Aspic đùi heo - 10 công thức nấu ăn từng bước

Thịt chân giò heo là một phiên bản cổ điển của một món ăn vặt ngon. Đây là một trong những món khoái khẩu của mọi đấng mày râu. Thịnh soạn, với hương vị phong phú, không thể tưởng tượng được một bàn tiệc thịnh soạn mà không có nó! Sau một bữa ăn nhẹ như vậy, không có lời khen nào được dành cho!

Làm thế nào để nấu thịt chân giò heo mà không cần gelatin?

Để nấu thịt chân giò lợn không gelatin có nghĩa là nấu một món khai vị truyền thống của Nga theo một công thức cũ. Vì vậy, món ăn này có những bí quyết riêng. Thịt có thạch hóa ra rất phong phú, bổ dưỡng và vô cùng ngon. Du khách sẽ ngạc nhiên thích thú!

Phần ăn: 8

Giờ nấu ăn: 6 giờ

• 
  Chân giò ta rửa sạch, dùng dao cạo sạch lông. Đun sôi nước trước. Chúng ta cho chân giò vào nồi, đổ ngập nước sôi sao cho nước ngập chân giò.
• 
  Chúng ta bắc chảo lên bếp và luộc chân giò ở lửa nhỏ nhất trong 5 giờ.
• 
  Bây giờ chúng ta hãy xuống phần rau. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Và chúng tôi rửa rau.
• 
  Khi chân giò sôi kỹ (thấy thịt tách rời khỏi xương), nêm muối nước dùng và cho rau vào không cần cắt nhỏ, cho lá nguyệt quế vào. Và chúng tôi tiếp tục nấu trong một giờ nữa.
• 
  Bây giờ chúng ta vớt thịt ra để nguội một chút rồi lọc bỏ hết xương ở chân. Nhưng hành tây, tỏi và cà rốt không còn hữu ích đối với chúng ta nữa. Dùng dao chặt thịt lợn có gân.
• 
  Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào khuôn hoặc đĩa sâu, muối theo sở thích của bạn và trộn.
• 
  Bây giờ lọc nước dùng để loại bỏ xương nhỏ. Đổ nước dùng vào thịt.
• 
  Chúng ta đợi món ăn nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu thạch chân giò với gelatin?

Sẽ không khó ngay cả đối với những bà nội trợ mới làm quen với cách chế biến món thịt chân giò với gelatin. Ngoài ra, một món ăn như vậy được chuẩn bị nhanh hơn, có nghĩa là có thời gian cho những thú vui khác. Xét cho cùng, thịt thạch được chế biến theo truyền thống như một món ăn lễ hội, và khách chỉ đơn giản là thích thú với nó!

Phần ăn: 12

Giờ nấu ăn: 4 tiếng

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Gelatin (ăn liền) - 15 gr.
• Nước - 2,5 lít.
• Tỏi - 3 răng.
• Lá Bay - 1 cái.
• Muối - ¼ tsp
• Hương vị hạt tiêu

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch thịt lợn và cắt thành nhiều miếng.
2. Ta đặt nước sôi, khi sôi ta thả thịt lợn vào. Nấu trong 3 giờ.
3. Bây giờ muối nước dùng và thêm lá nguyệt quế. Chúng tôi tiếp tục nấu trong 15 phút nữa.
4. Ta vớt thịt ra, để nguội một chút mới cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Nước dùng cho thịt nấu thạch phải được lọc qua rây.
6. Đổ gelatin với một cốc nước đun sôi để nguội. Đổ vào nước dùng và đun trên lửa lại cho đến khi gelatin tan hết, đảm bảo khối lượng không bị sôi.
7. Lấy một cái tô sâu và cho các miếng thịt heo vào, rắc tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Đổ nước dùng lên trên và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Chân giò xào thạch tự làm

Thịt xá xíu tự làm từ chân giò và móng giò là một món ăn vặt ngon trong lễ hội, công thức chế biến món ăn này đã được các bà chúng ta biết đến.Đối với thịt có thạch, theo thói quen nên chọn loại thịt có nhiều gân và xương, như vậy sẽ đậm đà và ngon hơn. Nhưng cái chính là phải tiếp cận được món ăn khó nhằn này thì sẽ không còn bao lâu nữa sẽ hết lời khen ngợi của thực khách!

Phần ăn:12

Giờ nấu ăn: 8 giờ

Thành phần:

• Chân giò -2 chiếc.
• Thịt lợn - 1 cái.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 2 răng
• Lá Bay - 1 cái.
• Muối, tiêu - nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao cạo sạch chân giò, rửa sạch.
2. Móng giò ta rửa sạch, nếu to thì cắt đôi. Đun sôi nước (khoảng 2,5-3 lít), cho chân giò và móng giò vào chần sơ qua. Muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 5,5-6 giờ.
3. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và tép tỏi. Thêm chúng vào thịt lợn. Chúng tôi cũng đặt lá nguyệt quế. (Có thể cho rau vào nước dùng ngay hoặc 2,5 giờ sau khi luộc).
4. Chúng ta vớt bọt nổi trên mặt nước dùng, dùng thìa vớt bỏ bọt. Chúng ta lấy thịt, chân giò và rau củ ra.
5. Tách chân giò và móng giò ra khỏi xương, thái miếng nhỏ. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một hộp đựng thạch.
6. Cắt ½ phần cà rốt thành từng khoanh tròn, chia đôi hình tròn lớn.
7. Cho cà rốt vào thịt heo, tiêu, đảo đều. Đổ đầy nước dùng đã lọc qua rây. Ta để trên bàn cho nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn lạnh vài tiếng để thạch đông lại.

Chúc ngon miệng!

Thịt gà và thịt chân giò ngon

Chân giò và thịt gà nấu thạch thơm ngon là một trong những món ăn phổ biến nhất cho bàn tiệc. Sự chuẩn bị của nó đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn, nhưng hương vị sẽ biện minh cho mọi nỗ lực. Và thịnh soạn, vừa miệng, và đẹp mắt - không phải là một món ăn, mà là ngon!

Phần ăn: 15

Giờ nấu ăn: 30 giờ

Thành phần:

• Thịt gà - 1,5 kg.
• Chân giò - 1 kg.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 3 răng.
• Hạt tiêu, muối - để nếm
• Lá Bay - 1 cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Gà ta rửa sạch với nước, dùng dao cạo sạch chân giò để riêng.
2. Đổ nước ngập mặt gà và chân giò rồi để qua đêm. Đến sáng chúng ta xả nước và rửa sạch lại thịt.
3. Bây giờ chúng ta chia con gà thành nhiều phần. Cho thịt vào chảo gần ngập chân giò, đổ ngập 3 lít nước. Muối, thêm tiêu và nấu trên lửa. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ nhất. Nấu thịt gà và chân giò trong 5, 5,5 giờ cho đến khi thịt dễ dàng tách khỏi xương.
4. Sau 3 giờ, cho cà rốt và hành tây vào nước dùng đã gọt vỏ trước đó. Thêm lá nguyệt quế vào nước.
5. Trong quá trình đun, vớt bọt nổi trên mặt nước dùng.
6. Chúng ta vớt hết rau, thịt gà, chân giò ra và loại bỏ hết xương.
7. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Trộn thịt gà và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau, cho vào hộp đựng thịt có thạch.
8. Lọc lấy nước dùng.
9. Nghiền tép tỏi qua máy ép. Thêm chúng vào nước dùng. Chúng tôi trộn lẫn.
10. Đổ nước dùng vào thịt. Chúng tôi đợi cho đến khi nó nguội và đặt nó trong tủ lạnh trong một vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món thịt xá xíu từ chân giò và thịt bò

Thịt chân giò xào bò là món khai vị thơm ngon, mùi vị mà ai ai cũng biết từ thuở nhỏ! Món ngon này sẽ cần thời gian và sự kiên nhẫn của bạn. Nhưng hương vị đậm đà, ngon ngọt của nó sẽ không chỉ làm hài lòng các hộ gia đình mà còn khiến các thực khách ngạc nhiên.

Phần ăn: 12

Giờ nấu ăn: 7 giờ

Thành phần:

• Chân giò - 1 kg.
• Thịt bò -1,5 kg.
• Nước - 3 lít.
• Cung -1 cái.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 3 răng.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Muối để nếm
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Mẹo: để thạch trong suốt, hãy ngâm thịt vào nước lạnh và để như vậy qua đêm.

1. Rửa sạch thịt và chia thành đôi miếng.
2. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Bây giờ chúng ta cho thịt bò và chân giò vào ngâm nước, muối. Giảm lửa nhỏ và nấu trong 6 giờ. Định kỳ, bạn cần vớt bọt béo sẽ hình thành trên bề mặt, nếu không nước dùng sẽ không trong.
3. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi.
4. Trước khi thịt và chân giò 2 tiếng, bạn cho rau vào nước dùng cùng với hạt tiêu và lá nguyệt quế.
5. Ta vớt thịt, chân giò và rau ra khỏi nước.Nước dùng phải được lọc kỹ qua rây hoặc vải thưa, xếp thành nhiều lớp, từ những miếng thịt, xương đã luộc chín.
6. Xay nhuyễn thịt thành từng miếng. Chúng tôi trộn thịt bò và thịt lợn.
7. Chúng tôi bày thịt ra một cái bát cho thịt thạch. Đổ nước dùng lên trên. Khi nước dùng nguội hoàn toàn, chúng tôi gửi món ăn vào tủ lạnh cho đến khi nó đông lại.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu thịt chân giò ngon bằng nồi nấu chậm?

Thịt chân giò nấu trong nồi nấu chậm là một cách dễ dàng để chế biến một món ăn nhẹ ngon và phù hợp cho lễ hội. Nấu thịt có thạch trong nồi nấu chậm dễ dàng hơn nhiều, vì bạn sẽ ít phải chăm sóc nó hơn. Một kỹ thuật thần kỳ sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon lành mà không tốn nhiều công sức. Nhưng các vị khách sẽ rất vui mừng!

Phần ăn:10

Giờ nấu ăn: 6 giờ

Thành phần:

• Chân giò - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi -1 củ.
• Thịt lợn -0,5 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Muối để nếm
• Hạt tiêu - 8 hạt đậu
• Lá Bay - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ chân giò với nước, nếu cần có thể dùng dao cạo sạch chân giò.
2. Ngâm chân trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ. Trong thời gian này phải thay nước ít nhất 2 lần.
3. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt với nước.
4. Chúng tôi cho thịt và rau vào tô nhiều bánh. Đổ đầy nước để các sản phẩm được bao phủ hoàn toàn. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Cho muối vào nước và đun nhỏ lửa trong 5 giờ.
5. Chúng tôi lấy thịt và rau ra (chúng sẽ không còn hữu ích đối với chúng tôi nữa). Cắt thịt thành những miếng thật nhỏ. Chúng tôi cho chúng vào một cái bát để đựng thịt thạch.
6. Lọc lấy nước dùng, nêm nếm lại và thêm muối, tiêu nếu cần.
7. Nghiền tỏi bằng máy ép và trộn với nước dùng.
8. Đổ nước dùng ngập mặt thịt, đảo đều. Chúng tôi cho thịt thạch vào tủ lạnh trong vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Đầu và chân giò đúng cách

Thịt có thạch chính xác từ đầu và chân heo được chế biến không có gelatin, trên cơ sở collagen tự nhiên, có nhiều trong xương và sụn. Vì vậy, đối với anh ta, những bộ phận của thân thịt được chọn trong đó có nhiều chất tạo nền. Thịt thạch như vậy trở nên đặc biệt ngon và đậm đà. Một món ngon tự làm thực sự!

Phần ăn: 12

Giờ nấu ăn: 5,5 giờ

Thành phần:

• Đầu heo - ½ con.
• Chân giò - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.
• Muối để nếm
• Mù tạt - để phục vụ
• Nước - 4 lít.
• Tỏi - 3 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt phải rửa thật sạch, tốt nhất nên lấy bàn chải và chà kỹ phần đầu và chân.
2. Chúng tôi cắt đầu heo thành nhiều phần nhỏ hơn. Chúng tôi chuyển nó vào một cái chảo với nước muối. Chúng tôi cũng gửi chân giò đã bóc vỏ ở đó. Chúng tôi để lửa và chờ cho nó sôi. Sau đó, vớt bọt nổi lên, cho hạt tiêu, lá nguyệt quế vào và nhớ giảm lửa nhỏ nhất. Nấu trong 5 giờ.
3. Bóc vỏ hành tây và cà rốt rồi cho toàn bộ vào chảo trước khi nấu 2 giờ.
4. Chúng tôi lấy ra tất cả các sản phẩm. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
5. Chần nước dùng qua vải thưa.
6. Bóp tỏi qua máy ép, cho vào nước dùng, trộn đều.
7. Chúng ta trụng thịt ra bát, nấu thịt thạch đến đâu thì đổ nước dùng đến đó.
8. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong vài giờ để nó đông tốt.

Phục vụ trên bàn với mù tạt. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho chân giò và thịt gà tây

Thịt lợn và thịt gà tây là một món khai vị ngon trong lễ hội. Thông thường, nấu món thịt thạch cổ điển từ thịt lợn, nhưng nếu bạn thêm các loại thịt khác vào, thì món ăn chỉ được hưởng lợi từ điều này! Hương vị của nó sẽ trở nên phong phú hơn và kết cấu sẽ phong phú. Món này ngon hơn bất kỳ món ngon nào!

Phần ăn: 10

Giờ nấu ăn: 9 giờ

Thành phần:

• Chân giò - 2 chiếc.
• Chân gà tây - 1 cái.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Tỏi - 3 răng.
• Hạt tiêu, muối - để nếm
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Nước - 3 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa thịt thật sạch. Dùng bàn chải rửa thật sạch chân giò. Ngâm chúng trong nước trong 1,5 giờ. Chúng ta xả nước và rửa sạch chúng một lần nữa.
2. Ta đun sôi nước, cho thịt vào nồi đổ ngập nước sôi, để lửa nhỏ. Muối, tiêu và thêm lá nguyệt quế. Luộc chân giò trong 6 giờ.
3. Bóc vỏ hành tây và cà rốt.
4. Hai giờ trước khi nấu, cho rau vào nước dùng.
5. Cho tỏi qua máy ép và cho vào nước dùng nửa giờ cho đến khi mềm.
6. Chúng tôi lấy thịt và rau ra. Rau có thể vứt đi, thịt sau khi bỏ xương phải cắt nhỏ.
7. Cho nước dùng qua rây lọc. Ta nêm nếm thêm gia vị và muối cho vừa ăn.
8. Cho thịt vào đĩa thịt có thạch và đổ ngập nước.
9. Chúng tôi đặt trong lạnh cho đến khi nó đông đặc lại.

Chúc ngon miệng!

Chân giò xào thạch ngon

Thịt chân giò và tai heo là một món ngon thực sự của ẩm thực Đông Slav. Một đĩa thịt thơm, đậm đà dựa trên thạch tự nhiên, đơn giản là không thể không thích! Sẽ mất thời gian và sự kiên nhẫn để chuẩn bị nó, nhưng bàn tiệc của bạn sẽ lấp lánh với những màu sắc mới!

Phần ăn:10

Giờ nấu ăn: 6 giờ

Thành phần:

• Tai lợn -2 chiếc.
• Chân giò -2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.
• Muối để nếm
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Nước - 3 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Ta rửa sạch thịt, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Sau khi nước sôi, vớt bọt tạo thành. Chúng tôi muối nước, và đặt lửa ở mức nhỏ nhất. Nấu thịt trong 5 giờ.
2. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi ninh nhừ sau 3 giờ. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
3. Ta vớt thịt ra, lọc bỏ xương và thái miếng nhỏ. Chúng tôi vứt bỏ rau.
4. Chúng tôi cho nước dùng qua vải thưa để loại bỏ các hạt nhỏ. Đổ nước dùng vào thịt và cho vào tủ lạnh.

Mẹo: Để ngon và đẹp mắt, bạn có thể cắt một nửa củ cà rốt thành những khoanh tròn rồi cho thịt vào xào, sau đó đổ nước dùng vào.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu thạch đúng cách trong nồi áp suất?

Công thức nấu chân giò trong nồi áp suất là một cách dễ dàng thực hiện nhanh chóng mà vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng, chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Đây là một cứu cánh thực sự khi bạn không có thời gian, nhưng bạn thực sự muốn tạo bất ngờ cho khách của mình!

Phần ăn:8

Giờ nấu ăn: 1 giờ

Thành phần:

• Chân giò - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 2 răng
• Thì là - nếm thử
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.
• Muối để nếm
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Nước - 2,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng bàn chải rửa thật sạch bề mặt chân giò.
2. Bóc vỏ hành tây và cà rốt.
3. Ép tỏi qua máy ép.
4. Khi nấu trong nồi áp suất, ngay lập tức cho tất cả các nguyên liệu vào đó, bao gồm hạt tiêu và lá nguyệt quế, đổ đầy nước, muối và đun sôi. Sau đó, bạn cần tiếp tục nấu trong 40-50 phút.
5. Ta vớt thịt ra, lọc bỏ hết xương rồi thái miếng nhỏ. Chần nước dùng qua vải thưa.
6. Rau ngót ta rửa sạch và thái nhỏ, cho vào nồi nước dùng.
7. Chúng tôi trải thịt trong một hình thức cho thịt thạch, đổ đầy nước dùng. Chúng tôi đặt trong cái lạnh, tốt nhất là cho cả đêm.

Chúc ngon miệng!