Bắp cải nhồi bắp cải tươi - 10 công thức từng bước

Bắp cải ngon ngọt, thịt bằm thơm, cơm nát - tất cả những thứ này là thành phần chính của món ăn nổi tiếng được gọi là bắp cải cuộn. Món nóng được làm từ bắp cải tươi, giòn trở nên vô cùng mềm mại và khiến bạn hài lòng, và ngay cả một người đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được quá trình nấu.

Bắp cải cuộn trong chảo

Chúng tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị ẩm thực Nga - cuộn bắp cải. Nhiều bà nội trợ cho rằng nấu món này rất tốn công sức, nhưng thực tế không phải vậy, đặc biệt nếu bạn làm theo công thức từng bước kèm theo ảnh chụp từng thao tác.

• 
  Chúng ta hãy chuẩn bị bắp cải. Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt bỏ gốc cây.
• 
  Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, cho một ít muối vào và hạ bắp cải trong 2 phút ở vị trí đã cắt bỏ "chân" trước đó. Tiếp theo, nhẹ nhàng lật đầu và đun sôi thêm vài phút. Với sự hỗ trợ của hai cái nĩa, tách lá (cố gắng không bị rách) và luộc lá đã tách trong khoảng 1-2 phút cho mềm. Nếu dùng bắp cải non thì không cần nấu, chỉ cần trụng qua nước sôi là đủ.
• 
  Bóc vỏ hành và cắt nhỏ. Nếu muốn, hành tây có thể được bào.
• 
  Chúng tôi cho hành tây cắt nhỏ vào chảo đã được làm nóng trước và nấu cho đến khi trong suốt. Sau đó cho thịt băm vào xào cho chín một nửa. Đồng thời, thêm gia vị yêu thích của bạn, muối và hạt tiêu đen vào thịt - trộn đều tất cả các nguyên liệu.
• 
  Chúng ta vo gạo thật sạch trong nước nhiều lần rồi cho thịt xay vào, thêm hai thìa tương cà vào và đảo đều một lần nữa.
• 
  Quay trở lại với món lá bắp cải luộc. Với mỗi tấm, cần cắt bỏ phần nhô ra bên ngoài (như trong ảnh) và xé mỗi tấm thành hai phần bằng nhau. Chúng tôi đặt tất cả các chất thải và các tấm bị rách xuống đáy chảo, trong đó các cuộn bắp cải sẽ được chuẩn bị.
• 
  Hãy bắt đầu tạo khoảng trống. Lấy một tờ giấy mềm trong lòng bàn tay và cho một thìa nhân vào - gấp lại cho vào túi.
• 
  Chúng tôi lấp đầy "đầu" của bắp cải nhồi bên trong. Chúng ta lặp lại thao tác với toàn bộ phần nhân bắp cải và thịt.
• 
  Chúng tôi đặt tất cả các khoảng trống dưới đáy chảo, phủ đầy bắp cải và đổ đầy hai lít nước - chúng tôi cho nó vào lửa.
• 
  Đặt một cái đĩa lên trên các cuộn bắp cải (đường kính nhỏ hơn một chút so với chảo), và đặt tải lên trên. Đổ nước sôi vào để đĩa ăn "chìm" vài cm. Nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút sau khi sôi.
• 
  Sau khi nhấc chảo ra khỏi nhiệt, bạn nên để món ăn ủ trong khoảng một giờ. Phục vụ thịnh soạn với kem chua. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn cổ điển trên chảo

Trong thế kỷ 21, có rất nhiều lựa chọn để làm món bắp cải cuộn, chẳng hạn như bắp cải Savoy hoặc Bắc Kinh, tuy nhiên, theo đa số, không có gì ngon hơn món kinh điển.Theo đó, món bắp cải cuộn thịt là món ăn được nhiều bà nội trợ yêu thích, vì món ăn này rất được nhiều người ưa thích, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì rau ăn kèm với thịt rất khó bị hỏng!

Giờ nấu ăn - 1 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn - 40 phút

Các phần - 22-24 chiếc.

Thành phần:

• Bắp cải (vừa) - 1 đầu bắp cải.
• Thịt bò băm - 500 gr.
• Hành tây - 1 muỗng canh.
• Cơm (luộc) - 1 muỗng canh.
• Nước - ¼ st.
• Thì là - 1 bó.
• Nước dùng từ lá bắp cải - 2-3 muỗng canh.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Kem chua - 3 muỗng canh
• Ớt bột - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 20 ml.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bạn cần chọn kỹ bắp cải để làm món bắp cải nhồi: chọn bắp cải không quá chín, lá giòn. Chúng ta rửa rau thật sạch và cẩn thận cắt bỏ phần gốc để phần lá dễ bị tách ra.
2. Cố gắng không bị rách, tách lá và cho vào nước muối sôi khoảng 2-3 phút. Sau khi tất cả các loại lá mềm, không đổ nước dùng mà để hầm.
3. Lúc này, chúng ta sẽ xử lý phần nhân: trong một cái tô sâu, chúng ta kết hợp nửa kg thịt bò xay, hành tây thái nhỏ và phi thơm, gạo nấu sẵn, ¼ ly nước, thì là cắt nhỏ, muối và tiêu. Khuấy đều tất cả các thành phần.
4. Hãy bắt đầu hình thành nóng. Dùng tay ướt, nặn một miếng cốt lết nhỏ thuôn dài và trải lên một phần của lá bắp cải.
5. Chúng ta xoay nhẹ phần nhân trong tờ giấy, tạo thành một cuộn, và sau đó phủ một bên nhô ra của cuộn tương tự.
6. Chúng ta làm tương tự với mặt thứ hai của chiếc lá.
7. Nhấn một chút xuống bề mặt, chúng tôi cuộn cuộn để các bên ở dưới cùng.
8. Chúng tôi “siết chặt” con yêu của mình đến cùng và chúng tôi có được một phôi phẳng hoàn hảo. Lặp lại quy trình với tất cả các lá bắp cải và nhân thịt còn lại.
9. Khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, cho chúng vào chảo đã được làm nóng trước và làm nâu nhẹ thùng. Chúng tôi làm điều này để các phôi trở nên dày đặc hơn và giữ hình dạng tốt hơn.
10. Hãy chuẩn bị một loại nước sốt để mọi thứ sẽ được hầm. Để chế biến nó thành một món ăn sâu, hãy kết hợp nước dùng kaputa, tương cà chua, kem chua, nêm gia vị theo ý thích của bạn và trộn đều. Chúng ta chuyển bắp cải đã nhồi bông vào chảo chiên với các cạnh cao (không sao nếu có hai lớp) và đổ nước sốt thu được vào. Nấu dưới nắp trong nửa giờ sau khi đun sôi trên lửa vừa.
11. Phục vụ món ăn nóng cùng với kem chua. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn thịt băm và cơm trong lò

Một cách thú vị để nấu những món ăn yêu thích của mọi người là nướng chúng trong lò với nước sốt cà chua rất thơm và nguyên bản. Một món ăn như vậy sẽ trở thành điểm nhấn của bất kỳ bàn ăn nào và ngay lập tức sẽ "nổi bần bật" trên đĩa của khách.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 25 phút.

Giờ nấu ăn - 35 phút

Các phần – 6.

Thành phần:

• Bắp cải - 1,5 kg.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Thì là khô - 2 thìa cà phê
• Thịt băm - 500 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Oregano khô - 1 muỗng cà phê
• Cà chua trong nước ép của riêng họ - 500 ml.
• Tỏi - 2 răng
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng ta sẽ xử lý bắp cải trắng: dùng dao sắc rạch những đường sâu gần gốc cây để lá dễ bung ra hơn.
2. Chúng tôi cho phần đầu của bắp cải vào lò vi sóng, đặt gốc cây lên, bật công suất tối đa và đặt hẹn giờ 6-8 phút - tùy theo lò của bạn.
3. Khi bắp cải đã mềm, vớt ra và để thời gian cho bắp cải hơi nguội. Chúng tôi tách những chiếc lá lớn đẹp.
4. Cho phần còn lại của bắp cải vào lò vi sóng và hâm nóng lại trong 4 phút.
5. Trong khi lá bắp cải đang mềm và nguội bớt, hãy đun lượng gạo cần thiết cho đến khi chín một nửa.
6. Chúng ta cũng cần một củ hành tây để làm nhân bánh: chúng ta bóc vỏ hai củ hành tây và băm nhỏ. Rán một con với tiêu và thì là cho đến khi trong suốt, và để lại phần còn lại cho nước sốt.
7. Trong một bát sâu, kết hợp tất cả các thành phần để có một món nhân ngon miệng: thịt băm, cơm và hành tây chiên.
8. Trộn đều tất cả các thành phần.
9. Hãy làm nước sốt. Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi băm nhỏ.
10. Chúng tôi cũng gửi cà rốt và lá oregano được xay trên máy xay thô đến bếp để có hương vị.
11. Nhào cà chua trong nước ép của chúng bằng nĩa hoặc ngắt bằng máy xay chìm cho đồng nhất và cho chúng vào chảo cùng với các loại rau khác. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 10-12 phút.
12. Bắt đầu tạo hình cuộn bắp cải. Dùng búa ẩm thực đập nhẹ phần cứng của lá bắp cải để làm mềm.
13. Đặt một phần cốt lết nhỏ của nhân bánh vào giữa chiếc lá.
14. Chúng tôi cuộn bắp cải với thịt như một phong bì.
15. Chúng ta cố gắng nhét phần mép nhô ra vào miệng túi từ các phần bên để trong quá trình hầm các cuộn bắp cải vẫn giữ được hình dạng và không bị rơi ra.
16. Đặt các tấm trống vào nhau chặt chẽ trong khay nướng.
17. Đổ nước ngập khoảng 1 cm (để tránh bị cháy), rưới nước sốt thơm lên trên. Chúng tôi đóng biểu mẫu bằng giấy bạc hoặc nắp và nướng trong 45-50 phút ở nhiệt độ 180 độ. Chúc ngon miệng!

Bắp cải nhồi bắp cải tươi trong nồi nấu chậm

Bạn không chắc nên nấu món gì cho bữa tối mà không có thêm calo và một đống bát đĩa bẩn? Một bữa tối lý tưởng, nhẹ nhàng cho cả gia đình từ sản phẩm đơn giản và hợp túi tiền nhất - bắp cải cuộn thịt. Và nồi nấu chậm cũng sẽ đơn giản hóa toàn bộ công thức nấu ăn!

Giờ nấu ăn - 1 giờ 10 phút.

Giờ nấu ăn - 35 phút

Các phần – 5.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 kg.
• Thịt băm - 500 gr.
• Gạo - 100 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 2 răng
• Tương cà chua - 60 gr.
• Thịt hoặc nước luộc gà - 1 muỗng canh.
• Cà chua - 1 quả.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với phần nhân, xoắn thịt qua máy xay thịt.
2. Gạo vo sạch rồi cho thịt băm vào, nêm muối tiêu - trộn đều.
3. Để bắp cải mềm và dễ dàng tách khỏi đầu bắp cải, bạn hãy luộc trong nước sôi khoảng 5 phút cho mỗi mặt.
4. Để nguội bắp cải trắng đã được làm mềm và dùng dao sắc cắt phần gốc.
5. Cố gắng không bị rách, cẩn thận nhặt bỏ lá và cắt bỏ phần dưới cứng. Nếu bên trong bắp cải chưa sôi, hãy nấu lại khoảng 3-5 phút.
6. Hãy bắt đầu lắp ráp. Dùng tay ướt, nặn thành một miếng thịt bằm nhỏ và đặt lên một mặt của lá.
7. Chúng tôi trở thành một cuộn, cố gắng chọn các phần bên vào trung tâm để cắt hoàn toàn ẩn và cuộn bắp cải không bị vỡ trong quá trình xử lý nhiệt.
8. Chúng tôi điền các cạnh bên trong của lá bắp cải vào trong và phần trống của chúng tôi đã sẵn sàng.
9. Chúng tôi tạo theo cùng một cách tất cả các tờ còn lại và điền.
10. Để xào thơm, bạn cho cà rốt, hành tím băm tùy ý nhưng thái mỏng, tỏi băm hoặc cho qua máy đập dập.
11. Đặt chế độ "Chiên" trong nồi nhiều bánh và chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
12. Thêm một chút tương cà chua vào hành tây, tỏi và cà rốt băm nhỏ.
13. Tiếp theo mì ống, chúng tôi cho cà chua thái hạt lựu vào bát.
14. Nêm nếm cho rau củ đã chín vàng với tiêu và muối rồi đun thêm vài phút.
15. Cho bắp cải đã nhồi bông lên trên chiên.
16. Đổ toàn bộ phần bên trong với nước dùng (nếu không có nước dùng thì thay bằng nước lọc).
17. Đặt hẹn giờ thành 20 phút và bật chương trình "Dập tắt".
18. Trang trí với thì là cắt nhỏ và kem chua ướp lạnh trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn kem chua

Để chế biến món bắp cải cuộn ngon, bạn không chỉ có thể dùng bắp cải trắng mà còn có thể dùng cả bắp cải Bắc Kinh và thậm chí cả bắp cải Savoy. Bắp cải Savoy hầm và mềm nhanh hơn nhiều so với tất cả các loại rau khác, và món ăn thậm chí còn mềm hơn và chỉ tan chảy trong miệng của bạn.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 55 phút.

Giờ nấu ăn - 45 phút

Các phần – 3.

Thành phần:

• Cải thảo - 1 con.
• Thịt băm - 250 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Gạo - ½ muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng cà phê
• Kem chua - 200 ml.
• Tỏi - 1-2 răng.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Ngò tây khô - ½ muỗng cà phê.
• Húng quế khô - để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết: chúng tôi đo lượng gạo, thịt băm và rau củ cần thiết.
2. Lấy cơm đi. Rửa kỹ ngũ cốc nhiều lần, cho đến khi nước ngừng chuyển sang màu trắng đục. Sau 15 phút đun sôi, đậy vung trên lửa nhỏ.
3. Để dễ dàng tách lá khỏi đầu bắp cải, cẩn thận cắt bỏ phần gốc và cho bắp cải vào nước sôi có pha muối loãng và đun sôi trong khoảng 5 phút.
4. Cắt ngẫu nhiên hành tây và cà rốt và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
5. Để chuẩn bị nước sốt, kết hợp kem chua, hạt tiêu đen, các loại thảo mộc khô và tỏi đã được nghiền nát trong một chiếc bát sâu.
6. Trộn tất cả các thành phần của sốt kem chua cho đến khi mịn.
7. Trong quá trình nấu bắp cải và các nguyên liệu khác, cơm chín, cần để nguội một chút để không bị bỏng tay sau này khi tạo thành các khoảng trắng.
8. Trộn cơm với thịt băm và một nửa số cà rốt và hành tây rang.
9. Cho muối vào nhân theo ý thích của bạn và trộn đều.
10. Trong phần còn lại của phần rau củ đã được làm nâu, rải phần tỏi đã làm ngọt và đổ một ít nước vào - phần nhân cho bắp cải nhồi đã sẵn sàng.
11. Nhân bánh đã sẵn sàng - chúng ta hãy chăm sóc bắp cải. Cẩn thận cắt bỏ lá bắp cải, cẩn thận để không làm hỏng chúng.
12. Dùng dao sắc cắt bỏ phần nhô ra của gân lá vì chúng vẫn còn quá cứng sau khi nấu.
13. Để tạo hình cuộn bắp cải, ở phần gốc của lá, xếp khoảng một muỗng rưỡi nhân thịt và cuộn đẹp mắt thành cuộn, gói các phần bên vào trong.
14. Dưới đáy chảo, nơi món ăn sẽ được hầm, hãy trải một vài tờ cải thảo (để không bị cháy) và xếp các khoảng trống chặt vào nhau.
15. Đổ nước sốt kem chua lên toàn bộ món ăn (nếu cần, bạn có thể thêm nước và muối để tất cả các cuộn bắp cải được bao phủ bởi chất lỏng) và nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
16. Trong một giờ, các cuộn bắp cải có thời gian để nấu và ngâm trong nước sốt tinh tế của kem chua và các loại thảo mộc khô. Chúc ngon miệng!

Cơm cuộn bắp cải lười biếng, cơm và thịt bằm

Một cách rất đơn giản và nhanh chóng để nấu món bắp cải cuộn thịt lười thơm ngon mà không gặp những rắc rối không đáng có. Bắp cải cuộn, không được gói trong lá bắp cải, có một chút khác biệt so với phiên bản cổ điển, ngoại trừ hình dáng ban đầu của chúng. Thông thường, một món ăn như vậy được gọi là "Hedgehogs".

Giờ nấu ăn - 1 giờ 45 phút.

Giờ nấu ăn - 35 phút

Các phần – 4.

Thành phần:

• Gạo - 50 gr.
• Nước - 250 ml.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh
• Bắp cải - 400 gr.
• Thịt băm - 500 gr.
• Trứng (luộc chín) - 1 quả.
• Kem chua - 200 ml.
• Tương cà chua - 200 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với nhân bánh, chúng ta cần gạo, nấu cho đến khi chín một nửa. Để làm điều này, trong nước muối, đun sôi ngũ cốc trên lửa nhỏ trong 10-12 phút, sau đó xếp chúng vào một cái rây mịn, để cho thoát hết độ ẩm dư thừa.
2. Chuẩn bị các loại rau để có nước sốt thơm. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
3. Trong chảo sâu lòng, đun nóng vài thìa dầu thực vật rồi phi ngay hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 5-7 phút.
4. Cùng chăm sóc bắp cải nhé. Tách phần lá và phần gốc bị úa ra khỏi đầu bắp cải, dùng dao sắc cắt nhuyễn phần còn lại.
5. Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào xào cùng, đổ 100 ml nước vào đun sôi. Sau đó, đậy vung kín các loại rau củ và đun ở lửa nhỏ trong khoảng nửa tiếng.
6. Chúng tôi thu thập các điền. Trong một cái tô sâu, bạn có thể trộn nửa kg thịt băm, một quả trứng thái nhỏ, rau xào và cơm nguội. Đừng quên nêm tất cả các nguyên liệu với tiêu và muối theo ý thích của bạn và đảo đều.
7. Khi nặn chả lá lốt, bạn nên làm ướt tay trong nước rồi mới bắt đầu nặn, như vậy miếng chả sẽ chính xác và cân xứng hơn.
8. Đổ dầu vào một chiếc chảo lớn và xếp ra các khoảng trống. Chiên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
9. Để đổ, trong một cái bát, trộn kem chua và tương cà chua, muối và đổ các con yêu với nước sốt thu được. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng 40 phút dưới nắp. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu món bắp cải cuộn thịt ngon mà không cần cơm?

Ngay cả khi có chế độ dinh dưỡng thích hợp, bạn có thể nấu món bắp cải cuộn thịt và thậm chí nhiều hơn nữa để bạn có thể ăn chúng! Chỉ cần loại bỏ cơm ra khỏi danh sách nguyên liệu thông thường và thay thế thịt lợn băm bằng thịt gà là đủ. Món ăn này chứa tối thiểu calo và carbohydrate.

Giờ nấu ăn - 2 giờ 45 phút.

Giờ nấu ăn - 40 phút

Các phần – 7-10.

Thành phần:

• Bắp cải - 1,5 kg.
• Thịt gà băm - 700 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Hành củ - 150 gr.
• Kem chua - 100 ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Nước - ½ muỗng canh.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc chuẩn bị của cuộn bắp cải nhồi. Chúng tôi loại bỏ các lá bị phong hóa trên cùng khỏi bắp cải - chúng sẽ không hữu ích cho chúng tôi.
2. Để dễ dàng tách các lá ra khỏi đầu bắp cải, chúng ta dùng dao sắc cắt bỏ phần gốc.
3. Gói phần đầu của bắp cải trong túi nướng hoặc màng bọc thực phẩm.
4. Chúng tôi cho bắp cải vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong 10-12 phút.
5. Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, hãy để bắp cải nguội một chút và thưởng thức cách lá dễ dàng tách ra.
6. Chúng ta tách toàn bộ phần đầu của bắp cải thành các tấm và cắt bỏ phần trên của phần gân cứng.
7. Đối với nước sốt và nhân, hành tây cắt nhỏ và cà rốt bào sợi.
8. Trong một thùng sâu riêng biệt, chúng tôi thu thập tất cả các thành phần của nhân bánh: thịt băm, rau cắt nhỏ, gia vị yêu thích và tất nhiên, muối và tiêu đen.
9. Trộn đều tất cả các thành phần của nhân thịt.
10. Để tạo hình, chúng ta dùng tay ướt nặn một miếng cốt lết nhỏ, đặt lên phần gốc của lá bắp cải và tạo thành cuộn bắp cải.
11. Chúng tôi thu thập các khoảng trống cho đến khi hết nguyên liệu chúng tôi đã chuẩn bị trước đó.
12. Đặt một vài lá bắp cải dưới đáy chảo hoặc khay nhiều bánh, và đặt các cuộn bắp cải sống lên trên.
13. Đối với nước sốt, xào cà rốt và hành tây trong một chút dầu thực vật.
14. Pha loãng kem chua với nước lọc rồi đổ lên trên phần rau củ đã chín vàng, đun thêm vài phút trên lửa nhỏ.
15. Đổ bắp cải cuộn với nước sốt thu được và đun trong một giờ trên lửa nhỏ.
16. Khi phục vụ, bạn có thể đổ kem chua đã ướp lạnh lên trên. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn mềm sốt kem chua

Bạn có thể nấu cuộn bắp cải theo nhiều cách khác nhau, tuy nhiên, bây giờ chúng ta không nói về công thức cổ điển. Hầu hết bắp cải hầm đều cuộn trong tương cà chua, nhưng bạn có thể nấu một món ăn nóng như vậy trong kem chua. Ngoài ra, nếu bạn cũng chiên cuộn bắp cải trước khi hầm, chúng sẽ giòn ở bên ngoài và rất mềm ở bên trong.

Giờ nấu ăn - 55 phút

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần – 8-10.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 đầu bắp cải.
• Thịt băm - 800 gr.
• Gạo - 200 gr.
• Kem chua - 150 ml.
• Nước - 250 ml.
• Tỏi - 3-5 răng.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với nhân bánh, cần luộc trước 200 gam gạo, vo sạch, để nguội. Sau đó, trộn đều thịt băm, gạo, gia vị yêu thích, muối và hạt tiêu vào một cái tô sâu.
2. Khi tiếp xúc với bắp cải, trước hết, chúng tôi cắt bỏ phần gốc và cẩn thận tách các lá ra khỏi đầu. Luộc cả tấm trong nước sôi có pha muối khoảng 3-5 phút cho mềm.
3. Hãy bắt đầu lắp ráp. Đặt một lượng nhỏ nhân thịt lên lá bắp cải mềm, gấp lại thành phong bì và chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật.
4. Trong một chảo rán khác, kết hợp kem chua, nước, muối, gia vị - trộn đều và đặt trên lửa chậm để hâm nóng.
5. Khi cuộn bắp cải có màu vàng, cẩn thận chuyển chúng vào nước sốt và để chúng sôi. Sau đó, chúng ta giảm lửa và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 20-25 phút.
6. Phục vụ nóng và nếu muốn, trang trí với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

Bắp cải tươi nhồi thịt gà băm

Chúng ta nấu các cuộn bắp cải nhẹ, ăn kiêng một cách nhanh chóng và kết quả là chúng ta rất mềm, nhưng đồng thời, cả thịt bò, tuy nhiên, nếu bạn thay thế bằng thịt gà, hàm lượng calo sẽ giảm đáng kể và tất cả mọi người, không ngoại lệ, đều có thể thưởng thức một món ăn như vậy.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 10 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần – 6.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 kg.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu - ½ muỗng cà phê
• Thịt gà băm nhỏ - 500 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Nước ép cà chua - 500 ml.
• Kem chua - 3 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta hãy chuẩn bị bắp cải. Để lá dễ dàng di chuyển ra khỏi đầu bắp cải và có độ mềm như mong muốn, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc bắp cải lại và cho vào lò vi sóng quay hết 2-3 phút.
2. Cắt một phần đầu bắp cải đã nguội và cẩn thận tách các tấm ra.
3. Cắt phần lá lớn thành hai phần, để lại hoàn toàn phần lá nhỏ, nhưng nhớ cắt bỏ phần bên ngoài của phần gân đặc.
4. Cho phần nhân vào, vo gạo và cho thịt gà băm vào. Thêm một thìa cà phê muối và ¼ tiêu xay vào đó - trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Đun nóng vài thìa dầu trong chảo rồi xào cà rốt và hành tây bào sợi, cắt thành nửa khoanh mỏng. Chiên rau cho đến khi mềm với liên tục đảo đều. Chúng tôi để lại một vài thìa chiên cho nhân.
6. Cho cà chua thái hạt lựu vào cùng với cà rốt và hành tây, nấu thêm khoảng 5 phút.
7. Ngoài ra, thêm nửa lít nước ép cà chua, kem chua, muối và hạt tiêu vào chảo của bạn theo ý thích của bạn. Khuấy đều nước sốt và đun sôi ở lửa vừa.
8. Chúng tôi cho các loại rau xào đã đặt để nhân thịt vào và đảo đều.
9. Hãy bắt đầu lắp ráp. Đặt một miếng thịt nhỏ của nhân bánh lên trên lá bắp cải đã được làm mềm và đóng lại như một chiếc phong bì.
10. Đổ 1/3 lượng nước sốt nóng vào đáy của một cái chảo lớn, trong đó món ăn sẽ được hầm.
11. Đặt các cuộn bắp cải đã nhồi chặt lên trên lớp sốt kem chua-cà chua.
12. Đổ nước sốt và một ít nước vào "phong bì" (để chất lỏng bao phủ hoàn toàn các con yêu). Đun sôi và sau đó để lửa nhỏ nhất, nấu trong khoảng 40-45 phút, có thể thêm nước nếu cần.
13. Bắp cải cuộn nhẹ và thơm đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bắp cải cuộn với sốt cà chua

Bắp cải cuộn là một phần nhân thịt trộn với cơm luộc và được gói như một chiếc bì hoặc cuốn trong lá bắp cải mỏng và mềm. Món ăn này hoàn hảo cho bữa tối gia đình và bàn tiệc liên hoan. Bắp cải cuộn có thể được hầm với nhiều loại nước thịt khác nhau, tuy nhiên, nó là nước sốt cà chua rất phổ biến.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 40 phút.

Giờ nấu ăn - 40 phút

Các phần - 20 chiếc.

Thành phần:

• Thịt xay - 1 kg.
• Hành tây - 1 củ.
• Tỏi - 2 răng
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Bắp cải - 1-1,5 kg.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Cho nước sốt:

• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Nước ép cà chua - 800 ml.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Lá non - 2-3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.
• Quế xay - ¼ tsp
• Gừng xay - ¼ muỗng cà phê
• Tép đất - ¼ tsp
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta hãy chuẩn bị bắp cải. Ta cắt bỏ phần lá khô phía trên, rạch sâu xung quanh gốc cây.
2. Trong một cái chảo lớn, đun sôi nước muối và luộc phần đầu của bắp cải trong khoảng 5-7 phút. Sử dụng hai nĩa, cẩn thận tháo các tờ giấy ra, cẩn thận để không làm hỏng chúng.
3. Chúng tôi tách toàn bộ phần đầu của bắp cải thành những lá mềm và mọng nước.
4. Cuối cùng, chúng ta chỉ nên có một phần gốc và những chiếc lá rất nhỏ - những phần này của bắp cải sẽ không hữu ích cho chúng ta, tuy nhiên, chúng có thể được cắt nhỏ và trong tương lai sẽ nấu thành một loại borscht thơm.
5. Nếu bạn quyết định giữ bắp cải còn sót lại, bạn nên làm đông lạnh chúng.Bằng cách này, các sản phẩm sẽ có thể tồn tại lâu hơn nữa.
6. Từ các tấm để nhồi bắp cải, dùng dao sắc cắt bỏ phần bên ngoài của các gân dày và cứng.
7. Chúng tôi cẩn thận xếp các lá mềm chồng lên nhau để thuận tiện khi lắp ráp các tấm trống.
8. Hãy bắt đầu nhồi nhét. Đun sôi một ly gạo đã rửa sạch cho đến khi chín một nửa.
9. Trong khi ngũ cốc nguội bớt, đảo thịt băm qua máy xay thịt rồi cho hành, tỏi băm nhỏ vào máy nghiền, 200 ml nước, muối và hạt tiêu. Nhào kỹ tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
10. Thêm gạo đã luộc vào khối thịt.
11. Trộn đều nhân bánh để ngũ cốc phân bố đều.
12. Chúng tôi tạo thành các cuộn bắp cải. Cho một ít nhân thịt vào mép lá bắp cải, lật ngược từ dưới lên rồi lần lượt các phần bên và lật ngược lại cho đến hết. Chúng ta làm tương tự với tất cả các loại lá và thịt băm.
13. Chúng tôi nhận được các phôi đồng đều và gọn gàng.
14. Chuẩn bị nước sốt thôi nào. Để chuẩn bị, hãy cắt nhỏ hành tây và chiên với dầu thực vật.
15. Thêm cà rốt nạo trên một chiếc máy xay thô để hành tây trong mờ và xào rau cho đến khi mềm trong khoảng 10 phút.
16. Ngoài ra đối với nước thịt, chúng tôi cần nước cà chua (bạn có thể thay thế bột cà chua pha loãng với nước), chúng tôi đo lượng cần thiết.
17. Thêm nước vào rau xào, trộn đều và đun sôi ở lửa vừa.
18. Khi toàn bộ phần trong chảo bắt đầu sôi, nêm nước sốt với đường, muối, tiêu đen, đinh hương, gừng và quế. Khuấy tất cả mọi thứ một lần nữa và nấu trong khoảng 5 phút.
19. Cho một ít nước sốt xuống đáy chảo lớn, sau đó cho một ít lá bắp cải, bắp cải nhồi sống cuộn chặt vào nhau (đổ nước thịt) và xếp thêm vài lá lên trên.
20. Chúng tôi gửi các món ăn vào bếp và để các chất trong chảo sôi. Sau đó, giảm lửa và đun dưới nắp trong khoảng 40-45 phút.
21. Lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ trong khoảng một giờ. Dùng với kem chua và rau thơm. Chúc ngon miệng!