Borscht cổ điển - 10 công thức nấu ăn từng bước

Món ăn tiêu chuẩn của ẩm thực Slav là borscht - có màu đỏ, đậm đà và dày, có thể để một chiếc thìa trong đó. Mỗi bà nội trợ đều có công thức và bí quyết nấu ăn của riêng mình, tuy nhiên, dưới đây là hình ảnh từng bước và công thức nấu món súp này, có thể gọi là kinh điển.

Borsch cổ điển với củ cải và bắp cải

Borscht cổ điển được làm từ củ cải đỏ với sự bổ sung của bắp cải tươi, cơ bản của món ăn là nước dùng thịt. Nên chọn thịt những loại có nhiều mỡ, nếu không sẽ cho rằng món ăn sẽ bị ngấy hoặc nhiều nạc.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Khẩu phần: 10.

• 
  Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết để nấu ăn: rửa và gọt vỏ rau, rửa sạch, nhặt bỏ lá trên của bắp cải và thái nhỏ, luộc chín củ cải và thịt trước.
• 
  Chuẩn bị chiên. Hành tây thái nhỏ và đổ vào chảo đã làm nóng trước, đổ dầu hướng dương vào. Hành tây nên được xào cho đến khi có màu vàng nâu.
• 
  Vặn lửa vừa. Đun nước dùng đã nấu trước đó trên thịt trên bếp lửa. Đun sôi, cho bắp cải cắt nhỏ vào. Muối nước một chút.
• 
  Khoai tây cắt miếng vừa, cho vào nồi cùng với bắp cải nấu khoảng 10 phút, vớt bọt. Thêm lá nguyệt quế.
• 
  Bào cà rốt trên một máy xay mịn hoặc trung bình, cho chúng vào chảo cùng với hành tây.
• 
  Lấy thịt lợn (hoặc thịt khác) ra khỏi xương và chia thành các miếng nhỏ.
• 
  Cho thịt đã sơ chế vào nước dùng với khoai tây và bắp cải.
• 
  Bào củ cải đã hoàn thành trên một máy vắt vừa, cho vào chảo cùng với hành tây và cà rốt. Chiên khoảng 7 phút, giảm lửa nhỏ.
• 
  Sau 7 phút. Cho tương cà chua vào chảo xào với rau và trộn đều tất cả mọi thứ.
• 
  Sau 7 phút nữa. Tắt lửa dưới chảo, thêm tỏi băm nhuyễn vào đó và đậy nắp chảo. Để rang cho ngấm trong 5-7 phút.
• 
  Cho các thứ trong chảo vào nồi, cho súp vào khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
• 
  Thái nhỏ các loại rau thơm, đổ vào nồi nước dùng, thêm tiêu và gia vị, đảo đều. Nếm borscht, thêm muối nếu cần. Bỏ lá nguyệt quế ra khỏi nồi để món canh không bắt đầu có vị đắng. Borscht cổ điển đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món borscht Ukraina cổ điển

Borscht Ukraina nổi tiếng khắp thế giới, bao gồm. cảm ơn các tác phẩm văn học kinh điển đã tôn vinh ông trong các tác phẩm của họ. Đây là một món súp thịt đậm đà với màu đỏ đậm đà. Theo quy luật, ngoài thịt, mỡ lợn cũng được thêm vào món borscht của Ukraina vì giá trị dinh dưỡng, khiến món ăn này chứa rất nhiều calo nhưng lại ngon đến khó tin.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Thịt bò có xương - 0,6 kg;
• Củ cải đường - 1 củ. (lớn);
• Đầu bắp cải nhỏ - 1 cái;
• Khoai tây - 3-4 chiếc;
• Cà rốt - 90 g;
• Hành tây - 60 g;
• Rễ mùi tây và cần tây - 1 cái;
• Tỏi - 3 cái;
• Mỡ lợn - 20 g;
• Kem chua béo - 130 g;
• Tương cà chua hoặc nước sốt - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
• Bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Giấm thực phẩm - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Allspice - 4-5 đậu Hà Lan;
• Tiêu đen xay - theo sở thích của bạn;
• Ngò tây, thì là - một vài nhánh;
• Đường hạt - để nếm;
• Dầu hướng dương không mùi - để chiên;
• Bơ 82,5% - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước dùng cho thịt vào. Khi nấu, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt khỏi protein đông đặc. Riêng biệt, trong một cái cốc, lấy phần mỡ từ thịt trên bề mặt của nước dùng.
2. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, nạo sợi hoặc cắt thành các dải mỏng. Cho vào chảo, đổ giấm vào, thêm đường cát, tương cà chua và mỡ lấy nước dùng. Hầm củ cải dưới nắp cho đến khi chúng chưa chín hẳn, nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước dùng từ chảo.
3. Cắt nhuyễn cần tây và rễ mùi tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay vừa. Cắt hành tây thành nửa vòng. Xào cả khối với dầu thực vật hoặc mỡ lợn trong chảo đã được làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Cho khoai tây đã gọt sẵn vào nồi nước dùng đang sôi, phải cắt thành khối vừa phải, thêm bắp cải thái nhỏ vào đó và nấu ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, cho phần củ dền đã làm sẵn vào và cho đậu Hà Lan rang, tán nhỏ, muối và lá nguyệt quế vào.
5. Trong một chảo riêng, đun chảy bơ, cho bột mì vào chiên và đổ một ít nước dùng vào. Khuấy và đổ vào súp, nấu trong khoảng 5 phút.
6. Nêm borsch với thịt xông khói thái nhỏ, tỏi băm nhỏ và mùi tây, để sôi. Tắt và để ngấm, đậy nắp lại, khoảng 15-20 phút.
7. Đổ món ăn đã hoàn thành vào bát súp, thêm thịt đã nấu chín, rau thơm cắt nhỏ và kem chua.

Chúc ngon miệng!

Borscht thơm ngon đậm đà trên thịt bò

Borscht nấu với thịt đỏ đặc biệt hài lòng. Nó thay thế một bữa ăn no và no lâu. Tất cả các chất có lợi có trong thịt bò, trong quá trình nấu, sẽ đi vào nước dùng và nhanh chóng được cơ thể hấp thụ.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Phần ăn: 9.

Thành phần:

• Thịt bò - 450 g;
• Cà rốt - 1 củ;
• Khoai tây - 3 chiếc. (Trung bình);
• Củ cải đường - 2 chiếc;
• Bắp cải - 200 g;
• Ớt đỏ ngọt - 1 quả;
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh l & agrave;
• Hành tây lớn - 1 đầu;
• Đường hạt - 1,5 muỗng cà phê;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Một nhánh tỏi - 1 củ;
• Gia vị cho súp - 2 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay, ớt đỏ xay, rau mùi - 0,4 muỗng cà phê mỗi loại;
• Muối - theo ý thích của bạn;
• Dầu hướng dương không mùi - 2-3 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt (cả xương hoặc miếng) trong nước nóng, cho vào nồi. Đổ nước lạnh từ bộ lọc vào, đun sôi, đồng thời vớt bọt bằng thìa có rãnh. Đổ hỗn hợp gia vị vào sao cho thịt thấm đều gia vị, muối. Để lửa vừa trong 1,5 giờ.
2. Trong khi đó, bóc vỏ và cắt hạt lựu hành tây. Đổ một nửa số hành vào thịt, để lại phần còn lại.
3. Cắt củ dền thật mỏng thành từng dải.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đổ củ cải và nửa củ hành tây vào. Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
5. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cũng thái sợi mỏng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần chân xanh và hạt, thái nhỏ. Cho cà rốt và ớt vào chảo rau và xào thêm khoảng 5 phút.
6. Rán nhẹ muối, cho đường cát và lá nguyệt quế vào. Thêm 2-3 muỗng nước luộc thịt và đun nhỏ lửa mọi thứ dưới nắp cho đến khi nước bay hơi và rau mềm.
7. Cho nước sốt cà chua và tỏi đã phi qua máy ép để chiên. Bạn có thể thêm một chút giấm để củ cải không bị mất màu. Tắt bếp và đậy vung lại.
8. Khi thịt sôi khoảng 1 giờ, bạn cắt nhỏ và cho khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch vào.
9. Cắt nhuyễn bắp cải và cho vào chảo sau khi khoai tây.
10. Lấy thịt ra khỏi chảo, lọc bỏ xương và thái miếng vừa ăn rồi trở lại với nước lèo.
11. Cho phần chiên đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều và để thêm 5 phút nữa. Nếm borscht và thêm muối hoặc gia vị, nếu cần. Nếu không có vị chua thông thường, bạn có thể cho thêm một ít dấm, nếu sấu chua có thể cho thêm một chút đường. Tắt súp và để yên.
12. Đổ ra từng phần, cho từng miếng thịt, kem chua, rau xanh thái nhỏ vào mỗi đĩa.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho thịt borscht với thịt lợn

Borscht cổ điển thường được nấu với thịt lợn. Để làm điều này, hãy chọn phần béo nhất của thịt hoặc thêm mỡ lợn. Công thức sử dụng nước cốt chanh thay vì giấm.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Thịt lợn - 0,5 kg;
• Bắp cải trắng - 1 đầu bắp cải nhỏ;
• Củ cải đường - 2 chiếc;
• Khoai tây - 3 chiếc;
• Hành tây - 1 đầu;
• Cà rốt - 2 chiếc. (nhỏ);
• Đường - 2 muỗng cà phê không có slide;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Chanh - 1 quả;
• Nước - 3 lít;
• Bơ mỡ - 30 g;
• Muối, gia vị, thảo mộc - theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt lợn đã rửa sạch cắt miếng lớn vào một chiếc chảo sâu lòng. Đặt trên lửa lớn. Khi nước sôi, nó phải được xả hết cùng với bọt hình thành trong quá trình đun sôi. Rửa sạch thịt và đổ đầy nước tinh khiết từ bộ lọc (3 l). Thêm lá nguyệt quế. Nấu thịt lợn khoảng 40 phút, hớt sạch bọt.
2. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Nạo thô cà rốt và củ cải đường, cắt hành tây thành khối nhỏ.
3. Hòa tan bơ trong chảo trên lửa vừa, cho cà rốt và củ cải vào xào, cho hành tây vào. Đổ đường cát vào và vắt lấy nước của 1/4 quả chanh. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước sốt cà chua (2 muỗng canh) hoặc cà chua lớn thái nhỏ.
4. Đổ một muỗng nước dùng từ nồi vào chảo, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng 15 phút.
5. Bắp cải thái nhỏ rồi đổ vào nước luộc thịt, nêm muối mọi thứ cho vừa ăn.
6. Cắt khoai tây thành khối vuông và cho vào nồi với súp sau khi bắp cải đã luộc chín.
7. Khi khoai tây mềm, cho vào nồi súp, thêm gia vị và để trong 5 phút.
8. Để nước pha borscht trên bếp đã tắt dưới nắp trong khoảng 15 phút. và phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc.

Chúc ngon miệng!

Borscht cổ điển với gà

Thịt ức gà có ít calo hơn thịt mỡ. Món súp này sẽ hấp dẫn những ai, vì bất cứ lý do gì, đã từ bỏ việc ăn thịt đỏ. Ức gà nấu nhanh hơn, và do đó, borscht sẽ mất ít thời gian hơn để nấu.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Ức gà - 1 miếng. (lớn);
• Nước dùng - 3 l;
• Bắp cải - nửa đầu bắp cải;
• Củ cải đường - 2 chiếc. (nhỏ);
• Khoai tây - 3-4 chiếc;
• Cà rốt - 2 chiếc;
• Tỏi - 2 củ;
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh l & agrave;
• Muối, tiêu, gia vị và thảo mộc - tùy chọn và khẩu vị của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Lườn gà rửa sạch và thêm nước vừa đủ để ngập hết. Đặt chảo trên lửa lớn và nấu cho đến khi thịt sôi. Khi nước sôi phải vớt hết bọt và đổ 3 lít nước lọc vào chảo. Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào nấu với lửa nhỏ, thêm một chút muối.
2. Để xào, bạn hãy gọt vỏ rau củ, rửa qua nước lạnh. Nạo thô củ cải và cà rốt, cắt hành tây thành hình khối. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho rau củ vào, thêm nước sốt cà chua hoặc mì ống vào, chiên cho đến khi mềm. Thêm gia vị vào rang.
3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông vừa phải. Băm nhỏ bắp cải.
4. Khoảng nửa giờ sau khi chắt nước dùng đầu tiên, vú sẽ được nấu chín. Lấy thịt ra khỏi súp rồi cho bắp cải và khoai tây vào đó.
5. Nấu trong 20 phút. sau khi đun sôi, sau đó cho rau đã xào vào và đun sôi lại một lần nữa.
6. Thịt gà chín bỏ xương, cắt miếng vuông, cho vào nồi. Tắt bếp và để borscht ủ trong khoảng 20 phút.
7. Cho tỏi đã qua máy ép và rau xanh thái nhỏ vào súp. Nếm borscht làm sẵn và thêm muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn.

Chúc ngon miệng!

Vitamin xanh borsch với cây me chua

Đáng ngạc nhiên, borscht có thể được nấu chín ngay cả khi không có củ cải đường. Bạn có thể làm một món súp nguyên bản như vậy bằng cách thêm nhiều loại thảo mộc và trứng gà vào đó. Hương vị của câu kỷ xanh không giống với loại cổ điển, nhưng về mặt lợi ích thì nó không hề thua kém.

Thời gian nấu: 55 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Nước luộc gà - 1,5 l;
• Ngò tây - 1 bó;
• Hành có lông - 1 bó;
• Cây me chua - 1 bó;
• Khoai tây vừa - 2 miếng;
• Trứng C2 - 3 chiếc;
• Hành tây - 0,5 con;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Muối, rau thơm và gia vị theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu trước nước dùng gà bằng cách cho lá nguyệt quế vào. Đối với borscht, bạn có thể dùng một món súp rẻ tiền hoặc sử dụng đùi và lưng, nếu có thể với da.
2. Rau ngót rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Luộc trứng gà (2 quả) cho đến khi chín mềm và bóc vỏ. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây và khoai tây.
3. Cắt đôi hành tây, một nửa băm nhỏ. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu trong chảo với dầu thực vật không mùi. Cắt trứng thành từng phần tư.
4. Cho hành tây đã xào và các loại rau thơm đã chuẩn bị vào nồi với nước dùng nấu chín và lọc.
5. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông, đổ vào nồi nước luộc xanh. Muối bột canh, thêm gia vị tùy thích.
6. Sau 20 phút nữa. đập trứng sống đã rửa sạch vào nước dùng, khuấy đều và nấu cho đến khi trứng săn lại.
7. Đặt trứng đã cắt lát vào súp và bắc chảo ra khỏi bếp.
8. Phục vụ với một lát bánh mì, nêm gia vị borsch với một thìa kem chua đặc.

Chúc ngon miệng!

Borscht lạnh cổ điển làm từ củ cải đường, dưa chuột và trứng

Borscht lạnh, còn được gọi là củ dền hay củ dền lạnh, là sự thay thế xứng đáng cho món borscht nóng thông thường, một lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nóng nực khi bạn không muốn các món nóng béo ngậy. Không có thịt được sử dụng trong chế biến, vì vậy súp sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn chay.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Củ cải đường - 0,5 kg;
• Trứng gà - 1 cái .;
• Khoai tây - 300 g;
• Dưa chuột tươi - 220 g;
• Hành lá - 1 mớ;
• Thì là - 1 bó;
• Ngọn củ cải non - 50 g;
• Kem chua (để phục vụ) - 40 g.

Để tiếp nhiên liệu:

• Nước tinh khiết - 0,5 l;
• Cải ngựa - 10 g;
• Dầu hướng dương - 20 ml;
• Tiêu đen xay và muối - theo khẩu vị của bạn;
• Đường hạt - 10 g;
• Rượu, táo hoặc giấm balsamic - 10 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch và luộc củ cải và khoai tây, không bỏ vỏ. Khoai tây phải được lấy ra sau 30 phút, và củ cải đường phải được luộc trong tối đa 1 giờ.
2. Rửa sạch trứng và luộc chín. Cho rau luộc và trứng vào thau nước lạnh, để sau này bóc vỏ dễ hơn.
3. Gọt vỏ củ cải và cắt thành các dải, trong khi một phần nhỏ của củ cải phải được chà xát trên một máy vắt vừa, điều này sẽ tạo ra màu sáng cho nước dùng.
4. Cho củ cải vào nồi, đổ ngập nước. Để yên ở dạng này trong 20 phút.
5. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng dải. Cắt dưa chuột thành các dải nhỏ mà không cần gọt vỏ. Bóc vỏ và cắt trứng thành nhiều miếng.
6. Cho củ cải vào rây, để ráo nước. Đổ dầu hướng dương không mùi vào nước dùng, thêm cải ngựa, muối và tiêu. Thêm giấm và đường, đồng thời cố gắng điều chỉnh độ chua của món ăn bằng các thành phần này.
7. Rửa sạch và lau khô các loại rau thơm. Cắt nhỏ hành lá, thì là, cắt lá củ cải thành dải, cắt khoanh tròn nhỏ.
8. Xếp rau ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, cho một miếng trứng vào mỗi đĩa và rắc rau thơm lên trên.
9. Thêm kem chua lạnh vào cuối và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Borscht ngon mà không cần bắp cải

Nếu vào giây phút cuối cùng trước khi chuẩn bị món borscht theo kế hoạch mà không có bắp cải ở nhà, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này một cách an toàn và nấu một món borscht tuyệt vời mà không có bắp cải trên đùi gà.

Thời gian nấu: 50 phút.

Phần ăn: 9.

Thành phần:

• Củ cải đường - 3 chiếc. (nhỏ);
• Đùi gà - 1 cái;
• Cà rốt - 1 củ;
• Khoai tây - 5 chiếc;
• Nước - 1,6 l;
• Hành tây - 1 đầu;
• Dầu hướng dương không mùi - 90 g;
• Tương cà chua - 1 ly;
• Muối và hạt tiêu đen xay, gia vị - theo sở thích của bạn;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Hẹ - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch chân, gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau. Cho thịt vào nồi cùng với khoai tây đã cắt nhỏ, thêm nước và nấu cho đến khi món ăn được. Muối nước dùng và vớt bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu.
2. Trong khi đó, cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, cắt củ cải thành các dải nhỏ. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho củ cải vào xào thêm một chút.
3. Thêm tương cà chua vào chảo (bạn có thể sử dụng tương cà chua tự làm nếu có). Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê. không có đường trượt. Nếu chiên bắt đầu bị cháy, đổ 1 muỗng nước dùng từ chảo vào chảo.
4. Khi thịt và khoai tây trong súp đã được, bạn cho chả vào nấu thêm khoảng 20 phút. Qua nhiệt độ thấp.
5. Cho tỏi qua máy ép và thêm vào borscht cùng với lá nguyệt quế, hạt tiêu và gia vị. Nếu muốn, thêm 2-3 hạt đậu Hà Lan.
6. Để súp trên bếp tắt bếp trong 15-20 phút để nước sôi được ngấm và gia vị có thể mở ra.
7. Dùng nóng, thêm kem chua và rau thơm thái nhỏ nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu món borscht với bánh rán tỏi

Theo công thức, thu được một loại borscht thơm rất ngon, ăn cùng với bánh rán tỏi cay. Không nên mua bánh mà nên tự nấu ở nhà.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

Đối với borscht:

• Nước tinh khiết - cho nước dùng;
• Thịt bò hoặc ức gà - một vài miếng có xương;
• Hành tây - 3 chiếc;
• Củ cải đường - 3 chiếc;
• Cà rốt - 1 củ;
• Khoai tây - 4 chiếc;
• Bắp cải - 0,5 con bắp cải;
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
• Cà chua - 6 quả;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Muối, tiêu xay, gia vị nấu canh - tùy theo khẩu vị và ý của bạn.

Đối với bánh rán tỏi:

• Sữa - 250 ml;
• Trứng - 2 chiếc;
• Bột - 0,5 kg;
• Men tác dụng nhanh - 11 g;
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Tỏi - 3 tép;
• Bơ - 4 muỗng canh l & agrave;
• Thì là - một vài cành cây;
• Muối - 1 nhúm;
• Lòng đỏ - 1 cái. (để bôi trơn);
• Sữa - 1 muỗng canh. l. (để bôi trơn).

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt rửa sạch, cho vào nồi thêm nước. Nấu đến khi sôi trên lửa lớn, vớt bọt. Đổ nước sạch vào, cho cả một củ hành đã bóc vỏ vào. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 30-35 phút, cho đến khi thịt chín. Đừng quên vớt bọt.
2. Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau và rau thơm.
3. Trong khi nước dùng đang nấu, bạn có thể đặt bột bún vào. Trộn đều bột mì đã rây và men nở, đường, muối, khuấy đều. Thêm trứng ở nhiệt độ phòng, dầu hướng dương, sữa ấm (không nóng hoặc lạnh). Nhào bột trong khoảng 25 phút. kết hợp hoặc bằng tay cho đến khi đàn hồi. Vun bột thành một quả bóng, bôi dầu thực vật vào thùng đựng và bột, phủ một chiếc khăn mỏng và để ở nơi ấm áp sẽ nổi lên trong 1 giờ. Bạn có thể để bột trên cửa lò mở với nhiệt độ cài đặt 70-80 độ. Không nên có gió lùa trong nhà. Bạn cũng có thể gửi bột để chống dính trong một cái hộp nhiều bánh, trước đó đã bôi trơn bát bằng dầu thực vật, ở nhiệt độ khoảng 37 độ.
4. Khi thịt chín, vớt ra khỏi nồi canh và lọc bỏ xương, bỏ hành. Cắt khoai tây thành khối vuông và đổ vào nước dùng.
5. Nạo thô cà rốt và củ cải đường, thái nhỏ hạt tiêu thành dải, hành tây cắt thành khối vuông. Xào mọi thứ bằng dầu thực vật.
6. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ, thái nhỏ rồi cho vào chảo.
7. Bắp cải thái nhỏ, cho vào súp. Sau 5 phút. thêm chiên. Nêm muối, tiêu, hạt nêm và lá nguyệt quế.
8. Trong 10 phút. thêm tỏi và thì là thái nhỏ, nấu trong 5 phút. Đậy nắp và để trên bếp đã tắt.
9. Một giờ sau khi bắt đầu tráng bột sẽ nở gấp đôi. Nhăn và để thêm 20 phút.Nhăn lại và nặn thành những viên bánh tròn nhỏ, cho vào khuôn hoặc khay nướng cách nhau một khoảng ngắn. Để tăng trong khoảng 10 phút. Đánh bông lòng đỏ với sữa và một chút đường. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng thêm 5 phút. Bôi nước sốt lên bánh, tắt lò và để yên trong lò mở trong vài phút.
10. Đối với nước sốt, trộn tỏi đã qua máy ép, thì là thái nhỏ, một chút muối và bơ đun chảy.
11. Phục vụ món ăn đã hoàn thành bằng cách cắt thịt ra đĩa, phủ đầy nước sốt borscht, thêm kem chua và rắc rau thơm cắt nhỏ. Để riêng 3-4 chiếc bánh rán ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Borscht cổ điển trong lọ cho mùa đông

Để chuẩn bị borscht, bạn có thể chuẩn bị một bán thành phẩm vào mùa hè và cuộn lại trong lọ. Với sự hỗ trợ của việc chuẩn bị như vậy, bạn có thể nấu borscht nhanh hơn gấp 2 lần, vì hầu như tất cả phần rau sẽ được thêm vào đã được chuẩn bị trước. Một mẹo nhỏ như vậy sẽ tiết kiệm cho bất kỳ bà nội trợ nào cả giờ đứng bếp.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Củ cải đường - 800 g;
• Bắp cải - 800 g;
• Hành tây - 0,5 kg;
• Cà chua - 0,5 kg;
• Cà rốt - 0,5 kg;
• Đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu hướng dương không mùi - 100 ml;
• Nước - 100 ml;
• Giấm - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau. Bào thô cà rốt và củ cải, cắt nhỏ bắp cải.
2. Cắt cà chua thành những miếng vừa phải, bỏ phần trắng dày đặc. Cắt hành tây thành nửa vòng.
3. Cho tất cả các loại rau củ vào một chiếc chảo sâu lòng, thêm đường cát, muối và dầu hướng dương.
4. Đổ nước ngập rau và nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Rửa lọ và nắp bằng soda, rửa sạch. Cho các hũ thủy tinh vào lò nướng lạnh, chỉnh công tắc ở 120 độ và hâm các hũ trong khoảng 15 phút. Đun sôi nắp trong 5 phút. và khô.
6. Đổ giấm vào nồi, trộn đều, nấu thêm 1 phút. và đổ nóng vào lọ vô trùng.
7. Đậy nắp lọ và cuộn chúng lại bằng máy khâu.
8. Lật ngược khay, đắp chăn ấm và để nguội đến nhiệt độ phòng trong khoảng 12 giờ, sau đó cho vào nơi tối và lạnh để bảo quản.
9. Để chế biến borscht, cần phải luộc thịt trong nước dùng, luộc khoai tây trong đó 5 phút. cho đến khi kết thúc quá trình nấu, đưa lượng phôi cần thiết ra khỏi lon. Nấu khoảng 5 phút, tắt bếp, thêm gia vị và muối và để yên dưới nắp thêm 15 phút.

Chúc ngon miệng!