Trứng cá muối cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn từng bước

Trứng cá muối nấm là một chế biến tự chế biến rất phổ biến và là một món ăn đa năng. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ, được sử dụng để làm nhân bánh tự làm, hoặc làm bánh mì nướng và bánh mì. Bài báo bao gồm 10 công thức nấu ăn tuyệt vời cho trứng cá muối.

Trứng cá muối nấm qua máy xay thịt với cà rốt và hành tây cho mùa đông

Hầu hết tất cả các loại nấm đều thích hợp để chế biến trứng cá muối. Đặc biệt có mùi thơm từ nấm rừng. Do đó, bạn có thể an toàn thu thập tất cả các loài có thể ăn được trong rừng.

• 
  Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, luộc qua nước muối, liên tục vớt bọt nổi trên mặt nước. Sau đó dùng thìa có rãnh để lấy nấm ra khỏi chảo và để nguội.
• 
  Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
• 
  Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cuộn qua máy xay thịt. Cũng băm nhỏ nấm.
• 
  Phi hành trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
• 
  Sau đó cho cà rốt vào chảo và tiếp tục xào trong vòng 5 - 10 phút.
• 
  Sau đó, thêm nấm đã cắt nhỏ vào, giảm lửa nhỏ nhất và đun trứng cá muối khoảng 30 - 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau 20 phút kể từ khi thêm nấm, thêm giấm, muối và gia vị, khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
• 
  Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trứng cá muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối nấm cho mùa đông với tỏi

Trong những năm rất có hiệu quả đối với nấm, bạn không chỉ có thể cuộn các loại nấm ngâm phổ biến nhất trong dầu mà còn có thể làm nhiều món cuốn thú vị hơn. Ví dụ, trứng cá muối nấm. Đây là món khai vị đa năng có thể dùng với nhiều loại thịt và món khoai tây.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Nấm - 1,2 kg.
• Cà rốt - 300 gr.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh
• Hành tây - 0,5 kg.
• Tỏi - 3-4 răng.
• Muối - 1 muỗng canh
• Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 100-200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm rửa sạch, bỏ vụn và luộc qua nước muối.
2. Cuộn cà rốt qua máy xay thịt hoặc nạo trên máy nghiền mịn. Băm nhuyễn hành tây, chiên cho đến khi trong dầu thực vật. Sau đó cho cà rốt vào chảo, tiếp tục xào trong vài phút.
3. Cuộn nấm đã luộc qua máy xay thịt.
4. Thêm khối lượng nấm, muối và hạt tiêu đen vào hành tây và cà rốt, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
5. Trước khi nấu 15 phút, thêm tỏi băm nhỏ và giấm, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong một phút rồi lấy hộp ra khỏi nhiệt. Trải trứng cá muối vào lọ đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp đậy tiệt trùng và cất trong hầm.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối sốt cà chua cho mùa đông

Nấm cuộn có mặt trong bất kỳ hầm nào, có thể là nấm ngâm nguyên con, hoặc chân giò ngâm dầu, trứng cá hoặc trứng cá muối. Trong công thức này, chúng tôi muốn tập trung vào các tính năng của việc chuẩn bị trứng cá muối nấm.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Nấm - 2 kg.
• Hành củ - 800 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột cà chua - 250 ml.
• Muối - 1 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch nấm và nấu trong nước muối 20-25 phút.
2. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
3. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Cuộn nấm đã luộc qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay.
5. Cho nấm đã cắt nhỏ và hành tây chiên vào một chiếc chảo có đáy dày. Cũng thêm tương cà chua, muối và tiêu xay. Đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu trứng cá muối trong 1,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy.
6. Trải trứng cá muối đã hoàn thành trong lọ đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp đậy đã tiệt trùng. Bọc bình nóng trong một tấm chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Bảo quản trứng cá muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối nấm champignon không khử trùng

Thật tuyệt khi mở một lọ trứng cá muối vào mùa đông. Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn không quản lý để cuộn nó lại cho mùa đông. Trứng cá muối có thể được nấu vào bất kỳ thời điểm nào trong năm từ nấm champignons tươi.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 1.

Thành phần:

• Rượu sâm cau - 200 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Tỏi - 1 răng
• Giấm 9% - 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ nấm, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật.
3. Cho nấm cắt nhỏ và cà rốt nạo sợi vào xào cùng. Nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy.
4. Tiếp theo, thêm tỏi băm nhỏ, muối và tiêu xay vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi hết.
5. Sau đó, chuyển phần chiên vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
6. Sau đó, chuyển trứng cá muối vào nồi có đáy dày, đun sôi trên lửa nhỏ, thêm giấm, khuấy đều. Đặt trứng cá muối champignon nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn chúng lại bằng nắp đã khử trùng. Bảo quản trứng cá muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chế biến trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông?

Bạn hoàn toàn có thể đa dạng hóa thực đơn mùa đông của mình với những buổi hoàng hôn bằng nấm. Trứng cá muối là một sự thay thế tuyệt vời cho nấm khô hoặc nấm ngâm. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc được sử dụng để làm bánh mì và bánh nướng thịnh soạn.

Giờ nấu ăn: 140 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 12.

Thành phần:

• Nấm Porcini - 1 kg.
• Hành củ - 3 chiếc.
• Tỏi - 3 răng.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Hương vị hạt tiêu.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông lớn.
2. Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt hành tây thành nửa vòng, tỏi thành khối nhỏ.
3. Cho nấm vào chảo khô và đun dưới nắp trong nửa giờ.
4. Nấm phải rất lỏng, tiếp tục nấu với nắp mở trong 50 phút nữa. Sau đó, thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút. Chuyển nấm ra đĩa.
5. Cho dầu thực vật vào chảo, phi thơm hành tỏi, phi khoảng 10 phút cho đến khi nấm trong suốt rồi chuyển sang nấm.
6. Xay nhuyễn các nguyên liệu đã xào bằng máy xay sinh tố, thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
7. Chuyển trứng cá muối đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng và đậy chặt bằng nắp. Bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho trứng cá muối chanterelle cho mùa đông trong lọ

Trứng cá muối nấm chanterelle thơm phức và sôi động sẽ mang đến những nốt hương tươi sáng cho thực đơn hàng ngày của bạn. Nấu trứng cá muối rất đơn giản, nhưng bạn cần tuân thủ một số quy tắc.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Chanterelles - 500 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Kinh giới để nếm.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Tỏi để nếm.
• Thì là để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại các chanterelles, làm sạch chúng khỏi các mảnh vụn và rửa sạch.
2. Cắt nấm lớn thành nhiều miếng. Cho nấm vào nồi, đổ ngập nước và nấu chín.
3. Ướp muối nấm, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, nấu không quá nửa giờ, định kỳ vớt bọt nổi trên mặt nước.
4. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, bào sợi cà rốt.
5. Đầu tiên phi hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào, tiếp tục xào cho đến khi cà rốt mềm.
6. Cho rau chùm ngây đã luộc và rau xào vào máy xay, xay các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn.
7. Cho khối lượng thu được vào chảo và đun nhỏ lửa, thêm muối và tiêu xay. Thêm thì là cắt nhỏ vào cuối.
8. Trải trứng cá muối nấm nóng vào lọ đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp sạch, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối sốt cà chua cho mùa đông

Trứng cá muối nấm thơm, ngon và thơm với cà chua sẽ bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào và biến đổi các món thịt. Mỗi bà nội trợ có thể cuộn một món ăn nhẹ như vậy.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Ngò tây - 1 bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Nấm - 1 kg.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 4-5 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại nấm, gọt vỏ, cắt khúc và đổ ngập nước. Thêm chút muối và nấu trong 20 phút.
2. Bỏ nấm đã luộc vào một cái chao để thủy tinh lấy chất lỏng.
3. Hành tây, cà rốt và tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.
4. Đầu tiên, xào hành tây và cà rốt trên chảo cho đến khi mềm. Sau đó cho cà chua và tỏi vào, đảo đều, đun nhỏ lửa trong vài phút. Cho nấm vào sau cùng, muối và nêm lại cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa tất cả với nhau trong 5 phút.
5. Tiếp theo, xay khối lượng thu được bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
6. Cho trứng cá muối trở lại chảo và đun nhỏ lửa trong vài phút. Sau đó cho trứng cá muối vào các lọ đã khử trùng và đậy nắp lại. Bảo quản đồ may trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm trứng cá muối từ nấm sữa

Nhiều người quen thuộc với một món ngon như trứng cá muối nấm. Món này thực sự rất ngon. Nó có thể được chế biến với nhiều loại nấm rừng. Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng nấm sữa.

Giờ nấu ăn: 1 ngày.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Hành tây - 1 củ.
• Bột cà chua - 30-60 ml.
• Dầu hướng dương - 100-150 ml.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Bay lá - 1-2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 3-4 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm sữa các loại, rửa sạch và cắt khúc. Nấm sữa trước tiên phải ngâm nước một ngày để nấm hết đắng.
2. Sau đó thay nước và nấu trong 20-30 phút. Khi nấu xong, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
3. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
4. Bỏ nấm vào chao, bỏ lá nguyệt quế và hạt tiêu. Cuộn nấm qua máy xay thịt.
5. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo có đáy dày, cho nấm vào và thêm tương cà chua.
6. Cho hành đã xào vào nồi, bắc lên bếp.
7. Nấu trứng cá muối, khuấy liên tục trong 10-15 phút. Thêm tiêu xay và muối 5 phút trước khi kết thúc.
8. Trải trứng cá muối vào lọ đã khử trùng, cuộn lại. Sau khi các đường nối nguội hoàn toàn, chuyển chúng vào bảo quản trong hầm.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối nấm cho mùa đông từ bơ

Bạn không chỉ có thể phục vụ trứng cá muối nấm với khoai tây mà còn có thể làm bánh mì sandwich hoặc bánh mì nướng thơm ngon từ chúng. Do làm từ nấm rừng nên mùi thơm của món khai vị chỉ đơn giản là huyền ảo và hoàn toàn khơi dậy cảm giác ngon miệng.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Dầu thực vật - 150 ml.
• Tỏi - 1 đầu.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Lá Bay - 1 cái.
• Hành củ - 800 gr.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê
• Bơ - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ nấm, rửa sạch và luộc chín trong nước muối.
2. Sau đó quay nấm qua máy xay thịt.
3. Bóc vỏ hành tây, cuộn qua máy xay thịt. Sau đó cho khối lượng thu được vào chảo đã được làm nóng trước, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
4. Tiếp theo, cho nấm vào chảo và đun nhỏ lửa trong một giờ.
5. Thêm muối, tiêu và đường vào trứng cá muối, trộn đều.
6. Tiếp theo, ép tỏi qua máy ép trực tiếp vào chảo.
7. Đặt một ít lá nguyệt quế, đinh hương và hạt trân châu vào đáy lọ đã khử trùng.
8. Đổ đầy trứng cá muối vào lọ và đậy nắp lại. Sau khi nguội, bảo quản đường may ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối từ camelina thơm ngon cho mùa đông

Hương vị tuyệt vời của nấm có thể được thưởng thức quanh năm nếu bạn chăm chỉ chế biến món trứng cá muối từ camelina vào mùa thu. Đây là một món khai vị đa năng sẽ làm sáng bàn ăn và đa dạng hóa thực đơn của bạn.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Cà rốt - 700 gr.
• Hành củ - 500 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột cà chua - 200 ml.
• Tỏi - 5 răng
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch.
2. Đổ nấm với nước và nấu trong 10 phút trên lửa vừa.
3. Cho nấm vào chao và để ráo.
4. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
5. Rán riêng nấm, sau đó kết hợp với hành tây và để các nguyên liệu hơi nguội.
6. Cho hành tây và nấm đã xào qua máy xay thịt, thêm tương cà chua vào.
7. Đun nhỏ khối lượng thu được trên lửa nhỏ trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.
8. Tiếp theo, muối trứng cá muối và thêm tỏi băm nhỏ, khuấy đều và đun thêm 20 phút. Sau đó, trứng cá muối nóng
9. Sau đó, các đường nối phải được khử trùng trong nước sôi trong 15-20 phút. Sau đó, bạn có thể cuộn các tấm bìa lại. Làm mát các đường nối bằng cách bọc chúng trong một tấm chăn, sau đó bảo quản chúng ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!