Khinkali tại nhà - 8 công thức nấu ăn từng bước

Một món ăn Georgia ngon miệng và thịnh soạn với nhiều thịt và nước dùng thơm bên trong. Đây là một kiểu giải thích phương Đông về bánh bao của Nga. Trong bài báo, bạn sẽ tìm thấy 8 công thức khác nhau để làm khinkali tại nhà.

Khinkali cổ điển bằng tiếng Georgia tại nhà

Công thức cổ điển cho khinkali nổi tiếng của Georgia. Món ăn này sẽ làm ấm, no lâu và đem lại sức lực cho cả ngày, có thể dùng vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8-12.

• 
  Đầu tiên bạn cần nhào bột. Đổ 500 ml nước sôi vào bát.
• 
  Thêm một thìa cà phê muối và dầu thực vật, khuấy đều.
• 
  Sau đó, cho từng phần bột đã rây vào. Bắt đầu khuấy các nguyên liệu bằng máy đánh trứng.
• 
  Sau đó đặt bột lên bàn có bột và nhào bằng tay trong 10 phút. Bọc bột đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
• 
  Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ. Cho hành tím băm vào phi thơm.
• 
  Ngoài ra, thêm thìa là và hỗn hợp hạt tiêu, ngò cắt nhỏ và muối cho vừa ăn.
• 
  Đổ 500 ml nước vào bát thịt băm và trộn đều.
• 
  Dùng tay bọc bột lại và tạo thành các phôi bột dưới dạng bó.
• 
  Sau đó cắt bột thành từng miếng nhỏ.
• 
  Cán từng miếng bột thành hình tròn mỏng.
• 
  Cho khoảng một thìa nhân thịt lên trên miếng bột.
• 
  Tập hợp các cạnh của miếng bột ở giữa và giữ chúng lại với nhau.
• 
  Bạn sẽ nhận được các khoảng trống ở dạng phức tạp.
• 
  Đổ nước vào nồi, đun sôi, nêm muối vừa ăn, xếp phôi ra đĩa. Nấu khinkali 5 phút sau khi nổi bề mặt.
• 
  Phục vụ khinkali nóng với nước sốt và các loại thảo mộc để thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu khinkali ngon với thịt băm và hành tây?

Khinkali với thịt là một món ăn quốc gia của Gruzia vô cùng ngon. Điểm hấp dẫn của món ăn này chính là những bó giò gần hết được chan với nước luộc thịt thơm lừng.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6-8.

Thành phần:

• Thịt băm - 300 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Nước luộc thịt - 1 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 quả.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho muối, tiêu xay và hành khô băm nhỏ vào âu, trộn đều. Đổ từng chút nước dùng vào và khuấy đều. Do đó, thịt băm sẽ trở nên nhớt và dính.
2. Rây bột mì vào một cái âu riêng, tạo chỗ lõm rồi đổ nước vào.
3. Đập một quả trứng vào ly, dùng máy đánh trứng đánh tan rồi cho vào bát bột, trộn đều.
4. Nhào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Để bột "nghỉ" trong nửa giờ.
5. Sau đó, cán mỏng bột, cắt những hình tròn có đường kính 10 phân.
6. Đặt nhân thịt lên từng khoanh tròn. Sau đó, nhẹ nhàng gom các cạnh vào trung tâm để các nếp gấp hình thành.
7. Tại các túi kết quả, cố định các phần đuôi cho tốt, sau đó dùng dao cắt bỏ phần ngọn.
8. Nấu khinkali trong 5-6 phút sau khi nổi bề mặt. Phục vụ khinkali nóng, rắc tiêu xay.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm khinkali với thịt và khoai tây

Khinkali với thịt và khoai tây sẽ giải quyết vấn đề với bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn. Ngoài ra, khinkali có thể được đúc với số lượng lớn và chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Thật dễ dàng và thú vị để điêu khắc chúng.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Nước - 230 ml.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 quả.
• Muối để nếm.
• Thịt bò - 600 gr.
• Khoai tây - 1-2 chiếc.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Hành ngò cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm nửa muỗng cà phê muối và đập một quả trứng vào.
2. Tiếp theo, đổ 100-130 ml nước thật lạnh vào và bắt đầu nhào bột.
3. Khi bột đủ đặc thì nhào bằng tay khoảng 5-7 phút rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút.
4. Cuộn thịt bò và khoai tây qua máy xay thịt. Hành tây thái nhỏ, chuyển các nguyên liệu vào tô.
5. Ngoài ra, thêm ngò băm nhỏ, muối và tiêu xay, trộn đều.
6. Sau đó đổ 100 ml nước vào và nhào thịt xay một lần nữa.
7. Chia bột thành từng phần, cuộn lại thành từng sợi, cắt thành từng phần bằng nhau.
8. Cán bột thành những chiếc bánh tròn mỏng. Cho khoảng một thìa nhân vào mỗi cái.
9. Tập hợp bột xung quanh nhân theo nếp gấp và ấn chặt ở giữa.
10. Đun khinkali trong nước sôi khoảng 5-7 phút sau khi nổi lên.
11. Phục vụ khinkali nóng với các loại thảo mộc tươi và tiêu xay.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào ngon và dễ dàng để nấu khinkali tự làm với nấm?

Khinkali là món ăn truyền thống của Gruzia, tập hợp tất cả người thân và bạn bè quanh bàn ăn. Nấm trám tuy không phải là món cổ điển nhưng đáng được quan tâm và đặc biệt được ưa chuộng trong thời gian nhanh chóng.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Nấm - 200 gr.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Bột mì - 200 gr.
• Nước - 70-100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm muối và đổ nước vào. Nhào bột khoảng 7-10 phút cho đến khi bột mềm và mịn. Để bột vào ngăn đá 10 phút.
2. Cắt nấm thành khối vuông nhỏ.
3. Chiên nấm trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, thêm muối và gia vị.
4. Cán mỏng miếng bột, dùng khuôn cắt các khoanh tròn có đường kính 10-12 cm. Đặt một số nhân nấm lên mỗi miếng bột. Gom các mép bột lại thành hình tròn và buộc chặt, bạn sẽ có được những chiếc túi mũm mĩm có nhân.
5. Nấu khinkali trong nước muối cho đến khi chúng nổi lên. Dùng nóng với bơ.

Chúc ngon miệng!

Khinkali với pho mát suluguni

Khinkali và Suluguni là những đại diện xuất sắc của ẩm thực Gruzia, danh tiếng từ lâu đã lan rộng khắp thế giới. Chúng tôi đề xuất kết hợp chúng. Phô mai Suluguni có vị kem dễ chịu, độ mặn vừa phải, là loại nhân lý tưởng cho khinkali.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Suluguni - 500 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Lòng đỏ gà - 1 cái.
• Rau xanh - 20 gr.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 quả.
• Nước - 140 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu, tạo chỗ lõm ở giữa, đập một quả trứng vào, đổ nước vào và thêm muối. Nhào bột.
2. Bào pho mát và bơ ướp lạnh trên máy xay thô. Dùng dao thái nhỏ phần rau xanh. Trộn các thành phần với nhau. Cho lòng đỏ vào phần nhân và trộn đều.
3. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, cán thành những hình tròn mỏng.
4. Đặt nhân phô mai lên bột, véo các mép bột, xếp nếp và ấn chặt chúng vào nhau.
5. Nâng từng phôi bằng đuôi để chúng treo xuống.
6. Đun sôi khinkali trong nước muối. Thời gian nấu khoảng 10-12 phút kể từ khi sôi. Phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức khinkali với gà ngon và đơn giản

Yêu thích các thử nghiệm ẩm thực và làm gia đình ngạc nhiên với những món ăn ngon, thì công thức này chắc chắn nên ghi vào sổ tay nấu ăn của bạn.Khinkali với thịt gà là một món ăn ngon và ngon ngọt sẽ chinh phục bạn bằng sự mềm mại của nó.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Nước - 150 ml.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Thịt gà băm nhỏ - 300 gr.
• Hành tây - 50 gr.
• Muối - 2 nhúm.
• Ngò rí - để nếm.
• Ngò khô thái miếng vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn nhào bột. Rây bột mì vào âu, thêm muối, đổ nước vào nhào cho bột đồng nhất. Để nó nghỉ trong 15-20 phút.
2. Cho muối, hành khô băm nhỏ, rau mùi tàu vào âu gà băm, trộn đều.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng. Đặt phần nhân thịt lên trên miếng bột và buộc chặt các mép theo hình tròn để bạn có được những phần nhân thịt ở dạng bó.
4. Đun sôi nước trong chảo, nêm muối vừa ăn. Cho các miếng trắng vào nước sôi và nấu chúng trong 5-7 phút sau khi nổi lên.
5. Phục vụ khinkali nóng với gà, với nước sốt tùy chọn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu khinkali ngon ngọt với thịt bò và thịt lợn?

Khinkali thịnh soạn, ngon ngọt, thơm phức sẽ không khiến ai thờ ơ, và bạn sẽ muốn ăn chúng nhiều lần. Làm thế nào để nấu khinkali đúng kiểu Georgia với thịt bò và thịt lợn tại nhà, bạn sẽ học được từ công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 600 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Nước sôi - 250 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Để điền:
• Thịt bò băm - 400 gr.
• Thịt lợn băm - 400 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tarhun - 20 gr.
• Ngò rí - 20 gr.
• Hành củ - 400 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì và muối vào âu, cho trứng vào trộn đều. Sau đó, chế biến trầm và đổ nước sôi vào. Vì bột sẽ rất nóng, nên bắt đầu nhào bằng thìa hoặc thìa.
2. Sau khi gần hết bột, thêm dầu thực vật và nhào bột.
3. Dùng khăn sạch đậy bột đã ủ xong và để trong 40 phút.
4. Cắt nhỏ hành tây và rau xanh cho vào máy xay sinh tố, thêm phần thịt xay vừa thu được. Thêm muối và ngải cứu vào, trộn đều thịt băm một lần nữa. Cán mỏng miếng bột, cắt hình tròn đường kính 10-12 cm. Cho một muỗng canh thịt băm vào mỗi thứ.
5. Khinkali mù. Nhấc các mép bột theo hình tròn, tạo thành các nếp gấp nhỏ và giữ chặt chúng. Khi bột thu được, bạn cuộn tròn lại để tạo thành hình đuôi ngựa nhỏ.
6. Cắt tóc đuôi ngựa quá dài bằng dao.
7. Đun sôi khinkali trong nước muối. Phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!

Khinkali với thịt cừu tại nhà

Theo tất cả các truyền thống, khinkali được chế biến với nhân thịt cừu. Khinkali có thể được luộc hoặc hấp. Chúng được phục vụ tốt nhất với rượu bổ trợ cay hoặc nước sốt kem chua.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 3-4.

Thành phần:

• Sữa - 200 ml.
• Bột - 400 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Để điền:
• Thịt cừu - 400 gr.
• Adjika - 2 muỗng canh
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Zira - 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Nước - 0,5 muỗng canh.
• Hành củ - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu, cho trứng và muối vào, trộn đều. Sau đó đổ sữa vào và nhào bột. Đậy khăn và để yên trong khi đắp.
2. Cuộn thịt cừu cùng với hành tây qua máy xay thịt, thêm bột ngọt, gia vị và muối vào thịt băm. Đổ nước vào và trộn đều thịt băm, khi trộn sẽ trở nên sền sệt và dính.
3. Chia bột thành nhiều phần, cán mỏng. Cắt các khoảng trống tròn cho khinkali với đường kính 10-12 cm.
4. Đặt thịt băm lên trên cốc. Tập hợp các mép bột lại thành hình tròn với các nếp gấp nhỏ và buộc chặt. Cẩn thận cắt tóc đuôi ngựa.
5. Khinkali có thể được nấu trong nước muối, sẽ mất 7-9 phút kể từ khi sôi. Bạn cũng có thể hấp chúng trong 20-30 phút. Phục vụ khinkali nóng với các loại thảo mộc và nước sốt bạn chọn.

Chúc ngon miệng!