Puff pastry khachapuri với phô mai trong lò nướng - 7 công thức nấu ăn từng bước

Một khi bạn đã nấu một món ăn như vậy, bạn thậm chí sẽ không nhận thấy nó sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích nhất của bạn như thế nào. Đặc biệt là khi bạn không bắt buộc phải tự mình chuẩn bị bột. Phần này chứa tất cả các tùy chọn có thể có cho mọi sở thích. Nó có thể là cả bánh phồng có men và không có men. Nhân với trứng hoặc chỉ phô mai. Và bên cạnh khachapuri lớn, có những phiên bản nhỏ của nó. Sự lựa chọn là của bạn.

Khachapuri từ bột nhào không có men với pho mát

Ngoài ra, khi bánh phồng có thể không có men, bạn chắc chắn không thể cưỡng lại việc chuẩn bị một món ăn như vậy. Tùy chọn nộp hồ sơ cũng là một lợi thế quan trọng. Những chiếc khachapuri nhỏ như vậy, gợi nhớ đến những chiếc bánh phồng, không chỉ có thể được phục vụ tại bàn mà còn có thể mang theo như một món ăn nhẹ.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Mặc dù thực tế là phô mai mềm, nhưng rất dễ bị chà xát nếu một miếng trước đó được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Sau đó, chúng tôi chuyển pho mát đã cắt nhỏ sang một cái bát khô.
• 
  Bước tiếp theo là tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Ta để lòng đỏ sang một bên đợi đến lượt, cho ngay phần protein vào phomai bào và trộn đều.
• 
  Trước khi bắt tay vào làm với bột, bạn cần rã đông bột một chút. Khi nó trở nên đàn hồi và mềm dẻo hơn, cuộn lớp bằng ghim cán đến độ dày khoảng nửa cm.
• 
  Chúng tôi chia cùng một lớp thành bốn hình vuông có kích thước bằng nhau, hãy sử dụng một con dao sắc. Cho phần nhân đã chuẩn bị vào chính giữa bốn phần và gói chúng lại thành hình tam giác. Chúng tôi tạo thành các khachapuri nhỏ và xinh đẹp từ chúng, cẩn thận ép các cạnh ở tất cả các bên.
• 
  Trong khi chúng ta đang hoàn thiện các khâu hoàn thiện, hãy bật lò để làm nóng lên đến 190-200 độ. Đặt phong bì khachapuri lên khay nướng, phủ một lớp lòng đỏ đã chuẩn bị lên trên và đem đi nướng trong 15-20 phút. Sự sẵn sàng của khachapuri được xác định bởi vẻ ngoài và hương thơm của nó.
• 
  Chúng tôi làm nguội khachapuri đã hoàn thành trong một thời gian rất ngắn, bởi vì chúng cực kỳ ngon khi còn nóng, khi phô mai vừa tan chảy và bột được bao phủ bởi lớp vỏ màu nâu vàng.

Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!

Bột bánh phồng tự làm khachapuri với phô mai

Rất đơn giản, nhưng đồng thời, một lựa chọn đôi bên cùng có lợi để làm khachapuri, khá dễ dàng để đối phó, nếu bạn tính đến mọi sắc thái. Đặc biệt là bột phải rã đông và đàn hồi tốt. Sau đó, khi nướng, nó sẽ nổi lên, tróc vảy và giòn rất dễ chịu.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 12.

Thành phần:

• Bánh phồng men - 300 gr.
• Phô mai cứng - 100-150 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Bột mì - 50 gr.
• Thì là - 10 gr.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn. Để bột rã đông, rửa sạch và lau khô.
2. Ngay sau khi bột đã trở nên đàn hồi, hãy đặt nó ra bề mặt, rắc bột mì và dùng cán cán mỏng để cán mỏng tối đa là 5 mm và cắt thành các phần bằng nhau.
3. Chuẩn bị nhân bánh thôi nào. Bào pho mát cứng và kết hợp với các loại thảo mộc cắt nhỏ.Và không bỏ sót miếng trám, chúng tôi đặt nó vào chính giữa và buộc chặt ở tất cả các mặt bằng một phong bì.
4. Chúng tôi phủ một tờ giấy da lên khay nướng bằng một tờ giấy da, không bôi dầu mỡ và đặt các khay nướng cách nhau 2-3 cm.
5. Bôi mỡ lên phong bì bằng một quả trứng đã đánh tan và đem đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Để nấu hoàn chỉnh, chúng ta cần khoảng 20 phút.
6. Sau thời gian này, chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng. Bột đã có thời gian chuyển sang màu nâu, và nhân bánh lần lượt được nướng và nấu chảy.
7. Để khachapuri nguội không quá 10 phút. Điều này là quá đủ để giữ ấm cho phần nhân mà không bị bỏng.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh phồng lười khachapuri nhân phô mai

Tên của những khachapuri này đã nói lên chính nó. Tuy nhiên, bạn không nên lười biếng nếu bạn muốn có được một kết quả tốt. Trong công thức này, tất cả niềm say mê được trao cho pho mát. Rốt cuộc, pho mát feta trong nước muối của nó làm cho các món nướng bớt nhạt nhẽo và tăng thêm độ ngon cho nó. Và do vị mặn tự nhiên của phô mai feta, bạn có thể làm mà không cần muối.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Bánh phồng - 500 gr.
• Phô mai Bryndza - 150-200 gr.
• Bơ - 50 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Thì là - 1 bó.
• Bột mì - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn. Chúng tôi rửa sạch bó thì là và để khô, rã đông cho bánh phồng.
2. Ta trải lớp bột đã rã đông lên bề mặt làm việc rồi rắc một lớp bột mỏng lên trên. Sau đó, chúng tôi cuộn nó ra bằng một cây cán, dày đến 5 mm và cắt nó thành nhiều hình vuông có kích thước này, tùy thuộc vào kích thước bạn muốn khachapuri.
3. Chúng tôi mang một miếng pho mát feta đến trạng thái vụn, sau đó thêm một quả trứng, một bó thì là cắt nhỏ và bơ mềm vào đó. Chúng tôi xay mịn tất cả mọi thứ, nêm tiêu xay hoặc muối nếu muốn, hoàn toàn tập trung vào khẩu vị của riêng bạn.
4. Chúng tôi trải phần nhân đã hoàn thành gần tâm của các hình vuông hơn để bạn có thể dễ dàng uốn các cạnh. Cùng một công đoạn, chúng tôi tạo thành những chiếc phong bì đẹp. Trong khi bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, bạn hãy phủ một lớp bơ mỏng lên khay nướng.
5. Và dán các phong bì có pho mát lên đó, để khoảng cách giữa chúng ít nhất là hai cm. Sau đó, ở quả trứng thứ hai, chúng ta tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, trong khi vẫn giữ nguyên lòng trắng, và đánh nhẹ lòng đỏ và bôi trơn lòng trắng của chúng ta bằng nó. Chúng tôi gửi chúng đi nướng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng.
6. Sau 15-20 phút, khachapuri lười biếng chắc chắn sẽ sẵn sàng. Làm lạnh chúng trước khi phục vụ trong vòng 5-10 phút, bạn có thể không lo lắng rằng ai đó sẽ bị bỏng.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng và ăn trưa ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh phồng khachapuri với phô mai và phô mai tươi trong lò?

Nếu bạn là người yêu thích các sản phẩm sữa lên men thì sự lựa chọn của bạn là hiển nhiên. Để sự kết hợp của các sản phẩm như pho mát và pho mát nhỏ thành công nhất có thể, cần phải lấy pho mát Adyghe mềm làm cơ sở. Nó không át đi vị sữa chua của phô mai tươi, nhưng nó thêm một chút gia vị, độ đậm đặc và làm cho nhân mềm hơn. Điều này chắc chắn sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn, mà cả trẻ em.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Bánh phồng - 450 gr.
• Phô mai Adyghe - 200-250 gr.
• Phô mai que - 200-250 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Bơ - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta lấy bột ra khỏi ngăn đá ngay lập tức và để bột rã đông ở nhiệt độ phòng. Và để không mất thời gian, chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Để làm điều này, hãy chà một miếng pho mát đã được làm lạnh lên một chiếc máy xay thô.
2. Đập trứng vào một hộp riêng, dùng nĩa trộn trứng và thêm chính xác một nửa vào pho mát. Ở công đoạn tương tự, bạn đổ bơ đã đun chảy vào. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận.
3. Sau đó, thêm pho mát nhỏ vào khối lượng thu được và xay tất cả các thành phần một lần nữa để có độ sệt giống như vụn bánh.
4. Đã đến lúc làm việc với bài kiểm tra.Chúng tôi trải lớp rã đông trên bề mặt, rắc bột mì lên. Sau đó, chúng tôi cuộn nó ra với một cán mỏng dày đến 3-5 mm và cắt nó thành bốn hình vuông bằng nhau.
5. Cho một lượng nhỏ nhân bánh vào giữa bằng thìa tráng miệng.
6. Và chúng tôi bắt đầu tạo thành các phong bì, ghim các cạnh ở mỗi bên.
7. Chúng tôi đặt tất cả khachapuri trên một tấm nướng có phủ giấy da và ở giữa chúng tôi tạo một lỗ bằng tăm gỗ để nhân có thể nướng tốt.
8. Lấy một bát trứng còn lại và thoa một lớp mỏng lên khachapuri bằng chổi nhà bếp đơn giản.
9. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180 độ và gửi các miếng trống của chúng tôi để nướng vào đó. Mọi thứ về mọi thứ sẽ không quá 15 phút. Trong thời gian này, bột sẽ nổi lên và có màu nâu. Trước khi phục vụ, hãy để khachapuri nguội bớt để không bị bỏng với phần nhân. Đó là tất cả!

Chúng tôi muốn bạn tận hưởng quá trình và hài lòng với kết quả!

Một công thức đơn giản cho món khachapuri kiểu liền kề từ bánh phồng với phô mai

Về hương vị và hình thức, khachapuri như vậy không thua kém gì loại mà chúng ta rất ghiền. Tuy nhiên, nó đáng để thực hiện một sự lựa chọn có lợi cho bột men. Khi đó, chiếc thuyền được hình thành có một mặt tốt, sẽ nổi lên trong quá trình nướng và sẽ thu được một chỗ lõm lớn, do đó, nhân của chúng ta sẽ giữ nguyên vị trí và không bị trôi đi đâu cả.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 10-15.

Thành phần:

• Bánh phồng men - 500 gr.
• Phô mai mozzarella - 200-250 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bột mì - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị khachapuri bằng cách rã đông bột, rắc một lớp bột mỏng lên và cán mỏng trên một mặt phẳng có độ dày khoảng 5-6 mm.
2. Sau đó, dùng dao sắc rạch những đường nhỏ như trong ảnh, lùi lại một khoảng nhỏ so với các cạnh.
3. Sau đó, chúng tôi chồng lên các phần được rạch để các bên nhỏ được hình thành. Chúng tôi chuyển các khoảng trống sang khay nướng được phủ bằng một tờ giấy da.
4. Bước tiếp theo bạn chỉ cần đập một quả trứng vào bát và dùng phới lồng đánh đều.
5. Uốn ngược các cạnh, bôi mỡ các cạnh dưới chúng. Để làm cho bột dính vào nhau tốt nhất có thể, chúng tôi ấn các mặt của các cạnh được bôi trơn bằng trứng, và ở giữa phôi, chúng tôi tạo các lỗ bằng một cái nĩa. Chúng tôi gửi bột đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong 15 phút.
6. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy bắt tay vào việc chuẩn bị nhân bánh. Bạn có thể lấy bao nhiêu phô mai tùy thích. Sau đó, chúng tôi chà pho mát trên một máy xay thô.
7. Đã đến lúc lấy bánh trắng ra khỏi lò. Chúng đã tăng lên đáng kể và nướng một chút. Bôi trơn các mặt với phần còn lại của cùng một quả trứng và phủ ở giữa. Và trên cùng của lớp với trứng, hãy đặt phô mai đã nghiền nát, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt.
8. Tráng hai quả trứng bằng nước, lau khô và ấn chúng vào giữa các khay. Do đó, chúng ta có một chỗ lõm nhỏ, sau đó chúng ta làm vỡ quả trứng. Nó vẫn còn để gửi các khoảng trống vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ và chờ cho quá trình nấu chín hoàn toàn của chúng. Quá trình này sẽ mất không quá 10 phút.
9. Sau thời gian này, chúng tôi lấy khachapuri đã hoàn thành ra khỏi lò. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn và bạn có thể chiêu đãi bạn bè và những người thân yêu của mình.

Ăn ngon miệng nhé!

Món khachapuri thơm ngon với phô mai Adyghe tại nhà

Chắc chắn bạn đã quen thuộc với tiểu sử của khachapuri và thực tế là trong bản gốc, nhân của nó phải mềm, cực kỳ mềm và đồng thời tan chảy. Và ở đây, tất nhiên, rất đáng để bạn ưu tiên loại phô mai Adyghe với tất cả các đặc tính của nó có trong danh sách này. Và sau đó bạn có thể chạm vào các món ăn truyền thống của Georgia mà không cần đến thăm chính Georgia.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Bánh phồng - 500 gr.
• Sữa - 1,5-2 muỗng canh.
• Phô mai Adyghe - 350-450 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Bột mì - 4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, lấy bột ra khỏi ngăn đá và rã đông ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, để đẩy nhanh quá trình, tốt hơn là nên lấy bột ra khỏi gói ngay lập tức.
2. Đồng thời, chà pho mát trên một máy xay thô và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Chúng tôi chưa chạm vào lòng đỏ, nhưng trộn protein vào pho mát.
3. Cán mỏng lớp bột có độ dày đến 5 mm và cắt thành bốn hình vuông bằng nhau. Ở chính giữa của hình vuông, bố trí chính xác số lượng lấp đầy phù hợp. Sau khi tất cả, phô mai là thành phần chính trong món ăn này.
4. Chúng tôi uốn cong các cạnh của ô trống, đồng thời tạo thành phong bì. Sau đó kết hợp lòng đỏ với sữa với nhau và khuấy đều cho đến khi mịn. Chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng để có ít khoảng trống giữa chúng. Cuối cùng, phủ lên chúng một lớp mỏng hỗn hợp trứng và sữa, phủ một chiếc khăn bếp và để ngâm trong 20 phút.
5. Đồng thời, chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ và nướng khachapuri trong đó trong nửa giờ, cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.
6. Sau thời gian này, đặt khachapuri trên giá dây và để nguội một chút. Nếu không, bạn có thể bị bỏng nặng. Nhưng ở trạng thái ấm áp, bạn chắc chắn sẽ thích nó!

Kính chúc quý khách hàng có một buổi tiệc trà vui vẻ!

Làm thế nào để làm bánh phồng khachapuri với phô mai và trứng?

Nếu bạn đã đến công thức cuối cùng mà vẫn chưa quyết định, thì hãy giải quyết công thức cổ điển, đơn giản là không có gì để làm hỏng, và bạn chắc chắn sẽ thích nó. Bánh phồng giòn tan và phô mai suluguni tan chảy. Đủ mưu mô. Chỉ cần nhanh chóng vào bếp và bắt tay vào nấu nướng.

Thời gian nấu: 50-60 phút

Thời gian nấu: 17-20 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Bột men nở - 200-250 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bơ - 50 gr.
• Phô mai suluguni - 240-260 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong khi rã đông bột, chúng ta hãy lấy nhân bánh. Bào một miếng pho mát suluguni trên một máy xay thô và kết hợp với các viên bơ.
2. Trong quá trình trộn các thành phần, thêm dần 50 gram nước để nhân bánh ra khá ẩm và ngon ngọt.
3. Lăn bột đã rã đông trên bề mặt làm việc, rắc bột mì lên nếu cần. Sau đó, lùi lại từ mép, trải phần nhân lên trên, phân bố đều lớp phô mai nhất có thể trên toàn bộ bề mặt.
4. Sau đó, ở cả hai mặt, chúng ta cuộn 1/3 các cạnh để có được các cạnh khá cao, như trong hình.
5. Ngoài ra, nhẹ nhàng kẹp các mép từ hai đầu, tạo thành một chiếc thuyền đẹp và dài. Trong quá trình nướng, bột sẽ tăng kích thước tương ứng và khachapuri sẽ trở nên lớn hơn.
6. Trong khi lò đang nóng lên, phết dầu mỡ lên mặt của khachapuri với lòng đỏ đã đánh bông. Sau đó, chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng và nướng trong 10-15 phút cho bắt đầu.
7. Sau thời gian này, chúng tôi lấy khay nướng ra khỏi lò và đập một quả trứng gà vào chính giữa mỗi khachapuri, phân phối protein trên toàn bộ bề mặt của chỗ lõm. Chúng tôi đặt khachapuri gần như đã hoàn thành một lần nữa vào lò và tiếp tục nướng trong tối đa năm phút, cho đến khi protein đông lại. Đồng thời, lòng đỏ vẫn phải ẩm.
8. Tất cả những gì còn lại là mong bạn ngon miệng. Với một bữa trưa nóng hổi ngon lành như thế này thì không thể nào không hài lòng được.

Chúc ngon miệng!