Món khachapuri kiểu "Thuyền với trứng" - 8 công thức nấu ăn từng bước

Ở Georgia, có rất nhiều lựa chọn cho khachapuri - bánh ngọt với pho mát và rau thơm, nhưng một trong những món phổ biến nhất là món được gọi là "thuyền với một quả trứng" - Adjarian khachapuri. Phiên bản khachapuri này được chế biến với hình dạng một chiếc thuyền chứa đầy pho mát và một quả trứng nướng. Họ ăn món này bằng cách bẻ một miếng bánh mì và nhúng vào pho mát và nhân trứng.

Công thức cổ điển cho món khachapuri "Thuyền với trứng" bằng tiếng Hungary

Cách cổ điển để chế biến món khachapuri của người Georgia với lòng đỏ lỏng ở giữa. Thông thường ở Georgia, pho mát Imeretian non được sử dụng để làm thuyền, nhưng ở các nước khác thường không có pho mát chất lượng cao loại này, vì vậy nó được thay thế bằng hỗn hợp Adyghe và Suluguni.

Thời gian nấu: 4 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6

• 
  Trong một cái bát, trộn 50 ml sữa ấm với một thìa đường và men. Để hỗn hợp trong phòng ấm khoảng 20 phút để nó sủi bọt.
• 
  Trong một thùng sâu, trộn 450 gr. rây bột mì với ½ muỗng cà phê bột ngọt. Muối. Ở giữa, tạo một cái rãnh và đổ tất cả nước, phần sữa còn lại và một khối men, và cũng cho vào một quả trứng. Trộn các thành phần với nhau. Phần bột còn lại đổ ra mặt phẳng, nhào bột cho đến khi đàn hồi và không dính tay là được.
• 
  Bột được cán thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn ăn và để trong 2 giờ cho nổi lên. Sau thời gian quy định, bột được nhào và để yên thêm 1,5 giờ. Sau khi chúng được chia thành nhiều phần (có thể có 5 hoặc 6 trong số chúng), mỗi phần được cuộn lại thành một quả bóng, phủ khăn ăn và để kích thước lớn hơn một chút. Bôi dầu lên trên để bột không bị nứt.
• 
  Phô mai được chà xát và nước đun sôi được thêm vào từng phần để làm cho khối lỏng hơn - giống như kem chua đặc.
• 
  Cán bột phải dẹt bằng lòng bàn tay, sau đó cho nhân vào giữa càng mỏng càng tốt. Các cạnh của chiếc bánh được cuộn cẩn thận dưới dạng con lăn từ hai bên vào chính giữa và các đầu được véo lại để tạo thành một chiếc thuyền. Trải các khoảng trống lên khay nướng, đặt nhân phô mai vào giữa và giữ khachapuri ở 250 độ trong lò nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, ở giữa mỗi thuyền, đập một quả trứng và để thêm một phút.
• 
  Bánh khachapuri làm sẵn được bôi mỡ bằng bơ mềm và một miếng bơ được thêm vào nhân phô mai. Các món nướng được để khoảng 5 phút trên bàn dưới khăn ăn và phục vụ. Thưởng thức!

Làm thế nào để nấu món khachapuri kiểu liền kề với phô mai và phô mai tươi?

Một biến thể của món khai vị Georgia với bột sữa đông và nhân pho mát sữa đông. Thay vì thì là, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào vào nhân bánh: món khachapuri đặc biệt ngon có được với rau mùi.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Trứng - 1 quả.
• Bơ - 180 gr.
• Bột mì - 350 gr.
• Phô mai que - 250 gr.

Để điền:

• Phô mai suluguni - 230 gr.
• Phô mai que - 70 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Kem chua - 4 muỗng canh
• Thì là tươi - 1 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền nhỏ phô mai, thêm bơ, đường cát, trứng, bột mì vào và nhào bột. Nhào cho đến khi bột đạt được độ đàn hồi và không còn dính tay.
2. Cắt nhỏ hoặc xay pho mát suluguni. Thêm các thành phần nhân còn lại và trộn.
3. Bột được chia thành 4 phần, mỗi phần được cán mỏng thành hình tròn, các mép gấp lại thành hình ống và các đầu được nối lại để tạo thành một loại thuyền.
4. Đặt các tấm bánh lên giấy nướng đã trải sẵn trên một tấm nướng, nhân được xếp thành từng con thuyền như vậy, và món ăn được nướng trong khoảng nửa giờ ở 200 độ trong lò.
5. Khachapuri được phục vụ ấm hay nóng, điều quan trọng là phomai có độ lan tỏa.

Khachapuri "Thuyền" từ bột men trong lò

Bánh bột mì với pho mát thường được chế biến ở Georgia theo phong cách của người Hungary - dưới dạng một chiếc thuyền với nhân pho mát sền sệt và một quả trứng luộc mềm. Các loại rau thơm và gia vị sẽ không thừa trong món ăn, cũng như các loại thảo mộc tươi.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Bột men làm sẵn - 500 gr.
• Phô mai suluguni - 200 gr.
• Trứng - 4 chiếc.
• Bơ - 50 gr.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cán mỏng bột thành ba chiếc bánh dẹt bằng nhau.
2. Mỗi viên phải được rắc đều phô mai bào, và các mép bột được cuộn lại và véo để tạo thành một chiếc thuyền với nhân phô mai ở giữa.
3. Đánh bông bột bằng trứng gà đã đánh tan, cho thêm một ít phô mai vào giữa mỗi viên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Khachapuri sẽ nấu trong khoảng 15-20 phút.
4. Khi món ăn đã chín vàng và phô mai bắt đầu tan chảy, hãy đập một quả trứng sống vào mỗi chiếc thuyền, cho vào lò nướng để protein hấp thụ và lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng.
5. Trước khi phục vụ, theo quy định, hãy thêm một ít bơ vào mỗi phần khachapuri, rắc các loại thảo mộc, gia vị và các loại thảo mộc tươi.

Khachapuri ngon tuyệt "Thuyền với trứng" từ bánh phồng

Một công thức dễ dàng cho một món ăn phổ biến của Georgia. Để chuẩn bị cho nó, bạn có thể lấy bánh phồng mua sẵn ở cửa hàng, trứng và hai loại pho mát bất kỳ để đánh tan đều. Khachapuri được ăn bằng cách nhúng các miếng bột vào nhân phô mai và trứng luộc mềm.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Puff pastry - 250 gr. (2 hình vuông)
• Trứng - 3 chiếc.
• Phô mai suluguni - 150 gr.
• Phô mai mozzarella - 150 gr.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Những miếng phomai được xát theo đường tiện hoặc cắt thành từng khối vuông nhỏ, trộn đều, thêm một chút muối và rau thơm.
2. Bột lăn ra một chút, hình thành thuyền và các mép được véo rất cẩn thận. Sau đó, các phôi được bôi trơn bằng một quả trứng hơi đánh tan.
3. Những chiếc thuyền được cho vào lò nướng và nướng trong vòng 7-8 phút ở 200 độ C.
4. Họ cho pho mát vào mỗi thuyền và lái trong một quả trứng sống. Quay lại lò để nấu thêm.
5. Bạn nên đợi một vài phút, sau đó đãi khách món khachapuri nóng hổi. Bạn có thể trang trí trên cùng với các loại rau thơm thái nhỏ.

Một công thức đơn giản và ngon cho món khachapuri kiểu liền kề trên bột không có men

Đối với món bánh này với pho mát, bạn cũng có thể sử dụng bột nhào không có men, ngoài ra, bất kỳ loại bột nào - lúa mì, bột yến mạch hoặc lúa mạch đen - đều có tác dụng với nó. Điều quan trọng nhất là phải sàng kỹ để các món nướng được bông xốp, như phong tục nấu ăn ở Georgia.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Bột (lúa mì, bột yến mạch, lúa mạch đen) - 300 gr.
• Bơ - 200 gr.
• Sữa chua hoặc kefir - 1 muỗng canh.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê
• Trứng - 2 chiếc.
• Phô mai suluguni - 600 gr.
• Một chút muối.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Dầu được đun nóng trong nồi cách thủy. Nó sẽ mềm một chút, nhưng không tan chảy hoàn toàn.
2. Cho dầu, muối và sữa chua vào một hộp đựng có thể tích phù hợp, đánh đều, cho soda và bột mì vào rây vào đó. Điều quan trọng cần nhớ là nhào bột sao cho thật chắc và mịn.
3. Bột kết quả được chia thành nhiều phần (ví dụ: 4) và một chiếc bánh được hình thành từ mỗi phần.Các mép được cuộn lại và tạo thành một loại thuyền, véo để nhân có thể đọng lại bên trong thuyền.
4. Phô mai được chà xát, nếu muốn, trộn với các loại thảo mộc hoặc gia vị.
5. Phô mai bào được phết lên bánh và được phết mỡ bằng trứng. Chúng được đưa vào lò nướng trong 20 phút để bột được nướng, phô mai chảy ra và chuyển sang màu nâu. Bạn có thể phục vụ khachapuri ấm áp.

"Thuyền" khachapuri của vùng Liền kề tươi tốt trên kefir

Bột, dựa trên kefir, được nhào nhanh chóng cho khachapuri của Vùng phụ cận, và thành phẩm trở nên tươi tốt và ngon, giống như từ men. Bánh tortilla kết hợp với phô mai tan chảy ngay lập tức biến mất khỏi đĩa, cả người lớn và trẻ em đều thích thú.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 300 g
• Kefir ở nhiệt độ phòng - 200 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường hạt - 0,5 muỗng cà phê
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 20 gr.
• Để điền:
• Phô mai suluguni - 300 gr.
• Phô mai Bryndza - 150 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Nước - 3 muỗng canh
• Bơ mềm - 3 muỗng canh
• Lòng đỏ - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Bột được rây vào một cái âu sâu, thêm muối, đường cát và men theo lượng quy định, mọi thứ trộn đều rồi đổ dần kefir vào. Dần dần bạn cần nhào bột, thêm dầu thực vật để bột có độ đàn hồi.
2. Bột, được nhào kỹ và cán thành một quả bóng, được bọc bằng giấy bạc và sau đó để bột nở trong 1,5 giờ để nó tăng gấp đôi kích thước.
3. Phô mai nghiền đã chuẩn bị, nước và trứng được trộn trong một hộp có thể tích thích hợp.
4. Bột được chia thành hai phần, mỗi phần phải được cán mỏng và phần nhân đặt trên bánh. Nó phải bao phủ bột, không đạt đến các cạnh 1-1,5 cm.
5. Một chiếc thuyền được làm từ một chiếc bánh, xoắn các cạnh bằng cuộn vào giữa và ghim các góc. Ở giữa giữa các mặt được tạo thành, nhân phô mai được phân bố, và phần bột xung quanh nhân được trộn với lòng trắng trứng. Trong 10-15 phút, khachapuri được để ở nhiệt độ phòng.
6. Cho khachapuri vào lò nướng ở nhiệt độ 235 độ trong 8-10 phút, sau đó lấy ra, cho một miếng bơ vào giữa và cho lòng đỏ trứng vào. Sau đó, bạn cần để món ăn đạt điều kiện trong lò thêm một phút và dọn ra đĩa.

PP khachapuri "Thuyền với trứng"

Một phiên bản ăn kiêng của món ăn nhẹ được yêu thích trên thế giới có nguồn gốc từ Gruzia. Công thức này được chế biến với việc bổ sung phô mai, bột mì và trứng tốt cho sức khỏe. Các loại thảo mộc cay và một chút kem chua sẽ giúp món ăn có hương vị tươi ngon và mềm mại hơn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 1

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Phô mai que 5% - 150 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Bột ngô - 3 muỗng canh
• Một chút muối.
• Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
• Tỏi khô - tùy chọn.
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - tùy chọn.

Để điền:

• Phô mai Adyghe - 80 gr.
• Phô mai suluguni - 70 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Kem chua - 2 muỗng canh
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập phô mai vào máy xay sinh tố, thêm một quả trứng, sau đó trộn với muối, bột nở và bột mì đã được rây qua rây. Độ đặc của bột phải tương tự như đối với bánh pho mát.
2. Bột kết quả được chia thành hai phần để tạo thành một chiếc thuyền. Thật tiện lợi khi tạo hình chúng trên khay nướng có lót giấy da.
3. Những chiếc thuyền được đặt trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
4. Phô mai bào và kem chua được trộn trong một cái bát, nhân bánh được đặt ở giữa mỗi chiếc thuyền và một quả trứng sống được cho vào.
5. Khachapuri một lần nữa được đặt trong lò để nấu pho mát và trứng trong 7 phút, sau đó rắc rau thơm và phục vụ.

Món khachapuri kiểu liền kề "Thuyền với trứng" trên sữa

Bột trong sữa với men trở nên tươi tốt, và sự kết hợp của pho mát feta và suluguni được sử dụng để làm nhân bánh. Những loại pho mát này đã chứa muối, vì vậy hãy cẩn thận khi thêm vào. Ngoài ra, trong phiên bản này, khachapuri được sử dụng để làm nhân không phải là sống, mà là một quả trứng luộc.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Sữa - 150 ml
• Nước - 150 ml
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh
• Trứng luộc - 3 chiếc.
• Trứng sống - 4 chiếc.
• Men khô - 10 gr.
• Muối tinh - 1 thìa cà phê
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Bơ - 100 gr.
• Phô mai suluguni - 350 gr.
• Phô mai - 150 gr.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây đều bột để bánh nướng bông xốp hơn. Thêm men, một ít muối và đường vào bột. Trộn đều tất cả mọi thứ.
2. Trộn sữa và nước, để ấm đến nhiệt độ phòng và trộn với hỗn hợp khô đã chuẩn bị. Đầu tiên, khuấy bột bằng thìa hoặc thìa, sau đó dùng tay. Bột thành phẩm sẽ mịn, mềm và mịn. Nó được bao phủ bởi một bộ phim hoặc khăn ăn và để trong một giờ, hơi bị bôi dầu thực vật.
3. Trứng luộc chín thái nhỏ trộn với phomai bào. Nên để riêng một phần phô mai (khoảng 1/3) cho viền phô mai khachapuri.
4. Cho thêm một ít dầu thực vật vào phần bột đã nặn và chia thành 4 chiếc bánh, độ dày của mỗi chiếc khoảng 5-7 mm.
5. Một ít nhân phô mai không có trứng được trải dọc theo mép, cuộn mép lại thành cuộn để tạo thành hai bên cho chiếc thuyền, rồi kẹp lại.
6. Nhân pho mát trứng được đặt trong những chiếc thuyền kết quả. Bôi bơ nóng chảy lên trên mặt bánh và cho bánh vào nướng trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 10-15 phút.
7. Vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu, một quả trứng sống được chia thành từng chiếc thuyền và đem đi xử lý sao cho phần lòng trắng và lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng.