Xúc xích gà - 10 công thức nấu ăn tại nhà

Với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, không có sản phẩm thịt nào trong chế độ ăn uống của con người. Và nếu điều quan trọng đối với bạn là chúng không chỉ ngon mà còn phải hữu ích nhất có thể, chúng tôi khuyên bạn nên dành một chút thời gian để chuẩn bị xúc xích gà tự làm, sẽ không thua gì xúc xích mua ở cửa hàng.

Cách nấu xúc xích gà đóng chai với gelatin?

Điểm độc đáo của công thức này là bạn có thể sử dụng bất kỳ chai nhựa nào luôn có trong tay để tạo thành xúc xích tự làm. Và nhờ có gelatin, tất cả các nguyên liệu sẽ nhanh chóng quyện vào nhau, và bạn sẽ không gặp bất kỳ khó khăn nào khi cắt xúc xích đã hoàn thành.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 100 phút.

Phần ăn - 12.

• 
  Gà ta rửa sạch, chặt thành từng phần riêng.
• 
  Muối ngay lập tức, thêm tất cả hạt trân châu, toàn bộ hành tây, lá nguyệt quế và một miếng thịt lợn. Đổ đầy nước lạnh vào tất cả các thứ bên trong và cho chúng vào ngọn lửa ngay dưới mức trung bình. Đun sôi khi mở nắp trong 40 phút.
• 
  Sau đó, chúng tôi chuyển tất cả thịt sang một thùng riêng và để thời gian cho nguội. Ngay sau khi thịt nguội, nó phải được cắt nhỏ, loại bỏ tất cả các xương không cần thiết.
• 
  Trong một cái bát sâu, chúng tôi gửi gelatin và tỏi, chuyển qua máy ép tỏi. Sau đó, thêm hai muỗng nước dùng vào gelatin và để cho nở ra.
• 
  Đổ gelatin đã nở vào phần thịt đã nghiền và trộn đều.
• 
  Nội dung đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta chuyển thịt vào chai. Chúng tôi xáo trộn mọi thứ để không còn chỗ trống và bọc nó bằng màng bám. Để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
• 
  Trong thời gian này, gelatin đã cứng lại và xúc xích đã dễ dàng tách ra khỏi thành chai. Hãy thoải mái để cắt và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để tự làm xúc xích gà trong ruột tại nhà?

Xúc xích gà trong ruột tự nhiên đã không mất đi sự liên quan của họ trong nhiều năm. Sau cùng, chúng có thể được sử dụng để nấu trong lò, trong chảo rán, hoặc mang ra ngoài trời để nướng trên bếp. Bất kể phương pháp nấu ăn được chọn, bạn và những người thân yêu của bạn sẽ thích nó.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 40-50 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Phi lê gà - 2000 gr.
• Thịt lợn - 3000 gr.
• Mỡ lợn - 1000 gr.
• Kem - 500 ml.
• Tỏi - 2 đầu.
• Muối - 5 muỗng canh
• Tiêu đen xay - 1 muỗng canh
• Rau mùi - 1 muỗng canh
• Zira - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt xông khói đông lạnh thành những khối vuông nhỏ.
2. Rửa sạch phi lê và thịt lợn trong nước lạnh và cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Ấn tỏi qua tỏi rồi cho vào hộp đựng chung với thịt và mỡ lợn, nêm gia vị và đổ kem vào. Chúng tôi kết hợp tốt mọi thứ với nhau. Ta cho thịt xay xong ủ trong hai ngày cho ngấm gia vị.
4. Thịt băm đã sẵn sàng để sử dụng tiếp.Chúng tôi rửa ruột heo trước bằng muối và bơm một ít dầu hướng dương bằng ống tiêm không có kim.
5. Để làm đầy ruột với thịt băm, chúng tôi sử dụng một máy xay thực phẩm với một phụ kiện đặc biệt. Ta nhẹ nhàng và dễ dàng di chuyển thịt băm dọc theo toàn bộ chiều dài của ruột, cố gắng không làm vỡ nó. Chúng tôi buộc một nút ở cuối.
6. Chúng tôi gửi các xúc xích đã được tạo hình để nướng trong lò đã được làm nóng trước và phục vụ với cải ngựa hoặc mù tạt.

Ăn ngon miệng nhé!

 Một cách nhanh chóng và dễ dàng để nấu xúc xích gà trong màng bám

Một lựa chọn rất tiết kiệm để làm xúc xích tự làm, không yêu cầu thêm bất kỳ chi phí nào. Từ bộ sản phẩm cơ bản, bạn sẽ làm ra món xúc xích thơm ngon, tinh tế khiến ai cũng phải thờ ơ.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Phi lê gà - 2 miếng.
• Đùi gà - 5 chiếc.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Tinh bột - 2 muỗng cà phê
• Sữa bột - 40 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tỏi xay - 1 thìa cà phê
• Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Phô mai cứng - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch phi lê gà và chặt thành từng miếng vừa phải để chặt thêm.
2. Thêm muối, tỏi xay và nhục đậu khấu vào phi lê gà đã băm nhỏ. Đừng bỏ qua các loại gia vị khác nhau, bởi vì chính nhờ chúng mà sản phẩm có được hương vị và hương thơm riêng.
3. Chúng tôi cho trứng và các nguyên liệu khô vào phi lê tẩm gia vị - sữa bột với tinh bột. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào bát.
4. Để có được kết cấu nhão, đặc trưng cho xúc xích, hãy đánh khối lượng lớn trong năm phút.
5. Ngoài thịt gà băm chính, chúng ta sẽ thêm đùi gà thái hạt lựu vào xúc xích. Để làm được điều này, bạn đừng quên bỏ da, bỏ xương và phần thịt.
6. Chúng tôi gửi đùi gà đã cắt nhỏ vào một hộp đựng thịt và thêm các khối pho mát cứng. Nó giúp chúng ta không phải thêm một phần muối.
7. Trộn tất cả các thành phần với nhau tốt nhất có thể để khối lượng trở nên dày đặc mà không có khoảng trống không cần thiết.
8. Chúng tôi sẽ nấu xúc xích trong màng bám. Để làm điều này, chúng tôi rải nó và gần trung tâm hơn, chúng tôi bố trí hoàn toàn phần đế đã chuẩn bị sẵn.
9. Tùy theo độ dày của lạp xưởng mà ta cuộn màng bám thành ít nhất 6 lớp để lạp xưởng không bị rã ra trong quá trình nấu. Tốt hơn là buộc các nút thắt ở hai đầu và cố định chúng bằng chỉ.
10. Chúng tôi gửi xúc xích đã hình thành vào nước đun sôi và nấu trong một giờ dưới nắp đậy kín.
11. Thời gian này phải đủ để tất cả các thành phần được hàn và trở thành một tổng thể duy nhất. Để xúc xích nguội một chút để loại bỏ lớp màng bám nóng và cho xúc xích vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
12. Để phục vụ, xúc xích ướp lạnh có thể được áp chảo để đạt được lớp vỏ màu nâu. Bạn đã làm được và bây giờ bạn có thể an tâm mời khách!

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm xúc xích gà tự làm trong lò nướng

Không bao giờ là quá muộn để học cách nấu một sản phẩm ăn kiêng nhưng bổ dưỡng. Công thức làm xúc xích tự làm trong lò nướng không sử dụng dầu thực vật và phụ gia thực phẩm này sẽ giúp bạn điều này.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 13.

Thành phần:

• Phi lê gà - 1000 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 250 gr.
• Tỏi - 4 tép.
• Thì là - 1 bó.
• Bơ - 30 gr.
• Ruột - 270 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong chảo đã được làm nóng với bơ, chiên hành tây cắt nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Đồng thời với việc này, đi qua máy xay thịt các miếng phi lê gà và kết hợp chúng với hành tây đã làm mềm.
3. Trộn thịt băm với hành tây, nêm tỏi, tiêu đen và muối. Chúng tôi gửi pho mát đã cắt thành từng miếng nhỏ vào cùng một hộp đựng. Xay một ít thì là để thêm màu sắc và thêm hương vị.Để có được thịt băm ngon ngọt, bạn cần thêm một chút nước. Chúng tôi cẩn thận nghiền tất cả các thành phần với nhau.
4. Nhồi phần ruột cừu hoặc ruột lợn đã chuẩn bị vào cùng với thịt băm làm sẵn.
5. Trong khi chúng ta xếp xúc xích, hãy bật lò nướng để làm nóng lên đến 180 độ. Che tờ giấy nướng bằng giấy da, xếp các xúc xích đã tạo hình và dùng tăm đâm vào một số chỗ. Ta nướng khoảng 50-60 phút, định kỳ nhớ lật mặt, tránh bị cháy.
6. Xúc xích gà phô mai homemade có thể dùng cả lạnh và nóng, kèm theo các loại sốt mà bạn yêu thích.

Ăn ngon miệng nhé!

Gà và xúc xích heo cực ngon tại nhà

Nếu bạn cảm thấy khó khăn khi quyết định lựa chọn nguyên liệu chính để làm xúc xích tự làm, thì công thức này sẽ nhanh chóng giải quyết vấn đề này, vì nó kết hợp cả thịt lợn và thịt gà. Đừng trì hoãn việc tự làm xúc xích và kết quả sẽ không khiến bạn phải chờ đợi.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 90 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Phi lê gà -500 gr.
• Thịt lợn - 250 gr.
• Phô mai cứng - 90 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Tỏi - 1 tép.
• Hành tây - 1 củ.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Nhục đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê
• Ớt bột - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cho phi lê gà vào máy xay sinh tố, trước đó đã cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Ngoài ra, có thể băm nhỏ thịt bằng máy xay thịt.
2. Cắt thịt lợn thành từng khối vuông nhỏ và trộn với một khối nhão.
3. Để thuận tiện và nhanh chóng, chúng tôi cho hành tây đã bóc vỏ và một nhánh tỏi băm nhỏ vào cối xay sinh tố.
4. Chúng tôi cắt phô mai cứng thành các khối nhỏ để dễ dàng hòa nhập vào thịt băm.
5. Kết hợp tất cả các thành phần đã cắt nhỏ trong một cái bát, không trộn lẫn ở giai đoạn này.
6. Muối và nêm nhiều loại gia vị thơm. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng sẽ là nhục đậu khấu, ớt bột và tiêu đen.
7. Sau khi mọi thứ đã được trộn đều, cho gelatin vào.
8. Để tạo thành xúc xích, chúng tôi truyền thống sử dụng màng bám, trong đó chúng tôi sẽ bọc thịt băm. Để làm cho xúc xích dày đặc, hãy vắt hết không khí thừa và xoắn kỹ. Để giữ chặt các đầu của xúc xích đã hình thành, chúng ta phải buộc nó lại, Điều này sẽ giúp nó không bị rơi ra.
9. Chúng tôi gửi xúc xích đến một lò hơi đôi và nấu trong một giờ. Không sao nếu bạn có một chiếc chảo sâu lòng thường xuyên.
10. Làm nguội xúc xích thành phẩm nhanh chóng dưới vòi nước lạnh và gửi chúng vào tủ lạnh trong ít nhất hai giờ.
11. Lấy màng ra khỏi xúc xích đã được làm lạnh và cắt thành từng khoanh có độ dày phù hợp với chúng tôi. Trong phần này, bạn có thể thấy toàn bộ miếng pho mát và thịt, chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý trên bàn tiệc.

Ăn ngon miệng nhé!

Xúc xích gà mềm và ngon ngọt nướng trong giấy bạc

Thật khó để tìm một căn bếp không có cuộn giấy bạc. Sau cùng, giấy bạc có thể được sử dụng để nướng mọi thứ, từ rau củ đến các món thịt và cá. Xúc xích nướng tự làm trong giấy bạc sẽ không ngoại lệ và sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và phù hợp với chế độ ăn kiêng nhất có thể.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 90 phút.

Phần ăn - 12.

Thành phần:

• Phi lê gà -600 gr.
• Thịt lợn - 900 gr.
• Mỡ lợn - 200 gr.
• Trứng-4 chiếc.
• Tinh bột - 3,5 muỗng canh
• Tỏi - 5 tép.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Ớt bột vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, hãy cắt thịt với mỡ lợn thành những miếng nhỏ, gộp chung trong một hộp.
2. Bóp tỏi bằng cách sử dụng tỏi và thêm vào trứng. Chúng tôi cũng thêm muối và các gia vị cần thiết khác ở đây. Sau khi đã trộn đều khối lượng bằng máy đánh trứng, cho dần tinh bột vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi không còn vón cục.
3. Thêm hỗn hợp trứng đồng nhất vào thịt băm và trộn đều.
4. Đặt thịt băm lên một miếng giấy bạc đã cắt, tạo thành một chiếc xúc xích dài có đường kính vừa phải. Chúng tôi quấn thịt băm càng chặt càng tốt, uốn cong các cạnh. Các đầu có thể được giữ chặt để nước cốt nằm trong giấy bạc trong quá trình nướng.
5. Đặt xúc xích đã bọc giấy bạc lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Chúng tôi dừng lại trong 60 phút và thưởng thức hương thơm từ nhà bếp.
6. Chúng tôi cho xúc xích thành phẩm thời gian để nguội, ngay cả khi bạn nóng lòng muốn thử ngay. Dùng như một món khai vị với tương cà chua hoặc bất kỳ loại sốt nào khác mà bạn chọn.

Ăn ngon miệng nhé!

Xúc xích gà tự làm thơm phức trong máy làm giăm bông

Đột nhiên bạn thích đơn giản hóa quá trình nấu ăn bằng công nghệ hiện đại, thì hãy chú ý đến công thức này và bạn sẽ có được món xúc xích gà dăm bông thơm ngon, nấu trong nồi nấu chậm.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 120 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Thịt gà –1300 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê
• Gelatin - 20 gr.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
• Ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê
• Tỏi xay - 0,5 muỗng cà phê
• Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà ta rửa sạch, lọc bỏ hết xương và thái thành những miếng khá to sao cho có thể nhìn thấy được vân ở dạng thành phẩm.
2. Thêm hành tây thái nhỏ, gia vị và gelatin vào thịt. Trộn đều tất cả mọi thứ, như thể xát gia vị vào thịt.
3. Trong máy làm giăm bông, đặt đáy ở mức thấp nhất và dùng túi nướng bọc lại.
4. Chúng tôi điền vào biểu mẫu đã chuẩn bị với thịt băm, hãy nhớ trộn nó để không có khoảng trống. Lượng thức ăn này đủ cho 1 kg dăm bông. Chúng tôi buộc đầu miễn phí của túi và đậy bằng nắp, cài đặt các lò xo ở hai bên.
5. Chúng tôi gửi máy sản xuất giăm bông đã được làm đầy đến máy đóng gói đa năng, đặt chế độ “nấu nhiều lần” ở nhiệt độ tối đa. 30 phút sẽ là quá đủ. Ngay sau khi nước sôi, chúng ta chuyển chế độ sang "hầm" và đặt thời gian nấu là 90 phút.
6. Để nguội bớt rồi gửi vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ cho đến khi đông đặc hoàn toàn.
7. Chúng tôi tháo rời giăm bông và cắt nhỏ xúc xích gà đã hoàn thành.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức đơn giản và ngon cho món xúc xích gà tự làm với củ cải đường

Từ bức ảnh, bạn có thể thấy đây là một chiếc xúc xích luộc đã mua. Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm rằng bạn sẽ nấu được như nhau nếu bạn làm theo từng bước nấu. Đặc biệt nếu bạn yêu thích củ cải đường và nước ép củ cải đường thì trong trường hợp của chúng ta không thể tránh khỏi những món ăn này.

Thời gian nấu: 120 phút.

Thời gian nấu: 40-50 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Thịt gà -500 gr.
• Kem (20%) - 200 ml.
• Nước ép củ cải đường - 30 ml.
• Tỏi - 2 tép.
• Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
• Oregano - 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt tay vào chế biến món xúc xích bằng cách làm thịt băm thơm ngon nhé. Xay phi lê gà thành từng miếng nhỏ, chuyển vào cối xay cùng với tép tỏi và đánh tan.
2. Tiếp theo, đổ kem tươi vào, kết hợp với lòng trắng trứng và tiếp tục đánh cho đến khi thu được một khối đồng nhất giống như hỗn hợp sệt.
3. Để có được màu đẹp tự nhiên, thêm nước củ cải đường thành một khối đồng nhất và nêm gia vị. Bạn có thể sử dụng bất kỳ tùy theo sở thích hương vị của bạn.
4. Công đoạn chuẩn bị đã hoàn thành, chẳng mấy chốc bạn sẽ có thành phẩm trên bàn ăn. Trong khi chờ đợi, bạn hãy trải một ít thịt băm ra một tấm màng bọc thực phẩm và gói lại như một viên kẹo.
5. Chúng tôi bọc xúc xích đã tạo thành trong màng bám để đảm bảo độ tin cậy trong túi nhựa. Chúng ta làm tương tự với phần thịt băm thứ hai.
6. Cho nước vào nồi sâu đun sôi và cho giò sống vào luộc trong 30 phút. Lật mặt xúc xích trong khi nấu để có màu đều.
7. Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng như vậy, món xúc xích thơm ngon và tự nhiên sẽ xuất hiện trên bàn ăn của bạn.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức rất nhanh cho xúc xích gà trong lò nướng

Công thức làm xúc xích không cần vỏ nhanh chóng và dễ dàng mà bạn có thể làm thành thạo trong 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Phi lê gà - 200 gr.
• Đùi gà - 600 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Tỏi xay - 1 thìa cà phê
• Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tinh bột - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Xay đùi gà bằng máy xay thịt, để riêng một bên đùi. Có thể cho thêm thịt ba chỉ hun khói vào thịt băm cho đậm đà.
2. Cắt ức gà và đùi gà đã chần thành những khối vuông nhỏ. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thịt nào mà bạn chọn để phần cắt của xúc xích thành phẩm trở nên thú vị và tương phản. Chúng tôi kết hợp tất cả thịt băm nhỏ trong một hộp và thêm gia vị.
3. Đổ tinh bột vào sau cùng, nhờ đó xúc xích sẽ giữ được hết nước cốt bên trong.
4. Chúng tôi đập thịt băm trên bề mặt cứng khoảng 10 lần và trực tiếp đến quá trình hình thành xúc xích. Ta chia thịt xay thành hai phần bằng nhau, trải dài tay áo và chế độ dài ra làm hai. Để sát mép, bạn xếp phần đầu của thịt băm ra, tạo thành một chiếc xúc xích thuôn dài, cuộn tay áo lại và buộc chặt vào hai mép.
5. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200 độ và gửi xúc xích vào nướng trong 30 phút. Nếu ống tay áo bắt đầu nở ra, chúng tôi khuyên bạn nên dùng tăm chọc thủng vài lỗ.
6. Chúng tôi lấy xúc xích đã nướng ra và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi tay áo và cẩn thận cắt nó theo độ dày bạn cần.

Ăn ngon miệng nhé!

Xúc xích gà mềm, ngon mà không cần thêm gelatin

Công thức này sẽ chứng minh rằng hoàn toàn không cần sử dụng tinh bột và gelatin cho tất cả các thành phần của xúc xích. Để làm được điều này, chúng ta chỉ cần tỷ lệ nguyên liệu phù hợp hoàn hảo.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 40-50 phút.

Phần ăn - 14.

Thành phần:

• Đùi gà - 600 gr.
• Tỏi - 2 tép.
• Nhục đậu khấu - 1 nhúm.
• Bơ - 15 gr.
• Nước chanh - 1 thìa cà phê
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu chế biến món chính, chúng ta hãy sơ chế đùi gà. Gọt sạch vỏ, rửa thật sạch và cắt đùi thành khối vuông nhỏ nhất có thể để không phải dùng máy xay thịt. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2. Đổ bơ đã đun chảy, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và nhục đậu khấu vào thịt. Nó vẫn còn để trộn đều và cơ sở cho xúc xích đã sẵn sàng.
3. Đặt thịt lên một tấm màng bọc thực phẩm, dùng dây xúc xích xoắn lại và dùng dây chỉ buộc chặt quanh mép. Chúng tôi sử dụng màng càng nhiều càng tốt để trong quá trình nấu không bị vỡ.
4. Chúng tôi cho xúc xích đã cuộn vào nước đun sôi trong 40-50 phút.
5. Làm nguội xúc xích đã nấu chín ở nhiệt độ phòng và gửi vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Cắt cuộn đông lạnh thành từng khoanh dày ít nhất 1 cm, vì không có gelatin và tinh bột, cuộn có thể hơi rã.

Ăn ngon miệng nhé!