Một loại nước sốt cực kỳ ngon cho thịt, mì ống và các món ăn nóng được làm từ mận, ớt và cà chua. Hương vị của sản phẩm cuối cùng có thể thay đổi theo số lượng của các thành phần chính và gia vị. Việc chuẩn bị như vậy sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, và các hộ gia đình sẽ đặt hàng tương cà như vậy với số lượng lớn hơn bao giờ hết cho mùa đông.
Tương cà từ mận "Bạn sẽ liếm ngón tay" tại nhà
Tương cà chua và mận nhẹ và ngon có thể được làm theo công thức này. Ớt Bungari và ớt cay, cũng như tỏi tạo thêm vị cay và cay cho nước sốt. Tương cà rất hợp với mì ống, các món thịt và nước sốt.
Thời gian nấu: 4 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 8.
- Mận 5 Kilôgam
- Một quả cà chua 1 Kilôgam
- Hạt tiêu Bungari 500 gr.
- Ớt 2 CÁI.
- Tỏi 2 CÁI.
- Đường hạt 125 gr.
- Muối 70 gr.
-
Rửa và tiệt trùng các dụng cụ để đựng nước sốt trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng. -
Cắt mận thành đôi và bỏ hạt, cắt cà chua thành từng lát, bỏ hạt, hạt tiêu rồi chuẩn bị băm nhỏ cho vào máy xay thịt. -
Cho rau củ qua một vòi mịn trong máy xay thịt, trộn trong hộp chịu lửa, thêm ớt cay băm nhỏ, muối và đường. -
Đun sôi trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ, sau đó để nguội một chút và nghiền bằng rây để loại bỏ vỏ và hạt. -
Đun hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành trên lửa rất nhỏ trong 3 giờ nữa, thêm tỏi đã thái nhỏ vào 40 phút trước khi kết thúc nấu. Đổ thành phẩm vào lọ và đậy nắp kín.
Làm thế nào để chế biến mận và sốt cà chua ngon cho mùa đông?
Nước sốt làm từ mận và cà chua với thêm ớt cay là một chế biến tự làm ngon miệng sẽ thích hợp cho cả trên bàn tiệc lễ hội và sử dụng hàng ngày.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Cà chua - 500 gr.
- Mận - 2,5 kg
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 250 gr.
- Tỏi - 2 đầu.
- Ớt cay - 2 miếng.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch mận, cắt đôi và bỏ hạt. Xay nhuyễn trái cây bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Cho tỏi qua máy ép, cho ớt vào máy xay thịt, bỏ hạt và cuống.
- Trộn khối lượng mận với tiêu và tỏi, thêm lượng đường và muối đã chỉ định.
- Cà chua bỏ vỏ và xay nhuyễn, sau đó cho vào hỗn hợp mận.
- Đun sôi nước sốt trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ, sau đó đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát. Nước sốt có thể được sử dụng để ướp thịt nướng hoặc dùng với các sản phẩm thịt làm sẵn.
Một công thức đơn giản và ngon cho tương cà với mận và táo cho mùa đông
Nước sốt chua ngọt làm từ táo và mận gần đây ngày càng trở nên phổ biến. Nó có thể được phục vụ với các sản phẩm thịt và các món ăn từ ngũ cốc và mì ống. Nếu bạn thêm ớt cay và gia vị vào nó, nó sẽ có được vị cay và nguyên bản. Táo cho nước sốt tốt hơn chọn loại chua.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Mận - 3 kg
- Táo - 1 kg
- Đường hạt - 1 kg
- Đinh hương để nếm.
- Quế để nếm.
- Gừng xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch mận, chia đôi và bỏ hạt.
- Đổ nước ngập trái cây và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ để mận sôi hoàn toàn. Để nguội một chút và xát qua rây để tạo thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
- Táo gọt bỏ vỏ, bỏ lõi và hạt, luộc chín tới khi chín mềm với một ít nước, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay hoặc xay bằng rây.
- Kết hợp xay nhuyễn hai loại, thêm đường cát và gia vị vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút.
- Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đậy kín. Tương cà táo và mận tuyệt vời đã sẵn sàng!
Sốt tkemali mận cổ điển
Nước sốt mận Georgia nổi tiếng thế giới "tkemali" thường được làm từ mận anh đào, nhưng bạn cũng có thể chọn các loại mận khác. Không thể tưởng tượng được một loại nước sốt như vậy nếu không có các loại gia vị và gia vị truyền thống, và nó hoàn toàn có thể dùng với bất kỳ món ăn nào.
Thời gian nấu: 2 giờ 25 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Mận anh đào hoặc mận hậu - 4,5 kg
- Bạc hà để nếm.
- Ngò rí - 1,5 thìa cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường hạt - 100 gr.
- Tỏi - 3 răng.
- Gia vị hoa bia-suneli - 1 muỗng cà phê
- Ớt cay xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch mận hoặc mận anh đào, bỏ hạt và đun sôi với một lượng nước nhỏ khoảng 2 giờ trên lửa thật nhỏ.
- Để nguội khối và nghiền qua rây, sau đó thêm gia vị và nguyên liệu làm nước sốt vào. Đun sôi "tkemali" trong khoảng năm phút, dùng thìa gỗ khuấy đều.
- Thêm tiêu xay nóng vào nước sốt đã hoàn thành và trộn đều.
- Rải nước sốt lên các lọ và đậy chặt.
- Bảo quản tkemali ở nơi thoáng mát.
Tương cà chua và ớt chuông trong lọ cho mùa đông
Tương cà kết hợp với ớt chuông và các loại gia vị có độ cay và cay vừa phải, bản thân ớt chuông đã ngọt nên lượng đường trong công thức này có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn.
Thời gian nấu: 45 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Mận - 3 kg
- Hạt tiêu Bungari - 10 hạt.
- Tỏi - 8 răng.
- Muối - 3 muỗng canh
- Đường hạt - 3 muỗng canh
- Cà ri - 15 gr.
- Hoa bia - 15 gr.
- Quế - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Đinh hương - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch mận và bỏ hạt.
- Cắt ớt chuông thành từng miếng, đảm bảo loại bỏ hết hạt. Bóc vỏ tỏi.
- Cho tất cả các loại rau củ qua máy xay thịt có vòi nhỏ.
- Nêm gia vị vừa ăn, thêm gia vị và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
- Chuyển tương cà đã hoàn thành vào hộp đựng đã khử trùng và sau khi làm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, bảo quản trong tủ lạnh.
