Gà kharcho - 7 công thức nấu súp kharcho tại nhà

Thoạt nhìn, bạn có thể thấy súp kharcho không khác gì súp rau truyền thống với nước luộc gà, nhưng nếu bạn nấu nó, quan sát độ đặc và tỷ lệ thì nó sẽ trở nên đặc hơn, đậm đà và ngon hơn rất nhiều. Điều này chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.

Công thức cổ điển để làm gà kharcho với cơm

Gạo trong súp kharcho là một thành phần không thể thay thế, không chỉ bổ sung cho món ăn mà còn được dùng để thay thế hoàn toàn cho khoai tây. Và nhiều loại gạo để bạn có quyền lựa chọn theo sở thích cá nhân.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần - 4-6.

• 
  Theo truyền thống, chúng tôi bắt đầu nấu súp kharcho với nước luộc gà đun sôi. Để làm điều này, rửa sạch thịt và gửi nó vào một cái chảo với nước ấm. Đun sôi, vớt bọt và để lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
• 
  Theo truyền thống, chúng tôi bắt đầu nấu súp kharcho với nước luộc gà đun sôi. Để làm điều này, rửa sạch thịt và gửi nó vào một cái chảo với nước ấm. Đun sôi, vớt bọt và để lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
• 
  Cho gạo đã rửa sạch với hành băm nhỏ vào nước dùng và đun trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chín hoàn toàn.
• 
  Chúng tôi cho tương cà chua vào chảo đã làm nóng trước với dầu hướng dương để nó được chiên nhẹ.
• 
  Thêm tương cà đã làm ấm, hoa bia và lá nguyệt quế vào nồi súp. Cuối cùng, nêm muối, tiêu và nấu thêm 7-10 phút.
• 
  Lúc này, bạn hãy thái nhỏ rau ngổ đã rửa sạch, cho tỏi vào máy ép và kết hợp với nhau. Thêm hỗn hợp rau thơm và tỏi vào món súp đã hoàn thành và để nó ủ một chút trước khi dùng.

Ăn ngon miệng nhé!

Súp gà kharcho với cơm và khoai tây tại nhà

Một trong những biến thể thành công nhất của cách làm súp kharcho cho những người thích một món ăn thịnh soạn cho bữa trưa thay vì món đầu tiên và thứ hai.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Thịt gà - 500 gr.
• Ngò tây - 1 bó.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Bay lá - 4 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng canh
• Gạo hạt dài - 150 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hops-suneli - 1 muỗng canh
• Ớt bột - 2 muỗng cà phê
• Tỏi - 4 răng.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong khi nồi nước đang nóng lên, chúng ta hãy sơ chế thịt gà. Chúng tôi rửa sạch đùi gà và cho chúng nguyên con vào nước ấm. Đun sôi các chất bên trong, không quên vớt bọt tạo thành. Thêm lá nguyệt quế, rễ mùi tây và hạt tiêu vào ngay lập tức. Nấu nước dùng trong 20 phút.
2. Đối với bước tiếp theo, cắt ngẫu nhiên hành tây, cà rốt và ớt chuông. Chúng tôi gửi các thành phần được chuẩn bị ở dạng này để hầm trong một chảo chiên được làm nóng trong dầu hướng dương.
3. Chúng tôi để rau ở trạng thái đỏ và mềm, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.
4. Sau khi nước dùng đã sôi và chín, bạn vớt đùi gà ra tách lấy phần thịt và xương, chặt miếng tùy ý rồi cho vào chảo cùng với các loại rau củ.
5. Thêm một ít bột cà chua, nước và gia vị. Trộn kỹ và đun ở lửa vừa trong khoảng ba phút.
6. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và thả vào nước luộc gà.
7. Sau 10-15 phút, cho gạo đã rửa sạch và thịt gà nướng và rau vào chảo. Lúc này, tất cả các thành phần đã có thời gian nấu chín và bạn có thể đổ hỗn hợp rau xanh xắt nhỏ vào súp. Ta nêm nếm nước súp đã hoàn thành và để nước dùng đậy nắp kín trên bếp, tắt bếp 20 phút là đủ.
8. Đổ từng phần vào các đĩa đẹp mắt và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé.

Công thức từng bước để làm món gà kiểu Georgia

Ẩm thực Gruzia có thể gây ngạc nhiên với sự độc đáo của nó ngay cả trong việc chuẩn bị súp. Để đạt được vị cay và đồng thời chua ngọt, đừng bỏ qua việc thêm tklapi, các loại hạt xay và tất cả các loại gia vị.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 180 phút.

Phần ăn - 7.

Thành phần:

• Thịt gà - 500 gr.
• Tklapi - 1 mảnh.
• Hành tím - 4 chiếc.
• Gạo hạt dài - 200 gr.
• Ngò rí - 8 nhánh.
• Ngò tây - 1 bó.
• Tỏi - 5 răng
• Ớt xanh - 1 cái.
• Quả óc chó - 150 gr.
• Hops-suneli - 1,5 muỗng cà phê
• Bay lá - 3 chiếc.
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chia thịt gà thành nhiều phần, đổ ngập nước và đun sôi trên lửa vừa.
2. Ngay khi nước sôi, vớt bọt và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ.
3. Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị các nguyên liệu chính. Đổ tklapi với nước sôi và ủ trong 20 phút để các miếng có thể mềm.
4. Cho hành đã thái nhỏ, gạo đã vo sạch vào nồi với nước dùng rồi đun sôi trở lại. Buộc hành ngò và mùi tây thành sợi nhỏ rồi cho vào nồi. Như vậy, chúng tôi nấu trong 15 phút.
5. Băm nhỏ tép tỏi, kết hợp với muối và xay trong cối. Thêm ớt cay, một ít ngò, quả óc chó xay vào. Chúng tôi xay tất cả mọi thứ tốt với nhau và đổ đầy một muôi nước dùng.
6. Thêm tklapi đã làm mềm, muối, tiêu và hoa bia suneli vào kharcho đã đun sôi. Cuối cùng, cho lá nguyệt quế vào và nấu trong khoảng 10 phút. Món kharcho của Georgia gần như đã sẵn sàng, lấy một bó rau xanh ra khỏi chảo và để trên bếp ấm dưới nắp đậy kín. Điều này sẽ mở ra mọi hương vị khiến bạn và người thân thích thú với bữa trưa nóng hổi thơm ngon.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức đơn giản và ngon cho món gà sốt cà chua

Đừng ngại kết hợp cà chua tươi và tương cà với nhau, chúng sẽ tạo ra độ sệt hoàn hảo của súp kharcho trong nước dùng gà, và vị của cà chua tươi sẽ giúp tạo ra vị chua khá đặc trưng của hỗn hợp.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Ức gà - 350 gr.
• Gạo - 90 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 răng
• Cà chua - 2 quả.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng cà phê
• Hops-suneli - 0,5 muỗng cà phê
• Bay lá - 3 chiếc.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch ức gà và gửi vào chảo với nước lạnh và nấu trên lửa nhỏ. Sau 20 phút, cho gạo đã vo sạch vào.
2. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi xào hành băm nhỏ. Sau đó cho cà chua đã bóc vỏ băm nhỏ, tương cà, các gia vị cần thiết và muối vào. Chiên trong 3 phút, đổ một muôi nước dùng và tiếp tục đun trên lửa nhỏ.
3. Cho phần thịt đã xào xong vào chảo với súp, nêm tiêu và lá nguyệt quế.
4. 10 phút trước khi tắt súp, cho tỏi và ngò băm nhỏ vào. Súp phải có thời gian để ngấm dưới nắp đậy kín.
5. Thêm kem chua, rau xanh để thưởng thức và dùng nóng.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nấu súp gà kharcho ngon và đậm đà trong nồi nấu chậm?

Theo truyền thống, chúng tôi chế biến súp kharcho theo hai giai đoạn: ban đầu chúng tôi bắt đầu xào rau, sau đó chúng tôi kết hợp chiên với nước dùng. Tủ hấp đa năng sẽ giúp bạn đơn giản hóa quá trình nấu nướng mà vẫn giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên của từng nguyên liệu.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Phần ăn - 6-8.

Thành phần:

• Thịt gà - 700 gr.
• Khoai tây - 450 gr.
• Gạo –70-100 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà chua - 3 miếng.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Hạt tiêu Bungari - 150 gr.
• Lá Bay - 1 cái.
• Mùi tây để nếm.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà chua, hành tây và ớt chuông thành những miếng vuông nhỏ.
2. Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bánh và bật chế độ "chiên" trong 2 phút để dầu có thời gian nóng lên.
3. Tiếp theo, chúng ta chuyển các loại rau đã cắt nhỏ và xào ở chế độ tương tự trong 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cà chua và ớt nên được ép lấy nước.
4. Thêm thịt gà băm nhỏ vào rau đã làm mềm.
5. Đổ gạo đã rửa sạch, khoai tây cắt thành khối vuông, tương cà chua, muối và các gia vị khác vào đây. Đổ đầy hai lít nước nóng và đặt chế độ "súp" trong một giờ.
6. Trong khi nấu súp, chúng tôi khuyên bạn nên cắt nhỏ một số loại thảo mộc mà bạn chọn để thêm vào trước khi phục vụ. Vào cuối chương trình, chúng tôi cho thời gian súp để ngấm. Nhờ có nhiều rau và cơm nên dày và bổ dưỡng.

Ăn ngon miệng nhé!

Súp gà kharcho hấp dẫn với quả óc chó

Niềm đam mê nấu một món ăn Georgia theo công thức này sẽ tự phát huy tác dụng sau muỗng đầu tiên. Hương vị thơm nhẹ với kết cấu thú vị sẽ làm hài lòng những người yêu thích quả óc chó và ẩm thực Georgia.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần - 6-8.

Thành phần:

• Thịt gà - 1000 gr.
• Gạo - 100 gr.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Hành tây - 4 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Ngò tây - 1 bó.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Quả óc chó - 100 g
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Nước ép lựu - 140 ml.
• Rễ mùi tây - 1 cây.
• Húng quế - 1 bó.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Tỏi - 5 răng
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị kharcho bằng cách đun sôi một loại nước dùng ngon. Thịt gà ta rửa sạch xương, chia thành nhiều miếng vừa ăn và cho vào nồi sâu nấu trong 1,5-2 tiếng. Trong quá trình đun, bạn đừng quên vớt bọt. Lọc nước dùng đã hoàn thành bằng rây, lọc lấy phần thịt và xương. Sau đó chúng ta thái thịt, để riêng ra bát và chan vào đó một muỗng nước dùng đã pha sẵn.
2. Chúng tôi đặt nước dùng đã tinh chế trên lửa một lần nữa và đun sôi. Hãy chuyển sang phần chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Gạo vo sạch, đổ vào nồi nước dùng đun sôi, cho thịt đã băm nhỏ, muối vào nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút, sau đó cho tương cà vào trộn đều.
3. Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho dần bột mì vào và rang trên lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy liên tục.
4. Kết hợp củ mùi tây bào với hành tây chiên và cho vào nước dùng. Trộn đều và bổ sung với lá nguyệt quế và hạt tiêu.
5. Xay quả óc chó trong cối hoặc máy xay sinh tố và thêm vào súp. Khuấy đều, giữ lửa trong 10 phút, sau đó thêm hoa bia suneli với nước ép lựu.
6. Trong khi kharcho sôi ở lửa nhỏ, chúng ta hãy bắt đầu pha chế cho món súp. Giã nhuyễn bó ​​húng quế và ngò gai đã rửa sạch, cắt ớt thành khoanh, phi qua tỏi. Chúng tôi đặt mọi thứ trên một bảng riêng.
7. Chúng tôi lấy kharcho ra khỏi bếp và đổ đầy nó với các thành phần đã chuẩn bị, được đặt riêng trên bảng. Trộn đều tất cả mọi thứ và đậy bằng nắp. Để ủ trong 10-15 phút và đổ từng phần ra đĩa.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản và ngon cho kharcho trong nước dùng gà

Kharcho với nước dùng gà sẽ được đảm bảo nhẹ nhàng và không bị quá tải, nhưng điều quan trọng là phải điều chỉnh độ đặc của súp. Kết quả mong muốn trực tiếp phụ thuộc vào điều này.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 90 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Phi lê gà - 1000 gr.
• Bộ xương gà - 1000 gr.
• Gạo - 200 gr.
• Quả óc chó - 60 gr.
• Cà chua - 3 miếng.
• Mận - 4 miếng.
• Hành tây - 1 củ.
• Tỏi - 5 răng
• Dầu thực vật - để chiên.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Hương vị hạt tiêu.
• Ớt cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng ta ngâm gạo trong nước lạnh ít nhất vài giờ, và tốt nhất là qua đêm.
2. Để nước dùng có vị đậm đà và mùi thơm nhất, chúng tôi sẽ cho xương vào lò nung trước ở nhiệt độ tối đa trong 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Cho xương vào nồi 3 lít đổ nước vừa đủ ngập xương. Chúng tôi cho chảo trên lửa nhỏ và đun sôi nước dùng, sau đó chúng tôi tiếp tục nấu trong 30 phút. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong dầu thực vật.
4. Hãy chuyển sang việc chuẩn bị thay quần áo. Chúng ta gọt vỏ mận và cắt thành nhiều miếng lớn, cũng cắt nhỏ cà chua. Chúng ta cho mận đã cắt nhỏ cùng với cà chua vào cối xay sinh tố, thêm tỏi đã bóc vỏ, hạt óc chó, hoa bia để dậy mùi thơm đặc trưng.
5. Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn và đổ vào chảo cùng với hành tây. Đun nhỏ lửa trong 8 - 10 phút để khối bột bay hơi và đặc lại.
6. Trong khi hầm, cắt nhỏ phi lê gà và cho vào chảo cùng với nước dùng. Chúng ta cho gạo đã ngâm trước đó vào đó và tiếp tục nấu nước dùng trong 20 phút nữa.
7. Trong thời gian này, khi đang chiên, chúng ta loại bỏ phần thịt còn sót lại của xương để nấu nước dùng.
8. Chúng tôi bắt đầu lắp ráp tất cả các thành phần. Thêm thịt từ xương vào nước súp, chiên sẵn, muối và tiêu nếu cần. Đun sôi lại kharcho và để trong 15 phút rồi tắt bếp.
9. Lý tưởng nhất là ăn kèm với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ.

Ăn ngon miệng nhé!