Trứng cá muối Zucchini, như trong cửa hàng - 10 công thức nấu ăn ngon nhất

Trứng cá bí đao là loại trứng cá muối thực vật phổ biến nhất. Một món khai vị như vậy được phân biệt bởi nhiều đặc tính hữu ích, hàm lượng calo thấp và một hương vị độc đáo mà hầu hết mọi người nhớ từ thời thơ ấu.

Trứng cá muối Zucchini, như trong một cửa hàng theo GOST USSR

Một công thức rất đơn giản cho món trứng cá muối hoàn hảo làm từ bí ngòi, cà rốt, hành tây và ớt chuông. Món ăn này rất gợi nhớ đến món trứng cá muối có thể được tìm thấy trên các kệ hàng nhiều năm trước.

Các phần - 1,6 lít.

• 
  Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết: chúng tôi rửa kỹ rau và lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi đo lượng gia vị cần thiết, loại bỏ vỏ dày của bí xanh lớn.
• 
  Cắt bí ngòi, cà rốt và ớt chuông sạch thành từng miếng nhỏ, cho vào đĩa nướng rồi rưới dầu thực vật lên trên. Chúng tôi nướng trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ 200 độ.
• 
  Trong khi rau đang nướng chín trong lò, hãy cắt mỏng hành tây và chiên với một chút dầu. Ngay khi hành tây trở nên trong mờ, hãy thêm tỏi băm nhỏ vào. Nấu thêm vài phút và lấy ra khỏi bếp.
• 
  Chúng tôi lấy rau nướng ra khỏi lò.
• 
  Kết hợp tất cả các thành phần trong một hộp và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho hỗn hợp nhuyễn vừa thu được vào nồi nấu chậm và thêm tương cà chua.
• 
  Chúng tôi bật chương trình "Dập tắt" và đặt hẹn giờ 35 phút.
• 
  Sau nửa giờ, thêm gia vị, đường cát, muối và giấm - trộn đều và lặp lại chương trình (cũng 35 phút).
• 
  Chúng tôi cố gắng khuấy khối nóng định kỳ bằng thìa gỗ.
• 
  Ngay sau khi tủ đa năng tắt, chúng tôi đặt trứng cá muối thơm vào các lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại. Chúng tôi đặt nó trên các nắp đậy cho đến khi nó nguội hoàn toàn và sau đó đặt nó vào một nơi lưu trữ. Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise và tương cà chua cho mùa đông

Trong mùa ăn thịt, bắt buộc phải nấu trứng cá muối bí ngòi thơm, và nếu thêm sốt mayonnaise và tương cà chua, thì hãy chắc chắn rằng những khoảng trống như vậy sẽ chiếm chỗ trên kệ trong một thời gian rất ngắn, vì chúng sẽ bị ăn mất. ngay lập tức.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần - 1,5 l.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Tỏi - 10 răng
• Mayonnaise - 250 ml.
• Bột cà chua - 250 ml.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 100 gr.
• Ớt đỏ xay - 2 nhúm.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Giấm 9% - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta sẽ chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết: rửa thật sạch bí xanh, lau khô, đong ra, lượng muối và đường cát phù hợp.
2. Loại bỏ vỏ của bí ngòi, cắt thành từng miếng nhỏ và chuyển vào một cái chảo lớn. Cho lá hẹ và gửi lên bếp, đun lửa nhỏ.
3. Chúng tôi tiếp tục nấu cho đến khi rau trở nên rất mềm.Ngay sau khi điều này xảy ra, hãy lấy ra khỏi đầu đốt và ngắt bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
4. Cho sốt mayonnaise, tương cà chua, đường cát, muối, ớt đỏ và dầu thực vật vào máy xay nhuyễn.
5. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và bắc lên bếp - đun ở lửa nhỏ trong khoảng 2,5-3 giờ dưới nắp đậy, thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Sau khi hết thời gian, lấy trứng cá muối ra khỏi bếp và đổ vào lọ tiệt trùng, thêm một muỗng canh giấm lên trên và cuộn lại. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối Zucchini, giống như trong một cửa hàng cà chua

Một bữa ăn nhẹ ngon và lành mạnh có thể được chế biến từ những loại rau đơn giản và hợp túi tiền nhất - bí xanh và cà chua. Món ăn này được kết hợp lý tưởng với thịt, và cũng có thể "hoạt động" như một món ăn độc lập, kết hợp với bánh mì đen tươi.

Giờ nấu ăn - 55 phút

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần – 8.

Thành phần:

• Bí ngòi - 500 gr.
• Hành tây - 50 gr.
• Cà chua - 150 gr.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Giấm - 15 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Đường hạt - ¼ tsp
• Hành lá - 20 gr.
• Bột - 40 gr.
• Tiêu đen xay - ¼ tsp

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta hãy chuẩn bị nguyên liệu chính - bí xanh. Chúng ta loại bỏ phần vỏ dày đặc, cắt đôi và lấy toàn bộ phần hạt. Nếu bạn đang sử dụng bí xanh non, bạn không cần phải loại bỏ vỏ.
2. Cắt cùi bí thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Lăn các phần kết quả trong bột mì.
4. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo và cho các viên bột vào chiên.
5. Nấu cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng thơm ngon.
6. Chúng ta ngắt bí ngòi hồng hào bằng máy xay chìm hoặc xoắn trong máy xay thịt.
7. Trụng cà chua với nước sôi để dễ dàng bóc vỏ.
8. Chúng tôi cũng xay nhuyễn cà chua.
9. Bóc vỏ hành và cắt thành từng lát nhỏ tùy ý.
10. Chiên các miếng hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
11. Cho tiếp cà chua vào chảo đun sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút.
12. Cho bí xanh đã xay nhuyễn vào khối sôi, trộn đều, để sôi rồi hạ nhiệt nhỏ nhất và đậy nắp lại. Nấu trong khoảng 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
13. Sau 20-30 phút, thêm muối, đường cát, giấm và hạt tiêu đen xay vào hỗn hợp - khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp sau vài phút.
14. Chúng tôi loại bỏ mẫu và thêm muối hoặc đường theo ý thích của chúng tôi.
15. Nhẹ nhàng chuyển trứng cá muối nóng ra đĩa và để nguội một chút.
16. Rắc món khai vị đã ướp lạnh với hành lá cắt nhỏ lên trên và dọn ra đĩa. Chúng tôi bảo quản các món ăn đã hoàn thành trong tủ lạnh không quá 4 ngày. Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối Zucchini với bột, như trong cửa hàng

Nhiều người chỉ yêu thích món trứng cá muối bí mà họ mua ở cửa hàng, nhưng điều đó có thể dễ dàng khắc phục! Chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn nhẹ thơm và tinh tế trong nhà bếp của chính mình từ những sản phẩm có sẵn, mà không ai có thể phân biệt được với món đã mua.

Giờ nấu ăn - 3 giờ 15 phút.

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần - 4 l.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Tương cà chua - 200 gr.
• Muối - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.
• Hành tây - 500 gr.
• Cà rốt - 1 kg.
• Bột - 3 muỗng canh
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bí xanh, lau khô, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ - cho vào nồi đun với kích thước vừa ăn.
2. Đổ 200 ml nước vào các viên bí xanh và bắc lên bếp, đậy nắp trên lửa nhỏ trong khoảng 40 - 50 phút.
3. Trong khi phần nhân trứng cá muối đang hầm, chúng ta hãy chuyển sang các thành phần khác. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chúng tôi cho rau vào chảo cùng với 100 ml dầu thực vật - chiên cho đến khi mềm.
4. Khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, chúng tôi kết hợp chúng và đấm với sự hỗ trợ của máy xay ngâm cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất.
5. Sau đó, cho tương cà chua, muối và 4 thìa dầu vào máy xay nhuyễn. Đậy nắp và để lửa trong 50 phút (nên khuấy khối lượng 5 phút một lần).
6. Hãy bận rộn với bột mì.Đổ 3 muỗng canh bột vào chảo sạch và khô, chiên cho đến khi nó chuyển màu (chính thành phần này sẽ tạo cho món trứng cá muối rất ngon).
7. Ngay sau khi rau chín, thêm tiêu đen, bột mì và đun sôi thêm 5-7 phút. Sau đó, cẩn thận đổ bột nhuyễn vào lọ sạch, tiệt trùng trong nồi cách thủy khoảng 15 phút rồi cuộn lại bằng máy chuyên dụng.
8. Trứng cá muối bí thơm ngon của chúng ta đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối Zucchini qua máy xay thịt, như trong cửa hàng

Năm có nhiều bí xanh? Một lý do tuyệt vời để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon và đơn giản cho mùa đông từ các loại rau theo mùa. Nhờ thêm sốt mayonnaise và cuộn các thành phần qua máy xay thịt, món trứng cá muối thành phẩm có kết cấu rất dễ chịu và tinh tế.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 55 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Các phần - 1,5 l.

Thành phần:

• Bí ngòi - 1,5 kg.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Tỏi - 4 răng.
• Giấm táo - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa kỹ tất cả các loại rau trừ tỏi dưới vòi nước, dùng khăn giấy lau khô và cắt ngẫu nhiên thành từng miếng nhỏ, thuận tiện cho việc cuộn chúng qua máy xay thịt.
2. Chúng tôi chuyển các miếng rau qua những con dao sắc bén của máy xay thịt.
3. Chúng tôi chuyển khối lượng thu được vào một cái chảo, đổ dầu thực vật vào, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ rưỡi, cố gắng khuấy 10 phút một lần.
4. Sau 1 giờ 30 phút, thêm tỏi băm nhỏ, muối, đường cát, sốt mayonnaise, tương cà chua và giấm. Trộn đều tất cả mọi thứ và tiếp tục nấu trong nửa giờ nữa.
5. Sau đó, chúng tôi xếp trứng cá muối vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Lật ngược, phủ một chiếc khăn và để nguyên ở dạng này cho đến khi nguội hẳn.
6. Chúng tôi bảo quản món ăn nhẹ đã hoàn thành ở một nơi tối và mát mẻ. Chúc ngon miệng!

Trứng cá bí ngòi với sốt mayonnaise và tương cà chua trong máy xay sinh tố

Trứng cá bí ngòi là món khai vị quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ, nhưng nếu chấm với sốt mayonnaise và sốt cà chua thì món ăn sẽ trở nên ngon và mềm hơn rất nhiều, cách chế biến cũng không hề phức tạp.

Giờ nấu ăn - 2 giờ 15 phút.

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần - 6 l.

Thành phần:

• Bí ngòi - 4,5 kg.
• Hành củ - 500 gr.
• Cà rốt - 500 gr.
• Tỏi - 10 răng
• Mayonnaise - 200 gr.
• Dầu hướng dương - 150 ml.
• Muối - 3 muỗng canh
• Đường hạt - 6 muỗng canh
• Bột cà chua - 200 ml.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng canh
• Giấm 9% - 2 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa bí ngòi thật sạch và gọt bỏ vỏ bằng dụng cụ gọt rau củ. Sau đó, chúng tôi cắt thành từng miếng nhỏ, đặt chúng trên khay nướng, rưới dầu và đưa chúng vào lò nướng ở 180 độ trong 15 phút.
2. Trong khi nướng các khối bí, hãy xay cà rốt trên một chiếc máy xay thô, và thái nhỏ hành tây. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tây cho đến khi trong suốt rồi cho cà rốt vào xào khoảng 10 phút.
3. Tiếp theo, chúng ta cho tương cà chua và đường cát vào chiên, đảo liên tục trong 5-7 phút nữa.
4. Kết hợp bí ngòi nướng, tép tỏi và rau xào trong một hộp lớn và dùng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Chúng tôi đun nhỏ khối lượng thu được ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng một giờ rưỡi, không quên khuấy. Sau khoảng 40 phút kể từ khi bắt đầu nấu, thêm sốt mayonnaise, tiêu đen, giấm và muối. Trộn tất cả các thành phần lại và nấu thêm 5 phút.
5. Không cần đợi nguội, chúng ta đổ trứng cá muối vào lọ vô trùng và cuộn lại. Chúng tôi lật ngược các lon đầy, phủ một tấm chăn trong khoảng một ngày và sau đó cho chúng vào hầm hoặc tầng hầm. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu trứng cá muối bí ngòi ngon trong nồi nấu chậm?

Zucchini caviar là một món ăn đơn giản, nhưng khá đơn giản mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được.Và với sự ra đời của một công nghệ thần kỳ - máy làm đa năng - quy trình này thậm chí còn trở nên cơ bản hơn, hơn nữa, các lọ trứng cá muối không cần phải khử trùng thêm, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian.

Giờ nấu ăn - 3 giờ 15 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần - 1,3 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 4 miếng.
• Củ hành tây (lớn) - 1 củ.
• Cà rốt (vừa) - 2 chiếc.
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Ớt đỏ xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị rau: chúng tôi rửa sạch, lau khô và loại bỏ vỏ khỏi tất cả các thành phần.
2. Cắt cà rốt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải hoặc chà xát trên máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.
3. Chúng tôi cũng cắt những chiếc bánh tẻ thành những miếng nhỏ tùy ý.
4. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào nồi nấu chậm, rắc muối và để trong 20 phút. Sau khi thời gian trôi qua, thêm bơ, tương cà chua và đường cát - bật chương trình "Hầm", đóng nắp và đặt hẹn giờ trong 2 giờ (khuấy 10-15 phút một lần).
5. Sau khi hộp đa năng tắt, hãy thử và thêm hạt tiêu theo ý thích của bạn. Tiếp theo, chúng ta ngắt rau câu bằng máy xay sinh tố ngâm cho đến khi nhuyễn và mịn.
6. Chúng tôi đổ trứng cá muối nóng vào lọ vô trùng và cuộn nó lại bằng máy đặc biệt. Ta lật hộp lại, bọc trong khăn và sau một ngày để ở nơi thoáng mát, nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
7. Một món ăn nhẹ thơm cho mùa đông đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Trứng cá bí thơm ngon với hành tây và cà rốt

Nếu bạn bảo quản toàn bộ bí ngòi, thì chúng sẽ chiếm rất nhiều không gian, vì vậy, một công thức đơn giản cho một món ăn nhẹ thơm cực kỳ hấp dẫn sẽ được giới thiệu cho bạn - trứng cá muối bí ngòi với thêm hành tây và cà rốt.

Giờ nấu ăn - 2 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần - 2,5 l.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Sốt cà chua - 300 gr.
• Dầu hướng dương - 300 ml.
• Đường cát - 2 muỗng canh
• Muối - 1,5 muỗng canh
• Tỏi - 6 răng
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết: chúng tôi rửa kỹ rau, lau khô và cân để duy trì tỷ lệ chính xác.
2. Bào cà rốt trên máy xay củ dền thô, rồi cắt hành tây và bí ngòi thành khối vuông hoặc ống hút nhỏ.
3. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi phi thơm hành tím.
4. Khi hành tây cắt nhỏ trở nên trong mờ, bạn bày ra đĩa và xào cà rốt cho đến khi mềm. Ngay sau khi cà rốt chín, chúng ta thay thế bằng bí xanh.
5. Hãy chắc chắn ném các viên bí ngòi đã chiên lên rây hoặc chao để tất cả chất lỏng dư thừa là thủy tinh.
6. Chuyển rau đã xào vào chảo có kích thước phù hợp và ngắt mọi thứ bằng máy ngâm hoặc máy xay cố định cho đến khi mịn.
7. Cho tương cà chua, muối, đường, tiêu đen và tỏi, đã qua máy ép hoặc máy nghiền, thành khối đã xay nhuyễn.
8. Trộn tất cả các nguyên liệu và nêm nếm cho muối.
9. Đổ trứng cá muối nóng vào các lọ đã được khử trùng trước đó, đậy nắp (chỉ đậy nắp, KHÔNG đậy chặt nắp) bằng nắp và tiệt trùng trong nồi cách thủy ít nhất 40-60 phút.
10. Một giờ sau, chúng tôi cẩn thận lấy chum ra và đóng lọ ngay lập tức.
11. Ta cho hũ sành để nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào nơi thoáng mát, nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối bí tự làm, như trứng cá muối mua ở cửa hàng

Bí ngòi tươi được bảo quản trong thời gian rất ngắn, và tôi thực sự muốn cảm nhận hương vị của chúng cả vào cuối mùa thu và mùa đông ... Vì vậy, tôi đề nghị bạn nên chuẩn bị cho bạn món trứng cá muối rau củ tinh tế nhất, rất giống loại được bán trong cửa hàng.

Giờ nấu ăn - 2 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần - 4,5 lít.

Thành phần:

• Bí ngòi - 3 kg.
• Hành củ - 1 kg.
• Cà chua - 2 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Giấm táo 6% - 3 muỗng canh
• Đường hạt - 4 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng canh
• Dầu hướng dương (để chiên) - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch cà rốt dưới vòi nước, gọt vỏ. Cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi mềm.
2. Tiếp theo là cà rốt, chúng tôi "giải phóng" một kg hành tây từ vỏ, băm nhỏ và xào trong bơ cho đến khi mềm.
3. Cắt ngẫu nhiên những quả cà chua mọng nước, xào trên lửa vừa trong khoảng 7-9 phút.
4. Loại bỏ phần da dai dày đặc của bí ngòi, lấy phần hạt và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
5. Sau khi tất cả các loại rau đã được xử lý nhiệt, chúng tôi kết hợp chúng và ngắt trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
6. Chúng tôi chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào một đĩa chống cháy (chảo hoặc chậu) có kích thước phù hợp, thêm muối, đường cát, bột cà chua và giấm - trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ rưỡi, thỉnh thoảng khuấy đều.
7. Đổ món khai vị nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại. Chúng tôi lật ngược hộp đựng, phủ một tấm chăn và để nó ở dạng này trong một ngày cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối Zucchini với tỏi, như trong cửa hàng

Một món khai vị cay và vô cùng mềm được chế biến rất đơn giản, và bạn sẽ rất hài lòng với thành quả. Các loại rau theo mùa như bí và cà rốt, được nêm với tỏi nóng, tạo thành một món ăn độc lập tuyệt vời hoặc bổ sung cho thịt và gia cầm.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 50 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Bí ngòi - 1 kg.
• Cà rốt - 350 gr.
• Tỏi - 5 răng
• Tương cà chua - 3 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cơ sở của trứng cá muối của chúng tôi là bí xanh, rửa sạch, lau khô, loại bỏ vỏ dày và chà xát trên máy nghiền mịn.
2. Chúng tôi chuyển bí ngòi đã cắt nhỏ vào một cái chảo sâu, đổ vào một ly dầu và để lửa nhỏ - đun sôi.
3. Chúng tôi cũng làm như vậy với cà rốt - xay chúng trên máy vắt.
4. Chúng tôi gửi sau khi bí xanh. Chúng ta nấu rau trong khoảng 45-50 phút, nhớ khuấy thường xuyên để món ăn sau này không bị cháy.
5. Sau khi thời gian trôi qua, thêm tương cà chua - khuấy và đun nhỏ lửa trong vài phút.
6. Cho hai hoặc ba thìa sốt mayonnaise, muối, đường cát vào hỗn hợp thu được và tiếp tục nấu thêm 20-25 phút.
7. Vài phút trước khi bắc chảo ra khỏi bếp, cho tỏi đã phi qua máy ép.
8. Chúng ta cho trứng cá bí đao để nguội, cho vào bát và dùng. Chúc ngon miệng!