Công thức nấu rượu mận cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn đơn giản với ảnh từng bước

Nước ép mận hấp dẫn là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Vì mận bắt đầu lên men khá nhanh, tốt hơn hết là bạn không nên cất giữ mà hãy thu hoạch ngay. Trong số mười công thức nấu ăn được gợi ý, bạn có thể dễ dàng tìm thấy công thức phù hợp với mình.

Mận ủ không cần tiệt trùng trong bình 3 lít

Bất kỳ loại compote nào cũng có thể được chuẩn bị mà không cần phải khử trùng sau đó. Phương pháp chuẩn bị được mô tả trong công thức chắc chắn sẽ giúp bạn bảo quản nước sốt cho cả mùa đông. Các thành phần công thức có kích thước cho một can 3 lít, để thuận tiện cho bạn.

Thời gian nấu - 30 phút

Thời gian nấu - 10 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 3 lít

• 
  Đầu tiên, bạn hãy phân loại mận, loại bỏ những quả bị móp và thối. Rửa chúng thật sạch, cẩn thận để không làm hỏng chúng. Sau đó, cho mận vào bình tiệt trùng đổ ngập nước sôi, đậy kín nắp. Các quả mọng trong lọ nên được truyền.
• 
  Sau khoảng hai mươi phút, bạn cần xả dịch từ lon trở lại chảo và thêm đường cát vào đó. Đun sôi xi-rô trong nồi và đảm bảo rằng tất cả đường đã được hòa tan hoàn toàn trong đó.
• 
  Sau đó, đổ siro vào lọ có phần cổ mận và ngay lập tức cuộn lại lọ có nắp đậy tiệt trùng.
• 
  Bạn cần làm nguội lọ nước ngâm mận đã chuẩn bị theo công thức này, lộn ngược và quấn trong một chiếc chăn ấm cho đến khi nguội hẳn. Compote sẽ nguội hoàn toàn trong khoảng một ngày, sau đó bạn cần bảo quản phôi ở nơi tối và mát.

Mận ủ mùa đông bằng hạt

Plum compote với toàn bộ mận, trong đó có một viên đá, hóa ra rất phong phú. Bạn chỉ cần chọn những quả mận khỏe, ngon để ủ và rửa thật sạch. Công thức cho thấy tỷ lệ cho một bình ba lít, nhưng bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu cho một bình chứa thuận tiện cho bạn.

Thời gian nấu - 30 phút

Thời gian nấu - 10 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 3 lít

Thành phần:

• Mận - 1 kg.
• Đường cát - 300 gr.
• Nước tinh khiết - 2 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nước vào đun sôi trước, lúc này cho mận đã sơ chế vào lọ tiệt trùng. Chúng sẽ chiếm khoảng một nửa của một lon.
2. Đổ nước sôi ngập mặt lọ mận, làm cẩn thận để lọ không bị nứt. Đậy nắp lọ ủ bằng nắp vô trùng và để trong vòng mười lăm hoặc hai mươi phút.
3. Đổ dịch từ lọ có mận trở lại chảo, thêm đường và đun sôi xi-rô. Nó sẽ sôi và đường phải tan hoàn toàn trong nước.
4. Tiếp theo, bạn cần đổ mận vào lọ cùng với siro vừa thu được và cuộn lại ngay bằng máy đánh chữ. Đừng quên đậy nắp vô trùng cho compote của bạn.
5. Lật ngược bình chứa compote cho đến khi phôi nguội hoàn toàn, sau đó lấy compote ra khỏi cống đến hầm hoặc kho để bảo quản lâu dài.

Mận vàng ủ trong lọ

Mận vàng compote thường ngọt hơn một chút. Trên thực tế, sự khác biệt về màu sắc của mận không đáng kể. Nếu bạn thành công với mận vàng, hãy chuẩn bị một loại hỗn hợp thơm từ chúng, hương vị không thua kém gì so với mận xanh.

Thời gian nấu - 30 phút

Thời gian nấu - 10 phút

Khẩu phần - 6 lít

Thành phần:

• Mận vàng - 1 kg.
• Đường hạt - 0,6 kg.
• Nước tinh khiết - 5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, khử trùng các lọ mà bạn sẽ cuộn compote vào. Cách dễ nhất để làm điều này là cách cũ - xông hơi ướt.
2. Chú ý phân loại quả, nhớ bỏ cuống. Sau đó, rửa kỹ mận dưới vòi nước chảy.
3. Chia tất cả mận làm đôi và cho số lượng mận như nhau vào mỗi lọ. Họ sẽ chiếm khoảng một phần ba của một lon.
4. Đun sôi năm lít nước trong một cái chảo lớn, với tỷ lệ 2,5 lít mỗi can. Khi nước trong chảo bắt đầu sôi, bạn cho hết đường vào chờ tan hết. Đun sôi xi-rô compote trong khoảng năm phút.
5. Tiếp theo, cẩn thận đổ siro vào các lọ có mận sao cho ngập đến cổ lọ. Cuộn các lọ có nắp đậy tiệt trùng lại và úp ngược. Bọc các lọ bằng chăn hoặc mền cho đến khi phôi nguội hoàn toàn, sau đó cất vào nơi tối.

Một món ăn đơn giản và ngon của mận và táo cho mùa đông

Các chế phẩm có nhiều hơn một thành phần chính sẽ có thêm hương thơm và mùi vị. Sự kết hợp giữa táo và mận đã được nhiều bà nội trợ thử nghiệm và chưa bao giờ thất bại. Khoảng trống này được lưu trữ hoàn hảo trong hơn một năm, vì vậy trong một mùa tốt, bạn có thể an tâm chuẩn bị một số lượng lớn đồ hộp.

Thời gian nấu - 40 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 3 lít

Thành phần:

• Táo - 250 gr.
• Mận - 450 gr.
• Đường cát - 300 gr.
• Nước - 2,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị trái cây của bạn. Cần phân loại táo và mận, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy hoặc trong chậu lớn, thay nước.
2. Chia mận thành hai nửa, lấy hết hạt, táo gọt bỏ lõi và cuống.
3. Cho trái cây đã cắt đôi vào lọ vô trùng và đổ nước sôi lên trên. Đậy nắp lọ và để ngấm trong vòng mười lăm phút.
4. Sau thời gian quy định, bạn cần cẩn thận đổ dịch truyền vào một cái chảo phù hợp.
5. Đổ đường vào nồi với chất lỏng và vặn nhỏ lửa. Khi siro sôi và đường tan hoàn toàn trong đó, bạn có thể tiến hành bước cuối cùng là chuẩn bị.
6. Nhẹ nhàng đổ xi-rô từ xoong vào lọ hoa quả, sau đó cuộn ngay lọ có nắp đậy vô trùng lại. Làm nguội phôi trong "áo khoác lông" bằng cách lật ngược bình. Sau đó cất phôi ở nơi tối.

Công thức từng bước cho món nước ép mận và lê

Món trộn mận và lê hấp dẫn rất dễ chế biến cho mùa đông. Sự kết hợp của các loại trái cây này mang lại cho việc chế biến một hương vị ngọt ngào, tươi mát với một chút chua nhẹ. Công thức liệt kê các thành phần cho một lon 3 lít tiêu chuẩn, giúp bạn dễ dàng tính toán các thành phần.

Thời gian nấu - 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 3 lít

Thành phần:

• Lê - 250 gr.
• Mận - 400 gr.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại lê và rửa thật sạch. Sau đó cắt bỏ cuống quả và cắt quả thành từng lát tùy ý. Nhớ bỏ vỏ hạt.
2. Mận cũng cần được phân loại và rửa sạch. Sau đó, mỗi quả phải được chia đôi và bỏ hạt.
3. Đặt một nồi nước lên bếp, khoảng hai lít rưỡi. Lúc này, bạn hãy khử trùng bình 3 lít và đặt hoa quả vào đó. Khi nước sôi trong nồi, thêm đường cát và đun sôi xi-rô - quá trình này sẽ mất khoảng ba phút.
4. Đổ xi-rô đã chuẩn bị vào lọ có quả lê và mận cao đến gần cổ, sau đó cuộn ngay hỗn hợp xi-rô trong lọ có nắp đậy vô trùng và lật ngược nó lại. Sau đó, bình phải được bọc kỹ trong một tấm chăn và phôi phải được để nguội hoàn toàn ở vị trí này.

Mận và đào ủ trong lọ cho mùa đông

Các loại nước trộn luôn rất phổ biến do hương vị đa dạng. Mỗi năm, tùy thuộc vào giống, độ chín và số lượng quả nhất định, bạn sẽ có được một vụ thu hoạch hơi khác nhau.Hãy chú ý đến sự kết hợp của đào và mận, nước trộn từ những loại trái cây này sẽ rất tinh tế và thơm.

Thời gian nấu - 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 3 lít

Thành phần:

• Đào - 250 gr.
• Mận - 400 gr.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Nước tinh khiết - 2,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại và rửa sạch trái cây. Bỏ cuống, bỏ những quả hư, thối. Chia đôi quả đào và quả mận bằng cách loại bỏ các vết rỗ trên mỗi quả.
2. Sau đó bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi.
3. Cho đường cát vào nồi nước sôi, sau đó chế siro. Nó sẽ sôi và nhỏ lửa trong vài phút.
4. Đổ xi-rô đường vào lọ vô trùng nơi bạn đặt trái cây đã chuẩn bị. Đổ từ từ xi-rô dưới cổ lọ để lọ không bị nứt. Sau đó cuộn lọ compote lại bằng cách sử dụng nắp vô trùng và máy khâu. Phôi phải nguội ngược trong "áo khoác lông" làm từ chăn hoặc mền ít nhất một ngày.

Công thức làm hỗn hợp mận và mơ

Món hỗn hợp mận và mơ thơm mát rất dễ để dành cho mùa đông. Nhờ tính axit tự nhiên trong mận, loại nước ép này được bảo quản tốt và vẫn còn nguyên vẹn cho đến mùa sau. Hãy chắc chắn để thử công thức dưới đây cho thức uống ngon này.

Thời gian nấu - 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 1 lít

Thành phần:

• Mận - 150 gr.
• Mơ - 150 gr.
• Đường hạt - 1/3 muỗng canh.
• Nước tinh khiết - 0,7 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Thu hái mận và mơ tươi và loại bỏ bất kỳ quả nào bị hư hỏng. Đối với compote, bạn cần phải lấy những trái tốt, trong đó không có dấu hiệu hư hỏng.
2. Sau khi bạn rửa sạch mận và mơ trong vòi nước chảy, chia đôi tất cả các quả và bỏ hạt. Loại bỏ hạt và cho quả vào một cái lọ có dung tích vô trùng.
3. Đặt một nồi nước lên bếp và cho đường vào ngập nước. Khi nước sôi, đun sôi trong vài phút cho đến khi đường cát hòa tan hoàn toàn trong nước.
4. Tiếp theo, bạn cần cẩn thận đổ siro thu được vào lọ hoa quả và cuộn lọ lại. Nếu bạn lo lắng về sự an toàn của compote, bạn có thể khử trùng phôi trong nồi nước trong khoảng mười lăm phút trước khi lăn, rồi cuộn lại lọ.

Mận ủ với axit xitric cho mùa đông

Nước ép mận thơm dễ bảo quản mà không cần tiệt trùng nếu bạn thêm axit xitric vào. Axit sẽ giúp bảo quản phôi mầm tốt hơn và tiết kiệm thời gian mà bạn sẽ phải bỏ ra cho việc khử trùng máy nghiền tiếp theo.

Thời gian nấu - 40 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 1 lít

Thành phần:

• Mận - 0,3 kg.
• Axit xitric - nhúm
• Đường hạt - 2-3 muỗng canh. l.
• Nước tinh khiết - 0,7 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại mận và rửa sạch, sau khi loại bỏ tất cả các quả trông mềm và không rõ ràng.
2. Khử trùng thật kỹ bình đựng compote của bạn, trước tiên hãy rửa nó bằng baking soda hoặc bột mù tạt. Cho mận nguyên quả vào lọ thật chặt, bạn có thể bỏ hạt trước nếu muốn.
3. Đun sôi nước trong ấm hoặc xoong rồi đổ vào lọ hoa quả. Hút nước dưới cổ lọ và đậy bằng nắp. Ngoài ra, bạn có thể quấn lọ bằng khăn, sau đó để lọ trong vòng mười lăm phút.
4. Đổ nước từ bình vào nồi và đun sôi trở lại. Lặp lại quá trình pha màu compote.
5. Xả nước một lần nữa và đun sôi. Thêm đường cát và axit xitric, đun sôi xi-rô. Khi nó sôi, nhẹ nhàng đổ siro vào lọ dưới cổ rất.
6. Phôi thành phẩm phải được vặn ngay bằng nắp vô trùng hoặc cuộn lại, sau đó để nguội trong một ngày ở tư thế lộn ngược. Sau đó, compote phải được lưu trữ ở một nơi tối mát mẻ.

Món compote ngon làm từ mận dại

Nước ép mận dại hóa ra khá khác thường, có mùi thơm và vị đặc biệt.Bản thân mận dại là một loại quả mọng rất chua, vì vậy bạn không nên bỏ qua đường để làm nước ép. Việc chuẩn bị như vậy sẽ được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông và thậm chí lâu hơn nếu compote được chuẩn bị đúng cách.

Thời gian nấu - 40 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần mỗi thùng - 1 lít

Thành phần:

• Mận - 300 gr.
• Đường - 1/2 muỗng canh.
• Nước tinh khiết - 0,7 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Bạn hãy phân loại mận và rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó tách bỏ hạt ở mỗi quả, chia đôi quả mận.
2. Khử trùng hộp có đường nối bằng hơi nước hoặc trong lò nướng, và trước đó, rửa kỹ đồ đựng bằng bột soda hoặc mù tạt.
3. Đổ nước tinh khiết vào nồi và đun sôi. Sau đó thêm đường cát và chuẩn bị xi-rô compote. Đặt quả mọng vào lọ có rãnh và đổ xi-rô vào chúng đến tận cổ.
4. Sau đó, đậy nắp các lọ bằng compote và khử trùng phôi trong nồi nước trong mười lăm phút kể từ khi nước sôi. Cuộn lọ ngay lập tức và úp ngược lọ để nguội, sau đó bảo quản ở nơi tối, tránh ánh sáng mặt trời.

Chế độ ăn kiêng từ mận không thêm đường

Nếu mọi người trong gia đình bạn có ý kiến ​​khác nhau về lượng đường trong compote, thì bạn có thể cuộn lại compote mà không có đường. Sau đó, cô đặc này có thể được sử dụng cho các mục đích khác nhau, pha loãng hoặc thêm đường trực tiếp vào cốc. Thử nó!

Thời gian nấu - 40 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần - 2 lít

Thành phần:

• Mận - 500 gr.
• Nước tinh khiết - 1,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại mận, rửa sạch và dùng xiên xiên để không bị bung ra trong quá trình chế biến.
2. Tiệt trùng bình 1 lít bằng nước sôi, hơi nước hoặc trong lò.
3. Sau đó chia đều lượng mận vào các lọ, dàn đều bên trong lọ.
4. Đổ nước sôi vào từng lọ dưới cổ lọ và đậy kín nắp lọ mà không lăn lên trên. Để mận ủ một lúc để tạo thành hỗn dịch có màu.
5. Cho ráo nước vào nồi đun sôi trở lại.
6. Khi nước trong nồi sôi. Đổ lại chất lỏng đang sôi vào lọ mận. Sau đó, vặn ngay các lọ có nắp đậy tiệt trùng và úp ngược chúng lại. Che phôi bằng một tấm chăn hoặc khăn để làm nguội chậm hơn, và để các lọ như vậy trong một ngày. Sau đó, bạn có thể đặt compote để bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.