Gan gà cốt lết - 8 công thức nấu ăn từng bước

Gan gà và bánh kếp có hương vị khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến, số lượng nguyên liệu và gia vị. Tuy nhiên, bất kể tất cả các yếu tố trên, chúng đều rất mềm, mềm và ngon ngọt.

Gan gà cổ điển từ gan gà áp chảo

Công thức này sẽ chứng minh rõ ràng cách dễ dàng, đơn giản và quan trọng nhất là nhanh chóng chế biến món cốt lết gan ngon và đồng thời lành mạnh cho cả trẻ em và người lớn.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn - 10-15.

• 
  Trước khi cho gan gà qua máy xay thịt, chúng ta rửa thật sạch, lau khô một chút.
• 
  Cắt nhỏ hành tây và cùng với gan đã chuẩn bị, cho vào máy xay thịt hoặc thay thế bằng máy xay sinh tố.
• 
  Gọt vỏ khoai tây và chà xát chúng sống trên một máy nghiền mịn.
• 
  Chúng ta rửa sạch rau và cắt nhỏ nhất có thể.
• 
  Thêm khoai tây cắt nhỏ với rau thơm vào gan và trộn đều.
• 
  Cho trứng vào âu gan, muối, tiêu trộn đều.
• 
  Rây bột vào đây, dùng thìa khuấy liên tục.
• 
  Chúng tôi làm nóng chảo trong dầu thực vật, trải từng phần nhỏ của bột đã hoàn thành.
• 
  Chiên trên lửa nhỏ trong năm phút cho mỗi mặt. Chúng tôi phục vụ như một món ăn độc lập với kem chua hoặc với một món ăn phụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Những miếng gan gà tươi ngon nướng trong lò

Việc bổ sung bột yến mạch và pho mát đã qua chế biến sẽ đảm bảo tăng thêm khối lượng cho các miếng cốt lết, khiến chúng trở nên đầy đặn, bổ dưỡng và hấp dẫn. Không thể không kể đến việc tẩm bột, nhờ đó mà lớp vỏ của những viên cốt lết, cộng với những thứ khác vẫn sẽ giòn ngon.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 30.

Thành phần:

• Gan gà - 500 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Khoai tây - 1 củ.
• Phô mai đã chế biến - 100 gr.
• Bột yến mạch - 1 muỗng canh.
• Bánh mì vụn - 100 gr.
• Dầu thực vật - 20 gr.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa gan gà thật sạch khỏi máu và cắt thành nhiều miếng lớn.
2. Cắt nhỏ hành tây và khoai tây càng lớn càng tốt.
3. Bây giờ chúng ta bắt đầu nấu thịt băm cho cốt lết. Chúng tôi nạp rau cắt nhỏ, gan, bột yến mạch vào máy xay thịt và bỏ qua mọi thứ cùng nhau.
4. Làm đông trước pho mát đã chế biến trong tủ đông để bạn có thể bào nó trên máy xay thô. Cho phô mai vào trộn đều với thịt băm, muối, tiêu.
5. Chúng tôi tạo hình các miếng gan bằng tay của chúng tôi, và sau đó hạ chúng vào bột để tạo ra một lớp vỏ dễ chịu trong quá trình này.
6. Đặt các miếng cốt lết lên khay nướng, đã thoa sẵn dầu hướng dương và cho chúng vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong khoảng 25 phút.
7. Để chiếc áo dài hơi nâu đã hoàn thành trong lò nướng thêm 5-10 phút, sau đó đặt nó vào một đĩa riêng và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Cách nấu gan gà hầm bột báng ngon như thế nào?

Gan cốt lết không nổi tiếng về hàm lượng chất béo nhưng khi kết hợp với mỡ lợn thì không. Trong trường hợp này, bột báng sẽ tự hoạt động và hấp thụ tất cả chất lỏng dư thừa, tạo cho miếng thịt cắt có hình dạng đàn hồi hơn và lớp vỏ dày. Đồng thời, do có tính trung tính nên bột báng sẽ hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần - 20-25.

Thành phần:

• Gan gà - 400 gr.
• Mỡ lợn - 200 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Bột - 2 muỗng canh
• Semolina - 2,5 muỗng canh
• Bánh mì nhẹ - 100-120 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, chúng ta rửa sạch gan gà và gạn lấy hết nước. Cắt thịt xông khói tươi thành những khối vuông nhỏ. Bạn không cần phải trộn.
2. Đối với bước tiếp theo, luộc cà rốt, thấm nước bánh mì và cắt nhỏ hành tây một cách ngẫu nhiên. Chúng ta cho tất cả mọi thứ vào cối xay sinh tố cùng gan, mỡ lợn và xay cho đến khi nhuyễn mịn.
3. Chúng tôi chuyển thịt đã xay xong vào một thùng riêng, cho trứng, muối và trộn đều.
4. Sau đó, cho bột mì và bột báng đã rây vào, trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn. Sau đó, chúng tôi để nó ở nhiệt độ phòng.
5. Sau 15 phút, bắc chảo lên lửa nhỏ và dùng thìa tạo thành các miếng gan. Chúng hóa ra rất tươi tốt, vì bột báng nở ra được. Chiên cho đến khi vàng nâu ở một mặt.
6. Sau đó, lật từng miếng cốt lết và màu nâu ở mặt còn lại.
7. Thịt cốt lết đã sẵn sàng, nếu muốn, vẫn có thể được hầm trong nồi trong vài phút.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm gan gà hầm cà rốt

Nên thêm cà rốt nếu bạn muốn phần cốt lết ngọt hơn bình thường và làm gián đoạn vị chua của tương cà chua một chút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 30 - 40 phút.

Phần ăn - 30.

Thành phần:

• Gan gà - 600 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Bột - 2,5 muỗng canh
• Tỏi - 4 răng.
• Tương cà chua vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, gọt vỏ toàn bộ cà rốt và chà xát nó trên một máy nghiền mịn.
2. Bóc vỏ hành khô và băm nhuyễn, sau đó trụng qua nước lạnh.
3. Làm nóng chảo với dầu thực vật và chiên rau đã cắt nhỏ cho đến khi tạo thành lớp vỏ nhẹ. Sau đó vắt tỏi ra và trộn đều.
4. Trong khi những thứ trong chảo đang nguội, cắt gan thành những khối vuông nhỏ và kết hợp với trứng gà. Chúng tôi cũng trộn bột mì đã rây, hạt tiêu với muối và gia vị vào khối lượng.
5. Nhẹ nhàng trải bột trên chảo đã được làm nóng trước bằng muỗng canh hoặc muỗng nếu bạn muốn phần cốt lết lớn hơn. Chiên từng mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon, cẩn thận không để quá chín.

Chúc ngon miệng!

Gan gà xắt nhỏ chiên giòn trên chảo

Cắt nhỏ cho những người coi trọng thành phần thẩm mỹ. Sau cùng, cốt lết được làm từ nguyên miếng gan và rau củ không chỉ nguyên miếng mà còn rất đẹp mắt. Bạn sẽ ngay lập tức nhận thấy sự khác biệt trong kết cấu và thậm chí cả hương vị, cảm nhận hương vị của từng thành phần riêng biệt.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn - 30.

Thành phần:

• Gan gà - 500 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Bột - 4 muỗng canh
• Kem chua (20%) - 3 muỗng canh
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan gà chúng ta rửa sạch trước rồi dùng dao cắt thành từng khối vuông nhỏ.
2. Chúng ta cũng bóc vỏ và băm nhỏ hành tây càng tốt.
3. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần với nhau. Cho hành tây, trứng, kem chua vào tô cùng gan.
4. Sau đó, thái nhỏ các loại rau thơm và cho vào nguyên liệu chính, thêm bột năng đã rây, muối vào đây và nhào bột của chúng ta.
5. Chúng tôi làm nóng chảo với dầu thực vật và bắt đầu phết khối gan bằng thìa. Chúng tôi tự điều chỉnh kích thước, mật độ. Chiên một mặt trong vài phút.
6. Lật lại và chiên ở mặt còn lại. Bạn sẽ có một lớp vỏ màu vàng đẹp mắt.
7. Chúng tôi phục vụ các miếng thịt cắt sẵn hoặc tự mình cắt rau, hoặc với một món ăn phụ để bữa ăn thêm thịnh soạn.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản và ngon cho gan cốt lết qua máy xay thịt với hành tây

Cho hành tây cùng với gan qua máy xay thịt, chắc chắn trẻ sẽ không thấy ngấy ở thịt băm, nhưng chúng sẽ nhanh chóng ngửi thấy mùi thơm nồng từ bếp và mê mẩn vị cay nhẹ của thịt băm. Đồng thời, nó sẽ giúp duy trì độ ẩm và độ ngon trong quá trình chiên cốt lết.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 25.

Thành phần:

• Gan gà - 500 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Semolina - 7 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Cho nước sốt:

• Kefir - 250 ml.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Chà xát cà rốt trên một chiếc máy xay mịn, và cắt hành tây thành nhiều lát để có thể cho vào máy xay thịt.
2. Chúng tôi cho gan gà đã rửa sạch cùng với hành tây thái mỏng qua máy xay thịt và cho vào hộp cùng với cà rốt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
3. Cho một quả trứng vào thịt băm, thêm bột báng, muối và hạt tiêu. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, bạn để thịt băm ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút.
4. Hãy chuyển sang làm cốt lết. Ta đun nóng chảo với dầu thực vật rồi dùng thìa cho một ít thịt băm vào để không bị khét. Mở nắp, chiên các miếng cốt lết ở mỗi mặt trong vài phút.
5. Đối với nước sốt, đổ gia vị, rau thơm thái nhỏ và một ít tương cà chua vào hộp đựng có kefir. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn.
6. Chúng tôi phục vụ cốt lết như một món ăn riêng với nước sốt hoặc kết hợp với món ăn kèm.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nấu ăn gan gà cốt lết ngon với cơm?

Đừng sợ trộn gạo vào thịt băm vì sợ rằng nó sẽ trở nên quá mềm. Loại gạo phù hợp sẽ chỉ giúp kết dính tất cả các thành phần lại với nhau, làm cho cốt lết nguyên vẹn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn - 15-20.

Thành phần:

• Gan gà - 400 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Cơm - 1/2 muỗng canh.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 2,5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt gan thành từng miếng và chuyển vào thùng máy xay sinh tố.
2. Đánh cho đến khi mịn, giống như khoai tây nghiền.
3. Chúng ta vo gạo và đun sôi cho đến khi gạo chín hoàn toàn.
4. Cho cơm vào gan xay nhuyễn và cho vào một quả trứng gà đập nhỏ.
5. Gọt vỏ cà rốt, luộc cho đến khi chín mềm, sau đó chà xát trên một chiếc máy xay lớn và kết hợp với các nguyên liệu còn lại.
6. Ướp muối vào thịt băm, tiêu và trộn đều để tất cả các nguyên liệu được phân bố đều với nhau.
7. Đặt thịt băm lên chảo nóng và chiên mỗi mặt trong hai phút, cố gắng không để quá chín.
8. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị bánh kếp gan.

Ăn ngon miệng nhé!

Gan gà hấp PP cốt lết

Bạn nên từ bỏ lớp vỏ giòn và chiên của cốt lết trong bơ để tốt cho sức khỏe và vóc dáng của mình. Nhờ phương pháp nấu ăn này, gan cốt lết tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen và có vị trung tính và hơi nhạt có thể dễ dàng pha loãng với nước sốt tự nhiên.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần - 25-30.

Thành phần:

• Gan gà - 450 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Bột báng - 70 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan gà ta rửa sạch, lọc bỏ hết phần thừa, kể cả gân mỡ, cắt thành từng miếng nhỏ hơn và cho qua máy xay thịt.
2. Chúng tôi cũng bỏ qua cà rốt và hành tây đã bóc vỏ và kết hợp với gan.Sau đó, chúng ta cho một quả trứng vào một cái bát và dần dần thêm bột báng, muối, dùng thìa khuấy đều. Để phần gốc cho cốt lết trong 10-15 phút ở nhiệt độ phòng.
3. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị các khuôn silicone, trước khi cho nội dung vào chúng, hãy bôi dầu thực vật lên đáy và các cạnh.
4. Đặt khuôn đã đầy thịt băm vào nồi đun đôi và nấu trong 30 phút. Chúng tôi tự điều chỉnh thời gian và trước khi lấy cốt lết đã hoàn thành ra khỏi tủ hấp, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của chúng.
5. Thịt cốt lết sẽ ngon như nhau cả nóng và lạnh.

Ăn ngon miệng nhé!