Khi một miếng cá hồi muối hồng hấp dẫn trên kệ trong cửa hàng, câu hỏi bất giác nảy sinh: có thể muối cá hồi hồng tại nhà không? Vâng, nó sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều, bạn sẽ có được cá mà không cần phẩm màu, hương liệu và các chất phụ gia khác. Chọn công thức bạn thích và làm cho gia đình thỏa thích với món cá ngon.
- Cá hồi hồng ngâm muối đường tại nhà
- Cá hồi hồng muối như cá hồi với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế
- Cá hồi hồng muối với thì là cho bàn tiệc lễ hội
- Cá hồi hồng muối với rượu vodka tại nhà
- Làm thế nào để muối hồng cá hồi với chanh?
- Cá hồi hồng muối dầu thực vật
- Một công thức đơn giản và ngon cho cá hồi hồng với mật ong
- Cá hồi hồng muối cam
- Làm thế nào để nấu món cá hồi muối với hành tây?
- Một công thức đơn giản để muối cá hồi hồng với rượu cognac
Cá hồi hồng ngâm muối đường tại nhà
Cá hồi là một loại cá khá đắt tiền, bạn không thể không thưởng thức hàng ngày như vậy. Tuy nhiên, bạn có thể ngâm cá hồi hồng dưới vỏ bọc của cá hồi, điều quan trọng chính là chuẩn bị nước xốt phù hợp. Nó sẽ ngon không kém, nhưng tiết kiệm hơn.
Thời gian nấu: 1 ngày.
Phần ăn: 8.
- Cá hồi hồng 2 xác thịt
- Nước 1 l.
- Đường hạt 1 muỗng canh
- Muối 4 muỗng canh
- Dầu hướng dương 110 ml.
-
Rã đông cá hồi hồng trong nước lạnh. Loại bỏ các phần thừa. Cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1,5 cm. -
Chuẩn bị nước muối riêng. Để làm điều này, đổ đường cát và muối vào hộp đựng, trộn chúng. Đổ tất cả hỗn hợp này với nước lạnh, khuấy đều cho đến khi tất cả các tinh thể đường và muối tan hết. Nước xốt ngâm chua đã sẵn sàng. -
Cho các lát cá vào một cái tô rộng, rưới nước xốt lên tất cả các thứ. Trộn kỹ để tất cả các miếng đều được ướp và muối đều. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian này, dùng thìa trộn đều cá nhiều lần. -
Sau khi hết thời gian quy định, lấy các miếng cá ra khỏi nước ướp. Đặt cá hồi hồng trên rây trong một thời gian ngắn để ráo nước ướp còn lại. Đặt cá lên đĩa hoặc khay và nêm dầu hướng dương, đậy nắp hoặc đĩa khác. -
Để quá trình ướp muối kết thúc, hãy lấy khay đựng cá hồi diêu hồng vào tủ lạnh qua đêm hoặc một ngày. Dùng làm nhân cho bánh kếp mặn, kẹp vào bánh sandwich hoặc thêm vào món salad.
Chúc ngon miệng!
Cá hồi hồng muối như cá hồi với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế
Cá hồi diêu hồng là loại cá khá khô, nên ngâm nước muối sẽ tốt hơn chứ không nên ngâm muối khô. Sau khi ướp muối trong nước xốt cay, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, cá ngon ngọt và mềm.
Thời gian nấu: 2 ngày.
Phần ăn: 3.
Thành phần:
- Phi lê cá hồi hồng - 300 g;
- Bay lá - 1 cái .;
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- Nước - 200 ml;
- Muối - 1 muỗng cà phê;
- Hoa cẩm chướng - 3 nụ;
- Hành tây - 0,5 chiếc;
- Đường hạt - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
- Tách cá thành từng phi lê riêng, bỏ hết xương, nhưng không bỏ phi lê khỏi da.
- Cho nước xốt vào nồi, trộn nước, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, nụ đinh hương và muối, khuấy đều cho đến khi các tinh thể muối tan.
- Đặt nồi nước xốt lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp, cho đường vào. Ở đây cần có đường để loại bỏ vị đắng của cá hồi hồng. Khuấy nước muối cho đến khi đường và hạt muối tan hết rồi để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đặt phi lê cá hồi hồng vào hộp, đậy kín nắp.
- Cho hành tây đã bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh vào phi lê.
- Đổ nước muối đã ướp lạnh lên cá diêu hồng, đậy kín hộp và để muối vào tủ lạnh trong 2 ngày.Nếu cá nổi, thùng chứa phải được định kỳ lật ngược và trở lại.
- Dọn cá hồi muối đã chuẩn bị ra, cắt thành từng lát mỏng. Lên trên với hành tây ngâm nước muối và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Chúc ngon miệng!
Cá hồi hồng muối với thì là cho bàn tiệc lễ hội
Cá hồi hồng muối ngon và không tốn kém, bạn có thể làm trước ngày lễ. Sau đó, bạn có thể phục vụ bánh mì thơm ngon với cá đỏ tự làm đến bàn lễ hội. Du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao món cá cay ướp tiêu đen xay và thì là khô.
Thời gian nấu: 1 ngày.
Phần ăn: 3.
Thành phần:
- Cá hồi hồng - 300 g;
- Thì là khô (không hạt) - 0,5 muỗng cà phê;
- Muối - 2 muỗng cà phê;
- Đường hạt - 1 muỗng cà phê;
- Tiêu đen xay - theo ý thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Bỏ vảy cá hồi, rửa sạch ruột cá. Cắt ra miếng sẽ được ướp muối. Để muối 1 kg cá, bạn cần dùng 2 muỗng canh. l. muối (hoặc 1 muỗng canh. l. muối cho cá hồi hồng) và đường với lượng 1 muỗng canh. l. Đây là các tỷ lệ để tự tính muối cá có trọng lượng như thế nào.
- Cho muối, đường và thì là khô vào bát riêng, rắc đều các lát cá hồi hồng lên. Rắc nhẹ hạt tiêu đen xay lên trên.
- Gấp đôi miếng cá chồng lên nhau có phần thịt bên trong.
- Đặt cá vào bất kỳ thùng ướp muối thích hợp nào và gắn đá nặng đã rửa sạch hoặc bất kỳ trọng lượng nào khác.
- Bỏ cá hồi đã nạp vào tủ lạnh và để trong một ngày. Trong khoảng thời gian này, bạn cần trở mặt cá một lần để cá ngấm đều gia vị.
- Để miếng cá hồi hồng lên đẹp và cắt đều, trước tiên bạn có thể cho một miếng vào ngăn đá tủ lạnh một lúc. Phục vụ cá hồi muối với lát chanh và rau thơm.
Chúc ngon miệng!
Cá hồi hồng muối với rượu vodka tại nhà
Đừng để bị đe dọa bởi nước muối đối với cá như ngâm nước muối với rượu. Mặc dù thực tế là vodka ban đầu có mùi hăng, sau một thời gian nó sẽ bay hơi và kèm theo đó là mùi cá hồi hồng. Nhờ thêm vodka, hương vị và màu sắc của cá hồi hồng gần giống cá hồi nhất có thể.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Phi lê cá hồi hồng - 400 g;
- Đường hạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Vodka - 2 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Cá cắt khúc, bỏ xương và riềng, để nguyên miếng phi lê trên da với tổng trọng lượng khoảng 400 g.
- Trong một cái bát, trộn đường cát, muối và rượu vodka. Khuấy để các tinh thể muối và đường được bão hòa hoàn toàn với rượu vodka.
- Phủ hai mặt miếng phi lê cá hồi hồng với hỗn hợp thu được lên hai mặt, cho vào hộp, ấn chặt vào nhau.
- Đậy chặt vật chứa cá bằng nắp đậy.
- Cho cá diêu hồng vào tủ lạnh trong 2 giờ cho ngấm.
- Trong thời gian này, một lượng lớn chất lỏng sẽ được tiết ra từ cá. Nếm cá, nếu thấy cá chưa đủ mặn, cho vào nước muối ngâm lại trong khoảng 1 giờ so với định mức.
- Lấy miếng cá ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt cá hồi hồng thành từng miếng nhỏ, cẩn thận tách phi lê khỏi da. Ăn kèm với bánh mì trắng và bánh mì kẹp bơ để làm dịu vị mặn của cá.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để muối hồng cá hồi với chanh?
Cá hồi tái chanh theo phương pháp ướp muối khô ngon ngọt, có mùi thơm nhẹ của cam quýt. Nó có thể được sử dụng để chế biến món salad hoặc đồ ăn nhẹ, hoặc nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, trang trí với các lát chanh. Nhờ chanh mà thịt cá không bị dão, màu sắc trở nên đậm đà hơn.
Thời gian nấu: 20 giờ.
Phần ăn: 10.
Thành phần:
- Cá hồi hồng tươi đông lạnh - 1,3 kg;
- Chanh - 1 quả;
- Muối - 6 muỗng canh. l & agrave;
- Đường hạt - 3 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Mua cá tươi đông lạnh, chanh lớn, chuẩn bị muối và đường.
- Rửa sạch cá, bỏ vảy. Mở bụng, kéo bên trong ra.
- Có thể không cắt bỏ đầu, nhưng phải cắt bỏ mang. Lấy màng ra khỏi ổ bụng.
- Đổ muối mỏ vào một cái bát.
- Thêm đường cát vào đó.
- Khuấy tan muối và đường.
- Chuẩn bị một miếng vải mịn sạch có kích thước phù hợp để ướp muối cá hồi. Cá sẽ được bọc trong đó. Đặt miếng cá hồi hồng vào giữa miếng giẻ. Rắc hỗn hợp đường cát và muối lên tất cả các mặt. Đừng quên bôi mỡ vùng bụng và vùng đầu bằng hỗn hợp trên.
- Nhẹ nhàng bọc cá hồi hồng trong một miếng giẻ, cho vào thùng có gờ cao có độ dài phù hợp (cá sẽ tiết ra chất lỏng trong quá trình ướp muối).
- Cá hồi muối hồng để trong tủ lạnh khoảng 15 - 17 tiếng. Nếu cần muối nhạt, bạn có thể để qua đêm, sáng mai bắt đầu thái. Lấy vải từ cá hồi hồng ra, làm sạch muối và đường còn sót lại trên tất cả các mặt, cẩn thận loại bỏ da. Chia cá thành 2 nửa, lọc bỏ xương và bỏ gân. Cắt cá hồi hồng thành từng miếng và bày lên đĩa.
- Rửa một quả chanh lớn bằng xà phòng và nước sôi. Cắt đôi quả chanh, cắt một nửa thành từng lát mỏng để trang trí.
- Vắt nước từ nửa còn lại lên cá, đảm bảo không có xương ở đó.
- Trang trí cá hồi hồng trên đĩa với các lát chanh và các loại rau thơm tươi, để trong tủ lạnh vài giờ, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông buộc chặt lên trên.
Chúc ngon miệng!
Cá hồi hồng muối dầu thực vật
Đại sứ cá hồi ngâm nước muối làm từ dầu thực vật kéo dài trong 5 ngày, nhưng khi họ đi qua và bạn nếm thử cá, bạn sẽ thấy rõ tại sao phải đợi lâu như vậy. Cá trở nên thơm, dầu cho gia vị thấm sâu vào miếng phi lê. Độ mềm và độ bóng đẹp xuất hiện.
Thời gian nấu: 5 ngày.
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Cá hồi hồng - 1 kg;
- Dầu hướng dương - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
- Muối - 3 muỗng cà phê;
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- Thì là khô - 1 muỗng cà phê;
- Hạt tiêu, đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
- Đường hạt - 2 muỗng cà phê;
- Gia vị để ướp cá - 1 thìa cà phê.
Quá trình nấu ăn:
- Bóc vỏ cá hồi hồng tươi đông lạnh mà không cần rã đông hoàn toàn. Cắt bỏ vây, đầu và đuôi (có thể để nguyên con nấu canh cá).
- Cá cắt dọc theo rươi, bỏ xương và rươi, bỏ da.
- Nếu đến thời điểm này mà cá đã rã đông, hãy làm đông lại trong ngăn đá tủ lạnh để cắt dễ dàng hơn.
- Cá hồi hồng sau khi rút xương, cắt thành từng lát nhỏ.
- Trộn đều đường, muối, ớt, hạt nêm để ướp cá trong lọ riêng.
- Dầu ô liu có thể được sử dụng, nhưng dầu hướng dương không mùi sẽ rất tốt, vì nó không làm gián đoạn hương vị của cá.
- Lấy một cái hộp đựng cá để ướp muối, xếp cá hồi hồng thành từng lớp, rưới từng lớp hỗn hợp gia vị và phết dầu hướng dương lên trên.
- Bỏ hộp đựng với chế phẩm vào tủ lạnh trong 5 ngày.
- Sau khi hết thời gian quy định, có thể lấy cá hồi muối hồng ra khỏi tủ lạnh và ăn.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon cho cá hồi hồng với mật ong
Nếu khi nấu món cá diêu hồng rang muối mà thay đường bằng mật ong thì vị tanh của cá sẽ chỉ có lợi từ điều này. Trong trường hợp này, nước muối được đun sôi và sau đó để nguội, vì vậy ngay cả mật ong hơi đường cũng phù hợp. Nó vẫn sẽ tan chảy trong nước muối cay nóng.
Thời gian nấu: 3 giờ 35 phút.
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Cá hồi hồng - 1 kg;
- Mật ong - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- Nước - 1 l;
- Muối - 7 muỗng canh l & agrave;
- Dầu thực vật - theo ý thích của bạn;
- Nêm muối cá - theo ý thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa cá và lau khô bằng khăn giấy. Tách phần phi lê khỏi xương sống và da. Dùng nhíp nhổ các xương nhỏ nhất. Cắt phi lê cá hồi hồng đã chuẩn bị thành các phần dày khoảng 2 cm.
- Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, trộn nước, gia vị cá, mật ong và muối trong một cái chảo. Đun sôi nước muối ở lửa vừa, nấu trong khoảng 5 phút. và lấy ra khỏi bếp, để nguội.
- Chuẩn bị một thùng để muối cá. Đặt cá hồi hồng ở đó trong một lớp dày đặc, đổ đầy nước muối đã nguội. Cho vào tủ lạnh và ủ khoảng 3 tiếng.
- Sau khi hết thời gian quy định, lấy miếng cá hồi hồng ra và để ráo toàn bộ nước xốt, không cần dùng nữa. Rửa sạch miếng phi lê cá và thấm khô bằng khăn ăn.
- Nếu bạn định bảo quản thức ăn nhẹ trong thời gian dài hơn, thì nên xếp cá vào hộp và đổ dầu thực vật vào, đậy nắp kín. Bảo quản cá trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh. Tiêu dùng trong vòng 2 tuần.
Chúc ngon miệng!
Cá hồi hồng muối cam
Họ thường phàn nàn rằng khi ướp cá hồi màu hồng với cam, cá bắt đầu có vị rất đắng. Bí quyết là bạn không cần thêm cùi mà là vỏ cam. Nó sẽ cung cấp cho cá một mùi thơm cam quýt dễ chịu và sẽ không làm hỏng hương vị của nó. Bản thân quả cam có thể được sử dụng như một vật trang trí.
Thời gian nấu: 10 giờ.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Phi lê cá hồi hồng - 450 g;
- Cam - 1 cái;
- Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa cam bằng xà phòng trên mặt cứng của miếng bọt biển và tráng qua nước sôi. Cẩn thận loại bỏ vỏ bằng máy vắt mịn hoặc máy vắt cam đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần loại bỏ phần có màu, không được chạm vào phần vỏ trắng, nếu không vỏ sẽ có vị đắng. Trộn muối và đường theo tỷ lệ 2 đến 1 trong một bát riêng.
- Khuấy đều hỗn hợp muối và đường với vỏ cam rồi cho một ít xuống đáy lọ, trong đó sẽ cho cá hồi muối hồng vào.
- Tiếp theo, bạn dùng hỗn hợp trên xoa đều phần phi lê cá đã cắt và đặt xuống đáy lọ.
- Xử lý miếng phi lê tiếp theo theo cách tương tự và cho vào lọ phía trên miếng trước. Vì vậy, nhét tất cả các miếng cá hồi hồng vào một hộp đựng, thoa chúng với nước xốt khô trên đường đi.
- Đậy kín nắp lọ và để ngấm trong tủ lạnh từ 6-10 giờ. Sau một thời gian, cá diêu hồng sẽ tiết ra nước, không cần để ráo nước. Bạn có thể phục vụ cá muối bằng cách cắt phi lê thành từng phần, có thể được trang trí bằng các lát cam, bóc từ vỏ trắng. Hóa ra rất thanh lịch và thơm.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu món cá hồi muối với hành tây?
Đối với người Slav, sự kết hợp của hành tây và cá đã quá quen thuộc. Tuy nhiên, để muối cá hồi hồng, tốt hơn là nên lấy hành tím - nó có hương vị không quá rõ ràng và không làm gián đoạn hương vị của chính cá hồi hồng.
Thời gian nấu: 1,5 ngày.
Phần ăn: 5.
Thành phần:
- Cá hồi hồng - 700 g;
- Hành tím - 1 củ;
- Lá Bay - 3 chiếc;
- Hạt tiêu đen - 6 chiếc;
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng;
- Dầu hướng dương - để xốt;
- Muối theo ý thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt cá, để lại phần dày nhất của thân thịt. Loại bỏ da. Sẽ dễ dàng hơn để làm điều này với cá hồi hồng hơi đông lạnh.
- Cắt một khúc cá dọc theo rươi, loại bỏ chính rươi và càng nhiều xương càng tốt.
- Hóa ra là hai phi lê cá hồi hồng. Bôi mỡ từng miếng phi lê với muối ở cả hai mặt và cho vào tủ lạnh để muối trong một ngày. Sau một vài giờ, nước trái cây sẽ bắt đầu nổi bật. Bạn có thể ấn xuống cá bằng máy ép, nhưng để không vi phạm tính toàn vẹn của các miếng.
- Sau một ngày, loại bỏ tất cả các xương khác khỏi cá.
- Cắt cá hồi hồng thành từng lát mỏng.
- Bóc vỏ hành tím và cũng cắt thành từng khoanh.
- Lấy hai lọ thủy tinh và rửa sạch. Đặt 1,5 lá nguyệt quế, 3 hạt đậu đen và 2 hạt đậu Hà Lan ở dưới cùng.
- Xếp một lớp cá hồi hồng, ấn chặt các miếng vào nhau, xếp hành lá lên trên. Làm một lớp cá và hành tây khác.
- Đổ dầu thực vật vào lọ với lượng dầu sao cho ngập hết không gian trống trong lọ và đậy kín cá.
- Cho vào tủ lạnh 2-3 giờ. Hơn nữa, cá hồi hồng với hành tây có thể được tiêu thụ. Nó có thể được ăn với khoai tây luộc nóng, thêm vào mì ống hoặc salad nguội.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản để muối cá hồi hồng với rượu cognac
Cognac cho phép bạn có được màu thịt tươi sáng hơn, hoạt động như một chất bảo quản bổ sung và làm tăng mật độ của cá phi lê. Trong quá trình nấu, rượu bay hơi và không được cảm nhận trong món ăn cuối cùng.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Cá hồi hồng (phi lê) - 400 g;
- Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Đường hạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Cognac - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Dầu thực vật - 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Rã đông cá đông lạnh trong tủ lạnh, như vậy cá hồi hồng sẽ giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó.Bạn không cần rã đông đến cùng: trong khi cá hơi đông lại thì việc cắt và thái sẽ dễ dàng hơn.
- Cắt đầu và loại bỏ các phần ruột.
- Loại bỏ da bằng một chiếc tất.
- Dùng dao loại bỏ phần sườn và xương sườn, để lại phần thịt phi lê.
- Cắt phi lê thành từng lát mỏng. Cá cắt càng mỏng thì muối càng nhanh. Đối với công thức này, bạn cần khoảng một miếng phi lê nặng 400 g.
- Thêm muối và đường, rượu mạnh vào nước ấm. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan và kết hợp. Ướp miếng cá hồi hồng với nước xốt này trong 10 phút.
- Lấy cá ra khỏi thau nước muối, thấm khô bằng khăn giấy.
- Gấp các miếng cá vào hộp đựng theo từng lớp, thoa dầu lên từng lớp cá bằng dầu thực vật không mùi. Sau 30 phút. đã có thể ăn được.
- Cá hồi hồng làm sẵn có màu hồng đậm đẹp mắt và hương vị không thua kém cá đỏ đắt tiền từ cửa hàng.
Chúc ngon miệng!
