Nếu bạn đang tìm kiếm trên Internet cách muối cá đỏ tại nhà nhanh chóng và ngon, thì hãy xem 10 công thức nấu ăn kèm hình ảnh của chúng tôi từng bước một, chúng tôi cho thấy rõ ràng rằng điều này không hề khó như bạn tưởng. Cá thơm ngon, có thể là cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi, được yêu thích ở khắp mọi nơi. Bánh mì và bánh tartlet thơm ngon, rất nhiều món salad và sushi ngon được chế biến cùng với nó. Và cá muối đỏ kết hợp với pho mát mềm tinh tế, nước sốt kem và rau thơm.
- Cách muối cá điêu hồng với muối đường tại nhà như thế nào?
- Một công thức nhanh chóng và ngon cho cá diêu hồng với thì là
- Một công thức đơn giản để muối cá đỏ với rượu vodka
- Làm thế nào để muối cá đỏ với rượu cognac tại nhà?
- Công thức làm cá hồi muối chanh nhanh chóng và ngon
- Một công thức đơn giản và ngon để muối cá diêu hồng với dầu thực vật
- Cá diêu hồng nướng mật ong cho bàn tiệc lễ hội
- Công thức làm món cá diêu hồng nướng cam ngon và đơn giản
- Ướp muối nhanh cá đỏ với hành tây và gia vị
- Cá diêu hồng muối đậu Hà Lan lá nguyệt quế
Cách muối cá điêu hồng với muối đường tại nhà như thế nào?
Thời gian nấu: 20 phút + ướp muối 2 ngày.
Phần ăn: 15
Theo công thức này, ai cũng sẽ ngâm cá diêu hồng, cái chính là chọn xác cá tươi hoặc đông lạnh cho phù hợp. Nếu chất lượng cá tốt, cá không có đốm và không có mùi khó chịu, mắt trong suốt, mang đỏ, thịt màu hồng mịn. Để không làm mất mùi vị của cá, hãy rã đông cá mà không cần dùng đến lò vi sóng. Cho muối cá vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa. Tốt hơn là không sử dụng các đĩa kim loại - chúng sẽ tạo cho cá một dư vị khó chịu.
- Cá hồi 1.5 kg (phi lê)
- Tiêu đen xay 1 muỗng cà phê
- Muối 2.5 muỗng canh
- Đường hạt 1.5 kính đeo
-
Rửa sạch và lau khô phi lê cá, dùng dao tách phần xương sống và xương sườn, dùng nhíp rút những phần xương nhỏ hơn. Cắt phi lê cá thành hai hoặc nhiều miếng. -
Trộn hạt tiêu đen với muối và đường (hoặc thêm bất kỳ loại gia vị xay nào cho vừa ăn). -
Lót thùng ướp muối cá bằng gạc vô trùng, gấp ba lớp. -
Xoa từng miếng cá với hỗn hợp khô. -
Gấp miếng cá bào thành từng miếng, như trong ảnh. -
Quấn cá bằng gạc ở tất cả các mặt - điều này sẽ giúp hút bớt độ ẩm dư thừa ra khỏi cá, nhưng cũng sẽ giúp cá không bị khô. Ngâm cá trong vải thưa trên bàn bếp khoảng 2-3 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh và đậy nắp lên trên. -
Vào ngày thứ hai, cắt cá diêu hồng thành từng lát mỏng và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Một công thức nhanh chóng và ngon cho cá diêu hồng với thì là
Cá đỏ muối nhạt (cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi) được nấu chín kỹ với thì là tươi thái nhỏ - loại thảo mộc này rất hợp với bột cá mỏng! Theo tùy chọn, vodka được thêm vào công thức này để hoạt động như một chất bảo quản bổ sung khác. Rắc cá với rau mùi xay hoặc tiêu đỏ, trắng hoặc đen, nếu muốn. Nước sốt mù tạt tự làm ngon có thể được phục vụ với cá.
Thành phần:
- Cá hồi - 1 kg.
- Vodka - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 70 gr.
- Muối biển - 2,5 muỗng canh l.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- Thì là tươi xắt nhỏ - để nếm.
Cho nước sốt:
- Dầu thực vật - 150 ml.
- Thì là cắt nhỏ - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Mù tạt nóng - 2 muỗng canh l.
- Đậu mù tạt - 1 muỗng canh l.
- Giấm rượu - 1 muỗng canh l.
- Tiêu trắng xay vừa ăn.
- Muối để nếm.
- Cognac - 1 muỗng cà phê không bắt buộc.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ đường, muối biển và hạt tiêu vào một cái âu tiện dụng, cho thì là non xanh đã thái nhỏ vào cùng một cái bát.
- Tách cá khỏi xương, để bạn lấy hai miếng phi lê.
- Xoa hỗn hợp muối lên cả hai mặt của cá và đổ một chút rượu vodka lên trên. Dưới nắp, trong hộp tiện lợi, muối cá trong một ngày, lật lại hai lần để muối ngấm đều. Giữ cá trong tủ lạnh suốt thời gian này.
- Chuẩn bị nước sốt mù tạt tự làm cho cá đỏ bằng cách trộn thì là và đường bột trước tiên, sau đó thêm dần tất cả các thành phần đã chỉ định cho đến khi nước sốt có được độ sệt đồng nhất. Để nước sốt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm để hương vị của tất cả các thành phần được kết hợp hoàn toàn.
- Trước khi phục vụ, cắt cá thành từng phần, rắc thì là tươi và rưới nước sốt lên trên.
Lời khuyên: Hai thìa kem đánh bông thêm vào nước sốt mù tạt, ăn kèm với cá diêu hồng muối, sẽ làm cho hương vị trở nên tinh tế hơn.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản để muối cá đỏ với rượu vodka
Vodka để muối cá đỏ rất tốt vì nó khử trùng hoàn hảo bã cá khỏi vi khuẩn và vi trùng có hại, giữ được hình dạng và màu sắc, đồng thời nó cũng hơi đặc. Tốt hơn là không sử dụng moonshine để ướp muối cá, nhưng cồn etylic 40% cũng được, nhưng loại rượu vodka phổ biến nhất không có mùi vị nước ngoài là tốt nhất cho mục đích này.
Thành phần:
- Cá diêu hồng - 1 kg.
- Muối - 2,5 muỗng canh l.
- Đường - 1,5-2 muỗng canh. l.
- Vodka - 25-30 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị cá đỏ cũng như muối, đường và rượu vodka.
- Lọc bỏ xương cá, bạn chỉ cần phần thăn. Trộn muối và đường.
- Bào phi lê cá với hỗn hợp này.
- Đặt miếng phi lê vào khay ướp muối, đổ rượu vodka lên trên và đậy nắp lại.
- Cá muối phi lê để trong tủ lạnh từ một đến hai ngày. Người dũng cảm nhất có thể muối cá vào buổi tối, buổi sáng ăn bánh mì chấm với cá diêu hồng rất ngon.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để muối cá đỏ với rượu cognac tại nhà?
Theo truyền thống, cá đỏ được ướp muối cùng với rượu mạnh ở các nước Scandinavi. Có thể vì rượu, cùng với muối và đường, là một chất bảo quản tuyệt vời khác và giúp giữ cá trong nhiều ngày mà không bị hư hỏng, ngay cả khi không có tủ lạnh. Ngoài ra, rượu còn làm cho cùi cá dày và đàn hồi hơn.
Thành phần:
- Phi lê cá trên da - 0,4 kg.
- Muối biển thô - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 1,5 muỗng canh. l.
- Cognac - 1-2 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt cá diêu hồng thành các miếng phi lê, tách lấy phần thịt và phần xương.
- Xoa đều miếng phi lê cá với rượu brandy, sau đó cho muối và đường vào mỗi bên (nếu muốn, trong cùng một công đoạn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị xay nào vào cá). Sau đó đặt cá trong giấy da vào thùng.
- Đặt cá trong tủ lạnh trong một ngày.
- Loại bỏ hết muối còn lại trên miếng phi lê trước khi dùng.
- Dùng kèm lát cá với chanh hoặc sốt kem chua ngọt.
Chúc ngon miệng!
Công thức làm cá hồi muối chanh nhanh chóng và ngon
Chanh với mùi thơm cam quýt dễ chịu sẽ làm cho cá đỏ của bạn mềm hơn và hương vị đặc trưng của nó sẽ ít biểu hiện hơn. Ngoài ra, cá phi lê, nhờ chanh, sẽ trở nên mềm hơn, và quá trình ướp muối sẽ nhanh hơn một chút. Nước cốt chanh là một chất bảo quản tuyệt vời, do đó, cá sẽ được bảo quản với nó một cách chắc chắn hơn.
Thành phần:
- Cá hồi tươi - 500 gr.
- Nước chanh - 1,5-2 muỗng canh. l.
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Muối - 2 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Mua philê cá không xương hoặc tự khắc cá đỏ. Rửa các miếng phi lê và thấm bớt độ ẩm dư thừa bằng khăn khô, sau khi loại bỏ hết xương bằng nhíp.
- Chuẩn bị muối, đường và chanh, trộn đều muối và đường.
- Vắt lấy đúng lượng nước cốt chanh và lọc lấy phần cùi.
- Chà phi lê với đường và muối và dùng nước cốt chanh chà lên cả hai mặt.
- Cho phi lê cá vào tô và dùng màng bám chặt lại, sau đó gửi vào ngăn mát (trong tủ lạnh) trong một ngày.Trong một ngày, hãy lật miếng phi lê vài lần để nó ngấm đều muối.
- Phục vụ cá diêu hồng tinh tế ra bàn.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon để muối cá diêu hồng với dầu thực vật
Ướp cá diêu hồng tại nhà với dầu thực vật là một niềm vui! Công thức rất đơn giản, nó phù hợp với tất cả mọi người và luôn luôn. Bạn có thể sử dụng nó để muối bất kỳ loại cá nào thuộc họ cá hồi.
Thành phần:
- Cá diêu hồng - 0,7 kg.
- Dầu thực vật - 100 ml.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Bay lá để nếm.
- Muối - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 1,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
- Nếu bạn có cá diêu hồng tươi thì tốt nhất nên muối ngay, còn loại đông lạnh thì phải để trong tủ lạnh 3-4 tiếng để nó rã đông nhưng vẫn còn lạnh: dễ làm sạch và để riêng. phi lê từ xương.
- Cắt phi lê cá thành nhiều phần.
- Làm nước xốt cho cá bằng cách trộn muối, đường, lá nguyệt quế cắt nhỏ và dầu thực vật với hạt tiêu đen.
- Xếp những miếng cá đã trộn dầu và gia vị vào lọ thủy tinh.
- Bây giờ cá trong lọ dưới nắp nên được đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Lưu trữ nó không quá một tuần, nhưng chúng tôi chắc chắn rằng món ngon như vậy sẽ không tồn tại lâu với bạn!
Chúc ngon miệng!
Cá diêu hồng nướng mật ong cho bàn tiệc lễ hội
Bà nội trợ nào cũng có thể muối cá diêu hồng với mật ong và món ngon của bạn sẽ sẵn sàng trong một ngày. Cá diêu hồng mật ong cực kỳ ngon tuyệt cùng với bánh mì nướng bơ, pho mát sữa đông tinh tế và các loại thảo mộc.
Thành phần:
- Phi lê cá diêu hồng - 0,5 kg.
- Muối biển - 3 muỗng canh. l.
- Nước - 300 ml.
- Mật ong - 1 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Làm nước xốt bằng cách hòa tan muối và mật ong trong nước ấm, nhưng không phải nước nóng (nếu bạn không có muối biển, muối thô thông thường sẽ có tác dụng thay thế).
- Đổ nước xốt vào một thùng chứa cá sẽ được ướp muối và ướp, sau đó nhúng phi lê đã rút xương vào đó. Để cá ướp lạnh hoặc trong tủ lạnh trong một ngày.
- Cá đã ướp phải lật nhiều lần trong ngày để cá ngấm đều gia vị.
- Phục vụ cá đỏ ra bàn!
Chúc ngon miệng!
Công thức làm món cá diêu hồng nướng cam ngon và đơn giản
Cá đỏ muối tự làm rất ngon trên bánh mì, và là một phần bổ sung cho tất cả các loại salad, và ở dạng mắm cá chẳng hạn. Lần này, chúng tôi gợi ý bạn cách muối phi lê cá đỏ với cam. Hãy thử sự kết hợp hương vị bất thường này, và đột nhiên bạn sẽ thích nó!
Thành phần:
- Phi lê cá diêu hồng - 0,5 kg.
- Hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Đậu ngò - 1 muỗng cà phê
- Muối thô - 2 muỗng canh l.
- Zest - từ 1 quả cam.
- Đường - 1 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Cho muối, đường và gia vị vào bát dùng để ngâm chua. Hạt rau mùi và hạt tiêu đen và xay các loại gia vị này trong cối xay cầm tay.
- Để ướp muối, bạn không cần đến chính quả cam, mà là vỏ của nó, bạn cần phải nạo trên một chiếc máy vắt mịn và thêm vào gia vị.
- Nạo phi lê cá với da và gia vị trên cả hai mặt và để ướp trên da.
- Hộp đựng cá của bạn được ướp muối và ướp đồng thời phải được đậy chặt và để trong một ngày. Trong thời gian này, hãy lật miếng phi lê vài lần - làm như vậy sẽ giúp muối ngấm đều hơn.
- Sau một hoặc hai ngày, để ráo nước ướp và rửa sạch phi lê, sau đó lau khô.
- Lột cá phi lê.
- Cắt cá đỏ ngon của bạn thành từng lát và đặt trên bánh mì.
Chúc ngon miệng!
Ướp muối nhanh cá đỏ với hành tây và gia vị
Cá diêu hồng với hành và gia vị là một món ngon tuyệt vời không chỉ phù hợp với bánh mì kẹp mà còn rất hợp với các món luộc và chiên nóng hổi. Khoai tây có thể được đổ dầu, trong đó cá đã được ướp muối - nó ngon đến mức bạn không thể rời tai!
Thành phần:
- Phi lê cá diêu hồng - 1 kg.
- Củ hành tây - 2-3 chiếc.
- Dầu thực vật - 60–70 gr.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 chiếc.
- Bay lá - 2-3 chiếc.
- Đinh hương 5-6 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh. l.
- Muối - 2 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Tách phi lê cá diêu hồng ra khỏi xương và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó dùng khăn giấy thấm khô một chút.
- Tách phi lê khỏi da. Cắt cùi cá thành từng lát mỏng hoặc hình khối rồi cho vào bát sâu.
- Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh hoặc 1/4 khoanh mỏng.
- Cho hành vào cá. Cho tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong công thức, cũng như muối và đường ở đó. Dùng thìa lớn khuấy đều các chất trong bát.
- Cho dầu thực vật vào phi lê trộn đều, sau đó ấn cá xuống một chút và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, cho vào tủ lạnh.
- Nếu bạn ướp cá như vậy vào buổi tối, bạn có thể ăn nó vào sáng hôm sau, nhưng tốt hơn - trong một ngày.
Chúc ngon miệng!
Cá diêu hồng muối đậu Hà Lan lá nguyệt quế
Cá diêu hồng ngon khi được chấm muối với các loại gia vị như tiêu, lá nguyệt quế. Bạn có thể thêm bất kỳ hạt tiêu nào mà bạn thích nhất, nhưng đặc biệt hợp với hạt tiêu trắng cá đỏ và tất cả.
Thành phần:
- Cá diêu hồng - 1,5 kg.
- Muối - 2-2,5 muỗng canh l.
- Đường - 1-1,5 muỗng canh. l.
- Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
- Bay lá để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Nếu bạn ướp cá đỏ nguyên con, hãy rửa sạch trước, sau đó cắt bỏ vây, đầu và đuôi. Sau đó, loại bỏ tất cả các bên trong bụng cá. Để cắt phi lê cá, tốt nhất bạn nên dùng một con dao lớn để cắt dọc thân cá, bắt đầu từ đuôi. Khi bạn đến xương sống, lột phần thịt trên da, cắt dọc theo xương sườn. Làm tương tự với nửa con cá còn lại.
- Cho xương cá và các loại thịt vụn khác vào túi ni lông và để đông lạnh cho món súp cá.
- Dùng nhíp rút bỏ xương nhỏ, không cắt bỏ da vì nhờ nó mà cùi cá muối vẫn ngon ngọt. Một thân cá lớn phải được chia thành nhiều phần, và một phần phi lê nhỏ hơn sẽ dễ dàng được ướp muối và nguyên con.
- Chuẩn bị gia vị và muối; sử dụng muối thô thông thường, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Chà phi lê cá với muối và đường, sau đó băm nhỏ gia vị (tốt nhất nên băm nhỏ hạt tiêu ngay trước khi sử dụng, như vậy hương vị của nó sẽ sắc và tươi hơn).
- Đặt cá muối dưới áp suất và để yên trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, loại bỏ áp suất và bảo quản cá trong tủ lạnh, cho vào hộp tráng men hoặc hộp nhựa.
- Sau một thời gian, nước muối sẽ nổi lên trên cá, bạn không cần để ráo nước. Cá như vậy sẽ sẵn sàng sau 2 ngày, và bạn có thể bảo quản nó trong 7 ngày. Rắc phi lê cá, cắt thành bánh mì sandwich, với nước cốt chanh hoặc dầu ô liu trước khi phục vụ.
Chúc ngon miệng!
