Hầm khoai tây với thịt băm trong lò - 9 công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất

Khoai tây hầm với thịt băm trong lò là một món ăn của ẩm thực châu Âu, nơi nó trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 và 18 do khoai tây có mặt ở khắp nơi nhanh chóng và rẻ tiền. Cái hay của món thịt hầm thịnh soạn là nó được chế biến dễ dàng từ những nguyên liệu cơ bản bình dân nhất: thịt băm, trứng, khoai tây và gia vị. Chúng tôi cung cấp cho bạn sự lựa chọn trong số 9 công thức nấu ăn đơn giản và ngon nhất, trong đó công thức đầu tiên là với một bức ảnh.

Thịt hầm khoai tây nghiền cổ điển

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Khẩu phần: 4-5

Món khoai tây nghiền cổ điển với thịt băm là một món ăn rất vừa miệng và đơn giản nhưng sẽ gây ấn tượng mạnh với những ai ăn ngon. Ngoài thịt băm và khoai tây, bạn sẽ cần: pho mát và trứng, bơ và kem, cũng như hỗn hợp rau và gia vị. Vâng, và tất nhiên, khả năng và mong muốn của bạn để cho gia đình bạn ăn ngon và đa dạng! Để giúp bạn - một công thức với một bức ảnh.

• 
  Hãy bắt đầu bằng cách làm nhân bánh. Cắt ngẫu nhiên hành tây, chiên hoặc ướp nhẹ trong dầu hướng dương nóng hoặc bất kỳ loại dầu nào khác. Đảo đều cho đến khi hành có màu vàng nâu.
• 
  Sau đó cho thịt băm vào chảo, nêm gia vị và muối, phi thơm với hành, thỉnh thoảng đảo đều tay cho đến khi toàn bộ thịt băm săn lại và có lớp vỏ nhẹ.
• 
  Thêm tỏi băm và tương cà chua, một chút nước sôi vào thịt băm và đun nhỏ lửa với nhau trong ít nhất 7-10 phút.
• 
  Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và nấu trong khi thịt băm đang hầm.
• 
  Nghiền khoai tây luộc. Đổ kem vào máy xay nhuyễn, thêm bơ và thì là tươi cắt nhỏ - nếu muốn. Thêm một quả trứng lỏng vào máy đánh trứng hơi nhuyễn đã nguội và khuấy đều cho đến khi mịn, cho muối và tiêu xay nhuyễn theo sở thích của bạn.
• 
  Cho hỗn hợp kem rau câu vào chảo và đun một chút tất cả với nhau trên lửa nhỏ cho đến khi rau câu mềm hoàn toàn.
• 
  Bôi mỡ lên đĩa nướng và xếp các nguyên liệu thành từng lớp: một nửa khoai tây nghiền + thịt băm + khoai tây nghiền còn lại + đổ (trứng sống đánh bông kem).
• 
  Nấu thịt soong trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-190 độ trong 30 phút, sau đó lấy ra và rắc pho mát bào.
• 
  Cho soong vào lò nướng và để cho đến khi phô mai có màu vàng nâu (thêm 10-15 phút). Để nồi khoai tây nghiền kiểu cổ điển nguội một chút và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây sống hầm thịt bằm

Khoai tây sống hầm với thịt băm phủ trên lớp vỏ phomai là một bữa ăn hàng ngày tuy đơn giản nhưng rất ngon và hấp dẫn.Nếu bạn vẫn chưa nấu nó, hãy bắt đầu sớm và thưởng thức hương vị ngon ngọt! Từ các loại gia vị đến món thịt hầm, bạn có thể thêm ớt bột, hạt đen xay và allspice, oregano, marjoram hoặc rosemary - khi chọn chúng, hãy tùy theo sở thích của bạn.

Thành phần:

• Khoai tây - 0,8-1 kg.
• Thịt băm - 0,5-0,7 kg.
• Phô mai - 200 gr.
• Sữa - 1-1,5 muỗng canh.
• Trứng gà - 1-2 chiếc.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh.
2. Phi hành với dầu thực vật nóng, cho thịt băm vào xào cùng trong 5-7 phút. Ngoài thịt, có thể cho thêm nấm rừng luộc hoặc nấm ngọc cẩu sống vào thịt băm.
3. Ướp muối thịt băm với hành tây, thêm gia vị, nếu cần, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút dưới nắp.
4. Trong thời gian này, cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những hình tròn dày không quá 3-4 mm. Nếu bạn muốn, đừng cắt nhỏ khoai tây mà hãy nạo chúng trên một máy xay thô.
5. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng, đặt nửa củ khoai tây sống, muối, tiêu và nêm gia vị vừa ăn.
6. Trải thịt băm lên trên, phủ lên phần thứ hai là khoai tây, muối.
7. Đánh trứng và sữa vào bát, thêm một chút muối. Cho nhân bánh vào đầy soong và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 45-50 phút (nhiệt độ - 180-200 độ).
8. Tiếp theo, lấy soong ra, rắc phô mai bào và cho trở lại lò nướng cho đến khi chín hoàn toàn. Kiểm tra sự sẵn sàng của khoai tây.
9. Để nguội món thịt hầm đã hoàn thành một chút và phục vụ, cắt thành từng phần. Kem chua và các loại thảo mộc cắt nhỏ có thể được phục vụ với thịt hầm.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây hầm thịt bằm ở trường mẫu giáo

Như bạn đã biết, ở trường mẫu giáo, họ chuẩn bị thực phẩm ăn kiêng, chẳng hạn - khoai tây hầm với thịt băm. Sự khác biệt của nó so với công thức cổ điển là thịt băm không được làm từ chiên, mà từ thịt luộc. Món ăn này được khuyến khích cho tất cả trẻ nhỏ và người lớn theo chế độ ăn kiêng vì lý do y tế.

Thành phần:

• Khoai tây tươi - 0,5 kg.
• Bất kỳ thịt - 250 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Bơ - 50 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Muối để nếm.
• Sữa - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây nguyên vỏ thành từng miếng và luộc trong nước muối.
2. Cuộn thịt đã sơ chế trong máy xay thịt cùng với hành sống để làm thịt băm.
3. Trong chảo, đun nhỏ lửa cho thịt băm trong nước với gia vị và muối khoảng 5-7 phút, đảo đều (có thể thêm một thìa dầu thực vật).
4. Khi khoai tây đã luộc chín, lọc chúng và xay nhuyễn với trứng, muối, sữa và bơ.
5. Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật, bạn có thể rắc vụn bánh mì lên. Xếp một nửa số khoai tây nghiền ở dưới cùng, thịt băm ở trên, sau đó đến phần thứ hai của khoai tây nghiền.
6. Phết kem chua hoặc kem lên trên soong và rắc vụn bánh mì không hương liệu.
7. Nướng thịt hầm trong vòng 30-40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-190 độ.
8. Khoai tây hầm thịt băm làm sẵn sẽ giống như ở trường mẫu giáo: mềm, có vị kem và lớp vỏ giòn bên trên. Ăn với kem chua khi nguội một chút.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây hầm gà bằm

Khoai tây hầm với gà băm trong lò là một biến thể khác của món ăn thông thường này. Nó hóa ra rất hài lòng, nhưng với một hương vị khác nhau do thịt băm và gia vị khác nhau. Đặc biệt ngon miệng khi ăn món thịt hầm này với đồ chua hoặc rau tươi.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg.
• Thịt gà băm - 500 gr.
• Gia vị "Các loại thảo mộc đã được chứng minh" - để nếm.
• Cà chua nghiền (hoặc bột nhão) - 0,5 muỗng canh.
• Xả dầu - 30 gr. + 30 gr. cho phần trên của soong.
• Bánh mì vụn - để rắc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh, cho cà rốt vào máy xay.
2. Chiên các loại rau này trong dầu thực vật trong chảo, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm.
3. Cho tỏi băm nhỏ, thịt gà băm vào rau, phi thơm một ít muối và nêm với rau thơm Provencal. Tiếp tục đun nhỏ lửa, đậy nắp thêm 5 phút.
4. Cho cà chua tươi không vỏ hoặc tương cà đã xay sẵn, rây qua rây vào phần thịt băm (bạn có thể thay bằng sốt cà chua hoặc tương cà nhưng cần cho số lượng ít hơn 2 lần).
5. Đun nhỏ lửa thịt băm với cà chua trong 10 phút nữa dưới nắp.
6. Trong khi nấu thịt băm, luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi chín mềm. Để nấu nhanh, hãy cắt nó thành những khối vuông nhỏ, giống như để nấu súp. Những củ khoai tây này sẽ sẵn sàng trong 10-15 phút sau khi luộc.
7. Lọc khoai tây đã luộc chín còn nóng và dùng máy xay sinh tố nghiền nhuyễn khoai tây với bơ. Nêm muối cho vừa ăn.
8. Tiếp theo, cho lần lượt trứng gà vào âu thịt xay và đánh cho thật nhuyễn.
9. Cho một nửa số khoai tây nghiền vào đĩa đã thoa mỡ, trên cùng - một lớp thịt băm - sau đó lại cho khoai tây nghiền vào.
10. Bạn có thể đặt những miếng bơ nhỏ lên trên soong và rắc vụn bánh mì lên - cách này sẽ giúp bạn có một lớp vỏ đẹp mắt khi bơ tan chảy trong lò.
11. Nấu thịt hầm trong lò ở nhiệt độ ít nhất 180-190 độ. Thời gian - 30 - 40 phút, cho đến khi hình thành lớp vỏ đẹp.
12. Để nồi khoai tây nóng với thịt gà bằm nguội một chút, sau đó cắt thành từng miếng và dùng với kem chua hoặc sốt kem.

Chúc ngon miệng!

Ăn kiêng thịt gà tây băm nhỏ hầm

Khoai tây hầm với gà tây băm là một món ăn dễ chế biến mà bất cứ bà nội trợ nào cũng sẽ nhanh chóng thành thạo. Thịt gà tây giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa được khuyến khích dùng trong các bữa ăn kiêng, và tốt nhất là nên cho thịt gà tây luộc vào hầm. Món khoai tây hầm nhừ sẽ thêm lớp vỏ phô mai thơm phức.

Thành phần:

• Thịt gà tây băm - 0,5 kg;
• Khoai tây - 7-8 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Kem chua - 150 ml.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Phô mai cứng - 100 gr.
• Bơ - 20 gr.
• Muối để nếm.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Để nấu món thịt băm ăn kiêng, hãy luộc ức gà tây cho đến khi mềm, cùng với muối và hành tây.
2. Xoay thịt đã luộc trong máy xay thịt cùng với một củ hành tây, muối. Nếu bạn cần chuẩn bị một bữa ăn hoàn toàn theo chế độ ăn kiêng, thì không nên thêm bất kỳ gia vị nào, ngoại trừ một ít thì là tươi xắt nhỏ.
3. Tiếp theo, cho 1 quả trứng, kem chua và ¼ chén bột mì vào âu thịt băm. Khuấy cho đến khi mịn.
4. Bào khoai tây sống, ép lấy nước thừa. Bạn cũng có thể nấu khoai tây luộc trước, sau đó bạn cần nghiền khoai tây nghiền với một miếng khoai tây nghiền và thêm bơ vào đó cho vừa ăn.
5. Thêm 1 quả trứng, muối và gia vị vào khoai tây của bạn cho vừa ăn.
6. Cho nốt phần bột còn lại vào phần khoai tây đã nghiền và khuấy đều (không cho bột vào phần khoai đã luộc nhuyễn).
7. Bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật, cho một nửa khoai tây vào, sau đó cho gà tây băm nhỏ, sau đó cho một nửa khoai tây vào.
8. Dùng thìa tán nhuyễn khoai tây.
9. Nướng khoai tây hầm với gà tây băm ở 180 - 190 độ C trong 30 - 40 phút.
10. Lấy soong ra khỏi lò, rắc pho mát bào và nấu cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng trên pho mát hình thành (điều này có thể được thực hiện với chế độ "Grill").
11. Cắt thịt hầm hơi nguội thành nhiều phần và dùng với kem chua hoặc rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món cá bằm khoai tây hầm

Công thức chế biến món khoai tây hầm với cá bằm này sẽ hấp dẫn tất cả những ai theo chế độ ăn kiêng, vì một món ăn được làm từ khoai tây tươi, không luộc nên có vị rất nhẹ. Và làm thịt băm từ bất kỳ loại cá nào ít chất béo, đã rút xương trước.

Thành phần:

• Khoai tây - 500 gr.
• Phi lê cá - 300 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Kem chua - 100-150 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Muối để nếm.
• Nêm gia vị cho cá vừa ăn.
• Tiêu trắng xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Sử dụng máy xay thịt, biến phần phi lê cá sống, không có xương thành thịt băm, băm nhỏ cùng với một củ hành tây và cà rốt.
2. Cho muối và gia vị vào thịt băm, đảo đều cho đến khi nhuyễn.
3. Gọt vỏ và nạo khoai tây sống, ép lấy nước, điều này đặc biệt quan trọng nếu khoai tây còn tươi.
4. Cho trứng, muối và tiêu trắng vào thịt băm, đảo đều.
5. Phủ dầu thực vật lên đĩa nướng, đặt một nửa số khoai tây đã nạo ở dưới cùng.
6. Đặt phi lê cá băm lên trên khoai tây và phần khoai tây còn lại lên trên.
7. Làm mịn soong và đánh với kem chua.
8. Nướng món ăn cho đến khi chín mềm (nhiệt độ: 180-190 độ, thời gian: 45-55 phút).
9. Khoai tây hầm với cá bằm, để nguội một chút, thái thành từng phần và dọn ra bàn, có thể chấm với nước sốt kem.

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: bạn cũng có thể làm món thịt hầm bằng cách sử dụng khoai tây nghiền từ khoai tây luộc trước, sau đó thêm một quả trứng và bơ. Trong trường hợp này, thời gian nướng sẽ giảm xuống còn 40 phút.

Công thức hầm thịt băm và pho mát

Bạn cần chuẩn bị một bữa ăn ngon cho bữa trưa hoặc một bữa tối hoàn chỉnh? Sau đó làm món khoai tây hầm với thịt băm và phô mai đơn giản trong lò nướng là bạn đã có được món ăn ngon rồi! Và nếu bạn phục vụ cho cô ấy một món salad rau tươi với kem chua thì bạn sẽ không còn gì bằng!

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg.
• Thịt băm - 600 gr.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Kem chua - 2-3 muỗng canh
• Trứng - 2-3 chiếc.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho thịt băm - vừa ăn.
• Nước - 70 ml.
• Phô mai cứng - 100 gr.
• Bơ - 40 gr.
• Rau một ít - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Xoay thịt với hành tây trong máy xay thịt, thêm gia vị cho thịt băm và muối vào, đảo đều.
2. Cho thịt băm vào dầu đã đun nóng trong chảo, rán vàng một chút rồi đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều (nếu cần có thể cho thêm một chút nước để thịt băm không bị khô).
3. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những khoanh tròn dày 5 mm và luộc trong nước muối. Nó sẽ sẵn sàng sau 10-15 phút.
4. Ném các khoanh khoai tây vào một cái chao, điều quan trọng là chúng phải còn nguyên. Chuyển chúng vào một cái bát.
5. Đổ nước hầm bằng cách trộn phô mai bào, nước, kem chua và trứng với nhau. Thêm muối, tiêu đen vào đó và khuấy đều một lần nữa.
6. Đặt một nửa số lát khoai tây ở lớp đầu tiên vào đĩa nướng đã phết dầu mỡ và vài lát bơ nhỏ lên trên.
7. Đổ 1/3 chỗ khoai tây lên trên mặt khoai tây.
8. Bày hết thịt băm ra đĩa.
9. Trên cùng là khoai tây còn lại và một ít bơ.
10. Đổ đầy tất cả mọi thứ với phần nhân còn lại, phân bố đều phô mai.
11. Đặt soong vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180-190 độ. Nướng cho đến khi mềm (thời gian: 40-45 phút).
12. Để nguội thịt hầm khoai tây đã chuẩn bị với thịt băm và pho mát, rắc thì là tươi cắt nhỏ và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây hầm với thịt băm, phô mai và cà chua

Một món ăn khác mà bạn có thể tự tin thêm vào con heo đất của mình trong bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng hàng ngày là khoai tây hầm với thịt băm, phô mai và cà chua. Thịt băm trong một món hầm như vậy hoàn toàn phù hợp với bất kỳ loại gia vị nào, cũng như các loại gia vị mà bạn tùy ý thêm vào.

Thành phần:

• Khoai tây - 6-7 chiếc.
• Thịt băm - 400 gr.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• Kem chua - 4 muỗng canh
• Phô mai cứng - 150 gr.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Nước - 50 ml.
• Tỏi để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt xay vào thố sâu, rắc gia vị, muối tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều.
2. Gọt vỏ khoai tây sống, cắt thành những khoanh tròn mỏng, rắc thêm gia vị và muối, sau đó đảo đều bằng cách thêm 2 thìa kem chua.
3. Trong một đĩa nướng có dầu mỡ, đặt khoai tây đã cắt nhỏ lên trên một lớp đầu tiên.
4. Lớp tiếp theo là thịt băm, trên cùng là những khoanh cà chua.
5. Nêm muối và tiêu, rắc gia vị cho vừa ăn.
6. Hòa tan hai thìa kem chua vào một ít nước ấm đun sôi rồi đổ đều lên cà chua.
7. Nướng khoai tây hầm trong 45 phút ở 190-200 độ, sau đó lấy ra khỏi lò và rắc pho mát bào.
8. Tiếp tục nướng cho đến khi khoai chín mềm.
9. Cắt thịt hầm nóng thành từng phần và phục vụ, rắc các loại rau thơm tươi.

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: Để món thịt hầm không bị cháy phía trên, bạn có thể dùng giấy bạc đậy lại và nấu trong 45 phút, sau đó rắc phô mai lên và nấu không cần giấy bạc. Nếu lò nướng của bạn chín chậm, hãy nướng món ăn trong giấy bạc không phải trong 45 phút mà trong ít nhất 1 giờ, sau đó rắc phô mai lên và đem nướng sẵn mà không cần giấy bạc.

Công thức món hầm ngon với nấm

Và cuối cùng, bạn đã có một công thức cho một món hầm thơm ngon, ngon ngọt và thơm khác với thịt băm và nấm. Thịnh soạn, thật tuyệt vời cho một bữa trưa thịnh soạn và ngon miệng. Thật tiện lợi khi mang theo món khoai tây hầm với bạn đi làm, nó nóng lên hoàn hảo trong lò vi sóng, nhưng khi nguội cũng không kém phần ngon miệng.

Thành phần:

• Khoai tây - 5-6 chiếc.
• Thịt lợn băm nhỏ - 300 gr.
• Nấm - 200 gr.
• Phô mai - 100 gr.
• Kem chua - 3-4 muỗng canh
• Hành củ - 1 củ.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tỏi để nếm.
• Dầu thực vật - 70 ml.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Gia vị xay cho vừa ăn.
• Ngò tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc sơ khoai tây, gọt vỏ và cắt khoanh tròn dày 5 mm. Nó được nấu chín nhanh chóng, 12-15 phút sau khi đun sôi trong nước muối.
2. Dùng một chiếc thìa có rãnh để lấy khoai tây ra khỏi chảo và chuyển sang một cái bát, để cho nước ráo hẳn.
3. Củ tam thất tươi cần rửa sạch, thái thành từng lát mỏng; cắt hành tây thành hình bán nguyệt.
4. Trong chảo dầu thực vật, nhanh chóng phi thơm hành tây và nấm, thỉnh thoảng đảo đều. Thời gian - 3-4 phút, để nấm không trở nên quá khô. Nêm nếm với nấm và hành tây, nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Dùng thìa khía bỏ phần nấm đã xào với hành tây ra bát, cho thịt băm vào xào cùng với phần dầu còn lại, đảo đều.
6. Sau đó cho một chút nước sôi vào ngập thịt băm rồi đậy nắp lại, nêm muối tiêu cho vừa ăn.
7. Chuyển thịt băm đã chuẩn bị vào nấm.
8. Cũng cho vào thịt băm 1 quả cà chua xắt thành từng lát mỏng, tỏi băm nhỏ, mùi tây, thái nhỏ. Trộn đều thịt xay.
9. Trong đĩa nướng đã phết mỡ, đặt đều một nửa số khoai tây hình tròn, rắc tiêu lên trên - một lớp thịt băm, sau đó là phần khoai tây còn lại.
10. Đánh khoai tây với kem chua, và đặt cà chua lên trên, cắt thành hình bán nguyệt mỏng.
11. Rắc tất cả mọi thứ lên trên cùng với bất kỳ pho mát cứng bào nào.
12. Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ và nướng món ăn trong 20-30 phút, cho đến khi lớp vỏ phô mai màu nâu đẹp mắt hình thành trên mặt bánh.
13. Khoai tây hầm với thịt bằm và nấm trong khuôn hơi nguội, sau đó cắt thành từng phần và ăn kèm với kem chua.

Chúc ngon miệng!