Tương cà chua và ớt chuông cho mùa đông - 5 công thức nấu ăn tại nhà

Tương cà tự làm rất đa năng. Nó bổ sung cho nhiều món ăn: cơm, khoai tây, mì ống, thịt, trứng bác. Tương cà cũng là một thành phần trong các loại bánh pizza và xúc xích. Đó là lý do tại sao rất hữu ích cho mọi bà nội trợ nếu biết một số công thức chế biến món ăn đơn giản và ngon này.

Tương cà chua và tiêu cho mùa đông "Liếm ngón tay"

Để làm cho sốt cà chua đặc mà không cần thêm chất đặc, bạn cần đun sôi cà chua lâu hơn. Sản phẩm sẽ trở nên rất ngon ở nhà mà không cần các chất phụ gia hóa học khác nhau.

Thời gian nấu: 4 giờ 5 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Khẩu phần mỗi container: 5-6.

• 
  Đầu tiên, rửa sạch cà chua và lau sạch bằng khăn lau nhà bếp. Sau đó, chúng tôi bóc chúng ra. Để loại bỏ vỏ dễ dàng và nhanh hơn, hãy đổ nước sôi vào cà chua trong vài phút, sau đó cho chúng vào nước lạnh.
• 
  Chúng tôi ép nước từ cà chua bằng máy ép trái cây hoặc bằng bất kỳ cách nào khác thuận tiện cho vào nồi. Chúng tôi đặt hộp chứa trên đầu đốt, bật bếp. Nấu nước cốt trong khoảng hai giờ. Khối lượng cần giảm đi 2 lần.
• 
  Chúng ta rửa hạt tiêu bằng vòi nước chảy. Lau sạch bằng khăn, loại bỏ tóc đuôi ngựa và lõi. Cắt rau thành từng miếng nhỏ và xay qua máy xay thịt. Chúng tôi gửi ớt cắt nhỏ cho cà chua. Thêm tiêu nóng và tiêu đen, đinh hương. Chúng tôi trộn các sản phẩm.
• 
  Chúng tôi đặt bình chứa có khối lượng trên đầu đốt. Bật bếp và để lửa nhỏ. Chúng tôi đun sôi hỗn hợp trong khoảng 50 phút.
• 
  Chúng tôi bóc vỏ tỏi. Chúng tôi cắt nó thành từng miếng nhỏ và gửi nó vào nồi với tương cà 20 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Trộn các thành phần của vật chứa.
• 
  Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy bằng mọi cách có thể. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào một hộp đựng. Đậy bằng nắp và cuộn lại. Lật ngược và để nguội các lọ tương cà. Sau đó, chúng tôi lưu trữ các đường may trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Chúc ngon miệng!

Tương cà chua và tiêu với tinh bột cho mùa đông

Công thức này tương tự như công thức cổ điển. Sự khác biệt duy nhất là tinh bột được thêm vào tương cà cho công thức này. Điều này là cần thiết đối với mật độ của khối lượng.

Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.

Khẩu phần mỗi container: 3-4.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Hành củ - 1 củ.
• Đường - 4 muỗng canh
• Tinh bột - 2 muỗng canh
• Đinh hương - 1-2 chiếc.
• Ớt xay - 1/3 muỗng cà phê
• Quế xay - ½ muỗng cà phê
• Ớt ngọt Bungari - 1 quả.
• Muối - 1 muỗng canh
• Giấm 9% - 2 muỗng canh
• Nước - 2 muỗng canh
• Lá Bay - 1 cái.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi - 4 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch cà chua, để cho chúng thật khô. Bỏ vỏ: đổ nước sôi vào cà chua và để trong vài phút. Sau đó, chúng tôi đặt nó trong nước lạnh. Sau 2-3 phút, dễ dàng loại bỏ da.
2. Bóc vỏ ớt và hành tây. Bỏ vỏ hành. Ớt chuông chúng ta rửa sạch. Chúng tôi cắt quả theo chiều dọc của quả thành hai phần, bỏ lõi. Chúng tôi cắt tất cả các thành phần thành những miếng lớn. Xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Chúng ta bật bếp ở lửa vừa và đặt một hộp đựng thực phẩm đã cắt nhỏ lên trên đầu đốt. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong 60 phút. Định kỳ khuấy khối lượng.
4. Để loại bỏ hạt và vỏ của hạt tiêu, bạn hãy lọc hỗn hợp này qua rây. Đặt lại nồi tương cà lên bếp. Thêm muối, đường và gia vị.Bỏ vỏ tỏi trước và băm nhỏ tỏi bằng máy làm tỏi. Chúng tôi gửi nó đến một thùng chứa với sốt cà chua. Chúng tôi trộn các sản phẩm và nấu chúng trong khoảng nửa giờ.
5. Đổ nước vào một thùng chứa riêng. Sau đó thêm tinh bột và trộn sao cho không bị vón cục. Chúng ta để một lúc: tinh bột sẽ phồng lên một chút.
6. Sau 30 phút kể từ khi bắt đầu nấu tương cà, bạn đổ giấm vào và bắt đầu cho tinh bột vào dần. Đồng thời, chúng ta liên tục khuấy đều nước sốt. Chúng tôi rời đi trong 5 phút.
7. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy. Sau đó đổ tương cà nóng vào lọ và cuộn lại. Chúng tôi lật các lon và đặt chúng có nắp đậy xuống. Chúng tôi đặt trên sàn để hạ nhiệt.

Chúc ngon miệng!

Tương cà chua và tiêu xay qua máy xay thịt cho mùa đông

Món ăn có vị hơi ngọt, ngon và mềm. Tương cà sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài ngay cả khi không thêm giấm, vì hỗn hợp theo công thức này phải tuân theo một thuật toán bảo quản nhất định.

Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.

Khẩu phần mỗi hộp đựng: 10-12.

Thành phần:

• Cà chua - 5 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 1 kg.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Táo - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Tỏi - 1 đầu.
• Đường - 200 gr.
• Muối - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt bên trong để tương cà không bị cay quá. Nếu vị hăng không làm phiền bạn, hạt có thể được để lại.
2. Ớt chuông và cà chua chúng ta rửa sạch. Lau sạch bằng khăn lau bếp. Bỏ vỏ cà chua. Cắt hạt tiêu thành hai nửa dọc theo rau. Chúng tôi loại bỏ hạt và màng trắng. Cắt cà chua thành từng lát và ớt thành từng lát mỏng.
3. Cắt bỏ vỏ táo và bỏ lõi. Bóc vỏ hành tỏi. Nghiền tất cả các loại rau và táo cho vào nồi bằng máy xay thịt. Chúng tôi đặt thùng chứa trên bếp. Chúng tôi cài đặt một ngọn lửa nhỏ. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
4. Thêm đường và muối vào khối lượng. Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn, tiếp tục đun trong khoảng 40-60 phút. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy.
5. Chúng tôi đổ tương cà vào lọ. Chúng tôi đậy chúng bằng nắp và cuộn chúng lại. Chúng tôi lật các thùng chứa lại và đặt chúng trên sàn để chúng nguội đi. Sau đó, chúng tôi cất những lon tương cà trong tủ đựng thức ăn.

Chúc ngon miệng!

Tương cà chua và tiêu thơm ngon mà không cần dấm

Tương cà không có giấm sẽ có vị ngọt: thành phần thích hợp cho những người thích phiên bản cay hơn. Trong bất kỳ trường hợp nào, bạn có thể thưởng thức một món ăn ngon và thơm.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ

Khẩu phần mỗi hộp đựng: 2-3.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 2-3 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Tỏi - 3-4 răng.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Đường để hương vị.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ớt và cà chua, dùng khăn bếp thấm khô rồi bóc vỏ. Gọt vỏ cà chua, bỏ lõi và đuôi của ớt.
2. Hành tỏi bỏ vỏ. Xay cùi cà chua qua máy xay thịt. Tiếp theo, chúng tôi gửi ớt và hành tây. Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đốt. Chúng tôi bật bếp và nấu khối lượng cho đến khi sôi trên lửa lớn. Sau đó, chúng ta giảm lửa và tiếp tục nấu tương cà. Khuấy hỗn hợp song song và thêm đường và muối theo từng phần nhỏ. Quá trình này sẽ mất 20-25 phút.
3. Chúng tôi cố gắng băm tỏi càng nhuyễn càng tốt. Thêm nó vào nước sốt 5-7 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Chúng tôi gửi sau khi tiêu đen xay. Đun sôi lại hỗn hợp.
4. Chúng tôi làm sạch các lọ bằng baking soda và một miếng bọt biển. Chúng tôi rửa chúng kỹ lưỡng. Chúng tôi khử trùng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện: trong lò, trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Chúng tôi cũng rửa nắp và khử trùng chúng trong nước sôi.
5. Chúng tôi đổ tương cà vào lọ. Chúng tôi đậy các thùng chứa bằng nắp và cuộn lại. Ta vặn lon để kiểm tra độ kín của thùng. Chúng tôi đặt chúng lộn ngược trên sàn và để nguội. Khi điều này xảy ra, hãy bảo quản các lọ tương cà trong hầm.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị sốt cà chua, tiêu và hành tây sốt cà chua cho mùa đông?

Tương cà mua ở cửa hàng không thể so sánh với tương cà tự làm ở nhà về chất lượng và hương vị.Công thức có thể được sửa đổi một chút: ví dụ, thay vì cà chua tươi, hãy dùng nước ép cà chua.

Thời gian nấu: 2 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Khẩu phần mỗi container: 6-7.

Thành phần:

• Cà chua - 4 kg.
• Ớt ngọt Bungari - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Đường - 3 muỗng canh
• Dấm 9% - 100 ml.
• Muối - 1 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Ớt bột - để nếm.
• Ngò rí - để nếm.
• Tỏi - 5-7 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa sạch cà chua và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn bếp. Sau đó, chúng tôi cắt rau thành từng miếng nhỏ và ép lấy nước bằng thiết bị đặc biệt hoặc thủ công. Nếu bạn quyết định thay thế cà chua bằng nước ép cà chua, bạn không cần thực hiện bước này.
2. Bây giờ đến lượt của hành tây và ớt chuông. Chúng ta rửa hạt tiêu bằng vòi nước chảy. Chúng tôi gọt vỏ rau củ: tách hành tây khỏi vỏ, cắt hạt tiêu theo chiều dọc thành hai nửa và bỏ lõi. Hành tây và ớt đã bóc vỏ rửa lại nhẹ một lần nữa. Cắt rau thành từng miếng nhỏ.
3. Đổ nước trái cây vào một cái chảo và đặt vật chứa trên đầu đốt. Đổ hành tây và hạt tiêu vào nước. Chúng tôi bật bếp và đun sôi khối lượng. Chúng tôi tiếp tục nấu hỗn hợp trong một giờ. Khuấy liên tục.
4. Khi khối bột sôi trở lại, cho đường, muối, hạt nêm và gia vị vào chảo. Trộn kỹ và nấu các chất trong hộp cho đến khi đặc lại. Chúng ta chuẩn bị giấm và tép tỏi đã bóc vỏ (chúng phải được băm nhỏ bằng máy làm tỏi). Khi khối bột bắt đầu đặc lại, cho chúng vào chảo và trộn với các nguyên liệu còn lại. Nấu thêm khoảng năm phút.
5. Lấy chảo đã hoàn thành khối dày ra khỏi bếp và xay nhuyễn hơn nữa bằng máy xay sinh tố. Chúng tôi tiệt trùng hộp đựng và nắp đậy bằng bất kỳ cách nào thuận tiện. Đổ tương cà nóng vào lọ và đậy nắp hộp. Chúng tôi cuộn lại và lật các lon. Để nguội trong vài ngày.

Chúc ngon miệng!