Adjika từ cà chua và tỏi - 10 công thức nấu ăn cổ điển cho mùa đông với ảnh từng bước

Món adjika cà chua và tỏi cổ điển là một món ăn truyền thống trên bàn ăn của hầu hết mọi người. Hôm nay chúng tôi đã biên soạn cho bạn một tuyển tập 10 công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông với một bức ảnh từng bước. Món ăn nhẹ cay này hoàn hảo cho cả những ngày lễ và bữa tối đơn giản của gia đình. Hãy thử, thử nghiệm và chọn một trong những bạn thích nhất để viết vào sổ công thức của bạn.

Công thức cổ điển cho món adjika từ cà chua và tỏi nấu ăn cho mùa đông

Adjika, được chế biến theo công thức này, có một hương vị tinh tế, chua nhẹ, nhờ vào thành phần của táo. Chuẩn bị món khai vị này sẽ không làm khó bạn.

Thời gian nấu: 24 giờ

Khẩu phần: 4-6

• 
  Rửa ớt chuông dưới vòi nước. Phơi khô một chút rồi cắt bỏ cuống, cắt đôi mỗi quả ớt. Bỏ vỏ hạt và cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Ớt cay cũng cần rửa sạch và bỏ hạt. Cắt nhuyễn.
• 
  Rửa thật sạch cà chua và táo. Cắt đôi quả cà chua, bỏ cuống rồi thái nhỏ mỗi nửa quả. Táo lõi có cuống và hạt. Điều này có thể được thực hiện cả bằng dao và bằng các thiết bị đặc biệt dành cho táo, điều này sẽ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian của bạn. Sau đó, cắt táo thành những lát dày không quá 5 mm. Bóc vỏ tỏi và chia thành từng tép. Bây giờ bạn cần chuyển tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ qua máy xay thịt (hoặc xay bằng máy xay sinh tố, nhưng quá trình này sẽ lâu hơn và dao xay có thể không xử lý được).
• 
  Đổ khối rau thu được vào một cái chảo đủ lớn và đun trên lửa vừa. Sau khi adjika sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, trong khi adjika sôi, rửa lọ trong nước nóng với một ít baking soda. Đổ adjika sôi lên các lọ đã chuẩn bị và đậy bằng nắp đậy. Lấy một cái chảo thật lớn, cho các lọ sơ chế rau vào, đổ nước vào sao cho ngập gần hết lọ (chỉ nên để 1-2 ngón tay lên miệng lọ). Đun sôi nước và để các lọ đựng adjika trong khoảng 15 phút, sau đó cẩn thận lấy các lọ còn nóng ra và đậy kín ngay bằng nắp. Lật ngược các tấm giấy trắng và đắp một tấm chăn ấm. Sau khi nguội hoàn toàn, chuyển lọ đến nơi tối và mát.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức rất ngon và đơn giản cho adjika từ cà chua mà không cần nấu

Adjika được chế biến theo công thức này cho phép bạn bảo tồn gần như 100% tất cả lợi ích của các loại rau mùa hè, cũng như hương vị và hương thơm tuyệt vời của chúng.

Thành phần:

• Cà chua - 4 kg
• Tỏi - 0,3 kg
• Hạt tiêu Bungari - 1,2-1,4 kg
• Giấm - 1 ly
• Muối ăn - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng ta sẽ xử lý ớt chuông, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó rửa sạch cuống và hạt. Cắt hạt tiêu thành 4 miếng.
2. Tách tỏi thành từng tép và bóc vỏ. Xả sạch bằng nước lạnh.
3. Bây giờ đến lượt cà chua. Cố gắng chọn những loại thịt rất chín và ngọt. Rửa kỹ dưới vòi nước và cắt đôi. Loại bỏ nơi mà cuống đã được gắn vào. Cắt nửa quả cà chua thành 2-4 miếng.
4. Tiếp theo, bạn cần một máy xay thịt để xoắn các loại rau củ đã chuẩn bị cùng với nó, biến chúng thành các loại rau củ nhuyễn. Nếu bạn không có máy xay thịt hoặc bạn không muốn lộn xộn với nó, thì bạn có thể dễ dàng sử dụng máy xay ngâm, nó sẽ giải quyết công việc này tốt hơn.
5. Thêm các thành phần còn lại vào hỗn hợp cà chua rất thơm và sáng tạo thành: một ly giấm và hai thìa muối ăn (không chứa i-ốt). Trộn tất cả mọi thứ thật đều và để ủ adjika ở nhiệt độ phòng, sẽ rất tốt nếu bạn quản lý ướp adjika, như vậy, trong 1-1,5 giờ.
6. Trong khi ướp rượu, đun nóng nước trong chảo và hấp các lọ đã rửa sạch. Thuận tiện nhất là sử dụng can có thể tích 0,5-0,75 lít cho một trống như vậy. chúng cần được khử trùng trong 10-15 phút.
7. Nếu bọt hình thành trên bề mặt của adjika, hãy cẩn thận loại bỏ nó bằng thìa có rãnh hoặc rây lọc. Khuấy đều phần sơ chế rau và cho vào lọ khô. Cuộn các lọ có nắp đậy và để trong tủ lạnh. Món adjika thơm ngon và lành mạnh từ cà chua với tỏi và ớt ngọt đã sẵn sàng.

Ăn ngon miệng nhé!

Adjika với cà chua và tỏi không ớt cay cho mùa đông

Lựa chọn này của adjika sẽ được đánh giá cao bởi những người không thích ăn cay hoặc những người có một số vấn đề về đường tiêu hóa. Loại adjika này ít cay hơn do không có ớt cay trong thành phần của nó. Ngoài ra, đây có lẽ là công thức adjika đơn giản nhất cho mùa đông.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg 200 g
• Tỏi - 1 cốc (không có rãnh)
• Muối ăn (không iốt) - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Những quả cà chua chín và nhiều thịt nhất nên được chọn cho những quả cà chua. Rửa kỹ bằng nước và cẩn thận loại bỏ nơi có cuống. Bây giờ bạn cần cắt cà chua thành 4-8 miếng. Số lượng của chúng phụ thuộc vào kích thước của các loại rau: càng lớn, bạn càng cần cắt nhiều phần cà chua.
2. Bóc vỏ tỏi. Củ tỏi cần nhiều tỏi, vì vậy bạn sẽ mất một khoảng thời gian để bóc vỏ. Nhưng đây có lẽ là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất trong công thức này, mọi thứ khác đều rất dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị.
3. Đảo cà chua và tép tỏi thành hỗn hợp nhuyễn. Để làm được điều này, bạn cần sử dụng máy xay cầm tay, máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Thêm muối vào khối lượng thu được và trộn đều. Bây giờ bạn cần để tá dược trong vài giờ để muối tan hết.
4. Khử trùng các lọ trong chậu nước khoảng 5-10 phút, lau khô, sau đó phết hỗn hợp tá dược đã truyền lên chúng. Đậy nắp ni lông cho món khai vị cà chua và bảo quản trong tủ lạnh. Món khai vị này có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho bất kỳ món thịt hoặc rau nào.

Ăn ngon miệng nhé!

Adjika cà chua-tỏi cay, hăng với cải ngựa

Món khai vị chua cay, thơm này sẽ rất hợp với bất kỳ món thịt hoặc rau nào. Nó được chuẩn bị khá đơn giản, và với số tiền bỏ ra, nó rất tiết kiệm, đặc biệt là vào mùa rau, khi chúng chỉ có giá vài xu. Hãy thử, thử nghiệm, khám phá hương vị mới.

Thành phần:

• Ớt chuông ngọt - 1,4 kg
• Cà chua - 1,9 kg
• Rễ cải ngựa - 230 g
• Ớt cay dạng vỏ - 400 g
• Giấm - ½ chén
• Rau thì là tươi - 100-120 g
• Muối ăn - để nếm
• Đường cát - 3 muỗng canh. l.
• Rau thì là tươi - 100-120 g

Quá trình nấu ăn:

1. Cà chua để chế biến món khai vị ban đầu này nên có vị ngọt và bùi. Rửa sạch chúng trong nước mát, sau đó cắt các vết cắt hình chữ thập trên mỗi quả cà chua. Lần lượt nhúng từng quả cà chua vào nước sôi (trong 2 phút), sau đó vào nước lạnh (cũng trong 2 phút). Sau đó, vỏ sẽ bong ra mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
2. Ớt chuông ngọt rửa sạch và cắt bỏ phần cuống bên trên, sau đó cẩn thận loại bỏ hạt và rửa sạch bên trong của ớt, cắt thành 4 phần. Làm tương tự với ớt cay.
3. Chia tỏi thành từng tép và bóc vỏ. Băm nhuyễn bằng dao sắc hoặc băm nhuyễn bằng máy xay.
4. Sử dụng máy xay thịt, xoắn ớt và cà chua vào máy xay nhuyễn rau củ. Gọt vỏ và xay củ cải ngựa bằng máy xay sinh tố hoặc tất cả các loại máy xay thịt tương tự. Cho vào máy xay nhuyễn cà chua.
5. Rửa thật sạch rau ngót (có thể ngâm nước muối 10-15 phút để loại bỏ bọ, nếu có) rồi thái nhỏ. Chuyển phần còn lại của rau cắt nhỏ và trộn đều.
6. Đổ 3 thìa đường, tỏi băm nhỏ, một vài chút muối (vừa ăn) vào hỗn hợp thu được và đổ vào nửa ly giấm. Trộn đều tất cả các thành phần.
7. Các ngân hàng đã phải chuẩn bị trước. Tốt nhất là những lọ nhỏ có thể tích không quá 0,5 ml. Rửa chúng bằng baking soda và hấp trong 10-15 phút. Rải adjika trong lọ tiệt trùng khô và cuộn nắp lại. Bạn cần bảo quản phôi sắc như vậy trong tủ lạnh.

Ăn ngon miệng nhé!

Adjika từ cà chua với tỏi và ớt chuông cho mùa đông

Adjika từ cà chua có một hương vị tinh tế và phong phú hơn, và những gì một mùi thơm trong nhà bếp trong khi nấu ăn! Ngoài thực tế là món khai vị này có mùi vị và mùi thơm dễ chịu, nếu bạn nấu adjika mà không đun sôi, thì nó cũng sẽ rất giàu vitamin. Adjika từ cà chua với ớt chuông sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món thịt hoặc rau nào.

Thành phần:

• Cà chua - 0,3 kg
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt. Kích thước trung bình
• Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
• Muối ăn - 1 muỗng cà phê
• Tỏi - 4-5 tép
• Ớt xay nóng (đỏ) - 0,5-1 muỗng cà phê. (mùi vị)

Quá trình nấu ăn:

1. Hạt tiêu rửa sạch cắt bỏ cuống, cắt đôi quả ớt và bỏ hạt. Bạn có thể rửa sạch bên trong hạt tiêu để rửa sạch hạt còn sót lại. Cắt các nửa hạt tiêu theo thứ tự ngẫu nhiên.
2. Rửa sạch cà chua trong nước lạnh, cẩn thận cắt bỏ cuống và cắt từng quả cà chua (tùy độ to nhỏ) thành 4-8 miếng.
3. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch trong nước lạnh.
4. Cho tép tỏi, cà chua và ớt chuông vào cối xay sinh tố. Xay rau trong vài phút, nếu bạn không có máy xay thì tất nhiên bạn có thể dùng máy xay thịt, nhưng khi đó độ đặc của adjika sẽ không mềm như vậy.
5. Bây giờ bạn có thể thêm một thìa cà phê muối, một nửa hoặc một thìa cà phê ớt đỏ và một thìa canh đường vào máy xay nhuyễn. Trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Từ lượng nguyên liệu quy định, sẽ thu được khoảng 350-400 ml adjika. Chuẩn bị một cái lọ có kích thước phù hợp. Để giữ rượu được lâu, lọ phải được rửa kỹ với việc thêm soda, và sau đó khử trùng trong nồi cách thủy trong 15 phút. Chuyển adjika đã hoàn thành vào lọ sạch và đậy nắp lại. Khoảng trống như vậy chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu món adjika với cà rốt và cà chua

Adjika luôn có nhu cầu ở bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào, vì món khai vị này hợp với bất kỳ món thịt nào. Tùy theo sở thích mà bạn có thể cho cay nhiều hay ít.

Thành phần:

• Cà rốt - 1 kg
• Cà chua - 3 kg
• Ớt ngọt - 1 kg
• Táo chua - 1 kg
• Ớt cay - 1-2 chiếc.
• Muối ăn - 5 muỗng canh. l.
• Giấm - 1 ly
• Đường hạt - 1 ly
• Tỏi tỏi - 10-12 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa sạch ớt chuông trong vòi nước. Cẩn thận cắt bỏ phần có cuống và loại bỏ hạt. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch ớt cay, gọt vỏ và cắt thành nhiều miếng.
2. Rửa sạch cà chua và lau khô một chút. Cắt đôi và bỏ phần cuống đã dính vào. Cắt nửa quả cà chua thành 2-4 miếng (nếu cà chua lớn).
3. Gọt vỏ cà rốt bằng máy gọt vỏ rau củ. Rửa sạch cà rốt đã gọt vỏ trong nước lạnh để rửa sạch đất cát còn sót lại. Cà rốt dày có thể được cắt theo chiều dọc thành nhiều miếng.
4. Bây giờ là thời gian cho những quả táo. Táo cần rửa thật sạch, cắt đôi và bỏ lõi, bỏ hạt. Sau đó, gọt vỏ hai nửa quả táo và cắt thành nhiều miếng.
5. Tất cả các loại rau đã chuẩn bị phải được cắt nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cho mục đích này. Trong máy xay thịt sẽ ra nhanh hơn, với máy xay sinh tố sẽ mềm hơn.
6. Chuyển khối rau thu được vào một cái chảo. Đặt chảo trên lửa lớn và đợi cho đến khi khối lượng sôi. Sau khi rau nhuyễn bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và để lửa liu riu trong khoảng 50-60 phút.
7. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn và cho vào rượu bổ từ 10-15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Khi thời gian nấu kết thúc, đổ giấm vào rượu bổ sung, thêm một ly đường và 5 muỗng canh muối. Trộn đều tất cả mọi thứ.
8. Tốt nhất là chuẩn bị adjika cho mùa đông trong các lọ nhỏ. Giặt chúng bằng nước nóng (sẽ rất tốt nếu bạn cho thêm một chút muối nở vào trong quá trình giặt). Sau đó, bạn có thể ủ các lọ trong lò nướng được làm nóng đến 100 ° C, lò vi sóng hoặc trong nồi hấp cách thủy. Lau khô các lọ sạch và rải adjika trong đó. Đậy nắp lọ và úp ngược để nguội.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để chuẩn bị một món khai vị adjika ngon với táo cho mùa đông?

Một công thức rất đơn giản và đồng thời ngon có thể được chuẩn bị trong mùa rau và táo. Tùy thuộc vào lượng ớt và tỏi, bạn có thể điều chỉnh độ cay của món ăn vặt này từ cay nhẹ đến cay nồng.

Thành phần:

• Cà chua - 2,5 kg
• Táo - 0,5 kg
• Ớt chuông - 1,5 kg
• Dầu thực vật - 0,25 l
• Ớt cay - 70-150 g (vừa ăn)
• Đường cát - 100 g
• Tỏi tỏi - 100-150 g
• Muối ăn - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu món adjika. Những việc đầu tiên cần làm là làm rau. Rửa sạch hai loại ớt trong nước lạnh, bỏ cuống và hạt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Rửa sạch táo với nước, gọt vỏ và bỏ lõi cùng với hạt, cách làm này bằng dụng cụ chuyên dụng sẽ tiện lợi và nhanh chóng hơn, nhưng bạn cũng có thể dùng dao thông thường. Cắt cùi táo thành các miếng hoặc miếng nhỏ.
3. Bóc tỏi và rửa sạch với nước. Rửa thật sạch cà chua, sau khi bỏ cuống, cắt thành 4-8 miếng (tùy thuộc vào kích thước ban đầu của cà chua).
4. Lấy một cái chảo lớn, rộng rãi. Bạn sẽ cần phải đổ adjika vào đó. Để thực hiện, bạn hãy xay rau củ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Máy xay thịt sẽ xử lý công việc này nhanh hơn và máy xay sinh tố sẽ xay nhẹ nhàng hơn. Vì vậy, bạn nên có một củ khoai tây nghiền thơm, ớt ngọt và cay, tỏi và táo.
5. Đổ 250 ml dầu hướng dương vào hỗn hợp thực vật thu được (nó phải không mùi) và trộn đều. Thêm một thìa muối và 100 gram đường cát vào đó. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa.
6. Đặt chảo với adjika lên bếp và đun sôi rau và khuấy liên tục. Ngay sau khi tá dược sôi, giảm nhiệt xuống gần như nhỏ nhất và luộc rau trong 35-60 phút, độ dày của món ăn nhẹ thành phẩm sẽ phụ thuộc vào khoảng thời gian nấu.
7. Trong khi tá dược đang mòn mỏi trên bếp, hãy rửa và khử trùng các lọ. Đổ adjika nóng đã nấu lên các lọ đã chuẩn bị sẵn và khô rồi đậy nắp kín các lọ. Để hoàn tất quá trình nấu, bạn cần lật các lon có nắp xuống và phủ chăn lên. Vì vậy adjika sẽ nguội chậm hơn, điều này cần thiết cho quá trình bảo quản đúng. Đồ ăn nhẹ đã nguội nên được chuyển đến một nơi tối và mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho rượu bổ từ cà chua và tỏi không giấm

Hãy thử làm một loại rượu bổ trợ cay, nóng từ cà chua và tỏi mà không cần thêm giấm. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng công thức này sẽ mãi mãi chiếm được tình cảm của bạn và trở thành khách quen trên bàn ăn của bạn.

Thành phần:

• Cà chua chín mọng - 1 kg
• Ớt cay - 60 g
• Ớt ngọt - 600 g
• Tỏi - 150 g
• Muối ăn - để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị adjika không có giấm không đơn giản hơn. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị rau của bạn. Ớt chuông rửa sạch rồi cắt bỏ phần cuống. Ớt chuông loại bỏ hết hạt và cắt thành những miếng nhỏ (như vậy sẽ dễ xay hơn).
2. Ớt cay cũng cần rửa sạch, sau đó nạo sạch hạt bằng cách cắt bỏ cuống. Cắt ớt cay thành từng miếng nhỏ.
3. Tách tỏi thành tép, bóc vỏ và rửa sạch bằng nước lạnh nếu cần.
4. Rửa cà chua trong một lượng nước chảy vừa đủ, cẩn thận cắt bỏ cuống và cắt cùi thành những miếng vừa.
5. Bây giờ tất cả các loại rau đã chuẩn bị cần được nghiền. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Adjika từ một máy xay sinh tố hóa ra sẽ mềm hơn, đặc biệt nếu bạn ngắt nó hai lần.
6. Đổ khối lượng rau thu được vào nồi và đun trên lửa. Khi adjika sôi, bạn sẽ cần giảm nhiệt đến mức gần như tối thiểu, để sôi nhẹ. Khuấy adjika định kỳ và sau khoảng 10-15 phút, bạn sẽ nhận thấy rằng nó bắt đầu đặc lại. Đây là thời điểm thích hợp để thêm lượng muối bạn cần vào adjika và trộn mọi thứ.
7. Sẽ rất tuyệt nếu bạn tiệt trùng trước các lọ đựng adjika. Nếu không, hãy làm ngay bây giờ: rửa sạch chúng với baking soda, sau đó giữ chúng trong vài phút trong vòng 10 phút. Trước khi cho adjika vào lọ, hãy lau khô lọ để không còn nước trong lọ.
8. Đậy kín các lọ đựng thức ăn nhẹ thơm bằng nắp đậy và để nguội úp ngược (nhớ đậy kín các lọ bằng chăn). Trong tương lai, hãy lưu trữ phôi như vậy trong bóng tối và mát mẻ.

Ăn ngon miệng nhé!

Adjika ngọt ngào từ cà chua và tỏi cho mùa đông

Công thức này là hoàn hảo cho những người yêu thích các món ăn nhẹ. Adjika hóa ra rất dịu dàng, với hương vị ngọt ngào. Món khai vị này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn hấp dẫn cả trẻ nhỏ.

Thành phần:

• Cà chua ngọt - 2,5 kg
• Táo - 150 g
• Dầu hướng dương không mùi - 100 ml
• Hạt tiêu Bungari - 10 hạt.
• Ớt cay - 2 quả
• Tỏi - 150 g
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
• Muối ăn - 2 muỗng canh. l.
• Giấm (9%) - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ớt chuông và ớt cay dưới vòi nước. Bây giờ bạn cần lấy hạt ra khỏi chúng và cắt ớt thành những miếng đủ lớn.
2. Rửa và gọt vỏ táo. Nhẹ nhàng loại bỏ phần thịt bị rỗ và cắt thịt thành từng miếng có kích thước khoảng 3 x 3 cm.
3. Rửa sạch cà chua với nước, sau đó cắt thành 8 lát. Cà chua mà bạn chọn càng ngọt và bùi, thì món adjika ngon hơn và mềm hơn.
4. Tách đầu tỏi thành tép, bóc vỏ và rửa qua nước lạnh. Như vậy là tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn có thể tiến hành nấu trực tiếp.
5. Cho tất cả rau, táo và tỏi vào máy xay thịt hai lần (nếu bạn dùng máy xay để băm nhỏ, hãy đập rau ít nhất 2 phút). Lấy một cái chảo sâu và đổ 100 ml dầu thực vật đã làm ấm vào, sau đó cho rau vào xay nhuyễn.Khuấy kỹ để tá dược có độ sệt đồng nhất, và đặt chảo trên lửa.
6. Sau khi adjika sôi, giảm lửa và để ở mức sôi nhỏ trong 10-15 phút, sau thời gian quy định, thêm 2 muỗng canh muối và đường. Trộn đều và đun sôi adjika trong khoảng nửa giờ. Tắt bếp và thêm một muỗng canh giấm. Mọi thứ có thể được đổ vào lon sạch và cuộn lại có nắp đậy.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước cho rượu bổ từ cà chua xanh và tỏi

Adjika nấu theo công thức này hóa ra không chỉ rất ngon mà còn rất đẹp mắt. Màu xanh tươi sáng và đậm đà của adjika chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của các vị khách của bạn, và hương vị của nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg
• Đường hạt - 1,5 muỗng canh. l.
• Ngò tây tươi - 30 g
• Muối - 0,5 muỗng canh. l.
• Dầu hướng dương không mùi - 2 muỗng canh. l.
• Gia vị khô (hoa bia-suneli, tiêu xay, v.v.) - để nếm
• Ớt cay - 100 g

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu món adjika từ cà chua xanh, bạn cần chuẩn bị các loại rau và thảo mộc.
2. Rửa ớt cay trong nước lạnh, cắt bỏ cuống và bỏ hạt. Rửa sạch bên trong hạt tiêu với nước và cắt thành 4-6 miếng.
3. Rửa sạch mùi tây và bỏ vào chao để làm ráo nước. Khi mùi tây khô, dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Tách tỏi thành tép, bóc vỏ và rửa sạch trong nước mát.
5. Cà chua rửa thật sạch, cắt bỏ cuống rồi tự cắt cà chua thành 6 - 8 miếng. Tất cả mọi thứ, với việc chuẩn bị rau, chúng tôi đã hoàn thành. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn trực tiếp.
6. Để biến các loại rau cắt nhỏ thành adjika, bạn cần một trong các công cụ sau: máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Hãy nhớ rằng rau trộn sẽ mềm hơn so với rau băm. Để làm cho rau mềm hơn sau khi xay thịt, chúng được xay hai lần.
7. Thêm gia vị bạn cần, cũng như muối, đường, dầu thực vật và giấm vào hỗn hợp nhuyễn màu xanh lá cây nhẹ nhàng. Khuấy đều tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp.
8. Cho rau nhuyễn vào nồi và đun sôi. Trong quá trình đun, bạn đừng quên đảo đều để rau không bị cháy. Sau khi adjika sôi, giảm lửa nhỏ và đun adjika trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
9. Trong khi phôi đang nấu, khử trùng các lọ trên nồi bằng hơi nước trong 15 phút. Đổ adjika sôi từ cà chua xanh vào lọ khô và cuộn lại. Sau đó lật lại, đắp chăn và ủ lạnh trong 24 giờ.

Chúc ngon miệng!