cho thịt cốt lết Kiev, toàn bộ phần ức được sử dụng. Phi lê được đập ra bằng búa bếp và một miếng bơ được bọc trong đó, khi nướng sẽ tạo cho thịt gà ngon ngọt và thơm từ bên trong.

Giờ nấu ăn: 110 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

• 
  Trộn bơ đã làm mềm với thì là.
• 
  Đặt khối kem thu được trên màng bám, cuộn lại một cuộn hình chữ nhật và để trong tủ lạnh 40-60 phút.
• 
  Cắt phi lê theo chiều dọc thành hai phần. Che từng miếng bằng màng bám và đập bằng búa bếp.
• 
  Chuẩn bị sản phẩm bột. Trong một bát, đánh trứng gà với kefir, thêm vụn bánh mì vào bát thứ hai và bột mỳ vào bát thứ ba.
• 
  Lấy phần nhân dầu trong tủ lạnh ra, cắt thành 6 miếng.
• 
  Quết từng miếng thịt với muối tiêu, quết dầu.
• 
  Bọc bơ vào gà.
• 
  Sau đó lăn từng viên cốt lết trong bột mì.
• 
  Tiếp theo, nhúng phần cốt lết vào khối trứng-kefir, chất lỏng sẽ bao phủ toàn bộ phần cốt lết.
• 
  Sau đó, lăn phần cốt lết trong bột mì một lần nữa, tráng bánh gấp đôi sẽ làm cho phần cốt lết Kiev giòn ở bên ngoài.
• 
  Kết thúc bước tẩm bột mì bằng vụn bánh mì.
• 
  Làm nóng chảo, đổ một lượng lớn dầu thực vật vào sao cho ngập phần cốt lết khoảng một nửa. Chiên miếng chả trên lửa vừa cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt. Tổng cộng, quá trình này sẽ mất 10-15 phút.
• 
  Sau đó chuyển phần cốt lết sang một chảo, đậy nắp lại và đun ở lửa nhỏ trong 15-20 phút. Phục vụ cốt lết nóng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu gà băm Kiev cốt lết tại nhà?

Một trong những công thức đơn giản nhất để làm món gà xé Kiev. Trừ khi bạn muốn dành nhiều thời gian để chuẩn bị thịt. Lấy thịt gà băm làm sẵn.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Thịt gà băm - 800 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Rau xanh - 30 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Vụn bánh mì - 4 muỗng canh
• Bột - 4 muỗng canh
• Gia vị cho vừa ăn.
• Dầu thực vật - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bơ đã làm mềm với các loại thảo mộc cắt nhỏ, tạo thành một xúc xích nhỏ từ khối lượng thu được và để đông lạnh.
2. Cho muối vào thịt băm, nêm gia vị và đảo đều.
3. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ thịt băm, phết một miếng bơ thơm lên trên rồi nặn cốt lết.
4. Chuẩn bị ba cái bát để tráng bánh.Đập một quả trứng, thêm bột mì vào phần thứ hai và vụn bánh mì vào phần thứ ba.
5. Nhúng cốt lết vào bột mì trước, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn trong vụn bánh mì.
6. Cho các miếng cốt lết vào chiên ngập dầu trong 3-4 phút cho mỗi mặt. Sau đó chuyển chúng vào đĩa cách nhiệt và nướng trong lò ở 180 độ C trong 15 phút.
7. Phục vụ cốt lết Kiev với rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Gà Kiev thơm ngon với bơ trong lò nướng

Sự phổ biến của thịt cắt nhỏ Kiev là không có giới hạn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức cho món gà xé phay Kiev, rất gần với công thức cổ điển. Món ăn được chế biến từ thịt gà phi lê và nướng trong lò.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Ức gà - 1 miếng.
• Bơ - 50 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Bánh mì vụn - để nếm thử.
• Muối để nếm.
• Phô mai cứng - 30 gr.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tỏi để nếm.
• Thì là để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Ức gà rửa sạch, thấm khô rồi chặt thành từng khoanh. Dùng búa bếp đập từng miếng thịt.
2. Chuẩn bị nhân bánh. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn, cho tỏi qua máy ép, dùng dao cắt nhỏ các loại rau thơm. Kết hợp bơ mềm, pho mát, tỏi và các loại thảo mộc. Nêm muối cho nhân vừa ăn.
3. Cuộn nhân vào miếng xúc xích, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh từ 40-60 phút.
4. Đánh từng khúc với muối và gia vị. Cho một miếng nhân bánh vào.
5. Bọc nhân vào thịt.
6. Nhúng miếng chả vào trứng đã đánh tan trước.
7. Sau đó cuộn trong vụn bánh mì. Lặp lại quy trình này một lần nữa.
8. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng, đặt khoảng trống lên trên. Nướng cốt lết trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 40-60 phút.
9. Kiev là món hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội.

Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết Kiev mềm mại và ngon ngọt với pho mát tại nhà

Những miếng cốt lết Kiev đầy tinh tế và ngon ngọt được nhồi với pho mát và bơ sẽ trang trí cho bàn tiệc của bạn. Du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn và muốn tìm hiểu tất cả những nét tinh tế trong công thức.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Ức gà - 1 miếng.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Để điền:
• Bơ - 40 gr.
• Ngò tây - 5 gr.
• Ớt bột ngọt - ¼ tsp
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tỏi - 1 răng
• Phô mai - 20 gr.
• Đối với bánh mì:
• Bột mì - 200 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bánh mì vụn - 300 gr.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt ức gà thành các phần tư.
2. Đánh đều từng phần, nêm muối tiêu.
3. Cho tỏi qua máy ép, thái nhỏ phần rau xanh. Cho bơ mềm, rau thơm, tỏi, muối và hạt tiêu vào tô.
4. Trên mỗi miếng bánh, đặt một số nhân bơ và một lát pho mát.
5. Bọc bơ và nhân phô mai vào miếng thịt gà phi lê. Lăn các viên bột năng. Sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan với muối. Tiếp theo, cuộn trong vụn bánh mì, sau đó nhúng một lần nữa vào khối trứng và bánh quy giòn.
6. Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước. Chiên miếng chả cho đến khi vàng đều các mặt.
7. Sau đó, cho cốt lết vào khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Phục vụ Gà Kiev như một món ăn riêng biệt.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm cốt lết Kiev với nấm

Gà Kiev cốt lết với nấm là món ăn đích thực cho bữa trưa ngon miệng và thịnh soạn cho cả gia đình. Là một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ bất kỳ loại rau, khoai tây hoặc mì Ý nào.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Thịt gà băm nhỏ - 500 gr.
• Rượu sâm cau - 200 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Khoai tây - 50 gr.
• Vụn bánh mì - 3 muỗng canh
• Trứng gà - 1 quả.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh
• Tỏi - 1 răng
• Gia vị cho vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho tỏi băm nhỏ, khoai tây bào, sốt mayonnaise, muối và gia vị vào gà băm. Cho thịt băm vào xào đều.
2. Cắt champignons và hành tây thành khối vuông.
3. Chiên hành tây và nấm trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
4. Làm bánh từ thịt băm, cho một ít nấm chiên lên trên mỗi chiếc và khuôn viên cốt lết.
5. Để làm bánh mì, hãy đập một quả trứng và muối vào một bát rồi thêm vụn bánh mì vào bát kia. Nhúng cốt lết vào trứng đã đánh trước, sau đó lăn trong vụn bánh mì.
6. Đầu tiên, chiên các miếng cốt lết trong 5-7 phút mỗi miếng. Sau đó, gấp các viên cốt lết vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 170 độ C trong 15 phút.
7. Thịt gà xé nhỏ Kiev với nấm đã sẵn sàng, phục vụ chúng nóng.

Chúc ngon miệng!

Gà Kiev rút xương theo công thức cổ điển

Đối với cốt lết Kiev, công thức cổ điển sử dụng một phần ức được cắt từ thân thịt cùng với xương từ cánh. Sau khi nướng, giấy được đặt lên và trang trí. Đương nhiên, một món ăn nóng như vậy là hoàn hảo cho một bàn tiệc liên hoan.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Gà ướp lạnh - 1 con.
• Bơ - 100 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bánh mì vụn - để nếm thử.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Mùi tây để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Từ một thân thịt gà, chỉ thu được hai miếng cốt lết Kiev có xương. Cắt bỏ phần ức cùng với cánh. Bỏ da, cắt bỏ một phần cánh và cắt lấy phần thịt bỏ xương.
2. Lật ngược tấm trắng với mặt trong lên trên và cắt bỏ phần lồi của bầu ngực.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại và đánh tan. Cũng đập bỏ những phần đã cắt. Đánh sườn với muối.
4. Trộn bơ với rau thơm cắt nhỏ, muối cho vừa ăn. Quết một ít hỗn hợp bơ lên ​​thịt.
5. Đặt miếng ức đã cắt lên trên nhân bánh, sau đó quấn chặt miếng thịt xung quanh. Điều này sẽ giữ cho nhân bánh bên trong và bơ tan chảy sẽ không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng. Đặt các miếng cốt lết Kiev vào ngăn đá trong 10 phút.
6. Để làm bánh mì, bạn đánh trứng, sữa và một chút muối vào bát. Nhúng cốt lết vào khối bột đã đánh tan.
7. Sau đó cuộn chả trong vụn bánh mì.
8. Chiên nhanh phần cốt lết Kiev trong dầu sôi.
9. Sau đó cho vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 45-60 phút. Đóng xương bằng giấy trang trí và một món ăn đẹp cho ngày lễ đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết Kiev ngon ngọt chiên giòn tại nhà

Gà Kiev cốt lết là sườn gà, được bọc với một lớp bơ và các loại thảo mộc tươi. Trong quá trình nướng, bơ sẽ tan chảy và tạo cho thịt có vị kem và mùi thơm dễ chịu.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Bơ - 30 gr.
• Ức gà - 350 gr.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Trứng gà - 1 quả.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Ngò tây - 5 gr.
• Muối để nếm.
• Bột mì - 30 gr.
• Bánh mì vụn - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bơ đã làm mềm với các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Bọc nhân bằng giấy bạc và để vào tủ lạnh cho đông cứng lại.
2. Thịt gà phi lê rửa sạch, cắt thành từng khoanh. Đập chúng bằng búa, nêm nếm muối vừa ăn.
3. Đặt nhân đông lạnh của bơ và rau thơm lên trên miếng phi lê.
4. Bọc nhân vào miếng phi lê.
5. Nhúng bột mì, trứng đã đánh tan và vụn bánh mì.
6. Sau đó, nhúng các viên cốt lết một lần nữa vào khối trứng và cuộn trong vụn bánh mì. Nhờ được tráng bánh hai lần, miếng bánh mì có lớp vỏ giòn tuyệt vời.
7. Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng rồi chiên các miếng cốt lết ở tất cả các mặt cho đến khi chín vàng. Một phần cốt lết sẽ mất 15-20 phút.
8. Sau đó chuyển chả vào khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
9. Gà Kiev đã sẵn sàng, phục vụ họ vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho bánh mì kẹp thịt Kiev lười biếng

Món cốt lết ngon với lớp vỏ giòn ngon. Nấu ăn phần cốt lết Kiev đòi hỏi một kỹ năng và độ chính xác nhất định. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một công thức đơn giản hơn, nhưng không kém phần ngon miệng cho cốt lết Kiev không phải từ phi lê gà, mà từ thịt băm.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Thịt gà băm - 550 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bơ - 60 gr.
• Greens - 3-4 chi nhánh.
• Bột - 3-5 muỗng canh
• Bánh mì vụn - 3-5 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bơ tan chảy với các loại thảo mộc đã cắt nhỏ, bọc hỗn hợp trong màng bám và gửi vào tủ đông cho đến khi đông đặc.
2. Muối thịt gà băm nhỏ, nêm gia vị, đập một quả trứng vào trộn đều.
3. Lấy ba hộp đựng để tẩm bột. Đổ bột mì vào một cái, vụn bánh mì vào cái kia, đập một quả trứng vào cái thứ ba.
4. Chia thịt xay thành ba phần bằng nhau, nặn thành những chiếc bánh. Cho 1/3 lượng nhân vào mỗi bánh tortilla.
5. Tạo thành miếng nhỏ từ mỗi bánh tortilla. Nhúng cốt lết vào bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan và phủ vụn bánh mì.
6. Đặt các khay vào ngăn đá trong 10 phút, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi chín mềm.
7. Trước khi phục vụ phần thịt cốt lết Kiev trên bàn, hãy lau khô chúng bằng khăn giấy.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự nấu các miếng thịt cắt nhỏ Kiev tự chế biến trong nồi nấu chậm?

Để nấu một lượng nhỏ cốt lết Kiev, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm. Trong một tô nhiều bánh, cốt lết có thể được chiên ngập dầu hoặc chiên rồi nướng. Nhưng bí mật chính của cốt lết Kiev không nằm ở phương pháp chuẩn bị của chúng, mà là ở cách tẩm bột đôi.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Phi lê gà - 3 miếng.
• Bơ - 100-150 gr.
• Trứng gà - 2-3 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Bánh mì - 1 muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Tỏi - 1-2 răng.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch miếng phi lê, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ phần lồi của miếng phi lê. Cắt sâu trên miếng lớn hơn và để lộ thịt.
2. Đập phi lê bằng búa nhà bếp.
3. Trộn bơ mềm với các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ, bọc hỗn hợp thu được trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá trong nửa giờ.
4. Ướp muối, cho một ít bơ và rau xanh vào giữa, cuộn thịt thành cốt lết.
5. Đánh trứng trong một bát và đánh vụn bánh mì trong bát kia. Đầu tiên, nhúng các viên cốt lết vào khối trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì. Lặp lại quy trình này một lần nữa. Làm nguội các phôi trong tủ đông, sau đó bắt đầu chiên.
6. Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột. Chiên gà Kiev ở chế độ "Chiên" cả hai mặt trong 2-3 phút. Sau đó cho tất cả chả vào tô và chọn chế độ “Nướng” trong 30 phút.
7. Phục vụ nóng cốt lết Kiev làm sẵn với món ăn kèm bạn chọn.

Chúc ngon miệng!

Gà Kiev cực kỳ ngon từ gà tây tẩm bột chiên giòn

Phi lê gà tây cũng thích hợp để làm món Gà Kiev. Bánh mì giòn và thịt trắng nhẹ kết hợp với các loại rau thơm và mùi thơm kem dễ chịu.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Ức gà tây - 1 cái.
• Breadcrumbs - 0,5 muỗng canh.
• Bột - 0,5 muỗng canh.
• Bơ - 30 gr.
• Ngò tây - 10 gr.
• Tỏi - 2-3 răng.
• Trứng gà - 1 quả.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt vú theo chiều dọc, mở và đập bằng búa làm bếp.
2. Đun chảy 2/3 bơ, thêm tỏi băm nhỏ, mùi tây, muối và tiêu xay. Chà xát sườn với hỗn hợp.
3. Lăn thịt thành cuộn, lăn các viên bột đã chần qua.
4. Tiếp theo, nhúng cốt lết vào trứng đã đánh tan.
5. Sau đó cuộn trong vụn bánh mì.
6. Đun nóng dầu thực vật và phần bơ còn lại trong chảo. Chiên miếng chả cho đến khi chín vàng ở bốn mặt. Mỗi bên sẽ mất khoảng 2-3 phút.
7. Phục vụ chả nóng có hoặc không trang trí.

Chúc ngon miệng!