Bánh mì trong lò nướng tại nhà - 10 công thức nấu ăn từng bước

Bánh mì tự làm là một loại bánh ngọt cực kỳ ngon và ngon hơn bánh mì tiệm hàng trăm lần. Quá trình chuẩn bị món ngon này là cả một nghệ thuật. Chúng tôi muốn chia sẻ 10 công thức làm bánh mì bằng lò nướng tại nhà với hình ảnh từng bước một để bạn có thể thỏa thích làm cho mình và người thân những chiếc bánh thơm ngon tuyệt vời.

Công thức từng bước để làm bánh mì với men khô

Thời gian nấu - 18 giờ

Phần ăn - 1 miếng

Bánh làng thơm với men khô là một món bánh tuyệt vời khá thích hợp để nấu tại nhà. Quá trình này là khá lâu, nhưng không phải là rất khó khăn. Đã chuẩn bị bánh mì như vậy một lần, bạn sẽ rất vui khi nướng nó nhiều lần.

• 
  Tất cả các nguyên liệu để nướng bánh mì đều phải được đong đếm cẩn thận. Một chiếc cân nhà bếp sẽ rất hữu ích cho việc này. Trước hết, bạn cần dùng rây để rây lượng bột đã quy định vào hộp đựng tiện lợi.
• 
  Sau khi bạn đã xử lý bột, hãy đo lượng men khô chính xác. Hãy chắc chắn rằng chúng còn tươi và có chất lượng tốt - men không tốt sẽ không tạo ra bánh mì ngon.
• 
  Lần cuối cùng đo lượng muối trên. Quá ít hoặc quá nhiều có thể làm giảm đáng kể hương vị của thành phẩm.
• 
  Lấy một cái tô hoặc chảo lớn có đủ chỗ để bột bánh mì nổi lên. Đổ tất cả các nguyên liệu vào, sau đó đổ nước ấm sạch vào. Bột có thể được trộn theo bất kỳ cách nào thuận tiện - bằng thìa, máy trộn hoặc máy xay thực phẩm. Che bột đồng nhất trong bát bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp, yên tĩnh trong hai giờ.
• 
  Khi bột đã nở gấp đôi và nổi nhiều bọt trên bề mặt, cho bột vào tủ lạnh qua đêm. Nhớ đậy kín hộp đựng bột bánh mì bằng màng bọc thực phẩm hoặc có nắp đậy, để một khe hở nhỏ cho không khí lọt vào. Bột nên để trong tủ lạnh ít nhất tám giờ, tốt hơn là lâu hơn.
• 
  Lấy bột làm sẵn đã ướp lạnh ra khỏi tủ lạnh và mở nắp / màng khỏi bề mặt tô.
• 
  Trước khi bắt đầu nướng bánh mì, bột cần được tạo hình. Để làm điều này, hãy phủi tay bằng bột mì và lấy bột ra khỏi bát. Cho một ít bột mì vào một cái đĩa / tô tròn rồi cho bột vào đó, lăn cho bột lăn đều các mặt và tạo thành một búi tóc.
• 
  Trải giấy nướng lên bàn hoặc khay nướng và phủ một lớp bột mì nhẹ lên mặt bàn.
• 
  Đặt viên bột lên giấy nướng và để bột không đậy nắp trong khoảng một giờ. Trong khi bột bánh mì đang lắng, làm nóng lò nướng với hai tấm nướng ở nhiệt độ 235 độ.
• 
  Sau thời gian quy định, rắc bột mì lên.
• 
  Sau đó, dùng dao sắc cắt các vết trên phần bánh mì.
• 
  Đặt bột cùng với giấy trên một tấm nướng nóng trên cùng.
• 
  Tiếp theo, bạn cần tạo xửng hấp cách thủy cho bánh mì. Để làm điều này, bạn cần lấy một cốc rưỡi nước nóng.
• 
  Đổ nhanh nước vào khay nướng dưới cùng đang nóng và đóng cửa lò ngay lập tức. Hơi nước bốc lên bên trong nó.
• 
  Nướng bánh mì trong 45 phút ở nhiệt độ ổn định mà không cần mở lò.
• 
  Lấy bánh mì nâu ra khỏi lò và để nguội trên giá dây để không khí lọt vào thành phẩm.
• 
  Bạn có thể cắt bánh mì xốp đẹp mắt với lớp vụn mỏng manh theo từng phần hoặc phục vụ toàn bộ tại bàn.

Một công thức đơn giản cho bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì đen thơm không có phụ gia và hương vị có thể tự nướng với một chút công sức và tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Hãy nhớ thử nướng bánh mì đen thực sự từ bột lúa mạch đen để tạo sự thích thú cho chính bạn và những người thân yêu của bạn.

Thành phần:

Lá:

• Nước tinh khiết - 400 ml.
• Men - 6,3 gr.
• Bột lúa mạch đen - 125 gr.

bột:

• Nước - 800 ml.
• Bột lúa mạch đen - 2 kg.
• Muối - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một loại bột khởi động chất lượng cao, trên đó bột sẽ được nhào sau một ngày.

2. Hòa tan men thô với lượng nước ấm quy định, sau đó cho bột mì vào hộp đựng cùng các nguyên liệu và trộn đều. Lấy hộp đựng có men ra nơi ấm áp.

3. Sau khoảng một ngày, bạn cần chuẩn bị bột chua từ men lá. Để làm điều này, chúng tôi pha loãng dịch nuôi cấy khởi động trong một lượng nhỏ nước và đổ vào một thùng lớn. Đổ nước ấm vào đó, sau đó thêm một phần ba tổng số bột.

4. Đảo dưa cải nhanh và kỹ, sau đó rắc bột mì lên và đậy nắp lại cho vào chỗ ấm. Thay vì nắp, màng bám cũng phù hợp.

5. Sau 12-14 giờ, cho muối và phần bột còn lại vào bột, sau đó nhào kỹ và lâu cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Để hộp đựng bột bánh mì ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.

6. Bột tăng lên đáng kể đã sẵn sàng để nướng. Để làm được điều này, bạn cần làm nóng lò với một tấm nướng, rồi chia bột thành từng ổ rồi đặt lên giấy nướng, phết bột mì lên.

7. Nướng bánh mì trong khoảng hai giờ ở nhiệt độ 240 độ, kiểm soát độ sẵn sàng của bánh. Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá đỡ bằng dây kẽm, sau đó phục vụ bánh mì hoặc bảo quản ở nơi thoáng mát.

Cách làm bánh mì không men tại nhà?

Bánh mì không men là công thức rất thực tế đã được sử dụng cho đến những năm 40. Công thức này sẽ tạo ra bánh mì an toàn cho sức khỏe và dạ dày của bạn, với hương vị tuyệt vời tự làm. Nó không quá khó để chuẩn bị, điều chính là tuân theo tỷ lệ và làm theo các khuyến nghị trong công thức.

Thành phần:

bột:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Sữa - 0,5 l.
• Đường hạt - 6 muỗng cà phê
• Dầu ô liu (để bôi trơn khuôn)

Lá:

• Bột lúa mạch đen - 1,5 muỗng canh
• Bột mì - 1,5 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Nước sôi

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột chua, nếu không có bột làm sẵn. Chuẩn bị bột chua là một quá trình lâu dài và tốn nhiều công sức. Để chuẩn bị, kết hợp một thìa rưỡi bột mì và lúa mạch đen trong một cái bát, thêm một thìa cà phê đường cát và pha loãng hỗn hợp với nước đun sôi cho đến khi có độ sệt của kem chua.

2. Hỗn hợp phải được để ít nhất qua đêm ở nhiệt độ phòng để cho hỗn hợp nổi lên và tạo thành một khối bột. Khi nó nổi lên, thức ăn thừa phải được giữ trong tủ lạnh. Với phần bột đã hoàn thành, bạn có thể bắt đầu nhào bột.

3. Dành ra 1-2 thìa bột cho lần sau (nếu bạn định nướng lại bánh mì). Dùng rây rây lượng bột đã quy định, cho đường cát vào âu rồi nhào thành bột.

4. Bắt đầu thêm chất lỏng vào bột - sữa hoặc nước, hoặc sữa với nước. Nhào kỹ bột để tạo thành hỗn hợp kem chua đặc đều. Theo nghĩa đen, thìa phải đứng trong bột, sau đó mọi thứ được thực hiện một cách chính xác.

5. Tiếp theo, bạn lấy dụng cụ nướng hoặc dụng cụ nướng bánh không dính, chịu nhiệt, quét dầu ô liu vào hộp đựng và dàn đều bột ở đó. Bạn cần điền vào khoảng một phần ba mẫu đơn. Hộp đựng bột phải được để ở nhiệt độ phòng ít nhất mười giờ và tốt nhất là qua đêm. Trong thời gian này, bột sẽ tăng gấp đôi.

6. Để nướng bánh mì, làm nóng lò nướng ở 180 độ và đặt hộp thiếc có bột đã trét vào lò đã nóng trong một giờ. Sau thời gian này, hình thức với bánh mì phải được lấy ra khỏi lò và làm lạnh trong mười lăm phút.

7.Khi chảo bánh mì nguội đi một chút, lấy bánh mì ra khỏi chảo và đặt lên giá đỡ dây cho đến khi sản phẩm nguội hẳn.

Bánh mì trắng thơm ngon với bột mì chua

Công thức này có thể được sử dụng để làm bánh mì trắng mềm và giòn của Pháp. Để chuẩn bị sản phẩm này, bạn sẽ cần bột chua từ lúa mì chất lượng cao, bột mì hảo hạng và một tâm trạng tốt. Bánh mì thơm tinh tế trên bàn của bạn là hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào.

Thành phần:

• Bột chua lúa mì - 150 gr.
• Muối ăn - 8 gr.
• Nước tinh khiết - 230 gr.
• Bột lúa mạch đen - 45 gr.
• Bột mì - 340 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nhào bột bánh mì, bạn cần cho bột mì ăn dặm một chút. Việc này phải được thực hiện từ sáu đến tám giờ trước khi nhào bột. Để làm điều này, kết hợp men, bột mì và nước theo tỷ lệ 1: 1: 1, trộn đều và để nổi lên.

2. Trong thời gian này, men sẽ tăng gấp 3 lần khối lượng và sau đó bạn có thể bắt đầu nhào bột cho bánh mì trắng. Chúng tôi pha loãng men với nước ấm và sau đó bắt đầu cho bột mì vào. Khuấy bột một cách có phương pháp mà không cần cố gắng đạt được độ đồng nhất.

3. Khi tất cả bột đã trộn đều vào bột bánh mì, dùng khăn sạch phủ lên và để trong ba mươi phút. Sau đó thêm muối ăn vào bột và khuấy đều một lần nữa.

4. Ở công đoạn này là lúc bạn vừa khuấy vừa nhào bột để bột có thể căng ra một chút và trở nên dẻo và dẻo hơn. Khi bạn đưa bột đến trạng thái đã định, tạo thành một búi ra khỏi nó và cho vào một cái bát đã được bôi dầu ô liu hoặc bơ trước đó. Đậy bột và để trong phòng trong hai giờ.

5. Sau một giờ kể từ thời gian chỉ định, nặn bột thành một quả bóng một lần nữa và đậy lại trong bát. Bột nên nghỉ ở nhiệt độ phòng trong một giờ nữa.

6. Đặt bột đã đổ lên một bề mặt làm việc đã được nhào bột nhẹ. Vặn bột thành một quả bóng, sau đó úp khối bột lên và nghỉ trong 20 phút.

7. Nghiền bột đã để trên bề mặt làm việc thành một lớp mà bạn bắt đầu tạo thành một ổ bánh mì. Chuyển ổ bánh sang một tờ giấy nướng, trước đó đã rắc bột mì. Để bánh mì tương lai trong hai giờ để nó nở ra và tăng kích thước.

8. Cào ổ bánh mì và sau đó nướng. Để làm điều này, làm nóng lò nướng với khay nướng đến 230 độ, và đặt bánh mì lên khay nướng đã nóng. Đặt một đĩa có nước nóng (nước sôi) dưới khay nướng bánh mì và đánh dấu trong mười lăm phút.

9. Lấy đĩa có nước sôi còn lại ra khỏi lò sau thời gian quy định, rồi nướng sản phẩm thêm nửa giờ cho đến khi chín vàng. Làm nguội bánh mì thành phẩm trên giá đỡ dây kẽm, sau đó dọn bánh mì ra bàn hoặc cất đi để bảo quản.

Làm thế nào để nướng bánh mì nguyên cám trong lò?

Bánh mì nguyên cám được coi là tốt cho sức khỏe hơn bánh mì thông thường. Nó khá dễ dàng để nướng bánh tại nhà, vì vậy hãy nghiên cứu kỹ công thức của chúng tôi và thoải mái bắt đầu nướng bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà.

Thành phần:

• Bột mì nguyên hạt - 0,5 kg.
• Men khô hoạt tính - 5 gr.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Muối ăn - 2 muỗng cà phê
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Nước sôi - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái cốc, trộn men khô, một thìa cà phê đường và một thìa cà phê bột mì. Thêm nước ấm và đặt bát dưới màng bọc thực phẩm. Sau khoảng bảy phút, men sẽ phân tán và bạn có thể bắt đầu nhào bột.

2. Rây bột mì vào âu sâu, cho muối vào khuấy đều cho hỗn hợp men nở. Bắt đầu nhào bột bánh mì bằng cách cho dần nước vào bột. Để bánh mì mềm hơn, bạn có thể tăng lượng nước thêm 50 ml, nhưng hãy chuẩn bị cho bột hơi dính và mềm.

3. Khi bột đã nhào rất kỹ, cho dầu ô liu vào nhào lại. Đặt bột vào một cái tô sâu, có phết dầu nhẹ và dùng màng bám chặt hộp. Bột nên để ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ rưỡi hoặc hai giờ.

4. Sau khi bột nổi và bông lên, bạn có thể nhào bột và cho bột lại vào chỗ ấm dưới lớp màng bọc thực phẩm.Để bột nghỉ thêm 1 tiếng rưỡi nữa rồi bạn có thể bắt đầu nướng.

5. Nhào bột trên bề mặt làm việc với bột mì đã phủ một lớp bột mì và sau đó nhẹ nhàng cuộn thành cuộn. Đặt cuộn vào một đĩa nướng có bôi dầu mỡ và sau đó để bột chống thấm trong vòng hai mươi phút.

6. Đặt mẫu có bánh mì vào lò nướng nóng đến nhiệt độ tối đa và nướng sản phẩm trong bảy phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 độ và đo hai mươi phút. Sau thời gian này, lấy mẫu ra khỏi lò và làm nguội bánh mì.

Một công thức đơn giản và ngon cho bánh mì kefir tự làm

Bánh mì thơm ngon và hấp dẫn là tuyệt vời với kefir và soda. Bột mềm và có vị đậm đà. Ngoài ra, bánh mì không có men sẽ được hệ tiêu hóa dung nạp tốt hơn và dễ tiêu hóa hơn.

Thành phần:

• Kefir - 0,4 l.
• Bột loại cao nhất - 450 gr.
• Baking soda - 1 muỗng cà phê
• Muối ăn - không quá 1 muỗng cà phê.
• Húng quế khô - nhúm
• Ngò khô - nhúm
• ½ muỗng cà phê ớt bột
• Hạt và ngũ cốc - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, lấy bột mì mà bạn thích - bạn có thể trộn nhiều loại khác nhau hoặc chỉ một loại và kết hợp bột mì với muối nở. Thêm muối ăn vào hỗn hợp bột mì và soda, khuấy đều.

2. Thêm kefir vào hỗn hợp các nguyên liệu rời và dùng thìa khuấy nhẹ hỗn hợp. Khi bạn kết hợp tất cả các thành phần, hãy thêm gia vị và ngũ cốc với hạt. Nhào bột nhanh và kỹ, đảm bảo bột đồng đều.

3. Tập hợp bột đã hoàn thành thành một quả bóng đồng nhất và chuyển nó vào khay nướng hoặc vào khuôn, mà trong mọi trường hợp phải được bôi trơn bằng dầu thực vật. Bạn có thể tạo một đường cắt chéo trên phôi và bắt đầu làm nóng lò.

4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ hai trăm độ rồi cho sản phẩm vào lò nướng từ bốn mươi đến bốn mươi lăm phút. Thành phẩm sẽ có màu hồng hào, vỏ bánh giòn và mềm.

5. Phục vụ bánh mì không men nấu chín nguội với nhiều loại pho mát và lớp phủ mà bạn lựa chọn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh mì thơm với tỏi trong lò nướng

Bánh mì bơ tỏi là một sản phẩm vô cùng ngon mang hương vị và hương vị đặc trưng của Ý. Làm bánh mì bơ tỏi không khó và kết quả luôn vượt ngoài mong đợi.

Thành phần:

• Bột mì, loại cao cấp - 4-5 muỗng canh.
• Nước tinh khiết - 1,5 muỗng canh.
• Sữa - 1,5 muỗng canh.
• Muối ăn - 1 muỗng canh
• Đường cát - 2 muỗng canh
• Men khô hoạt tính - 3 muỗng cà phê
• Dầu ô liu - 2 muỗng cà phê
• Bơ - 150-170 gr.
• Tỏi tươi - 8-10 tép

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ bột đã rây vào âu sâu, thêm men khô, muối và đường cát. Sau đó, thêm nước và sữa vào và khuấy đều các nguyên liệu. Thêm dầu ô liu và nhào bột kỹ cho đến khi mịn.

2. Dùng khăn phủ lên bát bột và để bột bánh mì ấm lên trong một hoặc hai giờ. Sau đó, nhẹ nhàng nhào bột và đặt nó dưới một chiếc khăn trong nhiệt trong một giờ nữa.

3. Lấy bột bánh mì tỏi ra khỏi bát, nặn thành bánh mì và đặt trên giấy nướng có rắc bột mì. Thực hiện một đường cắt dọc nông và một số vết cắt ngang trên phôi, sau đó đưa bánh mì đi nướng.

4. Che ổ bánh mì bằng khăn trắng, và lúc này làm nóng lò nướng ở 180 độ trong nửa giờ. Đặt bánh mì vào lò nướng nóng và đóng lò. Bạn có thể đặt một bình chứa nước sôi ở mức thấp hơn trong đúng năm phút rồi lấy nước ra khỏi lò.

5. Nướng bánh mì trong lò nướng trong vòng mười lăm đến hai mươi phút, trong khi chuẩn bị nước sốt bánh mì. Để làm điều này, hãy bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Thêm muối, bơ và xay các nguyên liệu thành hỗn hợp đồng nhất.

6. Mở lò và trượt tờ giấy nướng ra.Dùng một con dao sắc để tạo các vết cắt trên bánh mì và đặt nhân tỏi và bơ vào các vết cắt. Cho bánh mì trở lại lò nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu trong 20 phút.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản để làm bánh mì bằng nước trong lò nướng

Bạn có thể dễ dàng làm bánh mì đơn giản và ngon trong nước mà không cần men. Bánh mì này sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món súp nào với hương vị của nó, nó sẽ rất ngon với mứt hoặc mật ong. Bánh mì đơn giản và ngon sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn bữa trưa và sẽ khiến bạn hài lòng khi ăn.

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Nước tinh khiết - 0,5 l.
• Leaven
• Đường hạt - 6 muỗng cà phê
• Dầu ô liu (để bôi trơn khuôn)

Quá trình nấu ăn:

1. Rây lượng bột đã định bằng rây, cho đường cát vào âu rồi cho bột vào âu cùng các nguyên liệu. Khuấy đều các nguyên liệu và chuẩn bị bột.

2. Đổ dần nước tinh khiết vào bát cùng các nguyên liệu và dùng thìa gỗ nhào bột. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua rất đặc, bạn có thể cho một thìa vào.

3. Bôi bơ vào đĩa nướng chống dính và đổ bột vào khoảng một phần ba đĩa nướng. Phủ khăn lên khuôn và để ấm qua đêm hoặc 10-12 tiếng cho bột nở ra. Khi bột se lại sẽ cho đầy khuôn.

4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ rồi đặt khuôn có bột đã trét vào lò đã nóng trong một giờ. Sau thời gian quy định, mẫu có bánh mì phải được lấy ra khỏi lò, và sau đó bánh mì phải được làm nguội ngay ở dạng trong vòng mười lăm đến hai mươi phút.

5. Khi chảo đựng bánh mì đã nguội một chút, lấy bánh mì ra khỏi chảo và đặt lên giá đỡ cho đến khi sản phẩm nguội hoàn toàn. Bạn có thể bảo quản bánh thành phẩm trong túi giấy ở nơi thoáng mát.

Chúng tôi nướng bánh mì Borodino thật ở nhà

Bánh mì đen nổi tiếng với hương thơm đậm đà và đậm đà bạn nên được chế biến ít nhất một lần. Bánh mì đen thơm ngon với mùi thơm của rau mùi rất hợp với mỡ lợn, bí xanh hoặc trứng cá bí ngô.

Thành phần:

• Bột mì, loại cao cấp - 0,4 kg.
• Bột lúa mạch đen - 100 gr.
• Mạch nha - 5 muỗng canh
• Men khô hoạt tính - 11 gr.
• Rau mùi - 2 thìa cà phê
• Muối ăn - 1,5 muỗng cà phê
• Mật ong tự nhiên - 2 muỗng canh
• Nước tinh khiết - 420 ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Nước chanh - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một bát sâu, kết hợp tất cả các nguyên liệu rời, bao gồm cả rau mùi. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau và thêm mạch nha.

2. Hòa tan mật ong vào nước ấm rồi cho dần chất lỏng vào hỗn hợp nguyên liệu, khuấy đều. Thêm dầu thực vật vào bột.

3. Bôi mỡ tay bằng dầu thực vật và nhào bột kỹ trong 10 phút. Sau đó, nặn bột thành một quả bóng và để bột nghỉ trong một giờ dưới khăn ở nơi ấm áp.

4. Nhào bột đã tăng lên và chuyển nó sang một đĩa nướng. Bôi mỡ trước mẫu với dầu, sau đó lấy mẫu ra dưới khăn trong nhiệt độ nóng trong 30 phút.

5. Trong khi bột đang xẹp, bật lò làm nóng trước ở 190 độ. Khi lò nóng, rắc phần rau mùi còn lại lên bánh mì và quét nước. Đặt bánh mì vào lò nướng và nướng trong nửa giờ.

6. Sau nửa giờ, giảm nhiệt độ trong lò xuống 160 độ và tiếp tục nướng bánh mì trong khoảng hai mươi phút. Sau thời gian này, lấy khuôn ra khỏi lò và đặt bánh mì trên giá dây cho đến khi sản phẩm nguội hoàn toàn.

Bánh mì phô mai nướng trong lò thơm ngon, béo ngậy

Bánh mì xốp hấp dẫn với mùi thơm và hương vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu tiên, kể cả với những người mới làm quen với bánh. Bánh mì hồng hào với lớp vỏ đẹp mắt rất thích hợp cho các món súp và salad, cũng như bánh mì sandwich ngon lành với nó.

Thành phần:

• Nước tinh khiết - 0,5 l.
• Bột mì loại hảo hạng - 0,5 kg.
• Men khô hoạt tính - 14 gr.
• Phô mai (loại cứng) - 0,4 kg.
• Muối để nếm
• Đường hạt - 0,7 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan men khô trong nước tinh khiết ấm (150 ml), mà bạn đo từ tổng lượng nước. Sau năm đến bảy phút, các bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt bát cùng với nước và men - men sẽ sẵn sàng hoạt động.

2. Đổ phần nước ấm còn lại vào tô sâu, đổ men nở đã pha loãng vào nước có thêm chút muối và đường cát.

3. Trong một cái bát có thành phần chất lỏng, rây hai trăm gam bột mì. Dùng thìa gỗ khuấy bột, sau đó để bột ấm trong vòng bốn mươi phút dưới một chiếc khăn sạch.

4. Khi một phần bột đã nổi lên, cho phần bột còn lại đã rây vào. Sau đó bắt đầu nhào bột bằng thìa. Bột phải được để ấm trong nửa giờ dưới một chiếc khăn.

5. Trong khi bột đang ngấm, hãy nạo pho mát trên một cái máy xay thô và sau đó thêm nó vào bát bột khi nó nổi lên trong bát. Khuấy đều bột và pho mát, sau đó đặt bánh mì pho mát trống vào một đĩa nướng có bôi dầu mỡ.

6. Chờ bột lắng trong khuôn thêm nửa tiếng nữa rồi bắt đầu nướng. Đặt khuôn với bột vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ và nướng bánh mì cho đến khi có màu vàng nâu trong bốn mươi phút ở nhiệt độ không đổi.

7. Làm nguội bánh thành phẩm ở dạng hơi, sau đó lấy ra đặt trên giá dây và làm nguội.

Chúc ngon miệng!