Cá chép da bò - 5 bước công thức nấu ăn tại nhà

Carpaccio là một món ăn khai vị lạnh ngon tuyệt ra đời ở Venice. Điểm đặc biệt của nó nằm ở chỗ nó có thể dễ dàng kích thích vị giác của một người. Điều này giúp hương vị các món ăn xa hơn được ngon hơn. Ngoài ra, món ăn vặt còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Thịt bò phục hồi các tế bào hồng cầu trong máu người, và gia vị có thể cải thiện tiêu hóa.

Làm thế nào để nấu cá chép thịt bò tại nhà?

Nếu bạn tự nhận mình là một người sành ăn thực sự, bạn nên thử món Ý này. Một món khai vị lạnh ngon lành như vậy có thể kích thích sự thèm ăn của bất kỳ vị khách nào và khiến anh ta phải chờ đợi món ăn nóng hổi được phục vụ.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.

Phần ăn - 2.

• 
  Trước khi nấu, bạn phải cẩn thận chọn thịt cho món cá chép. Một con thăn tươi là tốt cho chúng ta. Nó phải mềm và mềm. Nếu có thể, bạn nên lấy nó từ một người bạn hoặc một người bán thịt đáng tin cậy. Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy.
• 
  Lột phần thịt mà chúng tôi đã chọn từ lớp màng trắng. Từ 150 gram thịt bò, chúng ta có được hai khẩu phần cá chép. Một phần ăn sẽ mất khoảng 70 gram thịt. Phần thịt bò phi lê đã chuẩn bị phải được gói chặt bằng màng bám. Chúng tôi cho thịt vào ngăn đá. Nhờ đó, chúng tôi có thể dễ dàng cắt nó. Tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt bò và hình dạng của nó, thịt sẽ đông trong 1,5 đến 2 giờ.
• 
  Khi thịt hơi đông, chúng ta lấy ra khỏi ngăn đá. Cắt phi lê thành từng lát mỏng và nhỏ. Độ dày của chúng nên khoảng 2 mm. Để cắt lát, chúng tôi sử dụng con dao sắc nhất. Nếu tất cả các con dao trong nhà bếp của bạn đều xỉn màu, bạn nên dành thời gian để mài chúng. Trong trường hợp này, các lát cắt sẽ rất mỏng và gần như trong suốt. Bạn có thể có một máy thái trong nhà bếp của bạn. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó và tiết kiệm thời gian của bạn. Nếu bạn định nấu nhiều phần ăn, sẽ rất tiện lợi khi trải các lát thu được lên màng bám. Nó phải nằm trên một bề mặt phẳng chẳng hạn như bàn. Xếp các lát thành nhiều lớp. Phủ từng lớp bằng màng bám. Sau đó, chúng tôi gửi các lát vào tủ đông trước khi phục vụ. Đừng sợ rằng chúng sẽ đóng băng quá nhiều. Lát rã đông rất nhanh ở nhiệt độ phòng.
• 
  Hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt và các nguyên liệu để phục vụ món cá chép. Đổ 2 thìa dầu ô liu vào một chiếc bát nhỏ nhưng sâu. Vắt 1 thìa nước cốt chanh tươi, thêm một chút muối (bạn có thể dùng muối biển) và hỗn hợp ớt xay. Khuấy đều mọi thứ.
• 
  Tiếp theo, chúng ta cần xay hạt hạnh nhân. Điều này có thể được thực hiện với sự hỗ trợ của một trái tim, một thứ có sẵn trong nhà bếp của hầu hết các bà nội trợ. Nếu không, bạn có thể sử dụng máy xay cà phê. Bạn nên kết thúc với những miếng hạnh nhân nhỏ, nhưng không biến chúng thành bột. Sau đó, cắt cà chua đã phơi nắng thành từng lát mỏng và xát mịn parmesan. Bạn có thể sử dụng một cách thay thế để trang trí Parmesan của mình bằng cách cắt nó thành các dải mỏng.
• 
  Chúng tôi lấy các lát thịt từ tủ đông ra. Chúng tôi trải chúng thành một lớp đều trên đĩa. Chúng tôi phải bôi dầu mỡ cá chép bằng băng. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng bàn chải nấu ăn. Với sự giúp đỡ của nó, chúng tôi sẽ phân phối đều băng trên mỗi miếng, giữ ẩm đúng cách cho chúng. Sau đó, cá chép có thể ướp kỹ. Để trang trí cho phần ăn, hãy rắc những lát hạnh nhân nghiền nhỏ và những lát cà chua đã phơi nắng. Trộn lá rau diếp với phần còn lại của băng của chúng tôi. Chúng tôi trải chúng trên thịt, và sau đó thêm parmesan. Phục vụ món ăn một cách nhanh chóng. Không thể để nó ấm lên đến nhiệt độ phòng. Món ăn đã sẵn sàng, và bạn có thể khiến thực khách ngạc nhiên với một món khai vị tinh tế và ngon miệng.

Công thức từng bước để làm món thịt bò hầm với arugula

Nếu bạn không chắc chắn về cách để có một buổi tối thú vị sau giờ làm việc, bạn nên thử công thức thô sơ này. Điểm cộng lớn là nó không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào. Tuy nhiên, một món khai vị như vậy sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho một ly rượu vang hoặc một bữa tối thịnh soạn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Thịt bò thăn - 150 gr.

Thành phần để mặc quần áo:

• Giấm rượu - 1 muỗng canh
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Muối - 2 nhúm.
• Ớt tươi - 2 nhúm.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh

Thành phần hồ sơ:

• Hạnh nhân để nếm.
• Cà chua khô - 2 quả.
• Rau răm cắt miếng vừa ăn.
• Arugula để nếm.
• Parmesan - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với cá chép, chúng tôi chọn thịt tươi có chất lượng cao nhất. Đối với một phần ăn, chúng ta cần 150 gram thịt thăn bò. Trước khi nấu, rửa thịt thật sạch và dùng khăn giấy thấm khô. Chúng tôi làm sạch thịt bò khỏi màng trắng. Nó phải hoàn toàn sạch sẽ. Sau đó, chúng ta phải bọc thịt thật chặt bằng màng bám và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng một giờ. Sau đó, thịt bò sẽ dễ dàng được cắt thành từng lát mỏng.
2. Trong khi thịt của chúng ta ở trong tủ đông, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước sốt cho món cá chép. Đổ giấm rượu vào một cái bát sâu. Thêm muối, nước cốt chanh và hạt tiêu mới xay vào đó. Trộn đều hỗn hợp thu được. Sau đó, chúng tôi bắt đầu dần dần (tốt nhất là theo một số cách tiếp cận) để sử dụng dầu ô liu, khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
3. Để trang trí món ăn, hãy cắt hạnh nhân thành những miếng nhỏ. Chúng tôi làm điều này với một con dao thông thường. Hạnh nhân có thể được thay thế bằng các loại hạt khác mà bạn lựa chọn. Ví dụ, quả phỉ. Cắt cà chua đã phơi nắng thành từng lát mỏng và nhỏ. Parmesan có thể được bào hoặc cắt lát mỏng như cà chua.
4. Chúng tôi lấy thịt bò ra khỏi tủ đông. Chúng tôi bắt đầu cắt thịt đông lạnh thành từng lát nhỏ. Độ dày của chúng không được quá 2 mm. Bạn có thể sử dụng một con dao nhà bếp sắc bén hoặc máy cắt lát. Nó là giá trị cắt thịt bằng găng tay. Kết quả là, các lát phải mỏng và trong mờ. Nếu thịt bò có độ dày lớn hơn mức cần thiết, bạn có thể dùng cán cán mỏng để đánh tan thịt, đặt thịt giữa hai dải màng bám.
5. Bôi trơn carpaccio bằng một lớp băng. Chúng tôi sử dụng một bàn chải ẩm thực cho việc này. Với sự trợ giúp của nó, chúng tôi sẽ phân phối nước sốt một cách thuận tiện và đồng đều để từng miếng thịt được giữ ẩm tốt và được tẩm ướp vừa đủ. Bắt tay vào trang trí món ăn thôi nào. Rắc các lát hạnh nhân cắt nhỏ và cà chua thái lát lên trên các lát. Đặt rau diếp và rau arugula vào giữa đĩa, trên thịt. Chúng phải được rửa kỹ và lau khô trước bằng khăn giấy. Đổ rau xanh với phần nước sốt còn lại và trộn nhẹ. Chúng tôi phục vụ các món ăn ngay sau khi nấu, không để nó nóng lên. Nếu thích, bạn có thể bổ sung thêm cho carpaccio một ly rượu ngon. Chúc một buổi tối vui vẻ và nghỉ ngơi tốt.

Món thịt bò nướng phô mai parmesan

Đối với những người chưa sẵn sàng cho các thí nghiệm bất ngờ và nếm thịt sống, có một công thức với việc xử lý nhiệt tối thiểu đối với thịt bò. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức hương vị của món ăn. Tuy nhiên, sự hiện diện của thịt sống trong đó sẽ không khiến bạn cảm thấy ngán.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Thịt bò thăn - 250 gr.

Thành phần để mặc quần áo:

• Giấm balsamic - 2 muỗng canh
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Nước tương - 1 muỗng canh
• Hạt tiêu đen xay - 2 nhúm.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh
• Muối để nếm.

Thành phần hồ sơ:

• Hạnh nhân để nếm.
• Hạt phỉ để nếm.
• Cà chua khô - 2 quả.
• Parmesan - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. 250 gram thịt bò tươi mềm sẽ làm thành hai phần của món ăn. Chúng ta rửa thịt thật sạch và lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi làm sạch thịt bò khỏi màng trắng. Thịt phải được chiên. Làm nóng chảo trên lửa lớn. Đặt thăn bò vào và nhanh chóng chiên vàng đều các mặt. Sẽ mất khoảng 5 phút cho mỗi bên. Lấy thịt ra khỏi nhiệt và bọc lại bằng giấy bạc. Chúng tôi gửi thịt bò vào tủ đông trong 60 phút.
2. Hãy bắt đầu chuẩn bị thay đồ. Đổ dầu ô liu vào một cái bát sâu. Chúng tôi bắt đầu thêm nước chanh, giấm balsamic, nước tương và muối vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm hạt tiêu vào hỗn hợp thu được (bạn có thể sử dụng nhiều hơn hai nhúm) và khuấy lại.
3. Chúng ta sẽ sử dụng hạt phỉ và hạnh nhân để trang trí cho bánh mì. Dùng dao chặt các loại hạt. Nó là cần thiết để các miếng nhỏ và cung cấp cho món khai vị một cảm giác giòn dễ chịu. Cắt hai quả cà chua đã phơi nắng thành những lát mỏng và nhỏ. Hãy bắt đầu với Parmesan. Bạn có thể cắt nó thành các dải mỏng hoặc bào nó trên một máy nghiền mịn.
4. Chúng tôi lấy thịt bò từ tủ đông ra. Nó nên được để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 phút. Bắt đầu chuẩn bị thịt. Chúng tôi cắt thịt bò thành những lát mỏng. Để tiết kiệm thời gian của bạn, bạn có thể sử dụng máy cắt lát. Dùng mặt phẳng của dao làm phẳng các lát cắt. Nếu các lát cắt của bạn không đủ mỏng và trong, bạn có thể đặt chúng giữa lớp màng bám và đập ra bằng một cái vồ bếp. Nếu nó không kết thúc trong nhà bếp của bạn, hãy sử dụng ghim lăn.
5. Đặt các lát thịt bò vào đĩa phục vụ. Bôi trơn từng phần bằng một loại quần áo với bàn chải ẩm thực để mọi thứ được phân bổ đều. Các lát phải được tẩm ướp và giữ ẩm bằng nhau. Rắc các lát với hạt tiêu đen. Thêm các miếng hạnh nhân và hạt phỉ vào thịt. Cho cà chua đã phơi nắng lên trên miếng thịt bò thái chỉ. Thành phần cuối cùng là parmesan. Rắc các lát lên trên và dọn món ăn ra bàn. Nó hoàn hảo cho một bữa tối lễ hội và sẽ không làm khách nhầm lẫn với thành phần chính của nó. Đã đến lúc thử những gì chúng ta có.

Salad đơn giản và ngon với cá chép bò

Nếu bạn muốn bộc lộ hết hương vị của món cá chép và làm ra một món ăn hoàn chỉnh, bạn nên thử công thức đơn giản nhưng ngon tuyệt này. Món salad này vừa thịnh soạn vừa ngon miệng. Và cách trình bày của nó có thể làm bạn ngạc nhiên và hài lòng.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Cá chép - 150 gr.
• Cà chua bi - 150 gr.
• Lá rau diếp - 150 gr.
• Trứng cút - 12 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu xay vừa ăn.
• Lá hương thảo để nếm.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh

Thành phần để mặc quần áo:

• Dầu thực vật - 50 ml.
• Vôi - 1 cái.
• Kinh giới khô để gia vị.
• Húng khô cắt miếng vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Tiêu xay vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị món salad bằng cách chuẩn bị cá chép bò. Thịt phải được chọn một cách có trách nhiệm. Nó phải rất tươi và mềm. Rửa sạch và thấm khô thịt bò bằng khăn giấy. Chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ và nông trên bề mặt của thịt. Kết hợp dầu ô liu, muối, hạt tiêu mới xay và lá hương thảo. Chà miếng thịt bò với hỗn hợp thu được. Sau đó để cho thịt se lại một chút và ướp gia vị. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ, thoa dầu ô liu. Chiên thịt bò mỗi bên trong 4-5 phút.Bên trong thịt phải có màu hồng và giống như một miếng bít tết vừa hiếm. Khi thịt thăn đã được, chuyển nó vào một tấm gỗ và để nó nằm một lúc để thịt bò chín hoàn toàn. Bây giờ chúng ta bắt đầu cắt thịt. Các lát phải rất mỏng và gần như trong suốt. Bạn có thể thái thịt bò bằng dao nhà bếp thông thường, nhưng tốt hơn nên dùng dao phi lê chuyên dụng. Nếu các lát không mỏng lắm, hãy đặt chúng vào giữa lớp màng bám và dùng búa đập chúng.
2. Chuyển sang phần nước sốt cho món salad của chúng ta. Đối với cô ấy, chúng tôi trộn muối, tiêu tươi xay, kinh giới khô, húng quế khô. Dần dần thêm dầu thực vật vào chúng và trộn đều mọi thứ. Vắt chanh vào hỗn hợp thu được và khuấy lại băng.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu salad còn lại. Rửa thật sạch cà chua bi và rau diếp. Cắt đôi quả cà chua và đổ vào một chiếc bát sâu. Xé lá rau diếp thành từng miếng nhỏ và cho vào cà chua của chúng ta.
4. Trứng cút phải luộc chín. Ta bắc nồi nước lên lửa nhỏ đợi sôi. Nấu trứng trong năm phút. Sau đó, chúng tôi làm sạch chúng khỏi vỏ và cắt chúng làm đôi. Chúng tôi đánh trứng độc trong một bát với cà chua và salad.
5. Chúng tôi gửi các lát thịt bò cho phần còn lại của các thành phần salad. Thêm nước sốt làm từ dầu thực vật và gia vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và món salad cá chép đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ trên một bát phục vụ, trang trí với nửa còn lại của cà chua bi và trứng cút. Món salad ngon như vậy sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của gia đình. Chúc ngon miệng!

Món thịt bò chiên giòn với dầu truffle cực kỳ ngon

Nếu bạn coi carpaccio là một món ăn khó, tốn nhiều công sức và thời gian thì công thức này sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ. Món ăn này sẽ trở thành một viên ngọc quý thực sự của bàn ăn của bạn. Chỉ cần một vài nguyên liệu, gia vị tốt cho sức khỏe - và một món ăn nhẹ khác thường đã sẵn sàng.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Thịt bò thăn - 160 gr.
• Dầu ô liu - 20 ml.
• Húng tây để nếm.
• Nấm Porcini - 60 gr.
• Arugula - 10 gr.
• Húng xanh thái miếng vừa ăn.
• Muối biển vừa ăn.
• Hương vị hạt tiêu.
• Cà chua khô - 2 quả.

Thành phần để mặc quần áo:

• Dầu truffle - 10 ml.
• Dầu ô liu - 20 ml.
• Chanh - 1 quả.
• Ớt sừng - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu sơ chế phần thăn bò. Rửa kỹ cho thịt mềm và thấm khô bằng khăn giấy. Chúng tôi thực hiện các vết cắt trên đầu của thịt. Trong một hộp nhỏ, trộn dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Bôi thật kỹ thịt bò của chúng tôi với hỗn hợp thu được và để nó ướp một chút. Đun nóng chảo nhỏ trên lửa vừa, cho dầu ô liu vào. Chiên mỗi mặt của thăn bò trong 5 phút. Thực tế bên trong thịt vẫn còn ẩm. Bây giờ thịt bò cần được cho thời gian để nguội và ủ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cắt lát. Cắt thịt theo sợi. Các lát phải rất mỏng và trong mờ. Để đạt được điều này, bạn có thể làm phẳng các lát bằng mặt phẳng của dao hoặc đập chúng bằng búa làm bếp.
2. Đối với nước sốt, chúng ta cần phải thái nhỏ ớt. Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, dầu truffle và ớt. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm nước cốt chanh.
3. Cắt nấm porcini thành từng lát nhỏ. Làm nóng chảo ở lửa vừa. Thêm dầu ô liu và xào nấm trong 10-15 phút, nêm muối và tiêu.
4. Rửa sạch rau arugula và húng quế dưới nước ấm. Dùng khăn giấy lau khô các loại thảo mộc và để chúng sang một bên.
5. Chúng tôi bắt đầu thiết kế carpaccio của mình. Bày các lát thành một lớp trên một đĩa nhỏ. Nêm muối và tiêu lên trên. Sử dụng một bàn chải nấu ăn, chải đều các lát với nước sốt. Thêm các miếng nấm porcini chiên và cà chua đã phơi nắng cắt nhỏ vào. Rải rau arugula và húng quế lên trên, đổ phần nước sốt còn lại lên trên. Món khai vị đã sẵn sàng.Món ăn tinh tế này có thể là món đồ trang trí cho bàn tiệc và bữa tối bình thường. Bây giờ bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó.