Thông thường, một món ăn như carpaccio - thịt bò khô - được chế biến từ thịt bò. Tuy nhiên, thịt này có thể được thay thế bằng một lựa chọn tiết kiệm hơn nhiều - thịt gà, và bạn có thể tự nấu một món ăn nhẹ tuyệt vời. Đó là về các phương pháp tự làm carpaccio tự chế từ vú và bài viết này sẽ.
Làm thế nào để nấu ăn gà ở nhà?
Nấu ức gà theo công thức này rất đơn giản, ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới làm quen với công việc này. Kết quả là một loại thức uống thơm ngon, cay cay phù hợp với bất kỳ loại đồ uống nào.
Thời gian nấu: 3,5 ngày.
Thời gian nấu: 25 phút.
Phần ăn: 8.
-
Rửa thật sạch phần ức gà. -
Cắt phi lê ra khỏi nó và làm khô nó. -
Rắc phi lê với muối. -
Rắc tiêu đỏ và đen. -
Thêm ớt bột lên trên. -
Chà xát tỏi trên một cái máy nghiền mịn. -
Xoa đều hỗn hợp gia vị, phết lên toàn bộ bề mặt miếng phi lê. -
Đậy chặt các miếng phi lê vào bất kỳ hộp nào và để trong tủ lạnh khoảng một ngày. Lấy phi lê muối ra, nó sẽ trở nên dày đặc. -
Chúng tôi rửa nó trong nước đang chảy. -
Lau khô miếng phi lê bằng khăn giấy. -
Chúng tôi bọc nó trong vải thưa và đặt nó trở lại tủ lạnh trong một ngày. -
Theo thời gian, hãy gỡ gạc và treo thịt bằng móc trên cửa tủ lạnh. -
Phơi thịt trong 2 ngày. -
Cắt cá chép thành từng lát. Chúc ngon miệng!
Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món thịt ức gà trong lò nướng
Một cách rất dễ dàng để làm một món ăn nhẹ gà khô ngon miệng mà không phải mất nhiều ngày. Carpaccio hóa ra không hoàn toàn chuẩn và giống như món gà "khoai tây chiên", nhưng điều này không làm cho nó kém ngon.
Thời gian nấu: 5 giờ.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Rượu vang đỏ - 4 muỗng canh
- Ức gà - 1 miếng.
- Nêm gia vị cho vừa ăn - 1 thìa cà phê
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Tỏi dạng hạt - 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Cắt phi lê gà thành các lát rộng khoảng 1 cm.
- Đổ xì dầu vào bát.
- Thêm rượu vang đỏ.
- Đổ ớt đỏ, rau thơm Provencal, tỏi, ớt bột và gia vị bạn chọn vào hỗn hợp.
- Trộn kỹ.
- Cho hỗn hợp gia vị vào phi lê.
- Chúng tôi nhào thịt để tất cả chất lỏng đi vào miếng phi lê.
- Ta xâu thịt vào xiên gỗ hoặc tăm rồi để lên giá lò. Chúng tôi đặt chế độ “luồng gió” trong lò và nhiệt độ khoảng 40-50 độ, để cửa lò hơi hé. Vì vậy, chúng tôi làm khô phi lê trong 4 giờ.
- Carpaccio đã sẵn sàng, ngon miệng!
Làm thế nào để nấu cá chép gà trong máy sấy rau?
Một công thức dễ dàng, không mất nhiều thời gian, vì chúng ta sẽ làm khô thịt trong máy sấy rau củ, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình này một cách đáng kể. Phi lê trở nên ngon, dẻo và không bị khô.
Thời gian nấu: 16 giờ.
Thời gian nấu: 25 phút.
Khẩu phần: 10.
Thành phần:
- Ức gà - 2 miếng.
- Nước tương - 1/3 muỗng canh.
- Đường hạt - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 0,7 muỗng canh
- Đậu mù tạt - 1 muỗng canh
- Gia vị cho vừa ăn - 2 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Giấm balsamic - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Tách phần thịt phi lê ra khỏi bầu vú, làm sạch không bị khê và sụn.
- Kết hợp tất cả các thành phần cho nước xốt và trộn kỹ.
- Cho phi lê vào nước xốt. Chúng ta để nó trong tủ lạnh trong 10 giờ.
- Trong khay đầu tiên của máy sấy rau củ, chúng tôi lắp khay kẹo dẻo hoặc lót giấy da nếu không có khay này.
- Đưa miếng chèn lưới vào khay thứ hai. Nó sẽ giúp thịt không bị dính.
- Ta trải thịt lên máy sấy, ấn nhẹ.
- Đậy nắp và đặt nhiệt độ ở 60 độ.
- Sau 3 giờ, lật miếng phi lê sang mặt còn lại.
- Chúng tôi để thịt khô trong ba giờ nữa.
- Lấy phi lê ra khỏi máy sấy và cắt thành từng lát mỏng. Chúc ngon miệng!
Món gà rán cực kỳ ngon với thêm rượu cognac
Gourmet jerky với một hương vị độc đáo, được tạo ra một sự tinh tế đặc biệt khi thêm rượu cognac. Mặc dù thực tế rằng việc xử lý thịt là một quá trình dài, bản thân việc chuẩn bị nó sẽ mất chưa đến nửa giờ và sẽ đòi hỏi những nỗ lực đặc biệt.
Thời gian nấu: 25 giờ.
Thời gian nấu: 25 phút.
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Ức gà - 300 gr.
- Muối - 0,5 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê
- Ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê
- Cognac - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Phi lê ta rửa sạch, dùng khăn thấm khô và loại bỏ hết gân và xương.
- Trong một cái bát, trộn muối và hạt tiêu.
- Thêm rượu cognac vào hỗn hợp.
- Cho phi lê vào tô và rắc đều gia vị. Chúng tôi để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Sau một thời gian, chúng ta lấy gà ra khỏi tủ lạnh. Thịt phải săn và chắc.
- Ta rửa phi lê bằng vòi nước chảy, dùng khăn lau khô.
- Xoa thịt với một ít tiêu đen.
- Chúng tôi bọc các phi lê trong vải thưa và đặt chúng trên giá dây trong tủ lạnh trong 12 giờ nữa.
- Nếu muốn, thịt có thể được treo trên móc và để khô. Chúng tôi cắt thịt đã hoàn thành thành từng miếng. Chúc ngon miệng!
Phi lê gà xé a la carpaccio với muối nitrit
Thịt nguội có thể được bảo quản trong một thời gian khá dài ở bất kỳ nhiệt độ nào, và do đó bạn có thể mang theo khi đi bộ đường dài hoặc chỉ cần để trong tủ lạnh "dự trữ". Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho ức gà khô ngon bằng cách sử dụng muối nitrit. Thịt sẽ dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời để giải rượu hoặc dùng để làm bánh mì.
Thời gian nấu: 8 ngày.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn: 12.
Thành phần:
- Phi lê gà - 1 kg.
- Muối ăn - 15 gr.
- Muối nitrit - 15 gr.
- Gia vị để nếm
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi đo lượng muối cần thiết và trộn theo tỷ lệ 50/50.
- Thêm gia vị và trộn đều
- Rửa thật sạch phi lê gà, thấm khô. Cho hỗn hợp ngâm chua vào và dùng tay xoa đều lên mình gà. Ta để phi lê ba ngày ở nơi thoáng mát, nhào bột ngày hai lần.
- Chúng tôi treo phi lê trên móc trong tủ lạnh và để nó trong một ngày.
- Ta treo thịt thêm một ngày nữa ở nơi thoáng gió như ban công. Sau đó, chúng tôi đặt nó trở lại trong tủ lạnh trong một ngày, sau đó lại một ngày ở nơi thông gió. Chúng tôi lặp lại trong vòng 8 ngày. Cắt thịt thành từng lát mỏng. Chúc ngon miệng!
Salad đơn giản và ngon với cá chép gà và cà chua
Một công thức không phức tạp cho món salad nhẹ, có thể được chuẩn bị trong vòng chưa đầy nửa giờ. Bạn có thể bổ sung salad bằng bất kỳ loại rau nào mà bạn chọn, và thay vì xốt mayonnaise, bạn có thể dùng dầu ô liu.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 215 phút.
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Phô mai cứng - 100 gr.
- Cá chép gà - 100 gr.
- Cà chua - 2 quả.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Mayonnaise - 1 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Cắt phô mai thành khối vuông.
- Cắt cà chua và ớt thành khối vuông có cùng kích thước, kết hợp chúng.
- Dice the carpaccio.
- Thêm phô mai vào và nêm sốt mayonnaise.
- Đặt cá chép với phô mai vào giữa đĩa. Đặt hạt tiêu và cà chua xung quanh nó. Món salad đã sẵn sàng, ngon miệng!
