Bắp cải ngâm nước muối có vị chua chua và khá mặn, được sử dụng thành công trong việc chế biến các loại canh chua bắp cải. Ngoài ra, từ những ưu điểm, chúng ta có thể nói rằng bắp cải luôn giữ được độ giòn nếu bạn tuân thủ các quy tắc bảo quản.
Dưa cải bắp truyền thống ngâm nước muối trong lọ 3 lít
Công thức cổ điển, như mọi khi, có thể làm hài lòng với sự đơn giản của cách chuẩn bị và phù hợp với những bà nội trợ mới bắt đầu khám phá thế giới chuẩn bị cho mùa đông.
Thời gian nấu: 3 ngày 40 phút.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Phần ăn - 8.
- băp cải trăng 1.5 Kilôgam
- Cà rốt 1 CÁI.
- lá nguyệt quế 2 CÁI.
- Hạt tiêu đen 6 CÁI.
- rau thì là 1 muỗng cà phê hạt giống
- Muối 2 muỗng canh
- Đường hạt 1 th. l.
- Nước 1.5 l.
-
Cắt bắp cải càng nhỏ càng tốt, và cắt cà rốt trên một cái máy xay thô. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần với nhau. -
Cho rau đã cắt nhỏ vào lọ đã rửa sạch bằng soda, dùng một miếng gỗ nghiền nát chúng. Ngoài ra, đừng quên thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt thì là vào giữa các lớp. -
Gần đến cổ lọ, chúng tôi để lại một chút không gian trống, nơi chúng tôi thêm đường cát và muối. -
Sau khi đổ đầy các nguyên liệu cần thiết vào bình, hãy đổ nước ở nhiệt độ phòng vào đó. -
Trước khi đậy nắp lọ, dùng bất kỳ vật nhọn và dài nào đâm xuyên qua bắp cải để toàn bộ bắp cải thấm đẫm nước muối. Cải chua ba ngày ở nơi có nhiệt độ lên đến 20 độ, hàng ngày dùng xiên đâm xuyên qua. -
Sau ba ngày, đổ nước muối vào nồi đun sôi khoảng 4-5 phút, thêm đường cát vào. Đổ nước muối tương tự vào bắp cải và đậy bằng đĩa. Để ở dạng này cho đến khi nó nguội hoàn toàn. -
Một phần dưa cải có thể được chuyển sang một hộp nhỏ hơn để phục vụ ngay lập tức, và chúng tôi bảo quản phần chính trong một cái lọ có nắp đậy nylon trong tủ lạnh.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải ngâm nước muối không có giấm trong lọ
Lo sợ rằng bắp cải không có giấm sẽ trở nên kém ngon hơn vào gần mùa đông là hoàn toàn vô ích. Brine tự nhận trách nhiệm này và đối phó với nó một cách hoàn hảo. Rau ngâm nước muối này có độ mặn vừa phải, giòn và thơm.
Thời gian nấu: 3 ngày 50 phút.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Phần ăn - 20.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2500-3000 gr.
- Cà rốt - 2-3 chiếc.
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê
- Muối - 3 muỗng canh
- Đường hạt - 1 muỗng canh
- Nước - 3 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, bạn cho muối và đường vào nồi với nước, trộn đều rồi đun sôi. Sau đó chúng ta ngâm nước muối để nguội.
- Song song với việc này, trên một máy vắt để nấu cà rốt ở Hàn Quốc, chúng tôi chà cà rốt đã gọt vỏ.
- Sau đó, thái nhỏ bắp cải theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.
- Kết hợp cà rốt với bắp cải, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Trộn đều tất cả các thứ bên trong và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Chúng tôi đặt các lon đầy lên khay hoặc bất kỳ bề mặt nào khác và đổ nước muối đã nguội vào.
- Chúng tôi che bằng gạc và không có trường hợp nào chúng tôi làm tắc các nắp. Ở dạng này, chúng ta để bắp cải lên men ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, định kỳ dùng vật nhọn đâm xuyên qua bắp cải.
- Sau ba ngày, bắp cải sẽ sẵn sàng để ăn. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên để dành các lọ trước mùa đông.
Chúc ngon miệng!
Dưa cải giòn ngâm nước muối đường
Để món dưa cải chua trở nên ngọt hơn một chút, bạn không cần phải cho nhiều đường vào nước muối cho cân bằng, đây là một điểm cộng đáng kể và không làm giảm công dụng của rau.
Thời gian nấu: 3 ngày 120 phút.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Phần ăn - 20.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 3000 gr.
- Cà rốt - 2-3 chiếc.
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường cát - 2 muỗng canh
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4-6 chiếc.
- Nước - 1,5 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Kết hợp bắp cải cắt nhỏ với cà rốt băm nhỏ.
- Ở đáy lọ đã khử trùng, chúng tôi hạ lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Chúng ta bắt đầu xếp bắp cải với cà rốt, không cần xáo trộn nhiều.
- Hòa tan muối vào nước lạnh đun sôi.
- Và đổ chất lỏng vào lọ bắp cải sao cho ngập hoàn toàn.
- Đậy nắp lọ bằng gạc và buộc bằng dây thun. Ở dạng này, chúng tôi cho nó vào một cái chảo hoặc bất kỳ món tráng men nào để nước cốt có thể đọng lại trong đó.
- Chúng ta để lọ ở dạng này trong ba ngày, nhớ dùng que gỗ đâm xuyên qua bắp cải. Nhờ hành động này, chúng tôi giải phóng khí được hình thành do quá trình lên men.
- Sau ba ngày, rút nước muối ra khỏi lọ và đổ đường cát vào đó, sau đó chúng ta cho bắp cải trở lại.
- Sau hai giờ, đậy nắp lọ và cất vào tủ lạnh. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn và một món bắp cải giòn ngon như vậy có thể bổ sung cho bữa trưa hoặc bữa tối của bạn.
Ăn ngon miệng nhé!
Dưa cải chua với cà rốt ngâm nước muối trong lọ
Không có nhiều rau vào mùa đông. Cà rốt không chỉ tạo thêm màu sắc cho món ăn mà còn tạo hương vị ngọt ngào dễ chịu với một chút gia vị.
Thời gian nấu: 2-3 ngày 90 phút.
Thời gian nấu: 2-3 ngày.
Phần ăn - 15-20.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2000-2500 gr.
- Cà rốt - 500 gr.
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường cát - 2 muỗng canh
- Nước - 1,5 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Thêm cà rốt nạo vào một bắp cải thái nhỏ.
- Nhào kỹ hỗn hợp rau củ để bắp cải mềm hơn rồi cho một ít nước cốt vào.
- Chúng tôi đổ đầy bắp cải và cà rốt vào lọ đã khử trùng.
- Đổ muối và đường vào nước lạnh và khuấy cẩn thận.
- Sau đó đổ chất lỏng vào bình đến các mép và đặt bình lên đĩa. Để bắp cải lên men ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
- Mỗi ngày thực hiện khoảng ba lần, bạn cần dùng vật nhọn và dài đâm vào bắp cải.
- Chúng ta để bắp cải thêm một ngày nữa, cho đến khi quá trình lên men kết thúc. Sau đó, chúng tôi đậy nó bằng một nắp nylon và gửi nó vào tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Dưa cải muối ngâm ngay trong lọ mỗi ngày
Bất cứ điều gì không thể là có thể. Và nếu bạn không thể bắt tay vào nấu món dưa cải chỉ vì thiếu thời gian, thì công thức này chắc chắn là dành cho bạn. Bạn sẽ cần một giờ tích cực nấu nướng, và ngày hôm sau, bắp cải ngon ngọt, giòn sẽ có mặt trên bàn của bạn để thưởng thức hương vị và hương thơm của nó.
Thời gian nấu: 25 giờ.
Thời gian nấu: 24 giờ
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Bắp cải - 1000 gr.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh
- Giấm ăn (9%) - 0,5 muỗng canh.
- Dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đường hạt - 0,5 muỗng canh.
- Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành các dải mỏng và dài. Ba củ cà rốt gọt vỏ bằng máy xay thô và cho vào hộp cùng với bắp cải. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Chúng tôi đặt bắp cải khá chặt chẽ trong lọ.
- Đổ muối và đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước sôi.
- Sau khi đun sôi, đổ dầu hướng dương và giấm ăn vào chảo, trộn đều tất cả mọi thứ và đun sôi thêm một phút.
- Đổ chất lỏng nóng vào lọ và vặn chặt nắp, để bắp cải ở dạng này trong 24 giờ.
- Ngay ngày hôm sau, bắp cải sẽ sẵn sàng và bạn có thể dùng bữa trưa hoặc bữa tối để thưởng thức.
Ăn ngon miệng nhé!
