Đùi gà tây đút lò - 10 công thức nấu ăn ngon

Gà tây được gọi là loài chim của hạnh phúc, vì thịt của nó làm tăng sản xuất hormone serotonin, đó có lẽ là lý do tại sao các món ăn từ đùi gà tây nướng trong lò được nấu theo truyền thống trên bàn lễ hội ở các quốc gia khác nhau. Chúng tôi cung cấp 10 công thức nấu ăn ngon nhất với các loại nước xốt khác nhau và sử dụng các phương pháp khác nhau để chế biến món ăn lành mạnh và khá tinh tế này.

Đùi gà tây ngon ngọt và mềm nướng trong giấy bạc

Rang trong giấy bạc là một trong những cách nấu đùi gà tiện lợi nhất và sẽ giúp giữ được độ ngon của gia cầm. Để làm cho phần này của gà tây mềm và ngon hơn, nó nên được ướp trong ít nhất một giờ. Trong công thức, chúng tôi nấu 2 chiếc đùi nhỏ, bạn có thể lấy một chiếc lớn. Và ở phần cuối của công thức, chúng tôi sẽ chia sẻ một mẹo về cách sử dụng nước ép bánh nướng.

Thời gian nấu: 130 phút (60 phút - ướp)

Phần ăn: 4.

• 
  Để nướng đùi gà tây, trước tiên hãy rửa sạch và lau khô thịt. Cởi bỏ lớp da ở cẳng chân, giống như một miếng thịt kho tàu, loại bỏ các lớp màng cản trở và tạo các lỗ thủng ngẫu nhiên trên thịt để ướp tốt hơn.
• 
  Đun chảy bơ và đổ ra bát.
• 
  Cho tỏi và hành vào máy xay mịn để nước sốt sánh hơn, vắt lấy nước và cho bã vào cùng với bơ.
• 
  Xé nhỏ lá cỏ xạ hương và lá hương thảo và thêm chúng vào nước xốt.
• 
  Dùng tay xoa kỹ phần gia vị ngấm vào thịt, cho da trở lại vị trí cũ và thoa mỡ với phần gia vị còn lại. Để ướp trong một giờ.
• 
  Cắt một miếng giấy bạc lớn và gấp đôi lại. Đặt ống chân vào giữa, bọc kín để hơi nước không thoát ra ngoài. Chúng tôi làm nóng lò nướng điện đến 200 độ. Chúng tôi đặt món ăn trong giấy bạc trên một tấm nướng và nướng trong 50 phút.
• 
  Mở giấy bạc ra và để trong lò nướng thêm 10 phút nữa cho chín vàng. Bạn có thể phục vụ cả miếng hoặc chấm với nước sốt yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Mẹo: Từ nước cốt thu được sau khi nướng đùi gà, chúng ta sẽ làm một loại nước sốt tuyệt hảo. Lọc nó vào một cái chảo và để nguội. Cho lòng đỏ trứng gà vào cùng hộp, vắt thêm một thìa cà phê nước cốt chanh, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại. Phục vụ nước sốt cho đùi trong một tàu nước thịt hoặc đổ thịt trực tiếp ra đĩa.

Công thức từng bước để nấu đùi gà tây trong ống tay áo

Để thịt gà tây giữ được tất cả độ ngon của nó và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen - chúng tôi khuyên bạn nên nướng nó trong tay áo. Nhồi tỏi vào chân giò rồi ướp gia vị. Hãy để thịt mềm với lớp vỏ vàng!

Thành phần:

• Đùi gà tây - 2 miếng (1kg).
• Muối thô - 1 muỗng cà phê
• Tỏi - 4 chiếc.
• Kem chua 20-25% - 100g
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Đậu Hà Lan mù tạt Pháp - 1 muỗng canh. l.
• Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1-2 muỗng cà phê
• Hương thảo - 1 nhánh.
• Cỏ xạ hương - 2 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi kiểm tra phần chân dưới xem không còn cặn lông, rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn lau khô. Dùng dao rạch những lỗ sâu dọc theo xương (4-5 cái ở mỗi ống chân) rồi cho vào đó những nhánh tỏi đã được cắt thành từng bản mỏng.
2. Chà xát ống chân với muối và tiêu, để riêng. Chuẩn bị nước xốt: trong một cái tô, trộn kem chua với mù tạt Pháp và ớt bột ngọt, trộn đều cho đến khi mịn, có thể dùng máy đánh trứng.
3. Bọc kín gà tây với nước sốt thu được, dùng màng bọc thực phẩm và để ướp trong tủ lạnh trong 4 giờ. Chúng tôi sẽ lấy nó ra 30 phút trước khi nướng dự định, để chân ở nhiệt độ phòng.
4. Rưới nước cốt chanh lên chỗ trống và đặt chúng vào khay nướng. Cho những nhánh cây hương thảo và cỏ xạ hương vào gà tây, chúng sẽ tạo mùi thơm độc đáo cho món ăn và đổ nước dưa chua lên trên. Chúng tôi buộc một ống tay áo, đặt nó trên một đĩa hoặc tấm nướng, chọc vài lỗ bằng tăm vào túi và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-200 ° C. Bạn cần nướng trong 1 giờ, sau đó cẩn thận cắt phần tay áo, đổ nước cốt đã tích và để trong lò thêm 10 phút để tạo thành lớp vỏ màu vàng nâu.

Bạn có thể phục vụ đùi với khoai tây luộc, bắp cải hầm, rau hoặc dưa chua.

Chúc ngon miệng!

Đùi gà tây hầm xương với khoai tây thơm ngon

Nấu thịt trên xương cùng với một món ăn kèm rất đơn giản. Bạn không cần bất kỳ kỹ năng hay khả năng đặc biệt nào, chỉ cần thời gian ướp thịt ít nhất là 1 giờ và tâm trạng tuyệt vời của người đầu bếp. Một món ăn như vậy, được nấu trong lò với giấy bạc, sẽ trở thành một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ tuyệt vời.

Thành phần:

• Đùi gà tây - 2 miếng (1kg).
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• Khoai tây vừa - 5 miếng.
• Phô mai kem bào - 100 g.
• Ngò tây hoặc thì là để trang trí

Xốt đùi gà tây:

• Mayonnaise - 3 muỗng canh. l.
• Tỏi - 4 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Rau mùi, tiêu đen - mỗi thứ 1 thìa cà phê.

Ướp khoai tây:

• Hops-suneli, ớt bột - 1 muỗng cà phê mỗi thứ.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Mayonnaise - 3 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu lông nhỏ còn sót lại ở cẳng chân, cần đốt da, trên lửa nhỏ, bằng cách cắt bỏ phần đốt hoặc dùng nhíp. Chúng ta rửa thịt dưới vòi nước chảy và dùng khăn lau khô. Chúng tôi thực hiện một số vết cắt dọc trên mỗi chân dưới bằng một con dao.
2. Phủ sốt mayonnaise lên đùi đùi để gia vị bám đều vào chúng, không quên các vết cắt và đặt các lát tỏi mỏng vào đó. Cho đùi vào một cái tô sâu và rắc hỗn hợp gia vị (muối, tiêu, rau mùi) lên trên. Đậy bát bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
3. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng hoặc khối vuông. Cho 3 muỗng canh vào bát. l. mayonnaise, hoa bia - suneli, ớt bột, muối. Trộn đều các loại gia vị rồi đổ hỗn hợp khoai tây vào xốt, phết lên bề mặt toàn bộ củ khoai tây.
4. Chuyển các miếng đùi đã ngâm chua vào đĩa có dầu mỡ hoặc chảo nướng bằng thủy tinh, và đặt khoai tây xung quanh. Dùng giấy bạc bọc mặt trên, cố định các mép và cho vào lò nướng nóng ở nhiệt độ 180 ° C trong 1 giờ 20 phút. Sau khi hết thời gian, lấy giấy bạc ra. Để kiểm tra độ săn của thịt, ta dùng dao nhọn chọc thủng phần thịt dày nhất, nếu nước thịt trong suốt là món ăn đã sẵn sàng, nếu có màu hơi hồng thì ta tiếp tục nướng. Khi đã sẵn sàng, rưới nước chanh lên đĩa, rắc phô mai và để trong lò thêm 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh hình thành.
5. Xếp món ăn đã làm sẵn thơm ra đĩa, cho rau thơm lên trên.

Chúc ngon miệng!

Đùi gà tây nhồi ngon ngọt trong lò nướng

Bạn đang chuẩn bị cho sự xuất hiện của khách và muốn làm bạn ngạc nhiên với một món ăn khác thường? Đùi gà tây nhồi nấm là một giải pháp tuyệt vời, nó là một món ăn thơm, đẹp và rất ngon. Và thêm vào đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt nam việt quất, rất hợp với gà tây, và cũng sẽ là một món bổ sung tuyệt vời và tạo cho món ăn một vị ngon đặc biệt!

Thành phần:

• Đùi gà tây - 2 miếng (1kg).
• Hành tây - 2 đầu.
• Nấm đông lạnh - 100 g.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.
• Bánh mì (ổ bánh mì) - một nửa.
• Cam - 1 cái.
• Nam việt quất đông lạnh - 100 g.
• Muối, tiêu, để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Ta kiểm tra phần chân dưới xem không có lông nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn giấy lau khô. Nhẹ nhàng, tránh bị đứt, chúng tôi kéo da, giống như một chiếc tất, hướng về phía khớp. Sử dụng dao nếu cần thiết. Chúng tôi chặt xương ống chân cùng với phần thịt gần khớp (cách mép 6 cm) và chúng tôi có được một túi da gà tây với một xương nhỏ ở cuối. Chúng ta làm tương tự với ống chân thứ hai.
2. Cắt thịt từ xương và chặt thành từng miếng nhỏ, phương pháp này cho phép bạn tạo cảm giác mùi vị khác thường so với thịt băm. Để nhồi hai đùi, thịt của một đùi là đủ.
3. Cắt một nửa ổ bánh mì thành những khối vuông nhỏ. Bánh mì không được quá mềm và vụn. Tôi sử dụng một ổ bánh mì cắt lát, nó vẫn giữ được hình dạng tốt. Làm khô các miếng một chút trong lò, nghĩa là 5 phút.
4. Cho nấm vào ngâm nước muối loãng 10 phút, chắt nước, rửa sạch, dùng dao thái nhỏ.
5. Hành tây bỏ vỏ, cắt nhuyễn, xào cho đến khi trong suốt. Lấy 1/3 số hành tây ra khỏi chảo và để riêng cho nước sốt, trộn phần còn lại với nấm và miếng gà tây, chiên cả khối trong 5 phút. Khi khối nấm nguội bớt, trộn với vụn bánh mì, muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Chúng tôi cho thịt băm vào túi từ ống chân, bạn không cần phải nhồi nhiều, nếu không da có thể bị bung ra trong quá trình nấu. Chúng tôi kết nối các cạnh bằng tăm và bôi mỡ bằng bàn chải lên trên bằng dầu thực vật.
7. Chúng tôi đặt nó trên một giá đỡ dây trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 10-15 phút, để cho da đủ màu nâu. Đặt một tấm nướng ở dưới cùng để bảo vệ lò khỏi chất béo và nước trái cây.
8. Còn bây giờ, hãy bắt đầu với nước sốt. Cho nam việt quất với phần hành tây chiên còn lại vào chảo và thêm vỏ cam vào. Để quả nam việt quất rã đông một chút và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Xay mắm bằng máy xay sinh tố, cho vào tàu nước thịt.
9. Đùi trống có thể được cắt thành nhiều phần bằng một con dao sắc bén, đặt trên một chiếc đĩa, và bên cạnh đó, dùng một thìa nước sốt nam việt quất tươi sáng và ngon ngọt.

Bò bít tết đùi gà tây đút lò thơm ngon

Bít tết được coi là một món ăn của nhà hàng. Chúng tôi sẽ chuẩn bị một miếng thịt gà tây ngon ngọt, ngon ngọt trên xương, ướp với nước cốt chanh và quan sát công nghệ nấu món ăn của các đầu bếp trên khắp thế giới càng nhiều càng tốt. Nước xốt có thể rất khác nhau, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn.

Thành phần:

• Thịt đùi gà tây - 4 miếng.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Chanh nhỏ - 1 quả.
• Dầu ô liu 5 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

Bạn có thể mua bò bít tết ở cửa hàng đã được cắt nhỏ, sau đó sẽ rất đều và đẹp. Sẽ rất tốt nếu bạn mua được miếng thịt từ một con chim non, thịt của nó sẽ mềm hơn. Bạn có thể tự chế biến chúng bằng cách cắt ống chân thành các sợi và chặt xương theo một chuyển động chính xác.

1. Nếu chân giò đông lạnh, chúng tôi rã đông, chúng tôi làm nghiêm ngặt trong tủ lạnh, sau đó chúng tôi rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2. Ướp thịt một chút. Bôi trơn miếng dùi trống bằng dầu ô liu, xát với muối và tiêu cho vừa ăn rồi cho vào bát, rắc chanh lên trên. Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh 30-50 phút, có thể lâu hơn, nếu thời gian cho phép.
3. Lấy gà tây ngâm sả tắc ra hâm nóng và chuẩn bị cho ra lò.
4. Chúng tôi đặt một chảo gang trên giá đỡ dây, đặt chế độ “Broil” và đun trong 10 phút. Khi chảo đã nóng đều, ta lấy ra khỏi lò và dùng kẹp bếp trải miếng thịt ra sao cho khoảng cách giữa chúng 1 cm, cho vào lò đóng cửa lò lại, sau 3 phút kiểm tra xem thịt đã chín chưa. được chuyển sang màu nâu từ bên dưới - đã đến lúc lật nó sang mặt khác. 3 phút.
5. Sau đó, chúng tôi chuyển lò sang nhiệt độ 260 ° C, ở nhiệt độ này gà tây sẽ đạt độ sẵn sàng. Không cần lật sang mặt khác, chỉ cần định kỳ bạn có thể tưới miếng bít tết bằng nước cốt hình thành trong quá trình chiên, như vậy miếng thịt sẽ ngon hơn.Nếu bạn muốn có một miếng bít tết vừa-hiếm, chỉ cần để trong lò nướng trong vòng 2-5 phút, tùy thuộc vào độ dày. Tốt nhất, hãy kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế thịt, nhiệt độ bên trong nên từ 60-65 ° C. Nếu thích thịt chín kỹ, bạn cần ninh từ 4-9 phút. Nhiệt độ nên là 65-70 ° C.
6. Chúng tôi lấy miếng bít tết đã hoàn thành cùng với chảo ra khỏi lò, tắt nhiệt độ trong đó, đặt thịt lên đĩa, rưới nước cốt lên và để thịt “nghỉ” trong 3-7 phút.
7. Để duy trì nhiệt độ của thịt trong quá trình phục vụ, chúng ta phải đặt chúng vào các đĩa ấm, vì điều này, chúng tôi đặt các đĩa vào lò nướng vẫn còn ấm trong 3 phút và bày ra món ăn của nhà hàng theo từng phần.
8. Nếu đột nhiên lò không hỗ trợ chế độ chiên, bạn có thể nấu bít tết bằng cách cho bít tết vào chảo nóng, trên bếp, sau đó đem nướng sẵn.
9. Món bít tết được phục vụ với rau và mù tạt, táo hoặc sốt cà chua.

Lời khuyên: nếu bộ phận làm nóng ở chế độ "Chiên" tắt, đạt đến nhiệt độ mong muốn, bạn có thể mở hé cửa.

Làm thế nào để nướng chân gà tây trong kem chua?

Gà tây sốt kem chua thảo mộc, mà chúng tôi nấu với dứa đóng hộp, rất dễ nấu và không mất nhiều thời gian. Điều chính là làm theo các khuyến nghị từng bước của công thức. Và bạn chắc chắn sẽ có được thịt mềm và ngon ngọt với vị kem và hương thơm ngọt ngào của dứa. Để có được phiên bản cổ điển của món ăn, bạn có thể nấu nó mà không có dứa. Nó vẫn sẽ rất ngon!

Thành phần:

• Dùi trống gà tây - 1 cái. (0,7kg).
• Dứa đóng hộp - 2 cốc
• Kem chua 15-20% - 4 muỗng canh. cái thìa.
• Muối - một vài nhúm để nếm.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
• Oregano - 0,5 muỗng cà phê.
• Thì là khô - một nhúm.
• Pepper trên mũi dao.
• Nước - 0,5 cốc.
• Phô mai cứng - 40 g.
• Thì là tươi - để trang trí món ăn đã hoàn thành.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dùi trống, thấm khô bằng khăn và muối, xát nhẹ. Trong công thức, chúng tôi sử dụng một chiếc dùi lớn, đủ cho 2 phần ăn, bạn có thể lấy 2 chiếc nhỏ. Cho kem chua, thì là khô, rau mùi xay và rau kinh giới vào một đĩa riêng. Dùng thìa trộn sốt kem chua cho đến khi sánh mịn. Nếu thời gian cho phép, tốt hơn hết bạn nên để ống chân ướp trong tủ lạnh 30 phút hoặc lâu hơn, nếu không có thời gian thì nấu thêm.
2. Quét nước sốt lên ống quyển một bên, cho vào ống tay áo với mặt đã bôi mỡ xuống dưới. Buộc ống tay áo ở một bên, quét phần ống chân với nước sốt còn lại lên trên và đặt các miếng dứa. Đặt tay áo vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.
3. Ống chân sẽ mất 40-50 phút để chuẩn bị. Sau đó, cẩn thận, để không bị bỏng, hãy cắt ống tay áo và để vào lò nướng thêm 5 phút.
4. Chúng tôi chà pho mát trên một máy nghiền mịn. Cho đùi gà tây nóng hổi ra đĩa và rắc phô mai bào lên trên, trang trí với một nhánh rau thơm.

Món ăn có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn kèm hoặc salad rau.

Đùi gà tây nướng với mù tạt

Công thức được đề xuất là một món ăn tuyệt vời của năm mới. Nước xốt cay và các loại thảo mộc thơm sẽ biến đùi gà tây thành một món ăn thơm và ngon ngọt. Nếu muốn, bạn có thể ướp thịt qua đêm - điều này sẽ chỉ giúp món ăn cuối cùng ngon hơn. Trong công thức này, chúng tôi không tẩm ướp mà nấu đùi trống ngay lập tức, và chúng tôi nhận được một kết quả tuyệt vời.

Thành phần:

• Dùi trống gà tây - 1 cái. (1,5 kg).
• Bulb –3 trung bình.
• Tỏi - 2 tép.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt Dijon - 2 thìa cà phê.
• Thì là xay - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột - ¼ muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Hương thảo và cỏ xạ hương - mỗi loại 3 nhánh.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh cái thìa.

Quá trình nấu ăn:

1. Chiếc dùi trống trong công thức lớn (1,5 kg), một miếng như vậy đủ cho một đại đội 4 người. Nếu bạn có miếng nhỏ, chúng tôi lấy nguyên liệu theo tỷ lệ trọng lượng. Chúng tôi rửa ống quyển, thấm bằng khăn ăn và đặt nó sang một bên. Bắt tay vào làm sốt mù tạt thôi nào.Cắt một nửa củ hành tây thành một nửa vòng và cho vào cối xay sinh tố, cắt thành nhiều phần, tỏi, mù tạt và tất cả các loại gia vị tự do được chỉ ra trong công thức, đổ dầu ô liu lên trên và xay.
2. Chúng tôi bật lò nướng để làm nóng lên đến 160 độ. Chúng tôi phủ lên ống chân với nước sốt thu được, cố gắng đảm bảo rằng nước xốt ngấm vào da và vào tất cả các rãnh của thịt. Đặt một chiếc gối gồm 2,5 củ hành tây còn lại đã cắt thành từng khoanh lớn vào đĩa nướng, đặt một miếng trống lên trên, quấn nó với hương thảo và cỏ xạ hương ở tất cả các mặt. Che biểu mẫu bằng giấy bạc.
3. Chúng tôi đặt mẫu vào lò và nướng trong một tiếng rưỡi, sau đó chúng tôi lấy giấy bạc ra, tăng nhiệt độ lên 180 ° C và định kỳ đổ nước cốt được tạo thành trong quá trình nướng lên gà tây. Chúng tôi nấu thêm 40 phút nữa. Ta kiểm tra độ chín của thịt bằng màu sắc của nước thịt, rạch sâu, nếu nước thịt chảy ra trong suốt là thịt đã sẵn sàng.
4. Chúng tôi lấy gà tây đã hoàn thành ra khỏi lò, để thịt nghỉ 7 phút, cắt thành từng lát.

Bạn có thể phục vụ món ăn một mình và với khoai tây nghiền, khoai tây chiên, với các loại rau và nước sốt để thưởng thức.

Công thức từng bước để nấu đùi gà tây với mật ong

Khi hoàn toàn không có thời gian nấu nướng, và không có nhiều nguyên liệu nhưng bạn muốn nấu một món gì đó tốt cho sức khỏe và thỏa mãn nhu cầu thì món ăn này sẽ là một giải pháp tốt. Sẽ mất 130 phút để nấu, trong đó 120 phút - nướng trong lò mà không có sự tham gia của chúng tôi.

Thành phần:

• Dùi trống gà tây - 1 cái. (1,5 kg).
• Mật ong - 1 muỗng canh. cái thìa.
• Muối - 1 muỗng canh cái thìa.
• Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu với nước sốt thịt. Đun chảy bơ và kết hợp với mật ong, muối và hạt tiêu. Hãy trộn.
2. Rửa sạch cẳng chân và lau khô bằng khăn. Điều rất quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách loại thịt ăn kiêng này. Nếu dùi trống lớn, tốt hơn nên cắt dọc theo chiều dài của dùi trống, như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn, nhưng điều này là không cần thiết. Bôi trơn đùi bằng nước sốt mật ong trên tất cả các mặt và cho vào đĩa cách nhiệt. Đổ một ít nước (2 mm) xuống đáy. Phủ giấy bạc lên trên. Nấu ở nhiệt độ 200 độ sẽ mất 1,5 - 2 giờ.
3. Sau 1,5 giờ, lấy giấy bạc ra, dùng dao để kiểm tra độ săn của thịt, nước chảy ra khi chọc thủng thịt. Nếu nước thịt chảy ra trong suốt - thịt đã sẵn sàng, nếu có màu hồng - đổ nước lên thịt, dùng giấy bạc đậy lại và nấu thêm 30 phút. Sau đó, chúng tôi gỡ bỏ giấy bạc, một lần nữa đổ hỗn hợp nước trái cây từ các món ăn và nướng thịt trong lò 10 phút nữa. Tưới nước cho thịt rất quan trọng để gà tây không bị dai và khô.
4. Đó là kiệt tác mật ong của chúng tôi - một bữa tối thơm phức với hương vị ngọt ngào và lớp vỏ bánh nướng đã sẵn sàng!

Nếu muốn, rau cũng có thể được nướng theo hình thức với gà tây, vì vậy chúng tôi cũng sẽ có được một món ăn phụ cho thịt.

Phi lê đùi gà tây nướng trong lò với xì dầu

Công thức đùi gà không xương rất tốt khi chuẩn bị bữa ăn cho trẻ. Thịt như vậy sẽ nhanh chín hơn, khi ăn sẽ không bị ngấy bởi những sợi gân mỏng và dai mà món chân chim này có nhiều. Tất nhiên, bạn có thể chỉ nấu các món từ lườn ức, nhưng thịt đùi trống sẽ ngon và ngọt hơn. Chúng tôi ướp thịt với một loại nước tương rất tốt cho sức khỏe và có được một món ăn lành mạnh, nhẹ nhàng và rất ngon.

Thành phần:

• Đùi gà tây rút xương - 2 miếng. (1,5 kg).
• Nước tương - 4 muỗng canh cái thìa.
• Chanh - 1 miếng.
• Tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh. cái thìa.

Quá trình nấu ăn:

1. Vắt lấy nước cốt chanh, trộn với xì dầu, thêm dầu ô liu và hạt tiêu lên trên. Không cần thêm muối, vì trong nước tương đã có đủ muối.
2. Tất nhiên, tốt hơn hết là bạn nên mua loại đùi trống đã không có xương, nhưng nếu điều này là không thể, và bạn muốn nấu một món ăn phi lê đùi trống, bạn cần phải tự mình loại bỏ xương và gân. Để làm điều này, hãy rạch một đường sâu bằng dao sắc dọc theo cẳng chân và cắt bỏ xương, tách nó ra khỏi thịt. Sau đó, loại bỏ tất cả các gân bằng một con dao nhỏ sắc nét. Quá trình này sẽ mất một chút thời gian, nhưng sẽ thú vị hơn rất nhiều khi thưởng thức món ăn.
3. Ta rửa sạch, dùng khăn thấm khô thịt, ướp với nước sốt đã chuẩn bị trước đó.Đầu tiên, nhúng đều nước sốt vào tất cả các mặt và để món ăn này trong một giờ trong tủ lạnh, đậy bằng nắp hoặc màng bám. Định kỳ lật thịt để nước xốt phủ đều gà tây.
4. Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Trải một miếng giấy bạc lớn và đặt miếng phi lê đùi đã ngâm chua ở giữa, bọc các mép lại và nhẹ nhàng rưới nước sốt lên. Gói từng chiếc dùi trống trong giấy bạc riêng biệt, gấp lại trên khay nướng hoặc theo bất kỳ hình dạng nào. Chúng tôi đặt để nướng trong lò trong 50 phút.
5. Cẩn thận mở gà tây đã hoàn thành ra khỏi giấy bạc và để yên trong 5-7 phút, và nước sốt thu được có thể được rưới lên món ăn phụ, cơm hoặc khoai tây.

Một công thức đơn giản và ngon cho chân gà tây nướng với rau

Món ăn này rất thịnh soạn và tốt cho sức khỏe; bạn có thể đa dạng hóa các loại rau với những loại yêu thích của mình. Một chiếc đùi gà nướng với rau củ trông sẽ trang nghiêm trên bàn tiệc và sẽ làm hài lòng những vị khách và những người thân yêu với hương vị tuyệt vời. Và hương thơm độc đáo của món ăn sẽ lan tỏa khắp ngôi nhà, sẽ tập hợp mọi người lại một bàn.

Thành phần:

• Đùi gà tây - 2 chiếc. (1 kg).
• Nước dứa -5 muỗng canh. l.
• Dầu ô liu - 6 muỗng canh. l.
• Nước tương - 4 muỗng canh l.
• Mận khô - 8 miếng.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Hops-suneli - 0,5 muỗng cà phê.
• Lavrushka - 2 lá.
• Bí ngòi - 300 g.
• Bắp cải bông cải xanh - 300 g.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa và lau khô đùi gà tây bằng khăn. Chúng tôi thực hiện các vết cắt sâu từ các phía khác nhau đến xương. Cho vào đó những lát tỏi đã bóc vỏ, cắt từ 3 nhánh, và những nhánh nhỏ đã rửa sạch và trụng sơ. Trộn dầu ô liu với nước dứa, thêm xì dầu, hạt tiêu và tỏi bằm nhuyễn. Cho đùi vào một cái tô sâu, đổ nước xốt vào, trộn đều. Dùng giấy bạc phủ lên trên và để đùi ướp gia vị trong vài giờ trong tủ lạnh.
2. Gọt vỏ khoai tây và bí ngòi rồi cắt thành khối vuông lớn. Bạn có thể sử dụng bí xanh mà bạn đã chuẩn bị cho mùa đông (ở dạng khối hoặc lát) và bảo quản trong ngăn đá. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát, hành tây cắt đôi, mỗi phần thành nhiều phần lớn hơn.
3. Cắt nhỏ và tỏi còn sót lại sau khi ướp và rắc lên rau, muối, nêm hoa bia. Khi rau rút bớt nước, sau 10 phút, cho vào khay nướng đã buộc ở một bên, xếp đùi gà lên trên và đổ phần nước xốt còn sót lại vào, ném lá nguyệt quế vào.
4. Chúng tôi buộc chặt tay áo ở mặt thứ hai và cho vào lò đã làm nóng trước trong 100 phút, ở nhiệt độ thấp 160 ° C. Chúng tôi sẽ nướng thịt từ từ để có kết quả tốt nhất. Sau khi hết thời gian quy định, tắt lò nướng và để món ăn ở nhiệt độ nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Món ăn đã nấu chín có thể được bày biện đẹp mắt trên một đĩa lớn và đặt ở giữa bàn hoặc chia thành từng phần, ăn kèm với kem chua hoặc nước sốt để thưởng thức.