Khash - 8 công thức nấu ăn tự làm

Khash là một món ăn cũ của người Caucasia. Thật kỳ lạ, theo truyền thống, súp thường được ăn vào buổi sáng sớm để có thêm sức mạnh và năng lượng cho cả ngày. Chúng tôi đã chọn ra 8 công thức nấu ăn phong phú mà bạn có thể nấu ở nhà.

Cổ điển Armenia khash tại nhà

Khash là một món súp truyền thống của Armenia. Việc chuẩn bị và phục vụ nó biến thành một buổi lễ toàn bộ. Đối với tiết canh, tốt nhất nên chọn loại thịt tươi, nhiều mỡ.

Giờ nấu ăn: 16 giờ.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Phần ăn: 10.

• 
  Móng bò rửa sạch, cho vào nồi ngâm 6 - 8 tiếng. Sau đó rửa sạch lại và nấu chín.
• 
  Đun sôi nước dùng, giảm lửa nhỏ và tiếp tục ninh trong 8 giờ, định kỳ hớt bỏ.
• 
  Khi nước dùng được, bạn vớt thịt bò ra, để nguội và tách phần thịt ra khỏi xương.
• 
  Lọc lấy nước dùng để loại bỏ những mảnh xương nhỏ.
• 
  Bóc tỏi và cho qua máy ép. Đổ 300-400 ml nước dùng vào nồi, thêm giấm và muối. Đây sẽ là một trang phục cho khash.
• 
  Gọt vỏ củ cải, nạo và nêm dầu thực vật.
• 
  Cắt nhỏ rau xanh, cắt phô mai ngâm nước muối thành từng lát mỏng.
• 
  Tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ khash trên bàn. Cho một ít thịt và rau thơm ra đĩa, chan nước dùng thật nóng vào, thêm chút tỏi, muối vừa ăn. Phục vụ khash với pho mát ngâm và rượu.

Chúc ngon miệng!

Cách làm chân giò heo kho quẹt ngon như thế nào?

Ẩm thực phương Đông nổi tiếng với những món ăn độc đáo. Khash truyền thống được chế biến trên cơ sở nước dùng thịt bò. Tuy nhiên, chân giò cũng rất thích hợp để nấu canh, nó có vị béo và đậm đà.

Giờ nấu ăn: 9 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Chân giò - 4 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Bay lá - 5 chiếc.
• Tỏi - 5 răng
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chân giò làm sạch, rửa sạch, ngâm 3 tiếng.
2. Cho chân giò vào nồi lớn, đổ ngập nước, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Đặt nồi trên lửa.
3. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong 6 giờ, định kỳ hớt bọt. Sau 3 giờ, cho hành tây đã bóc vỏ vào.
4. Ướp muối nước dùng một giờ trước khi nấu.
5. Lấy thịt lợn ra khỏi nước dùng và tách thịt khỏi xương.
6. Lọc nước dùng qua rây mịn.
7. Sau đó bắc nồi nước dùng lên bếp lửa lại rồi cho thịt vào. Đun sôi súp, thỉnh thoảng khuấy đều.
8. Bóc tỏi và phi qua máy ép, thêm vài thìa nước dùng vào và trộn đều.
9. Đổ hỗn hợp băm vào bát, thêm tỏi và dùng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm thịt chân bò

Nấu món khash kiểu phương Đông không phải là một quá trình khó, nhưng lâu, nếu mọi thứ được thực hiện theo các quy tắc. Và họ phục vụ nó với một ly vodka vào sáng sớm. Người ta tin rằng khash có thể giúp cơ thể tràn đầy sức mạnh cho cả ngày sắp tới.

Giờ nấu ăn: 2 ngày.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Chân bò - 1 kg.
• Thịt bò ba chỉ - 0,5 kg.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 đầu.
• Muối để nếm.
• Bay lá để nếm.
• Hạt tiêu để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chân bò rửa sạch, gọt vỏ, chặt đôi, đổ nước lạnh vào ngâm qua ngày. Sau đó rửa sạch thịt một lần nữa rồi cho vào nồi lớn. Rửa sạch vết sẹo bằng nước nóng, cạo sạch và ngâm trong 2 ngày. Thay nước 2-3 giờ một lần.
2. Cắt ba chỉ thành từng miếng và cắt chân giò thành nhiều miếng. Cho thịt vào chảo và ngập nước.
3. Mực chất lỏng trong chảo phải cao hơn lớp thịt 20 cm. Đặt xoong lên bếp, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ đun trong 8 giờ, định kỳ hớt bọt.
4. Sau 3 giờ, cho hành vào trấu trực tiếp. Thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu một giờ trước khi nấu.
5. Vớt thịt bò ra khỏi nước dùng, tách lấy phần thịt và xương. Lọc lấy nước dùng. Đổ lại nước dùng vào nồi rồi cho thịt vào, đun sôi. Băm nhỏ tỏi riêng và trộn với 3-4 muỗng canh nước dùng. Phục vụ khash nóng với bánh mì pita và sốt tỏi.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu khash cừu thực sự trong Armenia tại nhà?

Khash là một món đầu tiên tuyệt vời với hương vị nguyên bản. Món canh này nấu vào mùa lạnh rất tốt, khash làm ấm từ bên trong, giải cảm và phục hồi sức lực.

Giờ nấu ăn: 10 giờ.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Đầu cừu - 1 cái.
• Chân cừu - 3-4 chiếc.
• Bao tử cừu - 1 miếng.
• Lưỡi bò - 1 miếng.
• Hành củ - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Hơ đầu và hơ trên ngọn lửa để loại bỏ phần tóc còn sót lại. Sau đó dùng dao cạo sạch chúng. Hãy mổ đầu của bạn và lấy bộ não của bạn ra. Rửa sạch mọi thứ kỹ lưỡng.
2. Đổ nước sôi lên mặt bao tử rồi dùng dao cạo sạch cho đến khi chuyển sang màu trắng trong.
3. Trong các thùng riêng, đổ nước ngập đầu cừu và móng giò, thêm hành tây vào, để lửa lớn và đun sôi. Sau đó, vớt bọt và nấu nội tạng trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Trong một hộp riêng, luộc lưỡi bò cùng với hành tây.
4. Cắt dạ dày thành từng miếng nhỏ, cho nước vào và để lửa lớn, đun sôi. Sau đó, bạn để ráo nước, rửa lại bao tử, đổ nước sạch vào rồi cho vào nấu tiếp cho đến khi chín mềm.
5. Bỏ miếng và lưỡi cừu đã hoàn thành ra khỏi nước dùng, tách thịt khỏi xương, cắt nhỏ và trở lại với nước dùng. Chắt hết nước trong bao tử, cắt nhỏ và cũng cho vào nồi nước dùng. Lột lưỡi luộc khỏi màng, cắt nó và thêm vào nước muối. Đun sôi súp và dùng nóng với nước mắm tỏi.

Chúc ngon miệng!

Súp ba chỉ bò thơm và đậm đà

Chúng tôi giới thiệu cho bạn một món súp ba ba ngon và phong phú, tên gốc là khash. Món ăn này phổ biến ở các nước phương Đông, nơi nó cũng được phát minh ra. Súp nóng rất bổ sung sinh lực, vì vậy theo thói quen, bạn phải phục vụ nó vào sáng sớm.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Chân bò - 1-1,5 kg.
• Thịt bò ba chỉ - 1 kg.
• Tỏi - 2 đầu.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Muối để nếm.
• Hành củ - 1 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt vết sẹo đã làm sạch thành nhiều miếng và đổ nước lạnh vào. Để lửa và đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
2. Nấu nước dùng khash trong một cái chảo riêng. Cho chân bò đã rửa sạch và băm nhỏ, hành tây đã bóc vỏ vào nồi, đổ ngập nước. Đun lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa và đun trong 2 giờ. Sau đó, bạn bỏ hành, tách lấy phần thịt và phần xương.
3. Cắt thịt ba chỉ luộc thành từng miếng nhỏ.
4. Cho thịt và ba chỉ vào nước dùng.
5. Dùng dao băm nhuyễn tỏi và các loại rau thơm, cho vào chảo băm. Đun sôi súp và dọn ra đĩa.
6. Mọi người nên tự muối súp trong đĩa riêng của mình.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm súp khash trong nồi nấu chậm

Khash được biết đến vượt xa Caucasus.Sản phẩm để pha chế là đặc thù, không phải bà nội trợ nào cũng có kinh nghiệm với chúng. Do đó, pi đã mô tả chi tiết trong công thức của chúng tôi toàn bộ quá trình làm món khash ngon trong nồi nấu chậm.

Giờ nấu ăn: 1 ngày.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Chân bò - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tỏi - 2-3 đầu.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Húng quế - 1 bó.
• Ngò tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Chân bò gọt vỏ, rửa sạch và cắt đôi.
2. Cho thịt bò vào chảo, ngập nước và để trong tủ lạnh 24 giờ. Thay nước 3-4 giờ một lần.
3. Sau đó, rửa sạch chân giò một lần nữa, chuyển sang bát đa đổ ngập nước.
4. Đặt chế độ "Soup" thành 8 giờ. Một giờ trước khi nấu, thêm hành tây bóc vỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước dùng.
5. Thịt bò chín xong thì vớt ra khỏi nước dùng, tách lấy phần thịt và xương. Sau đó băm nhỏ và ninh trở lại với nước dùng.
6. Băm nhỏ các loại rau thơm và tỏi. Xếp tỏi và rau thơm ra đĩa, đổ khash vào và dọn ra đĩa. Muối canh mỗi người theo sở thích của mình.

Chúc ngon miệng!

Khash dày và thịnh soạn làm từ thịt lợn

Công thức khash thịt lợn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn thịnh soạn, quên đi lượng calo. Nước súp đặc sệt nhưng không quá dầu mỡ. Những gì bạn cần để thỏa mãn cơn đói và tiếp thêm sức mạnh.

Giờ nấu ăn: 10 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Rau mùi - 1 mớ.
• Tỏi - 2-3 răng.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Chân giò - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chân giò rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ, trần qua nước và để qua đêm.
2. Sau đó rửa sạch chân giò một lần nữa, chuyển sang một cái chảo và đậy nắp lại với nước. Cũng cho cà rốt và hành tây đã bóc vỏ vào nồi. Đun sôi chân giò trong khoảng 5-6 giờ, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế trước khi nấu một giờ.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
4. Đổ khash miếng thịt lợn vào bát tỏi.
5. Đổ rau xanh đã cắt nhỏ vào bát và phục vụ đồ băm trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Thật khash trong một cái vạc Afghanistan - một công thức cổ điển

Khash là món đầu tiên được phục vụ rất nóng. Món súp rất phổ biến và được yêu thích trên khắp Caucasus. Và, theo đó, tốt hơn là nấu nó trong một món ăn đặc biệt. Ví dụ, một cái vạc của Afghanistan, nó là một cái nồi áp suất rất tốt để nấu khash.

Giờ nấu ăn: 6 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Chân bò - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 đầu.
• Cà rốt - 1 củ.
• Muối - 4 muỗng canh
• Hành củ - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Giã nhuyễn chân bò và cắt bỏ móng giò.
2. Chân giò rửa sạch, dùng dao cạo sạch lông.
3. Gấp chân thành một cái vạc Afghanistan, thêm hành tây và cà rốt. Đậy vạc, nấu khash trong 4-5 giờ.
4. Khi chân bò chín, vớt ra khỏi vạc, để nguội và tách thịt riêng khỏi xương.
5. Cho nước dùng, thịt và tỏi băm riêng ra đĩa. Mọi người thu thập khash theo khẩu vị của riêng mình từ các nguyên liệu được cung cấp. Nước canh cũng nên được ướp muối trong quá trình sử dụng.

Chúc ngon miệng!