Gan bò cốt lết - 8 công thức nấu ăn từng bước

Gan bò là một sản phẩm tuyệt vời chứa đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ nó, bao gồm cả cốt lết. Chúng tôi cung cấp cho bạn các lựa chọn để nấu món này, trong chảo, trong lò, với hành tây, với cà rốt, với bột báng, với cơm, hấp và cắt nhỏ cốt lết.

Thịt cốt lết cổ điển trên chảo

Thịt cốt lết như vậy là một món ăn đặc trưng mà không phải ai cũng thích. Nhưng nếu bạn là một người yêu thích gan, thì thịt băm từ nó, cà rốt, hành tây, tỏi, trứng, bột mì và muối sẽ cho bạn một món ăn ngon ngọt tuyệt vời sẽ rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Chúng tôi bắt đầu bằng cách chuẩn bị rau. Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Băm nhuyễn tỏi bằng dao hoặc ép qua máy ép.
• 
  Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành vào đó. Chúng tôi tiếp tục chiên cho đến khi trong suốt. Tiếp theo, cho cà rốt vào cùng với tỏi. Chúng ta tiếp tục xào cho đến khi cà rốt chín mềm.
• 
  Chúng ta rửa gan bò thật sạch và loại bỏ các màng trên nó. Cho nó qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay đến trạng thái cháo. Chúng ta cũng làm tương tự với việc xào cà rốt, hành tây, tỏi và gửi chúng vào gan.
• 
  Tiếp theo, đập trứng, thêm bột mì và muối.
• 
  Bây giờ trộn kỹ tất cả mọi thứ. Thịt băm nhỏ sẽ giống như kem chua đặc. Nếu nó quá lỏng, hãy thêm một ít bột mì cho đến khi bạn đạt được độ đặc cần thiết.
• 
  Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt băm vào xào cùng với một muỗng canh.
• 
  Chúng tôi chiên phần cốt lết của chúng tôi trong vài phút cho mỗi bên. Điều chính là không nấu chúng quá chín để gan vẫn còn ngọt và mềm.
• 
  Chuyển cốt lết đã hoàn thành sang một đĩa thích hợp và phục vụ. Chúng rất hợp với các loại rau tươi và các món ăn kèm khác nhau. Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết gan bò tươi ngon và ngon ngọt trong lò nướng

Để chế biến những miếng cốt lết ngon ngọt và rất ngon này, chúng ta cần một gan, một quả trứng, hành tây, sốt mayonnaise, bột yến mạch, muối và hạt tiêu. Thịt băm được làm từ những nguyên liệu này, sau đó được nướng trong lò khoảng 15 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Gan bò - 300 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh
• Bột yến mạch - 30 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn lấy một củ hành tây, bóc vỏ và cắt thành khối vuông. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Gan bò ta rửa sạch, lọc bỏ màng và thái miếng vừa.
3. Sau đó chúng ta cho gan đã băm nhỏ qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
4. Chúng tôi đập 2 quả trứng vào một thùng riêng và lắc chúng bằng nĩa và gửi chúng vào gan. Cũng cho hành tây đã xào vào và đảo đều.
5. Sau đó, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy nhẹ và thêm 2 thìa sốt mayonnaise vào thịt băm.Trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Thêm bột yến mạch làm thành phần cuối cùng và trộn một lần nữa. Thịt xay nên dày và dính.
7. Đối với cốt lết gan bò nướng bằng lò nướng, chảo muffin là lựa chọn tốt nhất. Bôi trơn từng ô bằng một ít dầu và dùng muỗng canh phết thịt băm lên trên mỗi ô.
8. Làm nóng lò ở 200^OC và gửi cốt lết vào đó trong 10-15 phút, tùy thuộc vào công suất của lò. Chúng ta lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi khuôn và bày lên đĩa, ăn kèm với các loại rau và món ăn kèm yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm cốt lết gan với bột báng

Nhờ bột báng, những miếng cốt lết này rất mềm, mềm và có cấu trúc đồng nhất. Họ cũng cần một ổ bánh mì, tinh bột, bột mì, gia vị cho thịt, muối, tiêu và sữa.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Gan bò - 400-450 gr.
• Semolina - 3-4 muỗng canh
• Bánh mì trắng - 50-60 gr.
• Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh
• Bột mì - 3-4 muỗng canh
• Gia vị cho thịt và thịt băm - 1 thìa cà phê.
• Muối để nếm.
• Hương vị hạt tiêu.
• Sữa - 5-8 muỗng canh
• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa gan bò thật sạch và loại bỏ hết phần màng. Sau đó, chúng tôi đặt nó trên một chiếc khăn giấy và để cho nó khô hoàn toàn. Cắt nó thành những miếng vừa. Cắt bỏ lớp vỏ khỏi ổ bánh mì, bẻ thành từng miếng và gửi vào một thùng chứa thích hợp cùng với gan. Đổ đầy sữa vào mọi thứ.
2. Thêm gia vị cho thịt và đảo đều. Tiếp theo, bạn lấy máy xay sinh tố và xay đến trạng thái thành cháo. Bạn cũng có thể băm nó.
3. Đổ tinh bột và bột báng đến khối lượng thu được.
4. Trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Để yên thịt băm trong vòng 15-20 phút để bột báng nở ra.
5. Bây giờ chúng ta bắt đầu hình thành các miếng thịt nhỏ. Đổ bột ra đĩa. Với sự giúp đỡ của một muỗng canh, chúng tôi thu thập thịt băm và gửi nó vào đĩa. Lăn bột mì và dùng tay điêu khắc những viên nhân nhỏ gọn gàng.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho gan cắt miếng vào chiên trong 3 phút mỗi mặt. Chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa và ăn kèm với rau. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu gan bò hầm với cà rốt ngon ngọt và mềm?

Thịt cốt lết theo công thức này mềm, thoáng và rất ngon. Nhờ cà rốt, chúng có được hương vị ngọt ngào và màu sắc đẹp mắt. Thịt băm thành phẩm chỉ nên chiên trong vài phút cho mỗi mặt và có thể phục vụ.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 7.

Thành phần:

• Gan bò - 500-700 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 5 tép.
• Trứng - 1 quả.
• Bột - 200-300 gr.
• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa gan thật sạch, lọc bỏ màng và bỏ gân. Nó có thể được ngâm trong sữa trong một giờ để giữ cho nó mềm.
2. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Để nguyên tỏi, và cắt phần còn lại của rau thành những miếng lớn.
3. Chúng tôi xay tất cả mọi thứ trong một kết hợp hoặc chuyển nó qua một máy xay thịt.
4. Tiếp theo, cho gan bò vào máy xay thịt hoặc hỗn hợp và xay cho đến khi mịn.
5. Sau đó, chúng tôi đập vỡ trứng và muối. Trộn mọi thứ một lần nữa.
6. Bây giờ thêm bột mì vào. Nên làm dần dần để thịt băm không bị đặc mà bị nhớt.
7. Bạn có thể bắt đầu chiên cốt lết. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và rải một muỗng canh thịt băm vào. Chiên cả hai mặt bánh trong 2-3 phút dưới nắp.
8. Chúng tôi chuyển các viên thịt đã hoàn thành vào một chiếc khăn giấy để nó hấp thụ chất béo dư thừa. Phục vụ món ăn với các loại rau tươi và món ăn kèm yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết gan bò băm nhỏ cực kỳ ngon

Để xay nội tạng, chúng ta cần một con dao thay vì máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Nhờ có tinh bột, trứng và sốt mayonnaise, các miếng cốt lết sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo và vẫn ngon ngọt và rất ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Gan bò - 500 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Hành củ - 1 củ.
• Mayonnaise - 1,5 muỗng canh
• Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh
• Nước chanh - 5 ml.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa kỹ gan, loại bỏ màng và cục máu đông. Sau đó, chúng tôi gửi nó vào tủ đông trong nửa giờ. Điều này sẽ làm cho nó khó hơn và dễ cắt hơn nhiều.
2. Chúng ta lấy gan bò từ ngăn đá ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát sâu.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Chúng tôi gửi nó đến gan và trộn. Tiếp theo, thêm một ít nước cốt chanh.
4. Đập trứng vào một hộp riêng, thêm tinh bột, sốt mayonnaise và trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.
5. Đổ hỗn hợp thu được vào gan, thêm muối, tiêu và trộn kỹ. Chúng tôi bao phủ bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh trong 1 giờ.
6. Sau thời gian này, chúng ta đun nóng dầu thực vật trong chảo và sử dụng một muỗng canh để đặt phần thịt cốt lết tương lai của chúng ta vào đó.
7. Chiên mỗi mặt trong 3-5 phút. Các miếng chả phải chuyển sang màu vàng nâu. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị hỗn hợp còn lại, thêm dầu thực vật nếu cần thiết.
8. Chúng tôi chuyển món ăn đã hoàn thành vào một chiếc khăn giấy để nó hấp thụ dầu. Phục vụ cốt lết cắt nhỏ với rau và bất kỳ món ăn kèm nào. Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết mềm và ngon ngọt qua máy xay thịt với hành tây

Nhờ máy xay thịt, cốt lết rất mềm với cấu trúc đồng nhất. Hành tây tạo thêm vị ngon cho sản phẩm tinh tế này. Khoai tây, cà rốt, tỏi, trứng, bột mì, muối và hạt tiêu cũng cho vào thịt băm.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Gan bò - 500 gr.
• Khoai tây - 250 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 4 tép.
• Trứng - 1 quả.
• Bột mì - 100 gr.
• Muối để nếm.
• Nêm gia vị cho thịt - 1 nhúm.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Gan bò chúng ta rửa sạch, loại bỏ màng và cục máu đông.
2. Hành tây, cà rốt, tỏi và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.
3. Cắt gan đã rửa sạch thành từng miếng lớn.
4. Tiếp theo, chúng tôi cho gan cùng với các loại rau củ qua máy xay thịt. Bạn sẽ nhận được một khối lỏng nhão.
5. Sau đó, chúng ta đập trứng vào hỗn hợp, thêm muối, tiêu và hạt nêm cho thịt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Bây giờ thêm bột theo từng phần, trộn kỹ để không có cục.
7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt băm vào xào cùng với một muỗng canh. Chiên cả hai mặt trong 5 phút.
8. Chuyển phần cốt lết đã hoàn thành vào khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Ăn kèm với rau và trang trí. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho gan bò với cơm

Công thức này sử dụng gạo để làm cho các miếng thịt nhỏ thông thoáng và mềm. Cà rốt và hành tây chiên, trứng, bột mì, muối và hạt tiêu cũng được cho vào thịt băm.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Gan bò - 350 gr.
• Gạo tấm - 100 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi vo gạo thật sạch, đổ đầy một cốc nước và cho gạo vào nấu cho đến khi chín một nửa.
2. Hành tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa, và thái nhỏ hành tây.
3. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và cho rau đã cắt nhỏ vào đó. Chiên cho đến khi mềm.
4. Gan bò rửa sạch, lọc bỏ màng. Sau đó, cắt thành từng miếng lớn và gửi vào cối xay sinh tố.
5. Cho hành tây và cà rốt vào xào cùng gan.
6. Bật máy xay và xay mọi thứ đến trạng thái cháo. Khối lượng phải đồng nhất. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt.
7. Cho gạo đã luộc chín vào, đập trứng, thêm bột mì, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ.
8. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho thịt băm vào xào cùng với một thìa canh.
9. Chiên mỗi mặt trong vài phút, cho đến khi phần cốt lết có lớp vỏ màu nâu vàng.
10. Phục vụ món ăn với rau tươi và bất kỳ món ăn kèm nào. Chúc ngon miệng!

PP gan bò hấp

Công thức làm cốt lết gan này rất lý tưởng cho những ai đang theo dõi hình dáng của chúng, cũng như cho trẻ em. Trong một lò hơi đôi, chúng trở nên vô cùng dịu dàng, thoáng mát và mềm mại. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần gan, bột báng, hành tây, trứng, muối và hạt tiêu.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thành phần:

• Gan bò - 300-350 gr.
• Semolina - 4 muỗng canh
• Hành củ - 1 củ.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan rửa sạch, lọc bỏ màng. Bạn có thể ngâm nó trong sữa hoặc nước trong một giờ để loại bỏ vị đắng. Cắt thành từng miếng lớn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành 4-6 miếng.
2. Chúng tôi cho gan bò với hành tây qua máy xay thịt.
3. Tiếp theo, cho trứng, bột báng, muối và hạt tiêu đen vào. Bạn cũng có thể nêm thêm gia vị cho thịt vừa ăn.
4. Trộn đều tất cả mọi thứ và để thịt băm sang một bên trong 30 phút. Trong thời gian này, bột báng sẽ nở ra, và thịt băm sẽ có được độ sệt của thịt.
5. Đổ nước vào một cái chảo phù hợp và đun sôi. Chúng tôi đặt chao lên trên. Nó không được tiếp xúc với bề mặt của nước.
6. Chúng tôi tạo thành phần cốt lết bằng một muỗng canh và gửi nó vào nồi hấp cách thủy.
7. Đậy nắp lại và nấu trong 10 phút. Bạn cũng có thể sử dụng tủ hấp hoặc tủ hấp nhiều ngăn để nấu ăn. Sau đó, nấu tất cả cốt lết sẽ mất ít thời gian hơn. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau tươi. Chúc ngon miệng!