Adjika không cần nấu ăn - 8 công thức cổ điển cho rượu bổ từ cà chua và tỏi cho mùa đông

Món adjika cổ điển không cần nấu là món khai vị truyền thống của người Caucasia đến từ Abkhazia. Sản phẩm này rất ngon và tốt cho sức khỏe nên adjika hiện nay khá phổ biến trên toàn thế giới. Món khai vị cay với tỏi và tiêu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hoàn hảo cho món thịt với hương vị của nó. Chúng tôi đã thu thập cho bạn 8 công thức nấu ăn để chuẩn bị rượu adjika cổ điển mà không cần nấu ăn cho mùa đông với một bức ảnh từng bước.

Công thức cổ điển cho món adjika mà không cần nấu cho mùa đông

Khẩu phần - 1,5 lít

Thời gian nấu - 1,5 giờ

Adjika cay, cay, hăng là một món ăn cổ điển của người Caucasia. Do món ăn này được chế biến không qua xử lý nhiệt nên tất cả các chất hữu ích của sản phẩm sẽ được lưu giữ trong lọ. Hãy chắc chắn thử công thức pha rượu bổ dưỡng thơm này nếu bạn thích đồ ăn cay, khét.

• 
  Trước khi bắt đầu chuẩn bị món adjika thô cay, bạn cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc này. Định lượng giấm, đường và muối; bóc vỏ tỏi, cân ớt chuông.
• 
  Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành dải hoặc miếng. Chế biến ớt sừng đeo bao tay; hạt có thể được để lại để tăng thêm vị cay của món ăn.
• 
  Cuộn tỏi và ớt vào máy xay thịt cùng nhau; Thay vì một máy xay thịt, một máy xay thực phẩm là phù hợp hoặc có thể là một máy xay sinh tố. Xay thực phẩm đến mức bạn thích và cho gia vị vừa ăn.
• 
  Đổ đường cát, muối tiêu vào hỗn hợp tỏi-tiêu, sau đó đổ giấm vào trộn đều các nguyên liệu. Xin lưu ý rằng bát với adjika phải bằng nhựa hoặc thủy tinh, nhưng không phải bằng kim loại. Để Adjika ngấm trong khoảng một giờ, và trong thời gian này, chuẩn bị các lọ có nắp đậy.
• 
  Các món ăn để dùng kèm theo seaming adjika phải được tiệt trùng cẩn thận một cách thuận tiện, và nắp đậy cũng phải được đun sôi. Rải adjika hiện tại trong các lọ vô trùng khô, trong mỗi lọ đặt 0,5 viên aspirin, ngay trên đầu của adjika. Vặn chặt nắp vô trùng vào lọ.
• 
  Adjika tỏi và tiêu làm sẵn mà không cần nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm chứa tốt cả năm. Vào mùa đông, các kệ trên hành lang thích hợp để lưu trữ. Bạn có thể phục vụ món khai vị một cách độc lập, với bánh mì và cùng với thịt, khoai tây hoặc các món súp khác nhau.

Chúc ngon miệng!

Adjika với cà chua, tỏi và ớt cay

Cay, nhưng đồng thời mềm ở mức độ nhất quán, adjika có được từ cà chua với ớt cay và tỏi. Một món khai vị tuyệt vời, có nguồn gốc từ Caucasus, sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ vào một ngày mùa đông hoặc mùa thu lạnh giá.

Thành phần:

• Cà chua chín - 1,5 kg.
• Ớt đỏ - 6 miếng.
• Tỏi - 4 đầu
• Giấm ăn - 100 ml.
• Ngò rí - ½ bó
• Húng quế - ½ bó
• Cần tây (lá) - 1 bó
• Muối ăn - 3 muỗng canh
• Đường hạt - ¼ st.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị và đặt trên bàn tất cả thức ăn bạn cần để làm món adjika. Đong ngay lượng muối, đường và giấm, sau đó bóc vỏ tỏi.Rửa sạch rau và để khô.
2. Cắt nông trên mỗi quả cà chua để làm vỡ vỏ của quả cà chua. Đun sôi nước trong ấm, sau đó bạn hãy cạo vỏ quả và gọt bỏ vỏ. Đặt cà chua sang một bên và cắt ớt.
3. Đeo bao tay mỏng vào và rửa nhẹ cho ớt cay. Loại bỏ cuống của quả, nhưng bạn có thể để lại hạt - điều này sẽ làm cho món khai vị cay hơn. Cắt ớt thành từng miếng ngẫu nhiên và băm nhuyễn cùng với tỏi và rau thơm.
4. Đập cà chua vào máy xay sinh tố hoặc băm nhỏ cho vào máy xay thịt cho đến khi nhuyễn. Cho khối cà chua vào bát phi kim loại sâu bất kỳ và sau đó bắt đầu trộn phụ gia.
5. Cho tỏi băm nhỏ và ớt cay cùng với rau thơm vào hộp cùng với cà chua, sau đó thêm muối ăn, đường cát và đổ giấm vào. Khuấy đều các thành phần và để hỗn hợp ngâm trong một giờ trên bếp.
6. Trong khi ngâm rượu bổ sung gia vị cà chua-tỏi trong bát, hãy khử trùng lọ thủy tinh và nắp đậy cho chúng. Phân phối adjika vào các đĩa vô trùng và khô tuyệt đối và nhanh chóng vặn chặt nắp.
7. Một món ăn nhẹ được chế biến theo cách này có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh lên đến một năm. Bạn có thể phục vụ món khai vị đơn lẻ hoặc ăn kèm với các món thịt và khoai tây.

Công thức từng bước để làm adjika với ớt chuông

Adjika có được kết cấu mềm hơn khi cà chua được thêm vào thành phần của nó. Vị cay vừa phải và thơm của adjika sẽ hấp dẫn cả những người không ăn được nhiều đồ cay. Adjika thô trong lọ sẽ bảo vệ khả năng miễn dịch của bạn trong mùa lạnh tốt hơn bất kỳ loại vitamin nào.

Thành phần:

• Cà chua chín - 1 kg.
• Ớt đỏ ngọt - 1 kg.
• Tỏi - 4 đầu
• Giấm ăn - 100 ml.
• Ngò rí - ½ bó
• Húng quế - ½ bó
• Muối ăn - 3 muỗng canh
• Đường hạt - ¼ st.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết để làm adjika và đặt chúng trên bàn. Đong muối, đường và giấm, bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Rửa sạch các loại rau.
2. Cắt các đường chéo trên mỗi quả cà chua. Đun sôi nước trong ấm, sau đó trụng sơ cà chua để dễ dàng bóc vỏ. Đặt cà chua sang một bên và cắt ớt.
3. Ớt sừng rửa sạch trong vòi nước chảy sạch hạt và vách ngăn, bỏ cuống. Cắt ớt thành từng miếng có kích thước ngẫu nhiên. Cho hạt tiêu và tỏi qua máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm.
4. Đập cà chua vào máy xay sinh tố hoặc băm nhuyễn. Sau đó, thái nhỏ rau mùi và húng quế (nhớ rửa sạch) và kết hợp với cà chua xay nhuyễn.
5. Cho tỏi và hạt tiêu đã băm nhỏ vào hộp cùng với cà chua và rau thơm, sau đó cho tất cả muối, đường cát và giấm vào. Khuấy đều các nguyên liệu và để hỗn hợp trong phòng một giờ.
6. Trong khi truyền adjika trong bát, hãy khử trùng lọ thủy tinh và nắp đậy cho chúng. Các đĩa phải vô trùng và khô hoàn toàn. Rải adjika lên các lọ và nhanh chóng vặn chặt các nắp.
7. Bảo quản món ăn nhẹ đã hoàn thành trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh lên đến một năm, tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng mặt trời. Bạn có thể phục vụ món khai vị đơn lẻ hoặc ăn kèm với các món thịt và khoai tây.

Adjika cay ngon với cải ngựa cho mùa đông

Adjika với cải ngựa được phân biệt bởi khả năng làm se và ngọt của nó, đồng thời nó được chế biến rất dễ dàng và đơn giản. Một món ăn nhẹ cay ngon mà không cần nấu nướng và khử trùng được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Món khai vị này giống như món tào phớ, nhưng vẫn khác về chi tiết và thành phần.

Thành phần:

• Cà chua - 0,5 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 0,2 kg.
• Hạt tiêu đắng - 50-70 gr.
• Tỏi tươi - 1 củ
• Cải ngựa (rễ) - 50-70 gr.
• Húng quế - ½ bó
• Ngò rí - ½ bó
• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Muối ăn - 1 muỗng canh
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau, rau thơm và các loại rau ăn củ dưới vòi nước, sau đó bóc vỏ củ cải ngựa, tỏi và cắt hình chữ thập trên quả cà chua.
2. Trụng sơ cà chua với nước sôi, sau đó loại bỏ vỏ và cho quả đã gọt vỏ vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Cắt rễ cải ngựa thành từng miếng tùy ý. Bỏ cuống và hạt ớt, sau đó cũng cắt thành từng miếng.
3. Xay ớt chuông với tỏi, cải ngựa, húng quế và rau mùi trong cối xay chuyên dụng hoặc bằng máy xay thực phẩm. Kiểm soát mức độ nghiền của các sản phẩm theo ý của bạn để bạn thích độ đặc của adjika.
4. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ từ máy trộn hoặc máy xay sinh tố vào hộp đựng cùng với cà chua nghiền. Thêm đường cát, muối và giấm vào hộp đựng với tất cả các nguyên liệu. Tất cả các thành phần của adjika cần được trộn đều và bắt đầu chế biến các món ăn để bảo quản.
5. Khử trùng các lọ đã rửa kỹ bằng nước nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng, đồng thời đun sôi nắp vặn. Rải adjika thô trong lọ nóng khô và nhanh chóng vặn chặt nắp. Món ăn nhẹ có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm trong khoảng một năm.

Chúc bạn ngon miệng và thành công trong ẩm thực!

Một công thức đơn giản và ngon cho adzhika với táo

Adjika với táo trong thành phần của nó được phân biệt bởi sự tươi mát và chua nhẹ, trong dư vị. Vì có vô số công thức để điều chế adjika, nên phương pháp này cũng có quyền tồn tại. Nếu mùa quay ra táo, thì hoàn toàn có thể sử dụng quả cho một món ăn như vậy.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Ớt ngọt - 350 gr.
• Táo - 250 gr.
• Hạt tiêu đắng - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ
• Rau xanh bất kỳ - 1 bó
• Giấm - 100 ml.
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và cắt các vết cắt trên cà chua để loại bỏ vỏ. Trụng sơ trái cây với nước sôi, sau đó cẩn thận loại bỏ vỏ. Ớt chuông rửa sạch, gọt bỏ hạt và phân, loại bỏ phần cuống.
2. Bóc tỏi, rửa sạch các loại rau thơm rồi để cho ráo nước. Dùng găng tay mỏng, rửa sạch và bóc vỏ ớt, bạn có thể để nguyên hạt hoặc bỏ hạt - tùy ý.
3. Cuộn ớt cay và ngọt với tỏi và rau thơm trong máy xay thịt. Sau đó, băm nhuyễn cà chua và táo đã gọt vỏ. Ngoài ra, bạn có thể đánh táo và cà chua trong máy xay sinh tố để tạo thành phần nền của adjika càng kem càng tốt.
4. Trong một hộp chứa phi kim loại, kết hợp cà chua và nước sốt táo và hỗn hợp ớt, rau thơm và tỏi. Đổ đường, muối và giấm vào hộp đựng. Cho hỗn hợp các nguyên liệu đã ngấm vào tủ lạnh trong ba giờ để hương vị của món ăn được bão hòa.
5. Trước khi đóng phần phụ liệu thô vào lọ, các món ăn phải được tiệt trùng kỹ lưỡng. Cách lý tưởng là lò vi sóng hoặc lò nướng. Adjika cần được phân phối trong các vật chứa vẫn còn nóng, khô ráo tuyệt đối và được đậy chặt bằng nắp vô trùng.
6. Đặt món khai vị Caucasian đã chuẩn bị vào tủ lạnh hoặc hầm để bảo quản lâu dài, nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể bảo quản không quá một năm.

Adjika sống với cà rốt cho mùa đông

Bạn có thể thêm hầu hết mọi thứ vào adjika, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Cà rốt kết hợp tốt với các thành phần chính của món ăn nhẹ và tạo cho nó một kết cấu thú vị hơn. Thử nó!

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Ớt ngọt - 350 gr.
• Cà rốt tươi - 250 gr.
• Hạt tiêu đắng - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ
• Rau xanh bất kỳ - 1 bó
• Giấm - 100 ml.
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua, sau khi cắt hình chữ thập, gọt bỏ vỏ bằng cách trụng sơ qua nước sôi. Rửa sạch ớt chuông và cà rốt; Bóc hạt tiêu khỏi hạt và các vách ngăn, bỏ cả cuống. Chỉ cần gọt vỏ cà rốt.
2. Bóc tỏi và rửa sạch, để ráo và lau thật khô. Rửa và làm sạch ớt cay, sau khi đeo bao tay vào tay.Nếu bạn không loại bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu, adjika sẽ càng hăng hơn.
3. Cuộn ớt cay và ngọt, cà rốt với tỏi, rau thơm vào máy xay thịt. Sau đó, băm nhuyễn cà chua hoặc xay chúng bằng máy xay sinh tố để tạo độ sánh đặc hơn cho adjika.
4. Trong một hộp phi kim loại, kết hợp cà chua xay nhuyễn với ớt, cà rốt, rau thơm và hỗn hợp tỏi. Đổ đường, muối vào hộp đựng tất cả các sản phẩm, đồng thời đổ giấm vào. Cho Adjika vào tủ lạnh ít nhất hai hoặc ba giờ để món ăn được ngấm và thấm vị.
5. Cách lý tưởng để tiệt trùng đồ hộp để đóng đồ ăn nhẹ thô là tiệt trùng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng. Adjika tươi nên được phân phối trong các vật chứa vẫn còn nóng, tuyệt đối khô và được đậy chặt bằng nắp vô trùng.
6. Bảo quản đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh, hầm rượu hoặc (vào mùa đông) trong tủ quần áo trên hành lang. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là một năm, tùy thuộc vào tất cả các điều kiện bảo quản và chuẩn bị.

Một công thức đơn giản để làm adjika không có giấm

Vì lý do này hay lý do khác, có thể cần phải chuẩn bị khoảng trống mà không sử dụng giấm. Ý kiến ​​cho rằng nếu không có giấm, các hộp trắng sẽ nhanh hỏng và được bảo quản kém là một điều hoang đường. Bạn chỉ cần cẩn thận làm theo các hướng dẫn nấu ăn và sau đó bất kỳ phôi nào không có giấm, kể cả adjika, sẽ được lưu trữ hoàn hảo.

Thành phần:

• Cà chua - 2,5 kg.
• Ớt ngọt - 0,5 kg.
• Ớt cay - 7-8 chiếc.
• Tỏi - 250 gr.
• Muối ăn - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau trong vòi nước nóng, sau đó cắt thành từng miếng có kích thước ngẫu nhiên. Ớt ngọt và đắng trước hết phải làm sạch hạt và vách ngăn. Bóc vỏ tỏi.
2. Gửi tất cả các thành phần của adjika thô đến một thiết bị băm nhỏ, ví dụ, một máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Tùy theo sở thích của bạn, bạn có thể xay tất cả các nguyên liệu của món ăn nhiều lần.
3. Thêm muối ăn vào adjika, trộn kỹ và để ngấm, đồng thời khử trùng lọ và nắp đậy một cách thuận tiện cho bạn. Các lọ phải khô và vô trùng.
4. Sắp xếp Adjika vào các hộp đựng, có nắp đậy và đặt các lọ vào một tô rộng để thanh trùng. Đổ nước ấm lên đến vai lon của bạn, sau đó đặt hộp đựng lon lên trên ngọn lửa. Thanh trùng các lọ nửa lít theo đúng nghĩa đen trong mười lăm phút, sau đó nhanh chóng đóng nắp.
5. Để các lọ adjika nguội dưới chăn hoặc chăn, sau đó cất vào tủ lạnh. Một phôi như vậy sẽ không được lưu trữ trong thời gian dài, nhưng nó sẽ sống tốt trong tủ lạnh trong khoảng sáu tháng.

Chúc ngon miệng!

Adjika ngọt ngào từ cà chua và tỏi cho mùa đông

Một món khai vị cay và ngọt ngon miệng phù hợp với bất kỳ món thịt nào. Sự đơn giản của việc chuẩn bị món ăn này nằm ở chỗ, món ăn theo công thức này không cần nấu chín. Tổng cộng bạn sẽ mất không quá nửa giờ nấu ăn.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Ớt sừng - 5 miếng.
• Đường - 1/2 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% - 100 ml.
• Muối - 2 muỗng canh
• Tỏi - 4 đầu

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị adjika ngọt, bạn cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc này. Đong giấm, đường và muối, sau đó bóc vỏ tỏi.
2. Rửa ớt (dùng găng tay) và loại bỏ hạt để rượu không bị quá nóng.
3. Cuộn tỏi và ớt cay qua máy xay thịt; thay vì máy xay thịt, máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố là hoàn hảo. Xay các sản phẩm đến độ đặc mà bạn thích và cảm thấy thoải mái khi ăn gia vị.
4. Rửa thật sạch cà chua trong nước nóng, sau đó dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để đánh nhuyễn đến độ sệt tùy thích. Sau đó cho cà chua xay nhuyễn vào cùng với các nguyên liệu khác.
5. Đổ đường cát, muối vào hộp đựng với rượu bổ sung, và cũng đổ giấm vào và trộn đều các nguyên liệu. Để món khai vị ngấm trong khoảng một giờ, và lúc này chuẩn bị các lọ có nắp đậy.
6. Khử trùng cẩn thận các lọ để lăn adjika thô một cách thuận tiện cho bạn, đồng thời đun sôi nắp. Rải adjika đã hoàn thành trong các lọ vô trùng khô, và vặn chặt các nắp vô trùng trên các lọ.
7. Rượu adjika cay-ngọt làm sẵn từ tỏi và cà chua mà không cần nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh quanh năm. Món khai vị tuyệt vời với bánh mì hoặc khoai tây, và nó cũng rất hợp với thịt.