Súp đậu - 10 công thức nấu ăn kèm theo ảnh từng bước

Súp đậu là một món ăn truyền thống đầu tiên trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia. Nó được yêu thích vì hương vị ngọt ngào dễ chịu, hàm lượng protein thực vật cao và hàm lượng calo thấp. Súp được làm từ đậu Hà Lan tươi, khô hoặc đông lạnh. Nền tảng của món ăn có thể là nước dùng thịt bò hoặc thịt lợn. Ngoài ra còn có các lựa chọn cho súp đậu với thịt gà, thịt hun khói và các phiên bản nạc của món ăn, không có thịt.

Công thức cổ điển cho súp đậu với sườn hun khói

Đối với món canh này, bạn cần phải kho sườn heo hun khói, sẽ tạo mùi khói cho món ăn và làm cho nước dùng trở nên nồng nàn. Đậu Hà Lan dùng khô, nên ngâm nước trước khi luộc để khi luộc đậu sẽ ngon hơn.

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần trên mỗi container: 6.

• 
  Đổ 200 g đậu Hà Lan (khoảng một ly), đổ nước lạnh lên trên và ngâm trong vài giờ. Bạn có thể làm điều này qua đêm hoặc 3-5 giờ vào buổi chiều trước khi nấu.
• 
  Để ráo đậu Hà Lan, rửa sạch và đổ nước sạch vào. Nấu đậu Hà Lan trong khoảng 40 phút, khuấy đều các chất trong nồi. Nếu có màng vẩn đục xuất hiện trên bề mặt nước, hãy loại bỏ nó.
• 
  Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông, đặt trên đậu Hà Lan và nấu cùng với lửa vừa.
• 
  Cắt cà rốt và hành tây như bạn thường làm cho món súp.
• 
  Chia sườn thành nhiều phần, nếu chúng lớn. Sản phẩm thịt nhỏ trên xương có thể được để nguyên. Việc sử dụng thịt hun khói hun khói cũng được cho phép.
• 
  Cho hành tây và cà rốt vào chảo dầu đã đun nóng rồi cho rau củ vào chiên cho đến khi chín một nửa.
• 
  Cho sườn vào hỗn hợp hành tây và cà rốt, xào trong vài phút để sườn ngấm và thơm hơn.
• 
  Sau đó cho thịt và rau từ chảo vào chảo, đun sôi súp cho đến khi chín mềm. Nêm muối vừa ăn, thêm lá nguyệt quế và gia vị.
• 
  Phục vụ trong bát súp với sườn. Trang trí với các loại thảo mộc nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Súp đậu gà áp chảo thơm ngon

Bất kỳ loại thịt gà nào đều thích hợp với món súp này: ức, đùi, cánh hoặc đùi. Món canh tưởng chừng nhẹ nhàng nhưng lại khá bổ dưỡng, đặc biệt rất tốt trong thời tiết lạnh, khi bạn cần hâm nóng và tăng cường năng lượng.

Thành phần:

• Thịt gà - 300-400 g.
• Đậu Hà Lan khô - khoảng 1 muỗng canh.
• Cà rốt và hành tây - 1 củ.
• Khoai tây - 300 g.
• Muối, gia vị vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm khối lượng đậu Hà Lan đã định trong nước trước vài giờ. Nếu bạn bỏ qua bước này, đậu Hà Lan sẽ phải nấu trong vài giờ.
2. Cắt gà thành từng miếng. Bạn có thể nấu ngay các miếng có kích thước vừa phải để tiêu thụ hoặc cắt các miếng lớn thành các miếng nhỏ hơn sau khi nấu. Đổ nước ngập thịt (thể tích phải xấp xỉ với thể tích canh mong muốn) rồi bắc lên bếp.
3. Sau khi nước sôi, vớt bọt (không cần thay nước), cho đậu Hà Lan đã rửa sạch sau khi ngâm vào thịt và nấu cả hai thành phần với nhau trong khoảng 40 phút ở mức vừa.
4. Cho hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ vào chảo phi thơm. Họ chỉ cần "nắm lấy".Bạn có thể thêm rau xanh, rau thơm khô vào chúng. Sau khi xào, cho rau vào chảo cùng với thịt và đậu Hà Lan.
5. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào nồi. Khuấy hỗn hợp và giữ trên lửa, đậy nắp trong khoảng 20 phút.
6. Sau khi thêm muối, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác, nấu súp trong 10 phút, sau đó đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và dọn ra đĩa. Cùng với súp đậu, thích hợp dùng bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng, bánh không men hoặc bánh mì tươi.

Chúc ngon miệng!

Súp đậu với thịt lợn trong nước hầm thịt

Đối với món canh theo công thức này, bước đầu tiên là nấu nước dùng thịt. Ngoài ra, các sản phẩm hun khói được sử dụng ở đây - thịt xông khói hoặc ức. Đậu Hà Lan có thể được nấu với thịt chung hoặc riêng - điều chính là tuân theo các khuyến nghị về thời gian nấu.

Thành phần:

• Thịt lợn (có hoặc không có xương) - khoảng 0,5 kg.
• Đậu Hà Lan khô - 250 g.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Thịt xông khói hoặc ức - 200 g.
• Cà rốt và hành tây - 1 củ.
• Tỏi - 1 tép.
• Gia vị súp, lá nguyệt quế, muối, dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt lợn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi, chần sơ qua nước. Vì nước sẽ cần rút hết nên bạn có thể lấy khối lượng tùy ý, cái chính là ngập thịt là được. Sau khi đun sôi, giữ chảo trên lửa trong 3-5 phút, sau đó đổ nước, rửa sạch thịt và đổ nước vừa đủ cho món canh. Đun sôi nước dùng trong một giờ rưỡi dưới nắp.
2. Sau khi ngâm một giờ, rửa sạch đậu Hà Lan và cho vào nước dùng. Bạn có thể cho đậu Hà Lan vào nước dùng cùng lúc với phần thịt thứ cấp. Nói chung, 40-60 phút là đủ để đậu Hà Lan chín.
3. Chiên cà rốt và hành tây hoặc nhúng chúng sống trong súp.
4. Sau đó, gửi khoai tây cắt hạt lựu.
5. Thịt ba chỉ hoặc ức, cắt thành dải, chiên một ít trong chảo với bơ và tỏi đập dập. Cho súp vào, khuấy tan.
6. Sau khi thêm muối và gia vị, hãy nếm thử. Để khoảng 5-7 phút, bạn có thể tắt bếp. Phục vụ súp đậu đậm đà với thịt lợn với bánh mì và rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức súp đậu thịt bò từng bước đơn giản

Đối với nước dùng thịt bò, tốt hơn là sử dụng chân giò rút xương, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một phần khác của thân thịt. Để làm cho món canh không chỉ ngon mà còn thẩm mỹ, tốt hơn là nên lọc nước dùng trước khi thêm các thành phần công thức vào nó.

Thành phần:

• Thịt bò - 400-500 g.
• Đậu Hà Lan - 200 g.
• Khoai tây - 300 g.
• Cà rốt và hành tây - 100 g mỗi loại.
• Lá bay, hạt tiêu, rau thơm khô, muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Chia miếng thịt bò thành nhiều phần, lọc bỏ gân và màng, đổ nước lên trên. Sau khi sôi, giảm lửa, giữ thịt trên bếp vài phút. Sau đó thay nước và nhúng thịt bò đã rửa sạch vào. Nấu nước dùng với lá nguyệt quế, hạt tiêu trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Lấy thịt ra và cho phần chất lỏng thấm qua vải thưa. Nước dùng sẽ trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu khi nhìn vào.
2. Đậu Hà Lan ngâm nước nên được nấu song song với nước dùng trong thùng khác. Khi nó bắt đầu nhừ, kết hợp với nước dùng đã lọc và tiếp tục nấu súp.
3. Cắt thịt bò đã hoàn thành thành từng miếng và quay trở lại cơ sở lỏng.
4. Chuẩn bị hành tây và cà rốt rang và cho chúng vào nước dùng với đậu Hà Lan.
5. Đặt các viên khoai tây vào chảo sau khi chiên. Nấu súp đậu với rau trong 20 phút nữa.
6. Thêm gia vị và muối cho súp. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc cho nước luộc thịt hoặc các loại thảo mộc riêng lẻ: rau kinh giới, kinh giới, húng quế, v.v. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc súp với bánh mì nướng và rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Súp kem đậu truyền thống với bánh mì nướng

Súp đậu nhuyễn tinh tế được làm từ những nguyên liệu cơ bản nhất: nước luộc gà, rau và đậu Hà Lan thích hợp. Khi phục vụ, rắc bánh mì nướng.

Thành phần:

• Thịt gà cho nước dùng - 300 g.
• Đậu Hà Lan - 200 g.
• Khoai tây - 200 g.
• Cà rốt - 100 g.
• Muối, hạt nêm cho vừa ăn.
• Croutons để phục vụ theo ý muốn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu nước dùng từ bất kỳ phần nào của thân gà. Mất khoảng 40-50 phút để nấu.Khi nấu, bạn cần vớt bọt nổi lên.
2. Ngâm đậu Hà Lan trước vài giờ, sau đó rửa sạch và nấu trong nước dùng. Nếu bạn đã mua một sản phẩm tiêu hóa nhanh, bạn có thể chỉ cần rửa sạch đậu Hà Lan và ngay lập tức cho chúng vào nước dùng. Hãy để nó nấu cho đến khi mềm (ít nhất 40 phút).
3. Chúng tôi cắt cà rốt và khoai tây theo bất kỳ hình dạng nào - cắt càng mịn thì rau sẽ chín nhanh hơn. Ném chúng vào súp và giữ hộp đựng trên lửa trong 20-30 phút.
4. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín hoàn toàn, lấy súp ra khỏi bếp và để nguội một chút.
5. Bật máy xay và xay tất cả các thành phần của súp với nhau để tạo thành hỗn hợp nhuyễn nhất có thể. Thịt gà trước tiên có thể được lấy ra khỏi chảo và cho vào súp sau đó, xé thành sợi, hoặc không thêm chút nào.
6. Cho súp nhuyễn trên lửa trở lại, nêm muối, nêm vừa ăn, hâm nóng đến trạng thái mong muốn.
7. Làm khô các khối bánh mì trong lò nướng hoặc lấy bánh mì nướng đã làm sẵn và rắc chúng lên súp đậu nhuyễn đổ ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp đậu đúng cách trong nồi nấu chậm

Khi nấu súp đậu trong nồi nhiều bánh, chế độ "chiên" (hoặc "nướng") và "hầm" được sử dụng. Tốt hơn là nên lấy đậu Hà Lan đã cắt nhỏ - chúng mềm đủ nhanh mà không cần ngâm hoặc ít bị lão hóa trong nước.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách - 1,5 muỗng canh.
• Xúc xích nướng - 2 chiếc.
• Sườn hun khói - 200 g.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu.
• Muối và dầu thực vật.
• Gia vị: lá oregano, thìa là, húng quế, tiêu đen.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước ngập đậu trong khoảng một giờ. Nếu vì lý do nào đó mà bạn bỏ qua bước này, hãy chuẩn bị dành nhiều thời gian hơn để nấu đậu.
2. Trong chế độ "rán" (trong các kiểu máy nướng đa năng khác - "nướng"), rán hành tây cắt nhỏ. Đối với điều này, 3-5 phút là đủ.
3. Đặt xúc xích nướng với hành tây, chiên trong vài phút cho tất cả các mặt.
4. Sườn hun khói xếp hàng tiếp theo để cho vào tô nhiều bánh. Chúng cũng cần được giữ với xúc xích và hành tây trong vài phút.
5. Sau đó gửi khoai tây thái hạt lựu và đậu Hà Lan đã rửa sạch vào bếp. Thêm một chút muối (nên cho muối sau sẽ ngon hơn), nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
6. Thay đổi chế độ trước đó thành chức năng “dập tắt”, đặt thời gian - 2 giờ. Đảm bảo rằng không có chất lỏng nào chảy ra khỏi hộp đa năng. Điều này sẽ không xảy ra nếu mực nước cho phép không bị vượt quá. Tuy nhiên, nếu súp cố gắng "cạn kiệt", định kỳ mở nắp của hộp đa năng, vớt bọt và khuấy.
7. Chia súp đã chuẩn bị từ tủ đa năng ra các đĩa theo từng phần và trang trí với các loại rau thơm như mong muốn.

Chúc ngon miệng!

Súp đậu cho mùa đông trong lon

Các thành phần chính của công thức giống như trong món súp cổ điển nấu cho bữa tối. Các chất bảo quản truyền thống chỉ được thêm vào để bảo quản rau: muối, đường và giấm. Súp được cuộn lại dưới nắp thiếc và bảo quản ở nơi lạnh.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách hạt - 1 kg.
• Cà rốt và hành tây - 0,5 kg mỗi loại.
• Hạt tiêu Bungari - 1-1,2 kg.
• Nước ép cà chua - 1,7 - 2 lít.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Đường - 4 muỗng canh. l.
• Tinh chất giấm - ¼ tsp

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm đậu Hà Lan, như trước khi đun súp thông thường, sẽ tốt hơn cho cả đêm. Để ráo, rửa sạch và nấu trong thùng lớn trong 1,5 giờ.
2. Chuẩn bị song song các loại rau. Lần lượt cho hành tây và cà rốt thành khối vuông. Chiên các viên rau trong chảo với nhiều dầu (một nửa khối lượng ghi trong công thức).
3. Hạt tiêu sau khi làm sạch hạt và cuống, cắt khối vuông và chiên trong dầu còn lại.
4. Kết hợp các loại rau với nhau trong một thùng lớn có thành dày. Đổ đậu Hà Lan đã luộc vào trộn đều.
5. Đổ nước ép cà chua vào âu, thêm lượng muối và đường cần thiết, khuấy đều để không bị cháy và để lửa vừa trong 40 phút.
6. Trong thời gian này, hãy khử trùng các ngân hàng. Lấy một khối lượng như vậy để sau đó bạn có thể sử dụng nội dung tại một thời điểm. Đun sôi nắp trong nước, để lọ khô.
7. Khi đun sôi súp đậu Hà Lan, thêm tinh chất vào đó.Nếu bạn muốn thêm 9% giấm thay vì tinh chất, bạn cần 2 thìa cà phê. Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo và đổ nóng vào các lọ sạch. Cuộn súp bằng nắp đậy, lật các lon đầy và giữ trong phòng cho đến khi nguội. Bảo quản ở nơi thoáng mát sau đó.
8. Súp chuẩn bị cho mùa đông được đổ vào một hộp đựng và đun nóng trước khi sử dụng. Lúc này, bạn có thể thêm thành phần thịt theo sở thích của mình.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu súp đậu với xúc xích hun khói thơm ngon

Xúc xích hun khói trong công thức này đóng vai trò là điểm nhấn tạo hương vị, vì vậy hãy chọn loại mà bạn thích làm sản phẩm độc lập. Súp được nấu chín, trong nước dùng làm sẵn, nhưng có thể được sử dụng làm cơ sở và thông thường trongode với việc bổ sung một khối lập phương bouillon.

Thành phần:

• Nước dùng hoặc nước - 2,5 lít.
• Xúc xích hun khói - 300 g.
• Đậu Hà Lan - 200 g.
• Hành tây và cà rốt - 150 g mỗi loại.
• Khoai tây - 300 g.
• Nước ép cà chua - 100 ml.
• Rau xanh, dầu thực vật, muối, gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Đem đậu Hà Lan đã rửa sạch đến trạng thái trương nở bằng cách ngâm trước trong nước.
2. Đổ đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào nước dùng nóng và nấu trên lửa nhỏ. Bạn chỉ cần đun sôi nó trong nước, và khi kết thúc quá trình nấu, hãy xay một viên bim bim thành súp với hương vị bạn thích. Thời gian nấu đậu Hà Lan khoảng 40-60 phút.
3. Chuẩn bị hành tây và cà rốt xào. Để làm điều này, cắt nhỏ rau và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho vào nồi cùng đậu Hà Lan.
4. Khoai tây ở dạng khối hoặc dải cũng được đem đi luộc trong nước dùng.
5. Cắt xúc xích hun khói thành các dải lớn. Nó có thể được chiên trước khi được gửi đến súp hoặc ném vào mà không cần chiên. Sau khi cho vào chảo trong một thời gian ngắn, xúc xích sẽ tiết ra nhiều chất béo hơn và cũng có hương vị đậm đà. Nhưng sản phẩm hun khói được nhúng ngay vào nước dùng sẽ có mùi thơm ngon.
6. Đổ nước cà chua vào nồi canh, nêm gia vị, muối vừa ăn. Sau đó, nấu thêm 10 phút, cho trực tiếp vào nồi hoặc rắc các loại rau thơm sau khi cho súp ra bát.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho món súp đậu với thịt hầm

Món súp phiên bản quân đội này sẽ hấp dẫn những người không thích mất nhiều thời gian nấu nướng. Thịt bò hoặc thịt lợn hầm phù hợp với món ăn và khối lượng của nó có thể thay đổi, tùy thuộc vào mức độ thịnh soạn của món súp bạn muốn.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan khô tách hạt - 0,75 cốc.
• Thịt lợn hoặc thịt bò hầm - 300-400 g.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Hành tây và cà rốt - 1 củ.
• Dầu thực vật, muối, rau thơm, gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu món súp bằng cách ngâm đậu Hà Lan. Bước này được thực hiện tốt nhất vào đêm trước của một ngày nấu ăn theo lịch trình. Sau khi ngâm đậu qua đêm, món ăn sẽ hoàn thành trong thời gian rất ngắn. Đun sôi đậu Hà Lan trong nước từ 40 đến 60 phút, vừa ăn.
2. Xào cà rốt và hành tây cắt nhỏ trong dầu. Bạn có thể cho thêm các loại rau này vào nấu lâu hơn, khi đó món canh sẽ đặc hơn.
3. Đặt các viên khoai tây lên trên đậu Hà Lan và nấu trong khoảng 15-20 phút.
4. Cho nước hầm vào chảo cùng với hành tây và cà rốt, đậy nắp đun nóng. Điều này sẽ làm cho nước xốt súp đặc. Nếu muốn, bạn có thể thêm cà chua tươi hoặc bột cà chua. Sau đó, tất cả các thành phần sẽ được dập tắt cùng nhau trong 7 phút nữa.
5. Cho các thứ trong chảo vào chảo cùng với đậu Hà Lan và khoai tây. Thêm một lượng nhỏ muối và gia vị, vì món hầm thường khá mặn và cay. Đun sôi súp với tất cả các nguyên liệu trong 5-7 phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm các loại rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Súp đậu nạc không thịt

Món súp đậu Hà Lan không thịt sẽ trở nên không kém phần phong phú và hài lòng nếu bạn sử dụng đủ rau và luộc đậu chín kỹ. Và các loại gia vị thơm - lá oregano, húng quế, kinh giới - sẽ tạo cho món ăn một mùi thơm tuyệt vời.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách khô - 1 muỗng canh.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt và hành tây - 2 chiếc.
• Thì là và mùi tây.
• Tỏi - 1 tép.
• Kinh giới, rau kinh giới, húng quế - ¼ muỗng cà phê mỗi thứ.
• Muối, dầu thực vật.
• Bánh mì nướng lúa mạch đen để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Đậu Hà Lan rửa sạch với nước, cho lên bếp nấu chín.Khi nước sôi, bạn dùng thìa vớt bọt và giảm lửa nhỏ. Đậy vung và nấu trong khoảng 1,5 giờ. Bạn có thể thêm một thìa cà phê muối nở vào nước để đẩy nhanh quá trình. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất. Có một mẹo nhỏ nữa để nấu nhanh đó là luộc đậu trong khoảng nửa tiếng, sau đó xay hoặc đun và tiếp tục nấu. Nhưng món ăn sẽ giống súp nhuyễn hơn.
2. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây bằng phương pháp tiện lợi, sau đó chiên trong dầu và cho vào chảo. Nếu bạn không muốn có cảm giác béo thực vật trong súp nạc, bạn có thể gửi rau để nấu sống.
3. Cho khoai tây đã cắt thành khối nhỏ vào nồi. Nấu đậu Hà Lan với rau trong 15-20 phút. Cuối cùng, thêm gia vị thơm, muối và nhiều loại rau thơm. Cho tỏi cuối cùng vào súp, dùng dao băm nhỏ hoặc phi qua đĩa tỏi.
4. Rưới súp đậu nạc với bánh mì nướng lúa mạch đen khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!