Pork kharcho - 8 công thức nấu súp kharcho cổ điển

Món canh này rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Nó rất ngon miệng, thỏa mãn và thơm. Các thành phần thiết yếu của món ăn Georgia này là rau mùi, cũng như hoa bia-suneli - loại gia vị bổ sung hoàn hảo cho kharcho. Kết quả là, nước súp trở nên đậm đà, ngon và có mùi thơm của tỏi.

Công thức cổ điển cho súp kharcho thịt lợn với cơm

Công thức này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn nóng bất thường. Nó chứa một số lượng lớn các thành phần hữu ích: ngò, rau mùi, hành tây, cà rốt, v.v. Và sự phong phú của nó sẽ cho phép bạn thỏa mãn cơn đói của mình chỉ với một phần.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Phần ăn - 3.

• 
  Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần cho kharcho. Thịt lợn nên được rửa qua nước lạnh và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, chúng tôi chuyển thịt vào một cái chảo và đổ đầy nước. Cho thịt heo lên bếp đun sôi. Bọt xuất hiện trên bề mặt nước phải được loại bỏ.
• 
  Thêm vào thịt lợn cà rốt đã cắt thành từng miếng lớn, hành tây và rau xanh. Nấu nước dùng trong 30 phút trên lửa nhỏ. Sau khi nấu chín, loại bỏ rễ khỏi chảo và cắt thịt thành khối vuông nhỏ.
• 
  Chúng ta cần vo gạo tròn thật sạch. Nó được khuyến khích để làm điều này nhiều lần. Nhờ thao tác này mà cơm sẽ tơi và không bị dính vào nhau. Đổ nước vào gạo và để yên trong 30 phút. Chúng tôi đưa nó vào nước dùng và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Khi nước dùng gần được, cho muối vào nước.
• 
  Rửa sạch cà rốt và hành tây trong nước lạnh. Gọt vỏ rau và cắt thành khối vuông nhỏ.
• 
  Bôi mỡ chảo bằng dầu thực vật và để lửa. Đầu tiên, phi thơm hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà rốt vào đó và tiếp tục khuấy nhẹ. Cho một thìa cà phê bột cà chua vào chảo. Chúng tôi cho cô ấy đổ mồ hôi cùng với rau.
• 
  Chúng ta cần cho cà chua vào nước sôi. Sau đó, chúng ta có thể dễ dàng loại bỏ da khỏi nó. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ. Thêm chúng vào rau và tương cà chua và để lửa nhỏ cho đến khi chúng sôi.
• 
  Chúng ta rửa sạch và bóc vỏ quả óc chó. Chúng ta cần nghiền nát chúng. Bạn có thể làm điều này bằng dao hoặc búa. Nếu bạn muốn các loại hạt có hương vị khác biệt trong món ăn, hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ, nhưng không biến chúng thành bột. Thêm các loại hạt vào rau và tương cà chua.
• 
  Vào phần nước dùng, chúng tôi giới thiệu sốt cà chua, hoa bia-suneli. Chúng tôi tiếp tục đun kharcho của chúng tôi trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
• 
  Bóc 3 tép tỏi và ép lấy nước bằng máy ép. Cắt nhuyễn ngò rí và hành lá. Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu vào chảo và tắt bếp. Kharcho sẽ được truyền thêm 10 phút nữa.
• 
  Phục vụ kharcho với ngò cắt nhỏ.Bạn cũng có thể thêm hành lá hoặc mùi tây. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Kharcho cực kỳ nhiều dưỡng, đặc và thơm. Bây giờ nó vẫn còn để chuyển nó vào một đĩa sâu và trang trí. Bạn có thể thử kết quả lao động của mình!

Thịt heo kharcho với cơm và khoai tây tại nhà

Công thức này không phải là một phiên bản cổ điển của một món ăn Georgia, nhưng nó đã bắt rễ rất tốt trong nền ẩm thực của chúng tôi. Quá trình chuẩn bị của nó sẽ không mất của bạn quá 3 giờ. Nhưng cuối cùng bạn sẽ nhận được một món ăn mà bạn sẽ rất vui khi ăn nhiều hơn một lần.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Thịt lợn - 700 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gạo trắng - 100 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 răng
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 1 quả.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Hmeli-suneli - để nếm.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch thịt heo và dùng khăn giấy thấm khô các mặt. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Cho chúng vào nồi và đổ nước lạnh vào. Chúng ta để chảo ở lửa vừa và đợi nước sôi. Giảm nhiệt và nấu thịt lợn trong 40 phút. Định kỳ loại bỏ bọt tạo thành bằng thìa có rãnh hoặc thìa thông thường. Chúng tôi vớt thịt đã hoàn thành ra khỏi nước dùng, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Nhớ lọc nước dùng qua rây.
2. Vo 100 gam gạo nhiều lần. Đổ đầy nước và để yên trong 20 phút. Sau đó chuyển gạo vào nước dùng và đun sôi trở lại. Sau đó, nấu tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ trong 10 phút.
3. Đối với kharcho, tôi rửa hành tây và cà rốt. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Chúng tôi cũng gọt vỏ và chà xát cà rốt trên một máy xay thô. Băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc ép tỏi bằng máy ép. Cà chua phải được rửa thật sạch và gọt vỏ. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
4. Lấy hai củ khoai tây vừa. Chúng tôi rửa chúng dưới vòi nước. Gọt vỏ bằng máy gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Sau đó, chúng tôi gửi khoai tây vào nước dùng và đun sôi. Sau đó, chúng ta cần nấu các nội dung trong chảo trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa.
5. Làm nóng chảo và mỡ bằng dầu thực vật. Cho hành tây, cà chua, cà rốt và tỏi băm nhỏ lên trên. Chiên rau cho đến khi chúng trở nên mềm. Nhớ khuấy chúng liên tục.
6. Thêm 1 thìa tương cà chua vào phần rau đã xào. Khuấy đều hỗn hợp thu được và tiếp tục chuẩn bị nước sốt cho kharcho.
7. Trong một cái chảo với nước dùng, chúng tôi chuyển các miếng thịt lợn, nước sốt cà chua làm sẵn và rau xanh cắt nhỏ. Thêm gia vị: hoa bia suneli, tiêu đen và muối. Khuấy kharcho và đun sôi. Sau đó, chúng ta giảm lửa và nấu súp trong 10 phút. Khi món ăn đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi nhiệt và để nó ủ.
8. Đổ kharcho vào một cái bát sâu. Món ăn này được trang trí với nhiều loại thảo mộc khác nhau, cũng như chanh và ô liu. Món súp có vị cân bằng đến mức ngay cả những đứa trẻ của bạn cũng sẽ thích nó. Khi đã nấu món này một lần, chắc chắn bạn sẽ muốn làm lại. Hãy ngồi xuống bàn và bắt đầu thử xem chúng ta nhận được kết quả nào.

Một công thức nấu súp kharcho từ sườn heo rất ngon

Nếu bạn muốn chế biến món ăn ít calo cho bữa trưa, công thức này hoàn toàn phù hợp với bạn. 100 gram món ăn này chứa 96 kcal. Tuy nhiên, nó có vị đậm đà và ngon hơn nhiều so với các loại thực phẩm ít calo khác.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn - 7.

Thành phần:

• Sườn heo - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Tương cà chua - 100 gr.
• Khoai tây - 500 gr.
• Tỏi - 5 răng
• Gạo - 100 gr.
• Muối - 1 cái thì thầm.
• Lá Bay - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Sườn heo rửa sạch.Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo và đổ đầy nước. Chúng ta để lửa vừa và đun sôi. Trong thời gian này, chúng ta cần rửa sạch và gọt vỏ 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây. Thêm rau và hai lá nguyệt quế vào nước dùng. Bạn cũng có thể thêm ớt hoặc các loại gia vị khác. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu sườn trong 45 phút cho đến khi chín.
2. Chúng ta cũng rửa sạch cà rốt và hành tây còn lại dưới vòi nước lạnh rồi gọt vỏ. Bỏ vỏ của 5 tép tỏi. Chúng tôi đặt chúng sang một bên cùng với các loại rau khác.
3. Bạn có thể băm tỏi bằng dao thông thường, nhưng tốt hơn nên ép tỏi bằng máy ép. Chúng tôi bào cà rốt và hành tây trên một máy xay thô. Chúng ta bắc một chiếc chảo lên bếp cho nóng lên rồi đổ một chút dầu thực vật vào. Chúng ta bắt đầu xào hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà rốt và tỏi vào đó. Nhớ đảo rau liên tục để không bị cháy. Đổ 100 gram bột cà chua vào và trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Chúng tôi đun nhỏ nước sốt kharcho của chúng tôi trên lửa vừa. Sau 5 phút, bạn có thể thêm một ít nước kho vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm.
4. Khi sườn chín, chúng ta vớt ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. Nên lọc nước dùng, sau đó để lửa vừa. Khi nó sôi, cho khoai tây thái hạt lựu vào chảo.
5. Thịt phải được tách rất cẩn thận khỏi hạt. Sau đó, chúng tôi cho thịt lợn của chúng tôi trở lại với nước luộc.
6. Vo thật sạch 100 gam gạo. Bạn sẽ phải làm như vậy vài lần để nước được trong. Chúng tôi cho gạo vào chảo. Thêm một chút muối vào nước dùng và khuấy đều.
7. Công đoạn cuối cùng sẽ là sự kết hợp giữa nước dùng và sốt cà chua. Nhẹ nhàng chuyển nó vào một cái chảo, khuấy đều các thứ và nấu kharcho trong 5 phút. Món ăn của chúng tôi đã hoàn toàn sẵn sàng. Nó vẫn để sắp xếp trình của nó. Trên đầu trang, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào. Ví dụ, ngò hoặc ngò tây. Bạn có thể dùng một ít chanh và ô liu. Chúng tôi chuyển kharcho vào một cái đĩa sâu. Một khẩu phần của món ăn này chỉ chứa 96 kcal. Kharcho rất hài lòng, vì vậy món súp này có thể cạnh tranh với bất kỳ món ăn nóng nào khác. Thưởng thức hương vị phong phú và hương thơm dễ chịu của nó.

Làm thế nào để nấu thịt lợn kharcho với tương cà chua?

Nếu bạn không muốn làm theo công thức kharcho cổ điển, bạn có thể thử tùy chọn này. Bạn có thể dễ dàng thực hiện các điều chỉnh của riêng mình đối với nó, thử nghiệm với các thành phần và gia vị. Ngoài ra, công thức này tốn ít thời gian để chuẩn bị hơn những công thức khác.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt lợn - 400 g
• Gạo - 150 g
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Cà chua - 2 quả.
• Tỏi - 4 răng.
• Quả óc chó - 2 muỗng canh
• Gia vị hoa bia-suneli - 1 muỗng canh
• Gia vị utskho-suneli - 1,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê
• Muối svan - 1 thìa cà phê
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Mùi tây - 2 muỗng canh
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Nước - 3 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Nó là giá trị bắt đầu để nấu kharcho bằng cách chế biến thịt. Rửa thật sạch thịt lợn. Chúng tôi loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt của nó bằng khăn giấy. Cắt thịt lợn thành miếng vừa và chuyển sang một cái chảo. Đổ nước ngập thịt và nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt mềm.
2. Vo sạch với 150 gam gạo nhiều lần. Chúng tôi chuyển nó sang một cái chảo riêng. Sau đó đổ nước vo gạo vào. Đun sôi nó trong 15 phút. Chúng ta đợi cơm nguội và vo sạch lại.
3. Trong quá trình nấu, bọt sẽ hình thành trên bề mặt của nước dùng, phải được loại bỏ định kỳ. Bạn có thể dùng thìa cho việc này. Nước dùng phải có muối và một nửa số hành tây phải được thêm vào đó, chúng tôi đã cắt thành các dải nhỏ trước đó.
4. Chúng ta rửa quả óc chó khỏi bụi bẩn và cát rồi rửa sạch. Chúng cần được nghiền nát. Bạn có thể làm điều này bằng dao hoặc bằng búa làm bếp. Không đánh bột các loại hạt để bạn có thể nghe rõ mùi vị của chúng trong món ăn đã hoàn thành.
5. Làm nóng chảo và tráng mỡ bằng dầu thực vật. Đầu tiên, phi thơm hành tây, cắt thành dải, cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng ta cần thêm bột cà chua vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Rửa thật sạch cà chua rồi cho vào nước nóng. Chúng tôi làm sạch chúng và chà xát chúng trên một máy vắt. Thêm cà chua vào hành tây và tương cà chua. Bạn có thể thêm một chút nước dùng. Một lần nữa, trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.
6. Trong một thùng sâu nhỏ, chúng tôi kết hợp hoa bia-suneli, utskho-suneli và hạt tiêu đen. Trộn đều hỗn hợp gia vị của chúng ta. Khi thịt lợn chín và mềm, cho thêm nước và đổ gạo đã nấu vào. Trộn kỹ các thành phần để không hình thành cục từ ngũ cốc. Sau đó thêm các loại hạt cắt nhỏ và xốt cà chua vào nước dùng. Trộn đều kharcho một lần nữa.
7. Cuối cùng để thêm vào kharcho là ba lá nguyệt quế, hỗn hợp gia vị và tỏi. Khuấy đều súp và để nó ở lửa nhỏ trong 15 phút nữa. Khi kharcho đã sẵn sàng, bạn đậy nắp lại và lấy ra khỏi bếp. Để súp ngấm trong 15 phút.
8. Chúng tôi chia súp thành các phần và đổ ra đĩa. Trang trí món ăn với rau thơm cắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm một số hạt óc chó và gia vị. Tất cả đã sẵn sàng. Nó vẫn để phục vụ kharcho trên bàn. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm thịt heo kharcho trong nồi nấu chậm

Mặc dù số lượng lớn các thành phần trong công thức này, nó rất dễ chuẩn bị. Đa năng sẽ làm hầu hết mọi thứ cho bạn. Tất cả những gì bạn phải làm là cắt nhỏ thức ăn và đừng quên thêm chúng vào súp.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 gr.
• Nước - 2 lít.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Tỏi - 6 răng
• Hops-suneli - 1,5 muỗng cà phê
• Húng quế - 1 muỗng cà phê
• Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
• Tương cà chua - 170 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Muối để nếm.
• Ngò tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa thịt dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ độ ẩm thừa trên thịt lợn bằng khăn giấy. Chúng tôi cắt nó thành nhiều miếng nhỏ. Chuyển thịt sang nồi nấu chậm. Sau đó chúng ta cần đổ nước sao cho ngập hết miếng giò. Chọn "Dập tắt" trên thanh tác vụ. Thịt sẽ nấu trong 60 phút, khi chương trình kết thúc, đừng quên thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước dùng.
2. Kết quả là nước dùng gần như trong suốt và không có bọt. Nếu nó hình thành, bạn nên lấy nó ra bằng thìa thông thường. Chúng ta cần lọc nước dùng. Để làm điều này, hãy sử dụng vải thưa thông thường.
3. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị rau cho kharcho. Chúng ta rửa hành tây, cà rốt và khoai tây trong nước lạnh. Chúng tôi làm sạch chúng. Cà rốt và khoai tây nên được cắt thành khối vuông nhỏ. Chúng tôi làm cho hành tây ở dạng nửa vòng.
4. Chúng tôi cho nước dùng đã lọc trở lại nồi nấu chậm. Thêm thịt lợn đã nấu chín, rau và gạo vào đó. Sau đó, chúng ta cần chọn chương trình "Soup". Kharcho sẽ được chuẩn bị trong 30 - 40 phút nữa. Thịt của chúng tôi gần như đã sẵn sàng, vì vậy thời gian này là đủ để nấu súp cuối cùng.
5. Chúng tôi chuẩn bị một hỗn hợp thơm 15 phút trước khi kết thúc chương trình của chúng tôi. Trong một thùng sâu, trộn 150 gram bột cà chua với một ít nước để nó trở nên ít đặc hơn. Thêm vào đó là hoa bia suneli, húng quế và tỏi, những thứ phải được ép ra trước bằng máy ép. Bạn cũng có thể băm nhỏ nó bằng dao.
6. Chúng ta rửa sạch hai quả cà chua nhỏ và cho vào nước nóng. Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm chúng vào tương cà chua và gia vị. Trộn kỹ nước sốt cho kharcho và gửi nó vào nước dùng của chúng tôi. Trộn đều súp và nếm thử. Bạn có thể thêm muối hoặc một số gia vị để làm cho mùi vị kharcho biểu cảm hơn.
7. Vài phút trước khi món súp đã sẵn sàng, hãy thêm rau mùi tây vào. Nó phải được nghiền nát trước.Thay vì mùi tây, bạn có thể sử dụng, chẳng hạn như ngò. Phục vụ một vài lát bánh mì tươi với kharcho. Món ăn đã sẵn sàng. Đã đến lúc thưởng thức hương vị đậm đà của nó.

Một công thức đơn giản và ngon cho thịt lợn kharcho với lúa mạch

Đối với những người không thích cơm, có một công thức biến tấu với lúa mạch trân châu. Nước súp rất đậm đà và mềm. Gia vị cho nó một hương vị cay nồng và chua. Sự đa dạng của các thành phần làm cho món súp này ngon và phong phú.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn - 7.

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 gr.
• Nước - 2 lít.
• Trân châu lúa mạch - 150 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Muối - 2 nhúm.
• Hành tây - 1 củ.
• Tỏi - 3 răng.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tương cà chua - 4 muỗng canh
• Cà chua - 2 chiếc.
• Lá Bay - 1 cái.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
• Utskho-suneli - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - để chiên.
• Ngò tây - 1 bó.
• Hành ngò cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. 150 gram lúa mạch trân châu phải được phân loại và rửa nhiều lần. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát nhỏ và đổ đầy nước nóng, nước này phải được đun sôi trước. Chúng tôi để lúa mạch trân châu trong 20 phút để nó được hấp. Điều này sẽ cho phép chúng ta giảm thời gian nấu chín ngũ cốc.
2. Việc lựa chọn thịt lợn phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm. Thịt phải có màu hồng và không có đốm đen. Nếu có thể, hãy lấy thịt lợn từ một người đáng tin cậy. Rửa sạch thịt và thái miếng nhỏ. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo. Đổ đầy nước lạnh vào bên trong của nó. Chúng tôi đặt thịt trên lửa vừa và đun sôi. Loại bỏ bọt tạo thành bằng thìa có rãnh. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và tiếp tục cho thịt heo vào nấu trong 25 phút.
3. Bóc vỏ hành tỏi. Chúng tôi cắt các thành phần này thành những miếng nhỏ. Chúng tôi đặt chảo để làm nóng. Thêm dầu thực vật vào nó. Cho hành và tỏi vào. Chiên rau khi chín vàng và mềm. Nhớ khuấy liên tục. Thêm tương cà chua vào hành và tỏi. Chúng ta rửa sạch cà chua. Chúng ta cần phải làm sạch chúng. Để thực hiện, bạn cho cà chua vào nước nóng, sau đó bỏ vỏ. Chúng tôi cắt chúng thành những miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ. Chúng tôi gửi đến chảo với phần còn lại của các thành phần. Khuấy đều nước sốt kharcho và đun ở lửa nhỏ trong vài phút.
4. Chúng tôi chuyển lúa mạch trân châu vào nước dùng đến thịt, rút ​​hết nước trong đó nó nằm. Khi các chất trong chảo sôi, giảm nhiệt xuống. Chúng tôi tiếp tục nấu súp trong 10 phút. Rửa sạch khoai tây và gọt vỏ bằng máy gọt vỏ rau củ. Chúng tôi cắt nó thành hình khối. Cho khoai tây vào nước dùng và đun sôi trở lại. Nấu súp trên lửa nhỏ trong 20 phút.
5. Chúng tôi rửa sạch cà rốt. Chúng tôi cắt nó thành nhiều miếng nhỏ. Chúng có thể có bất kỳ hình dạng nào. Bạn cũng có thể bào cà rốt. Thêm nó vào nồi.
6. Cho hỗn hợp hành, tỏi, cà chua và tương cà đã hoàn thành vào nước dùng. Nấu kharcho thêm 5-10 phút. Thêm utskho-suneli, ớt đen và đỏ, rượu bổ sung và muối vào đó. Trộn kỹ. Chúng tôi rửa rau xanh trong nước lạnh, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Xay nó và thêm nó vào chảo. Trộn đều kharcho một lần nữa. Để nó ủ trong 10 phút.
7. Phục vụ Kharcho trên bàn theo từng phần. Ngoài ra, trang trí món ăn với rau mùi tây hoặc ngò tây. Kharcho là một sự bổ sung lý tưởng cho bánh mì đen tươi. Tùy ý, bạn có thể thêm nước sốt tkemali vào súp để tạo vị chua. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ai thích thử nghiệm. Thay vào đó, hãy cố gắng nấu nó.

Súp kharcho thịt lợn thực sự với tkemali theo phong cách Georgia

Công thức cổ điển cho món ăn truyền thống của Georgia này bao gồm các nguyên liệu bắt buộc phải có như sốt Tkemali. Lớp vỏ này mang lại cho món súp một hương vị khác thường và rất phong phú. Nếu bạn thích nếm thử các món ăn từ các quốc gia khác nhau, bạn nên chuẩn bị công thức này.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Nước - 3 lít.
• Tkemali - 120 gr.
• Gạo - 100 gr.
• Quả óc chó - 100 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi - 5 răng
• Cà chua - 2 chiếc.
• Bơ - 120 gr.
• Ngò tây - 1 bó.
• Hành ngò cho vừa ăn.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Ớt bột - 1 thìa cà phê
• Ớt sừng - 1 cái.
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và chặt miếng vừa ăn. Chúng tôi cho thịt vào một cái chảo. Thêm nước lạnh vào nó. Bạn cũng có thể nướng thịt bò trên lửa lớn và sau đó nướng thịt. Đun sôi các chất bên trong. Định kỳ vớt bọt nổi trên bề mặt nước dùng. Điều này có thể được thực hiện với một chiếc thìa có rãnh. Nếu nó không kết thúc trong nhà bếp của bạn, hãy sử dụng một cái thìa. Thịt phải được nấu trên lửa nhỏ trong 90 phút. Khi một giờ trôi qua, cho rau mùi tây và muối theo khẩu vị của bạn vào nồi.
2. Khi thịt chín, cho ra khỏi chảo. Nước dùng phải được lọc. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng gạc thông thường. Nhờ đó, kharcho là đồng nhất. Chảo phải được rửa sạch và chỉ sau đó đổ nước dùng lại vào. Chúng tôi đặt chảo trên lửa.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Ta bắc chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng ta rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi cho cà chua vào chảo và chiên nước sốt trong 7 phút. Kết quả là, rau sẽ trở nên mềm.
4. Nên chọn loại gạo có hình tròn, nhiều tinh bột. Nó phải được rửa kỹ nhiều lần. Kết quả là, nước phải trong suốt. Đổ nước vào gạo và để yên trong 10 - 20 phút. Cắt nhỏ quả óc chó. Điều này có thể được thực hiện bằng búa nhà bếp hoặc bằng cối / máy xay sinh tố. Điều chính là để giữ nguyên kết cấu của các loại hạt và không biến chúng thành bột.
5. Khi nước dùng sôi, cho thịt bò đã cắt nhỏ vào, cho gạo vào. Chúng tôi tiếp tục nấu súp trong 10 phút. Chuyển hành tây đã xào, cà chua và hạt tiêu đen vào nước dùng.
6. Trong một hộp nhỏ, trộn ớt bột, ớt, ngò tây, trước đó phải thái nhỏ, ngò và tkemali. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm vào nước dùng. Sau 5 phút, chúng tôi cho tỏi vào súp, bạn có thể băm nhỏ hoặc ép qua máy ép, 1 thìa cà phê hoa bia, 3 lá nguyệt quế và quả óc chó băm nhỏ. Trộn đều súp một lần nữa. Chúng tôi tiếp tục nấu nó trong 10 phút. Chúng tôi lấy chảo ra khỏi bếp. Đậy nắp Kharcho và để yên trong 20 phút.
7. Đổ súp đã hoàn thành vào một đĩa sâu. Chúng tôi trang trí kharcho với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Bạn có thể kết hợp rau mùi tây, ngò tây và lá nguyệt quế. Tkemali tạo cho súp có vị chua phù hợp với các loại gia vị khác. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức kiệt tác ẩm thực truyền thống của Gruzia này.

Làm thế nào để nấu thịt heo kharcho thơm với quả óc chó?

Nếu bạn thích bữa tối thịnh soạn, thì món súp đậm đà vừa miệng này sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn. Ngoài các nguyên liệu, điều duy nhất cần thiết để chuẩn bị công thức này là sự kiên nhẫn. Nhưng kết quả là bạn sẽ có được một món ăn đầu tiên rất ngon mà bạn phải ăn trong một lần ngồi.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gạo trắng - 120 gr.
• Quả óc chó - 70 gr.
• Muối để nếm.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi khô - 1 muỗng canh
• Quế - 1 nhúm.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
• Bột ngô - 1 muỗng canh
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen xay - 10 hạt.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê
• Gia vị "Khmeli-Suneli" - 2 muỗng cà phê.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Nước - 2 lít.
• Cà chua trong nước ép - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị trước thức ăn mà chúng ta có thể cần trong quá trình nấu nướng. Chúng tôi rửa sạch thịt lợn để tránh nhiễm bẩn có thể xảy ra. Chọn thịt cho món ăn của bạn một cách có trách nhiệm. Nếu có thể, hãy mua nó từ một người bán thịt đáng tin cậy. Thịt lợn phải có màu hồng với các lớp mỡ và thịt xen kẽ.Nếu trên đó có những đốm đen thì chứng tỏ thịt đã già và không nên lấy thịt. Cắt thịt lợn thành các miếng nhỏ, có kích thước tương đương nhau. Chuyển thịt vào một cái chảo. Chúng tôi thêm nước vào nó, mà phải được muối. Chúng ta để chảo ở lửa vừa và đợi cho đến khi nước sôi. Đừng quên liên tục hớt bọt nổi trên bề mặt nước dùng. Ngọn lửa cần được giảm bớt. Chúng tôi tiếp tục nấu thịt trong 40 phút.
2. Chúng ta rửa sạch và cắt nhỏ quả óc chó. Chúng tôi chuyển chúng vào một cối, đã kiểm tra trước để đạn không lọt vào chúng. Xay các loại hạt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc búa làm bếp thông thường. Cố gắng không biến các loại hạt thành bột.
3. Vo sạch 120 gam gạo nhiều lần. Chúng tôi chuyển nó sang nước dùng. Đun sôi trở lại. Bạn cần nấu trên lửa vừa trong 20 phút. Nhớ khuấy đều để cốm không bị vón cục.
4. Chúng tôi rửa hành tây, làm sạch nó khỏi cát và các chất bẩn khác. Chúng tôi loại bỏ trấu khỏi nó. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đặt chảo lên bếp. Đừng quên bôi trơn nó bằng dầu thực vật. Cho hành vào chảo phi thơm cho đến khi chín vàng. Thêm bột ngô, quả óc chó, lá nguyệt quế, cũng như hạt tiêu đen và rau mùi vào đó. Trộn kỹ. Thêm hỗn hợp thu được vào nước luộc thịt.
5. Chuẩn bị trước tất cả các gia vị cần thiết. Thêm quế, hoa bia và ớt đỏ xay vào chảo. Trộn kỹ. Chúng tôi tiếp tục nấu kharcho trên lửa nhỏ trong 10 phút. Chú ý đến độ chín của súp, vì bạn có nguy cơ nấu súp quá đặc.
6. Cà chua trong nước ép riêng của họ phải được nghiền. Bạn có thể làm điều này bằng nĩa thông thường, cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Rửa sạch rau xanh trong nước lạnh. Có thể loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Nghiền nó bằng dao. Bạn có thể chọn bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích, nhưng rau ngò gai và ngò tây là tốt nhất. Cho các nguyên liệu này vào nồi. Chúng tôi trộn nội dung của nó trong vài phút. Cuối cùng, thêm tỏi khô vào nước dùng. Đun sôi kharcho, khuấy liên tục súp của chúng ta.
7. Sau khi nấu xong, lấy chảo ra khỏi bếp. Để súp trong 15 phút và hơi nguội. Trong thời gian này, hương vị của các loại gia vị sẽ trở nên đậm đà hơn, và kharcho sẽ có mùi thơm lạ thường. Phục vụ súp trong các bát nhỏ nhưng sâu. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm và quả óc chó cắt nhỏ. Cần phải ăn kharcho khi súp vẫn còn nóng, trong một lần ngồi. Nếu để lâu, cơm trong canh sẽ thành cháo. Vì vậy, thà đặt bàn và nếm thử món ăn thơm này.