Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì trên vỉ nướng: thịt, rau, cá và hải sản. Thức ăn được nấu trên lửa sẽ trở nên ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Mực là một sản phẩm tinh tế. Sự chuẩn bị của nó có những sắc thái riêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn 4 công thức nấu ăn thành công nhất, sau đây là món ăn không thể nào làm hỏng được.
Cách nướng mực trên vỉ nướng?
Quy tắc chính của nấu ăn là rang thích hợp. Mực nên được chiên trên lửa lớn, nhưng không được lâu. Nếu phơi sáng quá mức, sản phẩm sẽ dai, nhão và không có vị. Đủ 4-5 phút cho mỗi bên, nhưng nhiệt phải mạnh. Mực nướng cho vào gỏi hay ăn vừa miệng.
Thời gian nấu - 10 phút
Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Phần ăn - 4
Thành phần:
- Mực - 1 kg.
- Nước tương - 150 ml.
- Dầu thực vật - 100 ml.
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Tỏi - 5 tép
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê
- Đường hạt - 1 muỗng canh
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- Mực ống 1 Kilôgam
- Xì dầu 150 ml.
- Dầu thực vật 100 ml.
- Nước chanh 2 muỗng canh
- Tỏi 5 răng.
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh 1 muỗng cà phê
- Đường hạt 1 muỗng canh
- gừng 1 muỗng cà phê
-
Chuẩn bị mực. Đổ nước sôi lên chúng, loại bỏ màng. Bóc phần bên trong của mực, rửa sạch rồi cho vào bát. -
Đổ xì dầu và dầu thực vật vào bát đựng hải sản. Vắt nước chanh. Đảm bảo không có xương lọt vào món ăn. Để dễ dàng ép nước trái cây hơn, hãy lăn trái cây trên bàn bằng cách dùng lòng bàn tay ấn vào trái cây. Bạn cũng có thể sử dụng nước chanh đóng chai pha sẵn. Đảo đều hải sản. -
Thêm gia vị vào thịt mực: Rau thơm và gừng xay. Thêm đường. Băm tỏi bằng máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn bằng dao càng tốt. Thêm vào phần còn lại của các thành phần. Trộn thật đều, cho gia vị ngấm đều và vo thành từng viên, kể cả nhân bên trong. Đặt trong tủ lạnh và để ướp trong một tiếng rưỡi. -
Đốt lửa trong vỉ nướng và để lửa cháy cho đến khi gỗ trở thành than. Đặt mực đã ướp lên vỉ nướng và nướng không quá 5 phút cho mỗi mặt. Chuyển giao định kỳ. -
Cẩn thận lấy kebab đã chuẩn bị ra khỏi giá dây và đặt lên đĩa lớn. Ăn kèm với rau thơm, nước sốt ngọt hoặc rau theo mùa.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm thịt nướng mực ướp
Chả mực là món ăn tự túc. Nó có thể được phục vụ một mình hoặc với một món ăn nhẹ. Các loại rau theo mùa và các loại thảo mộc rất tuyệt. Để làm cho hải sản ngon và mềm, bạn cần phải ướp đúng cách. Tìm ra cách ướp thành công nhất trong công thức này. Hãy chắc chắn để thử lại!
Thời gian nấu - 8 phút
Thời gian nấu - 55 phút
Phần ăn - 5
Thành phần:
- Mực - 4-5 con.
- Nước chanh - 100 ml.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
- Muối - 1 nhúm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Tiêu trắng xay - nêm nếm
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
- Bắt đầu bằng cách làm nước xốt. Đổ nước cốt chanh vào một cái bát sâu. Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc vắt nước cốt chanh tươi. Thêm dầu thực vật và khuấy ngay lập tức. Ô liu là tốt nhất, nó sẽ tăng thêm hương vị cho nước xốt. Thêm tiêu xay đen và trắng, các loại thảo mộc đã được chứng minh. Khuấy và để ngấm.
- Lúc này bạn rửa mực cho sạch nhớt bên trong. Bóc bỏ lớp màng bọc bên ngoài thân mực.Để làm điều này rất dễ dàng, đổ nước sôi vào bát và nhúng hải sản vào đó trong vài phút. Da sẽ bong ra rất dễ dàng.
- Cắt ngang thân thịt thành các khoanh rộng. Cho vào bát và phủ nước xốt lên trên. Khuấy đều tay để chất lỏng và gia vị phân bố đều trên các miếng bánh. Để ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Xâu các dải mực vào xiên gỗ. 3-4 miếng sẽ phù hợp trên mỗi que. Để giữ cho mực chặt hơn và vừa với nhiều miếng hơn, hãy đeo chúng bằng một chiếc đàn accordion. Đổ thịt nướng với phần nước xốt còn lại vào bát.
- Chuẩn bị trước đồ nướng. Củi sẽ hoàn toàn biến thành than nóng. Sức nóng phải mạnh. Đặt các xiên mực lên vỉ và nướng trong 2 phút cho mỗi mặt. Nhớ cẩn thận khi lật miếng thịt nướng, hơi nóng từ miếng thịt nướng có thể bị cháy đấy! Phục vụ mực đã hoàn thành trực tiếp trên xiên. Kết hợp với rau nướng hoặc rau thơm theo mùa.
Chúc ngon miệng!
Món bê nhồi thịt nướng thơm ngon
Shish kebab là món ăn truyền thống và yêu thích của bất kỳ shish kebab nào. Theo quy luật, thịt hoặc cá được nấu chín, và bạn hiếm khi tìm thấy thịt nướng hải sản. Nhưng vô ích! Mực nướng rất ngon. Và món mực nhồi thịt nướng trên vỉ thậm chí còn xứng đáng trên bàn tiệc. Có rất nhiều vật liệu trám răng, chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách trám răng tốt nhất.
Thời gian nấu - 5 phút
Thời gian nấu - 30 phút
Phần ăn - 2
Thành phần:
- Mực ống - 2 chiếc.
- Cơm - 4 muỗng canh
- Cà chua - ½ củ.
- Chanh - ½ quả.
- Gừng củ - 1 củ.
- Ngò tây - 1 bó
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị gạo để làm nhân bánh. Rửa sạch tấm lót dưới vòi nước lạnh. Điều này sẽ giúp loại bỏ tinh bột thừa và giúp cơm tơi hơn. Đun sôi nó trong nước muối cho đến khi mềm.
- Đặt mực vào một cái bát sâu và đổ nước sôi lên trên chúng. Đậy nắp chảo và để yên trong khoảng 2 phút. Điều này sẽ giúp làm sạch hải sản một cách dễ dàng. Loại bỏ tất cả các màng khỏi thân thịt và loại bỏ các phần ruột. Rửa sạch mực đã bóc dưới vòi nước và lau khô. Chọn hải sản lớn hơn để làm nhân.
- Rửa sạch và lau khô cà chua và mùi tây. Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ. Cắt nhuyễn một nửa số rau xanh. Gọt vỏ củ gừng và bào sợi nhỏ. Thêm các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào gạo luộc. Khuấy đều. Tiêu và rắc nước cốt của nửa quả chanh. Khuấy đều phần nhân một lần nữa.
- Nhồi miếng mực đã chuẩn bị và dùng tăm nối các mép lại để nhân không bị rơi ra ngoài.
- Rải rác rưởi. Gỗ nên được đốt cháy đến mức than nóng. Không được nổ súng, chỉ có nắng nóng gay gắt. Quét một ít dầu thực vật lên vỉ nướng và xếp mực đã nhồi thịt ra đĩa. Giữ chặt giá đỡ dây kẽm để tránh hải sản rơi ra ngoài.
- Nấu trong 2-3 phút cho mỗi bên. Khi mực chín vàng cả hai mặt, lấy ra khỏi bếp. Dùng nóng, trang trí với phần ngò tây còn lại.
Chúc ngon miệng!
Công thức chế biến món mực nướng rau củ đơn giản mà ngon
Món ăn kèm tốt nhất cho bất kỳ món thịt nướng nào là rau. Và cả tươi và nướng. Và nếu bạn nấu chúng, như món bê chao, trên vỉ nướng, nó sẽ trở thành một món ăn duy nhất có đầy đủ hương vị tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời. Hầu hết tất cả các loại rau đều được kết hợp với hải sản, hãy sử dụng những loại mà bạn thích nhất.
Thời gian nấu - 15-20 phút
Thời gian nấu - 2 giờ
Phần ăn - 2
Thành phần:
- Mực - 2 con.
- Dầu thực vật - 120 ml.
- Giấm chanh - 120 ml.
- Oregano - nếm thử
- Tiêu trắng xay - nêm nếm
- Muối để nếm
- Hạt tiêu Bungari - 4 hạt.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 củ
- Cà chua - 4 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Cho mực vào một cái tô sâu và trụng sơ qua với nước sôi. Để nó trong một vài phút. Da sẽ bắt đầu cuộn lại. Sau đó chuyển thân thịt qua nước lạnh. Sau đó, sẽ không khó để làm sạch chúng.Loại bỏ tất cả da, sườn và bên trong. Rửa mực thật sạch từ trong ra ngoài.
- Chặt ngao thô và xát lát với muối và tiêu trắng xay. Đặt mực vào xiên gỗ. Để dễ dàng hơn, hãy làm ẩm nhẹ các miếng gỗ bằng nước.
- Đối với nước xốt, trộn dầu thực vật và giấm chanh vào một cái bát. Tốt hơn là sử dụng dầu không mùi để không tạo thêm hương vị không cần thiết cho mực. Thêm húng quế khô và rau oregano. Trộn đều. Đổ nước xốt lên xiên. Để ướp khoảng hai tiếng, thỉnh thoảng lật que để thịt ngấm đều gia vị.
- Bật lửa nướng và nấu than nóng. Chuyển hải sản vào giá đỡ bằng dây kẽm và nấu ở nhiệt độ cao trong 2-3 phút cho mỗi bên. Nêm mực với phần nước xốt còn lại khi nấu. Ngay sau khi các miếng đã chín vàng, hãy lấy chúng ra khỏi vỉ nướng.
- Đặt tất cả các loại rau, trừ cà chua, trên một giá thép, được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Đặt cà chua vào một xiên. Không cắt nhỏ, nướng nguyên con. Để nấu rau, bạn cần nhiệt độ thấp hơn để chúng nướng chín đều. Do đó, hãy nấu chúng sau hải sản. Thường xuyên xoay kệ dây và xiên.
- Cà chua sẽ chín trước, vì vậy hãy loại bỏ chúng sớm.
- Lấy rau đã chuẩn bị ra khỏi vỉ nướng và chuyển sang một tô lớn. Mùa muối. Cho mực ra đĩa. Cắt rau và gửi cho ngao. Phục vụ nóng.
Chúc ngon miệng!
