Vào mùa nấm, trong rừng, bạn có thể tìm thấy những loại nấm tuyệt vời như nấm volushki. Mặc dù thực tế là chúng không được coi là cao quý nhưng chúng có thể được sử dụng để làm một món ăn nhẹ rất ngon và thơm. Chúng tôi cung cấp cho bạn năm lựa chọn để nấu những loại nấm này tại nhà.
Làm thế nào để muối những con sóng một cách lạnh lùng cho mùa đông?
Nấm đã rửa sạch được xếp thành từng lớp cùng với muối, lá nho đen, thì là, lá nguyệt quế, tỏi và tất cả. Sau đó, tất cả mọi thứ được gửi dưới sự áp bức và sau ba ngày được đặt trong một nơi lạnh giá để ướp muối. Một tháng sau, nó trở thành một món ăn nhẹ rất ngon.
Giờ nấu ăn: 1 tháng.
Giờ nấu ăn: 12 giờ 25 phút
- Volnushki 500 gr.
- Muối 2 muỗng canh
- Lá nho đen mùi vị
- Ô thì là mùi vị
- lá nguyệt quế 2 CÁI.
- Tỏi 3 răng.
- Tiêu 5 CÁI.
-
Để bắt đầu, chúng tôi cẩn thận phân loại các sóng, loại bỏ các mảnh vụn và nấm hư hỏng. Tiếp theo, chúng tôi rửa sạch chúng, chuyển chúng sang một thùng chứa riêng và đổ đầy nước lạnh vào chúng. Như vậy, chúng ta để ít nhất 12 tiếng, thay nước 2 tiếng một lần để nấm ra hết vị đắng. -
Sau thời gian cần thiết, chúng tôi gấp các sóng vào một cái chao và để cho tất cả các chất lỏng dư thừa chảy ra. -
Bây giờ chúng ta chuẩn bị các loại thảo mộc với các loại gia vị. Bóc vỏ và cắt tỏi thành từng lát mỏng. Chúng ta rửa thì là, lá nho đen và lá nguyệt quế dưới vòi nước chảy. Bây giờ chúng ta lấy một cái lọ sạch và đổ một ít muối vào đáy của nó. Đặt một ít rau đã rửa sạch lên trên. Tiếp theo, chúng tôi gửi nấm đến đó, muối thật kỹ, cho một vài hạt đậu Hà Lan và tỏi băm nhỏ. Chúng ta xếp xen kẽ rau xanh với nấm trong lọ cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng phải là rau xanh. -
Đặt một lớp gạc lên trên và thiết lập sự áp bức. Chúng tôi để theo cách này trong 3 ngày, cho đến khi sóng lắng và cho nước trái cây. Sau đó, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh hoặc hầm để ướp muối. -
Chúng tôi rửa gạc nếu cần thiết. Một tháng sau, những đợt se se lạnh mặn chát. Phục vụ món khai vị đã hoàn thành với món chính. Nó chỉ ra là rất ngon và thơm. Chúc ngon miệng!
Sóng muối nóng tại nhà
Nấm đã bóc vỏ được luộc trong nước muối trong 20 phút, sau đó được xếp vào hộp đựng thích hợp với muối, tỏi và tiêu. Sau đó, mọi thứ bị áp bức và gửi đến một nơi mát mẻ trong một tháng. Nó tạo ra một món ăn nhẹ thơm và ngon.
Giờ nấu ăn: 1 tháng.
Giờ nấu ăn: 1 giờ.
Phần ăn - 10.
Thành phần:
- Volnushki - 1 kg.
- Muối - 50 gr. + 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 đầu.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Đậu Hà Lan Allspice - 10 miếng.
- Nước uống - 1 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuyển tất cả nấm vào một thùng sâu và đổ đầy nước. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại khỏi chúng.
- Tiếp theo, chúng ta làm sạch các sóng cùng với phần viền dưới mũ.
- Đổ nước uống vào một vật chứa thích hợp, cho vào lửa và đun sôi. Thêm một thìa muối và ném tất cả nấm đã bóc vỏ vào. Nấu chúng trong 20 phút. Trong quá trình nấu, hãy vớt bọt tạo thành. Khi sóng lắng xuống đáy, loại bỏ chúng trong một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.
- Bây giờ chúng ta lấy một hộp đựng thích hợp, trong đó chúng ta sẽ muối nấm, và đặt một phần nhỏ sóng ở dưới cùng. Rắc chúng với muối, tiêu đen xay và đặt một vài tép tỏi cùng với đậu Hà Lan.Chúng tôi rải mọi thứ theo từng lớp như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
- Tiếp theo, chúng tôi đặt áp suất trên nấm và gửi chúng vào tủ lạnh hoặc hầm trong một tháng. Sau thời gian này, sóng sẽ sẵn sàng để sử dụng. Chúng tôi phục vụ một món khai vị ngon miệng cùng với món ăn nóng yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon cho bát muối tỏi
Muối được thêm vào nấm đã rửa sạch và để chúng dưới áp suất ít nhất 5 ngày. Sau thời gian này, sóng được cho vào lọ cùng với lá cải ngựa, tỏi băm nhỏ và gửi vào tủ lạnh trong một tháng. Nó tạo ra một món ăn nhẹ vô cùng thơm và ngon.
Giờ nấu ăn: 1 tháng.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần ăn - 10.
Thành phần:
- Volnushki - 1 kg.
- Tỏi - 1 đầu.
- Muối để nếm.
- Cải ngựa để lại hương vị.
- Thì là để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, chúng tôi cẩn thận phân loại các sóng, sau đó chúng tôi chuyển chúng vào một thùng chứa sâu và đổ đầy nước lạnh vào chúng. Chúng ta để theo cách này trong 2-3 ngày, nhớ thay nước 5-6 tiếng một lần.
- Sau thời gian cần thiết, chúng ta rửa sạch nấm dưới vòi nước.
- Bây giờ chúng ta lấy một cái thùng, trong đó chúng ta sẽ muối sóng và rắc nhẹ muối xuống đáy.
- Đặt một số nấm lên trên và rắc muối. Chúng tôi xếp các lớp sóng thành từng lớp, mỗi lớp chúng tôi rắc muối lên.
- Khi hết nấm, ta đậy nắp hoặc ván lên trên, đặt máy ép lên trên. Chúng tôi để cho các con sóng đứng yên theo cách này trong 5 ngày.
- Sau thời gian này, xếp nấm thành từng lớp vào lọ cùng với lá cải ngựa, tỏi và thì là đã băm nhỏ.
- Chúng tôi đóng lọ bằng nắp và gửi sóng vào tủ lạnh trong một tháng. Nêm món khai vị đã hoàn thành với dầu thực vật, hành tây và phục vụ cùng với món chính. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để muối sóng mà không cần nấu ăn cho mùa đông?
Trong một thùng sâu, người ta đặt nhiều lớp lá cải ngựa, quả lý chua, tỏi băm nhỏ, muối và sóng. Sau đó, tất cả mọi thứ được đặt dưới sự áp bức và gửi đến tủ lạnh. Hơn nữa, nấm được bày trong lọ, đổ đầy nước muối và đậy nắp.
Giờ nấu ăn: 12 ngày.
Giờ nấu ăn: 25 phút
Phần ăn - 30.
Thành phần:
- Volnushki - 3 kg.
- Muối - 5 muỗng canh
- Lá cải ngựa - 3 chiếc.
- Lá nho đen - 10 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Tỏi - 6 tép.
- Ô thì là - 6 chiếc.
- Bay lá - 3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi lấy một cái thùng, trong đó chúng tôi sẽ muối nấm và đặt một lá cải ngựa, tỏi thái nhỏ và một vài lá nho ở dưới cùng. Rắc tất cả mọi thứ với một ít muối.
- Trên cùng, trải một lớp sóng đã ngâm sẵn với nắp xuống. Chúng tôi tạo một lớp dày không quá 6 cm.
- Rắc nấm với muối và đặt lá cải ngựa, lý chua, tỏi băm nhỏ và ô thì là lên trên.
- Như vậy, chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong thùng chứa.
- Đặt lá cải ngựa ở lớp cuối cùng và phủ tất cả mọi thứ bằng một tấm phẳng.
- Chúng tôi cài đặt áp suất từ trên cao và gửi thùng chứa có sóng đến tủ lạnh hoặc hầm. Sau khoảng 4 ngày, nấm sẽ cho ra một lượng lớn nước cốt nên ta tăng trọng tải lên sao cho sóng ngập hết nước muối.
- Sau 9-10 ngày, nấm đã sẵn sàng. Chúng tôi xếp chúng vào các lon sạch và đổ đầy nước muối. Chúng tôi đóng tất cả mọi thứ bằng nắp nylon và gửi nó để bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Chúng tôi phục vụ món khai vị đã hoàn thành cùng với món chính. Chúc ngon miệng!
Cách muối sóng biển và nấm sữa như thế nào mới ngon?
Nấm đã ngâm được chuyển sang một cái chảo với nước, thêm muối và tất cả mọi thứ được nấu trong 30 phút. Sau đó, lá cải ngựa, quả lý chua, tỏi được xếp xuống đáy lọ, mọi thứ được rắc muối và nấm được bày lên trên. Món khai vị được đặt trong tủ lạnh qua đêm và dọn ra bàn.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Volnushki - 400 gr.
- Nấm sữa - 400 gr.
- Muối - 2 muỗng canh
- Cải ngựa để lại hương vị.
- Lá nho đen - để nếm.
- Tỏi - 2 tép.
- Nước uống - 1 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi bắt đầu nấu, chúng ta phân loại nấm, sau đó cho vào thùng sâu, đổ nước lạnh vào và để như vậy trong vòng một tuần, thay nước hàng ngày.
- Chúng tôi chuyển nấm sữa với volvushki vào một cái chảo phù hợp, đổ đầy nước uống và thêm ít hơn hai thìa muối. Chúng tôi gửi nó vào lửa, đun sôi và nấu trong 30 phút. Trong quá trình nấu, đừng quên vớt bọt tạo thành.
- Bây giờ chúng ta lấy một cái lọ sạch và đặt lá cải ngựa, quả lý chua và một nửa số tỏi băm nhỏ vào đáy của nó. Rắc tất cả mọi thứ với một ít muối.
- Tiếp theo, bạn bày một nửa số nấm ra, cho phần tỏi còn lại vào chính giữa và thêm một chút muối nữa. Chúng tôi gửi những nấm sữa còn lại với sóng vào bình và đóng mọi thứ bằng nắp.
- Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh qua đêm và dọn ra bàn vào ngày hôm sau. Đây là một món khai vị rất ngon và dễ chế biến, phù hợp hoàn hảo với bất kỳ món chính nào. Chúc ngon miệng!
