Carpaccio - 10 công thức nấu ăn tự làm từng bước

Món khai vị lạnh tươi sáng được làm từ các sản phẩm khô hoặc sống được phục vụ tại tất cả các nhà hàng trên thế giới. Một điều trị như vậy có tên riêng của nó - carpaccio. Nó có thể được chế biến từ nhiều loại thịt hoặc cá khác nhau. Không khó để làm điều này ở nhà. Kiểm tra 10 công thức nấu ăn với mô tả quy trình chi tiết!

Món gà rán tinh tế tại nhà

Carpaccio, mềm và tan chảy trong miệng, có thể được làm từ thịt gà. Món ăn dễ chế biến tại nhà, có vị cay vừa phải. Dùng như một bữa ăn nhẹ lạnh.

Thời gian nấu: 2 ngày

Thời gian nấu: 1 ngày

Khẩu phần - 500 gr.

• 
  Cho muối, tất cả các loại gia vị và một nửa số tỏi băm nhỏ vào một cái đĩa sâu. Chúng tôi trộn lẫn.
• 
  Chúng tôi rửa các miếng ức gà dưới nước, để cho chúng khô.
• 
  Chà xát nhẹ nhàng cho thịt thấm gia vị. Chúng tôi chuyển sản phẩm sang đĩa sâu và gửi vào tủ lạnh trong một ngày.
• 
  Một ngày sau, chúng tôi rửa sạch phi lê một lần nữa, thảo luận và khoét nó vào một cái bát. Băm nhỏ phần tỏi còn lại và xát thịt với nó.
• 
  Chúng tôi bọc sản phẩm bằng gạc sạch và một lần nữa giữ nó trong tủ lạnh trong một ngày.
• 
  Bạn đã có thể nếm miếng gà rồi đấy!
• 
  Nếu bạn muốn thịt khô hơn, hãy treo nó ở nơi thoáng mát trong vài ngày nữa.
• 
  Cắt miếng cá chép và phục vụ!

Làm thế nào để nấu món thịt bò ngon?

Một món khai vị sáng sủa và ngon miệng cho bàn ăn của bạn là món thịt bò hầm. Món thịt được phục vụ lạnh, nó có thể được bổ sung với các loại rau tươi. Làm hài lòng những người thân yêu hoặc khách của bạn!

Thời gian nấu: 5 giờ 30 phút

Thời gian nấu: 5 giờ

Khẩu phần - 200 gr.

Thành phần:

• Thịt bò - 200 gr.
• Muối biển vừa ăn.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Tỏi - 2 tép.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Sốt Worcestershire - 1 muỗng canh
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ta rửa sạch miếng thịt bò cho sạch các đường gân.
2. Băm nhỏ tỏi và ngò. Cho thức ăn vào một cái tô sâu, thêm muối và hạt tiêu vào đây. Nhào các loại gia vị.
3. Thêm dầu ô liu và sốt Worcester vào thức ăn khô. Khuấy đều khối lượng và chà xát thịt đã chuẩn bị với nó. Chúng tôi bọc phôi bằng màng bám và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 giờ.
4. Sau một thời gian, loại bỏ màng và cắt sản phẩm thành các lát mỏng.
5. Cho cá chép vào đĩa. Món ăn có thể được bổ sung thêm rau thơm và phô mai lát mỏng. Phục vụ!

Một công thức đơn giản và ngon cho món thịt ức gà trong lò nướng

Cách ban đầu để nấu cá chép gà tự làm là làm khô thịt trong lò. Thịt bổ dưỡng và hơi giòn được phục vụ lạnh. Có thể được bổ sung với các loại thảo mộc và đặt trên bàn.

Thời gian nấu: 7 giờ

Thời gian nấu: 2 giờ

Khẩu phần - 300 gr.

Thành phần:

• Phi lê gà - 300 gr.
• Muối - 100 gr.
• Ớt bột - 50 gr.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Rau mùi - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch và lau khô gà phi lê. Trong một bát riêng, trộn muối với ớt bột, tiêu và rau mùi.
2. Xoa kỹ thịt với hỗn hợp gia vị và gửi vào tủ lạnh trong 5 giờ. Có thể được ấn xuống bằng một máy ép.
3. Sau một lúc, rửa một miếng phi lê dưới nước, lau sạch và cắt thành từng lát mỏng.
4. Chúng tôi trải phôi trên giá dây. Chúng tôi cài đặt nó trong một lò nướng được làm nóng trước đến 80 độ. Nấu món ăn trong 2 giờ.
5. Món gà tươi sáng đã sẵn sàng! Làm lạnh món khai vị và phục vụ!

Một cách nhanh chóng và dễ dàng để nấu cá hồi cá hồi

Một lựa chọn nhanh chóng cho một bữa ăn nhẹ lạnh tươi sáng cho bàn ăn của bạn là cá hồi cá hồi. Một món ăn nhẹ và lành mạnh có thể được phục vụ với bàn tiệc liên hoan hoặc bữa tối. Kiểm tra các công thức ban đầu ở nhà.

Thời gian nấu: 20 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần - 200 gr.

Thành phần:

• Cá hồi - 200 gr.
• Bắp cải - 150 gr.
• Dưa chuột - 1 miếng.
• Greens - 1 bó.
• Phô mai mascarpone - 1 thìa súp
• Mayonnaise - 1 muỗng canh
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Bọc phi lê cá hồi trong giấy bạc và để đông trong tủ lạnh. Cắt nhỏ bắp cải, dưa chuột và rau xanh. Xào rau với sốt mayonnaise và mù tạt.
2. Đặt salad rau bên trong cá hồi đông lạnh. Rau cần được gói chặt.
3. Phủ phô mai mascarpone lên trên mặt trống.
4. Nhẹ nhàng lật sản phẩm và đặt nó vào một tấm phẳng. Chúng tôi gỡ bỏ lớp giấy bạc.
5. Cá hồi cá hồi đã sẵn sàng. Bạn có thể bổ sung nó với những nhánh thảo mộc tươi và phục vụ!

Món cá ngừ đại dương thơm ngon tại nhà

Một phiên bản sáng sủa và dễ chế biến của món cá ngừ đại dương tự làm. Đồ nguội rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Dùng như một món ăn nhẹ với một nhóm ít người.

Thời gian nấu: 20 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần - 250 gr.

Thành phần:

• Cá ngừ - 250 gr.
• Dầu ô liu - 100 ml.
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê
• Muối biển vừa ăn.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Tiêu đậu hồng - để nếm.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy chuẩn bị thức ăn cho carpaccio. Cá ngừ nên được đông lạnh một chút, vì vậy sẽ dễ dàng hơn trong việc cắt nhỏ.
2. Đổ dầu ô liu vào đáy đĩa phẳng và thêm nước cốt chanh. Chanh cũng có thể được sử dụng.
3. Xay hạt tiêu đen theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Bạn có thể sử dụng cối hoặc máy xay chuyên dụng.
4. Cắt cá ngừ thành từng lát mỏng. Nhúng sản phẩm vào dầu và nước cốt chanh, cẩn thận đặt lên đĩa và rắc muối biển.
5. Chúng tôi bổ sung cho món ăn với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ và lát chanh. Cá chép thơm ngon đã sẵn sàng phục vụ!

Người sành ăn moose carpaccio

Bạn có muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu hoặc khách mời của bạn? Chuẩn bị một món ăn nhà hàng thực sự dành cho người sành ăn - nai sừng tấm. Món khai vị nguội ban đầu có thể được thực hiện theo một công thức đơn giản và nhanh chóng. Đánh giá nó!

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Khẩu phần - 500 gr.

Thành phần:

• Thịt nai - 500 gr.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh
• Mật ong - 1 muỗng canh
• Mù tạt - 1 muỗng canh
• Vôi - 0,5 chiếc.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch thịt nai sừng tấm sống dưới nước. Chúng tôi cẩn thận loại bỏ các vệt và dầu mỡ. Bọc sản phẩm đã chuẩn bị trong giấy bạc và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ.
2. Cắt thịt đông thành từng lát mỏng. Sử dụng một con dao sắc cho việc này.
3. Đổ lượng dầu ô liu, mật ong và mù tạt cần thiết vào một đĩa phẳng.
4. Trải thức ăn ra đĩa. Chúng tôi ngâm từng miếng nai sừng tấm trong chúng.
5. Chúng tôi trải các lát thịt mỏng trong cùng một đĩa. Đổ nước cốt chanh lên trên, rắc muối và gia vị. Món khai vị nguội đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra bàn!

Cá chép gà tây ngon ngọt và cực kỳ ngon

Món cá chép ngon ngọt và tốt cho sức khỏe tại nhà có thể được làm từ phi lê gà tây mềm. Một món ăn nhẹ bổ dưỡng sẽ làm đa dạng thực đơn thông thường và sẽ khiến những người thân yêu hoặc những vị khách bất ngờ.

Thời gian nấu: 3 ngày

Thời gian nấu: 2 ngày

Khẩu phần - 400 gr.

Thành phần:

• Phi lê gà tây - 400 gr.
• Muối - 100 gr.
• Ớt bột - 1 muỗng canh
• Hops-suneli - 2 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một đĩa chung, kết hợp muối, ớt bột, hoa bia suneli và tiêu đen xay.
2. Khuấy đều các nguyên liệu khô với nhau. Khối cay phải đồng nhất.
3. Rửa sạch và lau khô các miếng phi lê gà tây. Sau khi sản phẩm được cuộn kỹ trong gia vị, chúng tôi chuyển nó vào thùng chứa và ép xuống bằng một tải trọng. Chúng tôi giữ trong tủ lạnh trong 5 giờ.
4. Sau một lúc, dùng khăn giấy lau sản phẩm khỏi hơi ẩm và các gia vị thừa. Chúng tôi treo thịt ở nơi thông gió trong 2-3 ngày.
5. Chúng tôi cắt thành phẩm thành từng lát mỏng và phục vụ chúng tại bàn. Món thịt gà tây bổ dưỡng tại nhà đã sẵn sàng!

Công thức từng bước để làm món bánh mì củ cải đường với phô mai

Cách ban đầu để nấu carpaccio là từ củ cải đường và pho mát. Món khai vị lạnh sẽ trở thành một món đồ trang trí thực sự trên bàn ăn của bạn. Kiểm tra một công thức nhà hàng đơn giản dễ làm tại nhà.

Thời gian nấu: 4 giờ

Thời gian nấu: 2 giờ

Khẩu phần - 500 gr.

Thành phần:

• Củ cải đường - 400 gr.
• Phô mai dê - 200 gr.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Giấm balsamic - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tỏi để nếm.
• Hạt thông - 2 muỗng canh
• Arugula - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch củ cải dưới nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Chúng tôi gói rau củ đã chuẩn bị vào một ống nướng và đặt nó trong một đĩa cách nhiệt.
3. Đậy đĩa bằng giấy bạc. Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ trong 2 giờ.
4. Để nguội củ cải đã hoàn thành, sau đó gọt vỏ và cắt thành những khoanh tròn mỏng. Chúng tôi chuyển sản phẩm vào một cái bát, đổ đầy dầu, giấm balsamic. Rắc muối, tiêu, tỏi băm nhỏ và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
5. Lúc này, bạn có thể đun hạt thông trong chảo. Đủ 1-2 phút trên lửa lớn.
6. Rắc carpaccio ướp lạnh với hạt thông, thêm miếng pho mát dê và rau arugula. Hãy dọn ra bàn và chiêu đãi những người thân yêu của bạn!

Món cá chép nấu nướng tại nhà tinh tế và thịnh soạn

Món thịt heo quay tinh tế có mọi cơ hội để trở thành món khoái khẩu trên bàn ăn của bạn. Kiểm tra công thức đơn giản và thú vị này. Món khai vị nguội có thể được phục vụ với các loại thảo mộc hoặc gia vị.

Thời gian nấu: 1 giờ

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần - 200 gr.

Thành phần:

• Thịt lợn - 200 gr.
• Dầu ô liu - 100 ml.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Muối để nếm.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Lá rau diếp - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch và làm khô thịt lợn sống. Làm lạnh một chút trong ngăn đá và cắt thành từng lát nhỏ.
2. Đặt từng lát đã ướp lạnh lên mặt bàn và phủ bằng màng bám.
3. Chúng tôi đập thịt bằng búa bếp đến một trạng thái rất mỏng và gần như trong mờ. Chúng tôi làm việc với công cụ một cách cẩn thận để không làm đứt các sợi.
4. Chúng tôi rửa sạch lá rau diếp để phục vụ. Trộn riêng dầu ô liu với hỗn hợp nửa quả chanh, muối và tiêu đã tách kem.
5. Thấm đẫm từng lát thịt lợn với hỗn hợp gia vị. Chúng tôi đặt sản phẩm ra đĩa, bổ sung lá tươi và phục vụ!

Thịt bê mềm và mềm cho bàn tiệc lễ hội

Một món ăn độc đáo và ngon miệng cho bàn ăn của bạn - món thịt bê tái. Món khai vị nguội có thể được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng tại nhà. Đánh giá cao một ý tưởng ẩm thực và sử dụng nó cho bàn ăn của bạn.

Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần - 300 gr.

Thành phần:

• Thịt bê - 300 gr.
• Dầu ô liu - 90 ml.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Muối để nếm.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Phô mai Parmesan - để phục vụ.
• Arugula - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch miếng thịt bê đã rã đông. Dùng dao cẩn thận loại bỏ các vết bẩn và dầu mỡ.
2. Chúng tôi bọc sản phẩm chặt chẽ trong màng bám và gửi nó vào tủ đông trong 2 giờ.
3. Lấy thịt bê đông lạnh ra khỏi giấy bạc và cắt thành từng lát mỏng.
4. Hãy đo lượng dầu ô liu phù hợp. Trộn nó với nước cốt từ nửa quả chanh.
5. Đổ hỗn hợp chất lỏng đã chuẩn bị vào một đĩa phẳng.Chúng tôi đặt những miếng thịt bò ở đây. Rắc muối ớt ra đĩa. Chúng tôi bổ sung rucola, parmesan và phục vụ!