Trứng cá muối bí ngòi sốt mayonnaise cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn ngon

Trứng cá bí ngòi là một món ăn được nhiều người thích ăn vào mùa lạnh với bánh mì đen hoặc như một món ăn bổ sung cho các món ăn khác. Không khó để nấu trứng cá muối từ bí ngòi, và nhiều người đặc biệt thích các công thức có thêm sốt mayonnaise: nó làm cho hương vị của sản phẩm trở nên đặc biệt tinh tế và nguyên bản.

Trứng cá muối bí ngòi sốt mayonnaise cho mùa đông "Bạn sẽ liếm ngón tay"

Để chế biến món trứng cá muối bí, tốt hơn nên sử dụng sốt mayonnaise béo ngậy với hương vị đậm đà để sản phẩm trở nên đặc hơn và dễ nhớ hơn về hương vị. Công thức đơn giản này được gọi là "liếm ngón tay của bạn", bởi vì kết quả cuối cùng luôn làm hài lòng tất cả mọi người ở nhà.

Khẩu phần - 3 lít

• 
  Bí ngòi được gọt vỏ để không còn vỏ và hạt, cắt thành từng miếng và lăn qua máy xay thịt.
• 
  Củ năng sau khi gọt vỏ cũng được cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
• 
  Rau đã chế biến được đặt trong một cái chảo có đáy dày, lượng dầu cần thiết và tương cà chua được đổ vào, tất cả mọi thứ được trộn đều, sau đó là muối, đường cát, lá nguyệt quế và tiêu xay. Tất cả mọi thứ được trộn một lần nữa và giữ ở nhiệt độ thấp của đĩa trong khoảng 1 giờ.
• 
  Mayonnaise được trộn vào bên trong chảo và tiếp tục nấu trong một giờ nữa.
• 
  Thành phẩm được phân phối trong các lọ đã được khử trùng trước và có nắp đậy kín. Lọ đựng trứng cá muối đóng hộp nóng nên được úp ngược ở nơi ấm áp, phủ khăn hoặc chăn và để nguội. Sản phẩm sau đó có thể được cất giữ trong tầng hầm hoặc tủ quần áo.

Trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise và tương cà chua cho 3 kg bí ngòi

Công thức làm trứng cá muối từ bí ngòi này sẽ hấp dẫn những ai thích món cay hơn: trong số các nguyên liệu có tỏi và ớt đỏ xay. Rất dễ dàng để điều chỉnh mức độ nghiêm trọng của chế phẩm này cho mùa đông bằng cách thêm nhiều hoặc ít tiêu và tỏi.

Thời gian nấu: 3 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 3 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Sốt cà chua - 250 ml
• Tỏi - 10 răng
• Đường hạt - 100 gr.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. l.
• Ớt đỏ xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí xanh được gọt vỏ, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng rồi cho vào máy xay thịt, cho thêm tỏi vào trong quá trình chế biến.
2. Khối rau được chuyển vào một cái chảo sâu, tất cả các thành phần còn lại được thêm vào, không bao gồm giấm ở giai đoạn này, và giữ ở lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, trong khoảng 2,5-3 giờ.
3. Vào cuối thời gian nấu đã chỉ định, thêm lượng giấm đã chỉ định và trộn kỹ một lần nữa.
4. Hộp đựng trứng cá muối lăn được khử trùng bằng hơi nước, nung trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
5. Trứng cá muối được xếp vào từng hũ để trên cùng, đậy kín nắp và để trong chăn cho mát trong nhà. Sau khi sản phẩm nguội hoàn toàn, nó có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn, hầm hoặc tầng hầm.

Trứng cá muối Zucchini qua máy xay thịt với sốt mayonnaise

Một công thức đơn giản để chế biến món ngon cho mùa đông mà ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Điều quan trọng là phải tiệt trùng hộp bảo quản trứng cá muối để nó giữ được lâu hơn ngay cả trong phòng có nhiệt độ phòng.

Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 3 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Hành tây - 500 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tương cà chua - 300 gr.
• Dầu thực vật - 150 gr.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Lá Bay - 1 cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, hành khô băm nhỏ bằng máy xay thịt.
2. Khối lượng chỉ định của mayonnaise, bột cà chua và dầu thực vật tốt được thêm vào khối lượng kết quả, tất cả mọi thứ được trộn.
3. Bán thành phẩm đã sơ chế trong thùng lớn chịu nhiệt được đốt lửa nấu trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều với lửa nhỏ.
4. Sau thời gian quy định, lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu, đường và muối được cho vào trứng cá muối, trộn đều và nấu thêm một giờ.
5. Sau khi thời gian trôi qua, lá nguyệt quế được lấy ra, và thành phẩm được phân phối trong các thùng tiệt trùng để bảo quản tiếp theo. Điều quan trọng là phải đậy kín lọ và để chúng nguội trong nhà bằng cách đắp chăn.

Trứng cá muối bí ngòi sốt mayonnaise tỏi tại nhà

Tỏi mang lại cho bí ngòi trứng cá muối một cảm giác thơm ngon, và việc chuẩn bị trở nên ngon và thơm hơn. Khi đã mở một chiếc lọ như vậy, những người thân yêu sẽ không dừng lại cho đến khi họ ăn hết tất cả những thứ bên trong.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 3 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tỏi - 100 gr.
• Hành củ - 400 gr.
• Tương cà chua - 250 gr.
• Đường hạt - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Giấm 9% - 3 muỗng canh l.
• Dầu thực vật - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành, tỏi và bí ngòi, cắt miếng lớn rồi cho qua máy xay thịt thành đĩa sâu lòng có đáy dày.
2. Rau được đặt trên lửa vừa và nấu trong khoảng một giờ, khuấy đều để khối lượng không bị cháy.
3. Thêm lượng muối, đường, bột cà chua, sốt mayonnaise và dầu cần thiết vào trứng cá muối. Đổ giấm vào trộn đều, sau đó đem nướng sơ trong khoảng nửa giờ với lửa vừa.
4. Các lon để bảo quản sản phẩm được tiệt trùng và trứng cá muối được phân phối trên chúng, sau đó cuộn lại.
5. Trứng cá muối Zucchini được phục vụ như một món khai vị với bánh mì đen hoặc như một phần bổ sung cho các món chính.

Trứng cá muối Zucchini với sốt mayonnaise và hành tây như trong cửa hàng

Một công thức dễ dàng cho một món khai vị ngon với một bộ nguyên liệu cổ điển, nhưng có nhiều hành tây, mang đến cho món trứng cá muối một hương vị thú vị. Điều quan trọng là chọn mayonnaise chất lượng cao để pha chế để nó làm tăng hương vị của sản phẩm và không bị hỏng.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 6 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 6 miếng.
• Hành củ - 6 chiếc.
• Dầu thực vật - 200 ml.
• Mayonnaise - 500 gr.
• Tương cà chua - 500 gr.
• Đường hạt - 4 muỗng canh. l.
• Giấm 9% - 4 muỗng canh l.
• Muối - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi gọt bỏ vỏ bỏ hạt, rau ngót cắt khối vừa ăn.
2. Bí ngòi đã sơ chế được đổ với nước trong một cái chảo tráng men lớn và đun cho sôi. Sau đó, phải hầm rau củ trong hai giờ trên lửa nhỏ để bí xanh mềm ra và cho nước cốt.
3. Hành khô bóc vỏ xát vỏ hoặc dùng dao băm nhỏ thành khối nhão.
4. Các miếng bí ngòi đã qua xử lý nhiệt để nguội và cuộn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, sau đó thêm hành tây, tương cà chua và sốt mayonnaise vào. Sau khi khuấy, muối, dầu, đường và lượng giấm đã chỉ định được thêm vào trứng cá muối, sau đó trộn đều để kết hợp các nguyên liệu.
5. Sản phẩm thu được tiếp tục được đun nóng trong 45 phút, sau đó được chuyển vào các lọ, đã khử trùng trước đó và cuộn lại.Trứng cá muối được để nguội bằng cách lật ngược các lọ lại và phủ một tấm chăn lên, sau khi thu hoạch có thể để trong tầng hầm, hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Trứng cá bí thơm ngon với sốt mayonnaise qua máy xay sinh tố

Zucchini caviar thường được chế biến bằng máy xay thịt, trên đó các nguyên liệu được nghiền, nhưng trong điều kiện hiện đại, máy xay sinh tố cũng thích hợp cho mục đích này: sản phẩm thu được có độ đặc tinh tế hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Bí ngòi - 1,5 kg.
• Hành củ - 300 gr.
• Tương cà chua - 100 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Dầu thực vật - 100 ml
• Giấm táo - 1 muỗng canh. l.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Tỏi - 2 răng
• Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
• Ớt cay xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu vào đĩa thành dày và hâm nóng với lửa nhỏ.
2. Sau khi bóc vỏ, băm nhỏ hành tây và xào cho đến khi hành mềm, vàng và thơm. Quá trình này mất khoảng 10 phút. Sau đó chuyển hành đã chiên sang món khác.
3. Chuẩn bị bí ngòi để chế biến tiếp bằng cách bỏ vỏ và hạt rồi cho vào dầu, chiên ở lửa lớn trong 10 phút, không quên đảo đều tay. Khi các miếng bí bắt đầu chuyển sang màu trong suốt, cho hành vào chảo, đậy nắp lại và đun trong khoảng 15 phút.
4. Nhào hỗn hợp thu được bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn, sau đó cho bột cà chua vào khuấy đều và tiếp tục nấu ở lửa vừa trong 15 phút nữa.
5. Thêm sốt mayonnaise vào hỗn hợp và đánh trứng cá muối bằng máy xay sinh tố một lần nữa để mayonnaise không bị phân tầng và trộn với hỗn hợp đã chuẩn bị. Sau đó, khuấy thường xuyên, nấu trứng cá muối thêm 10 phút.
6. Cuối cùng, thêm các nguyên liệu khô còn lại và tỏi xay, cũng như một ít giấm táo, nấu thêm 10 phút. Sau đó trứng cá muối được chuyển sang một đĩa đã được khử trùng và đậy nắp kín. Sản phẩm đã sẵn sàng!

Trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông với sốt mayonnaise, cà rốt và hành tây

Cà rốt trong trứng cá muối bí khiến món khai vị có màu sắc tươi sáng hơn và hương vị ngọt ngào hơn. Đối với những người thích hương vị nhẹ nhàng, công thức này là hoàn hảo. Bạn có thể dùng cả giấm ăn thông thường và giấm táo: nó làm cho việc chuẩn bị trở nên nguyên bản hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 2 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 2 kg.
• Hành củ - 400 gr.
• Cà rốt - 400 gr.
• Cà chua - 400 gr.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Dầu thực vật để nếm.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Giấm 9% - 1 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

1. Hành tây được cắt thành khối vuông và chiên trong một cái bát dày với dầu.
2. Ngay sau khi các miếng hành tây trở nên trong suốt, cà rốt được cắt theo cách và kích thước tương tự được thêm vào chúng. Nấu rau trong khoảng 5 phút.
3. Sau đó, bí ngòi gọt vỏ cắt miếng nhỏ cho vào rang cùng. Khối lượng được hầm, đậy nắp, trong khoảng 20 phút. Trong thời gian này, bạn có thể đảo rau một chút để rau chín đều.
4. Cà chua, thái nhỏ, được đặt trong trứng cá muối, thêm muối và tiêu, cũng như sốt mayonnaise chất lượng cao. Trộn tất cả mọi thứ và tiếp tục nấu cho đến khi khối hơi đặc lại. Ở giai đoạn này, bạn có thể đánh rau bằng máy xay sinh tố để có độ sánh mịn hơn.
5. Sau khi nấu xong, đổ giấm vào, kiểm tra món khai vị xem có hợp khẩu vị không và nêm muối và tiêu nếu cần.
6. Trứng cá muối được phân phối vào hộp thủy tinh đã khử trùng và cuộn lại. Lọ nên được úp ngược dưới tấm chăn trong phòng nơi nấu ăn, sau đó khi nguội hoàn toàn thì cất vào nơi nào thuận tiện.

Trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise và tương cà cho mùa đông

Trong công thức này, thay vì cà chua tươi hoặc mì ống, họ sử dụng nước sốt cà chua, có nhiều gia vị hơn, do đó, hương vị của món trứng cá muối này sáng hơn so với không sử dụng nước sốt cà chua. Điều quan trọng là chọn mayonnaise và tương cà chất lượng cao để không làm hỏng hương vị của trứng cá muối.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 3 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Hành củ - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tương cà - 250 gr.
• Tỏi - 1 đầu.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh l.
• Dầu thực vật - 100 gr.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường hạt - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi gọt vỏ cắt miếng vuông nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt.
2. Hành tây và cà rốt được cắt nhỏ theo cách tiện lợi: bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, dùng cối xay hoặc máy xay thịt.
3. Khối lượng thu được được chuyển đến một thùng chịu nhiệt, các thành phần còn lại được thêm vào, ngoại trừ giấm, và sau khi trộn, chúng được giữ ở nhiệt độ thấp trong 2,5 giờ.
4. Sau thời gian quy định, thêm giấm và nấu thêm 10 phút.
5. Snack thành phẩm được chuyển vào lọ đã khử trùng và đậy nắp kín. Tốt hơn là nên bọc phôi cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó cất giữ ở nơi thuận tiện.

Công thức đơn giản và ngon cho món trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng là một thiết bị đa năng cũng cho phép bạn nấu thức ăn cho mùa đông. Trứng cá muối Zucchini cũng có thể được chế biến bằng cách sử dụng một hộp nhiều bánh: bạn sẽ có được một sản phẩm ngon và dễ chế biến, sau đó sẽ rất ngon để cho vào bánh mì và ăn vào mùa lạnh.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 1,7 L

Thành phần:

• Bí ngòi - 2 kg.
• Hành củ - 260 gr.
• Cà rốt - 200 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 120 gr.
• Dầu hướng dương - 60 ml.
• Muối để nếm.
• Tương cà chua - 70 gr.
• Tỏi - 3 răng.
• Mayonnaise - 180 gr.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi, cà rốt, hành tây và ớt bỏ vỏ và cắt miếng lớn.
2. Tất cả các thành phần này được nghiền nát trong máy xay thực phẩm để thu được một khối đồng nhất, giống như bột nhuyễn.
3. Rau đã chế biến được cho vào bát của thiết bị cùng với nước ép tiết ra, muối và dầu được thêm vào, trộn đều và nấu với chế độ “Hầm” được bật trong 2 giờ.
4. Nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn, cho tương cà chua và tỏi băm nhỏ, sốt mayonnaise và lượng hạt tiêu đen mong muốn vào trứng cá muối. Khối lượng được khuấy và tiếp tục nấu cho đến khi bộ đa năng báo hiệu kết thúc quá trình nấu.
5. Sản phẩm thu được được phân phối trong các lọ đã khử trùng và đậy kín. Tốt hơn là nên lưu trữ một sản phẩm như vậy trong tủ lạnh.

Làm thế nào để chế biến trứng cá bí với sốt mayonnaise mà không cần giấm?

Trứng cá muối bí ngòi ngon có thể được chế biến mà không cần thêm giấm, nhưng tốt hơn là nên bảo quản sản phẩm như vậy trong tủ lạnh hoặc phòng khác có nhiệt độ thấp. Bộ nguyên liệu cần thiết tối thiểu cho ô trống này cho phép bạn sử dụng công thức này ngay cả đối với những người không giỏi nấu ăn.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 3 L

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Hành củ - 1 kg.
• Tương cà chua - 200 gr.
• Dầu hướng dương - 200 gr.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí xanh và loại bỏ hạt, sau đó xay rau ở trạng thái nhuyễn hoặc xay theo bất kỳ cách nào thuận tiện: trong máy xay thịt, máy xay hoặc máy xay sinh tố.
2. Cà rốt và hành tây cũng được xử lý theo cách tương tự.
3. Trong một đĩa chịu nhiệt, trộn dầu, rau đã chuẩn bị, muối và đường cát rồi đun ở lửa vừa.
4. Khi trứng cá bắt đầu sôi, cho tương cà vào và nấu thêm một giờ nữa, không quên thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy. Tốt hơn nên nấu nó được đậy kín và trên lửa nhỏ.
5. Sau đó, khối này có thể được nghiền nhỏ nếu bạn muốn có được độ nhất quán tinh tế nhất, sau đó chuyển nó vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.