Món thịt bò cổ điển được làm từ thịt bò được cắt thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với nước sốt nóng. Từ công thức đến công thức, sự đa dạng của các loại nước sốt cho món ăn khác nhau, nhưng có những sự kết hợp cổ điển đã được kiểm nghiệm qua nhiều năm và kinh nghiệm của nhiều đầu bếp.
- Công thức cổ điển cho món thịt bò nướng từ thịt bò trong chảo với kem chua
- Thịt bò cổ điển sốt kem
- Món thịt bò nướng kem và nấm thơm ngon
- Công thức thịt bò nhiều bánh nướng cổ điển
- Công thức món thịt bò nướng với nước thịt thơm ngon
- Món thịt bò cổ điển với dưa chua
- Món thịt bò sốt sữa thơm ngon
- Công thức từng bước cho món thịt bò nướng thơm ngon trong lò nướng
Công thức cổ điển cho món thịt bò nướng từ thịt bò trong chảo với kem chua
Beef Stroganoff (hay thịt bò Stroganoff) là một món ăn của Nga. Nó được làm từ thịt bò thái mỏng chiên trong dầu và sau đó hầm với nước sốt. Trong trường hợp này, nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở kem chua.
Thời gian nấu: 1,5 giờ.
Phần ăn: 4.
-
Rửa sạch thịt bò và thấm khô bằng khăn giấy. Loại bỏ màng và tĩnh mạch khỏi nó. Cắt thịt thành từng lát mỏng dày khoảng 1 cm. -
Đặt thịt lên màng bám, phủ lên trên và dùng búa bếp đập bỏ. Cắt thịt bò thành từng miếng mỏng. -
Cho thịt bò đã băm nhỏ vào âu sâu, nêm muối, hạt nêm và nếu muốn có thể cho thêm một ít vỏ chanh. Khuấy tất cả mọi thứ và để ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ. -
Đặt chảo trên lửa vừa, hòa tan bơ trong đó, thêm dầu ô liu và trải các lát thịt bò. Chiên thịt trên lửa vừa, không quên đảo cho đến khi thịt chín một nửa. -
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch với nước, chà xát lên máy xay mịn. -
Khi thịt chuyển sang màu vàng, cho hành tỏi băm vào. -
Đảo đều và xào cho đến khi hành mềm. Sau đó, đổ nước vào chảo đun với lửa vừa cho đến khi nước bay hơi hết. -
Thêm kem chua, khuấy đều, giảm nhiệt. -
Phục vụ món thịt bò làm sẵn, rắc rau thơm thái nhỏ, như một món ăn kèm, bạn có thể dùng khoai tây nghiền, ngũ cốc luộc hoặc mì Ý. Đổ nước sốt lên đĩa.
Chúc ngon miệng!
Thịt bò cổ điển sốt kem
Một món thịt rất nhanh, thực sự có thể được nấu trong nửa giờ. Món thịt bò phủ kem rất ngon và mềm.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn: 3.
Thành phần:
- Thịt bò - 700 g;
- Kem 10% - 1 ly;
- Bột cà chua - 60 g;
- Hành tây - 1 củ;
- Bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
- Muối, bất kỳ loại gia vị nào - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt miếng thịt bò thành từng đĩa dày khoảng 1 cm, đặt lên thớt và dùng màng ngăn hoặc túi ni lông mỏng phủ lên trên. Điều này được thực hiện để nước và miếng thịt không bị bắn ra xung quanh.
- Đập nhẹ hai mặt miếng thịt. Cắt thành các dải mỏng thuôn dài theo thớ.
- Đổ bột mì vào âu sâu lòng, cho các miếng thịt vào lăn đều.
- Đặt chảo ở lửa vừa. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cho thịt đã tẩm bột mì vào, trộn đều. Chiên khoảng 2-3 phút.
- Đổ kem vào chảo, cho tương cà chua và muối, thêm gia vị yêu thích và hạt tiêu đen. Đảo đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong khoảng 25 phút, kiểm tra độ săn chắc của thịt.
- Dùng nóng với khoai tây nghiền luộc. Để nấu món thịt bò với khoai tây nghiền, bạn có thể cho dưa chua tự làm hoặc đậu Hà Lan đóng hộp từ lọ, sau khi chắt hết chất lỏng dư thừa qua rây.
Chúc ngon miệng!
Món thịt bò nướng kem và nấm thơm ngon
Nếu bạn thêm nấm chiên vào nước sốt dựa trên kem nặng, món thịt bò nướng sẽ trở nên đặc biệt thơm và tan chảy trong miệng của bạn. Một loại nước sốt tinh tế như vậy với dư vị kem nấm sẽ làm nổi bật hương vị của thịt bò nướng và sẽ là một bổ sung tốt cho món ăn kèm.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Thịt bò - 1,3 kg;
- Champignons - 260 g;
- Kem 33% - 230-300 ml;
- Hành tây - 1 củ;
- Bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Lá Bay - 4 chiếc;
- Muối, tiêu xay, gia vị - theo sở thích của bạn;
- Dầu hướng dương không mùi - 3 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Bóc một đầu hành lớn, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh mỏng. Đun nóng dầu hướng dương trên chảo với lửa vừa, cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng.
- Nấm rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt nấm thành từng lát mỏng và cho hành tây vào. Chiên cho đến khi chất lỏng nấm bay hơi.
- Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy dày và cắt thành từng miếng mỏng theo thớ.
- Tăng lửa, cho thịt vào rán và nấu cho đến khi có lớp vỏ vàng trên bề mặt. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục khuấy khối lượng để nó không bị cháy.
- Đổ bột vào chảo, thêm kem sữa nặng và lá nguyệt quế.
- Muối và hạt tiêu khối lượng lớn, thêm các gia vị cần thiết. Giảm nhiệt và đậy chảo. Đun nhỏ lửa cho thịt mềm (cho đến khi thịt bò mềm).
- Phục vụ món thịt bò nóng sốt với nước sốt kiều mạch hoặc cháo lúa mạch trân châu.
Chúc ngon miệng!
Công thức thịt bò nhiều bánh nướng cổ điển
Hầu hết mọi nhà bếp hiện đại đều có thể tìm thấy một tủ nấu cơm đa năng và nhiều công thức nấu ăn cổ điển đã được điều chỉnh để phù hợp với kỹ thuật nhà bếp này. Thịt bò sốt kem chua được nấu trong nồi nấu chậm trong một giờ, sau đó bạn có thể phục vụ thịt ngon ngọt cho món ăn phụ.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Thăn bò - 0,5 kg;
- Hành tây - 2 chiếc;
- Kem chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Tương cà chua - 1 muỗng canh l & agrave;
- Nước - 1 ly;
- Bột mì - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
- Lá Bay - 3 chiếc;
- Muối ăn - 1 muỗng cà phê;
- Tiêu đen xay, gia vị - theo khẩu vị của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt bò trong nước lạnh, thấm khô, thái thành sợi dài.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn thành khối vuông. Đặt nồi đa năng ở chế độ chiên, đổ dầu hướng dương vào và xào hành tây cho đến khi chín vàng.
- Thêm thịt bò băm nhỏ vào hành tây, đổ vào 4 muỗng canh. l. nước và đặt chương trình "Dập tắt" trong 50 phút.
- Cho riêng vào ly, trộn nhanh bột mì, bột cà chua và kem chua, khuấy đều cho đến khi mịn. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh. l. nước vào khuấy đều cho bột vón cục.
- Cho hỗn hợp thu được vào thịt, muối, tiêu và thêm gia vị, trộn đều.
- Sau 3-4 phút. Đổ phần nước còn lại vào bát, khuấy đều và để lửa nhỏ cho đến khi kết thúc chương trình.
- Trong 5 phút nữa. Cho đến khi kết thúc nấu, mở nắp nồi và cho lá nguyệt quế vào đĩa.
- Khi chương trình kết thúc, không mở nắp thiết bị thêm khoảng 10 phút, để món ăn hâm nóng cho đến khi chín.
- Ăn kèm với khoai tây nướng, mì ống hoặc ngũ cốc.
Chúc ngon miệng!
Công thức món thịt bò nướng với nước thịt thơm ngon
Thịt bò rất hữu ích cho cơ thể của trẻ đang phát triển, vì vậy món thịt bò nướng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho món thịt cho trẻ từ 3 tuổi trở lên.Thông thường trẻ em yêu thích món ăn này không chỉ vì độ mềm và không có vị gắt mà còn vì nước thịt thơm ngon.
Thời gian nấu: 40 phút.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Thịt bò - 600 g;
- Hành tây - 1 đầu;
- Cà chua - 1 củ;
- Sữa chua Hy Lạp không có chất phụ gia - 150 g;
- Nước - 160 ml;
- Tương cà chua - 0,5 muỗng canh l & agrave;
- Bột mì - 1 muỗng cà phê;
- Dầu ô liu - 2-3 muỗng canh l & agrave;
- Lá Bay - 2 chiếc;
- Muối, tiêu đen - theo ý thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Để chế biến món ăn, nên mua phần thịt ở xương bả vai. Rửa thịt bò trong nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng dài mỏng.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh.
- Hãm cà chua trong nước sôi khoảng 2-3 phút, bỏ vỏ, lấy phần trắng đặc. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Đặt chảo trên lửa lớn, cho dầu ô liu vào đun nóng. Chiên các miếng thịt cho đến khi chín vàng (2-3 phút), lấy ra đĩa và để nguội một chút.
- Cho hành đã băm nhỏ vào chảo nơi đã chiên thịt trước đó. Thêm một ít dầu vào đó. Chiên khoảng 2-3 phút, sau đó cho bột mì vào, đảo đều và chiên thêm 1 phút.
- Cho cà chua vào xào, để ráo bớt nước. Sau 4 phút. cho bột cà chua và sữa chua Hy Lạp vào. Thêm nước và khuấy.
- Muối và tiêu vào nước thịt, thêm lá nguyệt quế. Cho các viên thịt bò vào chảo và đảo đều.
- Đun lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong khoảng 20 phút.
Chúc ngon miệng!
Món thịt bò cổ điển với dưa chua
Bạn có thể đa dạng hóa một món ăn như món thịt bò kho bằng cách thêm dưa chua vào đó. Bạn chắc chắn sẽ thích hiệu ứng. Thịt như vậy có vị giống như món azu của người Tatar.
Thời gian nấu: 40 phút.
Phần ăn: 3.
Thành phần:
- Thịt bò - 600 g;
- Hành tây - 60 g;
- Dưa chuột muối - 110 g;
- Mù tạt - 1 muỗng canh l & agrave;
- Tương cà chua - 1 muỗng cà phê;
- Kem - 320 ml;
- Dầu thực vật không mùi - 3 muỗng canh. l & agrave;
- Bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Thì là - một vài cành cây;
- Muối và hạt tiêu đen xay - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh.
- Đặt chảo trên lửa vừa. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Không nên thay thế dưa chuột muối cho công thức này bằng dưa chuột muối. Cắt dưa chuột bằng máy cắt rau củ hoặc dùng dao cắt thành những lát mỏng dài.
- Cho dưa chuột với hành tây vào xào trên lửa vừa, đảo liên tục khoảng 5 phút nữa.
- Rửa sạch thịt bò bằng nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt ngang thớ thành từng tấm dày, dùng búa bếp đập bỏ, sau đó xắt thịt đã đập thành từng miếng mỏng.
- Lăn thịt bò đã cắt nhỏ trong bột mì. Đổ dầu thực vật vào chảo riêng, cho thịt đã tẩm bột vào chiên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi thịt bò chuyển sang màu xám (nhớ không bị cháy).
- Cho rau vào chảo đã xào thịt, cho tương cà chua và mù tạt vào (cải phải đồng nhất, không có hạt). Tiêu, muối theo khẩu vị của bạn.
- Đổ kem vào thịt, trộn đều. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. cho đến khi thịt mềm và nước sốt đặc lại.
- Dùng nóng với khoai tây nghiền và rau tươi, rắc thì là thái nhỏ.
Chúc ngon miệng!
Món thịt bò sốt sữa thơm ngon
Nếu bạn không muốn tốn tiền mua kem béo để làm nước sốt cho món thịt bò, bạn luôn có thể sử dụng những gì có trong tủ lạnh - lấy sữa. Nước sốt hóa ra không kém phần ngon, điều chính, nếu có thể, là lấy sữa từ hàm lượng chất béo 2,5%.
Thời gian nấu: 40 phút.
Phần ăn: 3.
Thành phần:
- Thịt bò - 600 g;
- Sữa béo - 260 ml;
- Hành tây - 2 đầu;
- Cà rốt - 1 củ;
- Bột mì - 3 muỗng cà phê;
- Muối, tiêu và gia vị - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa thịt bò dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy dày lau khô. Cắt thịt thành các dải dài và mỏng.Nếu được yêu cầu, trước tiên bạn có thể cắt một miếng thịt theo sợi thành từng lát, đập dập rồi cắt thành dải.
- Chiên thịt trên lửa vừa trong chảo mà không cần thêm dầu (thịt sẽ chuyển màu).
- Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Cắt hành tây thành nửa vòng hoặc phần tư, tốt nhất là cắt cà rốt thành dải hoặc hình khối nhỏ, hình tròn (bạn không cần phải bào).
- Cho rau vào chảo thịt bò, đổ một ít nước lọc vào đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy khối lượng.
- Đối với nước sốt, trộn sữa, bột mì, muối, hạt tiêu và khuấy kỹ để không còn vón cục.
- Thêm nước sốt vào chảo thịt bò, nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng nửa giờ.
- Phục vụ món bánh quy thơm ngon với ngũ cốc vụn.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước cho món thịt bò nướng thơm ngon trong lò nướng
Công thức chỉ bao gồm 4-5 thành phần, và kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Một món ăn nhà hàng trong nhà bếp của bạn sẽ được đánh giá cao bởi nhà và khách của bạn.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Thịt bò - 600 g;
- Hành tây - 1 đầu;
- Kem 33-35% - 50 g;
- Muối, tiêu, gia vị - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt miếng thịt theo thớ thịt thành từng lát dày 1 cm, xếp lên thớt và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên. Dùng búa bếp đập bỏ thịt, sau đó cắt từng miếng thành các dải ruy băng mỏng.
- Đổ một giọt dầu thực vật không mùi vào chảo, cho các miếng thịt vào. Chiên lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi chín vàng.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cho thịt bò vào, nêm muối và tiêu, thêm gia vị tùy thích. Khuấy đều hỗn hợp.
- Cho thịt bò và hành tây vào chảo không có tay cầm hoặc đĩa nướng. Đổ kem vào, khuấy đều, nêm nếm với muối và gia vị. Thêm muối nếu cần thiết.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
- Đun nhỏ lửa thịt trong lò khoảng 35-40 phút, đậy đĩa bằng giấy bạc thực phẩm.
- Phục vụ món thịt với khoai tây nướng, khoai tây nghiền. Ngũ cốc luộc, rau hầm, đậu đóng hộp hoặc măng tây cũng thích hợp làm món ăn kèm.
Chúc ngon miệng!
