Brisket trong vỏ hành tây - 8 công thức nấu ăn tại nhà

Phần ức trong vỏ hành tây là phần thịt luộc rất mềm và thơm với các lớp thịt ba chỉ nhỏ. Nó có thể là một món ăn nóng hoàn chỉnh hoặc một phần của bánh mì sandwich tự làm. Một trong những ưu điểm chính của nó là nó có thể được bảo quản trong tủ đông trong một thời gian khá dài. Tuy nhiên, bạn chắc chắn sẽ ăn món ức này chỉ trong vài ngày.

Làm thế nào để nấu ăn ức heo trong da hành tây tại nhà?

Đây là công thức món khai vị nguội rất đơn giản, có thể chế biến cho cả gia đình. Những người yêu thích thịt chắc chắn nên thử nó. Món ăn này không cần nhiều điện năng đầu vào. Điều duy nhất bạn cần là sự kiên nhẫn.

Thời gian nấu: 20 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 20 giờ.

Phần ăn - 6.

• 
  Để bắt đầu, chúng ta chuẩn bị tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, vỏ hành tây, tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, nước và muối. Rửa sạch hành trong nước lạnh. Không được có cát hoặc các chất bẩn khác trên đó. Chúng ta cạo sạch vỏ trấu và rửa lại một lần nữa trong nước. Bạn sẽ thu được 5 gam trấu nếu bóc khoảng 6 củ hành tây lớn.
• 
  Bạn có thể nấu ức trên bếp hoặc sử dụng tủ hấp chín. Bạn có thể nấu thịt trong bất kỳ hộp đựng nào, nhưng bạn phải lưu ý rằng vỏ hành tây có thể làm bẩn chảo nhẹ. Vì vậy, nó được khuyến khích để có các món ăn tối. Chuyển vỏ hành đã rửa sạch vào nồi, đổ 1 lít nước và đun nhỏ lửa. Nó phải được đun sôi. Nếu bạn quyết định nấu tất cả mọi thứ trong một nồi nấu chậm, thì bạn có thể chỉ cần đổ nước sôi lên trấu.
• 
  Khi nước sôi, cho 5 hạt đậu Hà Lan và 2 lá nguyệt quế vào nồi, sau đó cho muối vào. Kết quả là, chúng ta sẽ có được một dung dịch nước muối trong đó ức được nấu chín và muối.
• 
  Cắt thịt lợn thành nhiều miếng lớn và cho vào dung dịch. Điều rất quan trọng là các mảnh phải được bao phủ hoàn toàn bằng dung dịch nước muối. Nếu bạn không có đủ nước muối, hãy đổ thêm nước lạnh. Tuy nhiên, một lít nước nên đủ cho 600 gam thịt. Đặt nồi trở lại bếp. Chúng ta cần phải đun sôi nội dung của nó. Sau đó để lửa nhỏ nấu trong 30 phút, đậy kín nắp. Bóc ba nhánh tỏi và cắt thành từng lát nhỏ. Chúng tôi ném chúng vào chảo 20 phút sau khi nội dung đã sôi. Ba mươi phút nữa là thịt ba chỉ chín tới. Báo hiệu cho bạn sẽ là mùi thơm sẽ tràn ngập khắp gian bếp.
• 
  Sau khi nấu, để ức nguội hoàn toàn. Chúng tôi chuyển thịt vào tủ lạnh từ 11-12 giờ. Trước tiên, cần phải đặt miếng đệm cùng với các chất khác của chảo trong một hộp đựng nhỏ. Nên dùng nắp đậy nếu không muốn mùi thịt nấu với tỏi ngấm vào toàn bộ tủ lạnh. Trong trường hợp này, thức ăn sẽ có mùi vị lạ và không mấy dễ chịu.
• 
  Nếu bạn nấu món ức vào buổi tối thì sáng mai bạn đã có thể thưởng thức món ngon này rồi. Chúng tôi lấy dưa ra khỏi tủ lạnh.Chúng tôi chuyển phần ức sang khăn ăn bằng giấy và loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi nó. Đổ dung dịch nước muối với tất cả các thành phần khác.
• 
  Bóc ba tép tỏi tươi còn lại. Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Chà xát thịt với tỏi. Chúng ta cần phải bọc nó trong giấy da. Bạn cũng có thể bọc thịt trong giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Chúng ta cho ức vào tủ lạnh 2-3 tiếng để ức có thời gian ngấm mùi thơm của tỏi. Nếu thích ăn cay, bạn có thể bào lại phần ức với cả tỏi và tiêu xay hoặc các loại gia vị khác tùy thích.
• 
  Có thể bảo quản ức trong tủ lạnh vài ngày. Nếu bạn cần để lâu hơn, chỉ cần chuyển nó vào ngăn đá. Bạn có thể đặt phần ức lên một lát bánh mì đen, và thêm một thìa mù tạt hoặc cải ngựa lên trên. Trang trí mọi thứ với hành lá, thì là hoặc mùi tây. Bây giờ bạn có thể thưởng thức hương vị của món khai vị lạnh ngon lành này.

Làm thế nào để nấu ức trong 25 phút với vỏ hành tây trong một cái chảo trên bếp?

Nếu chưa biết chọn món khai vị nào ngon cho bàn tiệc thịnh soạn thì bạn hãy thử chế biến món này nhé. Ức sẽ chỉ nấu trong 25 phút, sau đó nó sẽ thấm đẫm mùi thơm của tỏi và các loại gia vị khác nhau. Công thức này có thể được gọi là ngon nhất, nhanh nhất và dễ chuẩn bị một cách an toàn.

Thời gian nấu: 5 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Phần ăn - 7.

Thành phần:

• Ức heo - 800 gr.
• Vỏ hành tây - 6 gr.
• Nước lạnh - 1 lít.
• Muối - 2 muỗng canh
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Allspice - 4 chiếc.
• Tỏi - 6 răng
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Ớt bột - 2 thìa cà phê
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu sơ chế bằng cách sơ chế vỏ hành tây. Chúng ta cần bóc vỏ 7-8 củ hành tây lớn, sau khi rửa sạch dưới vòi nước. Chúng tôi rửa trấu một lần nữa trong nước lạnh, làm sạch nó khỏi tàn tích của cát và các chất bẩn khác. Chúng tôi chuyển nó vào một cái chảo và đổ đầy nước. Đặt vỏ hành tây trên lửa vừa.
2. Cho 4 lá nguyệt quế, 2 thìa muối, tiêu đen và hạt tiêu vào trấu vào chảo. Trộn kỹ các thành phần.
3. Hãy chuyển sang phần chuẩn bị ức heo. Nhiều người cắt bỏ da khỏi nó, nhưng nó đáng để bỏ đi. Với da, ức giữ được hình dạng tốt hơn rất nhiều. Kết quả là, nó sẽ trở nên mềm hơn và vú sẽ ngon hơn. Rửa sạch thịt và cắt thành nhiều miếng. Ví dụ, 2-3 phần. Chuyển vú vào một cái chảo nhỏ (tốt nhất là có màu sẫm). Nước ngập hoàn toàn miếng thịt. Chúng ta đun sôi mọi thứ, sau đó đừng quên vặn nhỏ lửa. Phần ức sẽ nấu trong 25 phút. Sau đó, vú heo phải được lấy ra khỏi chảo và để nguội (mất khoảng 20 phút).
4. Trong một chiếc bát nhỏ sâu lòng, trộn 6 tép tỏi, bạn phải dùng máy ép để ép hết tỏi trước, 8 hạt tiêu đen và 2 thìa cà phê ớt bột. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác theo sở thích của mình. Trộn đều hỗn hợp thu được.
5. Loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi miếng đệm đã được làm mát bằng khăn giấy. Với hỗn hợp gia vị và tỏi, dầu mỡ từ tất cả các mặt của thịt. Bây giờ chúng ta cần để ức trong tủ lạnh. Chúng tôi chuyển nó vào một thùng chứa nhỏ. Đậy kín nắp thịt vì mùi thơm của ức có thể ngấm vào các thực phẩm khác để bên cạnh. Thay vì dùng hộp đựng, bạn có thể bọc thịt bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm thông thường. Chuyển phần ức heo vào tủ lạnh trong 5 giờ.
6. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Món ức chín có thể dùng làm món ăn nóng hoặc ăn nguội. Chúng tôi cắt cà chua, bánh mì đen và bóc vỏ một vài nhánh tỏi. Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh mì thơm ngon và ưng ý. Bụng heo là một món ăn khá tiện lợi vì có thể bảo quản trong vài ngày. Bạn chỉ cần cho thịt vào ngăn đá.Chúng tôi đặt bộ ngực vào một lát bánh mì đen và bắt đầu thử. Công thức này hơi mất thời gian nhưng kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ. Chúc ngon miệng!

Công thức chế biến ức heo xào hành tỏi ngon nhất

Thịt lợn không thể được phân loại là thực phẩm ăn kiêng, nhưng công thức này chứa ít hơn 400 kcal mỗi khẩu phần. Nếu bạn đã quyết định chăm sóc sức khỏe và ăn kiêng, nhưng lại muốn chiêu đãi bản thân một món ăn ngon, thì công thức này đáng để bạn quan tâm.

Thời gian nấu: 14 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 14 giờ.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bụng heo - 700 gr.
• Nước - 1 lít.
• Vỏ hành tây - 6 gr.
• Muối ăn - 100 gr.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Tỏi - 6 răng

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết cho công thức này: hành tây, ức heo, gia vị và nước. Rửa kỹ 6 củ hành tây lớn khỏi cát và các chất bẩn khác. Chúng tôi loại bỏ vỏ trấu, chuyển nó vào một cái bát sâu và rửa sạch một lần nữa dưới vòi nước lạnh.
2. Chuyển vỏ trấu đã rửa sạch vào một cái chảo lớn. Không nên lấy các món ăn có mặt và đáy nhạt vì chúng có thể bị ố vàng. Đổ 1 lít nước vào trấu. Chúng tôi đun sôi mọi thứ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể đổ nước đun sôi lên trấu. Khi các chất trong chảo sôi, thêm 3 lá nguyệt quế, 100 gam muối và hạt tiêu đen. Đừng sợ lạm dụng quá nhiều muối, vì lượng muối này là cần thiết để thịt được muối tốt. Ức lợn sẽ không hấp thụ nhiều hơn mức cần thiết.
3. Thịt phải được chọn rất kỹ càng. Ức heo tươi sẽ có màu hồng. Nếu bạn được cung cấp thịt sẫm màu, thì con vật đã được già đi. Ức heo phải được rửa kỹ dưới vòi nước. Sau đó, chúng tôi cho nó vào một cái chảo với vỏ hành tây. Bạn cần nhúng thịt sao cho ngập hết nước. Đun sôi các chất trong nồi. Sau đó, chúng tôi nấu tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ trong 30 phút.
4. Bóc 3 tép tỏi. Chúng cần được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Điều rất quan trọng là cắt tỏi và không ép bằng máy ép. Chúng tôi cho nó vào ức heo của chúng tôi 10 phút trước khi thịt chín. Chúng tôi lấy vỏ hành tây ra khỏi chảo. Chúng ta cần bọc phần ức heo sao cho đều và có màu. Sau đó chúng ta để thịt ngấm vào nước muối. Cần để nước muối sinh lý nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 12 tiếng. Ta đậy nắp kín thịt để mùi thơm của gia vị không lan qua tủ lạnh nhà bạn.
5. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Chúng tôi chỉ cần rút dung dịch nước muối ra, vì chúng tôi sẽ không cần nó nữa. Sau đó, chúng ta cần loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt của miếng đệm bằng khăn giấy. Ép 3 tép tỏi còn lại bằng máy ép. Chúng tôi xoa bụng lợn của chúng tôi với nó.
6. Thịt phải được gói trong hai lớp giấy da. Bạn cũng có thể sử dụng giấy bạc. Ức heo nên để ủ trong tủ lạnh 2 tiếng.
7. Khi hết thời gian, chúng ta lấy thịt trong tủ lạnh ra và mở ra. Nếu muốn, bạn có thể chải phần ức với các loại gia vị bổ sung. Chúng tôi cắt nó thành các đĩa nhỏ. Món ăn này có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Chúng tôi cắt rau và lát bánh mì đen cho nó. Một sự thật thú vị là phần ức chỉ hợp với bánh mì Borodino và hành lá. Bạn cũng có thể cho một thìa mù tạt lên trên miếng thịt. Phần ức đã hoàn thành có thể được bảo quản trong tủ lạnh của bạn trong 3-4 ngày. Nếu bạn muốn giữ món ăn lâu hơn, hãy cho thịt vào ngăn đá. Bạn sẽ có được món khai vị ngon nhất từ ​​một lát thịt lợn thông thường. Có thể được phục vụ trên bàn.

Phần ức tinh tế trong vỏ hành tây trong lò nướng trong tay áo

Đây là một công thức rất dễ dàng nhưng ngon. Đối với anh ta, bạn không cần phải tìm kiếm và mua một số lượng lớn các sản phẩm.Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để chế biến món ăn này nhưng có thể làm hài lòng gia đình với hương vị thơm ngon và ngon ngọt của nó.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Thịt lợn bụng - 1 kg.
• Muối biển - 2 muỗng cà phê
• Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
• Gia vị cho thịt xông khói - 1 muỗng canh
• Tiêu đen cắt nhỏ - 1 muỗng cà phê
• Ớt bột - 1 thìa cà phê
• Tỏi - 4 răng.
• Mận khô - 10 chiếc.
• Vỏ hành tây - 7 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn hãy rửa thật sạch mận dưới vòi nước lạnh. Sau đó, chúng tôi chuyển trái cây khô vào một thùng sâu và đổ đầy nước sôi vào chúng. Mận khô nên được để trong 30 phút.
2. Trong một bát nhỏ, trộn 2 thìa cà phê muối biển, 1 thìa cà phê ớt đỏ xay và 1 thìa cà phê tiêu đen nghiền nhỏ, 1 thìa cà phê ớt bột và 1 thìa gia vị cho mỡ lợn. Khuấy đều hỗn hợp và để nó sang một bên.
3. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bụng heo. Không nên cắt da ra khỏi thịt vì nó sẽ giúp món ăn giữ được hình dạng. Khi kết thúc quá trình nấu, da sẽ trở nên mềm và ức sẽ có vị đậm đà hơn rất nhiều. Rửa sạch thịt dưới vòi nước. Lau khô nó trên tất cả các mặt bằng khăn giấy. Cắt ức heo thành nhiều miếng nhỏ. Chúng tôi lấy một hỗn hợp gia vị đã làm sẵn và muối và bôi mỡ lên thịt từ tất cả các mặt. Đặt ức ra đĩa và để một lúc cho ngấm.
4. Hãy chuyển sang phần chuẩn bị vỏ hành tây. Để có 7 gram, chúng ta cần khoảng 8 củ hành tây lớn. Đầu tiên, chúng ta phải rửa sạch chúng dưới vòi nước, loại bỏ cát và các chất bẩn khác. Chúng tôi bóc vỏ và chuyển nó vào một cái bát sâu. Chúng ta rửa lại một lần nữa dưới vòi nước lạnh.
5. Cắt 4 tép tỏi thành từng lát. Đặt ức heo vào lò nướng. Đặt mận, tỏi và vỏ hành đã rửa sạch lên trên. Chúng tôi cho thịt vào lò nướng. Nó nên được làm nóng đến 200 độ. Chúng tôi nướng ức heo trong 60 phút.
6. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi lò. Không có trường hợp nào chúng tôi cắt ống tay áo ngay lập tức. Để ức heo nguội khoảng 20 phút. Nếu bạn cắt tay áo ra, thịt sẽ bị khô và nướng. Trong trường hợp của chúng tôi, nó sẽ chảy ra rất ngon. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng trọng lượng của thịt không vượt quá 1 kg, vì một phần lớn hơn có thể không nấu chín hoàn toàn. Ức nướng mềm và thơm ngon tuyệt vời đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể thưởng thức hương vị và hương thơm đáng kinh ngạc của nó.

Làm thế nào để nấu món ức trong vỏ hành với khói lỏng?

Một công thức như vậy lành mạnh hơn nhiều so với bất kỳ loại thịt hun khói nào, và cũng vượt trội hơn chúng về hương vị của nó. Đây là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời nếu bạn đang đi dã ngoại hoặc không có thời gian chuẩn bị bữa sáng quy mô lớn. Công thức cũng đơn giản như các thành phần của nó.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 4 giờ 30 phút.

Phần ăn - 7.

Thành phần:

• Bụng heo - 700 gr.
• Muối - 60 gr.
• Tiêu đen xay - 3 gr.
• Tỏi - 14 răng
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Mật ong - 2 muỗng canh
• Vỏ hành tây - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Khói lỏng - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết cho món ăn của chúng tôi. 50 gram vỏ hành rửa sạch dưới vòi nước. Cát và các chất bẩn khác không được để lại trên đó. Chúng tôi chuyển tất cả mọi thứ vào một cái chảo lớn và đổ đầy nước. Điều đáng chú ý là các món ăn có màu sẫm và không bị dính sắc tố vỏ hành. Chúng tôi đặt chảo trên lửa vừa. Khi nước sôi, cho hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, muối, hạt thù du, 2 thìa mật ong và 2 thìa cà phê khói lỏng vào chảo. Trong dung dịch này, bụng lợn của chúng ta sẽ được nấu chín và ướp muối.
2. Muốn chọn được thịt lợn chất lượng chỉ cần nhìn vào vết cắt. Trong một miếng, các dải thịt xông khói và thịt nên xen kẽ nhau. Phần ức phải có màu hồng. Nếu có những đốm đen trên thịt, bạn không nên dùng sản phẩm như vậy. Ức heo phải rửa thật sạch. Bạn có thể làm sạch da hoặc để nguyên.Khi kết thúc quá trình nấu, nó sẽ trở nên mềm và không làm hỏng hương vị của vú của chúng tôi. Dùng khăn giấy thấm nhẹ lên các mặt của thịt lợn. Cắt thành nhiều miếng lớn. Từ 700 gam thịt sẽ ra 3 phần lớn.
3. Khi nước với vỏ hành và gia vị sôi, cho ức heo vào nồi. Thịt phải được ngâm hoàn toàn bằng nước muối. Nếu có gì, bạn có thể thêm nước vào dung dịch muối. Đặt một đầu tỏi chưa bóc vỏ lên trên miếng thịt, phần tỏi phải được cắt đôi trước đó. Sau đó, bạn cần giảm lửa và nấu thịt trong 15 phút.
4. Khi hết thời gian, lấy chảo ra khỏi bếp. Để thịt trong nước muối trong 3-4 giờ. Trong thời gian này, nó sẽ có thời gian để ngấm và nguội. Sau đó, chúng ta chuyển ức heo vào một hộp nhỏ cùng với nước dùng và để trong tủ lạnh qua đêm. Đừng quên đậy nắp thịt lại, vì mùi thơm của gia vị có thể thấm vào toàn bộ tủ lạnh và thức ăn ở đó. Nên nấu ức vào buổi tối vì qua đêm sẽ có thời gian ngấm hoàn hảo, đến sáng mai sẽ thơm và ngon.
5. Sáng mai có thể lấy ức ra ngoài. Chuyển thịt vào khăn giấy và loại bỏ độ ẩm dư thừa trên đó. Chúng tôi chỉ cần đổ ra khỏi dung dịch muối với gia vị.
6. Dùng dao băm nhỏ phần tỏi còn lại hoặc dùng máy ép ép hết phần tỏi còn lại. Chúng tôi chà xát nó trên thịt gần như làm sẵn. Ta bọc thịt trong giấy bạc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng nữa. Trong thời gian này, nó sẽ có đủ thời gian để ngấm mùi thơm của tỏi. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác theo sở thích của mình. Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng. Nó có thể được phục vụ với rau tươi, rau thơm và lát bánh mì đen. Đây là món ăn vặt rất được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn sẽ không hối tiếc khi thực hiện công thức đơn giản và ngon này. Bắt đầu ngay bây giờ.

Một công thức đơn giản và ngon cho món ức cuộn trong vỏ hành tây

Nếu bạn không thể nghĩ ra món khai vị nào để chọn cho bàn tiệc ngày lễ, thì công thức này sẽ là cứu cánh cho bạn. Bạn phải mất một chút thời gian và công sức để chuẩn bị, và kết quả sẽ khiến cả những vị khách kén chọn nhất cũng phải ngạc nhiên. Nhưng ưu điểm chính là món ăn này có thể được chuẩn bị trước ngày lễ vài ngày.

Thời gian nấu: 9 giờ.

Thời gian nấu: 8 giờ.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Ức heo - 1 kg.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Gia vị khô - để nếm.
• Bột mù tạt vừa ăn.
• Húng quế để nếm.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Vỏ hành tây - 10 gr.
• Nước - 2 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Để nấu ăn, chúng ta cần lấy 1 kg ức heo. Chúng tôi rửa sạch nó dưới vòi nước lạnh. Sau đó, chúng ta sử dụng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt của thịt. Miếng bánh không được dày quá, vì trong trường hợp này sẽ khó cuộn lại. Thịt phải được cắt ngang. Không cắt hết lớp này đến lớp khác.
2. Trong một cái đĩa sâu lòng nhỏ, trộn đều các loại gia vị cho món ức heo của chúng ta. Thêm muối, hạt tiêu đen, mù tạt khô và húng quế. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác theo sở thích của mình. Ví dụ, ớt bột. Trộn đều hỗn hợp thu được.
3. Chúng ta cần rắc gia vị lên toàn bộ miếng ức heo từ tất cả các mặt. Bạn cần phải xoa chúng bằng tay. Đừng ngại thêm nhiều gia vị. Nhờ chúng, thịt sẽ ngấm nước tốt hơn và thơm hơn rất nhiều.
4. Phần ức cần được cuộn lại thành cuộn. Chúng tôi bắt đầu làm điều này từ phía không có da. Cuộn phải được buộc chặt bằng một sợi chỉ trong nhiều lớp. Sau đó, anh ta chắc chắn sẽ được kết nối một cách đáng tin cậy.
5. Chúng tôi chuẩn bị vỏ hành tây để cuộn của chúng tôi. Chúng ta cần 8 củ hành tây. Chúng cần được rửa kỹ, loại bỏ tất cả bụi bẩn và cát. Sau đó, bỏ vỏ hành tây. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát và rửa lại một lần nữa dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi chuyển trấu vào chảo. Nhờ cô ấy, cuộn sẽ có được một màu vàng và ngon miệng. Chúng tôi gửi cuộn và 2 lá nguyệt quế của chúng tôi vào trấu. Đổ đầy nước vào toàn bộ nội dung bên trong để bao phủ hoàn toàn cuộn giấy. Chúng tôi đặt chảo trên lửa vừa.Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và nấu bánh cuốn trong 2 giờ. Tuy nhiên, thời gian có thể thay đổi tùy theo độ dày của miếng thịt.
6. Khi cuộn đã được, chúng tôi vớt ra khỏi dung dịch nước muối và để nguội. Sau đó, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Trước đó, nên làm mỡ cuộn với tỏi. Trong thời gian này, thịt đã thấm đều và trở nên đậm đà hơn.
7. Khi cuộn đã hoàn toàn, chúng ta lấy ra khỏi tủ lạnh và cắt thành những khoanh tròn mỏng. Phục vụ món ăn với các loại rau tươi. Cuốn có thể là món ăn nóng hoặc món khai vị nguội. Trong phần cắt của nó, nó trông rất đẹp và ngon miệng. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị cho bất kỳ dịp nào. Bạn cũng có thể trang trí nó với các loại thảo mộc, và sau đó phục vụ. Bây giờ khách chắc chắn sẽ ngạc nhiên về tài nấu nướng của bạn.

Thịt ức thơm và tinh tế trong vỏ hành tây trong nồi nấu chậm

Nếu bạn muốn đa dạng hương vị của thịt, hãy thêm nhiều loại thảo mộc vào đó, nhưng đồng thời tiết kiệm thời gian của bạn, lựa chọn nấu ức bằng nồi nấu chậm là lý tưởng cho bạn. Nhờ công thức này, thịt rất mềm, thơm và đậm đà.

Thời gian nấu: 14 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 12 giờ.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Ức heo - 1 kg.
• Tỏi - 10 răng
• Nước - 1 lít.
• Vỏ hành tây - 80 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Lá Bay - 1 cái.
• Tiêu đen xay - 3 nhúm.
• Muối - 1 muỗng canh
• Oregano để nếm.
• Ớt bột vừa ăn.
• Các loại thảo mộc đã được kiểm chứng để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cần hết sức trách nhiệm khi chọn thịt. Thịt lợn phải có màu hồng. Nếu có những đốm đen trên thịt thì chứng tỏ con vật không còn non lắm. Nó không được khuyến khích để mua một sản phẩm như vậy. Chúng ta rửa ức heo dưới vòi nước chảy. Chúng tôi đặt nó trên khăn giấy và lau khô, loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi nó.
2. Chúng ta rửa sạch cà rốt và gọt vỏ. Cắt thành các dải mỏng nhỏ. Bóc tỏi và băm nhỏ.
3. Với một con dao sắc, chúng tôi tạo các túi nhỏ trên toàn bộ bề mặt của ức heo. Chúng tôi đặt cà rốt và tỏi băm nhỏ vào các rãnh này.
4. Trong một bát nhỏ, trộn muối, ớt bột và hạt tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ. Chúng tôi xoa hỗn hợp thu được vào thịt của mình, phân phối nó trên tất cả các khu vực của ức.
5. Chúng tôi rửa bóng đèn dưới vòi nước đang chảy. Chúng tôi cần loại bỏ mọi chất bẩn có thể còn bám trên chúng. Chúng tôi làm sạch trấu và chuyển nó vào một đĩa. Một lần nữa, chúng tôi rửa kỹ mọi thứ. Bây giờ trấu cần được làm khô và giảm một nửa. Chúng tôi ngay lập tức cho một phần vào bát đa bánh của chúng tôi. Cho ức heo vào trấu. Đặt tỏi, cắt thành lát mỏng và lá nguyệt quế lên trên. Phần ức phải được phủ bằng phần thứ hai của vỏ hành. Đun sôi nước trước và thêm phần muối còn lại vào. Cho nước muối vào ức lợn và vỏ hành. Chúng tôi chọn chế độ "Áp suất cao" và để thịt của chúng tôi trong 30 phút. Khi chương trình kết thúc, trình phát đa hướng sẽ tự giải phóng hơi nước.
6. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi tủ đa năng và đặt nó vào đĩa. Chờ cho đến khi ức heo nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng ta bọc thịt trong giấy bạc hoặc màng thực phẩm. Chúng tôi cho ức vào tủ lạnh và để đến ngày hôm sau.
7. Chúng tôi lấy thịt đã được ướp lạnh ra và rắc nhiều rau thơm vùng Provence. Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác dành cho thịt. Để ức ngấm và ngấm mùi thơm của thuốc bắc. Sau đó dùng túi hoặc màng bọc thực phẩm bọc thịt lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Trong thời gian này, thịt sẽ thơm hơn và có vị đậm đà.
8. Khi thịt chín hoàn toàn, lấy ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể phục vụ món khai vị này với rau tươi, rau thơm và bánh mì đen. Phần ức có thể để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nếu muốn thịt để được lâu hơn, bạn nên chuyển thịt vào ngăn đá. Từ những sản phẩm đơn giản, bạn sẽ có được món thịt ngon và có hương vị để làm món ăn ngon cho bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ. Thưởng thức!

Làm thế nào để muối chua trong vỏ hành tây tại nhà?

Tùy chọn nấu ăn này chỉ hoàn hảo nếu không có công thức nấu ăn nào trước đây phù hợp với bạn. Bạn không cần phải đợi cả đêm để thử kết quả lao động của mình. Chỉ một vài giờ chờ đợi, bạn đã có món thịt hoàn hảo khiến bạn phải nấu lại theo công thức này.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Thịt lợn bụng - 1 kg.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Nước - 1 lít.
• Vỏ hành tây - 20 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen Allspice - 0,5 muỗng cà phê;
• Rau mùi - 10-12 chiếc.
• Tỏi - 8 răng.
• Ớt bột - 1 thìa cà phê
• Ớt xay - 1/3 muỗng cà phê
• Thảo mộc Provencal khô - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với món ăn này, chúng ta cần nhiều vỏ hành tây. Đừng ngại lấy nhiều hơn mức chỉ định trong công thức, vì nó làm cho thịt có màu tươi sáng và đậm đà. Chúng ta cần vỏ của 9-10 củ hành tây lớn. Bạn cũng có thể để trước khi nấu món gì đó với sản phẩm này. Bóng đèn phải được rửa rất kỹ để loại bỏ cát và các chất bẩn khác. Sau đó để chúng khô một chút và loại bỏ vỏ trấu. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát và rửa kỹ một lần nữa. Để loại bỏ chính xác đất và bụi còn sót lại trên trấu, bạn có thể đổ đầy nước nóng vào thùng và để trong 10-15 phút.
2. Chúng tôi chuyển trấu vào chảo. Đổ đầy 1 lít nước. Để chế biến món ăn này, hãy lấy những món ăn mà bạn không ngại. Rất có thể, thành nồi của bạn sẽ chuyển sang màu nâu và bạn sẽ không thể rửa được nữa. Khi nước sôi, thêm muối và trộn tất cả mọi thứ. Hãy chắc chắn để nếm dung dịch muối. Đừng lo lắng nếu nước quá mặn; nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của thịt theo bất kỳ cách nào.
3. Chúng tôi thêm các loại gia vị của chúng tôi vào nước muối: allspice đen, ớt bột, rau mùi, ớt xay và lá nguyệt quế. Bây giờ chúng ta nấu trấu trong 10 phút. Trong thời gian này, mùi thơm của gia vị sẽ tỏa ra. Chúng ta sẽ cho ức heo vào dung dịch nước muối đã pha sẵn.
4. Tốt hơn là nên mua thịt từ một người đáng tin cậy, vì bạn có thể bị bán một sản phẩm có chất lượng không tốt. Chú ý đến màu sắc của ức heo. Nó phải có màu hồng mà không bị thâm. Thịt lợn ngon sẽ xen kẽ giữa các lớp thịt và mỡ lợn. Phần ức nên được rửa sạch và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Với một con dao, chúng tôi cạo sạch các cặn carbon màu nâu trên da. Đây là bước rất quan trọng không thể bỏ sót. Da của thịt phải sạch. Sau đó rửa sạch lại bụng heo.
5. Ta cho thịt vào dung dịch nước muối đã sôi và thơm. Nước muối sẽ bao phủ hoàn toàn thịt của chúng ta. Nếu không đủ, hãy cho thêm nước và muối. Khi mọi thứ sôi, bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt, không cần phải loại bỏ. Đậy nắp chảo và để lửa nhỏ. Vì vậy, chúng tôi nấu ức heo của chúng tôi trong vỏ hành tây trong 40 phút.
6. Cắt ba tép tỏi thành những miếng nhỏ. Thêm chúng vào chảo và để các nội dung sôi trong 15 phút nữa. Nói chung, bạn sẽ mất khoảng một giờ để nướng thịt. Thời gian này cũng có thể thay đổi tùy theo kích cỡ của ức heo.
7. Khi ức đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi dung dịch nước muối và chuyển nó vào đĩa. Để thịt nguội. Bây giờ, nhờ vỏ hành tây, nó sẽ trở thành màu đỏ tía. Muốn món ức thơm và đậm đà thì bạn cần nạo cùng hỗn hợp các gia vị còn lại. Trong một bát nhỏ, trộn tiêu đen, ớt bột, ớt và thêm các loại thảo mộc Provencal. Nghiền phần tỏi còn lại bằng máy vắt hoặc ép kiệt bằng máy ép. Chúng tôi trộn nó với các loại gia vị. Chúng tôi bôi mỡ ức của chúng tôi bằng hỗn hợp thu được từ mọi phía. Bạn cần phải chà xát cẩn thận để không có gì rắc rối.
8. Chúng tôi bọc thịt trong giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 3 giờ. Bạn cũng có thể gửi nó vào tủ đông, nhưng ức ướp lạnh sẽ ngon hơn nhiều so với ức được bảo quản trong tủ đông. Khi thời gian trôi qua, chúng tôi lấy ức heo từ tủ lạnh ra và thử những gì chúng tôi nhận được. Nó có thể được cắt thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với mù tạt, hành lá và bánh mì luôn.Bụng heo quay ra rất thơm và mềm như được cắt bơ. Những người yêu thích thịt chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này. Do đó, bạn nên bắt tay vào chuẩn bị ngay từ bây giờ.