Dầu giấm cổ điển - 9 công thức nấu ăn từng bước với ảnh

Vinaigrette từ lâu đã được coi là một món ăn kinh điển của Nga. Món salad khai vị này rất phổ biến, và có lẽ, mỗi bà nội trợ không chỉ có bí quyết nấu ăn của riêng mình, mà thậm chí là công thức của riêng mình. Các công thức nấu ăn cho dầu giấm cổ điển được thu thập ở đây sẽ giúp bạn hiểu tất cả sự phức tạp của việc chuẩn bị món salad đơn giản này.

Dầu giấm cổ điển với đậu Hà Lan và dưa chua

Đây là một công thức cổ điển cho một loại dầu giấm đơn giản và tốt cho sức khỏe với đậu xanh và dưa chua. Số lượng sản phẩm cấu thành có thể thay đổi theo ý muốn của bạn. Công thức nhanh chóng và giá cả phải chăng.

Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút.

Phần ăn - 6

• 
  Đầu tiên, nấu các loại rau cần thiết cho dầu giấm, chỉ nấu củ cải trong một chảo riêng. Thời gian nấu cho khoai tây và cà rốt là 30 phút, cho củ cải đường - 90 phút. Rau luộc để nguội.
• 
  Bạn có thể nướng rau trong lò. Nước giấm này sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Gọt vỏ các loại rau ướp lạnh.
• 
  Dùng dao cắt các loại rau củ đã chuẩn bị thành những khối vuông nhỏ đều nhau.
• 
  Cho rau đã cắt nhỏ vào bát, trong đó bạn sẽ khuấy dầu giấm.
• 
  Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chuyển hành tây sang phần còn lại của rau.
• 
  Cắt dưa chua với các khối tương tự và cho vào lọ dầu giấm.
• 
  Cho một lọ đậu xanh đóng hộp vào lọ dầu giấm, để ráo nước xốt.
• 
  Gọt táo, cắt nhỏ và cho vào món salad.
• 
  Cuối cùng, cho lượng dưa bắp cải vừa phải vào giấm.
• 
  Rắc giấm và muối tiêu tùy thích. Trong một cái chén, trộn đều lượng dầu, giấm và mù tạt để bàn được chỉ dẫn trong công thức và đổ giấm vào với hỗn hợp thu được. Bạn có thể nêm dầu giấm chỉ với dầu thực vật.
• 
  Dùng thìa khuấy đều giấm và để nguội trong tủ lạnh trong vài giờ.
• 
  Món ăn vặt ngon chuẩn vị. Có thể được phục vụ tại bàn.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Công thức cổ điển cho dầu giấm với đậu

Trong công thức này, bạn được mời chuẩn bị món salad phổ biến này với đậu đóng hộp hoặc đậu luộc, sẽ làm tăng cảm giác no và biến nó thành món thứ hai hoàn chỉnh cho bàn ăn tối.

Thành phần:

• Củ cải đường và dưa chua - 2 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà rốt và hành tây - 1 củ.
• Đậu khô - 1 muỗng canh. (hoặc đóng hộp 1 hũ).
• Dưa cải bắp - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, đun sôi các sản phẩm cần thiết cho dầu giấm trong các thùng chứa riêng biệt. Đậu, nếu bạn chưa đóng hộp đậu, ngâm qua đêm và nấu cho đến khi mềm trong nước không có muối.
2. Để nguội rau luộc rồi gọt vỏ.
3. Cắt khoai tây, cà rốt, dưa chua và hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông nhỏ bằng nhau.
4. Cắt củ cải thành từng khối nhỏ và trộn với dầu thực vật trong một bát riêng để chúng không làm bẩn các thực phẩm khác.
5. Cho dưa cải chua vào tô để làm nước trộn dầu giấm. Nếu nó rất chua, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Cho đậu đã luộc hoặc đậu từ bình vào bắp cải.
6. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bát này.
7. Cuối cùng, cho củ dền đã cắt nhỏ đã ướp gia vị với dầu vào lọ dầu giấm.
8. Rắc giấm và muối tiêu tùy thích và dùng thìa khuấy nhẹ.
9. Để dầu giấm đã nấu trong tủ lạnh vài giờ cho ngấm và nguội là có thể dùng được.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho dầu giấm với đậu Hà Lan và dưa cải bắp

Bạn được cung cấp một công thức chế biến món dầu giấm thịnh soạn, rẻ tiền và ngon với dưa cải bắp và đậu Hà Lan. Bạn có thể đổ đầy dầu hướng dương và sốt mayonnaise. Để làm cho món salad có nhiều màu, trộn riêng củ cải đã cắt nhỏ với các sản phẩm khác với dầu thực vật.

Thành phần:

• Củ cải, cà rốt và hành tây - 1 củ.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Dưa cải - ½ muỗng canh.
• Đậu xanh - ½ hũ.
• Muối, tiêu đen và dầu để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc sơ các loại rau củ (củ cải, khoai tây và cà rốt) cho đến khi chín, không chín quá, để nguội rồi gọt vỏ.
2. Cắt tất cả các loại rau luộc, trừ củ cải, thành những khối nhỏ bằng nhau.
3. Cắt dưa chua thành những miếng nhỏ hơn phần rau còn lại rồi cho vào bát.
4. Bóc vỏ hành và băm thật nhuyễn.
5. Rửa sạch dưa cải bằng nước lạnh và dùng dao xắt thành những miếng nhỏ hơn, như vậy sẽ cho dưa cải được gọn gàng.
6. Cắt củ cải đã gọt vỏ thành khối vuông, cho vào bát để chế biến món salad và trộn chúng với dầu thực vật để không tạo màu cho các nguyên liệu còn lại.
7. Bây giờ cho tất cả các loại rau củ đã cắt nhỏ khác vào bát này.
8. Thêm đậu xanh đóng hộp vào lọ dầu giấm.
9. Rắc dầu giấm theo ý thích của bạn với muối và hạt tiêu đen, thêm một chút dầu và trộn đều.
10. Làm lạnh dầu giấm trong vài giờ trong tủ lạnh và sau khi đặt đẹp mắt trên một món ăn phục vụ bằng cách sử dụng một vòng đặc biệt, phục vụ.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Đơn giản và ngon với dầu dấm với đậu và dưa cải

Cơ sở cổ điển của bất kỳ loại dầu giấm nào là khoai tây, cà rốt, dưa chua hoặc dưa cải bắp, hành tây và tất nhiên, củ cải đường. Phần còn lại của các thành phần có thể được thêm hoặc bớt. Trong công thức này, mời các bạn nấu món này với đậu luộc và dưa cải.

Thành phần:

• Củ cải đường và cà rốt - 2 chiếc.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Đậu khô - ½ muỗng canh.
• Dưa cải bắp - 1,5 muỗng canh
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.
• Muối, tiêu và rau thơm để nêm nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch các loại rau cho giấm vào nước lạnh và đun sôi cho đến khi mềm. Nhưng tốt hơn là nướng chúng trong lò vi sóng hoặc lò nướng bọc trong giấy bạc. Nước giấm này sẽ ngon hơn rất nhiều.
2. Luộc riêng phần đậu đã ngâm trước.
3. Gọt vỏ các loại rau đã nấu chín và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Đổ riêng toàn bộ phần rau củ đã nướng đã cắt với một lượng dầu nhỏ, dầu này sẽ phủ lên từng khối và làm cho hỗn hợp dầu giấm có màu sắc đẹp mắt.
4. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông nhỏ.
5. Cho củ cải, khoai tây và cà rốt đã cắt nhỏ và nêm dầu vào tô cho dầu giấm.
6. Cho hành đã băm nhỏ, đậu đã luộc và lượng dưa cải cần thiết vào trong lọ dầu giấm.
7. Ướp muối giấm theo sở thích của bạn, thêm các loại thảo mộc tươi thái nhỏ và trộn mọi thứ một cách cẩn thận.
8. Chúng tôi làm lạnh giấm trong tủ lạnh và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho dầu giấm không có đậu Hà Lan và bắp cải

Các công thức phổ biến nhất cho dầu giấm được trình bày cho sự chú ý của bạn.Nó chỉ được chuẩn bị trên cơ sở cổ điển: củ cải luộc, khoai tây, cà rốt, dưa chua và hành tây. Do đó, công thức này được gọi là cổ điển một cách đúng đắn.

Thành phần:

• Củ cải và hành tây - 1 củ.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà rốt và dưa chua - 3 chiếc.
• Dầu hướng dương - 4-5 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu củ cải, khoai tây và cà rốt đã rửa sạch trong chảo riêng cho đến khi chín mềm.
2. Để nguội rau luộc trong nước lạnh rồi gọt vỏ.
3. Cắt tất cả các loại rau thành các khối vuông nhỏ đều nhau.
4. Trước tiên, cho củ cải đã cắt nhỏ vào bát dầu giấm và trộn với dầu hướng dương để phần còn lại của rau không chuyển sang màu đỏ tía.
5. Cắt dưa chua thành từng khối nhỏ, có màu trắng hơn các loại rau còn lại.
6. Hành tây thái nhỏ.
7. Thêm dưa chuột và hành tây vào lọ dầu giấm.
8. Muối món ăn theo sở thích của bạn, thêm một chút dầu và đảo đều.
9. Dùng lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm dầu giấm với dưa chuột tươi

Sự chú ý của bạn dành cho phiên bản mùa hè của dầu giấm, khi vẫn không có dưa cải và dưa chua. Dưa chuột và bắp cải tươi tạo thêm hương vị mới cho món ăn này. Bạn có thể thêm vị chua mong muốn vào món salad bằng nước chanh hoặc cây me chua thông thường. Bạn sẽ làm một món ăn phụ tuyệt vời cho các món thịt và cá.

Thành phần:

• Khoai tây - 4 chiếc.
• Củ cải đường, dưa chuột tươi và cà rốt - 2 chiếc.
• Bắp cải - 1/6 đầu bắp cải.
• Sorrel - 1 nắm.
• Chanh - ½ quả.
• Hành lá - 1 mớ.
• Muối, tiêu và dầu vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa và luộc củ cải, khoai tây và cà rốt cho đến khi mềm. Sau đó để nguội rau và gọt vỏ.
2. Dùng dao chặt các loại rau đã chuẩn bị thành từng miếng không lớn hơn hạt đậu.
3. Đầu tiên cho củ cải đã cắt nhỏ vào bát cho dầu giấm và trộn với dầu thực vật.
4. Thêm khoai tây và cà rốt cắt nhỏ vào củ cải đường.
5. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng và xay một chút với muối để lấy nước cốt. Thêm nó vào cùng một thùng chứa.
6. Dưa chuột rửa sạch, bỏ phần ngọn, dùng khăn ăn thấm khô, cắt thành từng khối vuông và cho vào phần rau còn lại.
7. Rửa sạch lông hành lá và cây me chua, thấm khô bằng khăn ăn, thái nhỏ và cho vào giấm.
8. Vắt nước cốt của nửa quả chanh vào bát, trộn với dầu, muối và hạt tiêu đen rồi đổ hỗn hợp dầu giấm lên trên.
9. Khuấy đều dầu giấm, nếm thử rồi cho vào tủ lạnh để nguội.
10. Món nước giấm mùa hè ngon như vậy nên ăn ngay, vì không bảo quản được lâu.

Chúc ngon miệng!

Vinaigrette với bắp cải tươi

Đây là một công thức khác cho một loại dầu giấm mùa hè tuyệt vời. Trong đó, chúng tôi sẽ thay thế dưa cải bằng dưa cải tươi, và nước cốt chanh sẽ tạo độ chua. Thử nó!

Thành phần:

• Củ cải và cà rốt - 1 củ.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Bắp cải tươi - ¼ phần đầu của bắp cải.
• Đậu luộc - ½ muỗng canh.
• Vôi - 1 cái.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại rau rửa sạch, cho dầu giấm vào nấu đến khi chín mềm, chỉ nấu củ cải trong một nồi riêng.
2. Để nguội rau chín rồi gọt vỏ.
3. Luộc đậu trước hoặc lấy đậu đóng hộp.
4. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng và dùng tay chà xát với một chút muối cho mềm.
5. Cắt củ cải đường thành từng miếng vuông nhỏ. Cho vào bát trộn dầu giấm và cho một ít dầu ô liu vào để tránh làm ố các loại rau khác.
6. Cắt nhỏ khoai tây và cà rốt đã luộc chín với khối lượng tương tự. Thêm chúng vào củ cải đường.
7. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
8. Cho đậu đã luộc, bắp cải đã chuẩn bị vào cùng với rau cắt nhỏ, chắt nước từ nó, hành tây băm nhỏ và trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
9. Đổ giấm với nước cốt chanh, muối, rắc tiêu đen tùy thích vào khuấy đều một lần nữa. Đảm bảo loại bỏ mẫu và bổ sung những gì còn thiếu.
10. Làm lạnh giấm và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Cá trích cổ điển dầu giấm

Một phiên bản lễ hội của dầu giấm được giới thiệu để bạn chú ý. Nó được nấu với cá trích. Bí quyết thơm ngon của nó là thay thế khoai tây bằng đậu luộc, cắt nhuyễn rau và sử dụng hỗn hợp dầu hướng dương, ô liu và hạt lanh.

Thành phần:

• Củ cải đường và cà rốt - 2 chiếc.
• Đậu - 1 muỗng canh.
• Phi lê cá trích - 2 miếng.
• Hành tây - 1 củ.
• Dưa chuột muối - 4 chiếc.
• Dầu (hỗn hợp) để tiếp nhiên liệu.
• Muối, đường và tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm đậu qua đêm rồi luộc chín mềm trong nước không có muối.
2. Luộc cà rốt và củ cải đường, nhưng tốt hơn là hấp hoặc nướng trong lò để giữ được màu sắc, mùi vị và các đặc tính hữu ích nhất có thể.
3. Sau đó để nguội rau và gọt vỏ.
4. Rửa sạch cá trích với nước lạnh, bỏ đầu và ruột, bỏ da. Sau đó chia thành các miếng phi lê, loại bỏ hết xương nhỏ.
5. Cắt phi lê thành các khối vuông nhỏ.
6. Cắt củ cải và cà rốt đã luộc thành khối nhỏ bằng hạt đậu.
7. Bóc vỏ hành và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
8. Cắt dưa chua theo cách tương tự.
9. Cho củ cải đã cắt nhỏ vào một cái bát sâu, thêm dầu và khuấy đều.
10. Sau đó cho đậu đã luộc và cà rốt, cá trích, dưa chuột, hành tây đã cắt nhỏ vào tô.
11. Rắc dầu giấm theo ý thích của bạn với muối, đường và hạt tiêu và rắc hỗn hợp các loại dầu khác nhau.
12. Sau đó trộn giấm và lấy mẫu ra. Để có độ chua, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh.
13. Đặt giấm đã nấu chín vào tủ lạnh trong 2 giờ và sau đó phục vụ. Rắc dầu giấm với các loại thảo mộc tươi và trang trí với miếng cá trích.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho dầu giấm với sốt mù tạt

Trong công thức này, bạn được mời chuẩn bị một lọ dầu giấm cho một bàn tiệc thịnh soạn với một loại sốt mù tạt ngon tuyệt. Nó được chế biến trên cơ sở các sản phẩm thông thường rẻ tiền và hợp túi tiền: củ cải luộc, cà rốt và khoai tây. Bạn có thể thêm cá trích và nấm vào hỗn hợp dầu giấm này.

Thành phần:

• Củ cải và cà rốt - 1 củ.
• Khoai tây và dưa chua - 2 chiếc.
• Đậu xanh - 2 muỗng canh l.
• Hành tây - ½ đầu.
• Ngò tây tươi - 1 bó.

Để tiếp nhiên liệu:

• Mù tạt và mật ong - mỗi thứ 1 thìa cà phê.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh l.
• Giấm táo - 1 muỗng canh l.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc khoai tây, cà rốt và củ cải đường đã rửa sạch trong nước muối cho đến khi chín. Nấu củ cải trong một cái chảo riêng. Rau mát.
2. Sau đó chuẩn bị dầu giấm. Đổ lượng dầu hướng dương và giấm táo cần thiết vào một cái bát riêng.
3. Thêm một thìa cà phê mật ong và hạt mù tạt vào hỗn hợp này, muối và khuấy cho mật ong tan hết.
4. Rửa sạch mùi tây, thái nhỏ, cho vào hỗn hợp nước xốt và trộn đều một lần nữa.
5. Đặt bát nước trộn vào tủ lạnh 30 phút cho ngấm.
6. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt luộc chín rồi cắt thành những khối vuông nhỏ bằng nhau.
7. Cắt hành tây và dưa chua đã bóc vỏ theo cách tương tự.
8. Đặt các loại rau đã cắt nhỏ này vào một hộp đựng dầu giấm, thêm đậu xanh đóng hộp vào và phủ lên trên chúng với nước sốt thơm đã nấu chín, để lại 1/3 cho củ cải.
9. Gọt vỏ và cắt hạt lựu giống như các loại rau còn lại. Đặt nó vào một cái bát riêng và khuấy với phần nước sốt còn lại.
10. Sau đó chuyển củ cải vào lọ dấm.
11. Trộn nhẹ hỗn hợp giấm đã chuẩn bị, nhớ để lạnh trong tủ lạnh và trang trí với rau thơm, dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!