Món ăn này được tạo ra đơn giản để trang trí bàn lễ hội. Nó trông phong phú và hương vị tuyệt vời. Chúng tôi đã chọn ra 10 công thức nấu món ngỗng mềm và ngon ngọt với táo mà bạn có thể nấu tại nhà trong lò nướng.
- Ngỗng với táo, nướng nguyên con trong lò nướng
- Ngỗng ngon ngọt với táo, nướng nguyên con trong giấy bạc trong lò
- Ngỗng thơm ngon với lớp vỏ giòn nhồi táo
- Làm thế nào để nướng cả một con ngỗng với táo và khoai tây trong lò?
- Công thức từng bước để nấu món ngỗng với táo và mận khô trong lò
- Ngỗng với táo và cam trên bàn lễ hội
- Ngỗng Giáng sinh với táo và mật ong nướng trong lò
- Ngỗng thơm ngon với táo và kiều mạch, nướng trong lò
- Ngỗng mềm ngọt nhồi táo và cơm
- Ngỗng nướng đơn giản và ngon với lát táo
Ngỗng với táo, nướng nguyên con trong lò nướng
Thịt trong ống tay áo được nấu chín trong nước của chính nó, đó là lý do tại sao nó rất ngon ngọt. Ngay cả một con ngỗng theo công thức này cũng sẽ tan chảy trong miệng của bạn.
Giờ nấu ăn: 10 giờ.
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 6.
-
Ngỗng rửa thật sạch, loại bỏ phần lông còn sót lại, dùng khăn giấy lau khô bên trong và bên ngoài. Đối với nước xốt, kết hợp muối, tiêu đen, rau mùi và ớt bột. -
Thêm xì dầu và tỏi băm cho khô gia vị. -
Quết thịt ngỗng với nước xốt lên khắp các mặt, bọc kín thịt ngỗng và để vào tủ lạnh qua đêm. Thịt phải thấm đều gia vị. -
Nếu bạn sử dụng táo lớn để nhồi, thì tốt hơn là cắt chúng thành nhiều phần. Chỉ cần rửa sạch những con nhỏ và bỏ cuống. Nhồi táo vào thịt ngỗng. -
Kẹp chặt bụng ngỗng bằng tăm. -
Nhét ngỗng vào ống tay áo, buộc chặt mép hai bên. Để hơi nước thoát ra ngoài tự do, hãy dùng tăm chọc thủng vài lỗ trên ống tay áo. Cho ngỗng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. -
Sau 1,5 giờ, lấy ngỗng ra, cắt túi cẩn thận và đổ phần mỡ tiết ra khắp mình chim. Cho ngỗng trở lại lò nướng và nướng thêm 30 phút. -
Lấy ngỗng đã hoàn thành với lớp vỏ giòn ra khỏi lò, lấy tăm và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Ngỗng ngon ngọt với táo, nướng nguyên con trong giấy bạc trong lò
Ngỗng nướng táo là một món ăn truyền thống trong lễ hội. Để làm cho gia cầm ngon ngọt bên trong và giòn bên ngoài, nó phải được sơ chế và tẩm ướp đúng cách. Tốt nhất bạn nên làm theo công thức chi tiết cho món Ngỗng nhồi.
Giờ nấu ăn: 7-8 giờ.
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Ngỗng - 1 cái.
- Táo - 3-4 chiếc.
- Tỏi - 1 đầu.
- Dầu ô liu - 50 ml.
- Gia vị rau thơm vừa ăn.
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Muối để nếm.
- Ớt đỏ để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và lau khô thân thịt ngỗng bên trong và bên ngoài bằng khăn giấy.
- Tiếp theo, cuộn phần da quanh cổ và cắt bỏ phần xương ở gốc.
- Cho muối, tiêu đen, rau thơm vào cối và dùng chày trộn đều các gia vị.
- Bào thân thịt với hỗn hợp gia vị.
- Sau đó chuẩn bị nước xốt khác. Kết hợp muối, tiêu, tỏi băm và dầu ô liu. Khuấy đều và để trong 15 phút.
- Cho phần nước xốt chính vào bên trong ngỗng và mỡ da một chút. Bọc thịt ngỗng vào túi và để trong nửa giờ.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt miếng lớn. Cắt vài tép tỏi thành từng lát. Cho táo và tỏi vào bát, vắt nước cốt nửa quả chanh, thêm tiêu và rau thơm, đảo đều.
- Sau nửa giờ, nhồi thịt ngỗng với táo. Dùng kẹp tăm buộc chặt bụng lại hoặc khâu bằng chỉ.
- Bọc thịt ngỗng đã nhồi thịt trong hai lớp giấy bạc và để thịt ngỗng ướp trong vòng 5-6 tiếng.
- Sau khi ướp, cho ngan vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ. Rang gia cầm trong 2 giờ. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm 50 phút. Mở giấy bạc và đảm bảo rằng nước trái cây trong. Nếu nó có màu đỏ tươi hoặc có màu đỏ, thì ngỗng phải được bọc trong giấy bạc và giữ trong lò nướng thêm một chút.
- Sau đó mở giấy bạc ra, đổ nước cốt đã tiết ra lên ngỗng và nướng cho đến khi chín vàng ở 200 độ C trong 20-25 phút nữa. Đặt món ngỗng đã hoàn thành với táo lên đĩa và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Ngỗng thơm ngon với lớp vỏ giòn nhồi táo
Ngỗng nhồi táo không phải là món ăn được chế biến thường ngày nên nhiều người liên tưởng nó như một bữa tiệc linh đình. Nhưng nếu bạn muốn nấu một món lớn hoành tráng, tốt hơn là nên chọn một con ngỗng nhỏ hơn để nó ngon.
Giờ nấu ăn: 8 giờ.
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Ngỗng - 2,5 kg.
- Táo - 2-3 chiếc.
- Mận khô - 100 gr.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Ớt bột - để nếm.
- Tỏi - 2-3 răng.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và lau khô thân thịt ngỗng. Sau đó, bên trong và bên ngoài, đánh với muối, tiêu và ớt bột, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh qua đêm.
- Chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch táo và cắt tỉa thành từng miếng lớn.
- Cho phần nhân vào bên trong ngan, cố định phần bụng bằng chỉ hoặc tăm.
- Đặt ngỗng lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 2 giờ. Trong khi nấu, định kỳ tưới nước cho ngỗng.
- 5 phút trước khi nấu, phi mỡ ngỗng với tỏi qua máy ép. Khi ngỗng được bao phủ bởi lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn, bạn có thể lấy ra khỏi lò và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nướng cả một con ngỗng với táo và khoai tây trong lò?
Ngỗng là một loại chim khá béo, nhưng nếu nấu không đúng cách thì thịt sẽ bị khô và dai. Để tránh điều này, hãy sử dụng công thức chi tiết này cho món ngỗng ngon ngọt với táo và khoai tây.
Giờ nấu ăn: 2,5-3 giờ.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Ngỗng - 1 cái.
- Khoai tây - 6-8 chiếc.
- Táo - 3-4 chiếc.
- Muối để nếm.
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng canh.
- Gia vị cho vừa ăn.
- Lá Bay - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Thịt ngan rửa sạch, loại bỏ lông và ruột. Cắt tỉa cổ họng và các cạnh của cánh.
- Xoa kỹ với muối và gia vị từ trong ra ngoài.
- Rửa sạch táo rồi cho vào xác, không cần khâu bụng.
- Đặt ngỗng vào ống tay áo, sau đó đặt lên khuôn sứ và đưa vào lò nướng. Nướng ngỗng ở 180 độ C trong 1 giờ. Trong ống bọc, ngỗng sẽ tự nấu trong nước dưới tác động của luồng khí nóng bên trong, vì vậy bạn không cần phải tra dầu mỡ ngỗng trước khi nấu.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ, nêm gia vị, muối, đảo đều.
- Cho ngan cùng với nước cốt tiết ra vào đĩa sứ, cho khoai tây và lá nguyệt quế đã chuẩn bị vào.
- Nấu ngỗng với khoai tây thêm 1-1,5 giờ trong lò ở 180 độ C. Khoai tây được ngâm trong nước sẽ trở nên mềm và giòn, trong khi ngỗng được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn. Dọn ngỗng với táo và khoai tây trên một đĩa chung.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để nấu món ngỗng với táo và mận khô trong lò
Một vị trí đặc biệt tại lễ kỷ niệm luôn được dành cho các món thịt. Ngỗng với táo và mận khô là một món ăn lễ hội đẹp mắt với hương vị thơm ngon tuyệt vời. Nó chắc chắn đáng được quan tâm.
Giờ nấu ăn: 12-14 giờ
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Ngỗng - 3,5 kg.
- Mù tạt - 150 ml.
- Táo - 1 kg.
- Mận khô - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Mổ lấy phần thịt của ngan nội, bỏ lông và mỡ thừa, rửa sạch.Tạo các vết rạch nhỏ trên da xung quanh đùi, vú và bụng. Sau đó phủ mù tạt lên khắp các mặt thân thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Sau khi ngâm, nhồi thịt ngỗng cùng với táo và mận khô.
- Cố định bụng bằng chỉ hoặc xiên gỗ.
- Bọc thịt ngỗng trong giấy bạc, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 40 phút.
- Sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ, mở giấy bạc và chiên ngỗng cho đến khi ngỗng chín thêm 2-4 giờ, thời gian tùy thuộc vào trọng lượng của ngỗng. Khi đâm ngan thành phẩm, nước dùng phải trong.
- Ngỗng hóa ra rất mềm với lớp vỏ giòn, trong khi táo và mận khô thêm vị ngọt nhẹ. Những gì bạn cần cho một bàn lễ hội.
Chúc ngon miệng!
Ngỗng với táo và cam trên bàn lễ hội
Ngày Tết gắn liền với những món ngon và hương thơm của cam quýt. Đây là lý do tại sao công thức làm món ngỗng nướng với táo và cam sẽ rất hữu ích. Nhờ công nghệ nấu ăn đã được kiểm chứng, bạn sẽ có được một món ăn ngon đến khó tin.
Giờ nấu ăn: 6 giờ.
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Ngỗng - 2 kg.
- Cam - 2 chiếc.
- Táo - 2 chiếc.
- Nước tương - 100 ml.
- Mật ong - 60 ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 50 ml.
- Tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch ngan, bỏ ruột và lông còn sót lại, cắt bỏ tuyến ở đuôi, dùng khăn giấy thấm khô thân thịt.
- Cho nước tương, tiêu xay, muối, dầu thực vật và mật ong vào bát.
- Bôi trơn thân thịt bên trong và bên ngoài bằng nước xốt, để vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau đó xoa ngỗng một lần nữa với phần nước xốt còn lại.
- Gọt vỏ cam, cắt thành từng lát mỏng và loại bỏ màng trắng. Cắt táo thành từng lát.
- Nhồi thịt ngỗng với táo và cam. Để phôi trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Cho ngỗng đã nhồi bông vào trong ống tay áo, buộc chặt mép hai bên. Nướng ngỗng trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 2 giờ. Sau đó, cẩn thận cắt tay áo và nướng chim cho đến khi vàng nâu trong 30 - 40 phút nữa.
- Khi món ăn đã sẵn sàng, để nguội một chút và dùng kèm với cam và rau thơm.
Chúc ngon miệng!
Ngỗng Giáng sinh với táo và mật ong nướng trong lò
Món ăn này sẽ làm hài lòng thực khách và những người thân yêu của bạn. Nhờ ướp mật ong, ngỗng được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn trong quá trình nướng, và táo sẽ mang lại cho thịt một hương vị lạ thường.
Giờ nấu ăn: 15 giờ.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Ngỗng - 3 kg.
- Táo - 800 gr.
- Nhục đậu khấu - 1,5 muỗng cà phê
- Ớt bột - 2 muỗng cà phê
- Ngò - 1 muỗng cà phê
- Rau mùi - 1 thìa cà phê
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Mật ong - 1,5 muỗng canh
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Ngò tây - 10 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Làm sạch thân thịt ngỗng khỏi phần ruột và lông còn sót lại, cắt bỏ phần vòm bánh xe. Loại bỏ mỡ thừa ở tuyến xương cụt.
- Xoa thân thịt với gia vị từ trong ra ngoài, để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
- Chuẩn bị nước xốt. Trong một cái bát, trộn mật ong, dầu ô liu và nước tương. Chà xát bên trong và bên ngoài thân thịt bằng hỗn hợp này, để ở nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quy trình sau 15 phút. Đặt ngỗng đã ướp vào tủ lạnh qua đêm.
- Rửa sạch táo và cắt thành từng lát mỏng. Nhét thịt với một số táo. Dùng tăm buộc chặt các vết rạch ở cổ và bụng, dùng dây thừng buộc chặt hai chân lại.
- Quét thịt ngỗng với phần nước xốt còn lại rồi cho vào khuôn, úp bụng. Nướng món ăn trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 40 phút.
- Lấy ngỗng ra khỏi lò và đặt táo xung quanh nó. Cho món ăn trở lại lò và nướng thêm 2 giờ.
- Khi ngỗng táo đã được, lấy tăm và xâu lại. Cho ngỗng ra đĩa, trang trí với chanh và ngò tây và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Ngỗng thơm ngon với táo và kiều mạch, nướng trong lò
Một món ăn thịnh soạn và trang nhã của lễ hội được làm từ các sản phẩm có sẵn. Nấu một con ngỗng rất rắc rối, nhưng đáng để bạn nỗ lực. Ngỗng với táo và kiều mạch sẽ rất ngon cho một công ty nhỏ.
Giờ nấu ăn: 2 ngày.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Ngỗng - 3-4 kg.
- Gạt kiều mạch - 250 gr.
- Táo - 2-3 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Muối - 3-4 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Húng quế khô - để nếm.
- Húng tây khô - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Thịt ngỗng rửa sạch, bỏ lông và ruột, cắt bỏ cánh, cổ và mỡ thừa. Cắt nhỏ trên da mà không chạm vào thịt.
- Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Đầu tiên, nhúng phần trên của ngỗng vào nước sôi, sau đó đến phần dưới, mỗi lần ngâm trong nước khoảng một phút. Sau đó lau khô thân thịt bằng khăn giấy.
- Cho một nửa muối, tiêu và các loại thảo mộc khô vào bát. Dùng hỗn hợp này chà xát thịt ngỗng từ trong ra ngoài. Cho ngan vào tủ lạnh ướp kỹ 2 ngày.
- Phân loại kiều mạch và rửa sạch. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành khối vuông. Trộn kiều mạch, táo và hành tây, thêm gia vị, khuấy đều.
- Nhồi đầy thịt ngan vào, cố định các vết rạch ở bụng và cổ. Đặt ngỗng lên khay nướng với các mặt cao và cho vào lò nướng ở 200 độ. Sau 20 phút, giảm nhiệt xuống 160 độ và tiếp tục nấu trong 2-2,5 giờ. Lật miếng thịt nhiều lần trong khi nấu để miếng thịt được nướng đều và có lớp vỏ màu nâu vàng.
- Cắt thịt ngỗng đã hoàn thành thành nhiều phần và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Ngỗng mềm ngọt nhồi táo và cơm
Ngỗng xào táo là món ăn truyền thống của ngày lễ Giáng sinh. Thường thì nó được bổ sung với ngũ cốc như kiều mạch hoặc gạo, điều này làm cho nó hài lòng hơn và giải quyết vấn đề với món ăn phụ.
Giờ nấu ăn: 10-12 giờ.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Phần ăn: 6-8.
Thành phần:
- Tỏi - 1 đầu.
- Giấm táo - 2 muỗng canh
- Gạo - 150 gr.
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Muối để nếm.
- Mật ong - 1 muỗng cà phê
- Táo chua ngọt - 1 kg.
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu đen - 1 muỗng canh
- Ngỗng - 2,5-3 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị thân thịt. Rửa sạch, bỏ hết xương trừ chân, vai và đuôi. Cắt bỏ lượng mỡ thừa.
- Cắt nhỏ hạt tiêu. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Chà xát bên trong và bên ngoài thân thịt với muối, tiêu và tỏi băm nhỏ.
- Đồng thời chà gừng, giấm táo và nước tương vào bên trong thân thịt.
- Gấp xác thịt vào túi ni lông và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi gạo chín một nửa. Rửa sạch táo và cắt thành từng lát mỏng.
- Cho gạo và táo vào thân thịt. Cho ngỗng vào đầy không quá 2/3 vì da sẽ co lại trong quá trình nướng. Cố định các mép của bụng bằng các sợi chỉ. Chọc thủng hoặc rạch một vài chỗ trên da để mỡ chảy ra ngoài.
- Nướng ngỗng trong lò ở 250 độ C, sau đó vặn nhiệt độ xuống 200. Tổng thời gian nướng sẽ là 2,5-3 tiếng. Trong quá trình nấu, trở mặt thịt từ bụng trở ra.
- Sau một tiếng rưỡi kể từ khi bắt đầu nướng, cẩn thận rút hết mỡ chảy ra khỏi khuôn. 40 phút trước khi nấu, đánh ngỗng với hỗn hợp xì dầu và mật ong ở một mặt, sau 20 phút lật lại và chải mặt còn lại.
- Cho ngỗng đã nướng kỹ ra đĩa và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Ngỗng nướng đơn giản và ngon với lát táo
Một công thức khác để nấu món thịt ngỗng. Đây là một lựa chọn nhẹ hơn và giống như một món hầm thịt. Thịt thơm như vậy với miếng táo có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Ngỗng - 700 gr.
- Táo - 4 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 3-5 răng.
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Muối để nếm.
- Gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch các bộ phận của thân ngỗng, lau khô và xát với muối, tỏi băm nhỏ và gia vị.
- Đặt thịt trong một ống tay áo.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát lớn. Cắt táo thành miếng vừa ăn và bỏ hạt.
- Nhét lá nguyệt quế, cà rốt và táo vào ống tay áo của ngỗng. Thắt chặt các mép ống tay áo.
- Đặt tay áo vào lò nướng và nướng ở 180 độ C trong 1 giờ.
- Cẩn thận cắt tay áo và loại bỏ thịt.Dọn miếng táo và cà rốt với ngỗng.
Chúc ngon miệng!
